Disney+影集推薦|美劇「大熊餐廳(熊家餐館)」season1第三集：法國餐廳管理模式，此路不通！

Disney+影集推薦|美劇「大熊餐廳(又名熊家餐館)」season1第三集：複製法國餐廳管理模式，此路不通

劇情詳述 場景以倒敘的方式，帶到Carmy參加戒酒互助會。他坐在最後段的長椅，聽著台上的人分享他們身為酗酒家人的經歷(此景似乎在暗示，Carmy是造成Michael酗酒的原因之一)。 接著鏡頭一轉，來到餐廳的營業時間。 所有的人都在忙碌，一堆的客人在櫃檯前排隊等著拿餐點，只有Richie出一張嘴對廚房的夥伴指指點點，還不斷地跟Sydney吵架。 因為分工不清的關係，有的人一下找這個，一下找那，有的人則穿來穿去，廚房每個人都在扯開喉嚨在比大聲。一片混亂。 Marcus算是對烘焙有熱誠的人，他將Carmy書中一些色彩鮮豔的甜點圖片，貼在工作區的牆上，希望可以激發自己的靈感，而Carmy看到這樣的景象，想起以前在紐約餐廳工作的回憶。 Carmy和Marcus說起牆上某道甜點做起來繁複又耗時，且失敗率很高，在經過一年的嘗試後，才終於解決李子果醬無法成軟糖狀的問題。 Sydney只是在旁邊聽著Marcus跟Caremy的對話而已，沒想到她竟能插嘴直接說出甜點製作的關鍵，在於「小牛脂肪」，可見她是具有豐富學識，並善於解決問題的廚師。 Carmy見狀，馬上叫Sydney來他的辦公室，希望她能擔任副主廚職位，來指揮這間餐廳的團隊，好解決廚房紛亂、多頭馬車的問題。 Sydney雖不願意，但在Carmy的懇求之下，還是接下了這個吃力不討好的工作。 才一結束跟Sydney的談話，Carmy就到用餐區給了所有人發了新制服，並說，希望大家的工作方式，能朝著法國餐廳的模式來營運，接著Carmy就請Sydeny出來，跟大家交代每個人工作的權責分配。 這個時間的安排，好像是Carmy計畫好的一樣，就等Sydney這隻小白兔掉入陷阱。 在Sydney跟大家交代權責分配的同時，Carmy跑去辦公室接電話。電話那段自稱是Nicole，說要找Michael。 才掛上電話，Richie就走進辦公室問Carmy，那電話是誰打來的？得知是Nicole後，Richie說他會處理，要Carmy別擔心。 但就在那通電話後，Carmy似乎感到身體不適，毅然決然地把所有的事全都交給Sydney，向外衝去。 畫面來到在離中午12點不到10分鐘的時間。 Sydney肩負起她副主廚的職責，四處巡視每個人的工作是否順利。 而這就是一切不幸的開端。 Syney先是不小心摸到Marcus身後烤盤層架上的開箱刀，割破了左手食指，出血量還不少。 接著，Tina偷偷把烤箱的溫度調高(我不是還在第二集說Tina太溫和了，應該是好人嗎？) 場景轉到Carmy從酗酒互助會返回餐廳的路上。 Carmy看到Richie跟Nicole疑似從事毒品交易，但他裝作沒看到，直接進到廚房巡視餐點準備狀況。 在Tina偷調烤箱溫度的狀況下，員工餐原本色香味俱全的糖醋雞，瞬間變成臭灰搭雞，而爐檯上的燉牛肉，也因為溫度過高，導致表面都是浮沫。 Sydney試著要為一切辯解，但Carmy強硬地要她閉嘴，叫她盡快切洋蔥重做燉牛肉。Sydney雖覺得委屈，也只能照做。 等Sydney帶著手傷，把洋蔥都切完後，又到了巡視廚房時刻。 可能是因為手傷，再加上燉牛肉事件得不到Carmy支持的關係，Sydney對待大家的口氣也變得嚴厲。等巡完一圈，Sydney回到她的工作檯後，發現她剛切完的一桶洋蔥不見了。 接連的打擊讓她徹底崩潰。 原來是廚房的所有夥伴聯合起來一起整Sydney。但Sydney怎麼能接受！ 就連拿冰箱最高層架上調味汁，她也氣到不願意接受Marcus的援助，最後打翻弄得一地醬料，狼狽到不能再狼狽。 一切都糟透了！ 到了員工用餐時間，Carmy來到只有Sydney一個人的屋外，兩人簡單地彼此問候，直接進入正題。 Sydney強忍悲傷情緒跟Carmy說：「你允許大家打混，卻對我一個人發火。」 Carmy的解釋是，他對Sydney的期望更高，所以對Sydney的標準也就更高，而這正是身為leader應要付的代價。 Sydney帶著哽咽的語氣，跟Carmy說，她認為，這間地方和以往工作的餐廳不一樣，若要讓這間餐廳更好，就不能用法式餐廳管理的做法，必須採取其他方式，才能讓這間餐廳與眾不同，但Carmy卻沒有把她的話聽進去。 Sydney更進一步地說著，Carmy跟她應該好好傾聽對方的想法，而不是浪費時間成為流水線的作業員，又不是要做brunch！ 除此之外，Sydney也認為Carmy超不負責責任，把爛攤子丟給自己後，就拍拍屁股出門了。 Carmy帶著歉意，緩緩地向sydney解釋說，他出門是去參加戒酒互助會，因為Michael生前有酒癮(所以Carmy本身沒有酗酒惡習？參加會議只是為了能夠更了解他哥哥Michael？) 總之，在這次坦誠的午餐約會後，Sydndy和Carmy彼此敞開心扉，就此成為餐廳營運挑戰中最緊密的戰友。 影片總結 這集的精采度比較低，比較沒有峰迴路轉的驚喜，像是往一片湖面丟石頭的觀察測試。 人物刻畫 到這集我才比較搞得清楚Ebra的個性大概是怎樣 他扮演的角色跟Tina一樣，是新移民，雖目前仍未得知是哪個地區的移民，但從他的行為表現，大概可以知道他的個性比較崇拜迷信，可能是相信巫毒之類的非洲新移民。 Tina在這裏的人物塑造讓我有些迷惑 前一集我才說她是個欺負人不到位，過於溫柔的人，怎麼這時又變成整人專家？她一邊看著Sydne切洋蔥，一邊偷笑的表現，搞不清楚Tina究竟是壞心眼，還是單純的調皮愛整人。 總結 在此集開始慢慢帶出片中主角與主要配角獨有的性格特質。 鏡頭語言 鏡頭還是一樣不停穿插時同時間軸發生所有的事，但這集的步調比前兩集緩慢許多，也極少有倒敘的鏡頭。 音樂配樂 第三集結尾配上的音樂，歌詞說到我回到一切消失中的城市，回到家中，面對來自內心深處的困境，就跟Carmy回到沒有Michael的餐廳一樣，Carmyr面對他與Michael共同的困境，尋找最終的答案。 演員演技 這次我對飾演Sydney的Ayo Edebiri演技刮目相看，原本以為她大概就一直走溫柔體貼小白兔路線，沒想到在這集，Sydney與Carmy在屋外的午餐對話，她眼淚盈框，說話哽咽卻沒有矯情，堅定地把想說的話全部說出來，完全傳達出Sydney是個內心堅強，並試圖解決一切困境的人。 影片主題：尋找各自的答案 這集點出不能將過往餐飲管理方式複製到這間餐館上，必須尋找不同的方法，才能達到Sydney及Carmy心目中理想的餐廳外，Carmy也試著從帳本、Nicole及戒酒互助會身上，理解Michael的想法，並尋找Michael自殺的原因。 影片內涵 每個人都有迷惘，也不斷地在尋找解決困境的方法。 延伸閱讀 《大熊餐廳》性感主廚男星暴紅！實際人生酗酒、離婚，還被要求「作酒測」才能見女兒？！ 大熊餐廳影評地圖

台北美食｜精選6家小巨蛋周邊人氣料理，西班牙、義式、日式、中式與星馬美食樣樣有！

台北美食文化多元豐富，無論在哪一區都能找到風味誘人且裝潢時尚的餐廳。有鑒於台北小巨蛋時常舉辦國際型的演出，2024年即將迎來好久不見的鄭中基、梁詠琪，甚至連紅遍全球的 IU 都會於4月踏上舞台，本次便特別以走路即可抵達台北小巨蛋的距離為範圍，精心推薦6家各有特色的美食料理，讓所有準備前往音樂饗宴的人也能一飽口福！ 台北美食：小巨蛋周邊美食推薦 西班牙小酒館 圖@wnuwn 儘管台北的西班牙餐廳不計其數，但論及最老字號、有口碑又有氣氛的一家，西班牙小酒館必定榜上有名！一走進店門口，就會被溫馨歡樂的氛圍所感染，菜單上經典的海鮮烤飯、漁夫湯、伊比利火腿、香蒜鮮蝦應有盡有且口味道地，餐後再來一道享譽盛名的火焰焦糖布丁，足以滿足老饕們的味蕾！ 圖@wnuwn 地址：台北市松山區民生東路三段130巷18弄4號電話：02-27153707官方網站：官方網站 ReadyGo加碼推薦周邊住宿>>立即訂房 舒曼六號餐館 南京店 圖@舒曼六號餐館官方網站 對於想在演唱會前輕鬆悠閒地吃點美食、順便 Pre-drink 一杯啤酒的人來說，舒曼六號餐館南京店莫過於最佳之選。此處與台北小巨蛋距離相近，且餐點都會考量健康營養的搭配，例如嫩烤雞腿高蛋白餐、低脂雞胸肉超級沙拉，都很適合在下午時分填飽肚子又不會帶來負擔，還能配上德國進口生啤酒更添愉快心情！ 地址：台北市松山區南京東路三段303巷8弄11號電話：02-27188108官方網站：官方網站 燒肉石松五十三次 圖@rebecca_gourmand 凡是愛吃燒肉的人，可能都曾耳聞過隱身於慶城街的燒肉石松五十三次。店門口的日式紅燈籠在夜裡格外醒目，而店內熱鬧的交談聲總是會伴隨著老闆娘親切熱情的招呼，宛如日本當地的女將服務，不怪乎此地常常有日本客人專程來享用大餐。至於這裡的招牌，則是品質出色的上等牛肉，還有可遇不可求的各式內臟料理，用餐體驗絕對與一般的燒肉店大不相同！ 圖@zaifoodie_ 地址：台北市松山區南京東路三段303巷10號電話：02-25472322官方網站：Facebook ReadyGo加碼推薦周邊住宿>>立即訂房 Cin Cin Osteria 請請義大利餐廳 慶城店 圖@ru8sup6 Cin Cin Osteria 請請與其他義式餐廳最大的不同之處，在於業者強調「只提供自己也吃的食物」，對於食材的品質與來源、烹調的過程與手法都極為講究，堅持呈現出原型的天然料理，例如台灣當季農產或新鮮的現流海鮮，並透過簡單而精湛的調味方式帶出食物本身的美味，且價格實惠又品項豐富，朋友、情侶或家庭都能盡興享用。 地址：台北市松山區慶城街16巷16號電話：02-27122050官方網站：Facebook 慶城海南雞飯 圖@hopefire 若想在台北市松山區來一頓與眾不同的東南亞料理，慶城海南雞飯就是必去之地！就算餐廳業者低調無比，甚至連官方網站、Facebook 或 Instagram 都沒有設立，卻仍舊憑藉著食客們的口耳相傳而累積的可觀的人氣，每到用餐時段都高朋滿座，不難想像其餐點美味道地又份量實在。 地址：台北市松山區慶城街16巷8號電話：02-87121200 ReadyGo加碼推薦周邊住宿>>立即訂房 京鼎小館 圖@menutaiwan 台灣的小籠包聞名國際，而除了眾人皆知的鼎泰豐之外，其實不少人都一致認為京鼎小館相較之下絲毫不遜色，更有許多美食評論家偏好於後者。這裡的小籠包口味多元，從原味、 松露到烏龍茶都能嚐到，其他如排骨蛋炒飯、菜肉餛鈍麵、蟹粉小包、芋泥大包亦是香氣四溢，佐著各式小菜令人垂涎欲滴，迫不及待大啖一頓。 圖@menutaiwan 地址：台北市松山區敦化北路155巷13號電話：02-25467111 延伸閱讀：

