〈燭光午餐〉

某次經過那間餐廳，心想有機會的話，想要去吃看看。之後又經過了幾次，這想法總在經過時浮上心頭，卻很輕易地又拋諸腦後。直到前幾天，家姐約我去吃飯走走時，想到那間餐廳。

搭著渡輪從港的一端到另一端，磚紅的渡輪站前方即是旗津大街，經過熟悉的黑輪、魷魚攤販、天后宮與教堂，向右轉踅進小巷，在通往星空隧道的路上，那間餐廳就在那裡。

跟家姊走進餐廳時，發現內裡空無一人，邊向內打招呼、找店主時，店主拿著一本書從店外的涼亭走進來。陽光、沙灘、涼亭，果然帶本書就足夠了。

套餐式的菜單設計，完全不需要點餐，等著上菜即可。與外邊隨意潑灑的艷陽相較，內裡幾乎只仰賴自然光的供應，老闆隨手在桌上點了蠟燭，並蓋上切齊邊緣的玻璃酒瓶當燈罩。

『這是燭光午餐。』老闆笑著退開去準備食物，我看著搖晃的燭光輝映在牆上的旗津老照片上，像闖入了未知的時空。

上前菜時，老闆用英文與台語交錯地介紹菜式，指著玉米片問我們：『臺灣和中南美洲都有生產玉米，但為什麼我們的玉米幾乎是蒸、煮、烤，卻沒有像這樣做成玉米片？』

「嗯，因為這樣烹調比較方便？」

『是受周圍國家的既定料理方式影響，也因此受到了想像力的侷限。』

而後是透著濃郁奶香的南瓜濃湯與新鮮沙拉，老闆介紹完沙拉使用的菜後說：『吃他們的沙拉應該要能吃到酸、甜、苦、辣的味道。』平常不怎麼吃沙拉的我，決心測試一下自己的味覺。

拌著沙拉碗裡的紫色高麗菜絲與芥藍菜、葡萄乾與果醋，每口都能嘗到果醋的酸，而芥藍剛開始吃有點苦，越嚼到後面尾韻越有芥末嗆辣味，伴隨著菜絲本身與葡萄乾的甜味，談不上喜歡，更像是一種體驗。

言談中，老闆提起他的菜餚希望是：「食材在地、方式國際」，因此煎雞腿排上放了取代松露的杏鮑菇，取材自在地的食材、以地中海的方式烹調。

到了最後一道菜時，老闆拿著旗後山的古照片，講述基督長老教會的馬雅各醫生在後山腰處興建醫館、傳教，是臺灣基督長老教會的第一間禮拜堂，也是傳教、醫療的開端。到了清朝被迫開港通商時，打狗海關成立、英國人來此處設立領事館。

如果不是老闆提問，我也不會細想，為什麼是英國人？為什麼要來此處設立領事館？

彼時海權爭霸時代，除了可以在此設立據點外，還有清朝簽訂的不平等條約、賠款，也因此這裡的海關、港口使用權，當時幾乎是由英國人所管理的。

看著牆上的圖片，下方寫著「Ape’s Hill」、「Entrance to the Harbour of Ta-kau.」，原來外國人稱此處為「猴山」，而進入打狗港前會先看到一塊大怪石，那是介於哨船頭與旗後之間的珊瑚礁(猴跳石)。

走出那間店，與家姐沿著海岸散步，看著海風颳起一層又一層的沙，而陽光映照著波浪閃著明亮的光芒，透過不同的目光、視角再看這一片土地，真的好有趣喔。