聽見島嶼的聲音，囊括台灣土地與人文的餐酒館｜嶼聲

『嶼聲』是一間位在台北南京三民站附近的餐酒館，座落於住宅區的巷弄中，從裝潢擺設到酒單發想，都是從台灣土地與人文的元素中，加入創辦人們過去的經歷與對這片島嶼的想像，創造出許多的創意作品，每個小細節都有其背後的故事。嶼聲不只是一間餐酒館，你可以說它是台北市最靠海的地方，也可以說是台北市的一塊綠洲，希望大家來能停下腳步欣賞每一個擺設、品嚐每一口酒，用視覺味覺嗅覺來好好感受這個乘載了大家情感故事的地方。 Instagram :too_siannFacebook:嶼聲📍台北市松山區南京東路五段59巷21號 Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP52 嶼聲｜聽見島嶼的聲音，囊括台灣土地與人文的餐酒館｜with Han 嶼聲的誕生 創辦人之一的 Han 過去在花蓮念大學，從那個時期就有在恆春打工換宿或當花蓮背包客棧管家的經驗，也從那時候了解到對於在一個喜歡的空間接待客人，讓人走出去比走進來更開心，是很有成就感的事。開始接觸酒吧文化後，便發現了雞尾酒的迷人之處，每一杯風味的巧思，不管是經典調酒或酒吧特調，風味的堆疊是門大學問，平時也最喜歡坐在吧檯，看調酒師專注製作每杯酒的過程。 Han 過去有陣子心情較為低落，也是在酒吧的過程中，感受到喝下去的其實不只是一杯酒，而是踏進去的時光、與調酒師的交流、風味的變化，這些無形中都成為了心靈的慰藉，因此有了嶼聲的誕生。 嶼聲 —— 聽見島嶼的聲音 嶼聲是「島嶼的聲音」的縮寫，Logo 是一個浸泡在酒杯中的台灣，水平面上是山，水平面下是海，囊括嶼聲這品牌的風格與理念，因為台灣這片土地與人文總是跟山跟海都有很深的淵源。而 Logo 底下的英文字 Tóo Siann 是嶼聲的台語發音，取自「島」跟「聲」的台語，會取自島的台語而非嶼其實有個小巧思，因為 Tóo Siann 念起來諧音很像道謝的台語「ㄉㄡ ㄒㄧㄚ」，而嶼聲的品牌意義就是想要為這塊熱愛的土地發聲，也道聲感謝。 (圖片來源/Ru） 海洋、本土、山脈交錯的店內空間 一走進店內就能清楚的看見三個不同的空間分區，分別是海洋區、山脈區以及本土區。 海洋區 一開門就會來到海洋區，地上鋪了鵝卵石，旁邊深藍色的一面牆掛滿了 Han 的潛水照以及近期畫的油畫，油畫主題是花蓮鹽寮的月光海，是每年夏天會跟朋友們一起度過的地方，甚至 Jory 有研發出的一杯特調也是根據這個浪漫的場景。這個區塊除了代表了台灣被海包圍，也紀錄了 Han 與海的故事。 山脈區 海洋區旁一整面的編織牆一路綿延到山脈區，這面編織牆和店中掛的捕夢網都是 Han 的藝術家朋友為了嶼聲特地編織的作品。山脈區有一根很大的漂流木，Han 提到與這根漂流木相遇的緣分相當神奇，在開店前其實她就一直想要店內可以擺一棵樹，但一直沒有遇到適合的，直到開店當周前往東北角潛水，就在這趟潛水的旅程在海邊發現了這根漂流木，還請朋友開貨車去載回來，這棵潛水遇到的樹彷彿就呼應了嶼聲想要表達台灣以山海組成的概念。 本土區 本土區整體風格彷彿來到阿嬤家的古老客廳，櫥櫃中也放滿了店家從不同地方不同時期搜集的戰利品。Han 提到基本上店內的各種大小擺設，老闆們都可以講出各自是在什麼地方、什麼情況與他們相遇，甚至很多是在路邊撿到的緣分，她自己也非常希望能在不這麼忙的時刻，能與客人交流閒聊，談談每個擺設的小故事。 (本段圖片來源/嶼聲) 台灣人文氣息濃厚的酒單 嶼聲的酒品發想不只是使用台灣在地食材，每杯酒與台灣不管是過去或現在的人文背景也有很深的淵源。 #港口鴉片館 這杯發想靈感是來自於調酒師老家在屏東東港，在清末時因為鄰近港口貿易興盛，當時的家族十分繁榮興盛，然而老祖先同時也沈迷於鴉片而把祖產敗光，繁榮與衰敗同時發生，因此這杯酒以Mezcal 為基酒，搭配桂花、烏梅、柴魚和東方美人茶葉，調完後再使用薰香，讓酒體帶有一些港口海風的感覺，閉氣或直接喝都有不同的風味差異，是一杯很有層次且酒感較為濃郁的酒。 (圖片來源/嶼聲) #人生夠苦，苦瓜就夠甜 這杯是調酒師每天早上會去附近市場採購，使用白玉苦瓜現打調製，會帶一點清爽和草本風味。雖然苦瓜在一般食物中並不討喜，但其實苦瓜加入酒體中在前端風味很清爽，推薦大家可以試試。 #巷口挫冰店 巷口挫冰店是固態調酒，發想靈感來自於調酒師想把台灣的夏天實體化，上面的芒果粉粿是台灣夏日冰品常用的材料，事前將它們浸泡在琴酒清酒中，配上下方的甘蔗冰搭配食用，使酒感不會太重，讓台灣炎熱的夏天融化在你的嘴裡。 故事性十足的餐酒館 #乘載 #接納 #發聲 是 Han 給嶼聲的三個形容詞，她認為嶼聲這個空間乘載了大家的情感故事，包括老闆們的、還是客人的，不管情緒是好的、還是壞的，嶼聲都會永遠接納與包容。而嶼聲的調酒作品主打以台灣歷史背景為元素，當地物產為原料，每杯酒都在為台灣這片土地發聲。 Han 對於第一次來的客人，很堅持會將整份酒單從頭到尾介紹，包含店名由來、每杯的風味等等，雖然過程很耗時，但是細節制勝，跟客人真誠的互動及與大家的碰撞交流，每個人的故事都融進了嶼聲的靈魂。 (圖片來源/Ru） 給談話食間讀者的小驚喜 若你看到這邊，Han 非常歡迎談話食間的讀者有空來到南京三民可以到店內坐坐。若來訪記得提起是談話食間的聽眾或讀者，只要點正餐就會額外送一杯 shot。嶼聲的 shot 可不只是單純的烈酒，而是以 24 節氣為發想來選用裡面的基酒，目前最受歡迎的是「芒種」，芒種為稻子收割的季節，因此採用以蘭姆酒為基底，加入麥茶、烏龍茶及爆米花，入口有榛果的香氣，應該大多數人都會喜歡！ 「當客人反饋看到嶼聲菜單上的文字感到療癒，甚至跨過心中憂鬱的坎，都讓我非常感動，也深深相信著文字是有力量的！」by Han 推薦文章：義式料理遇上日本酒，看似衝突卻完美融合的餐酒館｜心白 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

