東區吃喝玩樂一條線—Brun 不然、誠品生活、香港茶水攤、豆留文青，吃喝玩樂都在這！

在台北東區商圈逛街可別錯過好吃、好玩、好買的地方。建議可以先到忠孝敦化的「Brun 不然」吃早午餐，再去「誠品生活」逛逛，他們有現在流行的鞋子、服飾、藥妝可以購買。午餐可以吃「香港茶水攤」或是國父紀念館站、松菸附近的「玖龍冰室」，都是頗受好評的港式料理。喝咖啡就去「溫古咖啡」或是「豆留文青」，然後再到「UNIQLO 全球旗艦店」做一件專屬於自己的 UTme T-Shirt。安排個一日遊、二日遊行程，吃喝玩樂也收穫滿滿！ 建議路線 忠孝敦化站—早午餐「Brun 不然」—「誠品生活」—午餐「香港茶水攤」或國父紀念館站「玖龍冰室」—「溫古咖啡」或國父紀念館站「豆留文青」—忠孝敦化站「UNIQLO 全球旗艦店」 台北東區吃喝玩樂一條線—BRUN不然 安和店 在東區吃早午餐的選擇眾多，不知道怎麼選的話，先從離捷運站近的先下手，可以來看看位於忠孝敦化站走路不到 5 分鐘的「BRUN 不然」安和店吧。除了他是 IG 打卡必去的地方之外，他們的「不然法式吐司」也是很可以的。烤的剛剛好的吐司，帶著一點點的焦味卻不會很乾很苦，還搭配一顆半熟蛋，喜歡吃蛋黃的朋友可以配著吃。提醒大家一下，「不然」雖然已經開很久，現在也有二店了，但要過去安和店之前還是先訂位會比較保險。 👉最新！15家永春美食推薦，必吃純發魯肉飯、川島早午餐、永春豆花，澎湃好料報你知！ info. BRUN不然 安和店 地址｜台北市大安區安和路一段7號 營業時間｜08:30-22:00 電話｜02 2772 5222 參考費用｜不然法式吐司 360 元、乳酪火腿脆煎三明治與太陽蛋 320 元 台北東區吃喝玩樂一條線—誠品生活捷運敦化店 在誠品敦南店關閉之後，誠品又在忠孝敦化開新店了。2022 年 12 月 3 日試營運的「誠品生活捷運敦化店」，不僅有誠品書店的書籍、雜誌 ，還有文具、春聯、洋芋片等零食，可以說是書店與生活雜貨的跨界結合。商場內還有札幌藥妝、阿默兒經典手工鞋、YOSEI 手機殼，還有年輕人最愛的潮牌 PALLADIUM 進駐。不用出捷運站就可以買到生活用品，非常的方便。 👉開箱「誠品生活捷運敦化店」，除了誠品書店可以逛可以買，札幌藥妝、手工鞋、風格選物、PALLADIUM，進駐品牌也有看頭！ info. 誠品生活捷運敦化店 地址｜台北市大安區忠孝東路 東區地下街第七廣場 營業時間｜11:00-21:30 台北東區吃喝玩樂一條線—香港茶水攤-敦南店 台北東區的港式料理有上海灘、京星港式飲茶，還有這家香港茶水攤，他們有兩家分店，一家在延吉街、一家在敦南。最喜歡茶水攤的原因很簡單，忠孝敦化捷運站走路只有 5 分鐘的距離，卻有遠離台北來到香港的感覺。一到用餐時刻總是吵吵鬧鬧，對面的人講話根本就是要用喊的才聽得見，雖然很吵但卻有滿滿的港味。最常吃的是鹹魚雞粒炒飯、法蘭西多士、凍鴛鴦，炒飯粒粒分明、西多士甜而不膩、凍鴛鴦的奶茶與咖啡比例剛剛好，每次來都必點這些。 👉最新13家北車咖啡廳推薦 不限時、文青、質感咖啡廳都有 好吃好拍的閨蜜午後約會就選這 info. 香港茶水攤-敦南店 地址｜台北市大安區敦化南路一段190巷19號1樓 營業時間｜11:00-22:30 電話｜02 2778 6466 參考費用｜鹹魚雞粒炒飯 160 元、法蘭西多士 95 元、凍鴛鴦 90 元 台北東區吃喝玩樂一條線—玖龍冰室 GauLung 在松山文創園區看完展覽想吃東西，除了誠品生活松菸店之外，可以去港式料理的「玖龍冰室」，就開在松菸的隔壁，走路不到 10 分鐘，在松菸、燈會看完展肚子餓就來這吧。跟朋友一群人去就可以點很多，最推還是冰火菠蘿油、凍鴛鴦、蒸排骨。 👉2023台北上半年展覽—15 場精彩展覽推薦，張雨生、米奇、達文西、米飛兔還有全台首座 IG 美術館！ info. 玖龍冰室 GauLung 地址｜台北市信義區忠孝東路四段553巷52弄5號1樓 營業時間｜12:00-15:30, 17:30-21:00、週一休 電話｜02 3762 1195 參考費用｜冰火菠蘿油 98 元、港式凍鴛鴦 98 元、玖龍蒸排骨 98 元 線上預約 台北東區吃喝玩樂一條線—溫古咖啡 Wengu cafe 敦化南路的小巷裡面，外觀看起來很不起眼的溫古咖啡，是小而巧、小而美、小而溫馨的「一人咖啡店」。小咖啡店也有小的好處，在這裡可以安安靜靜的坐在這裡，沒有人打擾，不用怕遇到熟人，非常適合有社恐的人。