Disney+影集推薦|美劇「大熊餐廳(熊家餐館)」season1第五集：水管爆了、電容器壞了、瓦斯斷了，還是要營業！

故事情節 影片一開始是Sydney起床，天未亮，準備梳洗前往The Original Beef Of Chicagoland的場景。 在Sydney洗手台的鏡子後方，是滿滿的藥物罐，看起來Sydney並沒有表面上那麼陽光，是一個壓力大需要吃胃藥才能過生活的人。 等Sydney到了餐廳，Carmy已然開始作業。 Carmy對Sydney說，他剛在看Sydney做的銷售成本分析，尤其是晚上的三明治，是引發銷售金額不足的主要原因，必須更換成售價較高的新菜單，才能解決店收支平衡的問題。 Sydney雖然臉上沒什麼表情，但舉止表現出來的卻是掩不住的欣喜，她不停地給予Carmy新菜單的意見。但興奮的人不只Sydney，Marcus也是一樣，他對手上的「Noma餐廳發酵指南」是讚嘆不已，滿腦子都想要重現書中的教學方法。 然而，就在廚房氣氛一片大好的時候，奇怪的聲音出現了。原來是馬桶的水管爆了，弄得地上全是水漬。 當然，修理的任務都交給Fak。 就在Richie和Fak一邊處理馬桶的同時，Carmy在教廚房的大家如何料理新菜色。 而Marcus呢？他找了Chester一邊朗讀「Noma餐廳發酵指南」，一邊搞他的發酵實驗。 整個餐廳的人都呈現非常上進的狀態，就連Tina也開始會向Carmy詢問，她烤洋蔥的狀態是否合乎標準。 那Richie和Fak呢？當然也很上進啊！從一來一往的嘴砲升級成吵架還不夠，還一路升級到拳上啊！ Richie和Fak他們的戰況十分激烈，從廁所一路打到用餐區去，但終究還是在裁判Carmy的強制介入下，宣告比賽中止。 可是，還處於亢奮狀態的Fak怎麼會服氣呢？他向Carmy抖出Richie的日常活動─「在餐廳後巷賣古柯鹼。」 針對Richie賣古柯鹼一事，Carmy跟Fakc還有Richie在櫃檯前開了三人小組會議，Carmy鄭重警告Richie不可以再做這樣的事，但沒想到這樣僵硬的場面，卻被Marcus的攪拌機故障事件，引起總電源電容損給打破了。 因為電容損壞，餐廳沒有辦法供電的關係，Carmy跟Richie趕緊將凍庫的食材移到Suger家冰存，而Sydney呢？則想盡辦法解決午餐時段營業的問題。 最後，Sydney決定採取用戶外烤肉的方式維持營業，而且成效非常良好。 然而，餐廳供電的問題還是要解決。 Fak雖然會維修機台，但他對於電容損壞的情形束手無策。Fak告知Carmy，更換電容器的費用需要5500美元，可是，Carmy哪裡生的出錢來呢？因此，情勢瞬間逆轉，Fak在Carmy的壓力下，向Richie低頭認錯，希望Richie能為這間店的生存危機，去巷子裡再賣一次古柯鹼。 沒想到，就在Fak向Richie認輸後，店裡的燈光全部都亮起來了，原來Richie根本就會修電容！ 影片亮點 Richie在與Carmy和Fak的三人會議中，說他會去賣古柯鹼，是因為COVID-19疫情的關係，店裡的生意一落千丈，如果不是因為古柯鹼有極大的利潤，要不然這間店不會活到現在。 這個理由雖然很荒謬，但也真實。疫情期間我在旅宿業工作，每天生意幾乎門可羅雀，若不開店，客人就以為你不再營業了；但一開店，就是要面對水電、瓦斯及員工薪水的支出，如果不是當時政府有補貼政策，幫助各行各業撐過疫情那段艱困時刻，恐怕很多旅宿業都要倒了，更別說容易因為風吹草動就會受到重傷的小型餐飲業。 影片缺點 這集沒有困難的挑戰，也沒有強大的情緒張力，偶有幾個笑點，略顯平淡。 影片總結 這集的片頭片尾設計採用Sydney的出門與返家的片段，透露出此集聚焦在Sydney的心路歷程，但可能是過度集數的關係(此季總共有八集，這集是第五集)，僅演示Sydney因創業失敗導致信用破產外，沒有過多的激情。 人物刻畫 影片亮點 Sydney利用戶外烤肉的方式供應午餐三明治，解決了店裡財務窘迫每日都需要營收的問題，再在顯現出，Sydney在廚藝、責任感、分析能力以及管理，是極為出眾的人才。 但她的缺點又在哪裡呢？這倒是將來影集發展令人期待的部分。 影片總結 影片的人物刻畫隨著集數增加，個性逐漸豐富起來，而且就目前看來，影集中所有的角色，似乎沒有一個是理性派，全都是感情用事的人！ 鏡頭語言 採平鋪直敘地轉場方式，沒有過多的特寫，也沒有特意放慢的鏡頭。 音樂配樂 這集的配樂有點像是勉強找個歌的歌詞湊合情境來用，沒能帶出影片中人物的深刻心境，進而引起觀眾的共鳴。 在這集演員演技讓我比較印象深刻的是飾演Sugar的Abby Elliott跟飾演Peter的Chris Witaske 這集的主題是坦承 Carmy面對Sugar怒氣沖沖的質疑，說Carmy從來不跟她討論Michael(或自己)的事後，Carmy向Sugar坦承，自己有去戒酒互助會後，瞬間得到Sugar的諒解；而Sydney，則是在中午做出戶外烤肉的決策後，想到以前辦外燴的事，和Carmy坦承過去創業失敗，導致自己信用出問題，晚上無法成眠的事。 影片內涵 坦承自己的脆弱沒有什麼大不了的，只要找到一個願意聆聽自己的人，就會成為自己繼續向前的動力。 延伸閱讀 大熊餐廳心得地圖

