用臭氧水啟動環保健康新生活，ENOZO鑽石臭氧水機

化學、味覺、嗅覺敏感OUT! 用臭氧水啟動環保健康新生活，婗媽真心推薦之相見恨晚 🤍#ENOZO鑽石臭氧水機 🛒https://reurl.cc/rLqvoZ 經濟版「藍瓶身」▸讀者專屬折扣碼【ni520】 臭氧水在婗媽小學年代，因住院的奶奶每天要固定時間用臭氧機泡腳，當時只知道臭氧水可以幫助奶奶傷口修護，由於臭氧味道太特別了，跟他共處一段時間，始終讓我記憶猶新~! 我相信，很多人可能初次認識臭氧水，婗媽先帶大家認識一下「臭氧」與「ENOZO鑽石臭氧水機」可以怎樣為生活帶來環保與純淨！ 【臭氧O3】 天然無色、無化學添加，帶有鮮草味的氣體，也有人覺得它像大雨過後空氣中付予的清新感! 具高氧化力的特性，可淨化、除臭與殺菌，分解有毒物質，像是生活環境中會遇到的蔬食農藥、徽菌、大腸桿菌、廚房油漬、孩童玩具、寢具、窗簾，包含人手一只的水瓶等等，細菌無所不在，透過新科技，臭氧水漸漸為國人廣泛運用於家庭生活中！ #用健康環保的ENOZO鑽石臭氧水機_取代瓶瓶罐罐消毒液與清潔劑! 【ENOZO 擁有全球獨家專利鑽石電解科技】，只需加水，無需耗材，全台唯一擁有美國實驗室認證，可於「30秒內殺死99.9%之各種病菌，包含擊退99%新冠病毒」，透過實驗讓婗媽覺得相見恨晚。 ⭔婗媽完整使用心得：https://www.nimama.tw/enozo-o3/ ⭔優點： ▸不限場地、材質可消毒、清潔、去漬、防疫，減少瓶罐空間。 ▸純天然無化學、無刺激不傷身 ▸無殘留不二次汙染，環保安全 ▸家有幼兒、長者防護，綠拿鐵愛好必備！ ⭓缺點: ▸目前沒有出隨身瓶 讀者專屬折扣碼【ni520】 享85折優惠 經濟版「藍瓶身」二年保固 經濟版(藍瓶身)折扣碼: ni520 —輸入折扣碼可享85折優惠 —再加贈飛利浦Sonicare電動牙刷一只 —3～6期0利率分期優惠 實用版(小台白瓶身) 折扣碼: i520 —輸入折扣碼可享9折優惠 —客服LINE ID:@enozo_tw 🛒https://reurl.cc/rLqvoZ 生活中太多以香味抵掉臭味的化學清潔用品，統合結果，臭氧水20~30分即會還原為水，終究是最環保、無毒的抗菌選擇！ 「以生活安全，環境美好角度，經濟版每瓶每次只要3元的超高CP值，讓健康升質! 」 #頂級酒吧餐廳都在使用

台北▪️忠孝敦化美食▪️ Bar宮

—————————————— 👉歡迎追蹤我的ig：cuteruby_ https://www.instagram.com/cuteruby_/ ✨Bar宮✨ #柔妤吃美食 #柔妤吃台北 #柔妤吃藍線 營業時間到滿晚的酒吧 可以線上訂位 因為沒有限時 所以能夠跟朋友好好喝酒、聊天🍸 另外酒單超特別，用塔羅牌的方式（太可愛了吧😆） 如果酒單上沒有喜歡的也可以跟店家許願調酒口味～ ✔️日常 $400 葡萄、蜂蜜、乳酸、伏特加 喝起來是甜甜的調酒 個人覺得滿喜歡的😚 ✔️明太子脆薯 $200 下酒菜必備 明太子醬超好吃😍 ✔️明太子炒烏龍 $180 一份份量不多 吃起來中規中矩 🌈推薦指數81% 🚇捷運忠孝敦化站 ☎️02-8773-8077 🏠台北市大安區大安路一段31巷50號 #bar宮 #bar宮miya #台北 #台北美食 #台北酒吧 #台北餐酒館 #日常 #東區 #東區酒吧 #忠孝敦化美食 #忠孝敦化酒吧 #明太子脆薯 #明太子炒烏龍

 山裏plantvibescoffee #台南白河 #台南咖啡廳

先發發手機裡的照片意外來到 #關子嶺 最新地標#plantvibescoffee 白天咖啡廳 晚上酒吧旁邊還可以露營 真的很棒 比起之前的六龜露營區，這邊的路好開許多 且沿路都有甕仔雞🐔真的不用怕餓到 只是要上來山裏的路口比較難找 拿鐵 $110 應該不算貴吧 既然是新店應該可以蹭個流量————————————————————————————-#台南白河#白河景點#白河美食#關子嶺#台南白河景點#台南景點#台南咖啡廳#台南露營區#白河露營#photooftheday#photography#likeforlikes#popdaily#wanttogo#tainan#dcard美食板#trip#台南新店#新景點探索#台南白河景點#新店報報

