老宅裡的白色系現代微醺風味🥂｜Hērá｜咖啡酒吧｜台南美食

#美食Hunter出任務 任務地點：hērá @hera_tainan 任務類型：咖啡｜酒吧-試營運的時候有幸來訪過一次體驗到了hērá夜晚的樣貌這次週末來台南玩肯定是要來二訪的品嚐白天時hērá的風味 ◢ 甜點 昭和布丁 ‣ 捕獲等級 NT$90 具有日式風情的綿密布丁，焦糖苦味跟甜度很好的平衡，加上一點點的蘭姆酒香，果然是適合出現在酒吧的甜點 ◢ 飲品 葡萄柚金萱茶蘇打 ‣ 捕獲等級 NT$150 日間限定的蘇打系列，肯定是要來一杯。整體風格滿清爽的，店家自製的葡萄柚糖漿戴著葡萄柚自然的苦味，而且不會酸！就是喜歡這種甜中帶點微苦的味道。只可惜可能因為是蘇打水所以金萱的味道比較淡一點 HERÁ G&T ‣ 捕獲等級 NT$250 hērá家跟一般經典的Gin Tonic有什麼不同？是雪松，他們加了雪松。在本身獨特的草本味道上多了些的木質調，層次感瞬間就拉開來了。也是一款白天品嚐或夜晚第一杯的清爽好選擇 本身裝潢風格很清新且以白色為主色調，是間明亮的酒吧（終於不用靠著桌上的裝飾燈來看菜單），二訪還是很喜歡。最後提醒一下，19點前店家不接受訂位且早晚價格會有差異喔～ 想看胖獺去哪出任務？留言告訴我吧！ 喜歡的話記得按讚、分享、加珍藏 別忘了 Follow @imizo.otter 一起當健康吃貨😋 - 【門市資訊】 地址｜700台南市中西區民族路二段260號2樓 聯絡｜06 223 2421 時間｜11:00–01:00 訂位｜點這邊

。｜台南美食｜。蜷尾家旁巷弄裡，占卜神秘酒吧，賀賀弄酒。

今天來分享一間隱藏在 #蜷尾家 旁的巷弄酒吧「賀賀弄酒」啤酒🍻，走在這條神秘巷子，很容易被天青藍招牌霓虹燈所吸引目光👀，小編從懷舊的窗門一探究竟，發現架上擺都是日式梅酒居多，差點誤會是咖啡店🤣，老闆娘是一個喜歡與人溝通的人，加上她又有催眠八年的經驗，就決定開了這一家聊天酒吧。 每週二、三店休教催眠，如果您想了解更多催眠，請上闆娘IG官方 @lailin.bar 私訊預約😊，因為我們沒體驗過，所以就不多介紹了。 店內消費滿400元，還有免費體驗「OH卡」占卜互動遊戲，「OH卡並不是塔羅牌，屬於「自由聯想卡」、「潛意識投射卡」，是用內心想法來做為心靈的鏡子，藉由你抽出的卡牌，引導出你真正的想法，去了解自我，給自己一個明確方向。」 ➖➖➖餐點介紹➖➖➖ ✔️八木濁梅酒$220元：帶著成熟穩重的梅子香氣🥰，喝起來口感濃醇滑順，後勁不會太強，酒精濃度10%，整體的風味非常和諧，是讓女性會很喜歡的那種💕，炎熱天氣加入冰塊，多一種清涼酸甜不同層次的享受。 ✔️ 梅子蘇打$150元：不愛喝酒的朋友就推這杯（無酒精），老闆娘獨自釀的梅子汁👍，加入蘇打攪拌後，氣泡飲料就充滿神奇魔力🥤，每喝一口都讓人無法抗拒它的誘惑，因為太舒暢涼快了😋！ ❗️酒類內用贈一份小餅乾。 ❗️未滿十八歲禁止飲酒。 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 店名：賀賀弄酒 @lailin.bar 地址：台南市中西區正興街61巷7號 營業時間：平日18:00-23:00/假日15:30-22:30 營業電話：06-223-5313 公休日：週二、週三公休 #台灣 #台南 #台南景點 #台南美食 #台南酒吧 #口袋名單 #賀賀弄酒 #tainanfood #tainan #聚會 #聊天 #台南中西區美食 #台南占卜#台南餐酒館 #台南酒吧推薦 #催眠 #梅酒 #啤酒 https://www.instagram.com/p/CqcxwZYvuIR/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

