新北雙溪｜結合健身的超好吃咖啡廳｜水水弎栖_Dew Café

這次新加坡友人來台，想帶她去玩點不一樣的北區深度小旅，我們選了到福隆這邊住一晚，第一天搭火車從台北到雙溪站這個小鎮有一家新開的咖啡店水水弎栖_Dew Café，離雙溪火車站大約步行10分鐘的距離。 一樓咖啡廳、二樓是可以租用的聚會空間、三樓有私人健身區還有可供住宿的房間，都是木質地板的溫潤色調，走進來就很放鬆溫暖。我們在試營運期間來包了一場半日的Gym retreat活動😁 https://www.instagram.com/reel/Cmoo-3ONWof/ 中午抵達先到3樓跟教練來個1對2的Personal training，邊健身還可以看到窗外的火車經過，在空氣新鮮的郊區運動感覺就是舒爽阿！運動1小時玩真的好餓，一樓咖啡廳已經跟教練一起搭配準備好健康運動高蛋白餐點，稍微整理一下入座立馬可以開吃！ 健康高蛋白運動餐是咖啡店裡的溫沙拉–曖昧沙拉改良的，除了原本的在地生菜、藜麥、時蔬、雞肉、切片麵包還有教練親手準備的微溏心白煮蛋+巧克力高蛋白飲，補充運動後的蛋白質讓你長肌肉💪💪💪 我們兩個坐在落地窗前的最佳座位區，悠閒地吃下第一口，不得不說從麵包到雞肉每一口都好驚艷！這個歐式麵包平常我不會主動去買的，因為感覺乾乾的，但水水弎栖_Dew Café的歐式麵包不用沾任何抹醬，每一口吃下去都是剛好的鬆軟微酥還有不同的香氣口感，越嚼越好吃的那種，一點都不覺得乾，只覺意猶未盡。 雞肉的口感和菜色的調味都剛剛好，不會過鹹或沒味道，連巧克力蛋白飲也是我愛的口味，不會有那種乳清怪味，就是像喝巧克力奶昔那樣，我們每吃一口都忍不住一直說好好吃好好吃喔～吃完也覺得身體很清爽，好喜歡這種感覺。 我們後來還忍不住吃了店家做的餅乾跟加點了櫥窗裡的兩樣甜點—草莓杯杯、堯窯烤巴斯克乳酪蛋糕，草莓杯杯是冬季限定，光外表就超好拍的，清爽奶油跟大顆草莓真的吃的我們好爽，飽的心滿意足阿～ 回程在小鎮走走，以前從沒來過雙溪，發現雙溪這邊街景也很好拍呢，還有很多步道可以走，除了單純來喝杯咖啡下午茶，來水水弎栖_Dew Café還可以跟他們預約半日或幾日行程，跟練健身、SUP或獨木舟或步道走走，來新北的小鎮玩一下戶外又可以在美美日式風的咖啡廳休憩。 推薦這個新景點給喜歡輕旅行的人，可以搭個火車來雙溪預定一場私人健身+咖啡廳美味健康餐的行程囉～ 水水弎栖_Dew Café 地址： 227新北市雙溪區中山路37號1樓 #花花說#popyummy#poptour#雙溪#咖啡店#溫沙拉#高蛋白#健康餐#gymretreat #教練課 #sup #獨木舟 #民宿 #輕旅行 👉Podcast:花花說