不只萬里星巴克打卡！北海岸一日遊規劃萬里這家大益發活海鮮才是真正美食天堂，有自己漁船、價格透明的金山萬里活海鮮人氣王

在找值得一吃的金山萬里海鮮餐廳推薦，在地人私藏、連《非凡大探索》都特地來拍的萬里大益發活海鮮餐廳絕對榜上有名，這家有名的北海岸海鮮餐廳在超熱門的打卡地標萬里星巴克對面、超好找，不管開車或搭車來都很方便！最厲害的是，大益發有自己的漁船，海鮮都是用船釣的，品質掛保證、新鮮度完全沒話說！這家萬里活海鮮不只食材講究，價格也超親民，是那種吃得開心又不用心疼荷包的高CP值首選，難怪平日假日都熱鬧滾滾、人氣滿滿，就知道這家萬里美食有多受歡迎了！ 如果你是海鮮控想吃現撈海鮮，又剛好想來萬里看海、散步、拍美照，大益發活海鮮真的是很棒的選擇！開車從台北過來大概三、四十分鐘，沿路風景超療癒，餐廳旁邊也好停車，安排個輕鬆吃喝玩一日遊，開心又充實。 這間萬里大益發活海鮮餐廳對面就是話題爆棚的星巴克萬里門市，就在萬里星巴克的斜對面那排，過了星巴克那個紅綠燈，左轉進巷子，看到「大益發」的指示牌就能開進他們自家的免費停車場，不用繞、也不用搶停車格，私人停車場停好車、直接從後門一走進來，對自駕族真的太友善！旁邊也有709、923、953…多路公車經過的「鼓亭」站牌，從板橋、新店或台北市中心搭公車過來都很方便。 最棒的是，這邊從雙北出發開車過來大概30到40分鐘就能到，拍照、喝咖啡、吃海鮮一次滿足，想想都過癮。而且它離北海岸其他景點也超近，像是野柳地質公園、龜吼漁港、翡翠灣海水浴場，甚至金山老街、金山溫泉區都在附近，開個車10分鐘內都能抵達，根本旅遊黃金地段！ 說到萬里這一帶，除了湯泉、海景、還有野柳女王頭，最近連星巴克都進駐打卡了，不用開太久、車程大概三四十分鐘就能抵達的景點，超適合我們這種週末想偷個閒、又不想太累的人啦！開個車，音樂放著、窗戶搖下來吹點風，才剛進入耍廢模式就已經到山海美景的地方，這種感覺真的很療癒耶！ 像從雙北出發，往萬里、金山這一帶走，不只海鮮吃得過癮，還可以順路看看山、看看海，海風吹著、景色又開闊，整個人壓力都放鬆下來。不用像跑中南部一樣舟車勞頓，到北海岸玩個一天輕鬆來回，晚上還能回家洗個澡、追劇、滑手機，多爽！ 萬里大益發活海鮮餐廳開這間店，從頭到尾就是一個很單純的想法：「讓每個客人都能安心、開心地吃到真正的海鮮」。在萬里這個海味滿滿的地方，最不缺的就是海鮮餐廳，但大益發卻選擇了一條最實在的路走：不靠花招、不玩噱頭，自家出海捕撈、把鮮度抓緊緊，價格寫得清清楚楚，現場都看得到、秤得到，料理前一定先說明，讓人吃得有保障，點得沒壓力。他們也不會在桌邊一直推銷什麼，因為他們知道只要東西真的好吃，自然會有人回來再吃第二次。這樣的誠意，就是他們從創店開始到現在始終沒改變的初心。 萬里大益發活海鮮付款很彈性，用現金、手機ATM轉帳都沒問題，甚至要訂位的話，打電話或加入他們的LINE就能預約，簡單又方便！ 這間萬里大益發活海鮮餐廳除了國師唐綺陽有來吃過、連電視台也都來採訪過，像是那個很多人愛看的《非凡大探索》，還特地跑來拍攝耶，不是隨便一家店都能被電視台青睞的，能上節目肯定是有厲害的地方啦！ 走進大益發活海鮮餐廳，第一個感覺就是：這間海鮮餐廳也太乾淨了吧？完全顛覆你對傳統海產店那種熱鬧但總是油油亮亮、空氣裡混著煙味的印象。這裡冷氣開放，空氣清爽，環境乾淨到會讓你懷疑自己是不是走進哪間有設計感的台菜餐館。 店內整體的風格給人一種後現代台式簡約感，乾淨俐落但又不會冰冷。燈光是溫柔的暖白色，不是那種刺眼的強光，而是柔柔地灑在每一桌海鮮上，不只讓菜色看起來更誘人，也讓整個空間多了幾分溫馨的感覺，像是你熟悉的老朋友開的店。 座位安排也很貼心，除了適合小家庭的方桌，還有超適合團體或朋友聚餐大圓桌，就算是節日大餐也不失禮，不管是一群朋友聚餐、家人來慶生，還是長輩們母親節、父親節要好好吃一頓，氣氛感直接到位。 重點是，這裡樓上樓下都有用餐區，桌距跟動線舒適，不會讓人擠在一堆位置太小的桌邊吃飯，有種很放鬆、不打擾彼此的自在感。 他們現在連旁邊的用餐空間都在整修，聽說就是為了打造更棒的用餐區域。這種用心，真的感受得出來是想讓每位來客人都吃得好、坐得舒服。 在大益發吃海鮮真的可以很自在，筷子湯匙都整齊放好，想要多什麼餐具都能自己拿不用等服務生送來。旁邊冰箱一打開，整排清涼飲料等你選：有懷舊的沙士、汽水、甘甜麥茶，也有椰子水、蘆薈汁、烏梅汁，還貼心準備了無糖茶、冷泡茶，甚至連罐裝啤酒也有，整個超適合各種喜好與搭餐選擇。這麼多選擇不只能解渴，還能依自己口味搭出最對味的吃法！ 不過也要提醒一句，未滿18歲不能喝酒唷～而且開車的朋友還是乖乖喝冷泡茶或無糖茶，別讓美食行程被罰單或危險打壞了氣氛。 部分固定的人氣料理直接列在菜單上，對第一次來的客人超友善，不用怕點錯、也不怕漏掉招牌，直接照著人氣點就對了！這樣不只省時，還能吃得安心又滿足。 雖然菜單上就有很多選擇可以點，不過既然都來到這種活海鮮餐廳了，怎麼可以只看紙本點餐？當然要看看現場有什麼生猛貨色啊！ 他們每天都會把最新的海鮮品項寫在白板上，有什麼好貨、今天什麼便宜，一目了然，完全公開透明。最貼心的是，每樣海鮮都會現場秤重、報價，雙方講好價錢後才開始料理，完全不會有那種結帳時被嚇一跳的感覺。 講到大益發最讓人讚不絕口的特色，他們有自家漁船。 那些不是跟漁港買現成、不是冷凍進貨，而是老闆親自出海捕捉的萬里蟹！這種海鮮的口感完全不同，現撈海鮮那種緊緻、彈性十足的程度，不是市面上冷凍貨能比。而且還清楚地標示價錢，價錢也很親民合理，不用花大錢就能吃到專業級別的現撈野生魚，這種CP值根本是海鮮控的夢想實現啊！ 你知道台灣人有多愛吃海鮮吧？不管是清蒸的、鹽烤的、煮湯的，只要是新鮮現撈的，大家絕對搶著吃！來這裡點菜，根本像在逛一個小型海洋館！滿滿一排水族箱每一格裡面都不是靜靜躺著的海鮮，而是活跳跳的、動感十足！光用看的就覺得值回票價，和那些只有幾隻魚或游得快累死的海鮮店比起來，大益發真的讓人親眼見識到「活海鮮」的魅力。 大益發活海鮮餐廳那一排水族箱，真的像在看一場深海食材大閱兵！有鰻魚在滑溜地扭動、螃蟹張牙舞爪地橫著走、蝦子也彈跳得超有活力。新鮮程度不用說，活跳跳的海產直接在水槽裡游給你看，品質自然好得沒話說，但最讓人驚喜的，是價格超乎想像的親民！ 來萬里當然要吃萬里蟹！尤其是三點蟹，光用眼睛看就能想像那海水鹹鮮味融進蟹肉的滋味，一整個口水快滴下來！ 當天我們還幸運地看到傳說中的海戰車，這可不是普通的蝦啊！牠們是蟬蝦科的珍稀品種，要潛水員下潛20公尺以上才能捕抓到，台灣不常見，價值也自然不凡。據說它的肉質比龍蝦還Q，厚實又彈牙，而且味道更濃郁、更有層次，光是站在水族箱前看牠那壯碩身形，就知道料理後一定不得了。 最吸睛的還有那一塊角落的鮑魚家族！四顆活鮑魚還連在一起，像在辦家庭聚會，每一顆都活力十足，肉身厚實飽滿，吃進嘴裡那種Q彈的快感…光想像都讓人激動！ 來用餐可以根據人數、預算去搭配菜色，也可以現場討論要怎麼料理，口味可以調整不說，份量也不怕點過頭。而且說實在的，我們一群愛吃海鮮的朋友來吃完都覺得這裡比一些觀光漁港還划算！