如何煮豆漿？加碼豆漿料理變化式！

【自煮豆漿】 去年WFH的時候因為太想喝傳統豆漿，特別打電話給我媽阿梅詢問該怎麼煮❤️ 當然，買現成的當然也行，只是自煮在食材的選用上就擁有相對高的高自主性。 話不多說分享我如何自煮豆漿： 1、前一天泡200克的黃豆，冰進冰箱18個小時後取出，倒掉浸泡的水後加入飲用水（豆子：水，我的比例為1:8） 2、水+豆倒入果汁機攪碎 3、倒入鍋子小火煮滾（一定要好好顧火，避免鍋底燒焦，也避免煮滾後起的泡泡溢出） 4、拿細網篩過濾煮好豆漿的豆渣 5、過濾好的豆漿再次煮滾，即完成 【豆漿料理變化式】-豆漿豆腐湯 某天跟朋友聊天，朋友推薦我可以用豆漿煮豆腐： 朋友的食譜材料：豆漿、豆腐、胡椒粉、蔥、蛋 自己改了一下朋友的配方使用：豆漿、豆腐、雞高湯 大家也可以觀望一下自己冰箱的材料，我自己則加了雞丁、山藥跟金針菇，成了豆漿豆腐山藥雞丁湯。 味道確實不錯，飽足感也十足，推薦大家一試❤️ 【豆漿料理變化式】-豆渣煎餅 秉持有效利用所有食材的態度，用了煮豆漿的豆渣，做了豆渣紅蘿蔔肉煎餅。 當然，這個煎餅成功的秘訣是豆渣不能太濕，因此建議豆渣要瀝乾一點或放一下再使用，我自己配料如下：紅蘿蔔碎、蔥、絞肉、鮮味炒手、胡椒粉❤️ 完成這道的後，想起了《小森食光》夏秋篇，女主角的媽媽說「食物反映一個人的內心」，我臨時接到工作任務，匆匆的做完這道料理，確實，還是反映了慌亂的樣子。 【如果想偷懶】-統一陽光無加糖高纖豆漿 如果真的懶惰、太忙、器具不足的話，還是可以買現成的，我自己最常買的就是統一陽光無加糖高纖豆漿（很像業配但不是😂 但希望有天統一能找我😂），偶爾想換個口感當然也會換別款的就是，統一陽光無加糖高纖豆漿也是我開始減肥的這幾天的早餐好朋友💪🏻 追蹤我的IG「溫泉蛋本人的料理與美食記事」：https://instagram.com/tamago_daily

減脂三餐idea note1》 🧇高蛋白鬆餅、韓式大醬雕魚豆腐湯、最愛的蜂蜜椰子片🥥

哈RO大家！好～久～不～見～🌷 實在是太久沒在波波上說話 久到整個手足無措。。。 甚至出現了降轉生參加大一迎新的既視感？ （具體到難以理解的形容） 啊．．．那就讓我們跳過尬聊的環節 straight to the point🎱 最近想和大家分享的是 身為減脂革命家的一日三餐！！！ 文章裡會包含一些減脂友善的偏門料理+調味醬料、不罪惡零食推薦 就是說希望這次能持之以恆、穩定輸出，讓這系列成為常設品項 為那些生無可戀的減脂baby帶來一些飲食上的靈感💭🦋 ＧＯ！ 早餐 🥞全程不到１０分鐘的三步驟高蛋白鬆餅食譜： 1️⃣一顆雞蛋＋蛋白粉30克＋牛奶1-3匙 (依照喜歡的溼度調整） （喜歡的話可以多加蔓越莓、葡萄乾、燕麥或堅果也讚） 2️⃣喇喇喇喇喇至稠狀 3️⃣不沾鍋雙面煎到微焦 不黏不油不醜賢慧上桌！ 午餐 🥘泡菜洋蔥豆腐雕魚湯： 1️⃣麻油、洋蔥、蒜香黑胡椒炒香 2️⃣加入雕魚片、泡菜、韓式辣醬、醬油、白芝麻拌勻再加入能蓋過食材的水 3️⃣上蓋悶到洋蔥微軟後，再加入切好的板豆腐悶個5-10分鐘 完成！（馬鈴薯直接切塊一起丟進去煮也很讚） 然後我用的這款韓式辣椒醬是我近期的人生寶藏（全聯就買得到） 晚餐 🥣鮮奶優格+小黃瓜+番茄+白葡萄+椰子片 晚餐通常就是簡單吃，沒有任何技術點可言 但絕對要推的是這家的椰子片！ 甜度不會太高、椰子味夠重、口感是帶有厚度的那種脆感 第一次是在jasons盲買的 結果一試成主顧 後來發現在網路上就能買到，馬上囤了六包（我最愛的是蜂蜜） ok回歸第一篇分享就先到這 大家晚安！ ＃減脂料理 ＃高蛋白食譜 ＃高蛋白鬆餅 ＃減脂推薦 ＃椰子片 ＃韓式辣醬推薦＃減脂食譜