自製玉米餅皮的Taco專賣店，把在美國懷念的味道帶回台灣｜MASA

『MASA』是一家墨西哥Taco專賣店，主打新鮮自製的玉米餅，並結合台灣風味的餡料，研發出一系列的好料理，目前在台北信義安和和中山站各有一家分店。 創辦人王一山於2019創立「山男」日式餐酒館，並於2020年與同於米其林餐廳MUME共事的Long合夥創立「MASA」，希望能把在美國懷念的食物帶回台灣，也可以透過平價美食接觸到更多消費者。 Pictures from：MASAInstagram：@masa.taipei📍台北市大安區通安街48號📍台北市中山區中山北路一段140巷9號 Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP6 MASA｜自製玉米餅皮的Taco專賣店，把在美國懷念的味道帶回台灣｜with 一山 以西班牙文MASA來命名 Masa在西班牙文指的是被處理過後的玉米麵團，對這個品牌來說，本質上就是在賣玉米麵團，所以取名為MASA也很直接。一山與Long挑戰使用自己製作的玉米麵團，這是這家店的靈魂，相較於一般Taco店使用進口的餅皮，他們更想在自己的空間裡，認真的把餅皮做到最好。 花30小時製作的玉米麵團 玉米餅皮都是從台灣種植的玉米所製成，製作過程加上鹼性液體、煮、浸泡、洗淨、磨成細粉，且會磨兩次讓它更細緻，再加上豬油、水、鹽巴，做成麵團，光這一段過程就要花費30個小時，之後再分成小麵團壓成餅皮，在MASA裡玉米餅皮是他們的精神核心，也是非常用心的手工食材。 除了傳統的玉米餅皮外，也曾做過創意的變形，像是膨脹的Puffy Taco，平的脆的Tostada，也把Masa麵團加水變成像天婦羅麵糊一樣裹花椰菜來炸。 Taco要彎著頭吃 台灣人覺得的墨西哥餅通常指Burrito捲餅，裡面有飯、香料、醬料等，而Taco則是在手掌大小的圓形玉米餅皮上放餡料，像是肉類、海鮮，99%會放洋蔥和香菜，就像台灣人喝貢丸湯要配香菜和白胡椒一樣。吃Taco時通常會摺成U型，吃的時候不是轉餅是轉頭，很容易吃得亂七八糟，但過程也很有趣。 以台灣人的口味去研發墨西哥料理 沒去過墨西哥也幾乎不會說西班牙文，開這家店是因為想念紐約的小餐車，但同時也要花一些時間去了解台灣人喜歡吃什麼，覺得台灣和墨西哥的緯度差不多，氣候也有點相似，也都喜歡吃酸和辣的食物，所以相信這會是台灣人可以接受的料理。 而在口味的研發與變化會運用台灣在地食材，像是我們對牛肉和豬肉的接受度都很高，測試過牛舌、牛排、牛頰肉、蹄膀腿庫、豬耳朵、豬梅花、豬五花，用不同的香料和不同的搭配呈現。海鮮部分也做過炸魚和以香料煎成的蝦，或者素食的部分有豆腐杏鮑菇和炸花椰菜。 每天製作新鮮醬料 基本的Taco餐車一定提供兩種醬：紅醬、綠醬。「新鮮」是墨西哥菜一個很大的特色，所以每天都會在店裡製作醬料，像是常看到的莎莎醬，會每天手切番茄、香菜，因為做過好幾次盲測，過夜的莎莎醬中，香菜跟萊姆的苦味會變很明顯。 另外也會加入額外的食材來加強特定的風味，像是在新鮮紅醬加入煙燻過的辣椒，除了更辣之外也讓風味有更多層次，或是在新鮮綠醬加入酪梨，混合成滑順的醬汁。 從米其林餐廳轉為平價美食 一山希望美食能觸及到更多人，他的人生哲學就是分享，希望可以跟大家分享自己喜歡而且很用心製作的食物，也希望可以做一個誰都可以來，什麼時候都可以吃的店，午餐、下午、晚餐、宵夜都可以吃，可以快閃吃一兩個Taco填一下肚子，或是吃個份量十足的 Taco Bowl ，又或者跟三五好友分享，喝些啤酒，宵夜可以有個除了滷味和鹽酥雞之外的選項。 對一山來說，Taco是他過去在美國每天晚上都會吃的巷口美食，他想把這份回憶的味道和現在的生活連在一起，他也希望每一個人來到店裡的經驗都是很獨特的、很開心的。 「疫情期間餐飲業很辛苦，背負很多壓力，很感激大家的支持讓我們可以撐過這段時間，我們會繼續努力做好吃的Taco跟大家分享，希望能讓更多人更快樂，這是我們這幾年的目標。」by 一山 推薦文章：獨創炙燒焦糖口味，堅持手打牛肉，並將創業過程開箱在YouTube頻道｜開箱漢堡 文/ Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