不是說漁港不好，但觀光區總是有點觀光價嘛，這邊則是有品質、有選擇，價格又合理，CP值直接爆表，吃得滿足還不用心驚驚！ 這些食材真的新鮮，而且現場秤重、價錢透明，完全不用怕會被亂喊價，老實說，我自己挑選的時候就感覺：這頓絕對吃得安心又開心！ 他們的服務也很值得稱讚！不會一進門就急著推銷什麼昂貴的菜，問附近哪裡好玩、去哪裡拍照，他們也會像朋友一樣熱情推薦，完全不像一般餐廳那種制式回答。 一坐下來就先招待一盤海帶，冰冰涼涼、酸酸甜甜，還透著淡淡的蒜香。那個Q彈滑順的口感超開胃，一口吃下馬上把我們的食慾打開！ 家店出餐速度真的快！點完沒多久，一道道海鮮就陸續上桌，不用乾等就能馬上開吃，尤其肚子餓的時候真的覺得超幸福，也更能專心投入享受每一道新鮮海味。 涼拌龍蝦沙拉。 端上桌就讓大家眼睛亮起來！上頭的龍蝦肉鋪好鋪滿，鮮橘色的龍蝦身在白色美乃滋和綠色生菜上超顯眼，還有用柳丁雕成的小花點綴，看起來就像是場海洋派對，太可愛啦！ 他們家的龍蝦可以選擇大隻的兩吃組合，像是龍蝦頭煮成味噌湯，身體做成生魚片或沙拉都不錯。 我們這次是吃沙拉版，龍蝦肉非常Q彈有嚼勁，而且一點腥味都沒有，真的新鮮就是有差。配上甜甜的美乃滋不會太膩，反而讓海味更突出，再加上脆脆的生菜一起入口，口感超有層次，每一口都很有儀式感。 蟹黃咖哩麵包。 旁邊附了香軟的吐司麵包，旁邊附了一盤金黃誘人的蟹黃咖哩醬，在燈光下微微泛著光澤，香氣四溢。 特製蟹黃咖哩醬以新鮮蟹黃為基底，融合香料層層堆疊，吃起來有一種溫潤的濃郁感，但不會掩蓋蟹黃本身的海味。麵包吸附醬汁後依然保有柔嫩感，是視覺與味覺的雙重驚喜。 香氣逼人的醬汁滑順又帶點微辣，蟹黃的鮮味和咖哩獨特風味融合得恰到好處，咖哩的辛香味濃厚且帶有微辣口感，配上香軟的麵包，整個就是罪惡級享受，喜歡蟹黃料理的朋友千萬別錯過！ 海菜花枝羹。 這道是主廚親手做的花枝羹，不是一般冷凍製品喔！一大碗深綠海菜羹湯裡有雪白花枝羹，海菜自然捲曲如水草浮動，花枝羹看起來厚實Q彈，湯面微泛光滑澤，感覺得出養生及自然原味。 大大塊花枝漿吃起來紮實Q彈，吃得出真材實料，口感像在嘴裡彈跳。羹湯本身清爽不黏稠，有海菜的自然鹹味和淡淡海香，喝起來完全不膩，反而越喝越開胃！ 湯頭口感清爽而鮮明，海菜滑嫩、花枝Q彈，羹湯滑順但不死鹹，海菜增加了一點自然的鮮味，湯羹也沒有勾芡過重的問題，口感清爽卻又層次分明，夏天來一碗真的很爽口！ 不是臭豆腐。 這道菜真的不是在鬧！其實是把豆皮層層疊疊酥炸到金黃酥脆，再淋上像臭豆腐一樣的特調醬汁。表面金黃酥脆、裡面紋理細膩，還有墊底的紫洋蔥菜點綴，這道看似樸實的菜其實充滿驚喜。 一咬下去那層層堆疊的酥脆真的有夠療癒，吃起來真有臭豆腐那種微微發酵的香氣，還會「卡滋卡滋」響個不停，那種外酥內空的感覺，不油膩反而越吃越涮嘴。 搭配紫洋蔥一起吃，又多了點清爽辛香的層次，微微嗆口但不搶味，剛好平衡了炸物的厚重感。 特調醬汁可以用琳的也能用沾的，會讓整個風味又更上一層！ 那醬汁是酸甜中帶點鹹香，濕潤地滲進豆皮的縫隙裡，吃起來外酥中帶點微濕的軟韌感，完全不會糊掉，反而多了一種酥脆→濕潤→回彈的三段式口感變化，整體就是：香、酥、爽、夠味！ 避風塘三點蟹。 來萬里不吃螃蟹就太可惜了！我們當然要點這道人氣超高的避風塘三點蟹。一上桌整個香氣撲鼻，整隻蟹用師傅特調的避風塘醬炒過，外殼裹上一層金黃酥脆的蒜酥，底下鋪了翠綠的四季豆，整個看起來就是海味界的王者！ 我們那天點的三點蟹，外殼炸得超酥！一上桌那個香氣就讓人瞬間坐正，金黃的蟹殼像餅乾一樣脆，根本不只是擺好看的，真的可以啃！愛吃蟹的朋友看到整隻蟹炸到香酥，立刻豪邁開啃，連殼都不放過，嘴巴忙得停不下來。 那個外殼真的不像一般硬梆梆不能咬的蟹殼，完全打破你對蟹殼只能丟掉的想法，炸到輕脆的外殼入口香酥、不油不膩，有點像在吃鹹香餅乾，而且還邊吃邊補充「甲殼素」，感覺自己邊吃邊保養(哈哈哈)！ 這次我們吃到的是公蟹，雖然沒蟹黃，但那蟹肉真的新鮮到不行，蟹肉超鮮嫩帶點甜味，緊實中帶一點鮮甜，咬起來還有點彈性。 蒜酥炒得非常香，不會油膩，有點酥有點脆，鹹香中透著淡淡辣味，配著鮮甜蟹肉一起吃根本是海味加乘再加乘！ 這道避風塘三點蟹完全是下酒菜冠軍，蒜酥炸得香酥脆，三點蟹肉質鮮甜又多汁，一口咬下還有微微鹹香的海風味，難怪大益發的避風塘三點蟹會那麼受歡迎！ 而那個四季豆，原本以為只是裝飾，結果一吃竟然意外圈粉。炒得剛剛好不軟爛，還帶著一點脆口，吸附了底下蒜香醬汁後，鹹香中又帶點清爽，整道菜吃完完全沒有膩感！四季豆雖然只是陪襯，配上蒜酥後整個味道層次拉滿，根本配飯神器！ 小卷米粉湯。 壓軸的小卷米粉湯真的讓人驚豔！這一鍋不誇張，湯匙一撈什麼料都有：有彈牙的小卷、超綿密的跳石芋頭、香菇、海瓜子還有蒜頭，根本是高級海味燉湯在平價上桌！ 這鍋小卷米粉湯超有料，裡面什麼都有！小卷、金山跳石芋頭、香菇、海瓜子、蒜頭，湯頭非常香，喝一口整個海味跟芋頭香氣在嘴裡炸開。跳石芋頭真的是主角之一，鬆軟綿密又帶點Q度，小卷也煮得剛剛好，吃起來Q彈又不腥，重點是米粉吸飽湯汁後滑順好吃，每一口都滿足到不行！ 這湯頭真的厲害，天然鮮甜、沒有過多調味。是那種濃郁卻不油膩的鮮美湯底，湯頭鮮中帶甜，喝一口就知道是用真正海味煮出來的。 小捲本身彈性十足、鮮味十足，完全沒有冷凍品的粉感。米粉選用較粗的海產米粉，吸湯不軟爛，每一口都飽含海味與暖意，非常適合作為多人共享的暖胃料理。 跳石芋頭鬆軟中帶Q，香氣濃郁到一口就知道這是精挑細選來的食材，而小卷的口感Q彈卻不韌，越嚼越鮮，米粉則是吸飽了湯汁，軟中帶點咬勁，每一口都是用料實在的誠意。 喜歡吃海鮮配飲料的朋友也有不少選擇，像是蘆薈汁、椰子水這類清甜系的，也超適合配炸物類海鮮，多了點滑順感又能中和油膩；烏梅汁就更不用說了，酸甜開胃，根本是吃熱炒時的秘密武器。 我們那天選的是無糖冷泡茶，無糖冷泡茶帶有茶香搭配海鮮剛剛好，不搶味又能去油解膩，特別是吃完螃蟹後來一口，整個口腔瞬間清爽。 吃完這一頓，大益發直接列入我心中#萬里必吃海鮮餐廳清單，真心覺得，大益發不是只有海鮮新鮮，它的整體用餐體驗、服務態度跟價錢誠意，讓人吃完還會想約朋友再來第二次！像我們吃完每人均攤下來，價格根本比台北市區一些熱炒店還親民，超高CP值，連小資族都能放心約會、放心請客！ 聚餐的話更不用說，多人點菜更划算，大家分食更能品嘗到多種海鮮的鮮甜原味，從家族聚會、朋友生日、公司聚餐到情人節晚餐，全都能完美搞定。 說真的，大益發不只好吃，價錢甜、料理強、氣氛又好。能感受到他們對品質的堅持。自家漁船捕獲的海鮮新鮮毒沒得比、價格又實在，難怪天天都爆滿，連在地人都狂推！來這裡用餐不只吃得過癮、還能玩得開心，海景、打卡點、活跳跳的海鮮料理一次達標，真的太幸福啦！ 如果你正在計劃北海岸一日遊，或是剛好路過萬里、想找一間值得吃的好餐廳，大益發活海鮮絕對要排進行程裡！來萬里，不只看海，也要把新鮮的海味吃進心裡喔！ 大益發萬里蟹活海鮮餐廳 地址：新北市萬里區玉田46-5號 電話：(02)2492-1060 營業時間 ：11：00～21：00 停車：有私人停車場，從後門就能直接入內！