台中鍋物推薦｜五鮮級鍋物專賣 台中大里店

來到台中地圖打開似乎隨便搜尋都有鍋物，最愛台中的茶店、咖啡店、複合式簡餐店當然還有火鍋店都是又大又寬又高挑的內裝，吃起飯來就是舒心自在爽啊～ 這家五鮮級鍋物專賣也是我們在大里春不荖按摩完後肚子餓，在google map查到的，發現原來是中南部連鎖的大品牌啊，據點分布台中、彰化、南投、嘉義、台南、高雄、屏東、雲林、新竹，難怪在台北沒吃過。 點單看起來相當豐富也有點複雜😁也有點複雜；原來都是單點的，湯頭有包含菜盤，在另選肉品(肉品都可選擇量多或量少)，如果吃得下可再另點海鮮、丸子、餃類、鴨血、蔬菜、麵類…等等。一旁也有飲料、醬料自助和白飯可裝。 我們點了鍋物菜盤根肉品和麵還有山茼蒿，其實上來就很足夠了，算是一人一小火鍋，肉品擺盤蠻美的，我點龍骨湯湯頭很鮮，好喝！ 一餐吃下來我覺得水準之上，湯喝下去不會燥，就是個舒服鍋物，喜歡。 五鮮級鍋物專賣 台中大里店 地址： 41259台中市大里區大明路400號 #台中火鍋 #五鮮級鍋物 #台中餐廳推薦 #popyummy 👉Podcast:花花說

