素食口水雞、酸菜魚、獅子頭通通有 來一趟驚豔舌尖的蔬食饗宴《漢來蔬食 台中廣三店》

這次的MVP就頒給 #焗烤白菜獅子頭獅子頭是植物肉製成的 且顛覆以往獅子頭只能醬燒的手法加入白菜、南瓜一起焗烤 整體奶香四溢 大人小孩都會愛 #藤椒酸菜缽也非常特別 有點像蔬食版酸菜魚的概念一口吃下麻中帶辣 尾韻卻散發清甜香氣豆包著植物肉卷 層次非常豐富 且加入冬粉、酸菜等配料非常開胃 也是必點的一道😍 ✨推薦餐點✨｜川香口水G💰180｜韓式石鍋拌飯💰240｜芋泥流心麻糬酥💰118｜焗烤白菜獅子頭💰280｜藤椒酸菜缽💰360｜椰汁山藥虎豆燉盅💰180｜鐵板醬燒天貝豆腐 💰320｜川椒宮保猴菇💰360｜松仁打拋素鬆💰400｜陳醋香椿脆三絲💰188｜手工紅豆木桶豆花💰218-ˏ₍•ɞ•₎ˎ-（🐥）-《漢來蔬食 台中廣三店》 @hilaifoods_photos🏠 台中市西區臺灣大道二段459號16樓🈺️ 平日11:30–14:00、17:00–21:00，；假日11:00–14:30、17:00–21:00☎️ 04 23253888🌟 Google評價：4.4（850）歡迎追蹤👉 @xun.g_foodie 👈🚫以任何形式轉載圖文、盜圖、運用商業途徑，翻印必究🏷️ #雞不擇食_台中#雞不擇食

