值得老宅控一訪再訪！2023 編輯精選 6 間超有特色餐酒館

新年快樂！過年期間大家都去踩了哪些餐廳呢？ 今年開始，我們的編輯精選將以主題式分享！談話食間一月將從餐酒館開始分享，如果你看了我們推薦的店家，有去踩點，都歡迎到我們的 IG 或是 Apple Podcast、Mixerbox 留言，偷偷預告今年將會推出聽眾訂閱贊助制，每月小小的贊助額就可以有不少福利！ 兔年也請多指教 ❤️ 我們開始吧！ Pictures from：Beyond Your Taste 談話食間 Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP54【美味推薦】六間精選質感餐酒館，復古台式到美墨熱情風 體驗另一種詮釋的台灣味 老宅台式小酒館『弎樓 Third Floor』 Peipei Talks 的聽眾有推薦過這間，真的很懂吃！ 「弎樓」是一間在東區的台式小酒館，老宅搭配紅漆鐵柵欄，寫著「國泰民安」、「風調雨順」的紅色燈籠，一進到屋簷下就是木門和古老的花紋窗。一樓是飯廳（用餐區），二、三樓則是酒吧。 酒單外觀設計成老式薄紙日曆，上面會有今天宜ＯＯ忌ＸＸ的那種。我們選的是「宜特調」那頁，點了咖啡地瓜、香蜂洛神、金桔百香、蜂蜜普洱。不過相較之下，Irene 更願意為了餐點（無限）回訪！ 到了弎樓，一定要點東坡肉和弎樓小炒，不點 Irene 真的會生氣XD 東坡肉不像一般滷的，吃起來濕濕油油的很膩，弎樓的東坡肉是裹著一層酥脆到不行的麵衣，口感層次超級豐富！切開的瞬間，在座的各位都很興奮！ 點菜的方式很特別，要「翻牌子」：想好要點什麼後，翻木牌交給服務生。Irene 當天點了超多：皮蛋蝦餅、金沙絲瓜、弎樓小炒、東坡肉、麻婆豆腐、菇飯和羹湯，結果每個都超 爆 好 吃！完全不可能踩到雷的一家店 XD 其中一道「皮蛋蝦餅」，原本是 Irene 最不期待的，結果這道涼菜口感意外清爽又不單薄。擺盤呈現也很酷，七彩蝦餅圍著皮蛋蛋沙拉，要吃的時候再盛起來。 飯後休息，可以到二樓的陽台坐坐，桌椅餐具雖然是路邊攤用，卻搭配得宜，滿滿台式精緻。Irene 這次一訪不夠，還有很多值得細品的餐點、故事和裝潢細節，一定要再去！ 台味美食超下酒！大安區『阿薄郎薄皮餃子台式小酒館』 「阿薄郎薄皮餃子台式小酒館」是阿薄郎系列的一館，位於大安區忠孝東路，以薄皮餃子為主打特色，也有賣肉臊飯、炸豆腐、貢丸湯、蝨目魚湯等台味美食。 內裝風格有點台日混合：食器像居酒屋，裝潢則是有花窗的台灣老宅風，看 Google 評論上的照片，都是怎麼拍怎麼美 XD 薄皮餃子有分煎、煮、炸， Pei 點的是煎的「草蝦韭菜」口味，和炸的「金黃玉米」口味，另外也點了牛肚、牛腩、牛腱的「辣滷牛拼盤」、醬燒搭配大量洋蔥、青蔥的「雞串三兄弟（蔥真的很多，應該改名叫蔥燒三兄弟）和「剝皮辣椒雞湯」，熱熱微辣的口感，天氣變化大、覺得有點感冒的時候喝真的很讚！ 酒的部分，多是瓶裝，有生啤酒、清酒、紅酒、白酒、精釀啤酒、威士忌等，Pei 點的是生啤酒，一瓶 2 個人喝剛剛好！ 另外要推薦一下阿薄郎的辣椒醬，是用花椒，真的麻辣得有勁，好好吃～～～店內有一個小包廂座位，應該是給一群人邊聊邊吃的，可惜這次沒坐到，擺設真的會讓人很想進去待著～ 任何時候都能一腳踏進的異國氛圍 任性無酒單餐酒館『浪苑 Garden of Rover』 「浪苑」是位於東區敦化南路的餐酒館，屋外是類浮世繪風格的手繪塗鴉，有個天狗圖案（紅臉長鼻的天狗，是日本傳說中的一種生物，民間信仰常認為是妖怪。 By 日本通 Irene），搭配老宅裝修的工業風內裝，是很有個性的餐酒館。 浪苑的料理主要是走 Fusion Cuisine（融合東西方文化和食材的菜餚）的路線，像是焗烤起司肉醬薯條、香料豬五花燉飯、檸香烤雞腿佐蔥油醬（Irene 的最愛）、香煎鰈魚菲力等，薯條除了被肉醬蓋到有點軟之外，真的超肥超好吃，烤雞腿的蔥油醬入口時沒有很蔥，但很香 XD 鰈魚菲力的醬有點類似南蠻醬（一種日式炸雞用醬），魚肉外脆內軟也很好吃！ 如果你是不太會點酒的人，來到浪苑的吧台可能會有點卻步，因為他們是無酒單餐廳。Irene 造訪那天是點莓果無酒精飲料、芒果口味調酒（沒有酒單，真的沒有名字可以給大家參考QQ），都很好喝！ 