推薦「招牌盆栽咖啡」，香醇濃厚，不管跟朋友來還是一個人，都可以享受片刻的咖啡時光。 👉台北約會行程一日遊 10 個口袋名單推薦—陽明山踏青、文青書店閱讀、享用冠軍咖啡，夢幻悠閒浪漫的約會，跟著走就對了！ info. 溫古咖啡 Wengu cafe 地址｜台北市大安區敦化南路一段160巷16號 營業時間｜13:00-21:00、週五 13:00-18:00、週日 14:00-20:00、週一休 電話｜02 2711 7181 參考費用｜盆栽拿鐵 160 元、香蕉巧克力煎餅 220 元、獨家泰式打拋豬飯 230 元 台北東區吃喝玩樂一條線—CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青 如果說台北最潮的咖啡店是哪一家？應該有很多人腦中會閃過剛開幕不久的「豆留文青」吧。cama 咖啡繼 2019 年首次在陽明山開旗艦店「豆留森林」之後，以都會時尚、餐酒館的概念開了這家「豆留文青」。原本是松菸的古蹟鍋爐房，經過不大變動保留原貌的改造，搖身一變就成了今日的咖啡店。豆留文青的咖啡選擇也是很多元，「精品莊園黑咖啡」有著濃濃的水果香甜。肚子餓想吃點心的話，店內也有烘焙麵包可以購買。 👉台北 不只是圖書館 澡堂裡的圖書館 來洗一場充滿知識的澡吧 info. CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青 地址｜台北市信義區光復南路133號 營業時間｜週一到三 10:00-21:00、週五 09:30-19:00、週六日 09:30-22:00 電話｜02 2765 1008 參考費用｜精品莊園黑咖啡 160 元、原味長可頌 70 元、蒜香白酒蛤蜊麵 340 元 台北東區吃喝玩樂一條線—UNIQLO 明曜百貨全球旗艦店 2021 年 UNIQLO 在台北東區明曜百貨的全球旗艦店正式開幕，除了有最齊全的男女服飾、童裝，各系列的聯名商品、熱賣商品。一到四樓寬敞的空間設計，提供了人們可以坐下來閱讀的空間，在一樓還有花卉的販售，而四樓則是有台灣獨家販售的 The Brands UT Taiwan 。在這裡有黑松、維力食品、雄獅文具品牌標誌聯名的 T-Shirt 。也有與台灣插畫家、藝術家、設計師合作的展售商品，UTme 客製化服務也進駐旗艦店內，來這裡可以自己挑選樣式，打造自己專屬的 T-Shirt。 👉北車一日遊⎜台北車站十大景點推薦：鐵道博物館、明星咖啡館、小藝埕，住宿、美食懶人包看這裡！ info. UNIQLO 明曜百貨全球旗艦店 地址｜台北市大安區忠孝東路四段200號1-4 樓 營業時間｜11:00-21:30、週五六11:00-22:00 電話｜02 2778 3308 延伸閱讀 最新13家北車咖啡廳推薦 不限時、文青、質感咖啡廳都有 好吃好拍的閨蜜午後約會就選這 北車一日遊⎜台北車站十大景點推薦：鐵道博物館、明星咖啡館、小藝埕，住宿、美食懶人包看這裡！ 台北車站美食推薦！明星咖啡館 復古咖啡廳 俄羅斯料理 超過70年的好味道 沒去過俄羅斯就來吃俄羅斯吧！ 台北咖啡推薦！享用咖啡、甜點 不被打擾 純白簡約Mountain Kids 山小孩 台北車站美食推薦 Twin Brothers Coffee 絕對不能錯過 現烤現吃、邪惡又美味的肉桂捲 吃過就回不去了 北車咖啡廳推薦 美到爆棚！設計師方序中小島裡 錄音帶、咖啡飲食、復古空間的完美結合 台北市幸福的青鳥書店 閱讀是一件幸福的事 讓青鳥帶妳去吧 台北住宿推薦！文青 質感 品味 必選必去Star Hosel信星青年旅館的3個理由！ 最新！15家永春美食推薦，必吃純發魯肉飯、川島早午餐、永春豆花，澎湃好料報你知！ 開箱「誠品生活捷運敦化店」，除了誠品書店可以逛可以買，札幌藥妝、手工鞋、風格選物、PALLADIUM，進駐品牌也有看頭！ 2023台北上半年展覽—15 場精彩展覽推薦，張雨生、米奇、達文西、米飛兔還有全台首座 IG 美術館！ 台北約會行程一日遊 10 個口袋名單推薦—陽明山踏青、文青書店閱讀、享用冠軍咖啡，夢幻悠閒浪漫的約會，跟著走就對了！ 台北 不只是圖書館 澡堂裡的圖書館 來洗一場充滿知識的澡吧 更多展覽、旅遊、藝文資訊都在 柏歡迎追蹤 我們也有 Podcast 囉，跟大家一起來聊聊旅遊、聊聊生活，點選LINKTREE的Podcast即可收聽！ #台北東區 #台北東區咖啡 #台北東區美食 #台北美食 #台北美食推薦 #台灣燈會 #光源台北 #台北咖啡推薦 #UNIQLO全球旗艦店 #豆留文青

