火鍋儀式感Next Level！橘色涮涮屋攜手冠軍侍酒師打造專屬酒單，約會超適合

講到高級火鍋「橘色」絕對會浮上腦海吧！橘色涮涮屋以頂級食材與貼心服務，在高端鍋物界占有一席之地。這次橘色再度突破想像，攜手世界唎酒師大賽冠軍、前米其林二星餐廳首席侍酒師張鴻亮 Johnny，共同打造專屬酒單🍷餐點與酒的搭配有種把火鍋體驗拉到精品餐廳等級的感覺，讓原本就已經很喜歡的橘色更升級！

（圖片來源：編輯拍攝）

首席侍酒師張鴻亮 Johnny是誰？

每道菜都有適合搭配的專屬酒單

餐酒搭配｜1、日本頂級和牛 × 秋櫻 Cosmos 木桶仕入生酛純米

餐酒搭配｜2、御海海鮮 × Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge

餐酒搭配｜3、美國頂級牛小排 × Beringer Vineyards Chardonnay

首席侍酒師張鴻亮 Johnny是誰？

張鴻亮 Johnny是台灣首位榮獲世界唎酒師大賽冠軍的專業侍酒師，擁有多年深厚的日式清酒與葡萄酒造詣，服務過無數國際級饕客。他對餐酒搭配的理解，不只是料理與酒的結合，而是一場五感交織的藝術體驗。談到這次與橘色涮涮屋的合作， Johnny分享：「好的酒單，具備多元性、協調性與搭配性，讓每一杯酒都能與料理對話，創造出屬於當下的獨特風味。」這樣的理念和橘色涮涮屋始終堅持的品牌精神不謀而合。攜手將火鍋文化帶入更精緻的層次，讓「一口鍋物、一口美酒」成為火鍋體驗的新日常！

每道菜都有適合搭配的專屬酒單

從熟悉的經典料理開始，橘色涮涮屋一直以頂級食材著稱，像是入口即化的日本和牛、鮮甜飽滿的帝王蟹，還有每天手工現磨的杏仁豆腐，這些陪伴饕客多年的美味，是成為許多人記憶中的味道！這次橘色和 Johnny為這些熟悉的料理量身打造專屬酒單。從紅酒、白酒到日本酒，每一杯的選擇都經過細緻思考，只為讓味蕾能感受到更多層次的驚喜。不只是吃得好，更多了一份被款待的儀式感～

餐酒搭配｜1、日本頂級和牛 × 秋櫻 Cosmos 木桶仕入生酛純米

粉嫩如花的大理石和牛，輕涮幾秒就能感受到入口即化的細緻油花與奶香！推薦搭配來自日本秋田的新政酒造「秋櫻 Cosmos」，使用木桶熟成的工法，帶出淡淡木質與柔和酸度，與和牛的濃郁風味形成一種溫柔又有深度的平衡。吃起來就像在秋天吃下一口溫熱料理，滿滿幸福感！

餐酒搭配｜2、御海海鮮 × Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge

當季嚴選的海鮮拼盤一上桌，蝦、貝、魚鮮氣撲鼻，最適合搭配這支來自法國南隆河區的紅酒「La Muse Papilles」。帶著清新的莓果香氣，果香與海味彼此交織，沒有搶戲只有加分！也打破了「紅酒不能配海鮮」的老觀念，涮海鮮時輕輕啜一口，是令人會心一笑的驚喜搭配～

餐酒搭配｜3、美國頂級牛小排 × Beringer Vineyards Chardonnay

油花分布均勻的牛小排，涮到剛好粉嫩時最迷人。配上一杯來自加州陽光下熟成的 Chardonnay，柑橘與橡木香氣恰到好處地襯托出牛肉的鮮甜，不厚重卻很有存在感。再加上一口胡麻拌麵，整體的香氣層次像是一場舒服又療癒的晚餐約會，既滿足又不膩口！

（圖片來源：編輯拍攝）

在這份酒單中，不再只是「紅酒配肉、白酒配海鮮」的公式搭配，而是鼓勵每個人依照當下的心情與喜好自由探索。喜歡青蟳、龍蝦這類鮮味十足海鮮的客人，也可以試試用「台雲純米大吟釀」來替代傳統白酒。這支由台灣人赴日釀造的清酒，有著清爽的草本氣息，與海鮮疊加時風味更顯乾淨細緻、不搶味卻剛剛好。甚至在甜點時間，也可以有不同選擇，像是酒單中帶果香調性的白酒，搭配橘色招牌的手工杏仁豆腐，不只不衝突，反而帶出一種餐後的清新尾韻～Johnny也說得很直白：「選酒真的不必照著規則走，能搭出自己喜歡的味道，就是最好的搭配。」