聖沛黎洛120週年「食代魅力女性」歡慶晚宴暨頒獎典禮 五位台灣女傑獲得國際品牌肯定 

聖沛黎洛120週年「食代魅力女性」歡慶晚宴暨頒獎典禮 五位台灣女傑獲得國際品牌肯定 十手聯彈晚宴向女力致敬 為歡慶120週年，義大利礦泉水品牌聖沛黎洛(S.Pellegrino)於本月9日假台北晶華酒店舉辦歡慶晚宴，晚宴菜單以品牌120週年故事為創意發想，由斯洛維尼亞共和國女主廚Ana Roš、菲律賓女主廚Margarita Forés、香港女主廚周思薇May Chow，攜手兩位台灣女主廚黃詩文與黎俞君共同帶來精采料理，十手聯彈向女力致敬。聖沛黎洛亦藉此機會於晚宴上舉行「食代魅力女性」頒獎典禮，授予五位女性餐飲工作者象徵獎項，肯定她們帶來的正向影響力。頒獎典禮引言人為高琹雯Liz，現為「Taster美食加」創辦人與知名部落格主。 另餐會當中，最精彩的莫過於聖沛黎洛120週年特製鑽格菱紋雕刻鑽石限量瓶出場，為了向聚餐的珍貴時刻致敬，從「鑽石」汲取靈感，設計一款獨特的限量瓶，鑽石歷經歲月、源自地底的純淨寶石，如同聖沛黎洛氣泡礦泉水一樣，象徵最美好的時光及永恆。隱藏六角形發亮造型柱中的鑽石瓶，在全場熄燈狀態下緩緩出現，掀開造型柱，一閃一閃發著光亮的鑽石瓶瞬間於煙霧中出現，如鑽石般閃耀讓人驚艷，為全場帶來高潮。 「食代魅力女性」是指對世界當代飲食文化潮流有所貢獻的所有女性，他們是見證當代飲食轉變並實際參與改變過程的從業人員。聖沛黎洛表示，來台十年，看見台灣許多無名英雌在各自崗位上的付出，感到相當敬佩，為了向女力致敬，120週年活動特別在台以「食代魅力女性」為主題，舉辦論壇、頒獎典禮與晚宴等系列活動，邀請海內外餐飲界傑出女性同台，透過品牌力量搭建平台，替餐飲產業女性工作者發聲，讓外界更重視女性才華與貢獻，為改善產業環境盡一份心力。 聖沛黎洛120週年「食代魅力女性」歡慶晚宴由頒獎典禮揭開序幕，五位從業十年以上、對台灣當代飲食文化有所貢獻的女性，代表台灣女性接受聖沛黎洛頒發象徵獎項，包含台灣名廚陳嵐舒、故宮晶華執行總監楊惠曼、永豐餘生技總經理何奕佳、COFE喫茶咖啡創辦人顧瑋與知名飲食作家葉怡蘭。這些獲獎者在各自領域皆有所成就，陳嵐舒為台灣首位亞洲最佳女主廚得主，經營樂沐法式餐廳十年來帶領團隊獲獎無數，讓台灣被國際看見；楊惠曼在中華文化傳承與人才培育方面，有卓越的貢獻；何奕佳是台菜風味復刻、傳遞健康飲食觀念之功臣；顧瑋在推廣在地食材方面不遺餘力，將食物的層次提高至文化意義，讓食材有更多可能；葉怡蘭作為台灣飲食文化觀察與推廣家，以文字的力量將台灣發揚光大。 晚宴菜單由黃詩文主廚帶來開胃前菜「水的旅程」，水的旅程是雲朵降雨落到土壤，最後流入海洋，海浪拍打產生氣泡，黃詩文主廚認為，這是大自然最迷人的聲之歌。這道開胃前菜，黃詩文以生態系的概念發想，融合土壤與海洋的味道，將毛豆小螃蟹、三色魚卵、干貝紫蘿蔔等三道小點以台灣大拼盤的方式呈現。接著上桌的熱前菜「1899品牌的誕生」，由香港周思薇May Chow主廚揣摩品牌創始者對環遊世界的遠見，以北義的經典佳餚做為此次料理發想，選用在台灣首次亮相的豬隻品種—台灣綿羊豬，以潮州方式料理內臟和舌頭，並佐以鮪魚泡沫與川味醬料；刈包部分，內餡夾入鹹香四溢的燉煮五花肉，再加入義大利玉米粥、增添口感，最後淋上葡萄酒醋提味，製成隱藏版的招牌刈包。 主菜部分，由菲律賓籍Margarita Forés主廚端出第一道主菜「從義大利到全世界」，採用台灣紅鯛，搭配從菲律賓運來的活蟹，將蟹肉製成如奶油般濃郁口感，並加入帶酸味的藤黃果葉，口味濃而不膩。另外，為了向品牌致敬，這道料理亦添加來自義大利的檸檬、義式烏魚子與魚子醬，象徵台灣、義大利與菲律賓的結合。第二道主菜「歡慶120週年」則由世界最佳女主廚Ana Roš負責，選用台灣南投仁愛鄉馥桂公雞，將酥脆的雞皮佐以美乃滋及魚子醬，搭配加入榛果泥、蛋黃的澄清雞湯，並在蛋黃注入獨特風味醬汁，特別的是，Ana發現台灣的公雞非常優質，於是將涼拌雞肉絲配上高麗菜的組合，神來一筆將雞冠、雞內臟入菜，獻上「草地上的雞肉料理」，帶來令人驚艷的味覺體驗。甜點部分，黎俞君主廚用草莓、芋頭及玫瑰做成的液態氮甜點，芋頭有如雲朵般的輕盈口感，搭配草莓的酸甜與玫瑰的澀味，加入聖沛黎洛氣泡水來表現「璀璨的氣泡」，為這場精采饗宴畫下完美句點。 而在晚宴之後，也特別邀請習茶十年、著迷於傳統台灣烏龍茶茶道的飲食作家盧怡安，選用來自經典茶區、以台灣古法、傳統製程的精品茶種，運用普娜天然礦泉水（ACQUA PANNA）沖煮的烏龍茶，現場茶香四溢，讓賓客對台灣留下美好印象。餐酒則選擇搭配女性主題的費特肯威士忌與世界五十最佳餐廳指定贊助商Ethica Wine所提供的紅白酒。 值得一提的是，聖沛黎洛多年來在環境保育上付出許多努力，為展現永續與平等的決心，此次晚宴中的食材選用公平對待食物生產環節的品牌，包括永豐餘生技的有機天然蔬果、依循節氣無毒飼養的花田喜彘、推動偏遠地區微型產區生產的岩生築見，充分支持擁有良善理念的台灣品牌。 關於聖沛黎洛天然氣泡礦泉水與普娜天然礦泉水 位於義大利米蘭的 Sanpellegrino S.P.A. 成立於1899年，至今已有超過150個國家販售相關系列商品，在全球的礦泉水及飲料市場上具有領導地位。旗下三大品牌皆源自義大利地區，包含聖沛黎洛天然氣泡礦泉水、普娜天然礦泉水與聖沛黎洛天然氣泡水果水飲料。商品不僅品質卓越，更完美演繹了義大利式的生活風情，並在世界各地將愉悅與健康的概念帶給消費者，將保護地球視為首要責任，以確保礦泉水的水源地以及整體環境有永續發展的未來。 關於Finedininglovers.com 為探索更多令人愉悅的飲食文化與品味，聖沛黎洛和普娜成立了 FineDiningLovers.com 網站，網站內容包含餐飲界的勵志故事、名廚專訪、部落格文章、影片、照片與食譜獻給所有專業的美食家與美食愛好者。網站內容也同步於 Twitter、臉書、Instagram 和 Youtube 平台上發送。網站目前以英文為官方語言並提供義大利文（Finedininglovers.it）與法文（Finedininglovers.fr）版本。 關於參與的主廚們 Ana Roš Ana Roš是2017年世界最佳女主廚，她與伴侶Valter Kramar在斯洛維尼亞一同經營Hiša Franko，自2018年六月以來，不止讓Hiša Franko成為歐洲引領風潮的餐廳，同時也被列為世界最佳50大餐廳中第48名的最佳餐廳。Ana Roš對廚房的思維以技術，近乎是科學一般的料理手法，依舊允許所有的食材又更深遠的發揮空間，同時又保留最原始的口味。Ana Roš最喜歡的料理原素是簡單原味又充滿驚喜。 周思薇May Chow 周思薇為2017年亞洲最佳女主廚，不止才華洋溢的年輕女性，也在亞洲有相當響亮的知名度。「小包包」餐廳的成功，來自於整體餐飲概念中輕鬆的風格、文化交融，以及背後經營的理念。周思薇的敏銳創意，以及對消費者深度的見解，不斷的滋養著她對於現代中式餐館的投資，於是Happy Paraidse於2017年開幕，以及「小包包」的旗艦店也於2018年正式開幕。迅速的成為香港餐飲業界的當紅女性，周思薇成功的詮釋了文化相互交融配合的餐飲概念。周思薇的烹飪手法反映出了她中華背景，以及童年於美國的文化洗禮。作為廚師，她靈活的穿梭於梁經倫的Bo Innovation以及Matt Abergel的Yarbird。 Margarita Forés 2016 年榮獲亞洲最佳女主廚頭銜的 Margarita Forés，是將菲律賓帶向國際餐飲舞台的堅定力量。於 1997 年成立她第一間義式餐廳 Cibo 至今，除了在馬尼拉已有十數間連鎖店外，還有成功的外燴料理分支 Cibo di M Signature Caterer。另外 Forés 主廚也創立了 Lusso 香檳酒吧，Grace Park 強調農場食材新鮮直送的概念餐廳，和 Ascott Bonifacio Global City 內的 Alta，將自己在義大利潛心探索的經驗，結合在地的食材，風味與精神，以不同的方式呈現義式料理。近期較不同於義大利料理的新事業則是 Las Casas Manila，一個座落於奎松市古老大宅裡的西班牙餐廳，以及 Islas Pinas，將菲律賓各地知名景點濃縮於 2500 平方米的空間，並配合著提供各種在地美食，互動的環境帶給消費者有一個印象深刻的體驗。Forés 除了在菲律賓當地推廣使用當地食材的概念外，也致力於將菲律賓的產品推向國際市場，例如菲律賓所產的無麩質薏仁。 陳嵐舒 成長於愛好美食與分享的宜蘭大家庭，從小耳濡目染而愛上烹飪，大學就讀台大外文，畢業之後決定挑戰自我，前往巴黎習藝，開啟了職業廚師的生涯。在巴黎的四年間，先後習藝於法國巴黎 Les Ambassdeurs, Hotel du Crillon(米其林二星餐廳)、Pierre Herme 高級點心房…等，之後轉往美國加州那帕谷 The French Laundry。2008 年返台開設 Le Moût 樂沐法式餐廳，帶領餐廳從 2012 年起不斷獲得國際的肯定…包含；2012 年起連年獲得羅萊夏朵國際精品酒店聯盟(Relais & Châteaux)傑出主廚餐廳的榮銜，為台灣唯一獲得肯定的餐廳，而主廚陳嵐舒更為首位獲選的華人法餐主廚。近四年名列亞洲五十最佳餐廳(Asia’s 50 Best Restaurant)，其中三年榮獲台灣最佳餐廳獎項。嵐舒主廚將味覺意境與在地飲食的根，深化於料理中，以東方的深遠另闢法式料理的味覺蹊徑，層次分明的展現各種食味與質感的交錯，在和諧中尋找衝擊。創造出悠遠深長的餘韻,將東方食味精神與法式料理優雅結合,創造出獨特而隱秀的料理風格。 黃詩文 Ephernité 主廚 Vanessa Huang 黃詩文，修業於法國巴黎 l’École Ferrandi Paris 費杭迪高等廚藝學院，而後進入知名米其林三星餐廳習藝。2014 年返台獨力籌備 Ephernité 餐廳。2015 年商業週刊譽為台灣法式現代料理新星之一，同年並獲法國媒體 Omnivore 世界雜食者美食節秋冬季專刊將其列名為米其林三星主廚 Pascal BARBOT 遴選 25 位傳承廚師之一。 黎俞君 土生土長台灣孩子，餐飲經驗35年，和這塊土地同聲息，一起走過台灣高端餐飲從在地邁向世界再回到本土食材的探索過程。相信要做出好料理，必得充分理解當地的文化與生活，曾於法國居住，這十五年來亦頻繁往來於歐洲之間，參與過米其林三星主廚Joel Robuchon、巧克力名廚Ecole Le Notre研習課程。台灣媒體稱其為「西餐教母」，義大利主教團、各地美食饕客都是其客人，目前為「鹽之華法國餐廳」主廚，掌管店內所有美好的風味與熱情。 關於參與的女傑們 楊惠曼 楊總監現任故宮晶華執行總監，對中餐管理有近30年的豐富經驗。楊總監認為故宮的饒富歷史背景的主題展覽與餐廳的美食活動是能夠互相結合的，兩者經過創新搭配可以激盪出令人玩味的火花。 顧瑋 顧瑋於2008年創辦在地果物加工品牌「在欉紅」。2011年發起「社團法人台灣好食協會」。2014年，「 台灣好食 Taiwan Good Food X 台灣原味」啟動，串連原鄉物產，推廣部落農作。2015年，秉持著對於在地日常食的探究，「土生土長 On the Ground」小舖開門，試著藉由這個平台，有意識地選擇，傳遞對於台灣味的期待。2017年，基於對米的探究與學習，創辦了以米為題的獨立刊物「米通信」，以及每季用各地不同好米做料理的「泔米食堂」。2018，以台灣的咖啡/可可之名，創辦「COFE」，吃的精品咖啡。 葉怡蘭 知名飲食旅遊生活作家。《Yilan美食生活玩家》網站與「PEKOE食品雜貨鋪」主人。寫作與研究領域橫跨飲食文化與趨勢、食材、茶、酒以及旅館與生活美學。著有《日日物事》《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《隱居‧在旅館》…等共十八本書，多數並發行簡體版。作品散見各地華文媒體。曾擔任台灣農產品產銷履歷與多項生活品牌代言人、政府各公部門諮詢顧問，以及多種飲食、設計、藝文之國際與國內競賽評審。曾獲頒講義雜誌「最佳旅遊作家」、全球威士忌界最高榮譽「蘇格蘭The Keepers of The Quaich」。 何奕佳 永豐餘生技總經理何奕佳在台灣首創Green & Safe百寶箱，將Farm to Table (產地到餐桌) 的理念落實於市場，推廣更健康的飲食方式。除了百寶箱，同時專精於有機農產品、蒐羅各地特色天然食材及無添加即食產品的研發。旗下的山海樓、齊民市集有機鍋物、農人餐桌等餐飲品牌，皆由Green & Safe團隊把關供應有機安心食材。以「真食物，更有好味道」的品牌精神帶領團隊，期許從不同面向帶給消費者更豐富更安心的美味體驗。其中山海樓台菜餐廳榮獲2019台北米其林指南一星及 2020亞洲50大熱門餐廳等殊榮肯定，未來將持續努力於傳承老台菜文化並重新詮釋呈現。 Women In Gastronomy (WIG) 為了慶祝國際婦女節和提升業界對於女性主廚的重視，Gastronauts Asia 每年舉辦 Women In Gastronomy (WIG) 這場盛宴，集結世界各地的知名的女主廚，當地以及國際媒體和網紅來共襄盛舉。過去曾參與過 WIG 的主廚們有來自泰國曼谷的 Duangporn ‘Bo’ Songvisava (Bo.lan)；剛獲得 2019 年度亞洲最佳女主廚頭銜的 Garima Arora (Gaa)；日本的 Saki Hoshino (80/20)；泰國主廚 Jutamas ‘Som’ Theantae (Karmakamet Diner)；融合泰式精神的北歐料理主廚 Rungthiwa ‘Fae’, Chummongkhon (Waldorf Astoria Bangkok)；泰國頂尖主廚大對決的贏家 Chudaree ‘Tam’ Debhakam；來自斯洛維尼亞的全球最佳女主廚 Ana Roš (Hisa Franko)；來自義大利的米其林名廚 Cristina Bowerman (Glass Hostaria)；於 2016 年摘下亞洲最佳女主廚的 Margarita Forés；土耳其名廚 Aylin Yazıcıoğlu (Nicole Restaurant) 以及 2019 年世界最佳女主廚得主 Martina Caruso (Hotel Signum)。 關於主持人 Mason Florence 來自紐約的Mason Florence 曾出版過多本寂寞星球(Lonely Planet) 系列的旅遊書，包括京都、 河內、胡志明市等亞洲的主要城市。Mason 曾於 2009 年擔任湄公河觀光局(Mekong Tourism Coordinating Office) 的執行董事，致力於推廣湄公河流域所經六個國家的旅遊產業。他也於 2008 年至 2018 年間擔任由聖沛黎洛 (S.Pellegrino) 和普娜天然礦泉水 (Acqua Panna) 所贊助的世界五十最佳餐廳的東南亞區域主席。今年 Mason 協助創立了 Gastronauts Asia。舉辦各種以美食為出發點的活動，促進世界各地的老饕、名廚和餐廳業者的交流，同時他也投入紀錄片 Utopic Food 的製作，呈現在美食領域工作的人們如何透過食物訴說他們心中的烏托邦。 李宛儒 專業主持人，是國際記者會、會議、品牌典禮等活動雙語主持人，過去曾任三立新聞、台視新聞專任主播、節目《國際熱線》主持人。2019年成為自由媒體人，特別專注餐飲產業、美食趨勢與動向。國立台灣大學地理環境資源研究所畢業。 

