TOWN by Bryan Nagao 浪漫復古混血大廚，打造仲夏餐桌風情！

屬於 Bryan Nagao 眼中的台灣風土之美 2019 年正式定居台北，為了深入瞭解台灣這塊土地，主廚逐步拜訪了全台各地農牧漁場。花了一年的時間慢慢發掘本地故事，探尋豐富多樣的大自然產物，更第一手與農牧漁民們對話，探詢食材背後的來源及故事。 主廚運用他近 40 年累積的日、法、義、美料理技法與精髓，將他感受到的感動化為料理，與大家分享他眼中的台灣風土之美。在造訪各地農場時，主廚 Bryan 深深的被台灣東部純凈的空氣、水源、土壤撼動。看著用心經營的小農以及漁民們秉持著與環境共生的理念，以少污染的有機農法或友善環境的養殖法，孕育出各種特色農漁產品，主廚決定將這份感動帶回台北，將大地的純樸滋味幻化成一道道細膩料理，以最纯澈的美味帶給賓客身心的平靜及療癒。 今年仲夏讓 Bryan Nagao 帶您回歸純凈大自然 而在 2020 年全球趨勢，大家更渴望回歸到純凈生活，除了更重視身心健康之外，全球也更關注飲食保健議題。為了迎接逐漸恢復正軌的生活，主廚 Bryan 也希望藉由食材與香料自有的豐富營養，以最天然的方式幫助強化大家的免疫力，帶給大家撫慰身心靈的夏季限定套餐。 跟著 TOWN by Bryan Nagao 享受海島仲夏夜晚 從小在熱帶海洋夏威夷成長，主廚 Bryan居住於夏威夷時每週都到海灘報到，對有著海島熱血性格的他來說，海風吹來淡淡的鹹味是再熟悉不過的熱情風氣，而台灣的繽紛夏日總是深深牽動著他的無數回憶。為了完整詮釋屬於主廚的島嶼夏季生活，這個仲夏主廚結合他在台灣的旅行筆記與他的海島回憶，於本次菜單加入了豐富夏日元素，並以一貫的新穎手法賦予料理多元層次感，層層推疊他的海島記憶及故事。 TOWN by Bryan Nagao 夏季限定菜單特色餐點 • 主廚巧手展演風土生命力： ＃烤 “ 卡胡庫 ” 白蝦 ‧ 海膽 ‧ 黑蒜頭 為了尋找當令白蝦，主廚拜訪了花蓮女兒蝦場，驚喜的找到了蝦苗來自於夏威夷 “卡胡庫”的白蝦。主廚將肉質及風味熟悉的鮮甜白蝦烤過後，堆疊在濃郁的蝦膏蛋糕上，再鋪上甜美飽滿海膽，層層堆疊出海洋的多重鮮味及口感。搭配著自然發酵熟成的黑大蒜，為提升免疫力的最佳自然食材首選，更為純粹鮮美增添了酸甜柔和的辛香。於最上方的茴香泡泡則為整道料理鋪上細膩草本香氣，巧妙的提襯海洋的鮮鹹。 ＃鵪鶉玉米餅 ‧ 莫雷醬 ‧ 鳳梨 ‧ 發酵墨西哥米 熱愛墨西哥料理的主廚每季都會推出一道墨西哥玉米餅菜品，為了展演台灣優質食材，主廚將今年四月在屏東品味到的鵪鶉作為夏季塔可料理的主軸，並使用夏威夷小吃 “Huli Huli” 方式不斷翻烤帶著獨特野味的屏東鵪鶉。為了顛覆傳統墨西哥塔可組合，主廚以解構方式呈現烤鵪鶉、玉米餅碎丁、發酵墨西哥米、莫雷醬及提味佐料。用創意完美結合了屏東著名小吃烤鵪鶉、美國街邊墨西哥餐食及經典夏威夷小攤滋味。 ＃珠雞 ‧ 松露 ‧ 鴨肝 ‧ 杏仁 ‧ 白脫鮮乳 為了展現在地食材與風土的生命力，主廚找到了桃園北橫深山的珠雞飼養小農，並以別緻手法展現台灣當地肉質細緻富有野味的特禽。以餐點詮釋台灣夏季滋補概念，考慮到夏天當季蔬果偏寒，也時常喝冷飲消暑，主菜將山當歸葉慕斯作為重點搭配，運用溫補食材中和夏季的濕寒，讓台灣原始食材撫慰身心靈。除了發揮傳統大地元素之餘，有著法餐背景的主廚為料理增添了鴨肝和松露，讓客人以嶄新角度認識東西方細膩飲食文化的可能性。 ＃台灣本地起司 ‧ 榛果 ‧ 玉米 今年春天，主廚造訪了花蓮小農的玉米園，尋覓到了好山好水養育出的天然甜味，並發想出一道夏季消暑、不甜膩的的美式復古玉米冰淇淋。使用來自花蓮的玉米，讓它自然的清甜嵌入濃郁的牛奶，營造自然無負擔的甜度。