嚐一口回甘無窮的鍋物 x 初鍋 TURE POT🍲

一開始我以為初鍋不就是一般火鍋，可能就是味道上會有些微差異罷了，接觸過才知道它的實力很紮實深厚，平常沒有烹調經驗的朋友一定要收藏這一篇，關於初鍋不僅僅讓你吃鍋物而已，它的滋味更勝火鍋！ 湯底運用天然辛香料、藥材調配出黃金比例的湯底，每一種口味都是不一樣的風味，是要讓你認真喝湯的火鍋，喜歡品嚐湯底的小資族、廚房初試者，可以收藏。 初鍋 天府麻椒鍋底🍲認真推薦給喜歡吃麻辣鍋的人，因為它是我目前遇過宅配到家鍋物裡面，在麻辣椒麻鍋這一塊做得很到位的一款口味，朝天椒、花椒不僅是增添香氣，更是在後面將辣帶入食材提升一個境界！ 那種辣是躲不掉，卻不會辣得不舒服，花椒帶入的麻也給這一鍋帶來一種酥麻口感，易女士也對這個口味給予好評！ 初鍋 御膳養生鍋🍲中藥材的味道不會很重，但是底料香甜都是天然的滋味，這一鍋就很適合煮麵、一般飯後喝湯，加入一些蔬菜、菇類就能提升湯底層次，這一鍋我很推，份量又很紮實！ 如果怕中藥味的朋友，這一鍋可以嘗試，不會像一般藥膳藥味沖天，是清爽香甜的藥膳鍋！好喝~ 初鍋 西域孜然鍋想吃辣又不想吃太辣，這一鍋很可以！帶著孜然香料的香氣，吃上一鍋西域風情的火鍋，今天家裡滿足我想好好吃鍋的心情，肉片、海鮮唰下，增添鍋底的鮮味，加上滿滿蔬菜跟金針菇，湯頭喝起來又香又甜！品嚐起來也不會很快有油膩感，特別適合喜歡吃火鍋的人。 初鍋的湯底可以按照自己的口味調整，貼心地將烹調方式註明得很清楚，另外，湯頭本身很百搭，不僅是吃火鍋、煮湯麵、一般飯後喝的湯都能輕鬆駕馭，廚房小白都可以自由發揮不怕雷！現在初鍋也有推出中秋禮盒搭配，說到一碗湯的溫度你最想和誰一同分享呢？ 今年中秋節讓我們齊聚一桌，換個口味吃鍋、喝湯，不止是暖胃，更是拉近感情的初鍋吧！ ✨初鍋今年中秋節禮盒還與「拾捌豆 Coffee Roasting」做品牌聯名活動，聯名限定版禮盒皆會附贈拾捌豆精選烘焙咖啡豆製成的濾掛式咖啡2包，讓大家買鍋吃鍋的同時還可以品嘗到咖啡的美好!現在選購滿590$免運喲！ 現在購買在折價券處輸入silvia_taurus0501 折扣代碼就可以有專屬折扣優惠，讓大家甜甜價可以喝好湯! 💫店家資訊:初鍋 TURE POT📧官網: http://true-pot.com/🔗FB: https://www.facebook.com/The.True.Pot📌IG:@ true.ism🌟這裡購: https://reurl.cc/XVW9Ve#紅竹竹 #一日一推 #火鍋 #品牌 #湯底 #天然 #辛香料 #辣椒 #藥膳 #孜然 #西域風情 #天府 #初鍋TruePot #原萃鍋品 #共鍋好伙 #火鍋鍋底 #防疫宅料理 #天府麻椒 #西域孜然 #御膳養生 #免運 #賣貨便 #原萃鍋品 #高CP #好鍋推薦 #廚房幫手 #零廚藝 #拾捌豆CoffeeRoasting #中秋送禮 #禮盒推薦 #美食推薦

