皮蛋人的愛！編輯精選全台7間皮蛋料理，特殊滋味好過癮～
皮蛋又被稱作「千年蛋」，是一種在中華地區很常見的特色食物。皮蛋主要是經由雞蛋特殊處理方式使其有特殊的外觀及口感，但也因為口感跟味道上太過特殊，加上外型不夠討喜，對於滿多人來說是道極具挑戰的食物！今天編輯就搜羅了許多對於敢吃皮蛋人一定會愛不釋手的各種料理，趕緊收進口袋清單中吧～
高雄
皮蛋料理推薦：品好乳酪
編輯推薦：★★★★
皮蛋肉鬆泡芙 $150（限定商品）
外酥內軟的泡芙加入半顆皮蛋及肉鬆餡，搭配上還有香草、乳酪歐蕾卡士達，一口咬下皮蛋與卡士達鹹甜衝擊口感，直接竄入味蕾最頂端，意想不到的神奇口味加上看似違和到不行的搭配，卻意外的合拍～有買過的網友都表示：超好吃！喜歡嚐鮮的朋友千萬別錯過每次難得預購機會！
皮蛋料理推薦：五分鐘找餐
編輯推薦：★★★
黑金雙響飯糰 $65
來到這家早餐店必點的品項絕對是他們的「黑金雙響飯糰」。黑指的就是皮蛋，金則是指鹹蛋，裡頭還有包了肉鬆、肉燥、酸菜、油條、柴魚滿滿的餡料，口感層次超豐富。胖編這邊是建議可以兩人分食一顆，因為份量偏大，若直接吃一顆真的會飽到天靈蓋！
新北
皮蛋料理推薦：劉漣麵
編輯推薦：★★★★
塔香辣肉醬麵+皮蛋 $90 / 三色飯 $90
想吃特別款的看過來，這裡的三色飯還有塔香辣肉醬麵都很推薦，三色飯是塔香辣肉醬、肉醬、皮蛋三種組合在一起，想分開吃或在一起下口味道都不錯～塔香辣肉醬麵加上皮蛋味道也是外面吃不到的，香辣滋味瀰漫在口中等你來品嚐啦！
台北
皮蛋料理推薦：查記麵館
編輯推薦：★★★★
招牌皮蛋抄手麵 $100
地址：台北市信義區吳興街37號
近期吳興街最夯的美食就屬查記麵館了，每次經過都是大排長龍，外表看起來雖然是一般家常麵館的樣子，招牌品項卻是比較少見的皮蛋抄手麵，因此吸引許多人來嚐鮮。滿滿的皮蛋醬、紹子肉醬再加上紅油，多層次的滋味，搭配扎實的抄手跟有彈性的麵條，真的是非常滿足！
桃園
皮蛋料理推薦：好飯糰 DAILY NICE BALL
編輯推薦：★★★★
溏心蛋飯糰$55/神秘飯糰$60
地址：桃園市桃園區民權路46號
位在車站附近文昌公園前的古早味飯糰，最吸睛的就是溏心蛋啦！半熟爆漿的蛋液，搭配塞好塞滿的餡料，連飯都有加紅藜麥，兼具營養又有飽足感，而且除了溏心蛋還能包皮蛋，喜歡嚐鮮的可別錯過，另外還有每日限量的神秘飯糰，裡頭可以包控肉、香腸或打拋豬肉，一顆有肉有蛋有飯，每口都讓人超滿足的。
台南
皮蛋料理推薦：TOAST•吐司吐司早餐專賣店
編輯推薦：★★★★
皮蛋菜脯蛋餅 $60
全台
皮蛋料理推薦：自製皮蛋料理
地址：全台
近期小紅書爆紅的惡搞的皮蛋創意料理，把皮蛋搗碎再倒入咖啡中攪拌，試過的網友們說味道其實不會很怪，但喝過一次就可以了。除此之外還有皮蛋科學麵！大家歡迎試試或者與我們分享更多創意料理～
圖片來源：小紅書 @iiiok_
圖片來源：IG @amos0716
看完以上這幾間特殊的皮蛋料理之後，是不是每樣都想前往一試呀！
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撰文編輯(#EmilyChen)
