感恩筆記28，感恩教我做豬肝的鄰居。

沒錯，今天要感恩教我做豬肝料理的鄰居。

話說，昨晚我在我們社區買菜群組看到我隔壁鄰居的太太跟豬肉商買了豬肝，真的有夠巧，我也剛好正看那個頁面，我盯著「豬肝」兩個字好久，反覆的思量，到底要不要下單，真的來來回回點進去又跳出來，後來想說先訂別部分，進入訂購網頁一看，下面留言購買豬肝的正是我隔壁鄰居，實在太巧。我趕緊line她，問她豬肝怎麼料理。

我先生喜歡肝連肉，如果去小吃麵店，總會點上一兩份的乾連肉，開始做菜以後，我也喜歡嘗試有些東西自己做，有次就買了肝連肉回來，結果處理起來真不容易。小吃店裡的乾連肉聞著大骨湯之類的肉香，但我自己煮的真的讓我嚇一跳，好腥！

先生捧場，我端出一小盤，他吃了，但我自己覺得真的好可怕，後來我還是整個丟掉。

食材不同部位，真的就是有不同處理的方式，很講究，一點也不可馬虎。

豬肝補血，偶爾吃，也算養生的一種。內心躍躍欲試，真的太感謝隔壁太太不藏私的教學，原來內臟需要處理，為了去腥，需要泡水、抓醃靜置，為了軟嫩，不可大火煮開，跟雞胸肉處理差不多，豬肝硬了，或很腥，那可讓人吃不下口啊！

也許你會說，現在上網查不就好了，是啊，沒錯，但能問問有經驗的人，就能驗證網路上的資料是否正確，這樣再來施作，成功率會高很多的。

感恩這樣巧的事，謝謝祢總在我需要時，就給我。感恩，我愛祢。