【東門茶店推薦】｜小隱茶庵｜

【東門咖啡廳推薦】｜小隱茶庵｜

📍小隱茶庵 東門店/🍵 · 琥珀（南投野放蟲咬紅茶）$580/壺🍵 · 小隱冷萃（東方美人茶） $380/杯🍡 · 紅玉厥餅 $100/盤/📍- 復古低調的東門秘境雅緻茶店！平常都喝咖啡偶爾換喝茶也不錯，一入店裡感覺步調也慢了下來，環境清幽古色古香，適合與友人、家人度過一個靜謐舒適的下午，但位置不多，記得要訂位！ 🍵琥珀（南投野放蟲咬紅茶）第一泡店員沖，尾韻明顯帶點煙草香，第二泡開始都自己沖，我是不用完全沸騰的水降溫後來沖，更能顯現茶的甜感與濃厚的喉韻～隨著回沖次數增加喝到的風味也不太一樣。 🍵小隱冷萃（東方美人茶）比起琥珀更喜歡這杯冷泡茶，一入口明明是無糖但蜜香濃郁，香氣飽滿奔放、具有明亮的甜香～一部分可能是我本來就喜歡烏龍茶(￣∇￣)所以大推這杯！ 🍡紅玉厥餅來到茶店不能不點的就是蕨餅，冰涼Q軟的蕨餅一咬下茶香四溢，絲滑口感即化～ 整體：另一間店在信義！蠻適合來這裡享受生活，感受文化含蘊的店，情侶更可以來場老派約會，品嚐現萃茶香～ /📍營業時間：11:00-19:00（每天）📍交通：捷運#東門站 走路約5分鐘📍不限時/低消380元/約12個座位（建議訂位）/💡你愛花成痴，我就成花，你愛晨曦薄露，我便成霧，你愛那樣，於是我活成那樣，你說愛我，我忽然就，不知道你在說什麼。— 段兮晚/ #台北茶館#台北茶飲#台北茶館#東門茶飲#東門茶店#東門茶樓#tea#冷泡茶#茶器#茶#茶樓#小隱茶庵#茶文化#茶藝術#季節限定#東方美人茶#coffee_where_#coffee_where_東門

新鮮咖啡豆為什麼要養豆？什麼是醒豆？

咖友們在購買咖啡豆的時候，可能會遇到店員提醒你：這批咖啡豆需要再放多久才會更好喝呢？你可能內心會打個大問號，咖啡豆不是越新鮮越好嗎？抱持著實驗家精神的咖友們，可能回到家還是忍不住先沖來喝，等到過了兩個禮拜，咖啡豆已經沖了一半，突然發現咖啡真的變更比較好喝！這是什麼原因呢？ 關於養豆 養豆就是將烘好的咖啡豆放在密閉的環境，像是排氣罐或是咖啡豆袋裡，讓熟豆經過時間慢慢釋放原本存在豆子當中的氣體（排氣，Degassing）。當然從新鮮度來看，剛烘好的咖啡豆是最新鮮，隨著時間咖啡豆的新鮮度會慢慢下降，所以咖啡館的人員才會建議你：咖啡最佳賞味期大約在一個月內。 咖友們可以參考底下的折線圖，咖啡豆新鮮度和最佳風味的時間軸曲線通常不會完全重疊，高峰也落在不同的時間，通常建議極淺焙的咖啡豆養豆約14天左右，淺焙10天左右，中焙7天，中深大約4~5天。另外，不同焙度的咖啡豆和萃取方式也都會影響這兩條曲線！所以下圖僅當作參考，還是需要以實際使用的咖啡豆為主。 咖啡豆裡的氣體從哪來 如果對於烘豆過程有初步認識的咖友們，可能聽過烘豆過程發生的化學反應：梅納反應（Maillard reaction）、焦糖化反應（Caramelization​​）。當中的焦糖化反應，指的是糖類在加熱溫度超過其熔點時，會發生脫水反應。咖啡豆裡的雙醣以蔗糖為主，當溫度到達186度，蔗糖會受熱分解，並產生二氧化碳及脂肪酸，二氧化碳氣體不僅會間接促成咖啡豆膨脹爆裂，也會儲存在烘焙完的咖啡豆內。當烘焙時間越長，越多二氧化碳生成，但隨著溫度升高，二氧化碳脫離咖啡豆的速度更快，所以深焙的咖啡豆會比淺焙的二氧化碳含量來的低。 咖啡豆排氣的同時，二氧化碳也能幫助咖啡豆隔絕空氣，降低氧化速度，保護咖啡豆的風味油脂，達到保鮮的效果。直到咖啡豆被研磨成咖啡粉，二氧化碳會快速消散，芳香分子的揮發速度也會非常快，如果沒有立即的進行沖煮，風味可能會迅速的劣化，所以在準備沖煮咖啡之前，記得先加熱沖煮水，才能確保咖啡的風味品質。 聽過醒酒，沒聽過醒豆 咖友們可能看過仕酒師將紅酒倒進酒杯以前，會先進行醒酒的動作，簡單來說就是將紅酒倒進醒酒器（Decanter）裡頭，與空氣適時的接觸。其實醒這個動作，就是加速紅酒氧化的過程，軟化丹寧，讓紅酒裡的芳香分子能夠揮發釋放。 「醒豆」就是將醒酒的模式套用在咖啡豆。前面提到新鮮咖啡豆需要兩週左右的時間來進行養豆，但如果是比賽當下拿到的是新鮮烘好的咖啡豆呢？或是其他情況下必須沖煮這批新鮮豆呢？那勢必要讓咖啡豆加速氧化！咖啡豆適當的排氣，才不會影響後續的萃取。 醒豆方式有很多種，能夠加速氧化的行為都可以視為醒豆：可能你在咖啡沖著大賽看過咖啡師不斷搖晃咖啡豆、攪拌咖啡粉，比較簡單的方式是讓咖啡豆直接與空氣接觸，靜置一天左右的時間，這樣就能避免咖啡豆裡的氣體會影響咖啡萃取。 購買咖啡豆還要不要養豆？除了參考咖啡豆袋上的烘焙日期去推算，你也可以從手沖的悶蒸階段（Coffee Bloom）去觀察咖啡粉層膨脹的程度，以及咖啡粉排氣的狀況來決定。注水時咖啡粉層如果不斷地冒出泡沫，代表咖啡豆越新鮮，咖啡粉正在大量的排氣，這時可以推斷這包咖啡豆可能需要再養豆幾天。如果咖友們已經等不及品嚐的話，你也可以在下次沖煮前，先進行醒豆的動作喔！ Kari Omon 的官網：https://kariomoncoffee.wordpress.com/ Kari Omon 的IG：https://www.instagram.com/kari_omon_coffee/ #咖啡小知識 ＃養豆 ＃排氣 ＃悶蒸 ＃養豆時間