佳適墾丁渡假酒店｜放假就該跟都市說再見沐浴在墾丁的陽光和沙灘

佳適墾丁渡假酒店一泊一食(Vlog) 2023年終於來到了六月，過完也就是即將迎來的孩子們的暑假，雖然兒子才3歲半，幼稚園也沒有寒暑假，不過上國小後就有暑假了吧？這部分我也跟自己在台北的媽媽說好，暑假孫子要回去你們家放假？（媽媽表示傻眼）不過因為上幼稚園對於孩子們來說總還是會有點壓力，畢竟不是無憂無慮的一直玩耍，大吉的幼稚園也已經開始學英文、數字、還有注音，所以有時候也感受到兒子去學校後回家的放鬆。也因為這樣我每個月都還是會安排一次家庭旅行，一家三口不用顧及別人感受去旅行總是特別放鬆，不論近遠，我們在放假總是很愛離開都市，尤其假日只有兩天一夜的話，也最喜歡去墾丁，不會太遠也能在週日回程時不會太累，所以墾丁簡直是我們的後花園。 #這次兩天一夜墾丁之旅的入住飯店：佳適墾丁渡假酒店 在墾丁舒服地度過兩天一夜 從高雄出發到墾丁大概要兩個小時，我們早上9:30就出發到達墾丁剛好也快中午，所以一開始我們決定是要去後壁湖吃生魚片，但因為現在後壁湖的店家在假日都沒有提供炒飯炒麵，加上每一間餐廳都不能訂位，在這不是連假的日子後壁湖的餐廳一樣是一位難求，到現場等待幾乎都要等上30分鐘到一小時，對於已經餓了的我們也覺得不用一定要吃後壁湖的餐廳。最後我們也決定舒舒服服的去吃客孫東寶的牛排，兒子也能吃鐵板麵，雖然中午的後壁湖餐廳讓我們不是很舒服，甚至連恆春人也跟我們說他們從來不去後壁湖吃生魚片，不過其他行程至少還是很值得期待，所以要來墾丁玩又有安排後壁湖餐廳行程的家庭這點可以注意喔！ 吃完飯後就到達我們這次要住的「佳適墾丁渡假酒店」，大概2:30左右我們就到達酒店，酒店也說我們可以提早進房沒關係（一般是3:00喔），一進飯店大廳有著母子梅花鹿的裝飾藝術還有小酒吧跟會客區，跟櫃台登記入住後拿到房門感應卡就可以坐電梯上樓入住，櫃台也說晚上小酒吧有調酒可以提供點餐喔！ 我們的房型有兩張大張雙人床，兒子現在也不是很小隻，所以我出門旅行都會為了讓大家能好好睡覺，大家的床都會訂比較大張的。房間還有附可樂跟水等飲品，除了廁所沒有附牙刷等塑膠用品，只有附浴巾跟毛巾這點我也覺得很棒，因為現在自己也是希望能環保一些，所以旅行我都會自己帶牙刷牙膏，能不用飯店附的牙刷也希望地球可以減少一點塑膠，一個人力量小，不過一群人力量就很大！所以我是非常支持飯店不提供牙刷的喔！ 我們的房間還有大片的窗戶可以眺望山景，因為都會去海邊玩，所以有沒有看到海景這點我就不會很在意，只要有能眺望遠方的風景就心滿意足，山景空曠也很漂亮，整體房間走簡約時尚風格，簡簡單單就很舒服。 因為兒子還沒睡午覺，有孩子的父母一定知道沒有睡午覺的小孩情緒有多恐怖...所以我們也決定先讓兒子午睡，在完成我們下午要去南灣挖沙子的行程。 #帶兒子到墾丁南灣挖沙，細膩的沙子與清澈的海水適合孩子遊玩 南灣的沙子很細，所以很適合小孩玩耍喔！ 墾丁南灣的沙灘沙子非常細膩，沙灘邊也有淺灘讓孩子不會跑去太深的水裡，所以這個景點非常適合孩子來玩水，到了海邊就有一種真正開啟渡假模式的感覺，4:00到達海邊的我們陽光已經不會這麼烈了，非常適合坐在岸邊讓海水拍打身體放空。 我也與兒子一起衝進海裡有在岸邊玩沙，一起度過了一個很舒服悠閒的傍晚，在這個海域我也看到非常多的衝浪者跟水上遊戲，在墾丁算是一個很不錯的沙灘，跟白沙灣都很適合孩子玩樂喔！ #飯店門口的海灘投影與好吃的烤肉 海灘投影讓我們更有放鬆的感覺，彷彿是一座在海上的飯店 在南灣玩完水後，我們也回飯店梳洗，進門口時發現入口處有一個海浪的投影，踩下去真的會有踏浪的腳印喔！我覺得飯店這點小巧思非常有趣，踏著海浪進去飯店內的感覺。 梳洗後我們也決定買飯回飯店吃，原本有跟也剛好來墾丁淺水的學妹們約吃飯，不過後來他們說可能要跟淺水學員們吃飯，所以我們就在恆春鎮找到一間烤肉店，買烤肉回飯店配啤酒也比較能休息，不曉得為何旅行總是想吃烤肉也買了非常多烤肉回來吃，我們就一邊吃著烤肉喝著啤酒一邊看著小小兵的電影結束了這天的旅程，墾丁晚安。 #佳適的中西合併豐盛早餐 最喜歡有附早餐的飯店了！一起床就可以吃飽飽。 早餐是用早餐券下去一樓享用，將早餐券給櫃檯會給我們一個牌子，若用餐完畢翻轉牌子收拾餐桌的人就會去收拾，早餐依舊是媽媽我自己下樓享用，讓父子倆多睡一點就靜悄悄的起床吃早餐。 一起吃早餐吧！(Vlog) 早餐也是吧費式的，有非常多種選擇，大概也有30種不同的搭配組合吧？ 喜歡中式早餐的自己，當然會選擇地瓜粥與小菜來當作早餐的開端，倒了一杯熱豆漿後，還夾了幾塊平日早餐很少看到的披薩跟烤麵包布丁來吃看看，果然是很好吃。 吃完中式早餐後，我也烤了吐司，用奶油跟草莓塗抹，有去過台中旅行的人一定有吃過忠孝夜市或是中華夜市的草莓奶油吐司，很特別的是這是宵夜，不過也是我在台中久了最喜歡的食物，也是因為住在台中過所以才知道原來吐司這樣吃非常好吃，有機會大家可以嘗試看看。 除了麵包、咖啡、一些特殊餐點外，我最喜歡的應該就是他們有氣泡水跟冰淇淋吧？很少看到飯店早餐有附氣泡水跟冰淇淋的（除了IKEA）！所以自己也到了氣泡水跟挖了幾球冰淇淋來吃，也是吃了一頓非常豐盛的早餐。吃飽後老公也帶著兒子下來吃早餐，剛好吃飽的自己也可以好好的幫兒子弄吃食。 吃飽後我們回房間整理行李準備退房，飯店的退房時間是12:00，我覺得很意外，也讓我們有足夠的時間再稍微休息一下跟整理，進電梯後發現三樓原來有洗衣間跟製冰機，昨晚不曉得有製冰機不然就來拿些冰塊配啤酒，所以有髒衣服也是可以拿來三樓洗滌。 就這樣我們就在佳適度假酒店度過美好的兩天一夜，每次從都市離開到大自然，步調緩慢悠悠讓我們真的有喘了一口氣的感覺，有了孩子的行程更不喜歡排得太多，可以多休息就多休息，也不會玩太激烈晚上做惡夢，所以這樣悠悠閒閒地環繞在酒店周圍，不去墾丁大街人擠人度過兩天一夜也是我覺得最舒服的旅行，也不會因為太熱黏黏的也不會因為要牽小孩擠來擠去，或是小孩走不動又要抱他，有了孩子後，看著海就覺得有多久沒有找到自己內心的平靜呢？ 曾幾何時這樣簡單的旅行也變成自己充電跟療癒的事了呢？多久沒有拿著咖啡在窗邊悠閒的看書，可以大方地看著海上衝浪的猛男或是調酒的帥哥？有了孩子後眼裡都是孩子，行程也是安排孩子能遊玩的行程，只能說能這樣悠閒簡單舒服的離開都市度過一夜，是真的很充電！現在的我們也只能等孩子長大能會有這些單身時的景象，讓人徹底放鬆的行程，就讓我們一起為那天的到來努力育兒吧！！ 一家三口的輕旅行，最適合悠閒度過一夜的佳適墾丁渡假酒店，住起來真的非常舒服喔！ 佳適墾丁渡假酒店線上訂房 https://www.jiasinn.com.tw/ 喜歡我們的文章記得追蹤我們並粉絲團按個讚喔！👍👍👍 追蹤我一起交流喔：https://bio.site/DajiBae #dajibae#寶寶#嬰兒#漫畫#卡通#育嬰日記#新手爸媽#大吉#大吉的逆襲#插畫#台灣#原創#台灣#taiwan#cartoon#funny#Daji#baby#story#illustration#comic#初心者の両親#コミック漫画#子育て漫画#만화만화 家庭房家庭墾丁墾丁旅遊墾丁飯店暑假景點挖沙佳適墾丁渡假酒店親子景點親子旅遊