#Fissler碳矽隕石不沾平底鍋｜不沾鍋真的不沾嗎？開箱實測！｜#內附食譜 #不沾鍋推薦 #不沾鍋品牌 #開箱文

今天要來#開箱 新的廚房廚具—#Fissler碳矽隕石不沾平底鍋這個Fissler碳矽隕石不沾平底鍋我已經使用1-2週左右了發現它有許多特色及優點，所以想來分享這個好鍋也順便分享兩道食譜給大家，疫情宅在家也能吃好料喔！ Fissler菲仕樂是德國的品牌，出產的鍋具及廚房用具都有獲得歐洲的認證，是世界著名的鍋具品牌之一。今天食譜使用的不沾平底鍋是#碳矽隕石系列 ，除了有「不沾、不黏」的特性，更重要的是，裡面有加入獨家專利塗層及#碳矽微粒 ，這個碳矽微粒可以讓鍋子「更耐用、更堅固、更耐磨、更耐刮」，也因為這些特點，用Fissler碳矽隕石不沾平底鍋來煮飯做菜的時候，可以使用鐵鍋鏟、鐵湯匙！ 而鍋底的圖案也是大有來頭喔！鍋底的圖案是「八爪造型」又稱作「#烹飪之星」，這個圖案造型的鍋底也是特別申請專利的，而且可以保護鍋底受熱以後不容易變形。也可以將熱源均勻分布，導熱效果快，節省瓦斯用電。各種爐具都相當適合，不論是傳統火爐、電磁爐、IH爐，它都不挑爐，對各個家庭主婦來說相當方便，不用擔心爐具的問題。 Fissler碳矽隕石不沾平底鍋的表面塗層一共有3層，除了上面提到的碳矽微粒，這樣專利設計的圖層還有一個特性，那便是可以「冷鍋冷油」來烹飪。不用等到油溫上來再煮菜，冷鍋冷油完全不擔心會黏鍋，非常的特別！再來是鍋內還有一個雷射的刻度表，要量水位或是高度都很方便呢！ 因為它有著不沾黏、耐磨耐刮、堅固耐用等特性，所以這次分享的食譜會有帶殼料理，而且還搭配使用它的不銹鋼鍋鏟來料理喔！ ①金莎煎豆腐食材及調味料：（約2-3人份）板豆腐…………1盒鹹鴨蛋…………2顆青蔥……………1根橄欖油…………適量 𝒔𝒕𝒆𝒑 𝟏 將青蔥切成蔥花、鹹鴨蛋切末、板豆腐切適口大小，備用𝒔𝒕𝒆𝒑 𝟐 冷鍋下適量橄欖油，煎板豆腐到八面上色，夾起備用𝒔𝒕𝒆𝒑 𝟑 炒鹹蛋末，炒到微微冒出白泡，加入剛剛的板豆腐一起拌炒𝒔𝒕𝒆𝒑 𝟒 撒上少許蔥花做調味，最後呈盤再放上少許蔥花點綴 ✨Fissler碳矽隕石不沾平底鍋的特性是不沾不黏，受熱快，所以板豆腐、雞蛋豆腐不易煎破，可以保持完好的形狀，受熱也很快，所以上色相當均勻。 ②什錦海鮮炒烏龍食材及調味料：（約2人份）讚岐烏龍麵……2包草蝦……………6尾透抽……………1尾蛤蠣…………300克高麗菜…………3片紅蘿蔔………1/4根青蔥……………1根乾香菇…………4朵洋蔥……………半顆蒜頭……………4-5瓣黑木耳…………1朵米酒……………適量醬油……………適量胡椒粉…………適量二砂糖…………適量 𝒔𝒕𝒆𝒑 𝟏 蛤蠣泡水吐沙靜置，洋蔥切絲、高麗菜切碎、紅蘿蔔切絲、青蔥切蔥花、香菇泡水切片、蒜頭切末、黑木耳撥小塊、透抽切小圈，備用𝒔𝒕𝒆𝒑 𝟐 冷鍋下少許橄欖油，加入蒜末及洋蔥絲拌炒爆香𝒔𝒕𝒆𝒑 𝟑 加入高麗菜、紅蘿蔔絲、黑木耳、香菇片及香菇水一同拌炒𝒔𝒕𝒆𝒑 𝟒 炒軟以後加入少量開水，放入蛤蠣及蝦子一同拌炒，並加入少許醬油、糖、胡椒粉調味，加蓋稍微悶煮𝒔𝒕𝒆𝒑 𝟓 一邊試味道，味道不夠可以再加入醬油，放入透抽及蔥花𝒔𝒕𝒆𝒑 𝟔 最後放入烏龍麵，麵熟以後即可成盤 ✨這次做的炒烏龍是帶有一點點醬汁的口感，如果喜歡吃乾炒的可以不加水（因為高麗菜也會出一點水），Fissler碳矽隕石不沾平底鍋的塗層及碳矽微粒真的非常厲害！帶殼料理完全不刮花鍋子，而且不鏽鋼的金屬鍋鏟也是直接炒，洗完以後完全沒有損傷 通常我很珍惜鍋具，所以清洗的時候通常都用海綿清洗，而且Fissler的鍋子很好清洗，不沾黏的特性輕輕滑一下就掉了，料理後清潔相當輕鬆不費力。如果要煮帶殼的料理也完全沒問題喔！不用擔心淡菜、蛤蠣、蝦子、螃蟹會刮花鍋子，可以放心料理喔！ #Fissler #菲仕樂 #Fissler菲仕樂 #碳矽隕石不沾平底鍋 #不沾鍋推薦 #不沾鍋 #不沾鍋品牌推薦 #不沾鍋好用嗎 #不沾鍋開鍋 #不沾鍋清洗 #Fissler碳矽隕石不沾鍋 #平底鍋品牌 #開箱 #開箱文 #廚房用具 #廚房用品 #廚房小物推薦 #主婦必備 #食記 #食譜 #食譜教學 #私房菜 #私廚 #私房教學 #食譜教學 🗺旅遊｜🍜美食｜🍞烘焙｜🐕寵物｜✂手作｜🎥攝影｜📦開箱我的自媒體平台串串🔍 https://linkby.tw/claire.dooog_✨Facebook寵物粉絲團：長毛臘腸 咪波Mibo https://reurl.cc/vqjK4L✨Facebook：https://www.facebook.com/chiang.hui.7/✨Instagram：https://www.instagram.com/claire.dooooooog_/✨Popdaily 波波黛莉創作者：https://www.popdaily.com.tw/user/319043/✨Pixnet 痞客邦：https://milk5283.pixnet.net/blog