台北天母｜美式風格的貝果專賣店

話說不知道大家喜歡吃貝果嗎? 錚錚我就非常喜歡 今日就要來分享開幕一小陣子但也沒很久的貝果店 【SONNEY'S BAGEL】 有這亮眼的黃色招牌 對於這邊來說是非常顯眼又好找 進門後可以看到櫃檯滿滿的小點心在門口 用餐空間還算尚可 整體風格都是偏美式工業風 像我就很喜歡這樣的裝潢 附上一下餐單給大家看 如果是點鹹口味的貝果建議大家可以搭配餐套比較划算喔 這次我點了 『蜂蜜芥末牛肉貝果堡』 並且搭配套餐、玉米脆片、飲料換成焦糖瑪奇朵 飲料升級可補差額~~ 但我忘了拍飲料菜單了 ... 而我的貝果麵包口味是選擇起司的 真心推推起司超級香 還有它們家選擇的玉米片很香 尤其是搭配那個莎莎醬好讚 是不是該推一個莎莎醬口味的貝果 哈哈哈 裡面內容基本就有生菜、大黃瓜、醬料及配菜 吃起來的口感非常Q彈 而且起司皮脆脆的使口感增加有層次 由於太好吃我又加點了一個原本很猶豫的口味 『火腿酸黃瓜貝果堡』 這次皮選擇原味吃吃看 內容比較單調一點 但是主要是我想吃酸黃瓜 是那種美式熱狗裡面小塊的酸黃瓜 超愛這種酸黃瓜 雖然沒有生菜有點可惜 不過有大黃瓜增加了清爽的口感 整體來說還是一樣非常好吃 歐~因為好麻吉在內部上班 招待了我一份店內必點的手作布丁 通常我都沒有特別喜歡吃手作的 因為有些手作會有個味道說不上來 但我必須認真說 它真的好吃口感超級濃郁 也不會很甜剛剛好 所以我才寫必點 哈哈哈哈 店內有賣一袋多入的貝果 有分4入/6入 也有宅配的服務唷 文章最後貼連結 含有其他許多美式零食 有種在讓你結帳時 多買來一個來吃吃 哈哈哈哈 最後分享店家資訊 📍111台北市士林區克強路17號 ⏰0830-1930(周三公休) ☎02-2838-0718宅配網址：https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2207147605614 SQNNEY'S BAGEL IG #台北天母 #天母美食 #天母景點 #波波發胖 #貝果專賣店 #貝果 #台北咖啡廳 # coffee #bagel #food #foodie #taipai #貝果宅配 #芝山咖啡廳 #芝山早午餐