東區吃喝玩樂一條線—Brun 不然、誠品生活、香港茶水攤、豆留文青，吃喝玩樂都在這！

在台北東區商圈逛街可別錯過好吃、好玩、好買的地方。建議可以先到忠孝敦化的「Brun 不然」吃早午餐，再去「誠品生活」逛逛，他們有現在流行的鞋子、服飾、藥妝可以購買。午餐可以吃「香港茶水攤」或是國父紀念館站、松菸附近的「玖龍冰室」，都是頗受好評的港式料理。喝咖啡就去「溫古咖啡」或是「豆留文青」，然後再到「UNIQLO 全球旗艦店」做一件專屬於自己的 UTme T-Shirt。安排個一日遊、二日遊行程，吃喝玩樂也收穫滿滿！ 建議路線 忠孝敦化站—早午餐「Brun 不然」—「誠品生活」—午餐「香港茶水攤」或國父紀念館站「玖龍冰室」—「溫古咖啡」或國父紀念館站「豆留文青」—忠孝敦化站「UNIQLO 全球旗艦店」 台北東區吃喝玩樂一條線—BRUN不然 安和店 在東區吃早午餐的選擇眾多，不知道怎麼選的話，先從離捷運站近的先下手，可以來看看位於忠孝敦化站走路不到 5 分鐘的「BRUN 不然」安和店吧。除了他是 IG 打卡必去的地方之外，他們的「不然法式吐司」也是很可以的。烤的剛剛好的吐司，帶著一點點的焦味卻不會很乾很苦，還搭配一顆半熟蛋，喜歡吃蛋黃的朋友可以配著吃。提醒大家一下，「不然」雖然已經開很久，現在也有二店了，但要過去安和店之前還是先訂位會比較保險。 👉最新！15家永春美食推薦，必吃純發魯肉飯、川島早午餐、永春豆花，澎湃好料報你知！ info. BRUN不然 安和店 地址｜台北市大安區安和路一段7號 營業時間｜08:30-22:00 電話｜02 2772 5222 參考費用｜不然法式吐司 360 元、乳酪火腿脆煎三明治與太陽蛋 320 元 台北東區吃喝玩樂一條線—誠品生活捷運敦化店 在誠品敦南店關閉之後，誠品又在忠孝敦化開新店了。2022 年 12 月 3 日試營運的「誠品生活捷運敦化店」，不僅有誠品書店的書籍、雜誌 ，還有文具、春聯、洋芋片等零食，可以說是書店與生活雜貨的跨界結合。商場內還有札幌藥妝、阿默兒經典手工鞋、YOSEI 手機殼，還有年輕人最愛的潮牌 PALLADIUM 進駐。不用出捷運站就可以買到生活用品，非常的方便。 👉開箱「誠品生活捷運敦化店」，除了誠品書店可以逛可以買，札幌藥妝、手工鞋、風格選物、PALLADIUM，進駐品牌也有看頭！ info. 誠品生活捷運敦化店 地址｜台北市大安區忠孝東路 東區地下街第七廣場 營業時間｜11:00-21:30 台北東區吃喝玩樂一條線—香港茶水攤-敦南店 台北東區的港式料理有上海灘、京星港式飲茶，還有這家香港茶水攤，他們有兩家分店，一家在延吉街、一家在敦南。最喜歡茶水攤的原因很簡單，忠孝敦化捷運站走路只有 5 分鐘的距離，卻有遠離台北來到香港的感覺。一到用餐時刻總是吵吵鬧鬧，對面的人講話根本就是要用喊的才聽得見，雖然很吵但卻有滿滿的港味。最常吃的是鹹魚雞粒炒飯、法蘭西多士、凍鴛鴦，炒飯粒粒分明、西多士甜而不膩、凍鴛鴦的奶茶與咖啡比例剛剛好，每次來都必點這些。 👉最新13家北車咖啡廳推薦 不限時、文青、質感咖啡廳都有 好吃好拍的閨蜜午後約會就選這 info. 香港茶水攤-敦南店 地址｜台北市大安區敦化南路一段190巷19號1樓 營業時間｜11:00-22:30 電話｜02 2778 6466 參考費用｜鹹魚雞粒炒飯 160 元、法蘭西多士 95 元、凍鴛鴦 90 元 台北東區吃喝玩樂一條線—玖龍冰室 GauLung 在松山文創園區看完展覽想吃東西，除了誠品生活松菸店之外，可以去港式料理的「玖龍冰室」，就開在松菸的隔壁，走路不到 10 分鐘，在松菸、燈會看完展肚子餓就來這吧。跟朋友一群人去就可以點很多，最推還是冰火菠蘿油、凍鴛鴦、蒸排骨。 👉2023台北上半年展覽—15 場精彩展覽推薦，張雨生、米奇、達文西、米飛兔還有全台首座 IG 美術館！ info. 玖龍冰室 GauLung 地址｜台北市信義區忠孝東路四段553巷52弄5號1樓 營業時間｜12:00-15:30, 17:30-21:00、週一休 電話｜02 3762 1195 參考費用｜冰火菠蘿油 98 元、港式凍鴛鴦 98 元、玖龍蒸排骨 98 元 線上預約 台北東區吃喝玩樂一條線—溫古咖啡 Wengu cafe 敦化南路的小巷裡面，外觀看起來很不起眼的溫古咖啡，是小而巧、小而美、小而溫馨的「一人咖啡店」。小咖啡店也有小的好處，在這裡可以安安靜靜的坐在這裡，沒有人打擾，不用怕遇到熟人，非常適合有社恐的人。