香港自由行攻略：旅行注意事項—去香港要準備什麼？

原文全文：香港自由行攻略：旅行注意事項—去香港要準備什麼？ 香港自由行攻略—去香港要準備什麼：台灣入境香港要簽證嗎 入境香港需要辦理港簽或是使用台胞證。雪莉先前因為有順便去珠海，所以辦了台胞證，有5年的效期，這次直接使用。其實有台胞證在機場的時候通關非常方便，完全不需要到人工櫃檯，所有的海關機器都能直接讀取台胞證再刷臉就可以了。很多人去香港會順便去珠海或是廣東，也一定要有台胞證才行。 不過中華民國境內是沒有機構能夠辦理台胞證的，所以辦理台胞證一般是通過旅行社，需要護照、身分證正反面影本、兩吋彩色大頭照。在KKday上面也有台胞證代辦服務，只要網上下訂，7–9天完成，特別方便，而且費用也比很多旅行社便宜一些。 辦理香港入境許可(港簽)比辦理台胞證更方便快速，但不能入境中國其他城市。到香港政府網站填寫資料，確認後得到申請結果，並列印、簽名，在出行時帶上就可以了。辦理香港入境許可後能用2個月並進出香港2次，每次最多可以在境內停留30天。但通關需要透過人工櫃檯，主要回程的時候比較需要多排隊。 只要不是香港公民，出入境香港都要填寫申報表，去程飛機上空服人員會發。申報表使用的是複寫紙，上層入境申報表海關會撕走，雪莉照片上放的是底下保留的離港申請表。比較需要注意的是「發出地點和時間」要填寫的是旅行證件的發證地點，不是出發地。旅行證件號碼填台胞證的號碼或是港簽的號碼，不是護照號碼。發出地點台胞證一般會是廣東，證件上會寫。 香港自由行攻略—去香港要準備什麼：刷卡方便嗎 在香港刷卡基本上各家的信用卡、簽帳金融卡都要收取1.5%的刷卡手續費，並不是很划算，而且很多店家接受Apple Pay、Google Pay卻不收信用卡。建議大家如果沒有要到百貨公司購買精品，直接使用現金就可以了。另外，香港雖然免稅，但經過觀察精品的價格並沒有比較便宜，甚至Chanel和Dior的櫃哥櫃姐直接言明，現在已經全球統一價格，所以其實也不是很建議到香港去買精品。 到香港與其刷卡，不如刷八達通！是比悠遊卡還有更多功能的存在。交通、便利商店、莎莎甚至多數餐廳和街邊小吃都能直接刷八達通。雪莉到香港直接一口氣充值港幣300元，6天5夜大約剩50元港幣。從機場出來往地鐵機場線的地方就有服務台可以購買八達通，如果已經有八達通的旁邊也有機台可以加值，比較不需要排隊。 購買八達通要港幣50元押金並加值，成人首次至少加值港幣150元，小孩則至少港幣50元。如果以後都不會用到了，離開以前可以把八達通退掉，能拿回港幣50元的押金。八達通也可以事先在網路上買好，KKday上面可以購買餘額港幣50元的八達通，台幣404元，會比直接用港幣購買便宜一丁丁點，畢竟多數銀行買港幣加上手續費最後匯率落在4.1元。主要是訂購後能直接在機場接機大堂領取，不用在八達通櫃檯跟大家一起排隊，很方便。 香港自由行攻略—去香港要準備什麼：上網SIM卡 上網應該就不用雪莉提醒了吧！有些人會跟雪莉的朋友一樣選擇直接開漫遊，雪莉則是習慣買上網的SIM卡。開漫遊真的貴呀！開漫遊5天大概花了新台幣1,000元左右，雪莉買SIM卡則是花了不到新台幣400元。蝦皮上就能找到很多SIM卡和eSIM的賣家。買的時候要看清楚，多數SIM卡每日有限流，超過流量就會降網速。以前雪莉也買過這種，降網速跟沒網路根本差不多，實在很痛苦。沒有降網速的雪莉目前只有找到KKday上的其中一個頁面有無限流的選項， 其他商品都有每日限流，而且這樣商品也要記得選「無限流量」的選項，記得不要選錯了。可以選擇在台灣寄送或是到桃園國際機場領取，記得看清楚航廈，下單的時候就要選擇。 飯店WiFi本來就慢，而且基本上大家晚上回到房間都會刷手機、看影片，所以飯店的網路通常很不通順，睡前想看個電影或是YouTube，連飯店的WiFi都是不斷轉圈圈。所以雪莉一律是連手機的熱點，看1080P或是720P的影片基本上沒有問題，不會被認為數據過度使用，而且一般此時也不是尖峰時間。