食譜《涼拌金針菇》懶人料理大公開｜夏日必備涼拌菜

超級簡單又好吃的涼拌菜材料也非常好取得⭐️材料⭐️金針菇一包玉米筍一包紅蘿蔔半條小黃瓜兩條蔥3~4支大蒜5~8小瓣⭐️調味料⭐️鹽巴醬油白醋白胡椒粉糖⭐️作法⭐️👉🏻1.將紅蘿蔔、小黃瓜切絲、玉米筍滾刀切小塊、大蒜切末，蔥切細，分蔥白、蔥綠備用👉🏻2.煮一鍋熱水，水滾後放入紅蘿蔔、玉米筍、金針菇川燙兩分鐘拿起👉🏻3.準備平底鍋，加入麻油、將蔥白、蒜末炒香到金黃色後倒入剛燙好的蔬菜中👉🏻4.一碗蔬菜加入蔥綠、小黃瓜、鹽巴、砂糖、白胡椒粉、兩匙醬油攪拌均勻👉🏻5.最後加入白醋攪拌均勻👉🏻6.放涼後冷藏6小時完成🙌🏻🙌🏻🙌🏻

中秋禮盒送禮推薦｜金德老爹x嘟嘟家蜂蜜聯名款中秋禮盒｜心意滿分的超務實優質選擇｜養身的客人也超愛

會有中秋送禮需求的大家們，還在苦惱送了客戶又怕人家說怕胖面露難色的困窘嗎？2022中秋節禮盒推薦名單中，如果你想來點優質務實的好味道，金德老爹x嘟嘟家蜂蜜聯名款中秋禮盒其實是你可以優先考慮的好選擇。 媽媽的親友客戶，很多和本人一樣到了一個不用吃甚麼呼吸也會自行長大的境界，在收中秋禮盒的時候，也會盤算一下實用性有多高。金德老爹這次的創意跨界禮盒正中我的下懷，讓本人高興入手開心擁有更勝於好吃的碳水化合物，這次的禮盒中，內含一罐蜂蜜和一罐金德老爹的辣椒醬!且讓本人娓娓道來中秋禮盒送禮推薦金德老爹x嘟嘟家的原因吧! 高檔超市御用蜂蜜伴手禮盒推薦｜嘟嘟家野生草本蜂蜜 跟我一樣喜歡逛百貨下面的優選超市的人，應該不陌生這個長久以來都進駐微風南山還有微風復興的品牌「嘟嘟家」。他們家的蜂蜜跟旁邊一字排開的國外蜂蜜比起來，整個就是高貴不貴，難怪一直以來都屹立不搖。 有了小孩之後加上自己這兩年被「變腫病毒」兇殘的攻擊，因為對糖分的種類還有攝取的質量都變得非常的講究，於是蜂蜜便成為我們家的常客。咲花姊妹也都是在滿一歲之後，如果要喝果汁，媽媽就會用蜂蜜檸檬給他們喝。想知道嘟嘟家蜂蜜好吃嗎？嘟嘟家的蜂蜜沒有人工糖、香料和防腐劑會讓你喝完喉頭不會卡卡的，榮獲多項認證與獎項的品質也讓你很安心。 蜂蜜食譜和相關的應用其實也超級簡單，早上如果有吃早餐，媽媽最近的心頭好就是無糖優格配上蜂蜜與一小把堅果。 下午姊妹們回家如果想要吃點心，把市售的檸檬冰角加上氣泡水在加進蜂蜜，就變成媽媽版的蜂蜜檸檬汽水了!千萬不要覺得我們家的小孩很好騙，我們其實有跟他們解說過不能吃太多糖會造成腦部生長激素停止運作和容易讓身體發炎的故事，他們是因為真的了解雖然糖很好吃，外面的手搖飲很好喝，但是媽媽是為他們好才真心願意喝的。 至於平常在家工作的時候，媽媽也會把黑咖啡加上檸檬冰角和嘟嘟家野生草本蜂蜜，變成自製有蜂蜜香的浮誇宿舍西西里咖啡。 也許這看起來賣相沒有很好，但是我必須要說比我家附近的文青咖啡店賣一杯140的西西里咖啡好喝多了!所以如果你問我高品質野生草本蜂蜜哪裡買？嘟嘟家就是你家的好選擇!如果再找蜂蜜送禮推薦的話，也不妨上官網看看，或是去微風樓下選一下。 相見恨晚的世界級宅配辣椒醬推薦｜金德老爹輕辣豆鼓辣椒醬 之前在日本工作，會發現日本的產品，很積極的參與比利時的商品評鑑,但是當時台灣並不流行，了解之下才知道原來要參加比利時的ITi國際風味評鑑所的商品評鑑要求跟規格不是只有好吃而已~而是要經過眾多米其林星級餐廳的主廚評選 經過視覺嗅覺味覺餘韻質地等多重評比以及廚師們的盲測之後才能拿到這樣的標章。 