推薦「招牌盆栽咖啡」，香醇濃厚，不管跟朋友來還是一個人，都可以享受片刻的咖啡時光。 👉台北約會行程一日遊 10 個口袋名單推薦—陽明山踏青、文青書店閱讀、享用冠軍咖啡，夢幻悠閒浪漫的約會，跟著走就對了！ info. 溫古咖啡 Wengu cafe 地址｜台北市大安區敦化南路一段160巷16號 營業時間｜13:00-21:00、週五 13:00-18:00、週日 14:00-20:00、週一休 電話｜02 2711 7181 參考費用｜盆栽拿鐵 160 元、香蕉巧克力煎餅 220 元、獨家泰式打拋豬飯 230 元 台北東區吃喝玩樂一條線—CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青 如果說台北最潮的咖啡店是哪一家？應該有很多人腦中會閃過剛開幕不久的「豆留文青」吧。cama 咖啡繼 2019 年首次在陽明山開旗艦店「豆留森林」之後，以都會時尚、餐酒館的概念開了這家「豆留文青」。原本是松菸的古蹟鍋爐房，經過不大變動保留原貌的改造，搖身一變就成了今日的咖啡店。豆留文青的咖啡選擇也是很多元，「精品莊園黑咖啡」有著濃濃的水果香甜。肚子餓想吃點心的話，店內也有烘焙麵包可以購買。 👉台北 不只是圖書館 澡堂裡的圖書館 來洗一場充滿知識的澡吧 info. CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青 地址｜台北市信義區光復南路133號 營業時間｜週一到三 10:00-21:00、週五 09:30-19:00、週六日 09:30-22:00 電話｜02 2765 1008 參考費用｜精品莊園黑咖啡 160 元、原味長可頌 70 元、蒜香白酒蛤蜊麵 340 元 台北東區吃喝玩樂一條線—UNIQLO 明曜百貨全球旗艦店 2021 年 UNIQLO 在台北東區明曜百貨的全球旗艦店正式開幕，除了有最齊全的男女服飾、童裝，各系列的聯名商品、熱賣商品。一到四樓寬敞的空間設計，提供了人們可以坐下來閱讀的空間，在一樓還有花卉的販售，而四樓則是有台灣獨家販售的 The Brands UT Taiwan 。在這裡有黑松、維力食品、雄獅文具品牌標誌聯名的 T-Shirt 。也有與台灣插畫家、藝術家、設計師合作的展售商品，UTme 客製化服務也進駐旗艦店內，來這裡可以自己挑選樣式，打造自己專屬的 T-Shirt。 👉北車一日遊⎜台北車站十大景點推薦：鐵道博物館、明星咖啡館、小藝埕，住宿、美食懶人包看這裡！ info. UNIQLO 明曜百貨全球旗艦店 地址｜台北市大安區忠孝東路四段200號1-4 樓 營業時間｜11:00-21:30、週五六11:00-22:00 電話｜02 2778 3308 延伸閱讀 最新13家北車咖啡廳推薦 不限時、文青、質感咖啡廳都有 好吃好拍的閨蜜午後約會就選這 北車一日遊⎜台北車站十大景點推薦：鐵道博物館、明星咖啡館、小藝埕，住宿、美食懶人包看這裡！ 台北車站美食推薦！明星咖啡館 復古咖啡廳 俄羅斯料理 超過70年的好味道 沒去過俄羅斯就來吃俄羅斯吧！ 台北咖啡推薦！享用咖啡、甜點 不被打擾 純白簡約Mountain Kids 山小孩 台北車站美食推薦 Twin Brothers Coffee 絕對不能錯過 現烤現吃、邪惡又美味的肉桂捲 吃過就回不去了 北車咖啡廳推薦 美到爆棚！設計師方序中小島裡 錄音帶、咖啡飲食、復古空間的完美結合 台北市幸福的青鳥書店 閱讀是一件幸福的事 讓青鳥帶妳去吧 台北住宿推薦！文青 質感 品味 必選必去Star Hosel信星青年旅館的3個理由！ 最新！15家永春美食推薦，必吃純發魯肉飯、川島早午餐、永春豆花，澎湃好料報你知！ 開箱「誠品生活捷運敦化店」，除了誠品書店可以逛可以買，札幌藥妝、手工鞋、風格選物、PALLADIUM，進駐品牌也有看頭！ 2023台北上半年展覽—15 場精彩展覽推薦，張雨生、米奇、達文西、米飛兔還有全台首座 IG 美術館！ 台北約會行程一日遊 10 個口袋名單推薦—陽明山踏青、文青書店閱讀、享用冠軍咖啡，夢幻悠閒浪漫的約會，跟著走就對了！ 台北 不只是圖書館 澡堂裡的圖書館 來洗一場充滿知識的澡吧 更多展覽、旅遊、藝文資訊都在 柏歡迎追蹤 我們也有 Podcast 囉，跟大家一起來聊聊旅遊、聊聊生活，點選LINKTREE的Podcast即可收聽！ #台北東區 #台北東區咖啡 #台北東區美食 #台北美食 #台北美食推薦 #台灣燈會 #光源台北 #台北咖啡推薦 #UNIQLO全球旗艦店 #豆留文青