京都絕美空中酒吧眺望鴨川夕陽 約會行程必備超浪漫 | In the Moon. | 日本旅遊 | 祇園四条 | 京都景點

《 京都 - In the Moon. 》 沒想到京都居然有這麼chill的地方！！！隱藏在祇園四条巷弄大樓裡的露天酒吧，歐美客非常多彷彿置身在國外，建議營業時間就早點來不只能佔到好位置，還能一次享受白天、夕陽、夜景，感謝朋友帶路才能知道這麼棒的店😍 ⚠️要先在櫃臺點好飲品和餐點再去找位置 位置其實蠻多的，眺望鴨川景色超美，幸運去的時候天氣很好 ▽ Mojito 1000円 酒精味不會很濃，薄荷葉加了很多酸爽清香 ▽ Peach Orange Squash 800円 不喝酒的話也有軟性飲料可以選擇，這杯是桃子+橘子氣泡水，喝之前記得要攪拌均勻不然糖漿會沈澱在底部 最近差不多6點左右會進入黃昏時分，夕陽灑落光線更浪漫有氣氛 而且這邊沒有限時間，我們從5點來一路聊天坐到8點很愜意，餐點提供披薩、炸物等等，下次要帶台灣的朋友們來🍕 - ◇店家資訊◇ 地址：京都府 京都市東山区 中之町 200 カモガワビル RF 營業時間：17:00-00:00 - 歡迎追蹤我的IG帳號: @hana.foodie_ https://www.instagram.com/hana.foodie_/ 邀約合作📩私訊or信箱: yhsien1202@gmail.com 喜歡我的文章可以按讚收藏起來~ 或是追蹤Instagram會有更多美食資訊分享 IG: @hana.foodie_ / FB: 哈娜の生活日常

花蓮咖啡廳｜南日咖啡Namli Coffee-日式復古咖啡廳!仁愛街巷弄小店

位於仁愛街的南日咖啡，是由老闆一人主理的小店，住在附近的我沒想到，原來仁愛街上開了一間帶有日式氛圍的咖啡店，擺滿雜誌的書牆和安靜的氣息，不管是跟朋友來聊天放空或是獨自一人前往坐上一下午，都很適合。 南日咖啡環境 南日咖啡的座位不算多，大約容納4桌和幾個吧檯空間，不過也因為小而美而帶有溫馨的氣氛 喜歡日系雜誌的朋友，看到這面牆可能會瘋掉吧。 南日咖啡菜單 南日咖啡除了提供基本的咖啡和茶類外，每日供應著不同口味的戚風蛋糕、義式布丁和烤土司 單品手沖和當日蛋糕皆須至櫃台詢問。 南日咖啡餐點評價 ♦烤起士吐司NT$110 帶有鹹香酥脆的口感，起士鋪的程度也很剛好，個人覺得老闆很會烤土司，邊邊角角烤得微焦，中間還能吃到鬆軟的本體，是不想吃甜食的好選擇，看之前的舊菜單還有別的鹹口味，現在鹹口味只剩這個而已了，好可惜。 ♦草莓戚風蛋糕NT$160 蓬鬆中帶有點口感的糕體，奶油是很舒服滑順的那種，剛好可以中和草莓的酸，整體來說是塊中規中矩草莓蛋糕，比較沒有太多驚喜之處，就好像班上成績好的同學在寫一份很簡單的數學考題一樣，你已經可以預料會有這樣的結果的概念，完全可以想像的味道。 ♦義式布丁NT$130 口感是扎實中又帶有綿密的，與其說是布丁，倒覺得可以說是巴斯克和布丁的混血兒，苦甜的焦糖香是特點，一入口會覺得稍微有點衝擊，不過久了後會覺得越吃越順口，好像中了這焦糖的毒，是當天最有印象的甜點。 ♦黑糖拿鐵NT$150 店家位置和資訊 Facebook:南日咖啡 Namli CoffeeInstagram:namlikohi45🏠:970花蓮縣花蓮市仁愛街45號一樓☎️:無⏰:13:00-19:00(最後點餐時間18:30) 小店須知 1. 不 接 待 四 人 以 上。如遇客滿，以現場座位為主，三人以上有可能會拆桌，請勿執意塞在兩人位，我知道很掃興，但還是尊重一下謝謝2. 因一人作業，出餐速度有限，客單較多時一定會需要等待，請知悉3. 入內低消為一杯飲品，孩童如使用座位也需算低消4. 歡迎毛孩朋友，大原則不上桌椅、不共用餐具、不影響他人、自備牽繩推車提籠5. 勿將食物飲品放在雜誌書本上，雜誌書本毀損照價賠償6. 杯盤、陳設物品不論老物還是小東東皆為私人收藏，私自移動造成毀損亦照價賠償7. 拍攝餐點請在自己座位上，並且不影響其他人，也不要影響阿南8. 為維持室內用餐品質，聊天音量不要影響他人9. 很急很趕千萬不要來內用，阿南希望您能舒服坐在南日，好好休息好好享用10. 人多客滿時限制用餐時間90分鐘11. 僅收現金，不收任何票券 更多花蓮咖啡廳延伸閱讀 花蓮咖啡廳｜SabiSabi Coffee&sweets-美崙巷弄內獨立咖啡廳!Wasabi Coffee 美崙二號店正式開幕囉 花蓮咖啡廳｜金湯達人咖啡館-花蓮老字號咖啡廳!享受城市中的後花園、臨近火車站。 花蓮玉里咖啡廳｜小鎮日-簡約潔白類韓系咖啡廳、玉里文青咖啡廳、吃過最濕潤的司康! 花蓮咖啡廳｜海碉堡-結合民宿的咖啡廳!七七高地旁絕佳海景位置、特色碉堡建築、必吃可朗芙可頌鬆餅 花蓮咖啡廳｜Unconditional Coffee 無設限咖啡-英式老酒吧咖啡館 花蓮咖啡廳｜Wasabi Coffee、巷弄裡的獨立咖啡廳、手作肉桂捲和司康、鄰近遠東百貨 花蓮咖啡廳｜雨林Scone&Coffee、手作司康專賣店、每日出爐十種口味、香榭大道日系小店 花蓮咖啡廳｜Coffee Cactus、酸甜苦澀西西里咖啡、手作自製抄手，無限時適合辦公的咖啡廳 <追蹤更多泰·愛吃動態，掌握更多第一手美食資訊> 泰愛吃的部落格 泰愛吃的Instagram 泰愛吃的Facebook 泰愛吃的Popdaily 合作邀約歡迎來信:shen100610@gmail.com

台中西區│優雅細膩不拘束，值得回訪日式酒吧─青AO

自由自在，不拘束一切回歸原始 建築外貌不顯眼，認這個門把就對了✨✨ 推開門便是溫柔有禮的bartender迎接，以及映入眼簾的是橢圓吧檯 調酒師與客人聊天都非常自然，二樓則是有多人座位 https://www.instagram.com/p/Crlg28Ov0Wu/?utm_source=ig_web_copy_link Bartender介紹，寬大的褟褟米坐墊就是特別設計給大家盤腿、舒服喝酒!! 二樓裝潢規畫，會讓人一眼驚艷， 整體感受像一幅畫般的美~ 日式餐點調飲，特殊又平衡! 這次一個人前往因為平日過去，人潮不像假日那麼多，餐點的部分，這次點的比酒多🤣因為好好吃，而且這次點了兩杯我就要踩煞車了🫠 𝔻𝕣𝕚𝕟𝕜 🥃 飲品介紹 ▲第一杯 青琴酒基底，蒔蘿味道比較明顯，但整體融合小黃瓜與Prosecco 氣泡酒，整體口感很清爽，適合當第一杯。 ▲第二杯 三季泥煤威士忌，龍舌蘭、杜林標，金巴利、苦情，這杯更像是大人的風味，每口喝到的感受隨著冰塊融化，會有不同感受，但這杯濃度有點高🫠小心飲用 𝕞𝕖𝕒𝕝𝕤 🥗 餐點 ▲炸牛排🥩肉食朋友推推！搭配的芥末與鹽口感真的有不同感受，這個我喜歡🤤 ▲唐墨餅🫓踩店必點烤麻糬夾著烏魚子🥰真好好吃🤤 而且發現沾一點炸牛排的芥末，滋味提升一階 ▲胡麻冷麵🍝飽腹選擇剛好肚子餓的朋友可以點冷麵上餐才發現，原來是一個套餐 醃番茄🍅很開胃味增湯我真的很可以再來一碗主角冷麵真的真的可以試看看😚 整體氛圍感受真的很棒✨但必須老實說，日式調酒的風味與一般調酒還是有不同差異風味會比較突顯，我個人是蠻愛的食物我個人也推薦，純用餐也可以 二樓是網紅打卡點～假日要訂位✨整體感受真的很棒✨商務聚餐、友人聚會我推推 附近有停車場，而且要續攤很方便，附近很多酒吧 宵夜也很多～～——————————————🏠青 AO @ao__taichung📍 台中市西區美村路一段335號（好樂迪美村店附近）🕖18:00-01:00(公休日請看官網） 喜歡這篇文章♥別忘了幫我按愛心還有分享給缺乏酒精的朋友🤭 #台中美食 #勤美美食

