咖啡浪潮有哪些特質？第四波咖啡浪潮已經來臨？

Third wave isn’t dead.It’s just run its course,like the second wave and the first wave.—Trish Rothgrb Trish Rothgrb是最早提出「咖啡浪潮」這個概念（2002）的人，她有將近十幾年的烘豆師和咖啡師經驗，親身見證北歐咖啡館的演進和改變，當時的她沒有料想到提出這個概念後，會被拿來定義咖啡產業的演進。 討論第四波咖啡浪潮是否開始以前，我們必須先理解一個觀念：每個咖啡浪潮都是持續前進，並沒有誰被誰取代的情形，同個街區還是有連鎖咖啡廳、精品咖啡廳甚至超市的黑咖啡共存著，不同時期出現的咖啡類型會持續跟著時代推進，從浪頭卸下的也許會受到影響做出轉變。 第一波咖啡浪潮（1850年）：咖啡普及化，強調飲用的方便性。 這時的咖啡被視為工廠生產的產品，而不會特別以農作物的角度去深入了解，對於咖啡豆產地的溯源和生豆品質還沒有很重視。當時咖啡傾向於事先研磨（罐裝咖啡甚至已經萃取了），帶有焦苦風味的罐裝咖啡和即溶咖啡（instant coffee）為主流，況且又受到一次大戰的影響，士兵需要方便且快速提神的能量飲品，美軍很快地就與咖啡公司採購大量的即溶咖啡粉，供應美國大兵飲用。當時知名的咖啡公司：美國的Folgers（1850年）、Maxwell House（1892年）和日本的UCC（1933年）都有推出相關的咖啡產品。 第二波咖啡浪潮（1960年)：咖啡店連鎖化，義式咖啡掀起流行。 探討第二波咖啡浪潮的時候，就必須提到美國精品咖啡教父Alfred Peet，不僅創立了Peet's Coffee​​(1966)，當大家手拿的還只是罐裝咖啡，他翻轉了喝咖啡這件事情，就像是品美食、品美酒一樣，Alfred Peet試著讓他的顧客開始習慣「品咖啡」，將焦點放在咖啡豆的品質，以及咖啡師沖煮咖啡的過程。 Alfred Peet也啟發當時星巴克的創辦人，起初星巴克（1971年）是專賣咖啡豆的零售商（販售Alfred Peet的咖啡豆），後續才轉型為咖啡廳，並且將這個成功的經營模式快速複製到其他地區，讓星巴克成為國際最大規模的咖啡連鎖品牌。受到星巴克的影響，花式咖啡（義式濃縮加上牛奶和奶泡）也在各地掀起流行。 第三波咖啡浪潮（2000年）：咖啡精品化，追求更好的咖啡品質。 The third wave broadly as “a higher culinary appreciation of coffee and all that it entails; a focus on subtleties of flavour, provenance, and process”. —Maxwell Colonna-Dashwood Maxwell Colonna-Dashwood的著作：咖啡字典A - Z，書中就有對於第三波咖啡浪潮的廣泛定義，他認為這波浪潮的特質是針對咖啡的細節都有更高的鑑賞力，並且更專注在咖啡的風味、原產地以及生豆的處理法。為了獲得品質更好的咖啡，許多烘豆師也花更多時間去與咖啡農民交流，協助咖啡農民進行杯測或是育種選拔，之前提過的北歐烘焙冠軍Tim Wendleboe就買下咖啡莊園，從烘豆師跨足到種植的角色。 （關於單一產區濃縮SOE的介紹：文章連結) 第四波咖啡浪潮開始？ If there is a fourth wave or a next wave, I’ve already seen movement toward it. It’s making real change for everyone in the industry instead of individuals. — Trish Rothgeb 咖啡還可以如何被萃取？如何被體驗？如何被轉譯？雖然業界裡還沒有明確的提出第四波浪潮是否已經來臨，或是未來咖啡會被推往哪個方向，但可以非常確定：咖啡浪潮會像蝴蝶效應般的影響整個在咖啡產業裡的人。 最後，分享小編觀察到這幾年咖啡產業的變化：咖啡生產的每個細節都追求更科學性（部分烘豆機開始主打AI人工智慧），保持更多元樂觀的態度接受不同處理法和品種的咖啡豆，並且嘗試帶給消費者更創新的咖啡體驗。 Los Angeles Times 訪談 Trish Rothgrb的內容：文章連結 Kari Omon 的官網：https://kariomoncoffee.wordpress.com/ Kari Omon 的IG：https://www.instagram.com/kari_omon_coffee/