國父紀念館站｜Merry Dessert 讓你喝酒配甜點！來場與甜點的微醺夜晚吧！

Merry Dessert美食心得 「Merry Dessert」位於國父紀念館，延吉街的巷弄內，店面外觀低調且帶著點高奢感，卻又不會過於誇張的擺設 喜歡跑遍台北特色酒吧的我，這次選擇到「Merry Dessert」，感受甜點及酒帶來的嗅味覺新感受！ 一踏進店內，就能看到店內的低奢擺設風格，且吧台設計也是相當有互動、親切感，吧台不會過高阻隔Bartender與消費者的互動 讓對於調酒且甜點好奇的消費者能夠觀摩Bartender的調酒過程，來到「Merry Dessert」有種放鬆且舒服的氛圍 「Merry Dessert」是一間主題酒吧，主要調酒會以茶酒、甜點特調、經典調酒為主 甜點以酒來發想，又以甜點來佐酒，讓你感受到一個微醺帶點甜感的夜晚！ 鹿野紅烏龍$400+爆米花$400+台灣味奶油啤酒$350+Daiquiri$380+Mr.提拉米蘇$250+茶香蘭姆酒布丁$180 Mr.提拉米蘇$250 以甜點做酒香發想，透過甜點佐酒的「Merry Dessert」，他們家人氣王─Mr.提拉米蘇 以Mr.black冷萃咖啡利口酒為主，撒上焙茶粉，一口接著一口吃品嚐出大人口感的提拉米蘇 嘴中不時散發出淡淡的焙茶香氣，整體來說不會過於膩口，有著酒的提拉米蘇也不會太過濕潤影響口感 那一口口奶油搭配上自製手指餅乾，把酒味融入其中，美味即刻合而為一！ 茶香蘭姆酒布丁$180 這真的是只有在「Merry Dessert」才品嚐得到的酒香甜點呢！布丁本身會根據店家製作食材不同而有同香氣 不過基本上吃起來都會是花茶香居多，這次的是有著茶香氣的布丁，旁邊附著摩根船長香料蘭姆酒 布丁本身沒有酒，可以先吃一口原味的感受茶香在嘴中慢慢散發，最後再將摩根船長香料蘭姆酒倒進去 滑順且綿密的布丁吃著吃著就有淡淡的蘭姆酒香氣散發於唇舌間，卻一點都不會嗆辣呢！ 鹿野紅烏龍$400 「Merry Dessert」家的Signature Cocktail以茶酒為主，透過茶香氣結合不同酒類，藉此凸顯出茶酒香氣 這杯鹿野紅烏龍，基底以Whisky，透過鹿野紅烏龍結合香草籽與杏桃，單聞會有甜點的香氣，不過喝起來卻是帶著茶香的酒 喝起來酒感較渾厚，一喝進嘴中會有威士忌口感，漸漸的才有鹿野紅烏龍的茶香氣散發出來，多層次的口感非常特別！ 台灣味奶油啤酒$350 這杯連不愛啤酒的我，邊喝邊跟另一半讚嘆有多好喝，基底以台灣18天生啤，搭配上奶油洗黑糖，上面還有店家自製糙米漿泡沫 沒有啤酒的苦澀，只有啤酒的氣泡帶著糙米漿的香氣，搭配上淡淡的黑糖香，整體喝起來滑順、清爽 搭配一口口的甜點簡直毫無違和感呢！ 爆米花$400 聽到這名字總會以為是用爆米花泡在酒裡之類的，殊不知是將玉米放進威士忌裡經由烹煮過後再加上焦糖與起司 不僅聞起來有著爆米花香甜香氣，就連喝起來也有爆米花焦糖香氣散發於嘴中，而威士忌的口感依舊保有 喝起來一點都不會過於嗆辣、苦澀，不過也是這幾杯當中酒感最重的一款！ Daiquiri$380 這杯會擄獲不少少女心的特調，總共有三種風味可選：普洱茶、伯爵茶、鳳梨百香果，我是選擇鳳梨百香果 基底以蘭姆酒為主，透過鳳梨百香果將酒感融合其中，喝起來酒感不會很重，有著酸酸的百香果味及淡淡鳳梨香氣 整體來說果香比較濃郁，不喜歡酒感重的朋友可以點一杯「Daiquiri」度過微醺夜晚呦！ 店家資訊 •Merry Dessert📍台北市大安區延吉街70巷5弄1號🈺Mon-Sun19:00–02:00(Tues週二公休)📞 02-2541-8787 ☞ IG點我 💗跟我一樣喜歡跑遍主題酒吧的，可以到Merry Dessert與甜點度過一個微醺夜晚 💗喝酒不開車，開車不喝酒 💗未滿18請勿飲酒 💗喜歡我的美食分享歡迎追蹤我的粉專，謝謝大家