現在大家也喜歡隨手發影片限動，因此個人真的強烈建議選無限流。 到當地降落以後再換SIM卡不然可能導致失效，換完以後給手機5–10分鐘的時間完成交握。另外，這種SIM卡使用的是當地電信業者，不論是跟哪一個賣家訂購都要遵守公平使用原則，所以不要想著一個人買，大家連熱點。除了如果走散找不到人之外，還可能因為不正常使用而被限速限流。點此了解香港電訊管理局公平使用原則。 香港自由行攻略—去香港要準備什麼：盥洗用具 根據香港產品環境責任條例，現在對拋棄式的塑膠產品有管制，2024年4月22日起旅館不再提供拋棄式的盥洗用具和梳妝用品，所以不會提供牙刷、牙膏。盥洗用具要自己帶或是到當地購買，雪莉平時對口腔衛生比較有要求所以本來就習慣自己帶。另外，雪莉這次住的皇悅酒店，酒店大廳有自動販賣機可以購買拋棄式的洗漱梳妝用品，但不一定每一家都會有。 香港自由行攻略—去香港要準備什麼：水壺 不是每一家飯店都會提供瓶裝水，而依據產品環境責任條例，飯店並不能提供塑膠瓶裝水。香港的水蠻貴的，不過在機場和所有公共運動場所都有飲水機。所以雪莉這次帶了水壺，並且我們一人買了一瓶1.5公升的大罐瓶裝水，喝完以後再到飯店附近的籃球場裝水。去迪士尼的時候也是帶著空瓶，園區內每一個洗手間都有飲水機，離園以前再把瓶子通通裝滿。買水的錢都省下來了，帶水壺是香港自由行攻略的省錢大技巧。 香港自由行攻略—去香港要準備什麼：隨身紙巾 一般在台灣不管是餐廳還是路邊攤都一定會有一大包面紙，所以大家應該很難想像去香港要準備什麼包含吃飯要自己帶紙。 通常如果到比較大的飯店、酒樓用餐，會提供紙巾，或是牆壁上會有可以抽取的面紙，但是真的非常多餐廳是沒有的！尤其是當地人愛吃的小餐館。雪莉推薦的這幾家銅鑼灣、灣仔美食就完全沒有提供，甚至有一家的菜單上就有「紙巾」，如果要使用需要跟他們買一包。根據雪莉觀察，先前去九龍的時候比較多餐廳會提供紙巾，香港島則比較少，但這只是不專業觀察。不論如何，自己多帶幾包紙真的很重要。 另外，除了大間的飯店外，香港的小餐館用餐環境跟台灣的餐廳真的不能比，跟價位無關，衛生比較接近我們的小吃攤。如果會介意，建議大家另外帶一包濕紙巾。 香港自由行攻略—去香港要準備什麼：別帶吹風機 香港的電壓是220福特，跟台灣是不一樣的，所以跟雪莉一樣長頭髮習慣帶吹風機出遊的美女們記得，不要帶吹風機！吹風機帶去是會燒壞的！這真的是香港自由行注意事項的一大重點。可以選擇在當地購買，但雪莉覺得最好的方式就是選擇有吹風機的飯店住宿。 飯店吹風機會稍微比較小台，但現在風量都進步很多了。雪莉這次住在皇悅酒店灣仔，是很平價的4星酒店，蠻推薦的。吹風機雖然小但是風量很夠，長髮及腰的雪莉大概可以15–20分鐘吹全乾。 香港自由行攻略—去香港要準備什麼：轉接插頭 電壓不同，插座當然也不同。香港的插座是3頭的，所以要事先買好轉接插頭。 手機和電腦一般本身就具備變壓功能，豆腐頭一般也都是110–220V，轉接後不用變壓可以直接使用。前面說過的自帶吹風機，就算轉接以後還是會燒掉，不要用喔！ 雪莉個人還蠻推薦旅遊的時候可以帶3合一的磁吸充電座，這樣轉接頭就不用帶那麼多。個人蠻推薦這款Lydsto的，還能拆開來單獨作為磁吸行動電源，一箭雙鵰。這次住在皇悅酒店，床邊的鬧鐘剛好有磁吸充電功能、2個USB孔和一個一般雙頭插座孔。雪莉只用了充電線和一個電腦的type-C豆腐頭，所有電器一次衝上，轉接頭甚至都沒從箱子裡拿出來。 如果不想用多功能充電座，則建議帶一個電源延長線，並盡量使用多孔的豆腐頭，不然轉接頭買多了平時都是積灰塵不會用到。 -- 喜歡記得在 Instagram 追蹤我： Cherie Aria🧜🏻‍♀️ 艾雪莉 生活、運動、狗狗：https://www.instagram.com/cheriearia/ 食物：https://instagram.com/healthy.cheatdays/ 