金德老爹辣椒醬好吃嗎？一開始好奇的媽媽對他的的品牌故事傳達著一種愛的味道的延續，覺得很有興趣，看到他得到「2022比利時iTQi風味絕佳獎章」的時候就覺得不入手對不起自己的舌頭!!實際收到禮盒要開封我的輕辣豆鼓辣椒醬的時候，在轉開的『啵～』一聲，瀰漫出來的是一股一般辣豆瓣醬沒有的椒麻香。 實際品嚐的時候，他真的不是只有紅通通鹹鹹的辣椒醬醬，而是真的有豆鼓，而且有椒麻香的辣椒醬，自從生完小孩辣妹功力大失的媽媽，吃著這個輕辣的口味覺得超級剛好，在製作「家族祖傳偷學來的菇菇皮蛋肉燥」的時候，只要在起鍋前把大人要吃的部分撈起來，然後加上一匙，吃完之後真的要說「超、級、正、點」!!!!! 「家族祖傳偷學來的菇菇皮蛋肉燥」作法也很簡單，就是把蒜末、油蔥酥、香菇先下鍋爆香，之後把絞肉炒熟，先加一些米酒、醬油加水和一些些會有自然甜味的金蘭香菇素蠔油，同時把皮蛋丁丁和鴻喜菇放入鍋中，蓋鍋蓋等待一下，拌炒之後再加入金德老爹輕辣豆鼓辣椒醬，就可以囉! 一秒走進雲滇風味酸辣醒腦料理的魔法師｜金德老爹酸辣椒醬 這次的兩款禮盒中的另一盒，媽媽想試試看有沒有甚麼雲南道的辣椒醬的新發現，於是挑選了金德老爹的酸辣椒醬。在和朋友一起開箱的時候，我們發現金德老爹酸辣椒醬打開瓶蓋的那一啵~ 啵出了有點微酸微甜微辣的辛香風味，和之前覺得驚為天人醇厚的豆鼓辣椒醬完全不一樣的是，金德老爹酸辣椒醬有點甜、有點酸、有點辣，要不是我不會做涼拌青木瓜絲，本人覺得他根本就是這雲滇風味涼拌青木瓜絲的絕配醬料。 平時中午習慣吃簡單料理的媽媽，也讓自己的透抽班底除了醬油膏之外更多了不一樣的口感。 家裡常出現的白斬雞系列也可以拿來沾，整個就是讓人感覺一秒走入雲滇料理的舌尖跳動，吃完還真的有點想要出國了呢! 送禮同時做公益｜肩負企業責任好感心 今年如果不想再送人胖胖糕餅，想替朋友們的中秋烤肉辣椒醬增加一些更好的選擇，金德老爹x嘟嘟家的中秋禮盒在我們購買的同時，每盒捐出20元給惠明盲童育幼院的小朋友們，讓我們不但讓收禮的人開心，也讓社會上另外有需要的人受到幫助，這種共好的精神，就讓我們一起響應吧。 品牌資訊 金德老爹 官網連結：金德老爹 Facebook粉絲專頁： 金德老爹 Google商家： 金德老爹 嘟嘟家蜂蜜 官網：嘟嘟家蜂蜜 FB粉絲團：嘟嘟家優質好蜂蜜 google商家：嘟嘟家蜂蜜 台灣蜂蜜推薦 蜂蜜禮盒 團購蜂蜜 咲花慢成長 陪孩子一起壯遊｜2022咲花環島畢業旅行-行李收納與孩子裝備 陪孩子一起壯遊｜2022咲花環島畢業旅行-行前規劃和企劃 「避開足跡👣過生活」台灣圖書館兒童區重新開幕囉！ [咲花教養實驗室]如何訓練未來兒童的當責力？生活小實例的實踐與練習 [媽媽真雞婆]孩子托嬰畢業真的有需要送同學禮物嗎？ 咲花當吃貨 [咲花試驗室]德之寶OMEGA-3魚油咀嚼片~兒童魚油首選，不再擔心糖超標! [咲花吃團購美食]台中東勢的真放心泡菜–伙廚工坊韓式泡菜 [咲花歪嘴雞]連挑剔的爸爸阿姨都搶食的麥麥冊-幾何之森金沙蛋黃酥禮盒 [咲母試料理]第一牛肉OneBee手作熟食-宅配好吃冷凍牛肉麵開箱 咲花出去玩 [咲花住民宿]池上藏身花叢中與稻田最近的絕美民宿–莊稼熟了 一館 「褒美露營樂」給孩子無3C的免搭帳超輕便露營，輕鬆打造親近自然的生日旅行 浮誇女子宿舍案發現場歡迎追蹤訂閱