[ 高雄前金 ] 日本老闆的小餐館『囲KAKOI日式洋風居酒屋』喝啤酒吃洋食得好去處！

囲KAKOI日式洋風居酒屋(高雄)日本老闆的小餐館!必吃鯷魚半熟蛋及漢堡排,超濃蝦醬奶油義大利麵

店名「囲ㄊㄨㄥ」有圍爐、聚在一起吃飯的意思，希望大家能在舒適溫馨的空間品嚐用心料理的美食。老闆在日本學習法國菜二十多年，擅長西式料理，也曾任職於台北大阪燒料理長！私心推薦必點鯷魚半熟蛋，這道Ajillo是在日本廣受歡迎的西班牙國民小菜，使用大量橄欖油及蒜頭現炒，加上爆漿半熟蛋吃起來香醇美味，可以另外加點拖鞋麵包搭配享用。肉控一定要試試手工洋風漢堡排、香煎豬排佐和風醬，還有大口啃食最過癮的嫩煎法式羊排，搭配一份義式麵衣炸時蔬或是超濃郁蝦醬奶油義大利麵，吃起來更有滿足感～ 🧡 地址：高雄市前金區仁義街289號 🧡 時間：11:00～20:00 🧡 電話：07-241-1225 https://www.instagram.com/p/DDj0aTut2LI/?img_index=1 #高雄餐酒館 #DhyanaDeCyberBistro #高雄美食 #高雄特色餐廳 #高雄日式餐廳 #高雄聚會餐廳 #高雄晚餐推薦 #高雄創意料理 #波波黛莉 #alyssa #高雄餐酒館 #高雄美食 #高雄特色餐廳 #高雄日式餐廳 #高雄聚會餐廳 #高雄晚餐推薦 #高雄創意料理 #波波黛莉 #alyssa #囲KAKOI日式洋風居酒屋

【台中西區美食推薦】 離域 Café｜營業到凌晨的深夜咖啡廳！勤美商圈必吃的老宅餐廳，甜食、鹹食、酒精通通都有！

今天來分享台中勤美商圈超有人氣的深夜咖啡廳「離域Café」～ 身為一個螞蟻人，有時候除了下午想吃甜點外，晚上吃飽飯也會想要去咖啡廳吃塊蛋糕，但是台中營業到那麼晚的咖啡廳真的不多🥲但這間剛好營業到凌晨12點，超級適合晚上嘴饞的夜貓族！ 不過，我這次去的是下午茶時段，所以菜單也和晚上的不太一樣，有機會的話會想嘗試看看晚餐時段，因為氛圍跟白天真的很不一樣，白天的話是溫馨又舒適的文青老宅風咖啡廳，晚上則是有種夜間小餐館的感覺，特別是當老宅的燈光變得昏暗時，不覺得有種特別的魅力嗎！而室內一共有兩層樓的用餐空間，每一個角落都能感受到老宅的用心，如果是喜歡文青復古風的朋友們應該會喜歡這裡～ 此外，我覺得這裡餐點的選擇也蠻多樣的，有甜食也有鹹食，能夠滿足想吃甜點但同時也想吃鹹食的人，另外比較特別的是這裡還有賣酒精飲品！也很適合想要小酌一下的人，因為店內的氣氛很chill很適合聊天，餐點的部分，我覺得鹹食的表現意外優秀！我點的是酸辣雞腿義大利麵，麵的醬汁很特別也很入味，麵體是偏有嚼勁的，不會過於軟爛，雞肉也很嫩很好吃，飲料的話我點的都是基本款，所以基本上都是不太會踩雷的品項，就是好喝的咖啡聽飲料醬～ btw這次沒有點到他們家的招牌焦糖布丁，下次有機會再來試試！ ◾黑糖歐蕾$140 ◽焦糖拿鐵$130 ◾原味巴斯克$130 ◽酸辣雞腿義大利麵$280 📍地址：台中市西區昇平街67號 🈺營業時間：星期一到五15:00~00:00、六日14:00~00:00(星期三公休)

大邱美食之旅｜3家必吃大腸小腸美食，深夜食堂推薦

分享3家大邱當地超受歡迎的美食——大腸和小腸！這幾家餐廳不僅以香濃滋味和紮實的口感著稱，還很貼心提供QRCode多國語言菜單，讓外國遊客可以輕鬆點餐，不用擔心語言障礙。最棒的是營業至深夜，無論是旅行途中想享受特色美食，宵夜時間也能大快朵頤，滿足你的味蕾。跟著我一起出發大邱美食之旅吧！ 微笑大腸 / Smile Gopchang (스마일곱창) - 一口咬下的幸福 第一站來到的是微笑大腸，這家餐廳非常適合想要大快朵頤的人，也特別歡迎團體旅客。事先致電還能獲得停車指引，讓旅遊巴士的團隊也能輕鬆安排。走進餐廳，濃郁的炭火香氣和大腸特有的鮮美氣息撲鼻而來，光是聞著就讓人食指大動。 這裡的招牌是大腸和小腸，選用的新鮮食材和細膩的炭火烤製技術讓每一口都充滿驚喜。無論是單獨的脆彈口感還是搭配蒜蓉醬的豐富風味，都讓人一吃就停不下來。再配上清爽的韓式泡菜，讓油脂的香氣被微微的酸味中和，吃起來完全不膩！此外，他們還提供了韓牛胸肉和五花肉，讓你可以在一頓餐點中盡享多種風味。 更好的大腸小腸 / Better Gopchang Makchang (더좋은곱창막창) - 重口味的天堂 接著來到的是更好的大腸小腸，這裡真的是重口味愛好者的天堂！除了大腸和小腸，還有雞腳、心臟等多樣化的選擇。更特別的是，他們會根據食材的特性搭配不同的醬料，辣味的微妙平衡讓整體味道更豐富。餐廳內部氛圍熱鬧而溫馨，特別適合朋友聚餐或是情侶一起享用。 這裡的大腸經過精心醃製和燒烤，擁有令人難以抗拒的香味，入口即化卻又有滿滿的彈性，每一口都能感受到韓國本土的獨特風味。雞腳的微辣搭配脆皮口感也讓人印象深刻，吃完後忍不住會想再來一份。 甜甜大腸 / Ttakjoa Makchang (딱조아막창) - 舌尖上的奢侈享受 最後一家是甜甜大腸，這家餐廳每月最後一天有「大腸日」活動，來訪的顧客可以享受免費的1人份大腸服務。這裡的氛圍有種老式韓式餐館的懷舊感，一進門就被煙燻的香氣包圍，讓人瞬間感覺飢腸轆轆。 甜甜大腸的特色是他們使用了特製的韓式醬料來提升大腸的風味。大腸被烤得外酥內嫩，帶有微微的甜味和焦香，搭配上特製醬汁，味道層次豐富。再點一份豬小腸和韓牛胸肉，讓整體用餐體驗更上一層樓。這裡還有特別的"造物主飯"服務，如果事先透過Naver預約，還能享受額外的飯食服務，非常適合愛嘗試新鮮事物的朋友！ 大邱的美食之旅讓人意猶未盡！從第一口的濃郁炭香到最後的甜美餘韻，每一口都令人回味無窮。不僅如此，許多餐廳都提供QR多國語言菜單，讓外國遊客可以輕鬆地點餐。下一次旅遊計劃中，不妨將這些餐廳納入你的行程，一起來大邱品味真正的韓國風味吧！ ＃大邱旅行 ＃大邱美食 ＃大邱自由行 ＃大邱烤腸推薦 ＃大邱自由行

[鬼翻譯] 日本怪談：夢鬼(4)