［桃園/中壢］青塘園一品潮州砂鍋粥🦐｜青埔也有超好吃的砂鍋粥👍🏻

青埔也有好吃的砂鍋粥 干貝粥四人份$1080 麻油松阪豬$3

青埔也有好吃的砂鍋粥 干貝粥四人份$1080 麻油松阪豬$320 金沙豆腐$180 清炒高麗菜$150 滑蛋蝦仁$220 鳳梨蝦球$250 - 在青埔社區大樓威均天翔的樓下 有著一家吃不膩的砂鍋粥跟熱炒店～ 每次聚餐幾乎都會來這家吃😍 - ☻♯干貝粥四人份$1050 裡面真的各種海鮮料滿滿 而且有把海鮮的甜味燉煮出來 不加什麼調料就很好吃😋 - ☻♯麻油松阪肉$320 松阪肉很Q彈 完全沒腥味好吃！ 麻油的香氣很濃郁（我還會把它加到粥裡配 更好吃哈 - ☻♯金沙豆腐$180 豆腐是炸過的 外皮稍微酥脆 裡面軟嫩 金沙的鹹味剛剛好～ - ☻♯清炒高麗菜$150 有鍋氣 吃起來脆脆的 好吃🤩 - ☻♯滑蛋蝦仁$220 這道也很讚 但稍微偏油 蝦子的份量也滿多的～ - ☻♯鳳梨蝦球$250 看影片就知道很好吃了 因為還來不及拍 就吃光光了哈哈 只是蝦球份量不多 好可惜🥲 - 結論：會想要再回訪的店 只是價格稍微偏高 可惜 - #吃吃餓神#餓神吃桃園 #青塘園#青塘園一品潮州砂鍋粥#砂鍋粥#青埔#青埔美食#青埔餐廳#桃園#桃園美食#中壢#中壢美食#熱炒#taiwan#taiwanfood#taoyuan#taoyuanfood#food#foodie#rice#popyummy#popdaily