你是Basic的人嗎？個人喜好真的可以用膚淺和深度來劃分區別嗎？

最近和朋友談話時偶爾會聽見朋友用「Basic」一詞來評價他人。不知不覺中，這樣一個意義不明的詞也成為了我用於評斷他人的標籤。一番自我檢視後，我有了新的體悟。 Basic的原意是「基本、基礎的」，然而現在 basic 常被用來形容一個人，意在嘲諷他或她的某些行為、或在特定方面喜好僅僅跟隨大眾潮流，缺乏自己的個人特色和想法。某些程度上basic有點流於像是在說一個人膚淺而沒有深度的負面字詞。如此形容一個人的方式愈發頻繁出沒在我的生活圈，以致於我不時會用Basic一詞來評價一個人的喜好或風格。 漸漸，我在發掘或表達對一些事物的熱忱時，總會先質疑自己「我這樣basic嗎？」、「喜歡這些東西會使我顯得basic嗎？」。如此這般坦承對自己嗜好、熱情的怯步不禁使我審視究竟是不是哪裡出錯了？ 直到幾次對話中，我提到儘管我看了無數被大眾貼上「內涵電影」標籤的作品，我的人生摯愛電影仍然是「復仇者聯盟：終局之戰」。這樣坦然抒發所好後，我得到的回饋全然是「哇！太basic了吧！」，我追問道為什麼喜歡復仇者聯盟就叫做basic？答案往往是：漫威電影太商業化了，從發想、構思，到整個製作過程都只是為了迎合大眾胃口，簡單來說就是為了營利的爽片。（還有BTS也是，我就不多說了） 這樣的反饋使我感到挫折並且審視自己。熱愛漫威宇宙是從第一部鋼鐵人電影，早早就在小學三年級的我心中萌芽，為何追隨了十多年，我對漫威的熱愛卻被用basic一詞概括？我又不是為了迎合他人而去喜歡這個東西。我不禁開始思考，難道一定要喜歡看文藝電影、喜歡聽獨立樂團，或喜歡穿古著、喜歡獨特的設計師品牌才不basic嗎？ 如果說basic是指喜好跟隨大眾潮流，那麼大多數的人都很basic，而若要當個不basic的人就要喜歡少數人才懂得欣賞的東西嘍？！真是這樣為了追求當一個別人眼中「不basic」而有深度的人，去壓抑真實喜好，為了塑造形象而去說服自己接受沒興趣的事物，或者對外隱藏自己喜歡大眾文化的一面，僅僅刻意彰顯具獨特性的喜好，是不是才真的是追隨大眾潮流、迎合大眾胃口，才是真正定義上的basic呢？ 我覺得如果真要有basic一詞，至多就是拿來形容人為了博得外人認可，刻意追求一些被朋友圈中所謂主流認定的事物罷了。能勇敢、誠實面對自己的喜好，不管是在視覺藝術、音樂喜好，或者品味風格等方面，就是呈現自己的想法和深度！我也會記得提醒自己跳脫這樣的框架，不要再用basic一詞來judge一個人的喜好。打到這裡，我正用著市占率第一名的蘋果手機呢！我真是個basic的人！