美味與健康的平衡，從傳統便當中走出自己的風格｜想柒飯木片餐盒

『想柒飯木片餐盒』位在台北市民生東路四段上，由圈圈和小B共同創立。圈圈過去有超過 10 年的便當店經驗，在創立想柒飯這個品牌時，想要打破傳統便當店總給人一種舊舊髒髒、菜色較為油膩的印象，透過環境擺設、食材改良及品牌定位等面向，在美味與健康中找到完美平衡，提供新一代的便當新選擇。 Instagram：@sevenrice2022📍台北市松山區民生東路四段124號(圖片來源 / 想柒飯) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP46 想柒飯木片餐盒｜美味與健康的平衡，從傳統便當中走出自己的風格｜with 圈圈 想柒飯的名稱由來 可能很多人會覺得「想柒飯」只是「想吃飯」的諧音，然而為何是「柒」呢？其實是想柒飯的兩位創辦人皆屬虎，傳統觀念上認為一山不容二虎，因此兩人合作前去請教老師指引方向，老師提到其實一位是山虎、一位是水虎，反而能在彼此間找到有趣的平衡，但建議店名選用有山有水的字，因此「柒」這個有水有木有幸運數字七的字，就成為了店名的開端，在一番腦力激盪下，「想柒飯」誕生了！ 同時，「柒」的由來還有另一層含義，「氵」於水裡池中有魚，「木」於陸地山中有肉，意指木片餐盒中有魚也有肉，ㄧ週七天都想來吃飯。老闆也提到有些熟客跟他們說，想柒飯就是超過七天沒吃到會想念的飯，也算是另一種讓人會心一笑的解讀。 Logo 設計的小巧思 柒／7，這個數字在店家的各種設計中無所不在，也是品牌跳脫傳統便當既定印象展現年輕化的象徵，像是 Logo 上的手比的就是數字 7，便當盒蓋上也有 7，文宣設計上的 emoji 眼睛也是 7，因為 7 是店家的幸運數字，在很多小細節上都會以 7 來做延伸，歡迎大家下次去用餐時，比七的手勢和招牌拍照打卡，努力的找找哪裡還有 7 的元素吧！ 餐點設計如何在美味與健康找到平衡 主要以提供木盒便當為主，使用木盒的關係是因為木片有毛細孔，能讓便當有孔隙可以散熱，使米飯較不會悶在裡面濕濕的，就算冷吃也能吃到 Q 彈的口感。 雖然店內賣的品項跟傳統便當店類似，但首先店內裝潢以木頭和磁磚為主，給人一種清新乾淨的感覺。菜色製作過程會盡量少油少鹽，並提供低 GI 紫米飯換白飯的選擇，雖不到健康便當的程度，但在如今健康意識抬頭的年代，可以給還是想吃傳統便當風味的人，在美味和健康中找到平衡。 另外一個特別的是有提供茶碗蒸和天婦羅炸蝦這兩種單點品項，這在台式便當較為少見，但這是店主貼心的希望給一些便當吃不飽的人可以加購的菜色，且蒸蛋營養價值高又清爽，炸蝦搭配胡椒鹽粉爽口不膩，提供2種選擇搭配便當剛剛好。 在配菜的選擇上也是有番小巧思，像高麗菜這種大人小孩都愛吃的菜類為常備菜，但像地瓜葉、空心菜這種炒過容易變黑、或是苦味較明顯的芥蘭菜等會盡量避開，選用其他當季且接受度高的蔬菜；另外再搭配一樣較鹹適合下飯的配菜，如滷豆干、海帶等等，希望因為配菜接受度高的關係能讓顧客開心吃完，不浪費食物同時也兼顧營養均衡。 老闆的私房推薦 雖然每樣商品都是老闆們精心研發，確認自己吃到覺得美味才會放上菜單，但圈圈自己最推薦的是「台味椒麻雞飯」，有別於外面一般的泰式風味椒麻雞是淋上酸酸甜甜的醬，台味版的則是透過花椒去醃無骨雞腿，最後再裹粉下去炸，有一種台式魂加在其中。除了台味椒麻雞飯，也有提供適合素食者食用的「麻油三杯菇飯」，或是店內的熱銷品項「想柒排骨飯」，畢竟口味這東西是見仁見智，12 種品項相信能滿足大部分人的味蕾。 創業路上的甜蜜與心酸 圈圈過去有 10 年的便當店經驗，然而他提到相比於當年 25 歲創業，當時什麼都不懂反而勇於嘗試，現在 30 多歲有了經驗和歷練，反而多了些畏懼，很慶幸有了現在的夥伴小B，還有著第一次創業的熱情和衝勁，兩人可以彼此互補、互相信任，一起往未來有加盟店的目標邁進。 創業的過程除了感謝家裡有過去開店的資源，能在原物料尋找的道路上有所幫助，反而最困難的地方是「人」的管理，因為員工多是經驗豐富的阿姨們，在工作上會有自己的堅持，而身為年紀比員工小的管理者，如何在維持對長輩的禮貌同時，也能溝通傳達出自己的理念，是一件需要持續學習的課題。 良心是想柒飯最重要的理念 圈圈提到「良心」是想柒飯唯一也最重要的品牌理念，只要做餐飲最重要的就是要有良心，不能提供任何黑心商品，所有賣出去的東西自己都要願意吃且吃得滿意，這樣晚上才能睡得心安理得。在對員工的教育訓練中，也會一再提醒，縱然準備食物的過程在內場，不在顧客的視線範圍，但若食物已超過保存時限，絕對不會販售給客人，這是想柒飯對品牌的堅持，對品質的保證，讓每個顧客都能吃得安心。 推薦文章：以「好」為中心思想，結合台灣山海川原的飲食新體驗｜ 好嶼 HOSU 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