『DIMENSION.BAR』｜高端精品級品酒體驗，將調酒當作藝術品般對待...台中酒吧推薦

調酒與餐點的製作手法日新月異，不只餐廳有分子料理連調酒都開始流行利用高科技技術調製的「分子調酒」囉！如果有關注調酒比賽或是觀看影集《王牌調酒師》的朋友，就會發現原來現在的調酒不只講求味道好喝順口，連外觀與製作的手法都要求精緻高端！而『DIMENSION.BAR』的主理人－Jason 便是希望將現代精緻調酒的風貌分享給台中的朋友，因此特地離開台北來到台中創立這間不凡的酒吧。 ❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel 甚麼是「分子料理」？ 所謂的分子食物是指把可食用的物質進行組合或＂改變食材分子結構＂ 再重新組合。透過物理化學的變化， 把食材的味道、口感、質地、樣貌完全打散， 再重新「組合」成一道嶄新的料理。 比如：把固體的食材變成液體甚至氣體食用、 或使一種食材的味道和外表酷似另一種食材。 『DIMENSION.BAR』的調酒 外觀看起來普遍樸素、清澈 放在眼前好像一杯杯透亮的泉水，然而實際品飲時 卻會發現其滋味豐富、香氣濃郁； 這便是利用高超的科技手法將原本應該是「有顏色」或是「有口感」的食材 拆解重組，回歸成單一質地卻保留各自的味道。 目的是希望降低飲品的雜質， 使民眾在「水」一般的口感之下，能更專注品味到調酒中的層次與香氣。 （吧台中一瓶瓶清澈的液體，都是事先耗費工時製作的＂酒＂） 利用許多高難度的調製手法像是浸泡、澄清、油洗...等等， 讓酒吸收食材的香味，但口感與外觀卻不受影響。 主理人－Jason 強調早期的調酒 通常會使用大量的糖漿、利口酒來達到各種香味的呈現， 但他希望可以從更天然健康的角度來設計調酒 因此可以看到店內一瓶瓶透明的酒水，都是用新鮮水果、香料 經由科技的手法製作而成的；絕非添加香精、化學調味、糖漿...等！ 很符合現代人享受之於也注重健康的生活態度， 讓喝酒這件事也沒有罪惡感，不用擔心熱量或是成份的疑慮。 ｜DIMENSION.BAR 交通資訊 DIMENSION.BAR的地點位於精明商圈周邊， 距離忠明南路步行約2分鐘，公益路步行約5分鐘 若是從勤美誠品搭車前往約６分鐘車程， 從廣三sogo過去的話也只需要3分鐘， 其實地理位置算是十分便利，唯獨停車會比較麻煩一點， 但既然來喝酒了也是不建議開車囉！ 開車前往▶位若走忠明南路的話，從台灣大道往公益路方向直行， 看到精誠五街後右轉進入，約30秒就可看到DIMENSION.BAR在右手邊。 周邊的大隆路有少數公有停車格， 或者是前往春水堂大墩店旁編的東興立體停車場，也有許多車位。 公車前往▶若從台中火車站出發，搭乘310、302、303、305、308 號 約10-15分鐘，抵達忠明國小站後步行8分鐘就可以抵達。 ｜DIMENSION.BAR 用餐環境 DIMENSION外觀以現代感十足的黑、灰相間，招牌簡約很好認。 一進入店內便可以看到Bartender調製飲品的吧台區， 有約少量的位置提供喜歡坐吧台、觀賞調酒師製作過程的朋友們可以選擇。 往內部走一些則有多人使用的桌椅區，每桌可容納4-6人左右， 空間感相比外面的簡約幹練， 這裡給人感覺更沉穩靜謐、有種使人放鬆的舒適感。 ｜DIMENSION.BAR 餐點介紹 這裡雖主打調酒，但同時也有提供許多美食可以享用唷！ 而且餐點都是由店裡的主廚現點現做的，味道跟豐盛程度都值得推薦 ▼BEANS $380酒感：輕風味：微甜、奶味 Edamame毛豆/SaltCream海鹽奶油/Dill蒔蘿/Matcha Powder抹茶粉 毛豆在台灣人心中通常都是以小菜的姿態登場， 像是黑胡椒毛豆抑或是涼拌毛豆； 但其實毛豆在很多歐美國家、日本...等， 是用來製作甜點或是濃湯的常見食材唷！ 但毛豆調酒還是我第一次喝到 海鹽奶油與蒔蘿，再撒上小三元若竹抹茶粉， 整杯調酒奶香十足，尾韻又有些高雅清爽。 毛豆獨特的豆香混和奶油的濃醇是一大亮點， 之前在日本喝到毛豆奶昔的時候就覺得毛豆跟牛奶很搭了呢～ 這裡又再添加頂級的若竹抹茶粉，讓味道有層次且耐喝！ ▼ YUZU $380酒感：中等風味：酸甜Celery芹菜/Yuzu柚子/Shiso紫蘇 柚子口味比較酸甜，品飲時還會帶有一點點柚子的微苦香搭配上芹菜跟紫蘇香氣整體風味清爽宜人，是杯適合仲夏夜晚細細品嘗的調酒。 ▼ bartender特調若是不知道要點甚麼也可以直接告知bartender你期待的風味、酸甜、濃淡，讓調酒師為你特調一杯專屬的調酒。 各種香料與蔬果出乎意料的搭配卻契合且美味。 外觀各個晶瑩剔透，好似戴上神秘面紗般， 每每入口才能知曉他的真實樣貌，讓這裡更添秘密高雅的氣息。 當然，若是想喝經典調酒像是長島冰茶、龍舌蘭日出...等，在這邊也能點到唷 ▼ 厚切滷牛腱 $300 一片片厚實牛腱以獨門香料醬汁醃滷入味，口感紮實， 因為我戴牙套的關係品嘗此道料理的時候咀嚼較久～味道很濃郁，整體的路線偏向冷滷，搭配調酒很不錯， 而且份量還不小可以跟朋友們一起合吃。 ▼ XO醬拌麵 $250 手工熬製的鮮紅辣油，麵體不是台式油麵，而是富有彈性的義大利麵體！有種中西合併的特色感，而且味道濃郁鹹香，醬汁巧妙吸附在每根麵條上 可以搭配半熟蛋一起吃，是我很喜歡的一道料理～ ▼泰式打拋豬肉拌飯 $280 這道是本次最喜歡的料理，打拋豬大火翻炒到香料與肉完美融合豬肉碎酥鬆卻絲毫不乾口，反而還品嘗得到肉汁呢！ 最值得一提的是他們的米飯是選用泰式香米，米型長且粒粒分明， 是我最愛的那種白飯～ 每一口都很有層次且味道很夠，三兩下就被我消滅了哈哈。 ▼ 鹹豬肉刈包 $150/顆 $250/2顆在酒吧竟然還能吃到刈包！而且裡面包的還是鹹豬肉呢～ 這道鹹豬肉刈包以澎軟的饅頭包夾一塊肥瘦適中的鹹豬肉， 沒有添加一般刈包會有的花生粉或是酸菜， 但能更直接品嘗到主打的鹹豬肉油脂與香料交融的風味，一顆的個頭很大喔！ 如果是女孩子建議跟朋友一起分食ｘＤ ｜結語 這間DIMENSION.BAR的風格特殊，以少有的化學原理、科技手法為主打， 也算是在台中豎立了獨一無二的標幟。 最值得肯定的就是創辦人的用心，當談起每杯調酒時， 都能觀察到老闆Jason眼睛發著光，驕傲地描述每一個食材、香料 還有研發此調酒初衷，一切的熱忱都為桌上的每一杯酒注入靈魂。 感覺上，我喝的不僅僅是一杯調酒，而是源自創作者精心呈現的藝術品。 這邊調酒成分透明天然，讓人飲用起來更安心之外； 餐點豐富美味，價格和份量也很合理， 不論是想單純來這裡品嘗不一樣的調酒、愛喝酒卻又擔心熱量與成分； 抑或是跟三五好友來此聊天、用餐度過愉快的夜晚... DIMENSION.BAR都是不錯的選擇。 《DIMENSION.BAR》地址：台中市西區精誠五街7號1樓 （google地圖點我）連絡電話：04-23271386營業時間：周日至周四20:00-02:00 週五、週六 20:00-02:00 DIMENSION.BAR官方粉絲專頁 ／ DIMENSION.BAR官方instagram❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