 （接續上篇：[鬼翻譯] 日本怪談：夢鬼(3) https://www.popdaily.com.tw/forum/diary/418221） 然後在到達醫院之前，我們一路沉默無言。 接著我們到了醫院，前往我們之前的犧牲者所在的地方。 來到一間病房的外頭站著。 病房外寫著的名字，跟D從圖書管理拿到的照片上的名字一樣。 在這扇門的後面，我們最初遇上的那個鬼就在裡頭。 裡面有兩位女性，和一個像是醫生的人。 其中一個女性(以下稱之為H)，看上去容貌消瘦，躺在病床上。 從窗戶眺望遠方的景色。 從她身上穿著醫院準備給病人的衣服，看得出這個人就是在我們之前的犧牲者。 不……就算不看服裝，光從樣貌也可以知道是她。 然後還有另外一個女性(以下稱為I)，稍有年紀，應該是這個人的媽媽吧。 猜得沒錯，I對著住持，開口這麼說： I：「住持先生！我的女兒醒過來了喔！所以我才一直告訴你，我的女兒遲早一定會醒過來的嘛！ ……然後，你！(她指的是G)我不是告訴你不要再來這裡了嗎？ 剛剛也是突然跑來…… 都是因為你的關係這孩子才變成這樣的啊！」 住持、G：「……」 醫生：「睡了這麼多年，到現在為止不僅不能說話，連身體都不會動。卻突然醒了過來，連我們醫生都嚇了一跳啊……」 住持：「這樣啊……不好意思，可以請你稍微離開一下嗎？我們有重要的話要討論，不想讓人聽見……」 醫生：「我了解了。」 醫生說著，就走出了病房。 I：「話說回來，住持，這些孩子們是？」 住持：「……這些孩子們，又進行了夢鬼啊。因為這樣，這孩子才會醒過來的……」 住持這樣對I說，我們走到了I和G的跟前。 I：「是這樣啊……」 然後I就站到我們身前，一個接一個摸著我們的頭。 「你們幾個救了這個孩子呢，真是謝謝你們。」 ！！！！！！ 謝謝你們…… 謝謝你們…… 爲什麼要跟我們道謝呢？我們可是玩了夢鬼，害E變成犧牲者啊！ 完全沒有任何值得道謝的啊！ 但這個人卻說謝謝我們。 說我們救了這女孩…… 而且還說這女孩遲早一定會醒過來的…… 就好像是，早就知道她會醒過來的樣子…… 難道說…… 住持：「夫人，我有話想要問你，有關這個東西……」 住持說著，把D從圖書館得到的照片和紙拿到I的眼前。 住持：「夫人，這張照片是這個孩子(H)的東西。當時夫人說這是女兒最後遺留下來的東西，所以把這照片給拿走了。 不過這照片卻到了這些孩子的手上，現在才會在這裡。 還有這張紙，上頭寫了夢鬼的進行方法。 這到底是怎麼回事！老實說吧！夫人！」 I：「……」 I沉默了一陣子之後，走到H的旁邊，摸著H的頭開始述說…… I：「我啊……無論如何也想讓這孩子醒過來。 明明還只是中學生，卻到死為止都只能這樣睡著……我實在不能夠接受。 可是已經沒有人能救這孩子了。 誰都不想要參加夢鬼，我自己又沒有辦法參加。 那……就只好讓別人來進行夢鬼了。 所以，我才把這張照片和紙夾到圖書館的書裡。 這孩子的日記裡，寫了有關夢鬼的事情喔，就是這張紙。 知道有關夢鬼事情的大人們是不會參加的，所以才把它夾在小孩子會看的書本裡。 不過事情進行得不是很順利呢。 放在太有人氣的書本裡的話，說不定馬上就會被圖書館的職員給發現。 所以才夾在沒有什麼人氣，鮮少有人借閱的書本裡頭。 只不過，要是在小孩子拿到手之前被什麼人發現的話，計畫就不能進行了。 所以我去了圖書館好幾次，不斷地確認。 可是照片和紙都還夾在原來的書裡頭沒有人發現。 所以我又好幾次換到別本書裡夾著，等著誰來把它拿走。 然後，終於書被人給借走了。 假使事情順利的話，這孩子就能醒過來。 我是這麼想的，然後這孩子果然醒過來了。 住持先生，我做的事情或許是壞事。 但那也是這些孩子自己要玩的啊。 我只不過是把照片和紙夾在書裡而已， 又沒有拜託他們照著做。 是這些孩子自己要玩夢鬼的啊。 多虧如此，這孩子才能醒過來。 孩子們，真的是非常謝謝你們呢。」 住持：「你……你知道自己幹了什麼好事嗎！因為你的關係，把這麼小的孩子也捲進這件事了喔！」 I：「那些跟我無關！我只是要救這個孩子而已！ 況且，要說責任的話，本來不是你太太的錯嗎！？不就是因為你沒有馬上殺了你太太的關係嗎！ 還有你這傢伙(G)的關係！ 這孩子一點過錯也沒有！ 所以不應該由她來犧牲！ 所以我做的事是理所當然的！」 住持沉默了片刻，一副哀傷的表情，對著I開口說： 住持：「說得也是……這也……不能怪罪任何人……也許……一切的過錯都在我身上。夫人，我不會再到這個地方來了。」 I：「好的，請你不要再到這來了！」 話說完，我們就離開了病房。 這時我們都搞不清是什麼狀況，只是安靜地聽從住持的話，從病房裡走了出去。 我們做的事情毫無疑問，是壞事。 因為這樣，犧牲了E這麼一位重要的朋友。 這點是絕對沒錯的。 可是……可是卻被人給道謝了…… 明明做了這麼壞的事情，卻有人感謝我們。 總覺得……好可怕。 對I而言我們做的事情，說不定是好事。 可是……可是我卻一點也不覺得自己所做的是好事。 我們只不過救出了一個犧牲者，然後製造了另一個犧牲者而已。 說不定……只是這樣而已。 然後我們搭上G的車，回家了。 G在送我們回去的途中說了： 「H的媽媽(I)在去年，丈夫過世了。 我不知道原因，但我想大概是自殺。 自己的孩子醒不過來，這對父母來講真的是很痛苦的事情吧。 從那時起，那個人就開始對住持說：『那孩子會醒過來』。 因為她不准我們去探訪，所以只能從住持那邊知道H的情況。 沒有想到I居然會做下這樣子的事情。 只覺得她的精神狀況有點不太對勁而已。 丈夫過世後，除了長睡不醒的女兒以外就什麼也沒有了的關係吧。 在H發生事情之前，她其實是個很好的人啊…… 大概是忍受不了獨自一人的寂寞，才會做了這樣的事情吧。 讓她變成這樣的，是我們……你們什麼過錯也沒有。 從現在開始，你們也會遭遇一些難過的經歷吧。 我也是這樣。 不過不管遭遇什麼樣的痛苦，也絕對不能逃避。 要像住持那樣，直到最後都背負著責任，努力生存下去。 我的同伴之中也有忍受不了痛苦，而選擇自殺的人。 但是不管多難過，也絕對不能死！生存下去，是唯一能夠做的補償。 這是，住持告訴我們的話…… 還有，真的非常抱歉……」 他這麼說了。 住持則是直到最後，都沒有再開口。 大概是對沒有能夠預測到I的行動的自己感到懊悔吧。 然後因為這樣，又出現了新的犧牲者。 被說成一切都是因為自己夫人的錯，說不定也傷到他了。 而這時，對這句話真正的意義，我還完全不明白。 然後我們就回到了家裡。 我家的玄關，父母親都在那裡等待。 然後，又將我抱在懷裡…… 進到家裡之後，我把剛剛發生的事全都告訴他們。 然後從母親口中，突然說出讓我意外的話。 母親：「說這種話或許不太恰當，不過…… 媽媽覺得，犧牲的人不是你，真的是太好了…… 雖然對E醬不太好意思，但是媽媽在乎的是〇〇你啊。 然後，對於E醬之前的犧牲者的媽媽的心情，我也非常能夠理解…… 媽媽也……假使和那個人立場相同，說不定也會做一樣的事情。 〇〇，所謂的父母啊，是比起自己，更在意孩子的事情的。 等到〇〇也當了爸爸，那時就能理解了。」 母親這樣對我說，又抱著我再度哭了起來。 是這樣的嗎……只要是為了孩子就什麼事情都可以做嗎？ 那麼，E的媽媽，也會做這樣的事情嗎？ 結果不是沒完沒了了嗎？ 我那時，是這樣想的。 從那以後，難過的日子在等待著我們。 總是想著E的事情。 每晚都夢見那個夢。 E最後，害怕地看著我，發抖的表情離不開我的腦海。 我總是懊悔著，流下眼淚。 每日都在後悔，後悔做下無可挽回的事情。 而我只能忍耐著這件事活下去。 想到這裡，就覺得很可怕，還有……非常難熬。 學校也不去上了，老師也經常到夾裡來探望。 「〇〇君，我知道你很難熬。可是啊，最難熬的人是E醬喔。 所以〇〇君，你不振作起來是不行的喔。 不連同E醬的份一起，努力活下去是不行的喔。」 老師的話安慰了我。只有在那時候，才稍稍感覺到內心被安慰了。 我也是煎熬著、苦痛著，好幾次都想要逃避現實。 可是那時候，G說的話就會在腦中迴響。 活著是唯一能夠做的補償。 對呀，E比我們忍受著好幾倍的痛苦，比較起來我們的處境還算好的啊。 E在那黑暗之中，一直孤零零地待著。跟那比起來，我們…… 每想到此節，不管再怎麼辛苦，我還是活了下來。 只有在E的生日，我們才能去探望E。 大概是不想見到把自己的孩子捲進這種事情的傢伙的臉吧。 不過E的母親，只有在她生日的時候，准許我們去見她。 她說至少在生日這天，希望大家能熱鬧地獻上祝福。 E說她將來，希望可以當老師的樣子。 說自己也要跟老師(我們的班導師)一樣，當個親切的老師。 可是，這個夢想，卻被我們給破壞了。 這件事，會跟隨我們一輩子…… E很小的時候，父親就過世了。 那之後一直都是和母親兩個人生活著。 那位母親，卻因為我們的關係變成孤單一人。 這件事也，會跟隨我們一輩子…… 然後，在我20歲的那年。 E還是沒有醒過來。 而就在E快要迎來20生日的時候， 事件發生了…… 2009年，11月15日，E死了。 正確來說是被殺了……被自己的母親給勒斃。 因為這件事牽涉到夢鬼，所以沒有對外公開。 E的母親似乎生了很嚴重的病。 自己的女兒一輩子都醒不過來，為此受到的打擊說不定是造成生病的原因之一。 E的醫藥費，全部都是由她母親出的。我們的父母也因為責任感的關係，每個月都提供一點點贊助。 E的母親似乎每天下班後，就去醫院照顧E的樣子…… 每天、每天，都握著E的手，跟她說話的樣子…… 大家都希望夢鬼可以早日完結， 所以地方上的人從來沒有提供過金錢援助。 只要E一死，一切就能隨之結束…… 大家，都盼望著E可以早點死掉。 因為上次發生過的事情，大家都注意著E的母親，監視著她的樣子。 「萬一我死了之後，就沒人照顧E了，會去探望E的人再也沒有了。 這樣E就真的只剩下孤單的一個人。 就這樣被別人拋棄，孤零零地等死了也說不定。 與其如此，乾脆我把E給殺了，然後我也去死…… 我想把E從那個惡夢之中給解放出來。 解放的方法，只有讓E死掉一途。 我不想再見這孩子受苦了。 E……請原諒媽媽。 然後，在那個世界，帶著笑容活下去。」 這是E的母親留下來的遺書上寫的內容。 似乎誰也沒有注意到，她考慮得那麼深。 E成為夢鬼被害者的事情，除了一小部分的人知道內情，並沒有告訴其他的人。 那是為了不讓E被人殺掉，還有爲了保護我們。 H那時候也是這個樣子。 H在那之後搬到了很遠的地方去，這是從G那裡聽來的。 似乎是個空氣清新的地方，和I住在一起的樣子。 醫生似乎也不知道H是夢鬼的被害者，所以當H醒過來的時候才會大吃一驚。 E發生事情時，似乎有讓他知道原委的樣子。 住持在那五年之後過世了。 我們每年盂蘭盆節的時候，都會到住持的墓前去參拜。 住持和住持夫人葬在同一個墓穴裡。 在那個世界，兩個人一定又說上話了吧…… 每年，我都在墓前合掌這樣祝福著。 我們六個人出席了E的葬禮。 E和E的母親就躺在彼此的隔壁。 看了E的臉…… 真的是像睡著一般的面孔。 怎麼看也不像是已經死掉的人的臉。 已經，不會再看見那個惡夢了吧？ 這樣子，說不定比較幸福一點啊…… 在E的葬禮上，有說了「終於死了啊」「這樣一來真的結束了呢」的傢伙存在。 真敢講這樣的話啊…… E她……E她可是一直孤單一個人，在那個黑暗的學校裡頭待著，一直忍受著痛苦的啊…… 她沒有理由受這種苦的。 明明還是個小學生，從那之後卻一次也沒有醒過來，就這樣死了。 不管是戀愛，還是她的夢想，什麼事情也沒能夠做。 害她變這樣的是我們。 就好像，是我們親手殺了E一樣。 我們握著E的手，除了道歉之外什麼也做不了。 我們在E的葬禮結束後，去了晚上營業的家庭餐館，大家討論了起來。 E就這樣被遺忘了。 要是我們死了，E的事情就誰也不會記得了。 因為我們是知道夢鬼的人裡，最年輕的一輩了。 這麼悲傷的事情，不希望大家忘記。 這麼悲傷的事情，在現實裡發生，還將很多人給捲了進去。 這件事情，就算只有少數人，也希望能夠讓大家知道。 在我們討論過後，我決定在這個網頁把「夢鬼」的事情給寫出來。 因為害E當了最後的鬼的人，是我。 所以我決定要來寫。 聽我這樣講，大家也都接受了。 雖然我決定要寫了，不過想到當時發生的事，果然還是覺得很難過。 太難過的關係，所以寫得不是很順利…… 不過總算還是來得及趕上。 今天是E的生日，20歲的生日。 無論如何我也想在今天把這件事給寫完。 也沒有什麼太複雜的理由，就是想在今天寫完。 然後，想要說一句，生日快樂。 我現在上了大學，以成為老師為目標。 其他人也朝著各自的夢想而努力。 想成為老師的理由，一來因為那是E的夢想。 一來也因為被小學時的導師給拯救了的關係。 我從老師那裡，學到了很多重要的事情。 所以我也想要成為一個教師。 然後把這些事教給孩子們…… 一點點的好奇心，可能導致一輩子的後悔。 一點點的好奇心，可能帶來一輩子的不幸。 然後，當你覺得自己不幸的時候，一定還有比你更不幸的人存在。 所以不過多麼辛苦，也絕對不能夠逃避。 我想把我學到的事情，也教給孩子們知道。 因為那是我唯一能夠做的事情。 當然，我不會把夢鬼的事告訴他們。 我想教導孩子們，關於活著這件事情的難處，還有它的重要處。 我不覺得H的母親和E的母親做的事情是正確的事情。 不過兩個人做的事情，都是為了自己的孩子著想。 還有，從前村長們所做的事，也是為了別人著想。 所以我沒有辦法責備這些人的所作所為。 然後，我也絕對不會忘記我有一個重要的朋友犧牲了的這件事情。 「E，生日快樂。」 後記： 讀到最後的人，真的非常感謝。 雖然只是把當時的回憶給寫下來，可是寫到一半，果然還是覺得很難過，一度有想過要放棄不寫。 不過畢竟還是想讓更多人能知道E的事情，所以一路寫到了現在。 這是現實中實際發生的事情。 那間寺院和那顆岩石都是實際存在的東西。 所以，我只是把體驗到的事情，一五一十地寫下來而已。 由於是第一次寫這麼長的文章，說不定有看不太懂，錯字或是漏字的地方。 因為是初次在這樣的網站投稿，剛開始還犯了一點技術上的錯誤。 然後為了把當時的狀況詳實描述，所以才寫成這麼長。 對於此事，在此深表歉意。 然後，在最後，還有一件事情非得道歉不可。 那就是進入夢鬼的方法…… 說不定已經有人注意到了。 就是在進入夢鬼之前唸的咒語，那個其實是假的。 正式的咒語，唸的不是「夢鬼先生」，而是唸壓在那個岩石下頭的鬼的名字。 所以說不定有人會覺得奇怪，爲什麼夢鬼這個名字只是俗稱，進行夢鬼的咒語卻會包含有「夢鬼」這個名詞。 爲什麼要刻意寫假的咒文，是爲了不讓讀了這故事的人去玩夢鬼的關係。 畢竟，說不定還是有人會因為一時好奇而去嘗試。 現在已經沒有鬼存在了，所以萬一進行了夢鬼，說不定就永遠醒不過來了。 又或者，什麼事也不會發生了也不一定。 況且，我只是為了E的事情才寫的。 E的事，就算只有少數，也想讓更多的人知道。 所以為了讓故事容易明白一點，才寫了假的規則上去。 關於這點實在很抱歉。 然後，我直到現在，也還是會做那個惡夢。 但是我從今往後，也還是會努力地活下去。 因為這是我唯一能夠做得到的補償。 （文完） 好難過好沈重 我要哭了啦.................. 這個故事有洋蔥！！ 原文網址：https://www.ptt.cc/bbs/marvel/M.1458104304.A.308.html