<質感穿搭>Happy&Free雲朵衣，告別捆胸，不穿內衣也能自信又安心！

愛漂亮應該是女人的本性，出社會後一直在認識自己的身體，了解自己身體的優點、缺點，從而購買合適的服裝，學習凸顯自己自信之處，將缺點地方巧妙的藏在布料裡，將穿著打造得更有質感。 偶然在知名網紅的社群網站裡看見這件洋裝，完美的展示背部曲線、胸前布料線條自然，袖子的設計修飾手臂的線條(胸大的人手臂很難細呀！)最棒的是上腰簍空的小心機，抓皺可以修飾腹部，整件衣服的設計典雅又性感，我直覺——「它就是我要的衣服了！」 要下單時，我不免回想自己的衣櫥有無合適的內衣可駕馭，從沒挑戰過露背裝，不禁有點擔心，仔細瀏覽官網Happy&Free資訊，原來這是一間專門打造「雲朵衣」的品牌！最大的特色便是，所有的款式皆內建胸墊，鼓勵女性拋開傳統內衣的束縛，輕鬆的套上「雲朵衣」便出門，達到Happy(快樂)和Free(自由自在)的效果。 官網很貼心，有提供數據供消費者參考要購買的尺寸，別於一般服飾選購，Happy&Free的衣服和胸墊尺寸可分開選擇！可依照自己身形選擇衣服的size，再依照胸型選擇胸墊大小，如此一來即使身形較瘦小、胸部較大，也不用擔心包覆性不夠。本人身高166、體重55左右，這次衣服和胸墊尺寸皆選擇M，穿起來合身、剛好。如果不放心想試穿，官網有提供「免費的試穿包」，需先付押金，待歸還時檢查無損毀將全額退費，另外也有實體展間在桃園藝文特區，多方的試穿管道讓消費者選擇。 殷切期盼收到服裝的到來，收到包裹時特別雀躍，創辦人Judy十分重視環保教育與身體認同的議題，在商品的包裝上便可見品牌實踐的理念，省略吊牌的設計，改用可重複使用的防塵袋，且結合公益的將流浪狗的資訊貼於紙盒表面，無形增加流浪動物安置資訊的曝光率，這些小巧思都使品牌故事更完整且溫暖。(後來在Sandy吳珊儒的podcast聽到Judy的採訪，進而對這個品牌更認識也有更多的認同感！佩服創辦人Judy正在做的事。) (照片取自官網) 觸摸著衣服的材質，如同官網標示的「高磅」，質料非常好，衣服不單薄，是透氣、高質感的棉質材料，內附的胸墊有專利的環繞型胸線縫法，不用擔心動作太大而跑位，胸部下圍少掉了束縛感、背部也能無痕的展現肌膚，穿上去真的讓我輕鬆又有自信！這件洋裝穿上去簡直太顯瘦啦~另外還有一個很棒的優點是，腰部簍空設計處附有抽繩可自由調整鬆緊，如果剛吃飽，小腹跑出來，可以把抽繩調鬆，先藏起小腹；反之，狀態好時，拉緊它！讓性感的小蠻腰露出來😆哈哈。(此件商品名稱為細織簍空長裙) Happy&Free除了洋裝設計款，還有雲朵內衣、雲朵T-shirt、居家的雲朵睡裙，超級可愛，如果你也在找一款能解放胸部自由的衣服，快點加入Happy&Free這個大家庭，享受自由又有質感的簡約穿搭，現在只要註冊會員，下單輸入優惠碼「story」可享$100折扣，不限金額訂單喔，期限至2/17歡迎多加使用❤️❤️ #不穿內衣也能很有自信

新開幕｜台北大安腳底按摩推薦｜不老松足湯台北信義行館

上次路過信義路大安捷運附近，赫然發現一家氣派非凡挑高式的腳底按摩店-不老松足湯，一查才知道不老松為台中知名足湯養生館「春不荖」之副品牌；泡足湯時還會搭配返老還童、貴妃美人、元氣十足、拈花惹草4種藥草包可依客人洗好選擇使用，從按摩舒壓開始到服務結束還有免費歸苓膏可享用。 最近小腿老是脹脹酸酸一直想來個腳底按摩，立馬想到這家新開的不老松，跟一般台北的店面很不同的是，不老松足湯台北信義行館內部空間的挑高大器感，果然有台中店家的style啊～ 一樓一眼望去就有整排的足湯區，我們選擇40分鐘的足湯腳底按摩，就是足浴10分鐘，同時師傅會幫你肩頸按摩，然後再到腳底按摩的房間進行30分鐘的腿部按摩，同時也選擇包含頭部、手部的按摩放鬆。算是40分鐘全身都有鬆到。 這邊按摩房間非常多，每一個房間都有好多位置，因為新開幕，所有硬體裝潢看起來嶄新乾淨，坐起來真的頗舒適的，還有專門用餐的座位區。 不老松的按摩除了腳底也有全身精油按摩、修腳皮、修指甲的服務；另外還有好多養身湯品可以在按完後另外加點內用或外帶，聽說他們的雞湯很好喝😁 因為才剛開幕一個月，還有不少優惠活動，倒是週末客人滿多的，店員服務不是這麼流暢，趁著最近優惠應該會選擇平晚上再去享受，感覺在台北找到了一家媲美高雄左腳右腳的愛店了😘 不老松足湯台北信義行館 地址： 106台北市大安區信義路三段153號 #不老松足湯 #腳底按摩 #大安站 👉Podcast:花花說