推薦大家在微涼的天氣坐戶外座位，搭配喝完酒後升高的體溫，光想像就覺得非常舒服～店內也有很多人性化的半包廂座位，有隱私感又能體驗整間店的 chill 氛圍：） 聽說本店在網路上被稱作是「被餐酒館耽誤的甜點店」，像是提拉米蘇巴斯克、台農66號紅薯蒙布朗，光看名字就好吃！下次一定要為了甜點去～～～ 在台灣也能有的嘉年華氛圍『冒煙的喬』 「冒煙的喬」非常老少咸宜，為什麼呢？這間竟是 Irene 爸爸推薦的墨西哥餐廳 XD 前身是高雄七賢路上的「Amy’s Beer House活力啤酒屋」，據說 80 年代、高雄港興盛時期，創造了「Amy’s 傳奇」，發展到現在，冒煙的喬已經在台中、高雄有很多間分店了。 雖然整個裝潢和菜單都主打特製美墨經典料理，不過有點奇特的是，菜單還是有一些非常中式的餐點，很適合全家人來吃，覺得吃外國菜不習慣的老人家，也有中式菜可以點！ 當天 Irene 點的是特製煙燻豬肋排、自製雞肉菠菜起司戒指麵佐松露醬（名字好長）、什錦海鮮披隡、鐵板法士達（一種墨西哥烤肉）、包手撕豬的墨西哥迷你炸卷。戒指麵濃郁多汁、披薩的料也很足，起司甚至還有牽絲！ 雖然大部分的客人都點啤酒，Irene 點了黑醋栗瑪格麗特特調（有酒精），酸酸甜甜，有點像冰沙的口感，整體酒感不重，飲料都超大一杯 XD 喝都喝不完～ 如果你想入門美墨料理，很推薦冒煙的喬喔！ 讓人難忘的精緻小店，小酌最佳選 從菜單開始有趣的『去憂餐酒館 chill bistro & bar』 位在捷運市政府站，Pei 今年的跨年晚餐就在「去憂餐酒館」吃的！ 這是一家從菜單就很有趣的店，開頭寫著「去你的憂，解我的愁」，菜名像是插翅難飛、辣台妹的最佳筍友、拼不厭詐、莎朗嘿！牛，酒名也都很好笑，除了貼心的口感、酒感描述，就是「我家的床又大又軟」、「金閣寺的石榴樹上有果實」之類完全看不出內容物的名字。 Pei 當天點的是「麻油松阪手工湯麵」，湯麵偏台式，一入口真的驚為天人，麵感覺是手打的，很有嚼勁！還有「蟹黃爺與貝格格燉飯」，三顆干貝都非常好吃，只可惜飯煮得偏軟。 千萬別因為前面的介紹，覺得去憂是一間很難親近的怪店，其實你叫得出來的經典款調酒，他們都有～中間還發生一個小插曲：Pei 詢問一款調酒的名字，結果酒保推辭了半天才默默說「今晚你是我的」ＸＤ⋯⋯總之，適合帶不同個性的朋友來回訪，點菜過程就能創造很多美好回憶！ 小時回憶聚集地『童裏心柑仔店ÖMAR放感情』 IG 操作非常精緻的一間店！別看店名很長，他們在 Google 地圖上就叫「童裏心柑仔店」而已。 店面的外觀真的是超級懷舊的柑仔店佈置，有戳戳樂等零食和小遊戲不治，也用古早味作為中心概念設計，Pei 每次經過都沒有發現這間店內容物，直到真正查了才發現是餐酒館。 很意外的是，內部裝潢蠻現代的XD 他們的酒單名字也很有趣，Pei 點的酒是「爺爺泡的茶」，是一個大茶壺配上乾冰，淡淡的焙茶香和冒煙效果一起出現、「小朋友才吃糖葫蘆」則是用梅酒當基底、蜜餞香氣調味，上面有一串番茄糖葫蘆，組合超可愛！ 而且光聽就讓人胃口大開，梅酒很難踩雷，這麼可愛的搭配根本意圖使人狂點一波～ 接下來介紹的這款叫做它不是盛香珍，「它不是盛香珍」卻是附上三顆盛香珍荔枝果凍的調酒XD這杯喝起來很清爽，非常適合夏日，看顏色和氣泡就能感受得到沁涼感！ 此外，還有看到用水果糖罐子（童年回憶——螢火蟲之墓御用）的調酒，旁邊附了超古早的可樂軟糖～也是一個很特別的結合，創意爆表！ 而食物的名字都回歸正常，但是沒關係，重點是美味度。 當天點了紅惡魔牛肩義大利麵，是 Pei 最愛的清炒風味，不會太辣，麵體是偏硬的，配上嫩牛，一端上桌就超級香～也有滷味拼盤可以當下酒菜！ 其實這間店駐站部落客三小妹妹也有寫詳細食記分享，歡迎大家參考：台北東區古早味風格酒吧｜童裏心柑仔店ÖMAR放感情 以上就是這次的餐酒館分享！一口氣多了好幾家口袋名單，還是希望大家理性飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒唷～新的一年，談話食間祝大家揚眉兔氣，談兔非凡：）你喜歡哪一間、或是去過哪一間呢？快到 IG 或 Apple podcast、Mixerbox 留言告訴我們吧！ 文章推薦：編輯精選 2022 12月號・年末療癒系亞洲各國名店美食 文 / Claire Chen編輯 / Irene Chang 艾琳 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