搭配食用的則是台中出產的起司和簡單烤過的花蓮玉米筍，融合食材本身的天然魅力，創造多重口感及風味層次，展現主廚一貫的新穎文化精隨。 • 重現主廚深刻感受記憶： ＃A-5 和牛板腱 ‧ 魚子醬 ‧ 熟成西瓜 ‧ 柚子胡椒 靈感來自於使用醬油與香料調味後風乾製成的台灣肉乾，初次來台品味到零嘴肉乾時留下了深刻印象，喜愛翻玩各國特色料理的主廚並為台式傳統風味創造出了多層次提升。將油花分佈勻稱的薄切A-5和牛板腱熟成了兩週，刷上一層日式酒粕，靜置風乾入味，讓綿密細緻肉質入口同時，鼻腔充滿另人沈醉的酒粕香甜。熟成牛板腱上點綴著魚子醬，讓牛肉濃郁香氣和大海鹹香交織出細緻滋味。搭配食用的熟成西瓜、山葵葉、嫩水菜及柚子胡椒，則為濃郁奢華的料理添加幾分屬於夏季的清爽。 ＃西班牙番茄冷湯 ‧ 莫札瑞拉起司 ‧ 煙燻鰻魚 ‧ 茄子 有著豐富餐飲經驗的主廚，每逢夏天在各地餐廳時常設計出各式冷湯。為了迎接台灣逐漸炎熱的夏季，主廚為TOWN的賓客推出了爽口的西班牙番茄冷湯，並為其添加了摩登亞洲風味。為了讓料理更佳清新，主廚將蕃茄及蔬菜纖維雜質過濾，將蔬菜清甜微酸湯底以淨澈果凍方式呈現。融合了主廚的日本血統，料理加入用東方手法煙燻的台灣產鰻魚，為清爽又無負擔的西班牙夏日冷湯添加了滑順的油脂及香氣。 ＃鮑魚 ‧ 柚子 ‧ 葡萄柚 ‧ 鮑魚肝 熱愛海邊的主廚偶爾會到宜蘭寬闊海岸線回憶家鄉風景，也因此熟識台灣漁港豐富的季節漁產。為了以輕盈的口味呈現本地鮮美夏季海產，主廚將柔軟細緻的台灣鮑魚切片，搭配著口味厚實的鮑魚肝，完整呈現海產多重口感及風味層次。搭配的醬汁以葡萄柚和柚子作為基底，並加入晶透的鮭魚卵提昇整體風味，讓每一口都感受得到酸甜明亮的柑橘香氣及鹹香噴發的海味，運用清爽滋味冷卻炙熱夏季。 ＃牛小排 ‧ 煙燻蛋黃 ‧ 風乾牛心 ‧ 漬大根 想起和家人朋友相邀在沙灘上BBQ的家鄉夏季，主廚將牛小排燻染充足多層次的香氣，希望用味道呈現夏日海風吹拂的聚會回憶。一同搭配入口的大根泡菜和酸白菜醬汁，靈感來自於台灣的酸菜白肉鍋，運用傳統陶甕及發酵醃菜手法，為柔嫩牛小排添加獨特香氣和酸度。為了賦予家鄉BBQ創新風韻表現，主廚刨上數片用昆布與塩麹熟成兩個月的牛心及煙燻蛋黃，用別緻香氣包覆起美好記憶及嚮往。 TOWN by Bryan Nagao 夏季限定菜單，推出10道精緻又不失玩心的餐點，價格為$2,280元起 (+10%)，讓您能輕鬆品嚐屬於主廚Bryan的精華菜系，在仲夏回歸身心與大自然的連結。 【About Bryan Nagao】 出生於洛杉磯的美日文化混血大廚 Bryan Nagao 成長於夏威夷，有著海島熱血性格的他旅居全世界，修煉於全球各大廚房以及頂尖飯店。曾與美國總統歐巴馬以及拳王阿里御用名廚 Roy Yamaguchi 並肩共事多年，也同為眾多國際巨星如湯姆克魯斯、阿諾施瓦辛格、以及劉德華等指定品嚐的國際名廚。在香港半島酒店 Felix 擔任行政主廚期間，主廚Bryan 更連續六年得到 “香港最佳餐廳” 的殊榮。 有著混血文化及經驗的大廚Bryan，理解傳統經典與摩登現代完美平衡，並決定把這引領餐飲潮流的新興手法推廣至台灣，2018年TOWN by Bryan Nagao落腳於台北信義區。為世代定義了當代東西融合料理的主廚Bryan，將餐飲近40年歷練的回憶故事與城市冒險巧妙編組成獨特菜餚，讓所有前來TOWN的賓客，都能沈醉於他的浪漫新復古混血饗宴。 【TOWN by Bryan Nagao】 地址：台北市中正區信義路二段171號3樓 營業時間：週二到周日18:00-22:00，週一公休 電話：02 2341 9777 #BryanNagao #TOWN #夏威夷 #夏季限定 #日式料理 #法式料理 #美式料理 #義式料理 