傳承日式職人精神，來自名古屋的道地暖心味道｜NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯

『NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯』位在台北市南京東路五段上，NAGOYA 即為名古屋地名的英文，老闆曾在名古屋求學以及打工，回台灣後帶回當年在日本名古屋蛋包飯餐廳工作的經驗，以日本職人用心的態度，希望傳承最道地的名古屋風味，期待能透過蛋包飯帶給客人們溫暖療癒的一餐。 📍台北市松山區南京東路五段23巷6弄8號Instagram：@masterk_omuricePictures from：NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯 Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP45 NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯｜傳承日式職人精神，來自名古屋的道地暖心味道｜with Nana NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯的起源 名古屋是老闆與老闆娘 Nana 相遇的地方，也是愛情萌芽的開始，在學生時代一起在名古屋大學唸書，老闆當時在一間在地的蛋包飯餐廳打工，一路跟著師傅學習了日式蛋包飯的技巧。 畢業後兩人曾一起到上海工作，但因為想念台灣的家人而決定回台創業，一開始本來想開日語補習班，但因為忘不掉對當年日式蛋包飯的想念，決定開這間 NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯，結合舉辦日文茶話會的活動，重溫被濃濃日式氛圍環抱的感覺，也希望能將這樣療癒溫暖的食物，帶給台灣的客人們。 台式蛋包飯 V.S. 日式蛋包飯的差異 雖然台灣也有許多店家賣蛋包飯，不過其實台式跟日式的差異頗大。Nana 提到在蛋皮的部分，台式蛋皮較薄，也不一定會把飯整個包起來；而日式蛋皮較厚，會將飯完整包覆，吃起來每一口都紮實幸福。而飯的差異以台式而言，多以白飯為主，而日式則會包炒飯，因此還會有餡料的口感。另外日式蛋包飯還會多一層奶油的香氣，讓整個口感與香味都更有層次。 看似簡單的蛋包飯其實學問不少，除了蛋皮的熟度要控制得宜，包飯時要維持蛋皮完整性不破掉也是一番功夫，需要熟練的技巧。為了確認每一次的品質，所有餐點皆為現點現做，連裡面的炒飯都是現炒的，因此雖然客人等待時間需要多一點，但只要吃下熱呼呼的第一口，等待都是值得的。 傳承日本道地味道的堅持 Nana 說老闆當時在日本餐廳打工時，師傅都有著日本職人的精神，對每個食材、每個步驟都相當嚴謹，因此 NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯老闆師承當時老師傅做菜的技巧和經營的手法，甚至在食材和醬料上也盡量都從日本進口，就是為了能 100% 還原傳統日本料理的味道，如果因為食材取得不易，無法完美還原口味的話，甚至就不會長期留在菜單中，完全能感受到老闆為了傳承日本道地味道的堅持。 經典口味與創意的火花碰撞 店內提供的蛋包飯除了最經典配番茄醬的「紅心蛋包飯」，另外一個熱門餐點就是「絕品紅燴牛汁醬蛋包飯」，千萬別被外表騙了，以為是一般的紅酒燉牛肉或是咖哩，這是透過法式紅醬做基底，加上牛肉與洋蔥細燉出來的絕佳滋味。但除了傳統的日式蛋包飯口味，「伏爾加蛋包飯」就是經典與創意的結合，在絕品紅燴牛汁醬蛋包飯上加上一塊香嫩的炸起司豬排，就是幸福味道的定義。 老闆娘 Nana 提到自己是比較有創意的人，而老闆是傳統口味的守護者，在研發口味的過程中容易碰撞出不少有趣的火花。比如現代人越來越在意健康，老闆娘提出將炒飯改為燕麥飯的做法，就被老闆拒絕了，然而伏爾加蛋包飯則最後勝出，成為菜單上的永久品項。 老闆娘的私心推薦 菜單上菜色這麼多元，老闆娘 Nana 私心最推薦的是白醬明太子煙燻鮭魚蛋包飯，是老闆的自創口味，在其他店面很少見，明太子配上鹹鹹的煙燻鮭魚，再來點白醬點綴，喜歡鹹香口感的人絕對快速掃盤。 另外小菜炸唐揚雞也是老闆娘的最愛，連平時出門突然想吃炸雞，或是跟朋友相約，都會回餐廳吃，就算吃了好幾年也不膩，非常推薦大家有機會也可以試試。 店面設計的小巧思 除了店內能吃到讓人感到幸福的蛋包飯，店外老闆娘們也保留一塊空間讓熱心民眾餵養附近的流浪貓，許多貓貓定期聚集，可愛討喜的模樣，也是另一種幸福的景象。之後老闆娘也考慮規劃一個完善的空間，除了讓貓咪們有更舒適的環境，也能讓想領養的貓奴們有機會與他們相處。 老客人的支持是開店來最感動的瞬間 #日式 #溫暖 #療癒，是形容這間店的三個關鍵詞。其實過去 NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯已在公館深耕多年，但因為租約到期、疫情來襲加上空間不大等因素決定收店，本來也沒有要再開業的打算，但熟客們不捨的訊息和鼓勵，也有許多人分享吃到蛋包飯後，能讓他們在低潮中感受到溫暖療癒，老闆才決定重新開張，客人的回訪與鼓勵，就是支撐 NAGOYAナゴヤ 道地日式蛋包飯繼續努力經營的動力！ 推薦文章：宜蘭老宅改造的咖哩製造所，哇咖吚哩也是我喜歡你｜哇咖吚哩 文 / Wen Lin 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