佩妮撿影格｜暖和食色 ▶ 昨日的美食

不是BL劇受眾，差點棄劇錯過了一齣以男色之名行美食之實的好劇。通常錯過來自先入為主貼標籤，我先貼了愛情類型點擊第一集，看到兩個非主流型男的大叔(西島秀俊、內野聖陽)，感到對他們的愛情不感興趣，這或許是韓劇慣壞的吃顏值觀影胃口XD。後來甩開愛情視角，整齣劇似乎就變了，『伴侶的套漫畫濾鏡生活情境劇夾帶料理過程主秀』，沒有出現腐女渴望的肢體接觸和粉紅泡泡，有的是「我也好想要有這種一起好好吃飯的幸福」，低調出櫃的一方願意陪想要官宣的一方去珠寶店挑對戒、生病臥床仍心繫對方煮飯太豪氣巴不得自己來。 比起春光乍洩何寶榮叫病了的黎耀輝起床做飯給他吃，如此窒息式的撒嬌，《昨》顯得份外暖洋洋，「想抓住男人的心 先抓住他的胃」何止史朗抓住賢二，更抓好抓滿劇迷的飢腸轆轆，導演是螢幕心理學專家吧，將料理拍贏綜藝和直播效果，此做為宣傳，也能吸引非BL劇受眾，食與色兩條主軸線內斂地述說，在兩種類型裡自創一格。 史朗：一個人吃義大利麵或咖哩碳水化合物，頂多加西蘭花，原來我每天做花裡胡哨的菜是因賢二在，這樣一想，他的存在多有益健康。 最好的休息日是明日也放假，今日早午餐盡情吃可麗餅配啤酒，兩人從製餅皮、備餡料，到餐桌品嚐金槍魚醬佐蛋、火腿起士、酸奶蜂蜜香蕉、巧克力奶油等口味，並聊起什麼是最好的休息，不是出遊去哪，是像這樣兩人對坐聊天選擇自己最想吃的，啊！身為劇迷的我，也覺得這是最浪漫的事。 「我與父母緊張的關係 透過另一半試著緩和」戲劇常見這個戲碼，醜媳婦賢二(更正他說他是攻方)自然是絕佳隊友，不知大家有沒有年節從父母家帶回超量菜尾的經驗，如果是一個人餐餐吃一樣的食物，不在心裡嘀咕父母幾句兼厭食是不可能的，可是劇中每餐吃年糕的橋段，黃豆粉年糕、納豆海苔年糕、披薩口味起士年糕、年糕湯 ... 簡直是讓人發笑甜蜜的負荷，因為有人陪你一起消滅、有人比你先開口說改吃別樣。 感謝 是良好互動之始 史朗的父母表露對同性戀的無知，史朗：讓父母了解同志生態，不是他們想像得不幸。 - 這回同志不做受害者，而是主動去感同身受不理解者和化解理解分歧。 - 雖然其父母對同志認知不足而無理，卻也逐漸愛屋及烏包容「理解之外」。與獨子的互動依賴恰如其分、親子之間不過度期待對方便會充滿感謝及擁有幸福的權利。 情人亦是如此，史朗回老家過年時，賢二推掉年輕同事續攤、迫不及待回家煮自己想要的泡麵。賢二：我不覺得寂寞，因為史朗總會回來。 賢二還是會寂寞，寂寞因擁有史朗，來不及寂寞，因信任與被愛。 - 珍惜我們的關係 就會一直保鮮下去 - 選角造型和漫畫激似 きのう何食べた? 2019 #日劇 改編自吉永史的漫畫《Morning》編劇：安達奈緒子 導演：中江和仁、野尻克己、片桐健滋 文本圖片來源 : 劇場版『きのう何食べた？』 【5.18BD&DVD発売‼︎】Twitter