腳底按摩推薦｜春不荖足湯養生館 中港行館

北中南嘗試過的按摩店，目前春不荖榮登我心中第一，春不荖足湯養生館其實跟不老松同一集團，裝潢一樣高挑雅致，台中的中港行館又更加氣宇非凡。 春不荖足湯養生館中港行館全木質裝潢，足湯區面對一整排落地窗可以邊泡湯邊看外面行人來來去去、車水馬龍的，午後坐在裏頭泡足湯沐浴在窗外灑進來夕陽餘暉，實在人間享受啊～ 做完足湯師傅會帶到後區按摩區，這次我是選腳底按摩和去腳皮，師傅削腳皮功力了得，控制恰到好處也不會削的太過頭，完全不會痛也沒甚麼感覺，處理得剛剛好，做完腳底滑溜溜。 我躺在春不荖的沙發上(它還可以調整成躺平)，真的是舒服的要睡著了，我覺得春不荖除了師傅功力了得之外，春不荖、不老松集團的椅子真的是我坐過最舒服的，背部完全可以貼合支撐，躺下去跟躺床一一樣舒服，真的來這邊按摩就是一大享受，燈光、氣氛、服務都很到位，難怪櫃台前總是擺滿了一堆單😁 以後來台中又多一個必訪行程啦！ 春不荖足湯養生館 中港行館 地址： 403台中市西區台灣大道二段157號 #春不荖足湯養生館 #足湯 #腳底按摩 #台中景點 👉Podcast:花花說

當個傻白甜人生自在點，鮮奶麻糬甜點專賣店｜灑白甜

『灑白甜』是一間位在雙連捷運站附近的鮮奶麻糬專賣店，將家傳的麥芽花生軟糖改良，加入牛奶意外成了好吃的鮮奶麻糬，搭配可愛的木盒包裝、文青的店面設計，甚至可以客製化糖度、餡料的口味，讓客人遠從國外回來也要買回去跟朋友分享。Mike 和 Yvonee 從金融業轉換跑道到餐飲業，透過好吃的麻糬療癒了許多客人低落的時刻，因此他們也希望跟大家分享人生不要設限，就能創造無限可能。 📍台北市大同區南京西路25巷38號(圖片來源 /灑白甜) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP62 灑白甜｜當個傻白甜人生自在點，鮮奶麻糬甜點專賣店｜with Mike & Yvonne 灑白甜鮮奶麻糬店的誕生 灑白甜的誕生其實隱含了一個孝順的小故事，過去老闆的父母都自己開著餐車在楊梅賣麥芽花生軟糖，然而餐車免不了的需要受到風吹雨淋，或是被檢舉等等相當辛苦，為了讓父母不用這麼辛勞，加上一起開店能有更多時間陪伴雙親，因此老闆才毅然決然的辭職來開店。 雖然原本是賣麥芽花生軟糖，但很多客人都誤以為是麻糬，將錯就錯下也啟發了想開始賣麻糬的靈感，在研發的過程中靈光乍現的加入了鮮奶，既保留傳統麻糬的味道，又讓整個口感更綿密有層次，終於灑白甜鮮奶麻糬店正式誕生！ 跟其他麻糬甜點店最不一樣的地方 灑白甜有兩大主打的麻糬產品，第一是片狀麻糬，有花生、芝麻和 Oreo 口味，主要給客人可以外帶回家分享，因為片狀麻糬較不會有沾黏的問題，回家要吃時再沾粉，能吃到最原始鮮奶麻糬的口感。而第二款主打商品是包餡麻糬，口味有花生、芝麻、巧克力、椰香、紅豆和芋泥六種口味，但需要盡快食用完畢，因為包餡麻糬過兩三小時後，內餡容易變得潮濕，而失去最完美的口感。 口味乍看之下很平凡，但其實都經過老闆精心的改良，讓年輕人會比較喜歡。比如巧克力內口味內其實有包一些杏仁角，吃起來會有金沙的口感，但又不會過甜。偶爾也會推出一些季節限定口味，如草莓大福等等，有興趣的一定要關注官方粉絲頁。 堅持木盒質感包裝，不對成本和繁瑣妥協 很多客人拿到麻糬時，都會對精緻的木盒包裝眼睛一亮。Yvonee 說當初要用木盒是也是遇到不少困境，除了成本高，每天半夜還需要折木盒到凌晨四點、甚至麻糬還會黏在上面，但因為對好品質與美觀的堅持，終於成功克服各種困難，有了這個獨樹一格的質感包裝，也吸引了許多年輕客群來拍照打卡。 一個人很辛苦，兩個人很互補 Mike 和 Yvonne 兩人過去都在金融業服務，當初要轉職到餐飲業也是經過一段非常辛苦的創業草創期。一開始在知名度還不高時，每天中午 12 點開門，晚上怕沒賣完的麻糬浪費，一路開到半夜都捨不得關門，想著與其浪費食材，不如在外送平台上推出買一送一等優惠，回去之後還要備料到凌晨四點，每天 24 小時都不夠用。幸好兩人互相扶持，Mike 不怕辛苦，再冷再累都能堅持；而 Yvonne 鬼點子多，能提供各種有趣的想法，創業的路上一個人很辛苦，兩個人很互補，終於成功打出知名度。 現在的灑白甜經營得有聲有色，已經有工讀生可以幫忙顧店，Mike 和 Yvonne 漸漸退居幕後，專心準備店內的培訓課程、SOP 系統等等，期許未來也有更多展店的機會。 當個傻白甜人生自在點 當大家看到店名時想必都會心一笑，灑白甜是傻白甜的諧音，除了白色和甜都代表了麻糬給人的形象，外面需要灑粉的動作也剛好靈光一閃的讓「灑白甜」這可愛的店名誕生。除了諧音外，通常傻白甜會形容可愛的女孩，而正好也符合了這家店想帶給客人的形象，因為對很多女孩來說，吃甜點是一件很開心的事，所有的煩惱在甜食的陪伴下都會一掃而空，而灑白甜希望他們的麻糬也能讓客人忘記所有的煩惱，變成一個療癒的存在，因此「當個傻白甜，人生自在點」是店家想傳遞給大家的生活小語，人生沒有什麼過不去的，只要一顆麻糬在手就能忘卻煩惱。 各種對客人貼心的小巧思 Mike 提到除了好吃的麻糬外，時時站在客人的角度想，理解客人的需求，也是灑白甜成功的秘訣之一。過去傳統麻糬通常用塑膠袋裝，不只不環保吃起來也比較不便，因此灑白甜木盒的包裝除了美觀外，也能避免麻糬容易被壓到變形。而針對台北易下雨且冬天寒冷的天氣，灑白甜特地提供雨傘和米茶讓等待的客人享用，這樣貼心寵客人的店家哪裡找！ 鮮奶麻糬也能客製化？ 通常一般麻糬都是固定甜度和餡料，然而若你是灑白甜的老客人就會知道他們的包餡麻糬都可以客製化，所有麻糬講究新鮮都是現做，因此麻糬本身都是做無糖以呈現最原始的風味，而糖度可以藉由內餡的花生、芝麻等餡料來調整糖的比例，或是有些客人喜歡內餡包巧克力、外面裹花生粉等，店家都可以幫忙客製化。甚至之前有客人為了整朋友，帶了芥末過來請店家幫忙包進麻糬裡呢！ 推薦文章：讓你的星期一不憂鬱，被咖啡耽誤的可朗芙專賣店｜Yellow Monday 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