是音樂人的集散地，也是追尋自由的共生空間｜一文錢.烏托邦

『一文錢.烏托邦』是一家非典型咖啡廳，與其說是咖啡廳，老闆更認為它是一個共生空間。目前以策劃活動展演為主，希望在這個地方大家可以互相交流，而咖啡、酒精、音樂、藝術都只是一個媒介，希望透過實際上的互動，讓大家感受到人與人之間的情感連結。 Pictures from：一文錢.烏托邦Instagram：@a_penny_utopia Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP15 一文錢.烏托邦｜是音樂人的集散地，也是追尋自由的共生空間｜with 小寶 用一文錢上一堂課 中古世紀英國很多咖啡廳林立，當時沒有報章雜誌，所以如果有消息要發表必須要有個場地，那時候咖啡廳就有點像社交場域，很多政見和理論會透過這個場域來推廣。於是大家有個習慣，在一早用一塊錢去買杯咖啡，就很像去聽晨報的感覺，而當時這樣的地方也稱為Penny University，從那走出來就像在大學上了一堂課一般。如同這家店「一文錢.烏托邦」的命名由來，老闆在設計這個空間的初衷也是希望讓不同知識、領域的人，能夠聚集在這裡互相交流。 一文錢？一文大學？烏托邦？ 網路上有幾個關於這家店的名字，有人說是「一文錢」，也有「一文大學」、「烏托邦」等命名，對此老闆反而喜歡沒有一個固定的名字。也提到疫情後的這裡變得更像讓大家共生、交流的空間，其實也是一樣的初衷，只是再把它做得極致一點。老闆說他不是一個很受控的人，也相信有很多人同樣不想受體制或框架限制，覺得自由是體現在生活上。 音樂人的集散地 最一開始就有設計一個舞台，也因為這邊有很多音樂創作的freelancer，所以舉辦的活動就越來越偏音樂的方向。 每週三會有個 Open Mic 的活動，讓大家自由上台演奏彈唱，當時是一位高雄的伯伯希望在台北能有個環境玩音樂、研討音樂，所以每週三會從高雄坐高鐵來辦這個活動。 老闆希望週三這個活動的初衷就是創造一個環境，讓每個人可以無顧慮、自由的在這裡玩音樂，大家可以彼此邀請，也希望大家都可以參與，因為發現很多人喜歡私下聽音樂、做音樂，但總是擔心自己是不是沒有這個資格在台上演出，害怕上台會不會被取笑、被白眼，但老闆不希望這是一個鬥技場讓大家比較競爭，與其說是上台表演，更是用音樂這個語言交流的空間。 每月第一個禮拜五也會有個類似的活動，讓大家上台演出，但會有主持人進行整場活動，雖然看起來較正式，但老闆也不希望大家會覺得禮拜五來表演的人就比較厲害。每月第三個禮拜五則是有個「樹洞計畫」，藉著一首歌和一個故事，讓大家有些想法的交織和經驗上的衝擊。 無論哪個活動，都希望是創造一個共同興趣去結識人的媒介，覺得原本人與人之間萍水相逢，但如果在固定時間大家來到這裡，有緣大家認識變朋友，透過實際上的互動更能感受到人與人之間的情感連結。 來這裡吃牛肉麵和喝酒？ 雖然名義上是咖啡廳，但牛肉麵和水餃賣得比咖啡好，剛好大家傍晚下班來參加活動吃個晚餐很適合。除了餐點之外，酒類也賣得比咖啡好，因為老闆本身偏愛酒精飲品加上朋友牽線，才開始販售啤酒、調酒相關產品。 老闆笑說：「這就像本來想當歌手最後不小心變成演員。」 像地窖式酒吧的空間？ 這間店的前身是辦公室，天花板是輕鋼架，當時沒什麼資金，加上自己本身是讀建築系，所以就和朋友一起討論裝潢、自己找工班、設計這家店。如果說風格的話，這是輕工業風，不喜歡太複雜，也不想太多裝飾，燈光也不算明亮。 有一個設計人曾說這裡很像地窖式酒吧，這裡也像英式酒館，狹長型空間可以讓你一眼望穿，牆壁上會擺放幾幅畫，底部會有個英國國旗圖案的門簾，門簾拉開的更底部則會有一幅壁畫，上面是一個太空人，太空人手上有一隻被撈起來的金魚，象徵一些不自由的人。 舞台上則有一顆月亮，當時裝潢有特別留一條管線想要掛一顆月亮，覺得在月亮下很浪漫，但一開始沒有錢，大概是兩三年過後終於有資金，才終於把月亮掛上去。 創業七年曾把自己陷進黑洞 提到創業過程，老闆說一開始有點天真單純，到了第二年開始像是在創造一個地獄，遇到很多經營不善的問題，包括自身狀態、與員工之間的溝通、繳不完的帳單等，這些就像是自己一手擴大的黑洞。這過程中感謝自己的媽媽，因為她逼自己去面對想逃避的事情，所謂的面對是要去處理，從可以處理的地方開始，而開始面對後，會發現這些黑洞是可以被填補起來的，會發現積少能成多，原來面對之後所付出的行動是可以把自己拉出來的。 去掉咖啡廳的標籤變成一個展演空間 現在的「一文錢.烏托邦」比較像在策劃展演，未來也希望可以做更多有趣的結合，像曾經有六、七個刺青師聚在一起舉辦一個刺青市集，或之後也希望可以做接力刺青等等的相關活動。 如果要用咖啡廳的框架就會顧慮太多營運面的事，例如幾點要營業、營業額達到多少，自己反而會沒有太多心力去執行一些想法，所以營業時間開始變得比較不固定，有表演和活動才會對外開放，也想要把時間留在創作上，讓創作可以變成真正的作品。 「要很清楚的知道自己想要什麼，想守護的是什麼，現在的一切和未來想要前往的方向還有什麼落差，疫情之後這裡更是在做一個去咖啡廳標籤的形象，比較是在用這個場地策劃展演，這是一開始的初衷，也覺得這件事情可以更讓自己協助到想對應的人身上。 」by 小寶 推薦文章：一家結合香港與台灣文化的早餐概念店｜富特士多 Footd Store 文/ Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