台中鍋物推薦｜五鮮級鍋物專賣 台中大里店

來到台中地圖打開似乎隨便搜尋都有鍋物，最愛台中的茶店、咖啡店、複合式簡餐店當然還有火鍋店都是又大又寬又高挑的內裝，吃起飯來就是舒心自在爽啊～ 這家五鮮級鍋物專賣也是我們在大里春不荖按摩完後肚子餓，在google map查到的，發現原來是中南部連鎖的大品牌啊，據點分布台中、彰化、南投、嘉義、台南、高雄、屏東、雲林、新竹，難怪在台北沒吃過。 點單看起來相當豐富也有點複雜😁也有點複雜；原來都是單點的，湯頭有包含菜盤，在另選肉品(肉品都可選擇量多或量少)，如果吃得下可再另點海鮮、丸子、餃類、鴨血、蔬菜、麵類…等等。一旁也有飲料、醬料自助和白飯可裝。 我們點了鍋物菜盤根肉品和麵還有山茼蒿，其實上來就很足夠了，算是一人一小火鍋，肉品擺盤蠻美的，我點龍骨湯湯頭很鮮，好喝！ 一餐吃下來我覺得水準之上，湯喝下去不會燥，就是個舒服鍋物，喜歡。 五鮮級鍋物專賣 台中大里店 地址： 41259台中市大里區大明路400號 #台中火鍋 #五鮮級鍋物 #台中餐廳推薦 #popyummy 👉Podcast:花花說