台北港式火鍋｜林森北路｜六條通｜靚湯鍋

位在中山區林森北路107巷弄內新開幕不久的港式火鍋靚湯鍋，友人在google搜尋到這家，我們從捷運中山站一路循來，經過這一代才知道是鼎鼎有名的條通一帶，發現這裡應該算是六條通吧，一路上真的好多好多特色店家喔！有種瞬移到日本或泰國的錯覺，感覺還可以來很多次這條街，品嘗各式餐館、居酒屋。 靚湯鍋的老闆是香港人，這邊鍋物除了多人套餐外，也是採單點方式，我選了靚味龍骨湯，旁邊牆壁上有漆上大大的字樣說先喝湯再火鍋，是因香港人的煲湯特別厲害吧，乳白色湯鍋端上果然看起來頗誘人的，我把料都丟下去煮滾後，才想到舀湯來喝，還是很好喝耶，沒有那種火鍋湯太燥的感覺。 雖然看起來很濃，但喝起來不重鹹的，真的就是可以喝的湯，我是蠻喜歡這湯頭的，雖然同行香港友人覺得這不像香港火鍋，我個人是覺得蠻滿意湯頭的拉（可能有符合台灣人口味吧 😁），剛開幕期間的打卡活動老闆還有送一大盤蝦和干貝呢！ 推薦喜歡喝湯頭的火鍋人囉～ 靚湯鍋 (港式火鍋/粵式火鍋/條通火鍋/中山火鍋） 地址： 10491台北市中山區林森北路107巷55號 #港式火鍋 #林森北路 #台北中山區 #popyummy #六條通 #靚湯鍋 👉Podcast:花花說

台北日式家庭料理｜一人也可吃的日式定食｜雙連站赤峰街｜稻町家食堂

稻町家食堂位在大同區赤峰街，雙連捷運站附近的巷弄裡，店面不大，座位區圍著木頭吧檯，坐起來算舒適個人空間也夠，蠻喜歡裡面家庭式的溫馨氛圍。 菜單就放在桌前，有6種主食：漢堡排、薑燒豬、炸雞、馬鈴薯燉肉、奶油燒魚等(有豬、牛、雞、魚)、飲料、甜點日式生乳焦糖布丁；我點了南蠻炸雞定食，另外漢堡排似乎是它們的熱門餐點，七點多晚餐時間一進餐廳店員就跟每位客人說漢堡排已賣完，只能選其他主食。 南蠻炸雞上的醬料很誘人，炸雞也炸的不錯，米飯也Q彈，不過吃了幾塊後有點小膩，旁邊也有生菜、番茄和沙拉，另外也有小塊檸檬可以擠汁平衡一下味道。 整體來說中規中矩，感覺不少附近上班族經過來這邊吃一餐，算是個讓人放鬆的用餐環境。 稲町家食堂 地址： 10352台北市大同區赤峰街85號 #炸雞 #赤峰街 #中山 #日式定食 #稻町家食堂 👉Podcast:花花說