#31 法國古典花藝師在美國加州的經典花店JeanPascal

#31 法國古典花藝師在美國加州的經典花店

意外來到欣賞已久的美國花店 Jeanpascalflorist，位於洛杉磯的Down Town區域叫做 Produce District，外觀類似工廠修整後的改建文創區，清水泥建築有點冷色區塊感，平日其實很安靜，這區域的性質比較類似有季節活動時，會有大型承租的市集場合或展演。而平時，這個商場圈較不像是商圈，比較類似獨立品牌進駐的“SHOWROOM"因此各自的營業時間也較為不一定。 大約是半年前在網路上逛到Jeanpascalflorist的IG帳號，有趣的是他的發文常常有很早年的黑白電影，一定是與花有關的主題，因此每次看到那些電影片段，就像是闖入了另一個年代時空，看見許多衝擊的美麗。而一直在想，有機會到現場一定能在更加了解這間非連鎖花店的細節。 四月時，剛好有個小空閒午後，開車前往一個叫做LADTWN的獨立品牌賣場也就是第一段說的類似工廠改建的文創賣場區域，其實周圍都很安靜，沒有血拼聚集人潮，走著走著意外看到了Jeanpascalflorist的門口，時實在太驚喜了！因此那天最大的收穫就是這件事了吧～ 與 花店負責人/花藝師 Jean 簡單打了招呼，也小聊了一下，瞭解了他的做花初心與想法，他其實是在加拿大蒙特婁出生的法國人（該區域是加拿大法語區以及許多文藝類型的人會居住生活讀書的地方），因此從名字與整個人的風格都很法式，其實想到加州創業開花店沒有‘最最必須找出的理由”，大概就是想換換不同環境繼續做藝術，同時必須說，到異國創業尤其是“非大眾市場的”街邊花店，真的是非常勇敢且有挑戰的事情。 不過，在歐美的文化背景裡，也發現，到“異地創業”或者“落地生根”其實是很平常的事。 好像做生意，全世界都是可以的，不因為成長背景而受限發展。 在Jeanpascalflorist 其實店不大，但所有細節都很到位，不論式招牌或外觀陳設以及內部的選品，甚至到桌子或牆上的布料，其實都非主流名品，但也會知道這是獨特且高單價的選品。整體的店內空間有點類似法國早期的古典建築，稍微有歷史痕跡地刷色，優雅、野獸派、歷史感、經典集於一身，從每一個細節，會知道是家很有原則感與獨特自我的花店～ 分享給未來有機會前往LA旅行生活的讀者！

【Fujitek富士電通】微電腦達人料理鍋 FTP-EP705｜首創先爆香後炊煮-多功能不沾蒸鍋｜小家庭都在用的迷你電鍋

Fujitek富士電品牌在2008年所創立 隨著小家庭成為主流 團隊致力於開發體積小、使用方便、簡單上手的智慧型家電 小家電領導品牌也迅速於日本及台灣締造出亮眼銷售成績~ * 物件包含 微電腦料理鍋 玻璃上蓋 蒸架 電源線 量杯 飯匙 內鍋 說明書 簡易食譜 富士電通微電腦達人料理鍋 FTP-EP705 外型很像多了智慧型面板的迷你大同電鍋 粉嫩藍色系 擺在家中一點也不俗氣 小小一台不佔空間～～ 商品尺寸 長28寬24高24 cm 重達1200g 體積輕巧好搬移 力氣小的女生也能輕鬆駕馭 透明玻璃鍋蓋有兩個孔洞 烹煮過程能隨時注意食材的變化 不沾內鍋讓食材不沾黏 使用後也很好清洗 內鍋裡有刻度設計 能更精準掌握食材份量 富士電通微電腦達人料理鍋 FTP-EP705 首創可先爆香後烹煮 簡單五個按鍵淺而易懂 炒菜 慢燉 煮湯 煮飯 通通都能輕鬆搞定！ 炒蝦皮高麗菜 材料：高麗菜 蝦皮 蒜末 油 鹽巴 水 ▶炒菜模式 倒入一點油 先以蝦米和蒜末爆香 再放入高麗菜 加入適量的水和少許鹽巴 蓋上鍋蓋 等待自動切換保溫即可 爆炒吻仔魚 材料：吻仔魚 蔥花 蒜頭 薑片 油 香油 胡椒 鹽巴 ▶炒菜模式 倒入一點油 先以蒜末 蔥花 薑片爆香 加入吻仔魚 撒適量的胡椒和鹽巴 滴幾滴香油提味 炒至喜歡的熟度即可起鍋 地瓜白飯 材料：白米 地瓜 苦茶油 水 ▶煮飯模式 倒入白米和水 鋪上地瓜片 滴入適量苦茶油 蓋上鍋蓋 等待自動切換保溫即可 香菇雞肉湯 材料：雞肉 香菇 青蔥 薑片 香油 鹽巴 水 ▶煮湯模式 先將雞肉 薑片 香菇放入 加入適量的水 少許鹽巴 蓋上鍋蓋 等待自動切換保溫 開蓋後加入青蔥 滴幾滴香油 便大功告成！ 香滷豬肉 材料：三層肉 冰糖 蒜頭 八角 香菜 醬油 米酒 水 ▶炒菜模式 放入三層肉 加入冰糖 蒜頭 八角 炒出香氣 ▶煮湯模式 加入適量水 少許米酒 蓋上鍋蓋悶煮 直至自動切換保溫模式 ​​YouTube影片有更多介紹~​​ 上班族常加班晚回家 回到家飯菜已冷冰冰 料理鍋可設定保溫功能 讓晚歸的人隨時都能吃到熱騰騰的食材 不用另外開爐火加熱相當方便！ 富士電通微電腦達人料理鍋 FTP-EP705 FB粉絲頁：https://www.facebook.com/Fujitek.tw/ ☆歡迎加入金亮亮社群☆ YouTube：https://www.youtube.com/c/pickupuu Instagram：https://www.instagram.com/pickupuuoo/ Facebook：https://www.facebook.com/pickupuu/