台北東區：超有氛圍感的「岩洞」餐酒館 設計師操刀的Caveyard

⁑▧ Caveyard by-1 [東區] 更多美食🔍 @c

⁑▧ Caveyard by-1 [東區] 更多美食🔍 @cala_food ❥#cala吃東區 超有氛圍感的「岩洞」餐酒館 沒錯就是岩洞！ https://www.instagram.com/p/CpfZAiAPekB/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 環境漂亮又有特色 店家特別找了設計師操刀 將中南美洲特有的岩洞環境設計成餐酒館 氛圍感超好 大推薦✨ 主打：披薩、炸物、串燒、特色調酒和水煙 🍢雞腿肉串 $350 孜然條調味料很香 單吃調味料也是香氣十足 🍕松露菌菇披薩 $380 松露香氣不是說到很突出 披薩帶點軟Q感 原本以為10寸蠻大 結果還好 披薩四個人大概分2個 比較夠 🍕麻椒辣雞披薩 $420 店員推薦的招牌口味 外面比較少見 第一口直接被辣到 這個口味蠻挑人的 哈哈哈 沒有松露來的接受度高 🍗Fried Set開喝炸物 $350 炸物該有的表現都有 最喜歡起司條 🔺酒類推薦一定要點這兩個 讚的超很特色！ 🫖泰好喝 $390 以泰奶為基底 加入rum、煉乳 泰奶超香 四個人一致大讚 底層酒感比較重一點 也是店員大力推薦的！ 🧉好想芋見泥 $400 加入rum、可可牛奶、芋頭 芋泥有些許芋頭顆顆粒 這兩款喝起來都很像在喝飲料 酒感不會很重 第一次喝到這種調酒 就像在喝飲料 沒什麼酒感 可以把調酒做成這樣蠻厲害的(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 🧚Cala有話說：謝謝朋友幫我過生日 好幸福 紫色🦋蛋糕超可愛 是朋友特別訂的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) ✔️每人低消$700 🍽 台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄16號 🚇 捷運信義安和站 步行9分鐘 📞 02-2708-9822 ⏰ 18:00-2:00五六營業至3:00［週二公休］ #餐酒館 #台北餐酒館 #東區餐酒館 #餐酒 #微醺餐酒館 #水煙 #水煙酒吧 #岩洞 #餐酒館推薦 #聚餐餐廳#拍照 #聚餐 #台北餐廳 #披薩 #松露 #炸物拼盤 #炸物 #調酒 #泰奶 #芋頭控 #芋頭 #網美餐廳 #東區美食 #東區酒吧 #台北美食 #taipeifood #caveyard #popyummy台北 #popyummy ✨大家如果喜歡可以追蹤我的IG食帳 裡面有介紹更多詳細的美食資訊唷～ 🏷️IG:cala_food https://instagram.com/cala_food?igshid=NmNmNjAwNzg= （點進去是正常的）