手作料理/早午餐2022/06/27 主食：香煎鮭魚/烤南瓜時蔬/蔥肉鬆麵包

2022/06/27 手作料理/早午餐（料理步驟⬇️) 主食：香煎鮭魚/烤南瓜時蔬/蔥肉鬆麵包 蔬果：番茄🍅/芭樂/葡萄🍇 飲品：手沖咖啡☕️ 早安～～ 週一早安～～太陽公公早安😆😆 早上～就開始感受到熱了， 冬衣真的可以收了，天氣應該不會再反覆了， 短褲🩳/防曬乳液🧴，準備好～迎接夏天！❤️ 小朋友要放暑假了，媽媽們～加油的日子， 又到了！💕💕😆😆😆 🌈祝大家有個 熱情洋溢/元氣十足 的週一🌈 ☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️ ⭐️⭐️團購優惠連結，在IG 個人首頁。 ⭐️在IG 不能直接點網址，請到個人首頁 @tina.wu1002 的https://linktr.ee/TINA.wu1002 💕歡迎追蹤，早餐食譜及料理日常⬇️分享 IG Instagram.com/tina.wu1002。 💕 歡迎追蹤，親子窗邊早餐及日常 Instagram.com/tina.wu1002_breakfast_window 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 ▶️▶️料理步驟： 🍎🍎開始料理吧～😁 《食譜中的匙是量匙，若用一般湯匙🥄請酌量》 🍱香煎鮭魚 1️⃣冷藏全退冰～吸乾血水。 表面均灑白胡椒粉/鹽巴。 2️⃣熱油鍋：小小火，雙面共煎10分。 第一面6分（放著就不動）再換面4分。 （鮭魚這次厚度1 Cm) 3️⃣水煮蛋：水滾之後，置放7分～（中間沒熟） 可蛋由冰箱，取水，沖下常溫水，加點鹽巴。 （這樣下鍋就比較不會破，或用電鍋～） 4️⃣烤時蔬（一般南瓜） 簡單調味：醬油+味醂+一點點🤏白胡椒粉 上下火200度預熱3分，烤20分。 5️⃣回烤麵包：先些噴水～烤箱上下火170度5分。 6️⃣洗水果🍉 洗生菜🥬（用過濾水再轉乾） 7️⃣手沖咖啡☕️ 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 FB #緹娜跟小米香的親子烘培記錄 #晚餐 #早午餐 #早餐日記 #輕食 #早餐 #壽司 🍣 #日式料理 #水煮蛋 #午餐 #自己做 #自己煮 #下午茶 #宅配美食 #美食 #brunch #homecook #小學生早餐 #breakfast #咖啡☕️ #taiwanfood #teatime #鮭魚 #家常便飯 #家庭料理 #親子 #私房菜 #手作料理 #餐桌日常

親古친구手作泡菜開箱分享｜有韓式泡菜、黃金泡菜、韓式蘿蔔三種口味，下酒菜、製作韓式料理的好選物🌟

自己偶爾突然會很想吃韓式料理，但是現在物價上漲，有時候在外面吃隨便吃一吃就要好幾千塊，又尤其疫情因素也更少外食了，這個時候呢…只好自己動手做做看😍❤️ 來跟大家介紹一下我最近用的泡菜好物，是來自於👉🏻親古친구手作泡菜，有三種口味，分別是韓式泡菜、黃金泡菜、韓式蘿蔔口味。 採用正統韓式醃製法全程手工製作、天然發酵，不加任何一滴油類製品，吃起來更正統更健康😍 我直接用他們的韓式泡菜來作韓式海鮮豆腐鍋😊 裡面可以看到有新鮮大白菜、蔥、紅蘿蔔，作法很簡單，先熱油炒蔥、大白菜、五花肉，接著加高湯，再加入自己喜歡的配料，如蝦子、蛤蠣、豆腐等等，最後再放入親古韓式泡菜調整味道就完成了❤️ 可以說是零廚藝料理😍 另外，你也可以試著做泡菜海鮮煎餅，我用的材料是3顆蛋、低筋麵粉、水、紅蘿蔔、洋蔥、蝦仁切小塊、高麗菜、親古韓式泡菜切塊 攪拌後直接大火熱油把調和好的料全部倒下去可以再撒上蔥花，煎到兩面焦焦的就可以囉 看起來是不是很讚❓😆 把親古泡菜入菜料理，或是當成小菜搭配吃也都很合適喔❤️ 推薦給大家🌟❗ 🛍️親古泡菜購買連結：https://www.facebook.com/kimchi.chingou/ #食譜 #韓式泡菜 #韓式小菜 #黃金泡菜 #韓式蘿蔔 #親古泡菜 #泡菜推薦 #親古친구手作泡菜 #親古手作泡菜 #美味 #美食 #食譜分享 #韓式海鮮豆腐鍋 #泡菜煎餅 喜歡我的分享的話，歡迎追蹤喔😉 💕FB個人：https://www.facebook.com/iamclaireyoung/ 💕FB粉專： https://m.facebook.com/claireyoungpage/ 💕IG：https://www.instagram.com/_claireyoung/ 💕愛食記：https://ifoodie.tw/u/61337860cd995702b48358b4 💕Funliday： https://www.funliday.com/clairetravel