花蓮咖啡廳 | OLD Couple  Coffee 歐咖波-有賣鹹食的咖啡廳就是讚！必吃奶油厚蛋吐司

有賣鹹食的咖啡廳就是讚👍 隱身在小巷裡的咖啡廳 厚蛋土司配上鹹奶油鹹香鹹香的 提拉米蘇口感濕潤酒感十足 焙茶布丁口感綿密茶香一入口就散發出來 還有我愛的檸檬美式 酸甜感有戀愛的感覺 - 💯OLD Couple Coffee 歐咖波 - ✔️提拉米蘇NT.130$ ✔️奶油小生 厚蛋土司NT.100$ ✔️焙茶布丁NT.100$ ✔️黑糖拿鐵NT.130$ ✔️靜岡抹茶牛奶NT.120$ ✔️檸檬美式NT.120$ - 🔍搜尋更多美食#阿泰吃花蓮 追蹤我一起吃爆更多美食 @thailovestoeat - 🏠：花蓮市林森路273巷1弄26號 ☎️：0981-102722 ⏰：13:00-18:00（每週三公休） #food#fooddiary#hualienfood#花蓮美食#花蓮人#花蓮#花蓮咖啡廳#花蓮下午茶#相機先食#提拉米蘇#西西里咖啡#花蓮美食推薦#歐咖波#oldcouple#阿泰吃花蓮 

【公館咖啡廳推薦】｜Half coffee｜

📍Half coffee/☕️ · Dirty $90🥨 · 肉桂捲 $80/📍- 台大公館周邊肉桂捲非常有名的街角咖啡廳！說到肉桂捲這間在台北也很有名！除了肉桂捲也賣了鹽可頌、生吐司等～出爐時間可以和店家電話確定一下！咖啡我覺得還不錯，可以選淺、中、深焙！ ☕️Dirty這次選中焙！蠻好喝的！dirty上面就是冰牛奶上層加濃縮！不攪可以明顯品嚐到濃縮咖啡的強烈風味，再來感受到熱濃縮與冷牛奶的雙重口感。每一口往下喝，會品嚐到更多的奶味和甘甜～ 🥨肉桂捲來這間一定要點的就是肉桂捲！肉桂捲偏麵包體，沒有多餘的淋醬，上面灑上糖粉甜度蠻剛好很純粹不辛辣，且很軟有一種在吃肉桂口味鹽可頌的錯覺，最後一口還有明顯的鹹鹹奶油香！不喜歡肉桂可以試試～不是肉桂味道很重的那種！ 整體：位置不多，很多人都是外帶一份肉桂捲走～如果喜歡貓可以內用，他們有兩隻貓🐱！很活潑可愛～但有個意外小插曲，去得時候想說坐外面座位，殊不知因為旁邊好像是餐廳廚房後門，所以有一隻中型米奇經過我腳下嚇慘，推薦大家如果真的要內用坐裡面也比較不會那麼熱！ /📍營業時間：10:05-18:00（週二公休）📍交通：捷運#公館站 走路約3分鐘📍無WiFi/無插座/低消一杯飲品或90元/約6個座位/💡愛具體的人，不要愛抽象的人，要愛生活，不要愛生活的意義。— 陀思妥耶夫斯基/ #公館咖啡廳#台電大樓咖啡廳#外帶咖啡廳#外帶咖啡#肉桂捲#肉桂捲控#台大咖啡廳#公館美食#公館商圈#鹽可頌#生吐司#halfcoffee#半室咖啡#台北咖啡廳#coffeeshop#coffee#coffee_where_#coffee_where_公館

