台灣網友票選心中前三名的餅店!台南的舊振南,你吃過了嗎?

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這次吃到已經有一百二十九年的舊振南餅店了,在光緒十六年就有的餅店可以一直延續到現在,肯定有厲害的地方!

推薦招牌李白綠豆椪芋頭酥,另外他們的鳳梨酥我也非常喜歡,要是不相信我的話,大家自己上網查查看,人家推薦買鳳梨酥除了佳德跟犁記,就是舊振南囉!如果怕不熟悉買到不合自己口味,還滿推薦試試看他們的下午茶禮盒

或是跟我們一樣試試經典下午茶體驗 $380

如果想要更深度的體驗的話,可以安排週末限定的免費手作漢餅體驗活動,一天三場,一場上限12人,採每日現場登記制,共分為13:30~14:30、14:50~15:50、16:10~17:10三個時段,自己手做兩個小小綠豆椪,好玩好吃又可愛❤️

以下為新聞稿

舊振南餅店創立於1890年(清光緒16年)的舊振南餅店,在 129週年的2018年,回到最初學習製餅的原點台南府城,重新回顧品牌初衷,思索百年漢餅文化與技藝如何傳承下一個百年。團隊歷時一年多費心齊力打造舊振南漢餅文化台南概念店——承襲百年漢餅文化的新想像國際殿堂。

營運長分享
舊振南餅店是家族傳承企業,從家族第四代李雄慶董事長開始,階段性進行許多創新改革,第五代的營運長李立元Richard自2012年正式加入團隊,延續舊振南核心價值:傳承、品質、創新、誠信,進行多項改革,試圖為百年品牌注入新血。Richard表示:「舊振南漢餅常伴隨消費者人生最重要的轉捩點,能透過漢餅帶給大家幸福,一直以來是我們的使命。為了能讓家族悉心守護的百年漢餅文化得以傳承,我們做了很多嘗試,包含網站架構、包裝視覺年輕化,都希望能藉此吸引更多年輕族群。今年對我來說非常重要,是舊振南回家,回到品牌最初的起點,希望打造讓大家能有溫度且完美體驗漢餅的空間,於是打造了舊振南漢餅文化台南概念店,用新型態的漢餅下午茶套餐、茶飲,和免費DIY體驗活動,讓更多人可以透過親身體驗,認識代表台灣特色的漢餅與文化,讓漢餅文化得以傳承。」

茶食介紹
以「一口傳承東方漢餅文化」為目標,舊振南漢餅文化台南概念店顛覆傳統大餅油膩、份量多的形象,打造全台首創的迷你漢餅組合:「舊振南經典下午茶套餐」,為了讓消費者能同時品嚐多款最具文化代表性的糕餅,師傅們經過長時間研發與試驗,將綠豆椪、紅豆餅、芋頭酥、鴛鴦餅、鳳梨酥、杏香酥、香菇魯肉漢餅、梅子糕等傳統經典漢餅尺寸調整到適合一口享用的大小,搭配一款獨家與華人冰王“蜷尾家”合作的限定版雪餅,稱為九小福,精緻小巧的造型、完美的皮餡比例,精心陳列在以家徽形狀雕琢鏤空,綴點金色元素,象徵圓滿祝福的糕餅陳列架上。創新詮釋漢餅新美學的「舊振南經典下午茶套餐」提供消費者一次品嚐九小福,彷彿閱覽漢餅百科地圖般的甜美享受。

下午茶的茶飲運用台灣少見的美國高規格精品萃茶機,用最新萃茶技術嚴格調配每款茶葉最佳溫度與浸泡時間,將四支精選台灣在地茶種——阿里山高山青茶、產量稀少,使用南投茉莉花與坪林茶胚的五窨茉莉綠茶、手採南投高山金萱烏龍茶與來自花蓮舞鶴舊振南特調的玫瑰蜜香紅茶,以最完美姿態呈現。而與基底茶做調飲的食材也很講究,包含使用生產程序考究、濃郁甘甜的台南虎山酪農鮮奶;香氣淡雅、柔順均衡的精選台灣自產蜂蜜等,舊振南堅持只選擇最好的新鮮在地食材。茶具使用JIA品家家品以清朝官員的官帽為靈感設計的官帽壺,既實用又呼應舊振南創立於清朝的歷史含義;重視環境永續發展的舊振南,也特別與春池玻璃合作打造以回收酒瓶再製的經典玻璃杯,提供東方茶食文化的新食尚復興享受。