在台灣就能喝到日本職人知名咖啡，Drink like a local｜根本在旅行

『根本在旅行』目前在台北有四家分店，主要以代理日本在地知名咖啡品牌聞名，像是名列亞洲五十大咖啡的 ​​GLITCH COFFEE & ROASTERS、Mel Coffee Roasters 等皆在其中，除了咖啡豆來自這些店家，根本在旅行也獨家取得這些店製作咖啡的 SOP、商標授權等等，讓大家不用出國也能在台灣喝到道地日本咖啡的風味，希望透過這些咖啡的香氣和味道，讓你彷彿走在日本街頭。 Instagram :DLAL根本在旅行Youtube：根本在旅行@DLAL_TRAVEL（圖片來源/根本在旅行） Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP55 根本在旅行｜在台灣就能喝到日本職人知名咖啡，Drink like a local｜with Hiko 桑 店家資訊 📍信義品牌概念店台北市信義區忠孝東路4段553巷22弄4-1號週一至週五 08:00-20:00 ;週六＆週日 09:00-20:00 📍長春店台北市中山區長春路137巷7號週一至週五 08:00-18:00 ;週六＆週日 09:00-18:00 📍內湖昇恆昌店台北市內湖區金莊路129號週一至週五 11:00-21:00;週六＆週日 10:00-21:00 📍南港中信店台北市南港區經貿二路188號1樓（B101櫃位）週一至週日 08:00-20:00 認識創辦人之一 Hiko 桑 「根本在旅行」創辦人兼品牌主理人 Hiko 桑工作生涯中斜槓不斷，最早其實在影視業發展，曾為剪接師和入圍金鐘獎的導演，2013年創立成為台中話題的特色化品牌 —— 路地氷の怪物，在當時 PTT 表特版掀起一波討論，甚至將品牌國際化，可說是在餐飲界中風生水起。 不過疫情帶來的影響仍是不可豁免的，在許多店面關閉造成手上有大量設備同時，如何將危機化成轉機，帶來另一個新的可能性是 Hiko 桑一直在思考的！ 疫情創造出的雲端廚房新機會 代理品牌相對於創立新品牌成本較低，因此 Hiko 桑認為代理各家已經著名的品牌，再以雲端廚房的概念直接與外送平台合作，加上飲品類商品在外送過程中影響風味最少，初期就瞄準這類型的產品為主，認為大家能在家就喝到國外的東西是疫情期間能成功的餐飲模式。 有鑒於自身對於日本的喜愛，加上合夥人位於沖繩，在地利人和之下決定以代理日本飲品為主，除了咖啡外也包含手搖飲、酒精性飲料等等。跟其他代理商不同的部分是除了原物料進口外，連製作過程的 SOP 都完美複製，在台灣就能 100% 喝到日本各大名店咖啡。 確立了創業目標後，對於品牌名稱的發想也別有一番心思。「根本在旅行」英文名又稱 Drink Like A Local，因為創立於疫情時期大家不能出國，而「根本在旅行」就如同真的在旅行，希望大家透過日本咖啡的完美還原，讓你想起當時旅遊的美好回憶與味道。 從 0 到 14 的品牌代理心法 Hiko 桑提到談代理的過程從 0 開始是最艱辛的，幸好有住在沖繩的合夥人對日本文化、當地商家有一定程度的瞭解和關係，成功簽下了第一間店，因此沖繩可說是「根本在旅行」的起源地，並且在簽下 5 個代理後就開始在日本及台灣成立公司，迅速的完成了 14 家代理的成就，代理版圖迅速拓展至東京、京都、福岡等地。 Hiko 桑也分享一開始拜訪名列亞洲五十大的東京咖啡廳 ​​GLITCH COFFEE & ROASTERS 時並沒有成功，但透過一次又一次的拜訪，最後在日本有 6 間亞洲五十大咖啡廳中，根本在旅行就成功代理了其中 4 間，可說是了不起的成就。 線上線下的餐飲品牌整合 目前根本在旅行在台北有四間分店，可以在這買到咖啡豆或其他日本選品，透過實體店的氛圍堆疊，讓人彷彿置身日本。而線上透過與外送平台合作，雖然大家在平台上看到的是 14 個不同的咖啡品牌，但其實都是根本在旅行其中一間分店送出，咖啡上會附上一張車票，讓人有種咖啡坐著飛機前來與你相會的浪漫感。最特別的是根本在旅行也有創立 Youtube 旅遊頻道和出書，分享日本當地旅行攻略、知識等等，所有的顧客也許透過線上或線下不同的方式，但透過一致的品牌風格，大家都能對根本在旅行有更深一層的認識。 露營車是根本在旅行重要的品牌元素 根本在旅行目前購入了一台旅行咖啡車，平常是真的可以在裡面休息睡覺的露營車，但現在只要在音樂祭、咖啡展、日本展或露營相關活動，根本在旅行都會帶著這台旅行咖啡車前往，拉開來會變成三個手沖吧台，強烈的風格總讓人印象深刻，因此縱然各間分店有自己的特色，露營元素都會是其中不可或缺的一部分，融入根本在旅行的品牌意象。 帶領台灣走向世界 #職人飲品的選品店 #隨時可以往國際拓點 #有自己頻道的餐飲品牌 是根本在旅行給自己的三個形容詞，Hiko 桑期待能整合日本與台灣元素，結合線上與線下的資源，帶領台灣走向世界，讓根本在旅行成為下一個國際品牌。 推薦文章：新開幕！民生社區精品咖啡＆可朗芙專賣店｜Yellow Monday 黃色星期一 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

一人也可以吃的銅盤烤肉｜捷運東門站｜Miso微笑韓國料理

Miso微笑韓國料理在捷運東門站3號出口附近，靠近信義路金山南路交界處，小小一家屬於家常型的韓國小餐館。 除了2人套餐外，也有很多單人可選的餐點：嫩豆腐煲類、陶鍋類、泡菜鍋類、銅盤烤肉類、B.B.Q定食、石鍋拌飯，還有冷麵耶!!!當然人參雞、馬鈴薯豬骨湯、韓式炸雞、泡菜煎餅、辣炒魷魚、春川辣雞等等等這些特色單點料理也是有的，算是五臟俱全。 我點了一個銅盤烤肉豬，其實沒到飢餓，但就很久沒吃銅盤烤肉想吃，一端上來還有4樣小菜跟白飯，飲料自取，喔他還有附海苔可以包著吃。 海苔+泡菜+肉片包著吃真的很好吃阿😋 吃著吃著也就吃完了，我覺得這個分量一人吃是很可以的，這一區平價韓料不算多，養後可以再去吃看看其他鍋物和特色單點料理！ Miso微笑韓國料理 地址： 106台北市大安區金山南路二段6號 #韓國料理 # Miso #微笑韓國料理 #東門 #台北韓式料理推薦 #銅盤烤肉 👉Podcast:花花說