Bella Hadid - BALENCIAGA2022年秋季廣告

這幾季不論是在服裝本身設計上，或者是服裝秀場景部分，總是讓人列入服裝周必看品牌之一的BALENCIAGA，2022年秋季廣告反其道而行，將焦點重新回到服裝本身上，單純直接在棚內單色背板進行拍攝。 Balenciaga Fall 2022 Campaign-Aya Nakamura 模特兒們則是邀請走過2022年秋冬服裝秀的幾位模特兒，特別像是Abdou Diop、Inti Wang、Kit Butler、Zhuo Chen和Lina Zhang都是品牌常客，另外還邀請歌手Aya Nakamura與這次主角Bella Hadid。 Balenciaga Fall 2022 Campaign-Abdou Diop Balenciaga Fall 2022 Campaign-Inti Wang Balenciaga Fall 2022 Campaign-Kit Butler Balenciaga Fall 2022 Campaign-Zhuo Chen 回顧所有星二代跟名媛系模特兒，Bella算得上對於"模特兒"這個工作非常敬業，看得出來她知道自己天生身高不像其他伸展台模特兒，因此她特別從身材下手，讓自己越來越符合市場上想要的纖細模特兒。不過，這次替Balenciaga拍照，因為裸露部分有比較多一點，因此就能看到她不僅有腹肌，還有那讓人看到會驚呼的肋骨。或許其他男模特兒也都可以看到這些東西，但是Bella的肋骨線條似乎更加明顯一點。 當然，模特兒身型是0-2是沒有什麼問題，目前品牌市場主流是這樣我也覺得無所謂，只是當拍攝出來的作品看到模特兒太過纖細，瘦到一直看到骨頭就失去該有的美感。就像之前韓國女團ITZY的忙內Yuna之前在表演時，因為舞蹈動作加上呼吸導致她的兩邊肋骨看得一清二楚，幾乎快跟骨頭人型模特兒一樣。 Balenciaga Fall 2022 Campaign-Lina Zhang 瘦，或許在某些方面真的比較好，但一定要是健康以及好看的前提之下才行。Photographer : Nadia Lee CohenPhoto Credits : www.complex.comSource :Zai Limodels.com@quechua75@vikinga.latina@kitbutlerr@zhuoo_@bellahadid@linazhanglina@ayanakamura_officiel@nadialeelee@balenciaga#AbdouDiop#IntiWang#KitButler#ZhuoChen#BellaHadid#LinaZhang#AyaNakamura#NadiaLeeCohen#Balenciaga#Fall2022Campaign#Model#2022秋季廣告#模特兒#名媛模特兒