影評/青梅竹馬電影《之前的我們》5大看點+15句扎心金句：「你總是忘記我愛你的事實」

文/少女心文室 《之前的我們》（英文片名：Past Lives）不知道該界定是歐美片還是韓國電影，總之劇情中韓文對話比英文對話還多，該片由韓裔美籍女星葛麗塔李（Greta Lee）與韓裔德籍男星劉台午主演，串起一段長達20年動人的青梅竹馬故事，《之前的我們》由《媽的多重宇宙》、《我的鯨魚老爸》金獎發行品牌「A24」聯手《游牧人生》、《寄生上流》金獎製片群又一全新力作，帶來文藝抒情動人的人生際遇故事，雖然劇情故事架構簡單，但卻帶出關於「前世」、「因緣」、「緣分」等深刻動人內容。 延伸閱讀：動人愛情片《之前的我們》青梅竹馬紐約重逢！橫跨數10年愛情故事：當妳轉身離開，就有一部分的自己被留下 延伸閱讀：《之前的我們》圍繞人與人「前世因緣」！青梅竹馬動人故事…全美百位影評票選「今年最好的電影」 《之前的我們》劇情簡介 《之前的我們》故事描述諾拉（葛麗塔李飾）與海聖（劉台午飾）是對從小在首爾一起長大的青梅竹馬，然而，兩人的緣分卻在諾拉一家人突然移民加拿大後戛然而止。然而，20年後，命運卻讓早已分道揚鑣的諾拉與海聖在紐約街頭再度相遇，在久別重逢的這一週裡，兩人將面對命運、愛情和人生的抉擇……《之前的我們》將於8月4日全台動人上映。 《之前的我們》影評看點整理 1.《之前的我們》為席琳宋首部電影編導作品，故事靈感源自於她的親身經歷 《之前的我們》的導演兼編劇席琳宋(Celine Song)12歲舉家從韓國移民至加拿大、20多歲搬到紐約生活，取得劇本創作學位之後，主要從事劇場工作，《之前的我們》是她的首部電影編導作品，故事靈感源自於她的親身經歷。數年前，席琳宋的青梅竹馬從韓國來到紐約，與她以及她的丈夫坐在一間酒吧內，「當時我坐在這兩個男人中間，我知道他們以不同的方式愛我，他們說著不同的語言、來自不同的文化，而我是他們坐在這裡聊天的唯一理由。」席琳宋回想當時的情況，就是這個場景讓她決定以自身經歷寫下《之前的我們》的劇本。 2.《之前的我們》葛麗塔李&劉台午都有雙重文化背景，演繹動人青梅竹馬關係 《之前的我們》劇情描寫身處不同世界數十年的兒時玩伴在紐約重逢的故事，找來兩位關鍵主演葛麗塔李與劉台午演繹，事實上兩人都有雙重文化背景，葛麗塔李是韓裔美籍，出生於洛杉磯，她的父母都是韓國移民，劉台午則是韓裔德籍在德國科隆出生，之後前往美國和英國學習表演。兩人本身的身世背景，根本天造地設演繹席琳宋故事，講述身處不同世界數十年的兒時玩伴「海聖」和「諾拉」在紐約重逢的故事，劉台午也透露，在正式開拍前，導演嚴格禁止他和葛麗塔李有肢體接觸，在排練時，他會想牽葛麗塔李的手或擁抱她，但導演會阻止他，要他把這件事留到大銀幕上，「所以當你看到我們24年來第一次在紐約碰面時，那實際上是我們的第一次接觸，所以我們都對彼此相當渴望。我有一種發自內心的感覺——我的掌心在出汗，我的心臟就快要跳出來了。」 3.《之前的我們》描寫身處不同世界橫跨20年的青梅竹馬「海聖」和「諾拉」在紐約重逢的故事 《之前的我們》描寫的只是「青梅竹馬」重逢故事，卻在美國上映後，佳評如潮的口碑持續發酵，6月初在北美上映之後，不僅在全球知名影評網站「爛番茄」上獲得98％近滿分好評，全球最大電影網站「IMDb」上獲得網友均分8.4的超高分評價，《之前的我們》更被全美超過百位影評票選為「今年最好的電影。」爆發性的口碑讓《之前的我們》從一開始僅4間戲院限量上映，一路擴大到超過900間戲院放映的上映規模，票房更隨之連續四週暴衝式成長，文藝抒情劇情，刻劃人與人之間深刻的「緣」字，關於移民者的身分認同、思鄉情懷、遠距關係、異地追夢、情感歸宿，讓人感同身受。 4.《之前的我們》圍繞著人與人的「前世因緣」展開故事：緣分就是這麼奇妙 「人與人之間的緣分就是這麼奇妙，你永遠不會知道誰會闖入你的生命中」最近的韓劇《今生也請多指教》講述的就是前世今生還有轉世輪迴的故事，而且同樣是青梅竹馬的初戀故事，雖然兩部作品氛圍內容截然不同，但卻刻畫的相同主題，甚至都有關鍵的旋轉木馬場景，可以說是另類聯動，「我們每個人都有前世，只是我們不記得罷了」在今生相遇的人事物，在前世或許也都有著善惡關係，劇情藉由女主角的台詞，闡述許多關於對「因緣」的想法，也讓人深深著迷緣分的確是一件神奇的事，每一個相遇都難能可貴。 5.《之前的我們》耐人尋味「三角關係」關於時機、人生際遇還有選擇 「我認為當妳轉身離開，就會有一部分的自己被留下。」席琳宋12歲舉家移民至加拿大、20多歲搬到紐約，她的人生由許許多多選擇塑造而成。「這就像妳是個甜甜圈，被形塑成中間有個洞，而妳的丈夫，當他愛上妳時，是連那個洞一起愛上的，妳會發覺當一個甜甜圈其實沒那麼糟，反而讓人明瞭自己是誰。但就在此時，想像甜甜圈中間被挖走的麵團突然搭了12小時的飛機來找妳。」《之前的我們》故事刻劃耐人尋味的三角關係，探討關於愛以及「選擇一種人生，意謂著放棄其他可能」的命題，片中的兩個男人都用自己的方式在愛著這名女人，讓人深深感受情感來回，他們尊重彼此，竭盡全力用成熟的態度愛著對方，只因為他們在乎這女人。」 