防疫在家 自己做檸檬塔

防疫在家是不是很想吃 甜點呀!!!!

波波黛敏的不專業甜點教室又來拉

首先先來準備材料

砂糖110g   檸檬皮3顆(可不用  有的話比較有檸檬香氣) 檸檬汁85g

全蛋2個   無鹽奶油135g  吉利丁片1片(可有可無 有的畫擠花紋路比較清楚)

塔皮我是直接去食品材料行購買的歐 180度烤10分鐘 再看看塔皮有烤上色嗎

沒有的話再轉5分鐘下去烤

✔ 溫馨提醒 : 懶得己檸檬汁的話材料行也有賣檸檬汁唷

✔ 家中沒有烤箱的人  可以用氣炸鍋 烤塔皮 

氣炸鍋 我是使用180度 五分鐘 五分鐘 慢慢烤 烤到上色為止

氣炸鍋  非常快烤上色

先將3顆檸檬皮削加入糖中 (搓出香氣)

✔ 直接購買檸檬汁的可忽略這步驟

搓出香氣之後 將檸檬汁 倒入砂糖攪拌均勻

全蛋攪拌均勻 倒入檸檬汁中

攪拌均勻後

就要隔水加熱囉 (記得火不要太大  要一直攪拌 防止蛋變熟)

慢慢的會變濃稠 

濃稠到以下圖片這樣 , 離開水面持續攪拌1~2分鐘

溫度溫熱時就可以到入奶油攪拌均勻

奶油攪拌均勻後 , 泡軟的吉利丁片就可放進來攪拌均勻了

✔ 吉利丁片要使用冰水泡軟喔

攪拌完就可冰冰箱囉 

大約冰1小時就可以吃了

超好吃的

簡直像外面賣的一樣

大家快去試試吧

有想做什麼甜點嗎

歡迎留言喔