樂卡咖啡 LokalCoffee X 食材從產地到餐桌，每一口都是職人手做的好味道！

最近在光復路上發現一間新開幕的 樂卡咖啡，除了販售健康餐盒外，也有飲品和一些點心的選項！用餐時刻來樂卡咖啡可以滿足全部選項超級方便！吃過立馬成為他們家的忠實顧客，也把他們家的資訊分享給大家 「樂卡 」源自快樂的控制卡路里，來自台中西屯商業大樓內的「樂卡咖啡 Lokal Coffee 」來新竹展店囉 第一站首選當然就是離竹科最近的新竹關新商圈，「Lokal Coffee 」食材從產地到餐桌的謹愼嚴選，採用天然橄欖油烹飪，體現原型食材的潤澤甘甜，確保每一口都是職人手做的好味道，並將傳統便當餐盒設計成環保六角植纖餐盒，為地球及環保盡一份心力，同時還帶入平價精品咖啡的、台灣好茶及有氧氣泡飲，讓大家快樂控制卡路里安心享用美食！ 樂卡的六角理念分別是 : 健康 / 快速 / 熱情 / 科技 / 日常 / 時尚 從餐點到餐盒的設計上可以感受到他們對餐點的細節與用心！六角形的環保餐盒除了展現他們的理念也多了一份對環境的愛護與保護，提供消費者豐富多元的菜色外、並採用低油、低鹽健康的餐盒，讓忙碌的上班族可以採用線上科技點餐，輕鬆享受美食外，也讓消費者邁向健康之路更輕鬆更容易堅持 爐烤蒜香牛排餐盒 $219元 暖食餐盒主餐選擇非常多樣，可以依據自己當天想吃的主食做挑選，當天點的是爐烤蒜香牛排餐盒，豐厚的牛排以爐烤搭配蒜香使整體味道及口感更佳，搭配當季新鮮的蔬果及食材，有櫛瓜、番茄、馬鈴薯，透過橄欖油細緻烹調呈現食物的原味，調味的很剛好！吃起來不會過於清淡～ 基底米飯部分可以選擇 紅藜麥飯 or 紫米飯 擇一！ 檸檬厚切鮭魚排沙拉 $199元 綜合生菜以臭氧清洗消毒保鮮，搭配橄欖油烹調的食材，並加入玉米、彩椒、蘋果、綜合麥片、蕃茄、檸檬片等新鮮的蔬果並放上厚片的烤鮭魚，鮭魚肉質非常嫩，搭配味噌辣醬吃起來味道更香，沙拉整體吃起來非常清爽，炎炎夏日想來點清爽的選項，這款沙拉就是不錯的選擇 烤香蕉巧克力波利多捲 $109元 跟大家分享樂卡必點的人氣招牌！這款香蕉巧可立波立多卷非常適合當辦公室的小午茶小點心，香醇的巧克力配上香蕉片超級完美的組合，吃起來香甜可口，不會太甜膩，令人愛不釋手 西西里咖啡 $65元 這款喝過絕對會上癮！咖啡加檸檬汁、氣泡飲和冰塊調製而成的西西里咖啡，酸甜口感完美結合，喝起來非常清爽 樂卡的咖啡由職人自烘而成的精品咖啡，喝起來非常有層次，價格也非常的平易近人 葡萄柚氣泡飲 $65元 氣泡飲搭配水果，消暑又清爽，使用新鮮葡萄柚加入氣泡飲，如香檳般晶透繽紛，冰冰涼涼的帶酸中帶甜帶有飽足感 菜單 第一次購買怕太清淡的朋友樂卡也有提供醬料加購的選項，另外樂卡的超值套餐加購也非常划算，用銅板價就可以加購飲料和小點心，推薦大家一定要試試人氣款的爐烤薯條和玉米 活動優惠資訊：線上點餐滿800元 即享有3公里內免運費的外送服務且享有店內價 LokalCoffee 電話： 03-6686839 營業時間：11:00-19:30 地址：新竹市東區光復路一段352號 ＩＧ ：茱莉的小小世界 痞客邦：茱莉的小小世界 抖音：https://vt.tiktok.com/SECs4Y/ (到抖音看更多美食影片吧！) 更多文章 牛洞食堂 Ｘ蔥鹽、麻婆豆腐竟然變成美味丼飯！開幕優惠買一送一 福氣廚房Ｘ推出精緻散壽司外帶餐盒！主打刺身、握壽司、板前料理的日式居酒屋 JIN.HER 今鶴 義式餐館Ｘ 專屬會員制！竹北聚餐新選擇 哈甜豬Honney PiggyＸ每日現做水果塔 OMO Chicken X 竹北超文青韓式炸雞店開幕拉！