《之前的我們》影評心得觀後感 看了《之前的我們》才知道為什麼這部片會在美國爆紅，而且好評如潮，劇情簡單卻深刻，細膩的情感，深刻的對話，都讓人感受到成熟的情感，關於喜歡、愛慕、遺憾、後悔、珍惜等情感的來回，演員們的詮釋，眼神的對視，都 讓人感到揪心又心動。青梅竹馬一直都是老掉牙的故事與題材，尤其韓劇故事超多，不過大多是破鏡重圓的故事，但青梅竹馬故事就是如此讓人悸動，讓人喜愛，劇情刻劃男女主角從兩小無猜的青梅竹馬關係，到分隔兩地尋找對方，兜兜轉轉跨越長達20年的聯繫又斷連還有相遇故事，片中最讓少女印象深刻的是「人生沒有如果」，如果我沒有移民、如果你有來找我、如果我沒遇見你…..我們時常會想著各種的如果，因為結果或許就會不一樣，但是「人生沒有如果」很多時候，人事物的機緣一旦錯過了，有時候就很難找得回來，所以才有這麼一句經典台詞「人生最重要的就是時機」，人生就是由一連串的選擇組成，選擇某種結果，是否就意味著，放棄其他可能，在這部作品中深刻的體現。 #《之前的我們》金句台詞整理 《之前的我們》超多超棒的台詞啦，超級喜歡的，完全來不及紀錄完整的句子，怕曝光太多劇情，金句台詞底下的描述註解，待電影上映後再補充！ 1.【每次我哭，你都會陪在我身旁】 2.【沒什麼好對不起的，反正我們也沒在交往】 3.【韓國有個詞叫做「因緣( 姻緣)」，意思是天意或是命運，刻劃人與人之間深刻的關係，今生相遇的人們，前世肯定有過糾纏】 4.【如果兩個陌生人在街頭擦身而過，衣服意外拂過，代表他們經過8000次因緣輪迴，聽說一對佳偶能夠結婚，是經過穿越了8000世，穿過8千層的因緣才到彼此身旁】 5.【兩棵樹種在同一盆栽，也需要自己的空間呼吸】 6.【你突然從我的人生中，消失得無影無蹤，我只想要把你找回來】 7.【人生沒有如果】 8.【你開闊了我的人生，我對你來說也是嗎？】 9.【你總是忘記我愛你的事實】 10.【我深怕你的內心，總有一塊我無法觸及的地方】 11.【我們會交往嗎？我們會分手嗎？我們會結婚有小孩嗎？我有想過這些】 12.【因為是你，所以你一定會離開，你對我來說，就是會註定會離開的人】 13.【雖然當時我只有12歲，但是我是愛著你的】 14.【我們前世一定有過糾纏，不然為什麼我們今生會相遇】 15.【如果把這一世，視為前世，那麼下一世我們會不會不一樣，到時候見】 《之前的我們》7月28日至30日搶先口碑場，8月4日全台動人上映 IG@ericaheart_roomFB@少女心文室News Room原文：少女心文室 #世上最難解的就是緣#有些相遇經歷了8000世 #電影 #電影推薦 #電影介紹 #新片 #院線片 #韓國電影 #歐美電影 #金句 #台詞 #語錄 #心得 #影評 #觀後感 #評價 #之前的我們 #PastLives #席琳宋 #葛莉塔李 #劉台午 #約翰馬加羅 #A24 #之前的我們金句 #之前的我們台詞 #之前的我們語錄 #之前的我們影評 #之前的我們評價 #之前的我們觀後感 #娛樂 #波波黛莉 #波波泡菜 #popdaily #popkimchi

油悶嫩雞腿麵專賣店 溫馨的小餐酒館！口腔合爆 Bon Boom Bouche

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⁑ ▧ 口腔合爆 Bon Boom Bouche [古亭] 更多美食🔍 @cala_food ❥#cala吃古亭 小酒吧風格的溫馨餐廳 適合2~3位朋友小聚 走暖色調裝潢 樓上有一個抽水煙的沙發小包 主打雞湯麵和調酒 無化學添加 素食可客製濃淡可微調～ https://www.instagram.com/p/CsWHb6JvAx5/?igshid=MmJiY2I4NDBkZg== 🍗招牌雞扮麵 $160 油燜嫩雞拌麵×香料濃雞湯 醬汁可選日式和風或泰緬醬 最後選了店員推薦的泰緬醬 改良過後的特製醬汁 加上拌炒過的雞腿肉塊與時蔬 很開胃 特製的濃郁醬料 蠻有記憶點 酸辣度可以調整 細關東麵也可換燕麥粒或時蔬 除乾拌麵外 還有附上香濃的雞湯 有滿滿的精華 喝完身體都暖起來 🍗招牌麻油雞湯麵 $170 來這裡就是要吃雞腿系列主食 去骨雞腿軟軟的 吃完舒服無壓 可可試試他們家辣椒 有白芝麻粒 很香！ 🥕松露小薯 $80 造型做成松露型的炸薯泥 非常酥脆 是店員推薦的隱藏版小食 不知道吃啥請店員推薦就對了 🥚阿醜（香菇煎蛋）$80 小食部分也都不錯吃 不過煎雞蛋就中規中矩 可點可不點 ✔️內用低消$200 ✔️限時100分鐘 🧚Cala有話說：簡單而溫馨 蠻平價cp值不錯 🍽 台北市中正區廈門街81-1號1樓 🚇 近捷運古亭站 📞 0988-011-859 ⏰ 17:00-24:00 [週二公休] ✨大家如果喜歡可以追蹤我的IG食帳 裡面有介紹更多詳細的美食資訊唷～ 🏷️IG:cala_food https://instagram.com/cala_food?igshid=NmNmNjAwNzg= （點進去是正常的） #古亭 #古亭美食 #古亭站美食 #餐酒館 #台北餐酒館 #台北餐酒館推薦 #台北聚餐 #聚餐 #調酒 #雞湯麵#麻油雞 #雞湯#雞腿 #雞腿肉 #雞腿麵 #麵 #薯泥 #下酒菜 #台北美食 #popyummy台北 #口腔合爆bonboombouche 