一家結合香港與台灣文化的不平凡早餐店｜富特士多 Footd Store

『富特士多 Footd Store』是一家結合台灣與港式文化的早餐店，當初在訪談時他們還正在醞釀中，富編與菁編在網路上販售奶酥抹醬的同時，也在一步步籌劃屬於他們的店，並且在社群上分享創業過程的酸甜苦辣，希望能透過他們的食物、設計、文字，為每個人平凡的生活帶點不平凡。 Pictures from：富特士多Instagram：@footd_store📍台北市萬華區昆明街274號1樓 Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP12 富特士多 Footd Store｜一家結合香港與台灣文化的早餐概念店｜with 富編、菁編 廣告與設計業出身的菁編和富編 菁編來自香港，高中畢業後就到台灣讀大學，主修攝影和設計，畢業後在台灣一個拌麵的品牌擔任平面設計師。由於媽媽在香港經營一間早午餐店，菁編也因此想念媽媽的招牌菜而燃起開早餐店的念頭。 富編則是在廣告業工作五年，從2021年離開職場後同時也在思考自己想過怎樣的理想生活，因為一直以來都想創業，想試試看擔任不同角色，所以辭職後開始在其他早餐店工作，一方面適應環境、一方面累積經驗，當時也開始經營富特士多的粉絲專頁，把一路上的心態和過程都記錄下來，讓想離開職場創業的人也可以有個參考，看見這些歷程與轉變。 店名竟然夢到的！？ 原本想到一個名字叫「彈丸之地」，因為在香港常常講這個成語，形容香港這個地方很小，卻有大大的可能性，所以兩人也期許將來自己的店雖然小，但也存在著很大的可能性。 不過有一天菁編突然夢到自己未來的店名就叫「富特士多」，不只是名稱，還夢到整個店面，甚至還在夢裡面講解店名的由來！因為富編的名字有個「富」，「富特」唸起來也很像Food的諧音，「士多」則是香港統稱小吃店或茶餐廳的方式，也是英國過去殖民的諧音Store，覺得能夢到這個名字很特別，所以就決定用這個名字當兩人的早餐店。 用心的包裝設計與社群貼文 富特士多因為目前還無法開出一間實體店面，所以希望先用奶酥抹醬的方式嘗試做宅配，先在網路IG上販售，也慢慢讓消費者認識這個品牌。 兩人覺得現在市場上食物好吃已經是基本盤，外觀設計在消費者心中則佔據很大的比例，口碑雖然重要，但也察覺到大家在第一眼就是被品牌的魅力和風格所吸引，所以希望在社群經營或產品包裝上，能用特別一點的設計先抓住大家的眼球。像是其他抹醬產品可能是將Logo製成貼紙貼在罐子上，富特士多則會在包裝加上一些圖示，讓大家看到這個產品時會感受到店家認真和用心。 在主視覺也融入香港的元素，由於菁編偏好復古風格，所以在設計上會使用復古字體、紋路等，品牌名稱「富特士多」的設計也是用香港復古刻印的感覺，在上面會看到很像斷層的花紋。 純粹天然的奶酥抹醬 菁編覺得奶酥是台灣很獨特的食物，過去在香港沒吃過，第一次吃到時覺得沙沙的口感很特別。因為不喜歡一般早餐店的奶酥有椰子味，所以希望自己可以做出更天然的奶酥醬，用料上也不會使用加工食材，只會有很純粹的奶香味，甜度也更適中。 目前有原味和芝麻兩種口味，因為自己喜歡芝麻，也覺得目前市面上較少看到這個口味的奶酥，而且芝麻是相對比較有營養的食材，現代人也越來越注重健康。當然未來也會想做出比較具有香港特色的口味，像是香港常見的奶黃包，之後也想研發奶黃口味的奶酥。 早餐店與香港的連結 除了菁編來台灣多年想念香港食物之外，也覺得台灣人和香港人一樣，早餐都習慣吃三明治，所以想結合兩邊的口味和文化，也想過把香港很常見的沙嗲牛肉放進蛋餅，做出這家早餐店獨有的特色。 提到香港，富編説前陣子看了「時代革命」紀錄片後，對於富特士多這個品牌有不一樣的想法，也立下一個願景，覺得身為品牌的一份子，希望自己有一天有能力將這個品牌發展起來，讓想離開香港的人們可以離開那裡到台灣工作，也希望那個地方不會就因此被埋沒。 港式獨特的點餐術語 「茶記學」是菁編的畢製作品，解釋點餐術語的由來。因為香港人很注重效率，所以點餐時會有很多術語，這些術語可能是結合當時文化、社會事件，或者諧音。像是「冰火菠蘿油」的發音會簡稱「ㄌㄡ˙ ㄧㄠˊ」（廣東話的發音很像屁股的意思），還有一種常見的便當叫做「玉米肉粒飯」，廣東話唸作「ㄙㄡˋ ㄇㄞˇ ㄧㄡ ㄌㄠ ㄈㄢˇ」，發音很像英文的「Show me your love」，香港茶餐廳還會在情人節特別出這個餐點！ 找店面就像在跟一個人交往 很希望快點開出實體店面，但又遲遲找不到一個合適的地點，但找尋店面的過程中有個體悟，覺得就像在跟一個人交往，如果一開始沒有表現好感或講出一些感動的話，可能與這間店就沒有緣分，它與自己就只能是人生中的一面之緣，可能明天就會變成其他人的對象。 所以目前最重要的就是找到一間店面，找到之前也需要把早餐店的菜單設計好，宅配奶酥的部分也會繼續研發新口味並且穩定訂單。這段時間也很感謝大家的支持和關注，富特士多也會努力加緊腳步讓概念店不只是概念店，而是有一個實體的店讓大家可以來用餐。 2022.09 更新： 恭喜富特士多正式開張！這幾個月看著他們一路找尋店面、設計裝潢，到新開幕有滿滿的人潮，為他們感到很開心，除了奶酥之外，在實體店裡還有很多特色餐點，像是港仔沙嗲牛布里歐漢堡、冰火菠蘿油等等，推薦大家親自去品嚐，享受平凡生活中的不平凡！ 營業時間：07:30-13:00｜週一公休地址： 10841台北市萬華區昆明街274號1樓 「雖然創業過程一定有爭吵，但彼此知道都是為了同樣的目標在努力，角色間的定位和轉換比起工作對象或夫妻，更像是生活中的夥伴，在做富特士多這個品牌比較不像在工作，更像在過生活，一起努力完整彼此的興趣和想法。」by 富編、菁編 推薦文章：宜蘭老宅改造的咖哩製造所，哇咖吚哩也是我喜歡你｜哇咖吚哩 文 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