【台南美食】熨斗目花珈琲 珈哩｜絕美日式老屋下午茶咖啡店,咖哩餐廳,超澎湃火鍋肉量,IG打卡景點

台南📍熨斗目花珈琲 珈哩 WUDAO cafe☕️絕美日式老屋下午茶餐廳☕️ 來到台南怎麼能錯過老宅餐廳呢～「熨斗目花珈琲珈哩」隱身在幽靜巷弄的新美街，是間60年老屋改建的餐廳。餐點販售咖哩、定食、火鍋、三明治、甜點、飲品等，多樣化品項，不論吃正餐或下午茶都合適～ 店面從裡到外都美到不行融入日式和綠色植栽元素 二樓還有榻榻米座位及展示日本和服，難怪會成為IG熱門打卡景點！- 🔸海老赤蝦咖哩飯$360+水波蛋$30第一次來很推薦咖哩系列，套餐會附上野菜沙拉、小菜和例湯。咖哩有分辣或不辣，海老赤蝦的咖哩醬使用滿滿的辛香料製作，搭配超大隻的Q彈炸紅蝦🦐還有炸牛蒡、金針菇、南瓜及茄子濃稠的咖哩醬緊緊吸附米飯和配料超對味！喜歡半熟蛋的朋友還可以加點水波蛋，滑順蛋液搭配咖哩，吃起來就是過癮👏🏻 🔸味噌大盛豬鍋肉控一定要試試他們家的火鍋，大份量肉盤超澎湃！這次點的是新推出的味噌鍋物，味噌口味可是每日限量供應的～濃厚味噌搭配柴魚高湯熬煮，一旁還附上雞高湯可以自行調整濃淡，新鮮的豬肉片帶點咬勁口感微Q。菜盤除了份量實在也相當健康，各式菇類、高麗菜、大陸妹、南瓜、玉米筍等，沒有加工食材這點很加分💯 🔸主廚限定巴斯克飯後一定要來份甜點當作ending～巴斯克乳酪蛋糕紮實綿密，濕潤中帶有濃濃奶香。 🔸主廚限定提拉米蘇提拉米蘇造型超美！口感絲滑入口即化，苦甜咖啡香氣十足。 🔸小山園抹茶拿鐵/東方美人拿鐵綠綠的漸層抹茶拿鐵真是太療癒了～抹茶和牛奶融合後比例剛好抹香濃郁不死甜🍵東方美人拿鐵的茶味濃厚 茶香重於奶味喝起來滑順甘醇我滿喜歡的-🔸海老赤蝦咖哩飯$360+水波蛋$30🔸味噌大勝豬鍋$360🔸主廚限定巴斯克$160🔸主廚限定提拉米蘇$140🔸東方美人拿鐵$150🔸小山園抹茶拿鐵$150-📝店內低消：每人低消餐點或飲品1份/主餐搭配任一飲品可折$50📞06-2212573🕘平日11:00-21:00🕘六日10:30-21:00📍臺南市中西區新美街90號*************IG🔍 suilovefoodFB粉絲專頁🔍『郭穗 愛食日常』更多美食分享➡️ #穗穗吃台南#穗穗吃台南中西區*************#熨斗目花珈琲#台灣#台灣美食#台南#台南美食#台南咖啡廳#台南下午茶#咖啡#咖哩#台南甜點#台南午餐#台南晚餐#台南必吃#台南景點#台南旅遊#台南餐廳#台南中西區#curry#coffee#iseetaiwan#taiwantravel#taiwan#taiwanfood#popdaily#tainan#popyummy#tainanfood