讓人焦躁的現實爭吵模擬，Kendrick Lamar 似是藝術的寫實饒舌

 Hi there，睽違了五年多，Kendrick Lamar 終於在今年五月發行了最新的個人專輯《Mr. Morale & The Big Steppers》(2022)，這張專輯對我來說是張很特別的專輯，大家或多或少可能知道我是比較聽流行樂的人，饒舌樂對我來說比較少涉獵，就算有聽也是比較偏 pop-rap 的路線，所以聽完這張專輯後實在非常震撼；雖然知道 Lamar 一直被喻為饒舌界的詩人，不過我之前一直都是聽比較熱門的那幾歌，完全沒辦法想像他的世界裡是多麼精彩。 而今天想分享是我在專輯中最喜歡的一首歌，也就是和 Taylour Paige 合作的歌曲〈We Cry Together〉。一開始這首歌對我來說很不像首歌，節奏、旋律都不太明顯，用的是以單薄的對話關聯以及簡易的樂器表現串聯起來，對我這樣很吃流行樂那套的人來說，接受度真的是非常挑戰，不過其實仔細聽完整首歌後才會發現，Lamar 完全不愧大眾給他的"詩人"之名。 如果是抱著不平靜的心情，我想在聽這首歌之後應該會沒辦法抓到其中想表達的含意，又或者不穩的情緒也會在聽完歌後更加動盪，這首歌就是寫實成如此，以男女雙方的爭吵內容去傳遞社會中的現實，其中雖然包含著許多髒話，除了常見的"shit"、"fuck"、"bitch"之外，身為黑人的兩位歌手也不避諱地用羞辱黑人的字眼"n*gga"對罵，在這樣毫不平靜地情況中，其中歌詞的意涵又怎麼會和平呢？ 從工作、親戚、性事吵到朋友、政治，雖然看似荒唐但卻真實；即使在開頭的地方有些像是磅礡的音樂聲，但這首歌其實已經不太注重在音樂性上了，只用著簡單的節奏，並且還有在歌曲中擔任靈魂角色的人聲，對話時的語氣是維持這首歌最為關鍵的元素，假使一點地方出了錯、或是偏離了延續中的感覺，歌曲整體就可能被破壞掉了，而這種極為細膩的地方也是我最喜歡的部分。 前面說過聽完這首歌後的心情或許好不起來，而是事實也正是如此，就像是一個看盡了社會黑暗面後的人，又怎麼可能馬上能夠笑得出來呢？我認為這也是 Lamar 被譽為饒舌詩人的原因之一吧，用自己被大家所熟悉的音樂去傳遞出社會中的陰影，並且不是運用正流行的主流路線，而是用最直接、最簡單方式去表達，這樣的手法的確是讓人嘆為觀止，雖然可能不會成為很暢銷、很廣為人知的作品，但我相信它的藝術性絕對不會少。 而目前這首歌沒有傳出會有 MV 的消息，但我個人是很期待如果會有 ＭＶ 的話，又會是什麼樣的表現方式呢？而除了這首歌之外，我還想跟大家說的是，Kendrick Lamar 這次的新專輯《Mr. Morale & The Big Steppers》真的非常高水準，可能並不是適合要放鬆的時候聽，但假使仔細聆聽一定能夠聽到其中的深度，這在現代樂壇的速食風氣中實在是難能可貴啊！ 追蹤我的 Instagram：written_by_boy 追蹤我的 Facebook：睿忒 Writer 追蹤我的 Spotify 歌單：Writer's Monthly Picks