台北港式火鍋｜林森北路｜六條通｜靚湯鍋

位在中山區林森北路107巷弄內新開幕不久的港式火鍋靚湯鍋，友人在google搜尋到這家，我們從捷運中山站一路循來，經過這一代才知道是鼎鼎有名的條通一帶，發現這裡應該算是六條通吧，一路上真的好多好多特色店家喔！有種瞬移到日本或泰國的錯覺，感覺還可以來很多次這條街，品嘗各式餐館、居酒屋。 靚湯鍋的老闆是香港人，這邊鍋物除了多人套餐外，也是採單點方式，我選了靚味龍骨湯，旁邊牆壁上有漆上大大的字樣說先喝湯再火鍋，是因香港人的煲湯特別厲害吧，乳白色湯鍋端上果然看起來頗誘人的，我把料都丟下去煮滾後，才想到舀湯來喝，還是很好喝耶，沒有那種火鍋湯太燥的感覺。 雖然看起來很濃，但喝起來不重鹹的，真的就是可以喝的湯，我是蠻喜歡這湯頭的，雖然同行香港友人覺得這不像香港火鍋，我個人是覺得蠻滿意湯頭的拉（可能有符合台灣人口味吧 😁），剛開幕期間的打卡活動老闆還有送一大盤蝦和干貝呢！ 推薦喜歡喝湯頭的火鍋人囉～ 靚湯鍋 (港式火鍋/粵式火鍋/條通火鍋/中山火鍋） 地址： 10491台北市中山區林森北路107巷55號 #港式火鍋 #林森北路 #台北中山區 #popyummy #六條通 #靚湯鍋 👉Podcast:花花說

台北日式家庭料理｜一人也可吃的日式定食｜雙連站赤峰街｜稻町家食堂

稻町家食堂位在大同區赤峰街，雙連捷運站附近的巷弄裡，店面不大，座位區圍著木頭吧檯，坐起來算舒適個人空間也夠，蠻喜歡裡面家庭式的溫馨氛圍。 菜單就放在桌前，有6種主食：漢堡排、薑燒豬、炸雞、馬鈴薯燉肉、奶油燒魚等(有豬、牛、雞、魚)、飲料、甜點日式生乳焦糖布丁；我點了南蠻炸雞定食，另外漢堡排似乎是它們的熱門餐點，七點多晚餐時間一進餐廳店員就跟每位客人說漢堡排已賣完，只能選其他主食。 南蠻炸雞上的醬料很誘人，炸雞也炸的不錯，米飯也Q彈，不過吃了幾塊後有點小膩，旁邊也有生菜、番茄和沙拉，另外也有小塊檸檬可以擠汁平衡一下味道。 整體來說中規中矩，感覺不少附近上班族經過來這邊吃一餐，算是個讓人放鬆的用餐環境。 稲町家食堂 地址： 10352台北市大同區赤峰街85號 #炸雞 #赤峰街 #中山 #日式定食 #稻町家食堂 👉Podcast:花花說

📝📝：物件筆記｜耳機

耳機是個強烈個人導向的物件，耳機創造了屬於個人的專屬空間，戴上耳機後就能與外界暫時隔絕，享受獨處的時光。「我只想聽我想聽的、看我想看的，所以我會戴上耳機。」這是身旁的朋友使用耳機的想法。 然而，也因為耳機的個人導向特質太強，在許多日常生活的情境中，它也有著拒絕社交、拒絕對談、拒絕溝通的隱藏宣言。我曾在捷運站口看到一個推銷員搭訕一個戴耳機的學生，不過他們之間沒有停下來對談的時間，戴耳機的學生直接自顧自地走了；彷彿，路上的行人戴上了耳機之後便是自動掛上了請勿打擾的行動招牌： 我在自己的世界裡，請別跟我說話。 2022 年秋末我換購了 iPhone 以及 AirPods Pro，這一筆不小的開銷著實讓我體驗到蘋果的強大魅力。最讓我驚艷的是 AirPods Pro 的降噪功能，阻隔外界的聲音同時也增強了 Podcast 的人聲，這讓愛好聽廣播節目的我而言簡直愛不釋手。另一個則是 AirPods Pro 的通透模式，你可以理解成監聽模式；換句話說，當你在通透模式下聽音樂時，耳機外部的麥克風同時也能讓你聽到外面的聲音（這整段真的不是業配）。 然而，也正因為 AirPods Pro 強大的個人空間塑造感，讓我每次拿下耳機後都會感受到某種無以名狀的失落感襲來；確切地說，那是一種將我從天堂打入人間的感受。 因為降噪模式下的精緻音樂，強烈地將我從吵雜的人流車聲抽離，我在一個移動式的環繞音響空間中沉浸自我，彷彿外面世界發生什麼事都與我無關。無線耳機對於聲音的編輯（降噪、通透）越是精良，反而會讓我對於現實世界的不可控制感到更加失望。戴上耳機的我搖身一變成周遭環境的聲音工程師，捷運行駛的磨軌聲在降噪模式下聽起來就是無害的流水聲；然而，拿下耳機後的我反而對隔壁桌老夫妻的鬥嘴無可奈何，無時無刻都讓用餐時的我感到刺耳、煩躁。 ╴ 有趣的是，AirPods Pro 的通透模式曾讓我和朋友起了爭執。 那時，剛下捷運的我仍舊戴著耳機和他對談，朋友見狀後對我戴著耳機感到不悅。我連帶解釋通透功能讓我可以聽到他的聲音（不然我怎麼能聽到他的抱怨呢？），不過，即使讓朋友親自戴上嘗試過後，他仍舊覺得戴上耳機跟別人對談很不是滋味。不過，他倒是說了一句話讓我印象深刻： 「我知道你戴著耳機仍然聽得到，但是，有這個必要嗎？」

