記得右滑封面圖看完整圖文喔😉 在那邊工作我們要做很多事情，其中我最不擅長的便是拍肉了，我拍破的肉片比我拍得好的多很多.... 那拍肉的目的是什麼呢？ 由於豬肉的肌肉纖維組織跟結蹄組織的關係，一般直接進行烹調會讓豬肉的肌肉纖維收縮，變得難以咬斷咬爛，相當不順口。 而用拍肉鎚AAAA的拍打過後，可以截斷豬肉最細的肌肉纖維並打碎結締組織，破壞它的肌肉結構，讓肉更為柔軟。 #圖文 #生活 #打工