2023 World class 台灣區 TOP5 — 高永霈專訪

2023 World class TOP5 — 高永霈專訪

大家有看上一篇文，我專訪了 kevin 的內容嗎？第二位調酒師的專訪也來啦～這次的調酒師是來自無向的永霈，這次永霈跟我聊了很多東西，也顛覆了我的一些想法，接下來就讓我們來了解永霈跟我聊了什麼吧！！ 參賽就像是在做健康檢查 入行第 1.2 年，曾經受邀去擔任 World class 的工作人員的永霈，在這個過程中看到了前輩們是如何花心思去準備比賽，如何呈現自己的作品以及看到了整個現場的狀況和流程，這個特殊的經歷也在他心中埋下了一顆種子。 而他回想起 2019 年第一次參賽時的狀況，懵懂也不知道自己做的東西是不是評審喜歡的，對於時間的掌握也不是很好，但經過了這次的比賽，也讓他了解自己還有很多需要努力，在平時工作的時候，也該去要求更多細節、一些想法概念，而這些點點滴滴都成為了他每次比賽的養分，在這次的比賽後，只要 World class 有開放比賽他會去報名參賽。 他希望可以藉由這個比賽去了解自己是不是符合評審要的，去檢視自己變化的幅度，在每一次的參賽過程中，都像是在幫自己做健康檢查，將自己所得到的內容在舞台上展現。 準備比賽很重要，但更重要的是身體跟心態 去年比賽的時候，永霈因為疫情過後店裡有很多事情需要處理，以及忙著籌備結婚，因為事情太多導致無法抽出時間去運動、去休息，進而影響了身體健康加上永霈有遺傳性痛風，在長期的作息不正常加上準備比賽的高壓下，永霈的痛風在複賽以及決賽時發作了，在比賽的過程中永霈只能一拐一拐地走上台去做酒，這個來自身體的警訊，讓永霈了解到應該要好好調整身體的狀況，不然之後可能就無法再參加比賽了。 所以在這一年的準備期，永霈多撥出了一些時間在運動以及休息，也讓自己的生活作息比較正常一點，好好的分配時間，也因為如此，永霈：「這次比賽我心情很好，因為我睡很飽，心情狀況也很好，該練習的也都有練習，我是很有自信地去準備這個賽程，那我擔心的痛風也沒有發生。」 在這一整年的準備，不是只是調酒上的準備，更多的是永霈對於身體、體力以及心態上的準備，在他去年比賽結束的時候，他就開始去運動、去休息，在做事情方面，也更加在意細節，更加注重效率，讓事情可以花費的時間及體力可以更少，但是效果依舊或是可以更好。 World class 與 Campari 的不同 永霈在參加 World class 之前有參加了君度橙酒跟 Campari 的比賽，會想參賽主要是這些酒款也是自己喜歡的，另外也是想增加比賽經驗。 Campari 主要是以行銷為主，為參賽酒款設計故事，並且拍攝影片及照片，放在社群軟體上宣傳。 World class 的比賽模式，則先考對於品牌了解程度的筆試，在現場調酒給評審喝。 永霈非常鼓勵身邊的人多去參加不同的比賽，畢竟多去比賽多去看看其他選手的東西也是好事。 對於永續的詮釋 從去年比完賽後，永霈就開始帶著團隊去台灣的農場做參訪，去看這些農場是如何去生產這些香草植物，或是帶團隊去蜂農場看花粉、花蜜以及蜜蜂長什麼樣子，有著不同的尺寸不同的年紀，在農家也有他們推薦的吃法，還有去看他們平常是怎麼養蜂的。由於這些概念、這些對於產業的了解是永霈日常就會做的事情，所以當他把這些東西搬上舞台後，就可以非常輕易地侃侃而談。 永霈將這些對於永續的概念，帶入調酒裡面，讓每一位上門的顧客，可以一起了解這些議題，永霈說：「如果一個議題，我們這種小企業不一起關注的話，那整體社會也不會關注了。」，在台灣社會多數是由中小企業構成，只有當大家關注並且執行時，我們才有機會改變這個社會。 而對於永霈而言，因為剛好是材料系出身，他覺得塑膠並不是一個不環保的東西，當大家在罵塑膠不環保時，大家是否想過，如果我們都把資源回收做好後，那塑膠怎麼會出現在海邊呢，如果塑膠插到海龜會痛，那難道不銹鋼吸管插到海龜就不會痛了嗎？ 當我們使用金屬吸管後，我們拿刷子去洗，刷子傷害吸管後，所留下的痕跡反而讓細菌多了滋生的溫床，而且在製造金屬吸管時，你所花費的原料運輸上都是對於能源的一種消耗，同樣都要有一次的運輸成本需要支出時，輕便的塑膠吸管比起金屬吸管所產生的碳足跡低，當我們用完這些東西後，有好好的做資源回收，好好的處理這些垃圾，其實是可以好好分解這些東西的。 對於永續，永霈認為文化永續也是很重要的一環，使用台灣才有的概念元素放入調酒中，讓國外的客人，來到台灣都會想喝這一杯酒，因為這個就是屬於台灣的味道，永霈也使用了台灣陶藝藝術家的杯子，也是希望透過這樣的方式，可以來支持台灣的藝術家，希望可以做到文化永續的部分。 靈感來自於生活 永霈在舞台上所運用的概念全部都是來自於他的生活，透過對於日常對於永續的研究，不只是將永續運用在比賽上，而是落實這一切在店內，在舉辦相關活動，也將自己喜愛的蜂蜜融入調酒中。 除了這些永霈在出國時，還會撥出一些時間去當地的美術館看看，因為身為材料系出身的他，很喜歡看材質在光影下的堆疊，這些藝術家不會只是懂畫畫而已，你必須了解你所使用的媒材，甚至是光影的變化，這樣才能畫出好的作品，這跟永霈所創作調酒的概念也是相同的。 比賽中每杯酒的理念 Keep Harvest複賽的第一杯酒，這一關需要改編一杯經典調酒，但是不可以是蘇格蘭的經典調酒，所以永霈的策略是用大家現在已經遺忘的經典調酒 White Russian ，曾經這杯酒是非常流行。 多數人會覺得奶酒跟咖啡酒就是夜店在喝的東西，所以大家漸漸的不去喝這些東西，但是 Diageo 最近收購了 Mr.Black 這是一家澳洲很有名的冷萃咖啡酒，而剛好永霈選用的咖啡酒以及 baileys 奶酒，他們品牌最近也在提倡永續，所以永霈也去查一下他們對於永續的看法，或是如何執行的，像是 baileys 奶酒在意的是在蓄牧農業，所以他們的鮮奶油是跟對牛隻友善以及環境共生的蓄牧場所取得的。而 Mr.Black 所使用的咖啡豆是使用公平交易的咖啡豆，公平交易是減少中盤商的剝削跟咖啡農做契作，讓他們知道他們每一年可以生產多少量，讓他們有穩定的收入來源。 