義式料理遇上日本酒，看似衝突卻完美融合的餐酒館｜心白

『心白』是一間位在台北行天宮對面的餐酒館，主打義式餐點搭配單杯日本酒，讓食物與酒因彼此的碰撞提升到另一個層次。日本酒因為保存不易，在台灣較少單杯賣的店家，不過老闆小溫認為單杯單杯賣才有機會讓大家嘗試不同的風味，且每種菜色都應該搭配其相對應風味的日本酒，才是一場味覺饗宴。如果你也是日本酒愛好者，千萬別錯過來嚐鮮的機會。 Facebook : 心白 Shinpaku bistro & bar📍臺北市中山區松江路372巷28號 Podcast :談話食間 Beyond Your TasteEP50 心白｜義式料理遇上日本酒，看似衝突卻完美融合的餐酒館｜with 小溫 心白店名的含義 「心白」這詞指的是在做日本酒的時候，會需要把米的外層磨掉，留下最裡面的部分釀酒，這部分在燈光下，中間會有一塊不透光的孔隙，在日文漢字中即為心白。由於心白是做日本酒的原始素材，只要平時對日本酒有興趣的人看到店名，便能知道這間餐廳與日本酒有關，算是老闆的小巧思。且店內入口處即有一個米造型裝飾，後方打燈後中心彷彿為不透光的心白，完美呼應了店名。 為何對日本酒情有獨鍾？ 其實老闆小溫從大學時代就非常喜歡喝日本酒，不過因為日本酒開瓶後保存不易，多數店家都只願意瓶裝出售，因此從以前就種下想要有一間店就能喝到多樣化日本酒的種子。對一般不常接觸日本酒的民眾來說，對日本酒（也就是清酒）的印象是熱飲，沒太多味道，然而其實現今清酒有非常多變化，不管在香氣、甜度、氣泡上都有不同口感，且在日本就有破千家的酒造，加上各家會在不同時節推出的限定商品，豐富度絕對不輸葡萄酒。 (圖片來源/談話食間） 義式小點遇上日本酒 雖然一開始小溫只想開賣單杯日本酒的店，但遇上了很會做義大利料理的合夥人後，便想創立了能讓看似衝突的兩個國家特色結合，使食物更上一個層次的餐酒館。店內賣的義大利菜包含常見的義大利麵、燉飯、小點等等，配上每週都會更換酒單的日本酒，就算是熟客來，一樣的餐點搭配不一樣的日本酒，又能在嘴裡蹦出新火花。 對於日本酒味道較不喜歡的人，店內也有販售搭餐的水果酒，讓顧客有更多選擇。不過老闆也很直白的表示不喜歡只吃飯不喝酒的客人，因為心白的特色就在於酒搭餐的專業，希望前來的客人也都能感受到他的熱情所在。 (圖片來源/談話食間） 日本酒菜單設計的小巧思 因為主打單杯日本酒就是希望能讓客人一直嘗試到不同的風味，維持新鮮感，因此日本酒菜單每週都會定期更換，若印出實體菜單除了浪費資源，頻繁更換也相當麻煩，所以店內的日本酒菜單都在黑板上，讓酒單圖像化，除了有空瓶展示，旁邊也會用粉筆簡單的寫上風味介紹等等，讓酒單不在只是紙上冰冷冷的酒名加上酒造的文字組合。 因為備料費時，為了維持新鮮度都是開店當天早上才能準備，加上果醬熬煮時間，通常開店前已備料 5 小時以上，因此菜單上通常只有 3-4 樣品項，以確保品質。阿哲笑說有些客人聽到某種口味完售，還會生氣地在 Google Map 留下一顆星評價，讓他有些無奈。 一路享受的創業過程 跟其他提到創業總是苦不堪言的老闆們不同，小溫提到其實開店至今沒有覺得真的非常辛苦的時刻，雖然一開始沒有熟客時，且以前是數學老師，完全跟餐飲業八竿子打不著，作為一個餐飲業素人的確比較辛苦，但一路以來都抱持著事情遇到了就面對的態度，在這條創業的路上至今還是輕鬆享受著。 小溫也提到開店的想法都不是一夜之間產生，也沒辦法在一開始就通盤計劃，靠的就是自己對日本酒的興趣，以及在過程中的學習摸索，像是慢慢的調整酒單菜單、觀察出每位客人的偏好等等，也漸漸地累積了不少熟客，甚至成為好朋友。 （圖片來源/談話食間） 小溫的個人私心推薦？ 小溫認為食物這件事情非常主觀，店內不會有任何食物會是必吃或最推，但只要他們推出的商品絕對都是有自信會有人喜歡的口味，而心白最厲害的部分就是酒搭餐，讓顧客的用餐體驗更有趣。比如有些食物就是某些顧客平時很愛吃的，但靠著不同日本酒的風味相佐，每一次吃同一道菜也能有新滋味。 至於喝酒的方式更是隨性，雖然有些鑽研日本酒的客人會講究先聞再喝或一定要喝到某種味道等堅持，但小溫也提醒大家要回歸初衷，了解自己當時為何喜歡喝酒的本質，開心快樂才是重點！ (圖片來源/心白 Shinpaku bistro & bar） 輕鬆隨性的待客之道 #任性 #隨性 #豐富，是形容這間店的三個關鍵詞，就像老闆提到不喜歡純吃飯的客人，即為老闆對自己獨到之處堅持的任性；營業時間不固定，讓喝得氣氛正熱的客人可以不被關店時間所限制，即為老闆的隨性；而口味豐富多變的酒單，讓就算本來對日本酒不熟悉的客人也能在找到自己最喜歡的那杯，即為心白菜單的豐富。 「希望不管你是否對日本酒有研究，若想嘗試看看義式料理如何與日本酒碰撞的話，都很推薦可以來試試看！」by 小溫 推薦文章：探索味覺與心靈的無菜單酒吧，在這共度美好時光｜春花 The Primrose 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