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「在這裡您將會離開現實的今日，而進入一個昨日、明日與夢想的世界。」 這篇是在迪士尼累翻後起床趁記憶新鮮記下的 很多人知道我這個迪士尼控還沒有去過迪士尼後 都說我去了一定會愛死 但這次的心得似乎和我想像中的一樣 但又有點失望 我想我錯過了最愛迪士尼的時候 如果再早個3 4年來覺得我一定超開心 但這幾年迪士尼的表現加上一直在賣舊情懷 突然可以理解為何大家這幾年都說環球影城大贏迪士尼 也有人會說港迪很還好（又小） 一定要去東京的 這句話我記著 等我去的那天我再跟大家分享！ 預算夠的話真的大推一定要住迪士尼裡面 可以寄放行李 還能參與飯店從早到晚的活動 還有游泳池 早上也可以早點進到園區 退房的房卡也能換成紀念房卡 在飯店內也會偶遇出來見面的人物 超可愛 三家酒店裡面的餐廳也可以任選 搭過去用餐都很方便 巴士很好等 車子也超Q 吃飯的時候也有人物來互動 （但他們就是會一直逼你買照片） 推薦一定要到飯店後面的海邊走走 真的很舒服 還有一點是飯店的商店區 你不用賭隔天去園區怕買不到什麼 飯店內的商店已經很好逛了 且可以先買髮飾 隔天提早入園拍照時就有髮飾了 提早入園時不會手忙腳亂要先衝商店區 提早入園也很值得但我推薦第一次來的人買 之後如果再來 我不會一早就進迪士尼 但遊樂園這種東西我覺得就看你追求什麼 有人追求遊樂設施 有人追求找人物拍照 有人追求買爆 我自己是只想體驗氛圍 很刺激的設施不玩 會買東西 但還沒失心瘋前努力不買垃圾 I人發作 有人物出現我一概不過去 我身邊算是有很多迪士尼大佬 去之前就跟我分享很多了 都跟我說互動時可以拍照 還能簽名 真的很喜歡那個角色的話看到就會很開心 但我還是比較願意把機會讓給小朋友 也的確人物都會找小朋友居多 設施裡面我當然最愛魔雪奇幻之旅 看到艾莎我就含淚了 根本高級版金礦山 雖然後面那個滑下去很刺激這真的我的極限了 但我還是硬坐了兩次 提早入園必買是因為真的一開始都沒人 跟男友還跑去玩了小熊維尼 完全沒人 是真的滿無聊的 但至少不用排隊 等到樂園真正開門 你看到一堆人在排設施 你就會知道提早入園奪重要 港迪似乎很少人推快速通關（尊享卡）都是買提早入園多 因為設施就算等 預計時間都不長 除非你連假來 刺激的設施我沒有玩 但男友很愛灰熊 我自己其實滿喜歡鋼鐵人的 很類似環球的蜘蛛人（但蜘蛛人已拆） 遊園車（小火車那個）有點浪費時間 前面一半時間在看植物 很想中途跳下車 這個真的可以Pass 除非你要從前面搭車到樂園後方 不然可以不用搭 我最愛迷離大宅 必玩 我後悔沒有玩第二次 且一定要看表演 「迪士尼魔法書房」「獅子王慶典」都很扯 我私心愛書房💕 看到樂珮出來我又含淚了 超級喜歡 獅子王也很厲害 但我本人沒有喜歡獅子王 所以沒有共鳴 離場時有女生驚嘆連連 還打算出去要逼朋友聽音樂🤣 就是要記得表演時間 不然會錯過 如果沒有特別想買的商品 建議玩到傍晚再開始購物 但如果你打算從早買到晚 就要像我朋友推薦的 租個櫃子 且如果你有住迪士尼飯店 還能中途玩累了 回飯店休息 晚上再回來看煙火 我覺得一整天時間真的綽綽有餘 像我沒有在追求設施的 在樂園內覺得要熬到放煙火其實很累 有看到有人推薦買城堡前VIP位置+食物的票卷 之前不了解 看到時覺得誰會買？ 