首創注音符號雞蛋糕，最初的學習語言和小時候的記憶｜波波畝BOPOMOO

『波波畝BOPOMOO』是由 Shawn 與Morning 一起經營的品牌，從發展IP角色出發，設計一系列的周邊與動畫音樂，組成可愛的「BOPOMOO Family」。另外在大稻埕也有一家波波畝咖啡廳，主要販售注音符號雞蛋糕，也有提供其他咖啡飲品。 Pictures from：波波畝BOPOMOOInstagram：@bopomoo.tw官方帳號：波波畝📍台北市大同區南京西路239巷4號 Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP59 波波畝｜首創注音符號雞蛋糕，最初的學習語言和小時候的記憶｜with Shawn＆Morning 所有發想都從兩兩成對出發 在創作Logo或IP角色時，發想都是從「兩兩成對」的概念出發，兩兩成對不只是愛情的元素，同時也是友情、親情，或寵物與主人之間的羈絆，就連在命品牌英文名稱時，也故意將最後的 MO 改成 MOO，將成雙成對的構想隱藏在每一處細節。 BOPOMOO 想表達的是各種情感的連結，並將這樣的理念廣泛運用在每個層面。正如同 Shawn 與 Morning ，雖然有著不同的個性，卻能將彼此的才華結合在一起，在 Shawn 的動畫上搭配 Morning 的音樂與聲音，創作各種屬於波波畝的作品。 會說話的雞蛋糕 在波波畝咖啡廳主要販售的注音符號雞蛋糕，除了可以讓人回憶兒時吃到雞蛋糕的喜悅，也可以藉由這份小點心來傳達各種心情與感受。你可以組合成「ㄨㄛˇㄞˋㄋㄧˇ」，也可以變成「ㄍㄢㄅㄚㄉㄟˇ」，可以療癒自己，也可以是和身邊人說的悄悄話。 最一開始的設計靈感是在商場上看到很多日文字，發現很多人很喜歡日文，覺得為什麼要崇洋媚外，注音符號也可以很酷吧！？所以在想要怎麼運用台灣的元素來發展。另外想到台灣飲食的部分，想到有記憶以來第一次吃雞蛋糕是幼稚園的時候，每次吃到都覺得很開心，注音符號也是小時候最初學習的語言，這些都是幼稚園的記憶，如果兩者可以結合是個不錯的想法。 而注音是拼字系統，和品牌的核心也有搭上，一種組合的感覺，今天「ㄏ」和「ㄠˇ」拼在一起就變成「好」，每個元素都需要和其他元素搭配才能產生意義。 沾著抹醬吃的雞蛋糕 與一般傳統雞蛋糕和包餡雞蛋糕不同的是，波波畝特別自製兩款抹醬：草莓煉乳、蜂蜜奶油，可以將雞蛋糕沾著抹醬吃。雞蛋糕的外皮會烤到脆脆的，內部則是軟軟QQ的，不但外觀可愛，品嚐起來更是有滿滿的幸福和療癒感。 每個東西都要有意義 由品牌理念「1+1」為出發點，每個設計、商品、道具等都會被賦予意義。像是左圖的杯墊，在店內用餐時你可以在大球上放咖啡杯，在小球上放小水杯，或是啤酒和酒杯放在杯墊上會成為一組的感覺。 還有店內最熱門的周邊商品「ㄎㄧㄤ杯」，用注音符號拼成敲擊杯子的音效，也隱含著要有兩兩成對的杯子互相碰撞，才能有ㄎㄧㄤ的聲音出現！ （更多資訊與購買連結） 最喜歡的小角落 創業雖然比想像中疲累非常多，無時無刻都在思考，放假也很難真的放鬆，但每個階段都會有新的動力和成就，也因此認識很多如果安於現狀不會認識的朋友，甚至有些客人會寫小卡片回饋，這些都是沒有創業不會獲得的確幸與收穫。 最喜歡店裡小小的辦公區，牆壁上有些發想的草圖和手繪稿，Morning 覺得這就是屬於他們的小天地，代表整個創業的過程，每個點滴。 像展覽空間的咖啡廳 座落在大稻埕的小小空間裡，有著幾張桌子，舒服的懶骨頭小沙發，牆壁上有個投影幕，輪播著 Shawn 和 Morning 設計的動畫和音樂，Morning 總是可以用最簡單的旋律營造最可愛的氛圍，創作的「波波畝之歌」，希望可以洗腦大家這個名字，甚至有小朋友在店裡聽到整個大唱起來！ #原汁原味、#活潑可愛、#幽默滑稽 是 Shawn 和 Morning 形容波波畝的三個關鍵詞，所有的餐具，杯子、盤子等也都是由兩人自己設計，希望用最原創的東西，讓大家感受到 BOPOMOO 想傳遞的溫暖與快樂！ 推薦文章：為履行和狗狗的約定而開的可麗露甜點專賣店｜逗可可DOCOCO 文/ Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