2023 World class 台灣區 TOP5 — 劉權震 Quanzhen 專訪

來到我們 2023 Ｗorld class 台灣區 Top5 的最後一位選手了，這一位選手是來自台中的 Matches — 劉權震，來自馬來西亞的他，因來台讀書<留在台中的酒吧工作，這次的五強中，他也是唯一一位非台北地區進入五強的選手，大家如果有去台中一定要記得去 Ｍatches 喝看看權震的調酒！！ 透過參賽去證明自己 權震在參加 World Class 之前參加過不少比賽，有著豐富參賽經驗的他，想了解自己在這樣大型的賽事中，自己的實力究竟如何，也希望透過比賽認識更多人與證明自己的定位。 他今年報名前，很猶豫還要再參加一次嗎？因為這個比賽需要有很長期的準備時間，儘管比賽時間可能只有2個多月，但前期準備的時間需要非常的長，而且他也經歷過所有的關卡了，那這2年比下來，他也覺得累了，後來跟前輩們討論後，前輩建議他就再比最後一次吧，不管結果怎樣，就再給自己一次機會吧！ 希望可以光榮回故鄉開店 其實權震會參加比賽還有一個重要的原因，他未來希望可以回馬來西亞開店，他覺得如果我在台灣能先擁有一番成就，這樣也會有比較多的機會回去認識業界的人士，所以他希望透過比賽，讓更多人了解他、認識他。 參加過的比賽與 World Class 的不同 權震曾經參加過百加得、Pisco 、Tanqueray Runway 跟 World Class ，他覺得最大的差異應該是強度， World Class 想要的選手是非常多面性的，他們是需要你面面俱到，不是說你某一項目特別的突出就可以了。 他曾經參加過 Pisco 並代表台灣去杜拜跟亞洲區的選手比賽，當初他再比台灣區的比賽時，他主要是將重心放在品牌本身，在比賽時會去多講一些跟這個品牌相關的事情，像是這個品牌從哪裡來，或是以品牌的理念作為出發點。而他去杜拜參加亞洲區的比賽時，他也拿到了前三名，在這次比賽中，讓他印象很深刻的是，當時的第一名是一位來自香港的日本人，他除了注重在品牌上，他還結合了秘魯當地的文化跟歷史故事，從這裡讓他學到了許多寶貴的經驗，他將這些經驗融入比賽中，讓作品的整體故事呈現更有深度和完整度。 一個人走得快，一群人走得遠 權震準備考筆試時，會與大家組讀書會，大家一起集思廣益，放榜後沒有過的人會去協助晉級的人，在旁學習經驗，這個感覺就像是回到我們高中考大學一樣。 那在準備的過程中，權震也會跟其他選手討論風味要怎麼呈現，或是去問前輩說要怎麼做比較好，多去聽聽別人的意見，也會讓你自己有新的想法。這次在準備比賽時，權震也邀請了熟客，以及前輩們一起來幫他試酒、看動作或是看還有沒有什麼地方是需要調整的。 心態上面，權震當然希望可以進前五，但有沒有在拿到獎那就是其次，有的話是最好的，但他表示要看開一點， 因為如果你一直很急著要拿冠軍，那你反而會拿不到冠軍。 靈感來自於生活 在這次的作品中，有很多概念都是來自於權震對於生活的想像，或是他所感受到的日常。對他而言，調酒是生活的一部分，而最好的永續，則是生活中隨手可得的食材。 馬來西亞是著許多種族文化的國家，在這裡讓他感受到許多不同的飲食文化，來到台灣後，更是讓他腦中對於風味的資料庫擴充許多。 權震的靈感來源，有著那些他在台灣吃到的小吃美食、路邊攤，以及他所懷念的家鄉風味，雖然都是些很常見的東西，但這些風味也代表著他最真實的生活樣貌。 Five Elements Martini 權震希望喝這杯酒的人，可以想像在歐洲莊園起床後，推開門，風中帶來了些許朝露，迎面而來的花香跟草香。權震將平常馬丁尼搭配的橄欖，換成了晶球，並添加玉露及橄欖油，讓整體層次更加豐沛。酒液的部分，權震這杯馬丁尼，選用的比例是 50：50 ，他用各四分之一的甜與不甜的 Vermouth 再加上二分之一的 Tanqueray No. Ten ，權震使用玉蘭花純露增加一些白花的香氣，來搭配 Tanqueray No. Ten 的洋甘菊，並帶出一點點薫衣草，因 Vermouth 分別先浸泡過檸檬馬鞭草跟香茅，所以會帶出不同層次的草本香氣，讓輕鬆的風味也能品嘗到馬丁尼的美好。 因比賽強調摩登跟現代，在過程中還特別使用了急速冷凍裝置，快速降溫，來達到馬丁尼最優雅的平衡點。 Triumph to the Skye 蘇格蘭的斯凱島翻成蓋爾語 An t-Eilean Sgitheanach，為「翅膀」之意，所以權震以馬來西亞的經典調酒叢林鳥 Jungle bird 作為發想，並加入了藥草酒，風味上有點像是仙草，加上了鳳梨，來代表台灣，火炬薑代表了馬來西亞，另外還加入了羅望子，這是一種越南的果實，本身非常酸，權震用它來賦予酸度，他將這些代表亞洲的食材，結合斯凱島的文化打造這杯中西合併的調酒。 人山人海 這關權震抽到了杏桃乾，而山海樓 — 掛爐燒雞掛包的風味清淡優雅，他將杏桃乾和高山烏龍茶一起打碎過濾，並搭配了玫瑰及澄清番茄水，因為想玫瑰油雞，所以添加玫瑰賦予雞肉更多香氣，用番茄帶出更多的鮮味，加入了茶還可以化解油膩，也可以增加尾韻。 權震表示餐搭酒本身需要相輔相成的，所以權震選擇用大家常見的風味組合來帶出更多的風味，賦予這道料理更加綿長的韻味。 而這杯調酒的命名，則是因為料理來自山海樓，而比賽現場人很多，所以權震將這杯酒命名為人山人海。 這次參賽中你覺得最困難的關卡是？ 他覺得最難的是馬丁尼跟餐搭，會覺得馬丁尼是難，因為平常較少喝高酒精濃度的調酒，所以覺得難度較高。說到這裡，權震還很可愛地表示，如果我喝完馬丁尼，那可能就不會有下一杯了，可能還是有啦，但後面就會覺得很累，因為還會喝 shot，那隔天醒來就會不知道自己前一晚到底喝了什麼。 那 food pairing 一直是權震覺得最難的一關，因為你必須要在短時間內，用你現有的東西去做一杯你可以搭餐的酒，這很挑戰你在生活中所累積的樣本數，權震說其實他並不是一個口袋特別深的人，所以他無法每次休假都去吃 Fine dining ，所以他選擇的是最有趣的料理，並且在吃的時候，專心地感受料理所帶給你的風味變化。 另外會覺得這關特別難是因為時間太短，他只有一個半小時，他一開始用杏桃乾泡高山茶去打出來，但成品不佳，不是他想要的，所以他只好趕快打電話跟朋友借分解酵素的東西，他需要做澄清，但因為時間的關係，導致濾出來的東西只能他試 2 杯酒，這也是他試最少次的一次。 到了後台後，他發現材料太多了，如果一個一個倒會太浪費時間，所以他用上台那 8 分鐘的準備時間，擺放器具以及將他的材料融合成為一瓶，還好有發現這個問題，不然權震在這個關卡應該就會超時，也拿不到這個項目的冠軍。 參賽中讓你印象最深刻的事？ 權震印象很深刻的是當他每一次跟別人借器具的時候，大家都很願意的那個瞬間，讓他心裡充滿著感謝，以及他其實是抱病參賽的，他前一天上台北時，他朋友還特地幫他去藥局配藥、買能量飲給他，這讓他很感動，但因為吃藥會影響味覺，所以他在比 food pairing 這關時，他是沒有吃藥的，他在身體這麼不舒服的情況下，還必須面對強度這麼高的比賽，我想這也是一個非常難忘的回憶。 但最讓他印象深刻的是，去年準備比賽的時候，需要用到根莖類的食材，而那時候他們店的冷氣壞掉的，他們店有三位調酒師都進決賽，他們就在炎熱的天氣，洗著非常難洗難削的根莖類食材，這個體驗太過崩潰，讓他說這杯酒打死我都不會再出了。 在比賽中得到的收穫是？ 參加過這麼多次 World Class ，每一年學到的東西都不一樣，第一年因為第一次參加，覺得關卡很複雜，但後來才發現這是經驗的問題，有比過的人就知道有些東西我用相關說法帶過去就可以了，但因為我是第一次，所以也還不夠瞭解。 其實每一年參賽他都會有不同的體悟，那在今年的比賽中，他除了再一次突破自己，也獲得更多的體驗，讓更多的人認識自己，也讓大家看到台中的調酒師是很不錯的。 未來還會再次參賽嗎？ 參賽需要花費的時間跟精力實在太多了，他想要先休息，之後可能會參加其他比賽，但明年的 World Class 是不會再參加了。他想先回到店內，先處理店裡的事情，因為他認為回歸到本質才是調酒師的日常，那如果能替台中再培訓出一位五強或是十強的選手那是最好的，當然能培訓出冠軍的話，我也感到與有榮焉。