[嘉義東區]小洋蔥Little Onion 手作料理。普利亞風味貓耳麵/鐮刀烤半雞/烤魷魚。主廚不滅的熱情淬煉成桌上義

#嘉義美食 #檜意森活村 #義式料理 #義大利麵 #餐酒館 #烤雞 #貓耳麵 #麵疙瘩 假日和晚餐時間，「小洋蔥Little Onion」時常客滿 不喜歡太多人的用餐環境(也不想久等，我餓不起啊)，於是特地請假 選在平日中午時段到小洋蔥用餐，這時段除了清閒許多，老闆也才稍有空閒，來小聊一會 老闆對於義式料理和經營小洋蔥十年多的經歷有滿滿的心得，熱情溢於他的面容 有喜好與熱情的心，烹調出的料理，更是耐人細細品味 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363520503 「小洋蔥Little Onion」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：小洋蔥Little Onion 手作料理 (嘉義市東區忠孝路368之2號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：05-2752500；週日至五 11:30-14:00 17:00-20:30；週六休；另公休日參考連結 餐點介紹：麵/飯/配菜/甜點/飲品/酒類 低消NT 150/人 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 ----------------------------------------------------------------------- 「小洋蔥Little Onion」店家外觀 在台灣的街道上，義式餐廳相當普及 到處可見義大利國旗的紅、白綠、三色扛棒，價格也從平價小店的百元到高檔餐館的上千元都有 經營「小洋蔥」和「顧呷」的王老闆，轉行廚房人生已十年多時光 老闆對義式料理的熱情從未減滅，堅持調味跟烹飪都從頭做起， 向台灣知名與獲獎的義式餐館主廚學習道地口味，認真詮釋出義國的餐酒和飲食文化 「小洋蔥Little Onion」內用環境 小洋蔥老闆原是其他行業，十年多前才轉行來學習義大利菜， 過去期間走訪台灣最道地的義大利餐廳，這些餐廳不只是食材、食譜、酒品、裝潢、酒窖等幾乎原樣呈現，甚至還直接聘請義大利籍主廚 且曾獲得號稱義大利版米其林的《Gambero Rosso》認證，除了菜餚已達一定程度、提供的酒品也多是由義大利直接進口 老闆也曾向獲獎餐廳名單的主廚學習廚藝，雖然目前未到國外精進，但老闆光在台灣本地鑽研， 便見證從義大利遠洋跨海搬移到台灣那最原味呈現的義大利餐酒文化 台灣入選名單可以參考《Gambero Rosso》官網 經老闆的介紹，簡單歸類義大利飲食文化的特色是 料理多以先醃漬調味，後煎、烤、燉為主；重原汁原味，使用橄欖油、蕃茄、起司及香草香料等除了去腥、也能調和出獨特且有層次的風味 口味偏重但不嗜辣 更重要的是，餐餐皆配酒 「小洋蔥Little Onion」烤魷魚 菜單上沒有的隱藏版菜色 將完整一隻魷魚切出紋路後，淋上現場調配以白酒、芥末籽、蒜頭、番茄和辣椒調出的醬汁 入烤箱烘烤，烤後烤盤內會有魷魚出水的湯汁，再撒蒜頭收汁，完全不浪費每隻魷魚的任何一滴精華啊 用刀子分切時可以感受到魷魚緊實肉身，而不是過度老硬的觸感，非常好用切開 醬汁微甜微鹹，且有點蒜頭和芥末的辛香，卻完全不會嗆或辣，襯托而非掩蓋魷魚本身的鮮美 「小洋蔥Little Onion」套餐附餐 套餐的沙拉有生菜、新鮮水果，雖然小小一碗，卻將近有10種生鮮食材；調味醬很特別，有熟悉味道卻又無法直接道出是什麼 呈淡黃色的晶透果露樣，有油醋的酸勁、柑橘的果香、芥末籽的辛辣，還有點蜂蜜的甜蜜，開胃爽口 紅茶則是固定微甜的，普通 南瓜濃湯則是以南瓜燉煮，還有保留一些南瓜顆粒，簡單用黑胡椒調味，並點綴九層塔油 喝起來不只是南瓜暖心的甜韻，還有九層塔油的淡淡青草香 「小洋蔥Little Onion」普利亞風味貓耳麵 普利亞(Puglia)是南義大利的一個行政區，就是靴子形狀的義大利版圖上的那支鞋跟部位! 緯度約在北緯41°，且有連綿不絕的海岸線，因此自然環境比起其他義大利地區更接近台灣， 有豐富的魚和海鮮資源，當地人也會自製義大利麵，且以貓耳麵(orecchiette)最著名 最常見料理貓耳麵的方式就是以番茄醬拌炒，通常會搭配碎豬肉或牛肉，點綴ricotta forte(一種羊奶酪) 小洋蔥的貓耳麵遵循傳統食譜，以橄欖油、番茄、蒜頭、白酒和自製辣椒醬調味，佐料則主要是香腸絞肉 另外點綴少量黑橄欖、芹菜 醬汁質地略稠，會容易積在貓耳麵的中央凹陷處， 因此每一口都能嚐到貓耳麵的咬勁和酸甜辣此起彼落的調味，層次多元又豐富 「小洋蔥Little Onion」義大利進口啤酒 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 老闆推薦搭配貓耳麵的義大利進口精釀啤酒 一入口無苦澀味，啤酒花的發酵味淡淡的 不常喝酒的我也能蠻容易入口 清爽解膩，非常適合搭配較重口味的料理 「小洋蔥Little Onion」鐮刀烤半雞 第二道主菜，義大利的上餐順序通常第二道也都是以肉類為主 鐮刀烤半雞其實就是義大利傳菜的惡魔烤雞(Pollo alla diavola) 取這麼狂的名字，是因為義大利人並不擅長吃很辣，這道烤雞調味偏鹹跟辣且又用高溫烘烤，就足以讓他們用惡魔、地獄形容 但這辣度對我而言就僅是微辣或小辣等集而已，主要還是鹽和各類香料混和出的風味 因為烤好的半雞有向天空伸展的雞翅，就如同鐮刀般尖端俐落，因此老闆便取其名為鐮刀烤半雞 將半雞塗抹自製辣椒油、鹽巴、蒜頭和香料，入烤箱烤至全熟，並搭配以橄欖油拌炒的蔬果、菌菇類 烤半雞已經剔除胸骨、肋骨和前翅的骨頭，保留腿骨和二節翅則，這樣不僅保留烤雞的型態，在分切時也相當輕鬆 刀刃切開雞皮而發出清脆的脆裂聲，悅耳動聽；從皮肉間飄散而出的白煙，香氣逼人啊 直接取油脂味少的雞胸肉來嚐嚐，肉質軟嫩且飽含些許汁水，毫不乾澀好咀嚼 雞皮以高溫烘烤至薄而酥脆，幾乎不留有皮下脂肪，因怕胖而不吃皮的我也敢安心吃上幾口 如同惡魔烤雞(Pollo alla diavola)之傳統作法便是走鹹辣風格的調味，整體雞肉的香料和鹽巴的確下比較重， 並不那麼耐吃，得適時搭配旁邊豐富多樣的蔬果中和一下 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363520503 嘉義市旅遊資訊 ​→ KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 → kkday 嘉義縣市自由行推薦 ​→ ezTravel易遊網 嘉義市住宿 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