最近喜歡的Podcast《社畜防衛隊》

最近喜歡的Podcast

最近在apple podcast無意間聽到一個頻道 叫做「社畜防衛隊」 看IG訂閱數感覺是新的頻道，或是剛開ig?總之貼文也是蠻有意思的 音質有些些不穩定 還一直拜託贊助 笑死 但講話有時認真有時講屁話 超好笑 而且跟我一樣都是20出頭的社會新鮮人 感覺是同溫層? 偶爾還會請不同領域的來賓上節目 像是這集👇 個人目前最喜歡的是EP9 請到一位獨立樂團的鼓手 因為本身是聽團仔也玩過團 所以感覺有點共鳴 真心覺得這個頻道值得被看到～ 然後有確認過了!spotify跟kkbox也都聽得到! 最後他們IG也一併附上好了 社畜防衛隊IG:cs_defenders 也跟他們說聲加油! #podcast #spotify #播客 #社畜 #

台北居酒屋｜中山站｜Hana Bi はなび 日式Tapas居酒屋 釜飯專門店

終於吃到Hana Bi はなび，每次到中山站逛街路過這家看起來小小的但很有質感的居酒屋總是外頭滿座，這次又讓我抓到一個提早下班時間，搶到在用餐尖峰期來來碰個運氣，裏頭座位都已訂滿剩戶外區，還好今天天氣甚好，座戶外也蠻舒服的。 https://www.instagram.com/reel/CnDiIVoLhnt/?igshid=MDM4ZDc5MmU= 店員很貼心還放了防蚊液在桌上讓客人使用，但可能冬天溫度較低的關係，我們又都穿長袖，沒蚊子叮，這家店的菜單有些特別，有其他居酒屋沒有的釜飯，後來才發現原來是釜飯專門店。 釜飯是很久以前去奈良的時候曾經吃過，記得味道清爽，雅致的韻味有一種健康感，是我喜歡的口感；我們點了北海道蟹棒釜飯、烤柳葉魚、鹽烤雞肉串、綜合炒野菜。 還有我最愛的溫清酒，這邊也算是清酒專門店耶，店內黑板上有多種清酒是可以做小瓶溫清酒的，店員說可以入內挑選，我選了一款最平價的，店員還會拿出來介紹讓客人先拍照(好懂😁)，我喝120ml的，喝起來順口之外，我發現還蠻容易進入微醺狀態的耶，甚得我心🤗🤗🤗 釜飯上桌後還放上一個沙漏計時，過一陣才能掀開，店員還有桌邊服務，會親自幫你盛飯，頗為貼心。北海道蟹棒釜飯跟我記憶中的日式釜飯一樣，味道清爽，蟹棒也蠻多的，每一口都覺得好細緻。 鹽烤雞肉串搭配黃芥末食用，也是不過多調味，不同台式居酒屋的重鹹下酒菜，這邊走一種健康路線，我很喜歡耶，不過芥末還是要小心一下不要嗑太大口啦，以免嗆到🤣 炒青菜也是清爽好吃，只是炒的稍久一點最後才上。這邊的整體菜色和店家內裝走小精緻路線，菜單價錢小貴，但配合店裝和服務態度，其實這個價位也不算貴，店員會上擦手巾，擺盤器皿也都乾乾淨淨、漂漂亮亮的，很適合拍美照，店員也會不時出來關照，服務蠻到位(而且店員也都長清秀帥氣路線🤩跟這家店的調性整個很搭，一整個清爽高雅) 我們在吃的時候，陸續來了很多訂位客，因為座位其實也不多，如果你沒訂位，記得選在比用餐時段稍早一點可以碰碰運氣來享受一下日式味道唄。 Hana Bi はなび 日式Tapas居酒屋 釜飯專門店 地址： 1之3號, No. 1之3號中山北路二段20巷中山區台北市10491 #台北居酒屋推薦 #釜飯 #日式 #中山 #はなび #HanaBi #居酒屋 #清酒 👉Podcast:花花說