日本清酒品飲會，餐桌上99分的美味，因為有大家的品嚐而十全十美，日本酒類介紹 | 【活動體驗】酒食酒分 極上品飲會

其實很喜歡參加這種品飲會，之前就曾參與過葡萄酒的 這次有機會參與酒食酒分極上品飲會，聽老師介紹並品嚐日本酒款 世界唎酒師大賽冠軍 張鴻亮Johnny老師，開箱他的著作「酒食酒分」 同時介紹日本酒的風味、特色、可搭配的食物等 不僅好好了解到酒的知識，也喝到好好喝的酒❤️ 酒食酒分 極上品飲會 活動場地 品飲會辦在中山區民族東路上凱爾車業文青館，三樓超寬敞、採光好好～ 張鴻亮Johnny老師透過簡報方式 詳細介紹日本酒的分類、釀造流程、純米酒和本釀造 以往一直分不清楚日本酒的差異，今天徹底有些概念了😂 印象最深的大概是日本酒製作嚴謹、背後會有精米步合的標示 精米步合代表米粒經過研磨之後留下來的部分～ 比例愈低，味道與品質愈好！這次喝的三款酒，在書的最後有介紹喔～ 酒食酒分 極上品飲會 酒品體驗 （喝酒不開車、未滿18歲請勿飲酒） 到了大家最期待的品飲時間～第一款是許多女生很喜歡的二兔生酒 二兔 純米吟釀 備前雄町55 生，酒精濃度16%，精米步合55% 生酒有氣泡，所以開瓶時不要搖晃到～味道酸酸甜甜、口感清爽 順口香甜，很適合當作開胃酒 （喝酒不開車、未滿18歲請勿飲酒） 第二款是澤姬 山廃純米 真.地酒宣言，酒精濃度16%，精米步合65% 相較於第一款，幾乎沒有什麼果香味，嚐起來味道更加厚實 其中還帶有點微酸感，適合搭配下酒點心 （喝酒不開車、未滿18歲請勿飲酒） 最後一款是澤姬 純米ゴールド GOLD，酒精濃度17%，精米步合85% 是裡面味道最濃厚的酒，有人說有點像是有焦糖香的紹興酒😂 我是覺得雖入口時有些辛辣，但整體很順口、尾韻會有些甜，滿好喝的 當參加完品飲會、有些基本概念後，回去再看張鴻亮老師的酒食酒分 會對日本酒與美食的組合有更深的理解！ 酒食酒分是一本由世界唎酒師大賽冠軍張鴻亮老師 走訪台北15家餐廳酒吧，示範各式美食如何巧妙搭配50款清酒 讓餐桌上99分的美味，因為有大家的品嚐而十全十美 透過邊喝邊講解的活動，很容易讓初學者進入日本酒的世界 也能好好坐著、靜下心細細品嚐每款日本酒的風味 還滿喜歡這次的品飲會，希望之後有更多這種有趣的活動 酒食酒分 極上品飲會 作者：張鴻亮Johnny 主辦：巔峰潛能有限公司 協辦：綠芽酒藏、凱爾車業、創思有限公司 #品酒 #品酒會 #清酒 #二兔 #澤姬 #本釀造 #精米步合 #酒 #酒食酒分 #張鴻亮 #綠芽酒藏 #凱爾車業 #安安推店家 #安安吃美食