米漿的部分是使用台灣的契作池上米，還有公平交易的咖啡粉，呼應了 Mr.Black的訴求，並加入了芝麻跟香料去做成米漿，很簡單就是加水煮熱，然後過濾，希望可以讓大家知道這些東西是可以很簡單又很好喝的，另外裝飾物的米香是，過剩陳米所製作，藉由雞尾酒以及米類零食提升稻米產業經濟效益永續。 那杯器的選擇，我是用台灣陶藝藝術家所設計的陶杯，會使用陶杯也是因為烏俄戰爭而導致玻璃變貴，那陶杯相對厚實，而且使用台灣藝術家所創作的杯子，也是在支持台灣在地的藝術家。 澄清蜂花粉蘋果牛奶 永霈在這關使用了龍眼蜜、花粉，那永續的概念是用農家的產品來去支持農家，讓農家可以養更多的蜜蜂去復育蜂群，讓山區許多需要授粉的植物得到更多授粉的機會，這是我身為調酒師使用這些材料後，所達到的效果，而永霈本身也是一個蜂蜜愛好者。 這杯酒要致敬齊柏林導演，齊柏林在 90 年代開始租借空拍器材，拍攝台灣山區開發對於台灣自然環境的影響，那在 88 風災過後，更是投入了所有的積蓄拍攝出《看見台灣》這部記錄片，希望可以讓更多人了解台灣土地的真實樣貌。 杯子是選用台灣藝術家的陶杯作品，以山巒的線條和 Don Julio Blanco 瓶身的天空藍，致敬齊柏林導演拍攝《看見台灣》及二十餘年藉由空拍紀錄推動復育台灣土地的職人精神。 Water Lilies by Monet 《睡蓮》by 莫內 圖片來源：永霈 永霈這一關他的評審是凱哥跟 KANEKO 桑，之前永霈有跟凱哥合作過，當時在討論時，凱哥有提到說他習慣先設計一個畫面，再來設計一款酒。而永霈之前去 KANEKO 桑的 LAMP BAR 時，發現牆上有很多畫作，在詢問之下才知道，原來這些畫作都是 KANEKO 桑親自畫的，那永霈自己去逛美術展時，也會分享一些自己喜歡的美術作品到 ig 上。 所以在創作這杯酒前，他翻了下自己的 ig ，找到了莫內的《睡蓮》，永霈對於這幅作品印象深刻，當他在博物館的另一頭瞧見了這幅作品時，就深深的被吸引了，後來上網查，才發現原來這幅畫就是以前出現在課本上的畫作，然後又發現剛好 Tanqueray No. TEN 的瓶身綠綠的，那不然我就做一杯綠色的調酒吧。 當永霈在思考這個綠色的顏色要如何用自然的方式呈現時，他想到了最近國外的調酒師在用螺旋藻去做雞尾酒，而他在五月初受邀到新加坡客座時，發現他們會將維他命Ｃ、Ｅ還有鎂放入調酒中，而他剛好喝到一杯螺旋藻做的調酒，因此有了將螺旋藻粉勾兑到芒果糖漿中的想法，並在酒上放了金蓮葉來當作他的蓮葉。 柑橘的話是用佛手柑酒，還有使用了芒果，因為覺得 Tanqueray No. TEN 的洋甘菊需要一些金黃水果的調性，那芒果的皮跟糖靜置後香味會溶出來，在澄清把果肉澄清後的果汁勾兌皮泡完的糖，因此整顆芒果都有被使用到，再加入螺旋藻粉。 花香的話是使用茉莉花康普茶，他本身會有茉莉花香，但還有一些康普茶的酸度，他可以讓整杯酒帶有微微的酸甜感，那茉莉花是當初茶在生產時過剩，所以將茉莉花加入茶來去增加銷量，才會有現在的茉莉花茶。 Break Shell 破殼 在這關永霈使用了可可茶，可可茶本身就是一個永續的產物，而且這個東西可以網購，容易取得，那可可茶之所以是永續的產物，是因為台灣會開始種可可是想取代檳榔，希望可以改善台灣的水土保持。 而這關題目表示希望可以打破蘇格蘭威士忌的框架，因此永霈的思考方式是往Highball 的方向思考，但也有人不喜歡氣泡的口感，所以會以水割的方式去品飲蘇格蘭威士忌，可是難道只能加水嗎？所以最後永霈用了可可茶取代了水。 一般接骨木利口酒，多數人會覺得這是用來加 Gin 或是伏特加，但其實他跟可可以及蘇格蘭威士忌的烘烤麥芽都是非常適合的，搭配再一起會有接骨木果醬抹在土司上的感覺。 Find The Yakult Vender 圖片來源：永霈 對永霈而言，TARTAN 是一種感覺，他詮釋自己的TARTAN 風格就是他拿現成的原料做成雞尾酒，這是他選用養樂多的原因，但養樂多也是他喜歡的飲品之一，因為 TARTAN 是要喚醒大家的共同記憶，而養樂多是大家共同的記憶，夏日消暑、便當店裡附贈的養樂多。 而評審 Jo Lo 在世界賽時，也用了養樂多做了一杯雞尾酒，所以這次永霈也剛好使用了養樂多，而用鋁箔做成的雨傘，也成了畫龍點睛的巧思，更增加了TARTAN 的熱帶氣息。 Food pairing 在比賽前，永霈就有先思考各種肉類、海鮮要做的酒款會是哪些，所以他先針對肉類、海鮮先設定了三杯酒，來到現場後針對現場抽到的題目去調整，所以永霈在準備中的一個半小時內，先把餐搭酒的那杯內容做好，當在比賽時，他可以直接倒出來就好了，剩下的時間放在剩下的 6 杯調酒上。 那永霈這關抽到的是巧克力，為了要去搭配梅乾菜、麵包以及雞肉絲的部分，所以使用了可可、莓果。 那在比賽的過程中，因為在前面的一個半小時中，永霈已經將 7 杯餐搭酒做成一瓶均質的調酒了，所以他是先將餐前、餐後各 3 杯調酒材料下好，將餐前酒做好時，剛好主廚上菜，可以將餐搭酒倒出來，那永霈將檸檬、香茅跟薑做成的糖的殘渣泡到伏特加裡面，過濾做成噴霧，噴在酒上，讓他有檸檬、香茅的味道可以去搭配雞肉，在繼續做餐後酒的部分。 比賽中印象最深刻的事情是？ 對永霈來說，在比賽場上的很多小畫面印象都很有趣，所以也在腦海中停留的特別久，但在這個過程中最感謝的是陪伴著他一起練習的團隊，支援他比賽，幫他想杯子，幫他設計裝飾，這些的點點滴滴都是永霈心中最難忘的事情。 未來還會想繼續參賽嗎 永霈：「我覺得只要我還有體力、餘力以及時間，我覺得每年參加這樣的比賽是在我拿到冠軍前，會想繼續做的事。」 結尾 這次專訪永霈，了解了很多關於永續這方面的知識，覺得收穫很多，很開心可以透過專訪去深度了解每一位選手的想法，以及準備比賽的辛酸血淚史。 那目前到 7/15 都可以在無向喝到永霈的調酒，另外我也附上了接下來 5 強的所有客座，大家快去訂位支持你所喜歡的選手吧！！ ＃Worldclass ＃大安區酒吧 ＃台灣區五強 ＃無向 ＃台北酒吧

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