《火神的眼淚》｜現實總是骨感｜The Real Life Heroes，歡迎來當打火英雄。Fireman！

(圖：火神的眼淚劇照)都說初生之犢不畏虎，誰也曾經保持著滿腔熱情踏入社會，卻一次次被現實所累。我們曾天真地相信所有善意都會得到相應的回報，可理想往往會輸給現實。 同安分隊 大員市的同安分隊，聽起來像亀有公園前派出所，充滿在地感。這裡聚集了滿腔熱血的年輕人，因為各種不同地原因而當上消防員，或許消防員未必是他們原來的第一志願．但他們懷抱熱情、盡忠職守，在每一次的救護及救援任務中盡全力搶救每一個想要活下去的人。 同安分隊中的大學長邱漢成，沉穩內斂、性格靦腆，在分隊裡他是僅次於分隊長與小隊長的領導者，總能給予學弟妹適當的鼓勵與建議。 私下的他是愛妻愛家的暖男，但因為工作的緣故經常錯過家裡的重要時刻，也因此陷入工作與家庭的兩難中。 小太陽張志遠，個性爽朗、總是掛著陽光的笑容，不時會開一些小玩笑，對工作充滿熱忱，極力想救下每個渴望活下去的人。 志遠的手上掛有一個數字手環，數字隨著他救援的人數變動，那可能是他對自己的要求與贖罪。 同安女俠徐子伶，從小與母親相依為命，在媽媽的情緒勒索下長大，性格堅毅細膩，有著不輸給任何男生的氣魄與行動力。 正義感十足的林義陽，在武俠小說中大概是劫富濟貧的義賊，為了做對的事，他可以衝撞體制、不屈於權勢，他脾氣火爆、敢怒敢言，但不時也有非常溫柔的一面。 自稱「同安第一帥」的簡冠忠，經常與志遠鬥嘴，是同安分隊中帶衰的「鳳梨王」，但阿忠出現的場景大多充滿歡樂，是劇裡沉重氣氛的調劑。 同安分隊的菜鳥學弟，嘉軒與小高。兩個學弟的個性迥異，嘉軒木訥憨厚，而小高像是身邊常見的大學男生，打遊戲、說些垃圾話，還是個大胃王。故事裡，兩人的戲份不太多，大多是支援的角色，但透過一次次刁民的無理要求，能從兩個學弟的演繹中看出新人被現實一點點磨耗熱情的一面。都說初生之犢不畏虎，誰也曾經保持著滿腔熱情踏入社會，卻一次次被現實所累。 理想與現實，救人是一種使命 理想很豐滿，現實很骨感。 我們曾天真地相信所有善意都會得到相應的回報，可理想往往會輸給現實。《火神的眼淚》的眼淚讓我對消防體系有了初步的認識，劇情中有很多現實的無奈，無知且無理的刁民、賣弄關係的財團、作秀的政客、不講情面的體制。除了戲劇本身，導演蔡銀娟在Podcast中也邀請到許多消防從業人員、消防員眷屬以及受過消防協助的民眾分享自身經歷，訪談中多次提及民眾獲救後的感謝是第一線人員最直接的鼓勵，也說到面對惡作劇電話與非緊急事故報案的無奈，怕因此就少救了一個生命。比對被採訪者的言談，不難發現其實同安分隊的隊員們就是現實消防員的縮影，他們是有血有肉的一般人，不是有超能力的英雄，他們有家庭、有朋友、有情人。他們對衝鋒陷陣的工作，抱著使命感、懷抱打火魂，偶爾也得面對家人的擔心與不諒解，像邱sir的家庭、志遠的父母與子伶的母親也都勸他們換一個工作，因此多數消防員習慣報喜不報憂，不言工作的危險性，也有人始終謊稱自己是內勤。 導演分享：靈感來源 導演在一篇訪談中提及《火神的眼淚》最初的靈感來源是網路平台報導者的一系列報導，剛好在看到《火神的眼淚》後去了解相關新聞時，最震撼我的也是一篇來自報導者的《新屋大火周年-只要有一張骨牌沒倒下》，其中提及的內容，與故事中的許多細節相呼應，如無線電通訊不良、動線混亂、救命鑰匙、菜鳥訓練不足、隊員混編還有火災時企業主財務問題、關說安檢放水…等。因為地緣的關係，大學時對於那場大火印象深刻，但沒過多久便漸漸淡忘，直到多年以後輾轉聽說，這個與當時正在中壢唸書的我們距離不遠的大火，罹難的消防員裡，有曾經的高中同校生。我一時失語，才後知後覺的發現那一年在火場中罹難的消防員，許多年紀尚小，與當時還在唸書的我們同齡，甚至再小一點，當我們仍在煩惱著畢業學分，他們已作為菜鳥消防員，出生入死。另一篇訪問新屋保齡球館大火倖存者的報導-《那一夜，從地獄回來報信的人》，則提及他與罹難的同梯弟兄私下的生活，就像是幾個大男孩一樣打打鬧鬧。報導中還提及菜鳥第一次進火場，是有所期待的，他們期望能成長、期待能救人，這也是一種使命感。只希望透過《火神的眼淚》的劇情渲染下，能讓更多人理解第一線人員的處境與困難。*消防員工作權益促進會FB：在劇的最後，國勝學長參與的遊行、子伶推廣的改革的真實情況 部落格：A Thing｜瑩子的日常習作 FB：攝影手帳 The photo and the story IG：Fei方格子：瑩子

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