但因為我跟男友在迪士尼吃了滿貴的一餐 我們討論出了結論 如果你是在樂園內對於食物很敢花 有打算在樂園吃一餐 不如真的可以買那個VIP位置 另外我覺得了解地圖滿重要的 我們差點趕不上看獅子王 如果很清楚位置真的可以省時間 我們就是看著地圖還可以繞遠路的人🤣 我自己私心很喜歡灰熊山谷那區的造景 對於煙火也沒有什麼必站角度（到底要奪隨意 煙火是有感動 但似乎就這樣💔 我覺得某年新北耶誕城就很像了（投影的部分）簡略版 真的被大爆雷欸🤣 我自己是可以看到煙火就好 沒有要求很多 像我一樣的人真的可以悠悠的吃完晚餐再走出來看 不用什麼提早卡位坐在地上人擠人 我真的不要欸🤣 關於商品是真的除了艾莎沒有其他公主的周邊 都是達菲 好幾家商店賣的東西都一樣 不想浪費體力或不是買東西派的真的不用每家商店都進去 大概想到的心得就這樣 希望可以幫助到沒有來過港迪 但想聽真心話的人 我真的覺得不用什麼都玩到 什麼必吃 必買 跟你同行的人最好想法ㄧ致 不然真的很累人 祝你擁有奇妙的ㄧ天 💖 - #香港迪士尼 #港迪 #香港 #遊樂園

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想請問，香港旅遊有哪些地方是觀光客可以去也比較安全的地方嗎？我知道不能穿黑白上衣，而且老早訂好機票飯店都不能退（2月訂的）⋯⋯9/13-16（週五-週一），其中週六會去迪士尼

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 KUO主要整理了2024年4間香港中環飯店推薦，這4間飯店都是價格親民、近港鐵中環站、上環站、灣仔站，交通便利且非常熱鬧！詳細介紹包括飯店交通地圖、飯店價格、飯店住宿特色及照片，以及這4間香港中環附近平價飯店推薦比較彙整表，供大家參考。這4間香港中環飯店推薦:晉逸蘭桂坊精品酒店中環 (Butterfly on LKF Boutique Hotel Central), 百利酒店 (Burlington Hotel), 晉逸精品酒店中環 (Butterfly on Wellington Boutique Hotel Central), 香港灣仔奕凨 (Ying’nFlo) ｜4間特色+房間美照 晉逸蘭桂坊精品酒店中環 1.晉逸蘭桂坊精品酒店中環 (Butterfly on LKF Boutique Hotel Central) │價位：3400元左右 │訂房請按： Klook優惠│Agoda│ Booking │必住特色： （1）香港中環平價飯店推薦晉逸蘭桂坊精品酒店中環(Butterfly on LKF Boutique Hotel Central)離地鐵站不遠，大概步行5分鐘內可到達，相當方便（2）飯店樓就是蘭桂坊，且鄰近各大商區，相當熱鬧、機能非常不錯（3）房間裝潢華麗漂亮，且房內還有片落地窗，可欣賞香港美麗市景，度假感十足，非常推薦 備註：無早餐、無停車場 │評分：8.5 百利酒店 2.百利酒店 (Burlington Hotel) │價位：2700元左右 │訂房請按： Klook優惠│Agoda│ Booking │必住特色： （1）香港中環平價飯店推薦百利酒店(Burlington Hotel)離地鐵站走路約3分鐘，交通很便利（2）飯店附近多超商和飯館，且位處鬧區，生活機能非常不錯（3）飯店裝潢漂亮，且多半是木頭材質，相當有質感。整體環境舒適，令人非常放鬆 備註：無早餐、無停車場 │評分：8.4 晉逸精品酒店中環 3.晉逸精品酒店中環 (Butterfly on Wellington Boutique Hotel) │價位：3000元左右 │訂房請按： Klook優惠│Agoda│ Booking │必住特色： （1）香港中環平價飯店推薦晉逸精品酒店中環(Butterfly on Wellington Boutique Hotel Central)離地鐵走路大約僅有3~5分鐘，交通相當便利（2）飯店樓下就是蓮香樓，距離 SOHO區、蘭桂坊都不遠，地點相當不錯（3）飯店環境恨棒，裝潢是滿滿的港式風格，相當推薦給喜歡港式文化的旅客喔! 