味之牛舌喜助:仙台名物 五十年老舖 牛舌香腸肉丸-東北仙台 Kao空食客

Grilles Ox tongue Set Meal ¥2515可以選擇牛舌口味 鹽味 醬汁味 味噌味最後選擇鹽味 牛舌富有彈性韌度和勁道 鹽味突出 淡淡牛味肉串鬆軟些微甘甜度 調味不重 香腸彈力強大像食神裡的乒乓瀨尿丸爽脆彈牙富有肉汁 甜美香口鹹度適中 表現出色過牛舌 湯過鹹 清燉的氣味不顯反倒是生蔥味鮮明飯有點濕黏 豆腐口味類似豆花 肉碎裡加了薑不知是豆花還是肉碎總有股說不清的味道很不討喜 (不建議加點) 創業至今已有五十年歷史的喜助，在仙台有四間店都位於交通方便的地方。喜助使用宮城縣產的白米，並嚴選牛舌上大理石花紋部位以傳統方法手工調味，在木炭上慢慢炙烤。可惜，喜助的風味沒有打動自己，相較之下，反倒較喜歡善治郎和利久。利久是在東京遊玩時，常吃的店家，不過現在更喜歡善治郎。先台有許多牛舌老舖，像是伊達牛舌舖、牛舌一仙、仙台牛舌司和旨味太助及牛舌創始店味太助 本店等，之後再陸續分享。 喜助 站前中央本店 81 022 265 208011:00-22:00宮城県仙台市青葉区中央２丁目１−２７ Ｅｖｅｒ－ｉ 3FJR仙台站西口徒步4分鐘

晚來的就只能說聲抱歉，明天請早

在地很推薦的傳統早午餐小吃店，也有人稱呼為阿達爌肉飯。爌肉飯、排骨飯、豬腳飯、蜆仔湯、大腸豬血湯、魯肉飯都是熱門餐點。 上次經過這裡發現好多人排隊，就立刻放進了口袋名單，附近覺得不算很好停車，車流量也不小，後來有再經過幾次想吃一樣找不到車位，就找了一天騎機車過來解解饞。 大腸豬血湯 大腸口感Q中帶點脆度，咀嚼起來有肉香的甜味，重點這大腸很好咬。豬血切成長條的塊狀，裡面有吸收到酸菜的香甜。湯頭甘甜中帶點酸菜的香，喝起來不油膩很順口。 蜆仔湯 聽到當天好多人點就跟著點的蜆仔湯，湯看起來很清，蜆仔的數量也給得不少。 吐沙有吐乾淨，肉質緊實帶點Q彈。湯的味道有蜆仔的鮮和薑的香味，就像是鮮魚湯一樣喝進去一樣鮮美。 爌肉飯 有一點點偏紅，聽說是用紅糟但不確定。 每一碗都有附一個油豆腐，這油豆腐吸了滷汁，裡面還保有豆腐原本的香甜，吃起來外酥內水嫩，不會太鹹的滷香，很可以點讚的跟單點的油豆腐。 皮的部分Q中帶點軟嫩跟膠質感，瘦肉的部分很香，咀嚼時肉的甜味也會感受到更多一些。 飯的份量對一個女生來說很夠，我自己覺得這碗不算太小差一點吃不完，男生應該也會很有飽足感。 完整食記介紹: https://fruitlove.tw/post-f1130415/ 店家名稱：新口味爌肉飯 所在地址：台中市霧峰區四德路560號 營業時間：06:00-12:00 或賣完 店家電話：04-2339-9546 延伸閱讀 #美食 #yummyday台中 #台中美食 #果果愛Fruitlove #果果愛 #台中美食推薦 #霧峰美食 #霧峰美食推薦 #人氣美食 #新口味爌肉飯 #爌肉飯 #豬血湯 #霧峰早午餐