2023 World class 台灣區冠軍— 劉冠麟（小綠）專訪

2023 World class 冠軍— 劉冠麟（小綠）專訪

自從 09 年過後，World class 台灣區冠軍就沒有出現過女性冠軍調酒師了，而今年！！！的冠軍又再一次的是由女生所拿下的，而今年的冠軍就是來自台北 under lab 的小綠 劉冠麟～～ 那這次我也很有榮幸的可以專訪小綠，聽聽她在比賽過程中所發生的點點滴滴～ 想要體驗 World class 而參賽 小綠說之前一直都有考筆試，但因為今年入行就要滿四年了，所以想要好好體驗一下 World class 這個比賽的過程，所以今年格外認真的準備比賽，另一方面也是有聽說今年的賽制會蠻不一樣的，而更加深她想來參賽的心情。 Tanqueray Runway 與 World class 的不同 小綠當時是剛入行 1 年左右參加的 Tanqueray Runway 這個比賽，那當初的話是以台灣的元素為發想設計出一款調酒， Tanqueray Runway 是以台灣為主的區域比賽，主要的重點為 Tanqueray 旗下的產品。 那 World class 的話，小綠覺得比賽的賽程相對比較長，比賽看的面向也較多元。 榨乾自己且有策略性的準備比賽 小綠準備比賽的時候，正好是 under lab 店內籌備的時期，所以小綠的時間有點不夠用，但還好的是小綠有很多前輩可以問，所以也節省了不少的時間，畢竟 under lab 的主理人 — 留心培就是 2021 年 World class 台灣區的 5 強之一。 另外小綠對於準備比賽還有一個策略，就是當比賽規則出來後，針對自己的作品，去思考是否都有達到每一個規定的細項，盡力的去加強各個項目來去達到心中的滿分。 而這次因為有國際評審，而英文不是我們的母語，小綠希望自己可以很流暢的表達出自己及作品的特色，所以小綠在英文的練習上，也花了不少時間。 將從小到大的生活經歷化成一杯杯的作品 小綠雖然是讀海洋跟微生物科系畢業，但因為小時候還找不到自己想做的事，所以他也去嘗試了很多東西，但後來進了調酒這個行業後，發現在創作調酒中，會融合了自己過去的生命經歷，在自己的作品中，例如說這次的作品中，就有她自己畫盤畫杯， 也將小綠過去所學的運動、海洋與微生物等，透過他的作品展現在大家的面前。 比賽中每杯酒的概念 清粥小菜 小綠在複賽的時候，以早餐為主題，在決賽的關卡中，她希望可以延續這個主題，這次她做的早餐是屬於台灣人的早餐 — 清粥小菜。 她做了 Sake Martini 跟琴蕾的 twist，整體風格比較清爽，使用了台灣米的元素以及山櫻花製作而成的花自慢清酒，這隻清酒帶有青澀果物的香氣，還有米的香氣，漬物的話用了柚子蘿蔔來代替連結柑橘，那柚子的部分是使用文旦，在味道上會比較收斂一點，醃漬蘿蔔的手法是使用日式的製作過程，可是小綠將內容物換成台灣出產的食材去製造出屬於台灣獨有的風味。 另外還使用了帶有清香的文山包種茶，這款茶帶有很濃郁的玉蘭花香氣，而玉蘭花是大家在早上會聞到的味道，清粥小菜則是早期大家早上的早餐，將這 2 者結合而成，那 ginish 則是帶有文山包種茶跟玉蘭花的香氛，讓客人可以邊喝邊感受到朝霧。 在早期醃漬法是用來延長食物壽命，這本身就是一種永續，而透過調酒保存文化，這是另一種對於文化延續的永續。 就像是台灣曾經受日本殖民過，台灣受日本文化的影響非常深遠，台灣人在很多的飲食習慣上跟日本是非常接近的，但小綠用了日本的製作手法，來做出具有台灣風土的柚子蘿蔔就像是在傳達，我們雖然受日本文化影響，但我們也發展出屬於我們自己風格的文化。 琥珀 蘇格登的酒液是琥珀色的，喝起來很細緻，再加上蘇格登強調緩蒸慢餾，小綠由酒液的色澤以及緩蒸慢餾的特色，發想出了琥珀為主題，琥珀是一種樹酯化石，是在自然界經過長時間的演化而成的產物，這就跟蘇格登相同，都需要經由長時間才能獲取。 另外小綠還加入了梅露，梅露是一種保存梅子或果物的方式，將新鮮水果用糖密封，讓汁液滲透出來，希望做成 old fashion 的 twist ，但是是輕鬆版本的，再加入希臘的樹酯乳香酒，賦予這杯酒一些草本、石頭的感覺，讓人可以感受到化石。 Summer Soul 用夏日消暑水果 — 小玉西瓜，並加入了西瓜鬼的故事做成了這杯調酒，而西瓜鬼的故事是說如果農民長時間不採收成熟西瓜，西瓜則會變成鬼怪來捉弄農夫，這樣的故事也是在提倡永續。 小玉西瓜的風味本身帶有一點海鮮風味，而 Talisker 則是具有海島氣息，並帶有煙燻、礦石，將 ２ 者放在一起滿和諧的，小綠還加入了店內製作醃漬物剩下的文蛤汁，讓海的風味更加立體。 喜歡畫畫的小綠，使用店內的杯子並用帶有艾碧斯香氣的食用顏料作畫，來加強整杯酒的香氣的同時，也減少了杯子的製造以及購買。 Food pairing 先說一下因為這杯酒沒有照片，所以我是用其他酒水照片替代。 這一關小綠抽到了香吉士，在我們的生活中，吃桌菜會出現的飲品，酒類的話會是威士忌為主，那軟飲的話，則會是香吉士，而這次搭的餐是山海樓的掛爐燒雞刈包，所以小綠就思考著在吃桌菜時，桌上會有醬料、香料、酒，還有飲料，所以小綠就以這些元素來去發想這次的酒款。 參賽中讓你覺得最有挑戰的部分？ 這是小綠第一次參加這樣高強度的比賽，讓她覺得最有挑戰的就是第四關，餐搭酒融合速度賽，可能因為賽前對於這個關卡的設想不夠周全，又或者是對於評審的位置、器具擺放的位置想的不夠多，而導致現在回想起來，其實有很多地方的時間是可以再減少的，如果當初設定可以再完善一點，那在整體地呈現上，就可以更加的從容。 比賽中讓小綠印象深刻的事 在比賽過程中，大家都很 peace，大家都很願意對你伸出援手，很願意替你提供意見，這樣的比賽環境，讓小綠覺得非常的難能可貴，也很開心可以跟大家一起參與這樣的賽事。 除了感謝老闆培培在這次比賽中提供小綠，許多關於比賽的資訊以外，小綠也很感謝她的同事幫她一起設定風味以及故事，還有許多的熟客紛紛來幫小綠試酒，這些很瑣碎的事情，都是讓小綠印象深刻的事情。 在這次比賽中，得到的收穫是？ 在這次參賽中，讓小綠檢視到自己很多不足的地方，或是可以在更好的地方，這些的收穫都會轉成下場比賽的能量，而這場比賽也讓她能夠登上世界的舞台，去看看其他調酒師都在做些什麼 經過這次的賽事後小綠如何迎接世界賽 對於心態上，小綠認為不管你是做什麼事，都一定會有喜歡你或是不喜歡你的人，那關於黑特的部分，小綠覺得這些在她心中其實是小事，不需要太去在意，更重要的是替台灣調酒圈、替自己去世界的舞台好好展現自己，這個才是小綠在意的事情，所以心態上，小綠會更加注重在建立自己的自信上。 目前的話，因為規章還沒出來，所以等規章出來後，一樣也會針對每個細項去練習跟調整，所以目前的話，小綠的準備重點在自我的練習、心態的調整，做更多資料的收集，以及詢問前輩之前的比賽經驗。 結尾 接下來在高雄還有幾場小綠與去年台灣區冠軍 Nono 的客座，大家要記得把握機會喔！！ 這次專訪感受在談話中，感受到小綠將她對永續的概念包裹進故事中，讓故事成為文化永續的一部分，再到食材的選擇上也都是與永續息息相關，接下來小綠即將去巴西參賽就讓我們預祝小綠比賽順利吧！！！ ＃world class #台灣區冠軍 ＃台北酒吧 ＃underlab #劉冠麟