在一起的意義

Podcast 頻道收尋：男女事務所 粉絲專頁：療癒天使的愛情聖殿-女巫Yvette 一段關係要開始的瞬間你會思考，你喜不喜歡對方；但是當一段感情久了，你要懂得思考自己是否快樂。 剛交往的時候，不管對方做什麼你都會選擇原諒，也會認為這一切沒什麼，但是時間久了，在細微的小事情也會成為爭執的原因，當一段感情讓你開始焦慮、失落甚至是卑微的時候，你就需要思考你是否要繼續下去，不管有多愛都不能因為愛情而委屈自己，愛情是要讓你體會被愛與愛人的感覺，不是做個委屈的人，甚至時間久了也會讓自己的觀念扭曲也會讓你變的負面情緒，你也會發現你無法克制自己的狀態，只會繼續消耗自己的情感。 你會思考是否只要你更努力一點，對方可以更愛你，就可以打動對方的心，但是那都是你自已給自己的煩惱，有時候你感動的人是自己，不是對方，一段好的愛情是可以幫助你提升與成長，幫助你做你不敢做的事情，幫助你突破你害怕的事情，賦予你勇氣與改變的力量，而不是讓你懷疑一段感情的重要性，也不要懷疑自己是否值得擁有被愛，當你無法對自己有自信的時候，表示你已經不快樂，你需要去思考自己的快樂在哪裡，以及你也需要重新去面對自己的內心，不要讓自己害怕失去，因為繼續硬撐不是最好的方法，只是更驗證你的不甘心，不甘心是無法繼續經營關係，別用這樣的方式去互相傷害。 有時候愛一個人不是佔有，而是讓對方做自己，享受自己的生活，以及有共識的享受愛情。

台北好喝湯品｜雙月食品社森林公園店

米其林必比登推薦的雙月食品社美味已不用多作介紹，這次去內用的是新開幕不久的大安森林公園店，相較於最廣為人知的善導寺捷運站的青島店，新開幕的森林公園店兩層樓的內用空間，不僅新且寬敞許多，還有大片落地窗可以看到和平東路一帶的街景。 這家雙月食品社森林公園店其實在2022年就開幕了，但僅供外帶點餐，一直到最近經過才發現終於可以入內用餐啦！ 滿心期待地進去坐著吃一頓晚餐，新的店果然裝潢就是不一樣，木質設計，寬敞舒服，2樓座位區設有跟廁所分開的洗手台，也有內用茶飲可自取，還有送餐機器人在店內進進出出的。 雙月食品社的湯品每個都到滿到快溢出來了，我覺得有個送餐機器人穩穩地幫忙端出也是挺實在的配備阿！ 我這次點了愛恨蔥蔥飯(其實就是油蔥雞肉飯)、米血糕、牛蒡瘦肉湯；因為就是覺得平時點的雞湯太大碗了，想說我已經點了雞絲飯，不如配個瘦肉湯吧。 沒想到！！！這個牛蒡瘦肉湯一端上來時，著實嚇我一跳，一樣是料滿到舀湯都怕湯流出來的程度啊～加上愛恨蔥蔥飯本身料也是給的蠻多的，老實說飯吃完我就飽的七八分了，這碗湯我真是有點硬撐喝完的，實在好喝，肉片給的也很實在，很喜歡雙月每次給很多高麗菜燉煮的湯，吃起來很清爽健康。 不過給食量小的人建議，如果你不是太餓得來吃雙月，點一碗湯足矣！ 雙月食品社 森林公園店 地址： 106台北市大安區和平東路二段52號 #雙月食品社 #米其林 #必比登 #雞湯 #雞肉飯 #牛蒡瘦肉湯 #台北餐廳推薦 👉Podcast:花花說