【台中美食】味道海鮮|北屯平價台式熱炒店，很適合下班三五好友聚會小酌，住家附近晚餐想吃點不一樣的菜色來這邊準沒錯

今天要來介紹一家北屯平價又美味的台式熱炒店-味道海鮮，他們家至少提供超過60種菜色，價格平易近人也不貴，平常無論是大家庭還是小家庭，今天不想開伙來這裡吃就對了，他們家也提供過年過節的尾牙及年菜，家住附近的鄰居們可說是有福了，快點跟著蘇菲假日來吃一波吧~ - ✅北屯平價台式熱炒店 ✅家庭聚會、員工聚餐兩相宜 ✅品項多元內用外帶都方便 - ⚠️位在學區附近汽車不太好停，建議騎車或搭車前往 ⚠️有分室內餐區及戶外半開放式吸煙區 味道海鮮-外觀、用餐環境 位在崇德路二段與大連路的交叉口，旁邊就是崇德國中，附近除了路邊停車之外，靠近民俗公園有一個公有停車場還算便宜，如果有停車需求可以參考 再次提醒大家喝酒不開車開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒 主廚推薦新鮮海產，菜單上沒有的隱藏版看這邊就對了~部分時價計算問老闆娘才知道價格唷~ - 室內用餐空間寬敞明亮，建議4人以上用餐，能點更多菜色，吃起來更豐富唷~ - - 👉菜單 冷盤、熱炒、燒烤、三杯系列、暖暖熱湯應有盡有，價格平均落在100元-400元不等，菜色豐富味道也不錯，除了內用之外也提供外帶服務唷~~不想在外面吃回家也行~ 蘇菲一家選擇晚餐來用餐，我們一共五人用餐，不過當天用餐人數偏多，餐點也是現點現做，餐點有稍微等待，不知道是不是這個緣故，肚子太餓了都覺得東西特別好吃~~好啦!廢話不多說快點來跟大家分享一下今天晚餐菜色吃什麼 👉蘆筍蝦手卷 中規中矩，手卷生菜新鮮鮮蝦也不錯 👉梨山高麗菜 高山的高麗菜就是特別清甜好吃，清脆爽口但有一點油~ - 👉椒鹽烤軟絲 這個很大份超優質，炭烤香氣十足火侯也控制剛好吃起來彈牙新鮮，軟絲很大一隻，大家吃起來夠過癮 - 👉蔥爆牛肉 份量也很大方，牛肉都是一片片的，有一定的厚度吃起來有份量感，牛肉軟嫩入味，非常好扒飯~ - 👉海鮮炒麵 以一盤120元的價格來說，分量很有誠意至少可以2-3人分食，海鮮配料也不馬虎，給過 - 👉烤雞翅 份量約6-7隻，烤的酥酥脆脆恰到好處個人覺得表現不輸外面燒烤店，很讚 - 👉金沙豆腐 外酥內嫩，精緻小巧好吃~~ 比較算炸豆腐，把鹹蛋黃整個包覆在外面拿去油炸，口感意外好 👉金沙中卷 我們家真的太愛金沙系列料理，一連點了兩道，好在料理方式稍稍不同，依然好吃 - 👉蟹黃豆腐煲 這絕對是扒飯神器，每次到熱炒店必點項目之一，滿滿ˋ的海鮮配料加上蛤蜊提鮮，美味加成，超喜歡 滿滿的海鮮料超級划算~ 👉黑蒜頭養生雞鍋 黑蒜頭香氣濃郁，除了營養滿分能夠增強免疫力之外，也號稱是血管清道夫，能有效預防血管壁沉積，暖暖的天來上一碗超棒~ 雖然價格不便宜但很大一鍋，而且還是烏骨雞 好喝好喝 👉餐後記 社區型平價台式熱炒店，氣氛歡樂吵雜，不介意的話可以來，菜色豐富多元，冷盤、燒烤、現炒、海鮮、煲湯應有盡有，味道不錯價格合理，不過餐點現點現做，需要耐心等待，住附近偶爾不想開伙也可以來吃 味道海鮮 -用餐資訊 回訪率 💛💛💛🖤🖤 CP值 💛💛💛🖤🖤 - 🏠台中市北屯區崇德路二段239號大連路上 🈺16:30~01:00 #台中#台中美食推薦#台中美食地圖#台中餐廳#台中北屯#北屯美食#台菜#年菜#年菜外帶#崇德路#平價美食#蘇菲愛吃台中🙋🏻‍♀️ #taichung#taichungfood#taichungtravels#taichungfoodie#taichungcity#food#foodphotography ------------------------------------------------------------- 👉請追蹤蘇菲IG，會不定時更新打卡景點及美食分享唷!! 🔎sophie810620 https://www.instagram.com/p/C68Vh3qRR0n/?img_index=1 🔎sophie810620 https://www.instagram.com/sophie810620/

不要管杯緣子了！是文青的通通都在扭「正體字扭蛋」！扭蛋有千百種，這麼有意義的扭蛋是第一顆

扭蛋有千千百百種，但是這麼有意義、有故事性的扭蛋是第一顆！可別小看這一顆小小的扭蛋，它代表的可是繁體字的精神。身為台灣人，除了臭豆腐、布袋戲、珍珠奶茶以外，最美最珍貴的資產非繁體字莫屬了！現在文青都在瘋這個，這可是擁有濃濃台灣味的正港本土產扭蛋！ 「欸、幹、嗚、 啾、吼」5 款台味十足的正體字，都是台灣人最常使用的語助詞。你想過全世界只有我們正在使用這些我們習以為常的語助詞嗎？雖然其中有一顆不敢放在辦公桌上，但還是好想要五個字都蒐集到喔！！ 「文字可喚起記憶，將它化為身份認同。」正是這次「臺北文創記憶中心」所希望藉由這次的展會；甚至是這一顆扭蛋所傳達的意念 目前，位於松山菸廠的臺北文創記憶中心已正式開幕，以「記憶中心」為主軸，要從個人的「記憶」為出發點畫圓，匯聚一群人的集體意識讓這個點成為這個圓的「中心」點。 館內熱門的打卡景點：「記憶中心」四個大字需要靠兩個人一起站定位才會成形，就是要告訴你，記憶需藉由人的拼湊才會完整。 「臺北文創記憶中心」希望藉由這個活動，喚醒我們每一個人的「自我識別」，因為我們跟美國、跟日本跟其他國家的「生活方式」都不同，所以我們識別了自己，識別了以後才能產生自我認同，擁有了認同感才能夠創造自我價值。 最終，當我們帶著這樣驕傲去面對，並發展屬於我們自己的文化、創意、產業。讓我們以身為逮灣郎為榮！ 此次分為三個不同館區「正體字博物館」、「故事索引區」和「計畫實驗室」，要透過不同的方式讓你從小事創造自身價值的認同，這不就是最重要的小事了嗎？ 這個周末，轉一顆現在正夯的正體字扭蛋，到松菸來一趟自我識別之旅吧！ 【時間】2016年1月15日(五) – 3月14日(一) 【地點】臺北市信義區菸廠路88號【票價】免費入場 資料來源： 整理報導