一夫水產產銷履歷海鮮－黃金鯧魚、海水晶晶蝦、海水晶晶蝦仁料理食譜分享｜黃金鯧魚芋頭鍋、鮮蝦冬粉褒、美乃滋酥脆炸蝦仁

說到海鮮宅配，之前因為疫情關係不太想人擠人跑市場、超市，所以之前有嘗試過上網訂購海鮮宅配到家，但偶爾會有採雷的時候，有些可能會冷凍太久導致肉質變得不新鮮，或者是有腥味😢，之後要加入比原本還要更多的調味料，也真是違背了海鮮就是要吃原味的宗旨阿❗❗❗ 這次嘗試訂購了一夫水產的產銷履歷海鮮，是海鮮宅配推薦的品牌，堅守「一夫當關」的精神，賣自己從頭到尾、親手養出來的魚蝦，是自產自銷水產✨ 你們看～這是海水晶晶蝦1盒(200g)、海水晶晶蝦仁1盒(150g)、黃金鯧魚1尾(500g) ，一夫水產跳脫傳統思維、24小時陪伴式專池專養、堅持不使用藥物養殖，成為了優良的溫室循環水產，就因為這樣更獲得了許多媒體的推薦介紹👍🏻，自己吃起來也更安心❤️ 今天就用這三個食材來做：黃金鯧魚芋頭鍋、鮮蝦冬粉褒、美乃滋酥脆炸蝦仁，分享給大家😋 首先，第一道黃金鯧料理 #黃金鯧魚芋頭鍋 這黃金鯧真的大又厚，比臉大，而且市面上很少看到黃金鯧宅配的欸❗ 準備的材料有：乾蝦仁、油蔥酥、乾香菇、豬軟骨（也可以用豬五花片，但我不想變得太油，所以就用豬軟骨）、芋頭、大白菜、芹菜、蒜苗、蔥、薑、米酒 前置作業，先把鯧魚斜刀切肉、以米酒、薑片、蔥段＋水醃漬鯧魚15分鐘、半煎炸煎鯧魚、半煎炸煎芋頭（因為想吃的清淡一點我用半煎炸，油炸的方式也可以） 鯧魚煎起來的時候真的好香，忍不住夾一口吃，肉質很鮮細欸😋 接著用原本的油炒乾蝦仁、香菇（泡水後切絲，泡的水不要丟）、蒜白、軟骨肉，炒到香氣出來 加入高湯、泡香菇水、大白菜、油蔥酥、芋頭至水滾，熬個15分鐘，最後再下鯧魚、蒜綠、芹菜，就可以端上桌用小火滾，邊滾邊吃了✨，魚肉最後下才不會都散掉 一夫水產的黃金鯧真的很方便，完全不用再處理，簡單清洗一下就可以直接料理了，根本懶人福音，越煮越香❤️，鮮美的魚湯頭搭配綿密的芋頭，超讚 接著是超簡單快速的冷凍蝦料理 #鮮蝦冬粉褒，準備材料：海水晶晶蝦、冬粉、蔥、薑、蒜、醬油、米酒。冬粉要先泡水，是我的冷凍蝦推薦吃法😋❤️ 首先要把蔥薑蒜切成碎末狀，蝦子需要處理、去腸泥嗎❓答案是不用❗ 一夫水產的蝦子或蝦仁都是不需要處理的喔，蝦身看起來晶瑩剔透的好漂亮 先熱油炒蝦子至半熟微紅後，撈起放旁邊 原鍋炒蔥、薑、蒜末，炒到香氣出來後，鍋邊淋醬油，喜歡吃辣可以放一些辣椒末🌶️ 加入水，讓冬粉稍微吸一下湯汁入味，可以自己試一下冬粉的熟度去調整水量，好了後再加剛剛的蝦子+一些水，小火燉一下至蝦子熟透，不要煮太久，不然肉會縮🦐 擺盤一下，最後灑蔥花點綴，充滿鮮味的冬粉配上Q彈微脆的蝦子，這我可以一個人全部吃完耶🤣，最喜歡那新鮮好剝、完全沒有腥味的蝦子了🦐 好豐盛、誠意十足的兩道✨，如果有客人來家裡作客端出這樣也很澎派 接著要再同場加映冷凍蝦仁食譜－#美乃滋酥脆炸蝦仁，是一道人見人愛的料理呢 仍舊是乾淨簡潔的包裝，看那蝦仁晶瑩剔透閃閃發光的樣子（嘴角上揚）～ 首先將整顆蛋＋地瓜粉＋一些水混和均勻Ａ，準備另外一個盤子放麵包粉Ｂ，接著把蝦仁沾Ａ，下油鍋前沾Ｂ 至於可以下去炸的油溫，你就抓一點粉放進去油鍋，油開始冒泡開始炸就代表OK了 炸好後放涼，也可以用小電扇吹風，讓它的外皮再酥脆一點 大功告成❗淋上一些美乃滋（或胡椒鹽也很搭），鮮甜酥脆的人氣料理就完成囉😋 分享了這三道料理，搭配一夫水產新鮮的食材，在我心中根本完勝外面賣的✨，中秋節剛好也快到了，把這個烤海鮮食材推薦給大家，有興趣的可以到他們的官網或粉絲團看看喔👍🏻 我的水產網購推薦－一夫水產 📲官網：https://www.kazuoaquaculture.com/ 📲粉絲團：https://www.facebook.com/kazuoaquaculture #一夫水產 #產銷履歷海鮮 #自產自銷水產 #溫室循環水產 #海鮮宅配推薦 #水產網購推薦 #冷凍蝦料理 #冷凍蝦推薦 #冷凍蝦仁食譜 #黃金鯧料理 #黃金鯧宅配 #烤海鮮食材推薦 #食譜推薦 #海鮮推薦 #宅配海鮮 #海鮮宅配 #海鮮宅配推薦 喜歡我的分享的話，歡迎追蹤喔😉 💕FB個人：https://www.facebook.com/iamclaireyoung/ 💕FB粉專： https://m.facebook.com/claireyoungpage/ 💕IG：https://www.instagram.com/_claireyoung/ 💕愛食記：https://ifoodie.tw/u/61337860cd995702b48358b4 💕Funliday： https://www.funliday.com/clairetravel