台南兩天一夜怎麼玩？懶人包在這～

我把台南行程整理給週休二日的朋友們，老實說兩天一夜不太夠，但真的蠻充實的～ 吃東西時記得跟朋友一起分食，才能留胃給更多美食唷 詳細食記請持續關注 13食空旅行 🔸台南輕旅行Day 1 第一站- 永樂市場 吃小吃 阿村牛肉湯、a little 失控荷蘭鬆餅、super ray coffee、豬飼料柑仔店 （永樂市場還有更多美食等你挖掘！有些有名的老店大排長龍，因為要趕行程很可惜沒吃到） 第二站-泰成水果店 🍈超人氣哈密瓜瓜冰！ 半顆哈密瓜加上酸甜雪酪好消暑 第三站-衛屋茶事 瞬間穿越到日本，裝潢很好拍，抹茶甜點就..中規中矩 但日式裝潢真的很有氛圍👍 第四站-漁光島 看日落、逛草木森花市集 第五站-武聖夜市吃晚餐 推薦膳品卡滋肉條（好吃到又繞回去買一包）、阿發臭豆腐、德聖炭烤醬燒雞排、阿美嬤紅茶奶 第六站-Eureka bar 發現酒吧 隱藏在書櫃後的酒吧，調酒創意又好喝👍 - 🛏️住宿推薦-窄巷子公寓 位置方便，裝潢有設計感 - 🔸台南輕旅行Day 2 第一站-早餐-丹丹漢堡（四個人吃總共才300元，這是北部看不到的價格🤣） 第二站-人氣飲料店-紅太陽 推薦巨無霸珍珠焦糖奶茶冰沙、月亮特調（+59元可換巨大養樂多瓶） 第三站-餓男食堂（必吃） 海鮮丼飯好吃到想再吃第二碗！ 第四站-蜷尾家霜淇淋、拾參馬卡龍 蜷尾家抹茶口味霜淇淋超讚👍 拾參馬卡龍口感偏紮實，推薦抹茶、玫瑰口味 第五站-watch out 小二韓系咖啡廳 有拍貼機、座位很有設計感 第六站-堯平布朗尼（人氣必買伴手禮） 建議先在官網預訂，才不會撲空 口感像濃郁絲滑的生巧克力，我最愛抹茶和棉花糖口味 ~~~~~~The End~~~~~~ 台南的口袋名單只消耗了一點點，期待下次的輕旅行❤️ 📒溫馨提醒：去台南旅遊請避開星期一、星期二，很多店家都這兩天公休 #台南 #台南美食 #台南旅遊 #美食 #旅遊