世界拉花冠軍一手打造，黑色風格的咖啡屆精品｜CHLIV

『CHLIV』目前在台北有兩家分店，從九份起家，以高品質的咖啡、拉花及沈穩的黑色系裝潢風格著名。創辦人為 2016 年的世界拉花冠軍 Chris，強調除了咖啡的品質外，在食物、服務和氣氛的營造上都具有一致性，透過五感的體驗讓客人更了解 CHLIV，沒有過多複雜的菜單，希望客人能感受在咖啡上最純粹的用心。憑著 Chris 追求細節和完美的個性，不管在咖啡的風味、拉花的細節、風格的營造都讓 CHLIV 成功成為咖啡界的精品，高級和質感就是 CHILV 最佳的形容詞。 Instagram :chlivofficialFacebook：CHLIV Jiufen（圖片來源/Ru） Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP56 CHLIV｜世界拉花冠軍一手打造，黑色極簡風格的咖啡界精品｜with Chris 店家資訊 📍CHLIV 九份店新北市瑞芳區輕便路59-1號週一至週日 10:00-18:00 📍CHLIV 華山店台北市中正區八德路一段1號（西7-1)週一至週日 11:00-19:00 成為世界拉花冠軍的心路歷程 其實與拉花的相遇是個意外，11 年前的 Chris 還是個對未來和學業迷惘的 15 歲少年，當時因為親戚家中開餐飲店，而在國中升高中的暑假因為不喜歡唸書，被阿公丟去打工，而在餐廳有了第一次與拉花的相遇。雖然後來精進拉花技術是為了工作，但自從對咖啡和拉花更執著後，才興起了想開店的念頭。 Chris 也提到一開始身邊人都說不要一直練拉花，容易讓人覺得你沒有注重咖啡本身味道，或可能為了拉花把豆子顏色烘到太深使油耗味被煮出來，雖然一開始陷入迷惘，但幸好保持著對拉花的熱情和咖啡的執著，才有如今質感和美觀兼具的 CHLIV。 CHLIV 就是 Chris 老闆個人轉化成的品牌 大家也許好奇 CHLIV 這名字的由來，其實若你有追蹤老闆的 IG ——「chrislin4.0」應該不難猜，CH 代表老闆 Chris，L 為 Lin 的縮寫，而 IV 即為 4.0 的羅馬數字，這間咖啡廳融合了 Chris 的個性及他過去的經驗，可說是將個人品牌化的最佳證明。至於 4.0 則只是在經營 IG 過程中的高潮迭起，刪去過三個不同帳號的他終於成就了現在的自己。 Logo 是所有細節和概念的結合 Logo 乍看之下很像某知名精品的樣子，其實魔鬼深藏在細節中。中間弧形的部分是鋼杯嘴巴倒出牛奶的模樣，牛奶撞到杯底通常一定會化成圓形，這就是所謂的「對流」。「對流」在拉花屆意思是不經過任何雕刻工具，在 15-20 秒間完成拉花，相比於做狗或貓等造型，只需要用雕刻就能完成，這樣簡單的拉花卻需要更專注細節，包含奶泡和濃縮咖啡的結構、倒牛奶的力道等等都需要注意，這樣能讓奶泡保持在最好的狀態，因此 Chris 非常建議客人拿到時直接就口喝，即能品嚐到咖啡最完美的風味。 另外若你仔細觀察，Logo 其實也是個有經緯度的地球儀，這就像世界地圖的概念，隱藏了 CHLIV 走向國際市場的決心。Logo 是 Chris 相當自豪的一部分，雖然看似簡單，卻將他對這品牌一路堅持的理想和夢想都融入其中。 黑色就是 CHLIV 的顏色 Chris 在創立 CHLIV 時就認知到顏色是一個品牌非常重要的一環，能在短時間內就能讓客人迅速了解這品牌的感受，如世界知名咖啡品牌 Blue Bottle、Starbucks 等，都有一個讓人一眼識別的獨特品牌色系，而 CHLIV 希望帶給客人一種高級、沈穩卻低調的風格，因此黑色便成為了 CHLIV 的品牌色！ 五感的結合給客人最完整的 CHLIV 體驗 除了高品質的咖啡與漂亮的拉花，Chris 相信透過五感的結合才能熱消費者真正認識這個品牌。從一開始看到全黑色調吸睛裝潢；接著進門聽到特色音樂、磨豆機和萃取的聲音；接著聞到咖啡的香氣；觸碰裝潢的用料材質和最後享受咖啡的過程，每一部分環環相扣，讓客人從認識你、了解你到喜歡你甚至再訪，都是很重要的課題。 其實一開始 Chris 鎖定的是單次性的遊客，沒想到辦了幾次快閃，甚至有客人一路從台北跟到高雄，讓他了解到什麼原因能讓客人真正認識且喜歡上這品牌，才能在自己的夢想和市場需求中找到平衡。 九份店及華山店的獨家特色 九份店 CHLIV 九份店能成為第一間店除了九份離台北近、環境清幽外，Chris 也不諱言因為那邊很多遊客，又能將新概念與傳統文化做結合，才能帶出 CHLIV 的獨特性，若今天 CHLIV 選址在台北市區，可能因為客群不同而無法生存下去。像是九份店目前有款「九份拿鐵」特色飲品，以竹炭作成的黑色拿鐵，主要是因為過去九份以採礦和黃金聞名，因此將黑色拿鐵加入金箔，象徵了九份當年輝煌的掏金歲月，不管在視覺和味覺上都能深刻的代表了九份！ 華山店 因為華山紅磚老屋的限制，不能動太多工在天花板和地板，雖然一開始也是選擇黑色系，但如何讓紅磚與黑色融合是一大課題！因此 Chris 決定走一個極簡風，採用不規則不制式化的座位形式，一望過去就像是裝置藝術，除了與當地文青特色做結合，這樣的座位反而不會限制來客數，就算滿了還是覺得氛圍很 chill，站著喝、到門口喝都不會彆扭。 CHLIV 原來是月老廟！？ 說到 CHLIV 的有趣小故事，Chris 分享了數個浪漫的巧合。他提到九份店是他們很多客人第一次約會的地方，而經過數年後客人卻回來拍婚紗，紀念這個彼此第一次萌芽愛情之處。甚至連 Chris 自己都與現任女友 Emily 在此交往，更酷的是當時約會會偶爾晚上去華山走走，數年前曾幫 Emily 在華山拍下了一張照片，而那地點就是如今 CHLIV 2 店的所在地。這樣讓人發毛卻浪漫的意外，是不是讓你更想一訪了呢？ 推薦文章：精品咖啡中的超級精品，嚴謹但不嚴肅的專業空間｜ 引路咖啡 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