美食分享～阿本家川菜館

👉#wenwen吃桃園 👉#wenwen吃中式 裝潢有別於其他川菜餐廳～ 走唯美的網美風格～超美的 🤩 好喜歡 店家門口還有小型停車場，很方便呦 賽螃蟹 其實沒有螃蟹😆是用蛋白的綿密口感來比擬蟹肉，還有搭配油條及生菜，還真的有海鮮的香氣，很特別的一道菜，推薦大家 麻辣口水雞 香香麻麻的讓人一口接一口 肉質也好Q嫩 是整桌最讓人驚艷的一道料理 推薦給敢吃辣的你們😉 ᴥ 金瓜炒米粉 180元 ᴥ 賽螃蟹 380元 ᴥ 麻辣口水雞 280元 ᴥ 櫻花蝦炒高麗菜 220元 ᴥ 蟹黃海鮮豆腐煲 280元 再訪意願 🌕🌕🌕🌕🌑 📍阿本家 桃園市蘆竹區錦溪路83-1號 #foody吃貨 #yummyday #台灣美食 #台灣美食地圖

［ 爛漫 麻婆豆腐 ］台中麻辣豆腐限時快閃台南

在台中頗負盛名的爛漫麻婆豆腐， 來台南快閃啦！ 而且地點就在開元市場裡的美滿總匯的位置上， 聽美滿總匯的老闆大大說， 會持續邀請各種不同的店家來駐點快閃， 而這次從台中遠道而來的爛漫麻婆豆腐， 帶來了他們店裡的招牌麻婆豆腐， 主打⋯⋯ 正宗四川麻辣+細膩日料手法+台灣爛漫真心， 加上他們是用鑄鐵鍋來承裝出餐， 這樣的做法是可以有比較好的蓄溫能力， 但就是要小心一點不要燙到啦！ 知道他們要來台南快閃時， 就抱著一個決心， 寧願提早到， 也不要晚到吃不到， 所以說我四點半不到就來等老闆開門了， 然後在等待五點開始營業前， 就開始拍了起來， 還有跟他們的小幫手小聊一下。 之後陸陸續續就開始有其他要用餐的客人到來， 也是跟我一樣拍了起來， 五點一到， 老闆便開始動手製作這次的重點麻婆豆腐， 很少機會可以這樣近距離看人這樣拿著中式炒鍋烹煮食物， 看著預煮好的麻婆豆腐， 從冰冷的狀態到被大火加熱而開始滾沸的樣子， 就讓人期待不已， 雖然是預煮好的料理， 但老闆每一鍋都會認真的去試味道， 看有沒有需要再做微調的部分， 然後做最後的勾芡， 同時間承裝用的鑄鐵鍋也在爐上加熱， 等待放上煮好的麻婆豆腐， 然後再淋上爛漫自製的辣油跟花椒油， 送到客人面前。 ｜麻婆豆腐 一入口真的可以馬上感受到跟一般的麻婆豆腐很不一樣， 他的麻感吃起來非常的爽， 至於辣度的部分， 我覺得還行， 不會說太過辣， 是還能吃到他麻婆豆腐本身的調味， 但我覺得少了一點層次， 除了麻之外， 好像少了一點什麼的感覺， 除此之外我是覺得調味上還可以。 來講其他食材的部分， 他們家的肉末量我覺得不算多， 但可能是因為挑選的肥瘦比例， 我覺得吃起來是蠻有口感。 至於豆腐的部分， 各家使用的其實豆腐都不太一樣， 但爛漫他們是用板豆腐來製作， 除了久煮不容易爛之外， 他的口感也比較能跟肉末的質感去搭配。 另外他們家的麻婆豆腐的基底應該算是不辣的， 所以再勾完芡，舀到小鐵鍋後， 再繞上個幾圈的花椒油跟辣油， 去增加他的麻辣程度。 至於像我一樣極度嗜辣的人， 可以再請老闆幫你撒些他們自己手炒的辣椒粉跟花椒粉， （附上沒對到焦的灑粉畫面） 那個麻辣感跟香氣會更加鮮明一些， 更爽一些啊！ 而且在那股麻跟辣的刺激下， 白飯一碗真的是不夠誒， 還好他們還能再續飯一碗～ 最後， 這禮拜五到日都還有， 想吃又不想跑到台中去的人， 快把握最後的三天， 快快來找老闆報到、 感受一下他們的爛漫吧！ 🌶️：台南市北區開元路124號 IG：爛漫麻婆豆腐 #爛漫麻婆豆腐 #台中美食 #台南快閃 #開元市場 #五月限定 #美滿總匯 #天天來 #麻婆豆腐 #mapotofu #日式中華料理 #北極是吃貨 #popdaily #popyummy #pop台南 