首爾自由行│首爾自由行規劃建議+首爾自由行住宿推薦

許多旅客因為今年開放觀光後，內心蠢蠢欲動已經準備想要出國！而韓國是許多台灣人的出國首選，而提到韓國，大部分的旅客都會想要前往首爾遊玩！但想要前往 首爾自由行 但不知道要從哪裡開始規劃嗎？AsiaYo 特別推薦您前往 首爾自由行 不能錯過的行程，此外也依照您的需求可以找到專屬的 韓國住宿 ，讓您在規劃行程的同時，也不用擔心住宿的問題，讓你舒適入住優質旅宿，隔天活力滿點繼續出發逛好逛滿東京！ 首爾自由行規劃建議 大部分前往首爾的行程都是以五天四夜為主，可以有充足的時光流連於首爾的街頭，特別首爾有許多推薦旅客前往遊玩的行程，所以五天四夜可以讓您暢遊於首爾，且也有空閒的時間可以順便購買伴手禮，也特別推薦可以體驗穿著韓服穿梭於首爾的街頭來留下難忘的旅程。【首爾自由行】首爾行程參考、首爾旅遊行程攻略 必訪首爾景點推薦 首爾自由行不能錯過的幾個大景點有：弘大/新村/梨花大、首爾站/梨泰院、明洞/東大門等非常受到旅客歡迎的景點，而景福宮/昌德宮、汝矣島/江南/樂天世界也是許多旅客會前往遊玩的景點，除了適合體驗韓服之外，也可以讓您充分的享受於韓國的文化當中！【首爾自由行】精選各區熱門首爾景點、首爾景點資訊 首爾必訪景點 - 弘大/新村/梨大 來首爾自由行，想知道韓國大學生都買些什麼嗎？來首爾自由行時絕對不可以錯過梨花女子大學跟弘大周邊這兩個首爾景點！不僅校景優美，韓貨美妝齊全，更有八色烤肉和春川家炒雞排讓你大快朵頤，是首爾自由行必來的首爾景點！>>【首爾住宿推薦】出遊弘大/新村/梨大住新宿超方便 首爾必訪景點 - 首爾站/梨泰院 來到首爾自由行，也千萬不能錯過首爾站這個區域，除了前面提到的弘大一帶有許多大學因此是年輕人及購物愛好者的天堂之外，鄰近首爾站的梨泰院也不惶多讓！舊時梨泰院曾經有美軍駐紮，因此使得梨泰院一帶除了有濃厚的年輕文化、也富含了許多多元的文化風情於其中，梨泰院一帶有許多咖啡廳、餐廳及音樂酒吧等，梨泰院是非常適合想要體驗潮流文化的旅客前往朝聖的景點。>>【首爾住宿推薦】年輕人的最愛！首爾站住宿推薦 首爾必訪景點 - 明洞/東大門 來首爾自由行，絕對不能錯過東大門周邊的首爾景點，除了讓你首爾自由行買不完的都塔免稅店、東大門商圈，還有彷彿在外太空一般的東大門設計廣場。首爾自由行除了摩登的建築外，你也能從梨花洞壁畫村一路散步至駱山公園，晚上還能前往南山公園/N首爾塔欣賞美麗夜景，首爾自由行真的超享受。這些優質的首爾景點怎麼能錯過！ 想在明洞大肆購物，血拚完直接回去好好休息，推薦入住高CP值。>>【首爾住宿推薦】逛街、購物、美景皆有！N首爾塔的市景超美 首爾自由行精選首爾住宿，推薦首爾旅遊入住首選 TOP 5 TOP 1 首爾自由行精選首爾住宿 – 首爾萊斯酒店 Hotel Less Seoul 圖片來源：首爾萊斯酒店 Hotel Less Seoul 首爾住宿精選 | 離首爾站314公尺 入住首爾飯店真實評論優良的住宿體驗，浴室水量夠大很舒服、環境整潔，附近有超商很方便，也鄰近市場。 TOP 2 首爾自由行精選首爾住宿 – 奧森小屋 圖片來源：奧森小屋 首爾住宿精選 | 5分鐘到弘大入口站 入住首爾飯店真實評論數次來到韓國度假，也入住此間旅宿3次了，很推薦各位朋友來入住，房間乾淨、整潔，每個角落的設置都很美觀，住得很舒服，謝謝服務人員的接待。 TOP 3 首爾自由行精選首爾住宿 – 明洞Lumia飯店 圖片來源：明洞Lumia飯店 首爾住宿精選 | 3分鐘到會賢站 入住首爾飯店真實評論位置佳，早餐好，員工友善，於乎意料中，下次來首爾一定要再住。 TOP4 首爾自由行精選首爾宿 – 達達的屋 延南/弘大 圖片來源：達達的屋 延南/弘大 首爾住宿精選 | 6分鐘到弘大入口站 入住首爾住宿真實評論地理位置非常好，回覆迅速且有幫助。這個地方實際上比我預期更寬敞，因為我們在弘大中心，一切都很乾淨。我會向所有前往首爾的朋友推薦這個房源。 TOP 5 首爾自由行精選首爾宿 – 首爾江南東橫 INN 飯店 圖片來源：首爾江南東橫 INN 飯店 首爾住宿精選 | 距江南站528公尺 入住首爾住宿真實評論飯店周圍有很多吃飯的地方，不用怕餓肚子。 飯店裡面也有投幣式洗衣機和烘衣機，滿方便的～ 看完以上的 首爾自由行 簡介、景點推薦，還有出遊最重要的 韓國住宿 推薦之後，迫不及待要開始一趟首爾之旅了嗎？趕快拿起手機下訂機票和住宿，來一趟難忘的首爾之旅。

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