一人也可以吃的銅盤烤肉｜捷運東門站｜Miso微笑韓國料理

Miso微笑韓國料理在捷運東門站3號出口附近，靠近信義路金山南路交界處，小小一家屬於家常型的韓國小餐館。 除了2人套餐外，也有很多單人可選的餐點：嫩豆腐煲類、陶鍋類、泡菜鍋類、銅盤烤肉類、B.B.Q定食、石鍋拌飯，還有冷麵耶!!!當然人參雞、馬鈴薯豬骨湯、韓式炸雞、泡菜煎餅、辣炒魷魚、春川辣雞等等等這些特色單點料理也是有的，算是五臟俱全。 我點了一個銅盤烤肉豬，其實沒到飢餓，但就很久沒吃銅盤烤肉想吃，一端上來還有4樣小菜跟白飯，飲料自取，喔他還有附海苔可以包著吃。 海苔+泡菜+肉片包著吃真的很好吃阿😋 吃著吃著也就吃完了，我覺得這個分量一人吃是很可以的，這一區平價韓料不算多，養後可以再去吃看看其他鍋物和特色單點料理！ Miso微笑韓國料理 地址： 106台北市大安區金山南路二段6號 #韓國料理 # Miso #微笑韓國料理 #東門 #台北韓式料理推薦 #銅盤烤肉 👉Podcast:花花說

聖誕節限定打卡景點｜桃園中壢｜華泰名品城 GLORIA OUTLETS

位在桃園高鐵附近的華泰名品城 GLORIA OUTLETS，在這個年末的節慶季節已開始佈置起許多燈飾和聖誕裝置。 夜晚彩燈亮起，走在半戶外的逛街走廊上，真的是好友節慶氛圍阿，好幾的廣場區都有不同的造景還有噴水池，在這邊吃飯、逛OUTLETS 之外還可以到處拍照。 快點趁著聖誕季節來華泰名品城晃晃吧～ 華泰名品城 GLORIA OUTLETS 地址： 320桃園市中壢區春德路189號 #華泰名品城 #OUTLETS #打卡景點 #聖誕 #桃園 #中壢 👉Podcast:花花說

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