台中火車站美食｜文青麵店｜夥伴麵

夥拌麵位於在互助街上，就在火車站附近，那條街上看起來都是老式建築，夥伴麵木造文青風裝潢別顯眼。小小一家店，乾乾淨淨，周六下午也是坐滿滿的年輕人，不過換桌率蠻高的，很就有位子入座。 我們點了夥伴拌麵、紅蔥肉燥拌麵跟吻仔魚海帶芽湯；麵可以選細麵、寬麵，灑滿豆芽，吃起很清爽。 喜歡店內小小的乾淨的裝潢，在火車站附近想吃個簡單舒適可以來這邊解決簡單一餐！ 夥拌麵 地址： 401台中市東區互助街12號 #夥伴麵 #台中小吃 #台中火車站 #文青麵店 👉Podcast:花花說

精緻文青紅豆餅，「有時候」台式下午茶的好選擇｜有時候紅豆餅

『有時候紅豆餅』是一間位於民生社區的文青紅豆餅店，有別於傳統紅豆餅多以攤販的形式販賣，有時候紅豆餅以店面的形式，想將傳統的台灣點心，透過質感的設計包裝以及豐富的真材實料，讓紅豆餅轉型為台灣的新型態下午茶，年輕一輩的朋友也會想要帶杯紅茶和紅豆餅到公園野餐。從開業八年來堅持只賣四種口味，強調不譁眾取寵的跟風，所有口味幾乎天然無添加物，希望帶給客人最樸實卻自然的回憶！ Instagram : sometimes_beans📍台北市延壽街399號1樓（圖片來源/有時候紅豆餅） Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP61 有時候紅豆餅｜精緻文青紅豆餅，「有時候」台式下午茶的好選擇｜with Jasper 有時候紅豆餅的誕生 有時候紅豆餅的誕生其實隱藏了一個浪漫可愛的愛情故事。創辦人 Jasper 大學是大眾傳播專業，畢業上班一陣子後剛好工作遇上瓶頸想轉換跑道，又加上女友很喜歡吃紅豆餅，平常就常跟女友拜訪各家紅豆餅，對這項食物熟悉且比較有靈感，便決定從相對容易的餐飲業入門作為創業的第一步，有質感又好吃的有時候紅豆餅便誕生了！ 一開始還以為紅豆餅很簡單，直接從超市買了預拌粉回來試做，沒想到跟想像中的落差極大，化學感重、奶粉味明顯，因此 Jasper 便下定決心所有食材都需要自己做才能達到標準。從麵糊到餡料都自行研發，雖沒有餐飲業背景，但透過網路上各種教學、烘焙背景朋友的幫助，經過半年的努力終於成功研發出滿意的口味，Jasper 相信只要使用好的食材、對的方式，不用過多人工調味也能很美味。 為什麼叫「有時候」紅豆餅呢？ 其實在集思廣義店名時，曾經有很多入選名單，一開始因為開在民生社區想叫「民生紅豆餅」，後來取自大吉大利的「大利紅豆餅」也曾在考慮名單中，而「有時候紅豆餅」這名字卻是在與朋友唱 KTV 時靈光乍現，因為當時朋友正在唱王菲的知名歌曲 —— 紅豆，而副歌處重複出現了多次「有時候」這三個字，除了歌曲的連結外，Jasper 也認為這代表了人有時候都會想吃紅豆餅、有時候會想去公園走走，這樣隨性自然卻又能帶給你生活中小確幸的感覺，彷彿就是這間店想訴說的故事。 精緻的台式下午茶 傳統的台灣紅豆餅多以攤販的形式出現，然而 Jasper 認為紅豆餅其實是一個台灣下午茶點中相當具有代表性的食物，所以透過比較精緻的呈現，不管是質感的包裝設計、文青個性的店面裝潢或是真材實料的內餡，希望能吸引年輕人的喜愛，讓台式下午茶也能成為潮流。 店內除了紅豆餅外也有販賣紅茶飲品，當初在決定要用哪款紅茶時，Jasper 還特別詢問了懂茶的朋友，並親自到茶工廠參觀，了解整個製茶過程、創辦理念等等，最後選用了相當具有台灣代表性的日月潭紅玉紅茶，搭配紅豆餅一切都剛剛好。 文青質感與環保永續兼具 有時候紅豆餅整個店的風格、紙袋的設計到 Logo 都維持的一致的極簡日式風，除了比較耐看外，也代表著與他們賣的食物一樣，簡單卻耐吃。除了在食物品質的把關上，所有食材都需經過嚴格挑選，幾乎沒有人工添加物，包裝皆使用可分解塑膠袋，並販售自行設計的環保不織布購物袋鼓勵大家重複使用，並且不提供吸管，從頭到腳貫徹環保永續的概念。 8年來堅持只賣四種口味 創立至今已經 8 年的時間，依舊堅持只賣四種口味，雖然坊間新口味層出不窮，但在人力物力限制下，Jasper 寧願堅持把少少的口味做好，也不能為了迎合大眾市場犧牲了品質。目前四種口味分別是紅豆、奶油、紅豆奶油雙餡以及唯一的鹹食口味起司馬鈴薯。紅豆餅的口感在剛出爐時外脆內軟，外殼像煎餅、裡面像雞蛋糕，特別的是外殼除了蛋奶比例偏多外，也有額外加一些糖讓整個口感更豐富，最棒的是放冷了也不用擔心，外皮會變的比較 Q 彈口感，另有一番滋味！ 再累都願意繼續努力的動力 就如同許多餐飲業者分享，支撐下去最大的動力就是客人的稱讚和喜愛。除了有不少客人會跟老闆提到吃得出來他們的紅豆內餡不一樣，是有在自己用心做的，甚至之前還有小朋友放學跟著父母要來買他最愛的奶油餅，結果聽到售罄的消息悲傷地在店門口捶胸頓足，哭笑不得之餘，也認為這就是辛苦工作下最好的回饋。 而這樣美味又能代表台灣的食物，Japser 也希望能在不久的將來拓展至海外，讓世界各地的人都能嚐到有時候紅豆餅的美好滋味。 寵物友善的紅豆餅 #很好拍照 #愜意的景點 #寵物友善 是 Jasper 給有時候紅豆餅下的三個形容詞，除了人們可以選個愜意的日子，來這點個紅豆餅配紅茶，在文青的環境拍照打卡外，店家也有提供無餡料的餅皮可以給狗狗吃，有些狗狗還會快樂的撲上櫃檯，相信不管大人毛孩都可以很開心。 推薦文章：首創注音符號雞蛋糕，最初的學習語言和小時候的記憶｜波波畝BOPOMOO 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