一家結合香港與台灣文化的不平凡早餐店｜富特士多 Footd Store

『富特士多 Footd Store』是一家結合台灣與港式文化的早餐店，當初在訪談時他們還正在醞釀中，富編與菁編在網路上販售奶酥抹醬的同時，也在一步步籌劃屬於他們的店，並且在社群上分享創業過程的酸甜苦辣，希望能透過他們的食物、設計、文字，為每個人平凡的生活帶點不平凡。 Pictures from：富特士多Instagram：@footd_store📍台北市萬華區昆明街274號1樓 Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP12 富特士多 Footd Store｜一家結合香港與台灣文化的早餐概念店｜with 富編、菁編 廣告與設計業出身的菁編和富編 菁編來自香港，高中畢業後就到台灣讀大學，主修攝影和設計，畢業後在台灣一個拌麵的品牌擔任平面設計師。由於媽媽在香港經營一間早午餐店，菁編也因此想念媽媽的招牌菜而燃起開早餐店的念頭。 富編則是在廣告業工作五年，從2021年離開職場後同時也在思考自己想過怎樣的理想生活，因為一直以來都想創業，想試試看擔任不同角色，所以辭職後開始在其他早餐店工作，一方面適應環境、一方面累積經驗，當時也開始經營富特士多的粉絲專頁，把一路上的心態和過程都記錄下來，讓想離開職場創業的人也可以有個參考，看見這些歷程與轉變。 店名竟然夢到的！？ 原本想到一個名字叫「彈丸之地」，因為在香港常常講這個成語，形容香港這個地方很小，卻有大大的可能性，所以兩人也期許將來自己的店雖然小，但也存在著很大的可能性。 不過有一天菁編突然夢到自己未來的店名就叫「富特士多」，不只是名稱，還夢到整個店面，甚至還在夢裡面講解店名的由來！因為富編的名字有個「富」，「富特」唸起來也很像Food的諧音，「士多」則是香港統稱小吃店或茶餐廳的方式，也是英國過去殖民的諧音Store，覺得能夢到這個名字很特別，所以就決定用這個名字當兩人的早餐店。 用心的包裝設計與社群貼文 富特士多因為目前還無法開出一間實體店面，所以希望先用奶酥抹醬的方式嘗試做宅配，先在網路IG上販售，也慢慢讓消費者認識這個品牌。 兩人覺得現在市場上食物好吃已經是基本盤，外觀設計在消費者心中則佔據很大的比例，口碑雖然重要，但也察覺到大家在第一眼就是被品牌的魅力和風格所吸引，所以希望在社群經營或產品包裝上，能用特別一點的設計先抓住大家的眼球。像是其他抹醬產品可能是將Logo製成貼紙貼在罐子上，富特士多則會在包裝加上一些圖示，讓大家看到這個產品時會感受到店家認真和用心。 在主視覺也融入香港的元素，由於菁編偏好復古風格，所以在設計上會使用復古字體、紋路等，品牌名稱「富特士多」的設計也是用香港復古刻印的感覺，在上面會看到很像斷層的花紋。 純粹天然的奶酥抹醬 菁編覺得奶酥是台灣很獨特的食物，過去在香港沒吃過，第一次吃到時覺得沙沙的口感很特別。因為不喜歡一般早餐店的奶酥有椰子味，所以希望自己可以做出更天然的奶酥醬，用料上也不會使用加工食材，只會有很純粹的奶香味，甜度也更適中。 目前有原味和芝麻兩種口味，因為自己喜歡芝麻，也覺得目前市面上較少看到這個口味的奶酥，而且芝麻是相對比較有營養的食材，現代人也越來越注重健康。當然未來也會想做出比較具有香港特色的口味，像是香港常見的奶黃包，之後也想研發奶黃口味的奶酥。 早餐店與香港的連結 除了菁編來台灣多年想念香港食物之外，也覺得台灣人和香港人一樣，早餐都習慣吃三明治，所以想結合兩邊的口味和文化，也想過把香港很常見的沙嗲牛肉放進蛋餅，做出這家早餐店獨有的特色。 提到香港，富編説前陣子看了「時代革命」紀錄片後，對於富特士多這個品牌有不一樣的想法，也立下一個願景，覺得身為品牌的一份子，希望自己有一天有能力將這個品牌發展起來，讓想離開香港的人們可以離開那裡到台灣工作，也希望那個地方不會就因此被埋沒。 港式獨特的點餐術語 「茶記學」是菁編的畢製作品，解釋點餐術語的由來。因為香港人很注重效率，所以點餐時會有很多術語，這些術語可能是結合當時文化、社會事件，或者諧音。像是「冰火菠蘿油」的發音會簡稱「ㄌㄡ˙ ㄧㄠˊ」（廣東話的發音很像屁股的意思），還有一種常見的便當叫做「玉米肉粒飯」，廣東話唸作「ㄙㄡˋ ㄇㄞˇ ㄧㄡ ㄌㄠ ㄈㄢˇ」，發音很像英文的「Show me your love」，香港茶餐廳還會在情人節特別出這個餐點！ 找店面就像在跟一個人交往 很希望快點開出實體店面，但又遲遲找不到一個合適的地點，但找尋店面的過程中有個體悟，覺得就像在跟一個人交往，如果一開始沒有表現好感或講出一些感動的話，可能與這間店就沒有緣分，它與自己就只能是人生中的一面之緣，可能明天就會變成其他人的對象。 所以目前最重要的就是找到一間店面，找到之前也需要把早餐店的菜單設計好，宅配奶酥的部分也會繼續研發新口味並且穩定訂單。這段時間也很感謝大家的支持和關注，富特士多也會努力加緊腳步讓概念店不只是概念店，而是有一個實體的店讓大家可以來用餐。 2022.09 更新： 恭喜富特士多正式開張！這幾個月看著他們一路找尋店面、設計裝潢，到新開幕有滿滿的人潮，為他們感到很開心，除了奶酥之外，在實體店裡還有很多特色餐點，像是港仔沙嗲牛布里歐漢堡、冰火菠蘿油等等，推薦大家親自去品嚐，享受平凡生活中的不平凡！ 營業時間：07:30-13:00｜週一公休地址： 10841台北市萬華區昆明街274號1樓 「雖然創業過程一定有爭吵，但彼此知道都是為了同樣的目標在努力，角色間的定位和轉換比起工作對象或夫妻，更像是生活中的夥伴，在做富特士多這個品牌比較不像在工作，更像在過生活，一起努力完整彼此的興趣和想法。」by 富編、菁編 推薦文章：宜蘭老宅改造的咖哩製造所，哇咖吚哩也是我喜歡你｜哇咖吚哩 文 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