手作早午餐/便當2022/06/06 主食：氣炸雞小腿/香菇肉燥/燙秋葵

2022/06/06 手作早午餐/便當（料理步驟⬇️） 主食：氣炸雞小腿/香菇肉燥/燙秋葵 蔬果：藍莓🫐/草莓🍓/芒果🥭 飲品：手沖咖啡 早安～天氣 最近，家裡就是長備～香菇肉燥/咖哩醬～等， 能吃比較久的家常菜～（影片都在短影片區） 好處就是，想帶便當🍱時，也很方便， 想吃多樣點，就加個簡單的主食跟青菜🥬， 加熱下，中午就不用外食，也能吃到熱飯。 早上，一直挑不定餐巾色🤣🤣， 換了3種～藍花/黃色/灰色， 你們喜歡那一種呢？？😁😁😁 🌈祝大家有個 元氣滿滿/開心🥳的 週一🌈 ☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️ ⭐️⭐️好康團購/好物推薦～請到個人首頁 @tina.wu1002 的https://linktr.ee/TINA.wu1002 💕歡迎追蹤，早餐食譜及料理日常⬇️分享 IG Instagram.com/tina.wu1002。 💕 歡迎追蹤，親子窗邊早餐及日常 Instagram.com/tina.wu1002_breakfast_window 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 ▶️▶️料理步驟： 🍎🍎開始料理吧～😁 《食譜中的匙是量匙，若用一般湯匙🥄請酌量》 🍳雞小腿，料理步驟： 1️⃣備料及醃製 🍒 前一晚醃製雞腿或烤前1小時。 🍒肉～先熱水川燙下～！約市場包含一盒。 2️⃣醃調味料： 🥒蠔油醬油 2大匙 🥒日式醬油1大匙。 🥒味琳 1大匙。 🥒鹽巴 少許 🥒米酒。 1大匙 🥒白胡椒粉少許。 🥒蜂蜜1匙 🥒香蒜粉（蒜粒）少許 🥒紅辣椒🌶️粉少許 可省。 🍒香料調味道，可個人口味感覺，調整使用。 🍒每次配方，可能都不一樣哦～^_^ 3️⃣隔天早晨，氣炸鍋180分，10分， 翻面再一次10分. 4️⃣燙秋葵～水滾後，加點鹽巴燙3.5分。 5️⃣用個水煮蛋：燙完未秋葵的水，接著用， 水滾之後，7-8分。 6️⃣準備水果 7️⃣手沖咖啡☕️ FB #緹娜跟小米香的親子烘培記錄 #早餐 #早午餐 #晚餐 #便當 🍱 #午餐 #朝食 #餐桌日常 #早餐日記 #下午茶 #自己做 #自己煮 #台式料理 #家常菜 #飲食控制 #牛排 #咖啡☕️ #親子 #食譜分享 #食譜 #簡單食譜 #宅配美食 #一日三餐 #麵包 #餐桌風景 #水果 #brunch #homecook #台北美食 #taiwanfood #炸雞 🍗

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手作早午餐/便當2022/06/06 主食：氣炸雞小腿/香菇肉燥/燙秋葵

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