【旅食.台中】超過三十年市場小攤起家「蔡記油飯」大推台中極美味口碑美食|彌月油飯|即時料理包|宅配美食

市場的美食攤滋味總是讓人記憶猶新，即便長大後，偶爾都會想起記憶中那碗美妙的小吃，腦海中也勾勒起小時候和媽媽上街採買的情景。 由市場小攤發跡「台中蔡記油飯」就有著讓大家從小到大難以忘懷的美食滋味，經營至今已接近40年，現今已成立實體和網路店面的在地口碑美食，在市場上也有著屹立不搖的地位。 油飯和麻油雞是蔡記油飯最具代表的經典美食，弄璋弄瓦之喜也少不了一盒附帶雞腿、紅蛋的油飯彌月禮盒和麻油雞。此外蔡記油飯販售的美食也不少，像是正應景的端午肉粽、食補主流的滴雞精在蔡記食品店內通通都有。 因疫情因素多半以外帶或自己下廚張羅家人三餐，這段時間蔡記家的油飯、湯品和即時料理包便是防疫期間最佳良伴，加熱即食三兩下就能輕鬆上一桌美食。今晚菜色就以蔡記油飯、麻油雞湯和香菇雞湯填飽大家。 蔡記油飯 烹調方式：▸將油飯放置於冰箱冷藏室解凍▸▸待完全解凍▸▸▸先將油飯輕輕鬆開，再用電鍋蒸15~20分鐘即可。 最具代表性的「蔡記油飯」有著古法傳統油飯不能少的魷魚，加了魷魚的滋味很正宗。打開塑膠蓋油飯香氣撲鼻而來，想起阿嬤還在時熟練炒油飯的畫面，那時吃到的油飯、粽子大多是阿嬤做的。 傳統油飯選用魷魚、台灣豬後腿肉絲、新社香菇、冬蝦等四大配料及油蔥、老薑提香佐料，翻炒出傳統又道地的油飯。 麻油是來自北港黑麻油，用黑麻油慢慢煸香薑片，油飯火候掌控得宜，吃起來不反苦而是有濃厚麻油混和薑片香氣，以及辛香調料的香味。 油飯配料不是走浮誇料爆多那樣，但配料也十分足夠了，連挖進油飯內層也都有配料，油飯非常可口。 每盛一口油飯都夾著那四大配料，入口咀嚼的尾韻則是有油蔥和胡椒香。蔡記除了傳統油飯另外也有櫻花蝦口味，也有茹素可食的素食油飯。 麻油雞湯 烹調方式：▸將冷凍料理包放置冷藏室解凍▸▸約24小時解凍完成▸▸▸解凍後，將料理包倒入鍋內小火加熱至滾即可。 使用整隻雞腿肉的黑羽放山土雞肉，光是選用土雞肉就知道用料實在。麻油雞同樣的也是用北港黑麻油將老薑煸香，加上中藥材、枸杞、米酒等煨煮，造就一碗香氣四溢的麻油雞湯。 蔡記麻油雞湯看似麻油不多，加熱時沒有太重的酒氣，不過在吃肉喝湯時有蠻濃郁的酒香夾雜麻油香，原來麻油跟米酒都鎖進雞腿肉跟熬進湯裡，香氣很濃郁但不燥，這碗湯大推。 黑羽土雞肉跟仿土雞口感完全不一樣，一般雞肉燉煮後肉質較軟爛，黑羽土雞的肉質則是富有彈性帶有咬勁的口感，肉質也鮮甜肉質多汁。 私推加熱麻油雞湯時順便煮些麵線，最後盛滿一碗蔡記麻油雞湯再加適量麵線，這又是一餐食補路線的麻油麵線雞湯。 香菇雞湯 烹調方式：▸將冷凍料理包放置冷藏室解凍▸▸約24小時解凍完成▸▸▸將料理包倒入鍋內，小火慢慢加熱至滾即可(另外也可以加入金針菇、豆皮等食材一起燉煮)。 若不喜歡酒類料理或孩童不吃麻油雞那麼推薦這碗香菇雞湯。蔡記香菇雞湯一樣選用放山土雞腿肉和台灣香菇燉煮的湯品。 使用台灣香菇，每朵香菇頗為厚實且香氣濃郁，一份料理包就有蠻多朵香菇，這道湯品用料也實在。 浮在湯匙上透明絲狀是煮到快化掉的蔭瓜，蔡記最特別是在香菇雞湯內加了蔭瓜，讓湯喝起來更加清甜不膩。 蔡記油飯官網粉絲團|電話:04-22606869|店址:台中市南區大慶街一段259-15號 除了分享的一飯二湯外，蔡記食品還有醉雞、烤雞腿、醉蝦等美食都非常適合囤一些在冰箱裡，即使不外食在家也能輕鬆加熱即食的美食。 #蔡記油飯 #彌月油飯 #彌月禮盒 #彌月禮#台中美食 #麻油雞 #台中美食名單 #宅配美食 #台中必吃美食 #台中傳統小吃 #人氣宅配美食 #防疫宅配美食