📝📝：物件筆記｜耳機

耳機是個強烈個人導向的物件，耳機創造了屬於個人的專屬空間，戴上耳機後就能與外界暫時隔絕，享受獨處的時光。「我只想聽我想聽的、看我想看的，所以我會戴上耳機。」這是身旁的朋友使用耳機的想法。 然而，也因為耳機的個人導向特質太強，在許多日常生活的情境中，它也有著拒絕社交、拒絕對談、拒絕溝通的隱藏宣言。我曾在捷運站口看到一個推銷員搭訕一個戴耳機的學生，不過他們之間沒有停下來對談的時間，戴耳機的學生直接自顧自地走了；彷彿，路上的行人戴上了耳機之後便是自動掛上了請勿打擾的行動招牌： 我在自己的世界裡，請別跟我說話。 2022 年秋末我換購了 iPhone 以及 AirPods Pro，這一筆不小的開銷著實讓我體驗到蘋果的強大魅力。最讓我驚艷的是 AirPods Pro 的降噪功能，阻隔外界的聲音同時也增強了 Podcast 的人聲，這讓愛好聽廣播節目的我而言簡直愛不釋手。另一個則是 AirPods Pro 的通透模式，你可以理解成監聽模式；換句話說，當你在通透模式下聽音樂時，耳機外部的麥克風同時也能讓你聽到外面的聲音（這整段真的不是業配）。 然而，也正因為 AirPods Pro 強大的個人空間塑造感，讓我每次拿下耳機後都會感受到某種無以名狀的失落感襲來；確切地說，那是一種將我從天堂打入人間的感受。 因為降噪模式下的精緻音樂，強烈地將我從吵雜的人流車聲抽離，我在一個移動式的環繞音響空間中沉浸自我，彷彿外面世界發生什麼事都與我無關。無線耳機對於聲音的編輯（降噪、通透）越是精良，反而會讓我對於現實世界的不可控制感到更加失望。戴上耳機的我搖身一變成周遭環境的聲音工程師，捷運行駛的磨軌聲在降噪模式下聽起來就是無害的流水聲；然而，拿下耳機後的我反而對隔壁桌老夫妻的鬥嘴無可奈何，無時無刻都讓用餐時的我感到刺耳、煩躁。 ╴ 有趣的是，AirPods Pro 的通透模式曾讓我和朋友起了爭執。 那時，剛下捷運的我仍舊戴著耳機和他對談，朋友見狀後對我戴著耳機感到不悅。我連帶解釋通透功能讓我可以聽到他的聲音（不然我怎麼能聽到他的抱怨呢？），不過，即使讓朋友親自戴上嘗試過後，他仍舊覺得戴上耳機跟別人對談很不是滋味。不過，他倒是說了一句話讓我印象深刻： 「我知道你戴著耳機仍然聽得到，但是，有這個必要嗎？」

聖誕節限定打卡景點｜桃園中壢｜華泰名品城 GLORIA OUTLETS

位在桃園高鐵附近的華泰名品城 GLORIA OUTLETS，在這個年末的節慶季節已開始佈置起許多燈飾和聖誕裝置。 夜晚彩燈亮起，走在半戶外的逛街走廊上，真的是好友節慶氛圍阿，好幾的廣場區都有不同的造景還有噴水池，在這邊吃飯、逛OUTLETS 之外還可以到處拍照。 快點趁著聖誕季節來華泰名品城晃晃吧～ 華泰名品城 GLORIA OUTLETS 地址： 320桃園市中壢區春德路189號 #華泰名品城 #OUTLETS #打卡景點 #聖誕 #桃園 #中壢 👉Podcast:花花說

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