建築鑑賞
空間上為打造歷史氛圍的漢餅文化場域,特別邀請知名居家燈飾設計品牌METADesign以漢餅模外型3D解構,手工細心製作成豐富的文化符碼燈具;老匠人透過繁複工序與費時的水磨石技術所製作的漢餅圖騰地磚,以花鳥圖騰象徵幸福圓滿長壽之意。此外細膩中式窗花元素、沈穩木頭質感,搭配紅色、金色點綴出東方氣韻,又巧妙在萃茶吧台等細節融入西方現代摩登風情,在漢餅傳統中注入多層新意。

空間體驗
為了延續傳承文化使命,舊振南漢餅文化台南概念店提供一系列漢餅五感體驗:一樓在半開放式廚房現場烘烤糕餅,讓消費者感受漢餅出爐時的迷人餅香;細膩溫潤的木質窗櫺、桌椅,賦予在享食廳品嚐茶食的雅緻氛圍;為了傳承漢餅文化,二樓特別安排週末限定的免費手作漢餅體驗活動,一天三場,一場上限12人,採每日現場登記制,共分為13:30~14:30、14:50~15:50、16:10~17:10三個時段,消費者將在小老師的帶領下,進行輕鬆有趣的手作舊振南迷你李白綠豆椪體驗,舊振南還設計一組將漢字拆解的印章,讓大家為綠豆椪印製專屬自己的漢字包裝紙袋。手作體驗室旁則是專為喜客規劃的空間,展示有經典喜餅禮盒以及提供親切的試吃服務。經過完整漢餅文化的洗禮後,同時能在一樓的漢餅舖,將濃縮的漢餅文化——迷你漢餅組合「七小福禮盒」帶回家作為伴手禮。打造消費者能沈浸東方餅藝文化與五感體驗的新殿堂,搭建消費者與漢餅文化的深刻連結。舊振南也提供印有邀請台南在地插畫家Mu Ling沐羚繪製清新活潑圖樣台南旅行地圖的免費漢餅手冊,除了漢餅介紹,還有依照舊振南最重視的「依節氣,食當令」歲食文化,所整理出一年中每個月份最適合食用的糕餅,希望舊振南的心意能與大家一同遊歷台南。

舊振南經典下午茶套餐:售價380元
七小福禮盒:售價360元
一次品嚐7種舊振南經典漢餅 — 迷你綠豆椪、迷你紅豆餅、迷你芋頭酥、迷你鴛鴦餅、鳳梨酥、杏香酥及香菇魯肉漢餅,3種經典漢餅餅皮搭配各種不同口味內餡,創造出不同的口感享受。開幕優惠活動:一次購買3盒七小福禮盒,即加贈台南插畫帆布袋一個,限量1000組,送完為止。

舊振南餅店簡介:
振南餅店創立於1890年(清光緒16年),是台灣第一個將百年做餅製程編進祖訓的老字號餅店。傳承百年技藝,嚴選新鮮食材、不添加防腐劑,堅持以手工揉製最精緻的中式糕點,並致力提昇「循節氣、依節慶、食當令」的歲食文化、構築生活美學,將喜悅、信任的品牌精神,藉由溫暖手感紮實揉入餅皮內餡中,盡心傳承餅藝文化。1996年起進行品牌再造,將一間傳統的「百年手工製餅舖」發展成「華人時尚漢餅業」,觸角伸往海外市場。接續2016年「舊振南漢餅文化館」的成功,在2018年打造「舊振南台南旗艦店」,推出獨家迷你漢餅下午茶,進一步提升消費者體驗,朝向「華人漢餅第一品牌」目標前進。Taste Local‧Link Global,舊振南致力於推廣漢餅美學與文化,希望所有海內外的消費者都能品嚐到台灣本土風味與在地特色。

舊振南漢餅文化台南概念店:
電話:(06)238-7666
地址:台南市林森路二段 184 號
營業時間:AM 09:30-PM 09:00
供餐時間:AM 11:00-PM 07:00

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