【寫給失戀的你】 走過悲傷五階段，邁向與傷痛和解的新生活

Valentine's Day is coming！每到情人

Valentine's day is coming！每到情人節總是幾家歡樂幾家愁，有伴侶的幸福甜蜜、沒伴侶的在家嘆氣。你是否正在經歷失戀的痛苦呢？在《 #俗女養成記》劇中，完美詮釋了失戀與失去所會面臨的 #悲傷五階段 今天就讓我們好好梳理心情，一起擁抱在低谷中的自己吧！ 什麼是悲傷五階段？ 悲傷五階段又稱為「庫伯勒-羅絲模型」，描述人在面對哀傷與災難所會經歷的五個心境階段，由Elisabeth Kübler-Ross於「論死亡與臨終」（On Death and Dying）一書所提出，後則被廣為流傳及應用在不同的情境上，包含以下五個部分： 圖片來源：unsplash 「他應該不是這樣子的人吧。」 無論你是以何種狀態結束一段關係，都需要好好習慣另一半逐漸地抽離你的生活，有時感覺現實又如夢般的不真實，你可能不停想著「這一切都不是真的」「我們怎麼可能走到這樣的地步？」，大腦反射性的逃避，想開啟自我防禦機制、減緩傷痛，在此階段最困難且最需要的，便是正視崩塌的內心世界，允許自己悲傷。 「為什麼他可以這樣丟下我？」 「難道所有的承諾都不算數了嗎？」 當我們開始接受事實時，容易因為衝擊太大而無法承受，以憤怒情緒將痛苦轉嫁在其他事情上，你可能開始憎恨與責怪對方，以此達到宣洩，當憤怒的背後隱藏著挫折與不堪的自己，你可以試著找朋友好好抒發心情、釋放情緒，別讓自己因負面情緒而失去理智。 圖片來源：unsplash 「如果我當初這麼做，我們是不是就不會分手？」 「可以再給我一次機會嗎？」 當憤怒平息後，便經常回想起過程細節是否還有補救機會，你可能不斷地想盡方法想回到過去，期待事情能有轉圜餘地，但情況總是事與願違。記得我曾在某個Podcast聽過一種說法「談感情需要兩人情投意合，但分手只需要一個人決定離開」，有時再多的挽回也無法重返美好。 在意識到無法重來後，將開始進入沮喪情緒的無限循環，在腦中產生許多消極與負面的思考，「難道是我不夠好？」「他是否真的愛過我？」一連串的悲觀念頭將容易產生自責與自我價值的懷疑，在此階段面對消極的自己，一定要謹記著身邊還有許多愛你的人，給自己多點寬容與空間，千萬別因此傷害自己。 圖片來源：unsplash 在最後一個階段，你已逐漸能夠接受眼前事實，重返原有的生活步調，也有些人能夠整理好心情，迎接一段新的關係，有些人則感受到自己在某些時刻又退回了其中一個階段。無論如何，每個人療傷所需要的時間長短皆不同，同一件事作用在不同人身上感受也不同，無須和他人比較，選擇最適合自己的方法即可。 失戀可以怎麼做？心得分享 回顧分手歷程，我認為悲傷五階段用在感情上確實體現了不同時期的心境，但人的情感實為複雜，為了減輕內心傷害的衝擊力，我們可能會不自覺地放大過去的美好，特別在面對挫折時心情容易起起落落，一下含著眼淚睡著、一下又能若無其事的開玩笑（強顏歡笑🥲）不斷地反芻所有美好與傷心的片段。 圖片來源：unsplash 曾有朋友說過 「難過的時候就好好地哭吧！」 也許我們總是期望自己能盡快振作起來，但壓抑與忍住悲傷，容易帶來更強的反作用力，你必須相信，傷心是必然的、難過也是正常的，好好收起對自己的嚴苛。 我也是被愛的，被整個世界所愛，被日光所愛，被層層襲來的海浪所愛，被柔軟適合躺臥的草地所愛，被月光以白色羽絨的方式寵愛 - 林婉瑜〈世界的孩子〉 雖然走出傷痛是一件不容易的事，不妨選擇一件能讓自己投注大量心力的事來分散注意力，例如：我在失戀療傷期開始學習練琴 ，挑了一首最符合失戀心境的歌曲，並將它養成每日習慣，不僅很多時間專注在如何彈好這首曲子，也從音樂中自我療癒，雖然失落的心情還是不定期浮現，但不知不覺也養成了新技能，就像是一種紀念與告別失戀的儀式。 圖片來源：unsplash 你也有曾經想嘗試，卻還沒完成的願望清單嗎？在失戀時重新檢視，也許會有意想不到的收穫！期望我們都能面對最真實的自己，預祝大家 #情人節快樂 💌 #愛情 #感情 #兩性關係 #自我成長 #失戀 #療傷 #戀愛 #relationship