備註：無早餐、無停車場 │評分：8.3 香港灣仔奕凨 4.香港灣仔奕凨 (Ying’nFlo) │價位：3500元左右 │訂房請按： Klook優惠│Agoda│ Booking │必住特色： （1）香港中環平價飯店推薦香港灣仔奕風(Ying’nFlo)離地鐵站不遠，大概步行5分鐘可到達，交通機能不錯（2）飯店位於鬧區中，附近需多當地知名茶餐廳可前往品嘗，也可至當地的傳統市場感受附近的人文風情（3）飯店裝潢擺設精美，漂亮有質感，且服務人員態度非常好，整體住宿品質很棒 備註：無早餐、無停車場 │評分：8.2 更多亞洲旅遊推薦 越南旅遊推薦 1.南越富國島：富國島自由行、富國島住宿、M Village渡假泳池、富國島景點推薦 2.南越胡志明：胡志明市自由行、胡志明市住宿、胡志明五星級飯店、胡志明市景點、越南簽證 3.中越峴港：峴港自由行、峴港景點推薦、峴港五星級飯店.villa、峴港市中心飯店、Estrella精品飯店、暴雨巴拿山佛手橋 4.北越河內：河內自由行、平價河內酒店、河內五星級飯店、河內景點、下龍灣行程攻略 泰國旅遊推薦 1.曼谷：曼谷自由行、賽佛瑞動物園、曼谷asok住宿、曼谷平價五星級飯店、舊城飯店、無邊際泳池飯店、頂級曼谷五星級飯店、曼谷河畔飯店、曼谷市區飯店、大皇宮、曼谷超便宜按摩、泰國大城交通攻略、SPA at SO.、DivanaSPA、恰圖恰住宿、曼谷景點推薦(下)、曼谷景點推薦(上)、洽圖洽景點、曼谷機場到市區、旅遊包車推薦、曼谷按摩Spa推薦、曼谷郊區景點、昭披耶河區景點、曼谷必排行程、舊城區攻略、曼谷國民小吃美食 2.清邁：清邁交通、清邁大象體驗營、清邁藍廟、Makkha、清邁住宿推薦指南、舊城區泳池飯店、絕美奢華泳池渡假飯店、舊城區低價泳池飯店、尼曼區激推泳池飯店、ZiraSPA、清邁自由行 3.普吉島：普吉島自由行、Hanuman、普吉島景點、熱門海景飯店villa、平價飯店villa 4.蘇梅島：蘇美島住宿 5.其他:泰國自由行、泰國潑水節全攻略、Savoey Thai Restaurant、泰國簽證代辦推薦、便利商店10大必買伴手禮、泰國簽證 韓國旅遊推薦： 1.首爾：首爾滑雪、明洞平價住宿、東大門旁住宿、弘大超推飯店、弘大L7樂天酒店 2.釜山：釜山自由行、釜山景點、釜山西面住宿、平價海景飯店 3.濟州島：濟州島自由行、濟州島景點、平價海景飯店、極美海景渡假飯店 香港旅遊推薦：香港自由行、香港交通、迪士尼住宿、香港新開幕飯店、中環住宿、尖沙咀住宿 澳門旅遊推薦：澳門teamLab超自然空間、澳門自由行、澳門機場交通、澳門住宿、葡京人全球首座LINE主題飯店、凱悅集團、澳門塔新加坡旅遊推薦：新加坡大獎賽、新加坡自由行、新加坡住宿、新加坡景點、新加坡五星飯店 印尼旅遊推薦：峇里島旅遊、峇里島景點、Ulaman、峇里島住宿、峇里島交通攻略、藍比尼豪華Spa別墅 馬來西亞旅遊推薦： 1.沙巴：沙巴住宿 2.檳城：檳城住宿 3.吉隆坡：吉隆坡住宿 菲律賓旅遊推薦：宿霧市區住宿、宿霧景點、薄荷島住宿、宿霧自由行、宿霧.薄荷島.歐斯陸(Oslob)看鯨鯊、薄荷島景點、薄荷島假村飯店、羅望子酒店、菲律賓簽證、菲律賓入境卡.海關申報表、奎斯特宿務飯店 中國旅遊推薦： 1.上海：上海自由行、上海交通、中國大獎賽、上海景點、上海飯店、出差飯店首選 2.北京：北京自由行、北京住宿 阿拉伯聯合大公國旅遊推薦： 阿布達比：阿布達比大獎賽、阿布達比住宿推薦 柬埔寨旅遊推薦：柬埔寨必吃必去、梅塔Spa公寓(Metta)

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