臺中特展番外篇｜屏東糖業鐵道袖珍展．意外發現隱身於展覽的屏東街景，微型城市一窺當代生活風貌。袖珍控的各位千萬別錯過！

意外發現的臺灣精緻微型特展！ 袖珍控的我真的要發瘋啦！！！！，上次在文化部文化資產園區（原台中酒廠）參觀了AB棟限定展出的【路徑．入境－臺灣文化路徑特展】時，因為當天時間有限我僅有速速瀏覽，沒想到在我第二次逛展覽時，發現了這一桌超美超可愛的微型城市袖珍作品！ 為何會有袖珍進到臺灣文化路徑的展覽中？ 應該有人跟我有一樣的疑惑：「為什麼文化路徑特展會出現袖珍模型？？」，細看了作品簡介才知道，原來這個袖珍城市是以屏東市日治時期發展的糖業鐵道周邊為主題。 以下資訊參考袖珍作品展示板。 當時的糖業鐵道已擴展至屏東平原，包含了九如鄉、屏東市、萬巒鄉、萬丹鄉、東港鎮......等等二十個鄉鎮市；屏東區的糖業鐵道總長226公里，約占全臺的十分之一，糖業在當時也是國人重要生計產業之一，許多人因此在周邊定居生活，因此鐵道附近也逐漸發展成繁榮街景。 從袖珍中看到的兒時回憶 別看這一小桌的微型展覽，認真看每一處都是滿滿細節啊！作者徐志綱是為熱愛臺灣鐵道的藝術家，擅長復刻微型火車站場域，網路上也能看見他非常多的作品。以下針對展內的屏東糖業鐵道，分享幾個我特別喜歡的風景與生活風貌～ 主題1.古早味的辦桌 不知道大家有沒有吃過搭棚子的台式辦桌，可能比較常在鄉下或是山上見到這樣的辦桌形式，最常出現在早期的婚禮喜宴中，回頭看到爸媽的照片也是以此宴請賓客。 辦桌經典元素必得說到電子花車，小時候我就覺得電子花車非常酷，一輛貨車可以如同變形金剛一般直接打開成為華麗舞台，以前都還會有辣妹在台上跳舞，或是有親友上台唱歌助興，非常熱鬧！ 經典的大紅圓桌配上塑膠椅，藝術家將臺灣喜宴元素掌握得非常準確，想必大家最怕的就是在夏天吃辦桌吧，只能仰賴工業用電風扇，邊吃邊流汗。 辦桌會在左右兩邊開席，中間留一條紅色通道方便新人下去敬酒或是讓工作人員上菜，真的是滿滿細節太用心了。 主題2.熱鬧的傳菜市場 小時候假日都賴床懶得跟媽媽菜市場逛逛，總覺得都是賣生鮮食材很無聊，現在長大偶爾回家，會珍惜跟媽媽想處的時間，陪他一起去逛，漸漸的我也發現菜市場的美好，而且可以看到非常多熱鬧的景象。有時候還能掏到寶呢！ 因為火車經過而立即撤離的攤販，這也只有早期才會出現的狀況，現在火車高鐵行駛速度非常快，安全起見一定都會在鐵道邊設置圍欄，也會盡量避開市集攤販。 我個人最喜歡跟媽媽去市場裡面挑衣服，有時候會意外撿到流行時尚又很平價的服裝，心理瞬間會出現「耶！賺到啦！」的成就感。 藝術家把模型之間的互動生命感完全做出來，隔著玻璃窗我彷彿還是能聽見店家叫賣的喧嘩、客人跟老闆砍價的聲音。 日常生活捕捉 整個展覽中最先注意到的就是這位在陽台曬衣服的媽媽，好意外作家連衣服到掛的皺褶都做得非常到為，旁邊的水塔還有鐵皮屋頂真的太符合臺式建築了。 大家有去過這樣的美容院整理頭髮嗎？小時候媽媽都是帶我們去這樣的地方剪頭髮。作家非常用心的連部分建築內都有設計袖珍作品，甚至這家美髮院連烘頭髮的機器都做得那麼逼真。 不可能連報廢車還有雜草都創造出來吧！！好喜歡這種不分好與壞，把所有物品都真實呈現的作品，即使報廢遺棄都還是被作家在意到，這輛汽車也是死而無憾了哈哈。 臺灣擁有非常多的宗教信仰，其中最常見的應該是道教的廟宇建築，常常在宮廟前都會有這樣一處入口牌樓，作家居然連石獅子都完美呈現，真的太可愛了！ 載著瓦斯要去客人家更換的工人，這台阿公仔擋車我們家也有，甚至顏色外觀都近乎一致，爸爸都會騎去魚塭工作，真的非常有感觸。 早期的菸酒雜貨攤，玻璃展示櫃還有密密麻麻的菸酒檳榔盒，甚至連旁邊的啤酒籃都製作出來，看起來是家複合式餐館喔，還有工人在店內吃飯～ 以前最常看見的三輪車攤販都是賣豆花、剉冰、叭噗冰或是車輪餅等等小吃，小時候爸爸媽媽有帶我去根路邊的三輪車攤販買過豆花，現在真的比較少見了。 中間的鐵皮工廠內還有修車工人，建築內真的有好多小驚喜，我當天在這個袖珍作品待了快一個小時，細細找尋建築內的每一處角落，還有很多我遺漏沒有捕捉到的，歡迎大家自己去發掘～ 比較可惜的是袖珍作品只有在糖之路還有煤礦之路中間小桌上的，不是全部展覽都以袖珍為主題喲！建議對袖珍有興趣再加上剛好到臺中南區旅遊可以走訪。 🔍特展資訊 【臺灣文化路徑特展番外－屏東糖業鐵道】期間☞ 2024/10.31～2025/06/01時間☞︎ 9:00-17:00/週一不開放//免費入場地址☞ 文化部文化資產園區B03 AB棟（臺中市南區復興路三段362號） 

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