[伴手禮]皇貴妃御用點心。古早味米香花生&醬燒海苔

#伴手禮 #台中伴手禮 #米香 #花生 #海苔 我吃過爆米香，也吃過海苔 但台灣新創零食品牌皇貴妃御用點心的花生米香和醬燒海苔，著實讓我驚喜萬分 將傳統零食經過配方調整，除了質感與風味更精緻、講究 也更加符合現代主流講求甜又不膩之喜好 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363285858 「皇貴妃御用點心」禮盒 精緻且喜氣的紙製禮盒，上頭有貴妃和老虎的可愛塗鴉，應該是應今年是虎年所設計 (左)「皇貴妃御用點心」醬燒海苔 (右)「皇貴妃御用點心」古早味米香花生系列 目前只有白米酥、紅麥酥上市 但從共用的包裝袋上可以發現之後應該還有第三個口味：黑米酥 「皇貴妃御用點心」古早味米香花生-白米酥 產品規格：240 g/袋 相關連結：蝦皮商場 產品標示：※過敏原：花生 賞味期限：常溫45天 熱量：1541 kcal/袋 (652.1 kcal/ 100 g) 成分：9號花生、天然麥牙、二砂糖、白米、大豆油、鹽 一咬下是外層薄薄麥芽糖衣的甜韻和輕脆，以及蓬鬆軟綿的白米香 蓬鬆軟綿的白米香，與外層薄薄麥芽糖衣的甜韻和輕脆 搭配台灣九號花生的扎實和濃厚堅果香氣 不膩的六分甜，怡人亦飴人的經典口味 「皇貴妃御用點心」古早味米香花生-紅麥酥 產品規格：240 g/袋 相關連結：蝦皮商場 產品標示：※過敏原：花生 賞味期限：常溫45天 熱量：1448 kcal/袋 (603.3 kcal/ 100 g) 成分：9號花生、天然麥牙、二砂糖、紅麥、大豆油、鹽 有別於白米，紅麥在爆香後散發獨特焦糖炭香，與花生相輔相成，層次更豐富 香氣馥郁飽滿，齒頰留香 以上兩者相比較，我覺得白米酥更為耐吃 「皇貴妃御用點心」古早味米香花生系列 長條大小，分量剛好，易入口 「皇貴妃御用點心」醬燒風味海苔 產品規格：60 g/袋 相關連結：蝦皮商場 產品標示：※全素 ※非油炸 ※過敏原：豆 賞味期限：常溫1年 ※表面白色晶體為糖結晶，屬正常現象 成分：海苔、棕梠油、醬燒調味粉(L-麩酸鈉、蔗糖、湖鹽、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、小麥纖維、胡椒粉、辣椒、香料、蔗糖素(甜味劑) 一入口先是甜滋滋的韻味，隨後是醬汁鹹香襲來 生產過程中將紫菜切的更細碎，因此口感更細緻，稍微一摺便斷裂 也比較不會有沾黏在口腔內或牙齒上的困擾 薄薄脆脆口感，鮮香滋味於嘴中繚繞，實在涮嘴 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363285858 ----------------------------------------------------------------------- 「皇貴妃御用點心」營業資訊 工廠地址：台中市南屯區益豐路四段9號7樓 營業資訊：04-23800045 服務項目：常溫宅配/常溫超取 皇貴妃御用點心 蝦皮商場 皇貴妃御用點心 Instagram ----------------------------------------------------------------------- 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

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