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咖啡浪潮有哪些特質？第四波咖啡浪潮已經來臨？

Third wave isn’t dead.It’s just run its course,like the second wave and the first wave.—Trish Rothgrb Trish Rothgrb是最早提出「咖啡浪潮」這個概念（2002）的人，她有將近十幾年的烘豆師和咖啡師經驗，親身見證北歐咖啡館的演進和改變，當時的她沒有料想到提出這個概念後，會被拿來定義咖啡產業的演進。 討論第四波咖啡浪潮是否開始以前，我們必須先理解一個觀念：每個咖啡浪潮都是持續前進，並沒有誰被誰取代的情形，同個街區還是有連鎖咖啡廳、精品咖啡廳甚至超市的黑咖啡共存著，不同時期出現的咖啡類型會持續跟著時代推進，從浪頭卸下的也許會受到影響做出轉變。 第一波咖啡浪潮（1850年）：咖啡普及化，強調飲用的方便性。 這時的咖啡被視為工廠生產的產品，而不會特別以農作物的角度去深入了解，對於咖啡豆產地的溯源和生豆品質還沒有很重視。當時咖啡傾向於事先研磨（罐裝咖啡甚至已經萃取了），帶有焦苦風味的罐裝咖啡和即溶咖啡（instant coffee）為主流，況且又受到一次大戰的影響，士兵需要方便且快速提神的能量飲品，美軍很快地就與咖啡公司採購大量的即溶咖啡粉，供應美國大兵飲用。當時知名的咖啡公司：美國的Folgers（1850年）、Maxwell House（1892年）和日本的UCC（1933年）都有推出相關的咖啡產品。 第二波咖啡浪潮（1960年)：咖啡店連鎖化，義式咖啡掀起流行。 探討第二波咖啡浪潮的時候，就必須提到美國精品咖啡教父Alfred Peet，不僅創立了Peet's Coffee​​(1966)，當大家手拿的還只是罐裝咖啡，他翻轉了喝咖啡這件事情，就像是品美食、品美酒一樣，Alfred Peet試著讓他的顧客開始習慣「品咖啡」，將焦點放在咖啡豆的品質，以及咖啡師沖煮咖啡的過程。 Alfred Peet也啟發當時星巴克的創辦人，起初星巴克（1971年）是專賣咖啡豆的零售商（販售Alfred Peet的咖啡豆），後續才轉型為咖啡廳，並且將這個成功的經營模式快速複製到其他地區，讓星巴克成為國際最大規模的咖啡連鎖品牌。受到星巴克的影響，花式咖啡（義式濃縮加上牛奶和奶泡）也在各地掀起流行。 第三波咖啡浪潮（2000年）：咖啡精品化，追求更好的咖啡品質。 The third wave broadly as “a higher culinary appreciation of coffee and all that it entails; a focus on subtleties of flavour, provenance, and process”. —Maxwell Colonna-Dashwood Maxwell Colonna-Dashwood的著作：咖啡字典A - Z，書中就有對於第三波咖啡浪潮的廣泛定義，他認為這波浪潮的特質是針對咖啡的細節都有更高的鑑賞力，並且更專注在咖啡的風味、原產地以及生豆的處理法。為了獲得品質更好的咖啡，許多烘豆師也花更多時間去與咖啡農民交流，協助咖啡農民進行杯測或是育種選拔，之前提過的北歐烘焙冠軍Tim Wendleboe就買下咖啡莊園，從烘豆師跨足到種植的角色。 （關於單一產區濃縮SOE的介紹：文章連結) 第四波咖啡浪潮開始？ If there is a fourth wave or a next wave, I’ve already seen movement toward it. It’s making real change for everyone in the industry instead of individuals. — Trish Rothgeb 咖啡還可以如何被萃取？如何被體驗？如何被轉譯？雖然業界裡還沒有明確的提出第四波浪潮是否已經來臨，或是未來咖啡會被推往哪個方向，但可以非常確定：咖啡浪潮會像蝴蝶效應般的影響整個在咖啡產業裡的人。 最後，分享小編觀察到這幾年咖啡產業的變化：咖啡生產的每個細節都追求更科學性（部分烘豆機開始主打AI人工智慧），保持更多元樂觀的態度接受不同處理法和品種的咖啡豆，並且嘗試帶給消費者更創新的咖啡體驗。 Los Angeles Times 訪談 Trish Rothgrb的內容：文章連結 Kari Omon 的官網：https://kariomoncoffee.wordpress.com/ Kari Omon 的IG：https://www.instagram.com/kari_omon_coffee/

coffee搜尋結果

嚐一口回甘無窮的鍋物 x 初鍋 TURE POT🍲

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【東門茶店推薦】｜小隱茶庵｜

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新鮮咖啡豆為什麼要養豆？什麼是醒豆？

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樂卡咖啡 LokalCoffee X 食材從產地到餐桌，每一口都是職人手做的好味道！

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【台南美食】熨斗目花珈琲珈哩｜絕美日式老屋下午茶咖啡店,咖哩餐廳,超澎湃火鍋肉量,IG打卡景點

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咖啡浪潮有哪些特質？第四波咖啡浪潮已經來臨？

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咖啡浪潮有哪些特質？第四波咖啡浪潮已經來臨？

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