沒有浮誇的裝飾，只有純粹食材製成的一碗海鮮丼｜星海食事所

『星海食事所』是一家由Mia與男友共同經營的食堂，以新鮮純粹的食材和樸實的裝潢，希望可以給顧客一個溫馨的場所舒服自在的用餐，並且以客製化海鮮丼為特色，大家可以依自己的喜好選配食材，做出一碗最適合自己的丼飯。 Pictures from：星海食事所Instagram：@starhi_seafood📍台北市大安區延吉街68-36號1樓 Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP9 星海食事所｜沒有浮誇的裝飾，只有純粹食材製成的一碗海鮮丼｜with Mia 客製化海鮮丼來自於自己的挑食 Mia提到當初在設計菜單時，因為自己是蠻挑食的人，覺得平常點店家推薦的招牌海鮮丼時，有些食材不一定自己喜歡，但不吃又覺得浪費，畢竟生魚片不是太便宜，所以特別提供客製化的生魚片丼飯，讓顧客可以自己選擇想吃的東西，組合一碗屬於自己的海鮮丼。此外，價格會透明公開，明確標註幾片什麼魚多少錢，讓客人也可以依照自己的預算去做選擇。 不受拘束的氛圍 Mia覺得很多日本料理，無論是便宜或是貴的，或許是受到日本文化的影響，都容易讓人覺得有點拘束，但她説：「吃飯如果要很拘謹會讓自己很痛苦。」平常她也不愛去高級的西餐，覺得很多種湯匙、叉子、刀子反而讓她困擾，所以在經營這家店的時候，希望整間店的氛圍是溫馨自在的，不需要有什麼規矩，因為吃飯本身就是一件輕鬆舒服的事情。 沒有浮誇的裝飾，只有食材的純粹 有一部分的食材是自己去基隆魚市場買回來，也有一部份是直接從廠商訂購的，因為在意食材的新鮮程度，所以一旦發現品質有問題，也會要求廠商能夠接受退貨。 保存食材時會將不同的魚種用不同保鮮盒存放，避免交叉感染，並且特別注重衛生，在店裡看到的每一個工具在每天晚上打烊時一定會做清潔，秉持著「自己不敢吃的東西不會將它端上桌」的原則，覺得這也是做餐飲業最基本的要求。 製作生魚片丼飯會經過什麼程序 以鮭魚來說，進貨就是一整尾，包含頭和骨頭，第一步要將整隻魚處理成清肉，也就是可以直接切成生魚片的肉。或者像鮪魚這種大型魚類，進貨是一塊一塊的，會有筋和皮，需要在前置作業時做去除的動作。 魚也是動物，跟人一樣會有突變的狀況，比如骨頭有可能歪掉，就會在不應該存在的地方存在骨頭，所以師傅在切的過程也要很認真去觸摸魚肉，細心感受這隻魚的狀況。 前置作業還有一件很重要的事情是「磨刀」，一天之中磨刀子就要花上半小時至一小時的時間，所以做餐飲和其他行業不同點在於，需要前置作業、中間工作的時間、打烊後的整潔時間，其實很辛苦。 一碗讓人驚艷的附湯 文絲豆腐湯是國宴上曾經出現過的一道湯品，將豆腐切成很細的絲狀，但底部沒有切斷，放進湯裡就會呈現散開的樣子，就像一朵花。 因為餐點製作時間偏長，生魚片丼飯都是一碗一碗切，所以希望在一開始能給顧客一碗會驚艷的湯，雖然只是一碗附湯，但看了會讓人感受到這家店的認真，也希望可以藉由一道湯品，撫慰顧客等待的心情。 從小就知道自己想做餐飲業 Mia從16歲就開始打工，一路上都走餐飲業，小時候就想過以後會開店，或者想要做一些跟餐飲相關的工作，只是沒想到開店這件事會這麼快達成，以為畢業後會先去外面工作一段時間才會開店。 「如果願意堅持的話，開店會是一個蠻有趣的事情，但開店也很痛苦，一開始是煩惱沒有客人，現在則是煩惱沒有員工。」這間店在2019年4月開始，Mia説這三年的人生也被這間店影響很大，那時候從4月到12月，有8個月的時間自己的收入只有七萬元，卡債累積到十幾萬，壓力超級大，也曾經覺得為什麼要把自己搞得那麼辛苦，或者會發現很認真的工作，卻還是入不敷出，一直到2020年11月才比較穩定，回頭看也覺得其實一切都還行，沒有那麼困難。 特地從外縣市來用餐的客人 有一位客人也剛創業，在新竹開自己的工作室，但每個月都會為了來星海食事所吃飯，特地坐火車從新竹到台北，吃完再坐火車回去。 也有客人搬到南部，但只要有到北部找女朋友，就會一起來到店裡用餐。 或者遇過一位香港的大學生，畢業前還特別跑來說他們要回香港了，下次來台灣玩的時候一定會過來吃。 這些事情都讓自己很印象深刻，而且欣慰。 「從一間迷你店到現在稍微變成小型店，這家店可以走到現在這個階段不只是自己的努力，也是因為大家的支持。」by Mia 推薦文章：只有五個吧檯座位，可與主廚近距離交流的法式甜點店｜古迪 Goody Pâtisserie 文/ Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

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