紅樓中餐廳Red Lantern｜以創意料理結合中式豪邁的桌邊片鴨秀，打造訪宜蘭必吃的經典饗宴

原文：http://www.azure1726.com/2023/09/red-lantern.html 宜蘭在我的生活裡是一直是假日限定的一日生活圈，往來的次數頻繁到幾乎是1~2個月就會去一次的程度，但或許是太過習以為常，很少會提前規劃的行程，那些需要提前預約的景區或美食幾乎被排除在外，直到無意間在朋友IG的限時動態裡看見，才想起平日裡經常活動的新月廣場六樓有個讓觀光客遠道而來的烤鴨大餐。我尋思著9月會領獎金，便提前幾個月預訂了座位，把年中的聚餐定在紅樓中餐廳，讓已經對簡樸的宜蘭行習以為常的自己也體驗看看不一樣的宜蘭。 紅樓中餐廳 Red Lantern｜以創意料理結合中式豪邁的桌邊片鴨秀，打造訪宜蘭必吃的經典饗宴 宜蘭最知名的晶英酒店六樓有間總是門庭若市的紅樓中餐廳，藏著網路評選最讓人垂涎的霸王櫻桃鴨，這裡的櫻桃鴨遠近馳名，是代表宜蘭的觀光行程名單之一，一舉讓開幕之初曾經經營慘澹的飯店起死回生，即使是過了飯點的一點半時段仍座無虛席，還沒到入場時間，餐廳門口到電梯口的廊道已經排滿預約用餐的客人，迫不及待地等著報到入場。霸王櫻桃鴨的推陳出新由烹飪經驗三十餘年的行政主廚林瑞勇執掌，以略高於行情的價格挑選保留最大最肥美的櫻桃鴨，並以一鴨五吃作為特色，由師傅於桌邊片鴨，師傅片鴨的同時有服務生卷鴨與上菜，上菜的途中會一一介紹料理並提醒部分料理趁熱吃更美味。從招牌的櫻桃鴨握壽司、片鴨捲三星蔥餅、香爐鴨小拼、夏之櫻到慢火白菜煲鴨湯，用傳統合菜料理的澎湃結合創意小點，讓吃多了會膩的肥嫩鴨肉在一頓飯的時間裡始終保有新鮮感，也讓來者能欣賞一場刀法流利的片鴨秀。晶英酒店的霸王櫻桃鴨有調理長達40小時的SOP，過程包含香料填塞、汆燙、恆溫恆溼風乾、填氣與烘烤，採用廣式片鴨的調理方式，以掛爐的方式用炭火燒烤，讓櫻桃鴨的皮下脂肪燒化，烤出琥珀色澤的酥脆鴨皮也鎖住鴨的肥美多汁。 【Info】 紅樓中餐廳 Red Lantern 地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓營業時間：周一-周日:11:00–15:00、17:00–21:00電話：(03)910-1011 訂位：晶英酒店官網 短評：紅樓中餐廳的價位屬中高價位，在價位高低落差大的中餐廳裡算得上「M」的中間，一人約1000~1500台幣，吃一頓不會太心痛，品質穩定又名氣響亮，請客時來一趟，贏了面子也有裡子。 你可能也不知道的烤鴨料理二三事 說起中菜的烤鴨，最早被紀錄在南北朝，虞宗所著的《食珍錄》中記載了「炙鴨」料理，普遍被認為是道烤鴨料理，而如今出名的北京烤鴨與廣式燒鴨 ，即使食用方式與調理方式不同，但皆是改良為誕生於南京的炙鴨料理。最早的炙鴨料理為宮廷菜，因明太祖朱元璋對烤鴨的熱愛而廣傳，後因明成祖遷都而隨之被發展至北京，當時烤鴨在北京被稱為「南爐鴨」，指的是南方傳入的爐火烤鴨，來自南方的烤鴨傳至北京後，融入了魯菜的元素，與蔥和甜麵醬一同被包進了荷葉餅裡。北京烤鴨的調理方式有兩種，分別為「門爐」與「掛爐」，兩者間最大的差異為燒烤的方式是否用明火燒烤，最初在明朝期間盛行的調理方式為民間烤鴨領頭羊「便宜坊」所採用的悶爐方式，炭火隔著壁爐燒烤，放置鴨肉的爐內則不見明火，直至清朝同治年間，「全聚德」所使用的掛爐烤鴨的方式開始蔚為風行，燒烤期間鴨肉直接吊掛於爐火上方以明火燒烤。北京烤鴨的的兩種調理方式風格各異，相同的是鴨肉美味可口。來自南京的「炙鴨」，北飄成了北京烤鴨，而南往的食物則成為港式料理常見的廣式燒鴨，結合了南方燒鵝的做法，將鴨肚內塞入調味料，掛進炭爐中高溫燒烤，表皮呈色為光澤的焦糖色，皮脆肉多汁。填滿調味料的鴨，掛進炭爐里用木炭高溫燒烤出來的菜式，以皮脆有光澤，皮汁多而不帶腥味為上品，通常會再配以醬汁食用。北京烤鴨與廣式燒鴨最大的不同在於調料與食用方式，北京烤鴨在調理的過程中不使用調料，而是在上桌後以精巧的片鴨佐以甜麵醬及大蔥食用，而廣式燒鴨則是先填料後炭烤，燒烤完成後的烤鴨豪邁切塊，無需過多蘸醬就鹹香入味。而紅樓中餐廳的烤鴨料理是結合了北京烤鴨片鴨的食用方式與廣式烤鴨香料填充掛爐的調理方式。 用餐環境 紅樓中餐廳如其名，內裝是喜氣洋洋的大紅色配上古典的圓桌與擺飾，從配色、桌位到擺飾無不顯示中餐廳的豪邁與氣派，富麗堂皇的模樣像是古時大戶人家的喜宴場景，彷彿換一個時空便能看見新人身著相同色系的婚服接受滿場祝福的模樣。 紅樓小滿漢 開胃的小菜有涼拌四季豆、芥香蘆筍、滷牛腱、五味中卷、蜂蜜南瓜、紅露醉雞、梅汁番茄、蒜香海蜇絲，一共八道小料理皆是使用來自宜蘭十二鄉鎮的食材，份量不太大，剛好適合烤鴨上桌前的解饞與開胃。在八道開胃小菜中最讓人印象深刻的是滷牛腱與蘆筍皆十分美味。 櫻桃鴨握壽司 以中式的片鴨結合日式的醋飯再搭配西式的起司，混血的創意料理與精美的擺盤讓人驚喜，是紅樓中餐廳招牌中的招牌。入口時皮脆油香，豐美的油脂與起司在嘴裡擴散，讓米飯也隨之融化。櫻桃鴨握壽司味美，但畢竟是油脂豐富的料理，吃多了不免會膩，只適合淺嚐，小份量分食才正好。 片鴨捲三星蔥餅 片鴨的經典吃法，以餅皮包裹大蔥與片鴨佐甜醬，有兩種餅皮，三星蔥桿入麵皮的綠色蔥油餅與手工揉桿麵糰的乳黃色蔥油餅，結合宜蘭在地的櫻桃鴨、三星蔥與辣味噌，鴨肉佐辣味噌味道甜脆、蔥香而不辛口，是我一鴨五吃中最喜歡的菜色，讓人不免感嘆美食經典的料理方式會被先人傳承果然有其因。 夏之櫻 用蛋、番茄、洋蔥、香菜、小黃瓜冷拌鴨肉絲，雖然配料幾乎是挑食人的剋星，但主要的味道來源是洋蔥、鴨肉與調料，沒有讓人害怕的瓜味，酸香中帶鹹鮮，非常適合炎熱的褥暑。 香滷鴨小拼 包含鴨舌、鴨翅、鴨掌，用特製的醬汁香滷入味，鹹香帶辣，口味涮嘴適合當飲酒時的小點，味道像台北知名的滷味老店「老天祿」。 慢火白菜燉鴨湯 以鴨架為基底熬煮10小時的鴨骨湯，加入清甜的白菜、鴨肉、鴨架煮成等用砂鍋鴨湯，湯頭是濃郁乳白色，入味後的白菜能品嚐出蔬菜的清甜與湯頭的濃香，份量十足也飽。 櫻桃鴨 片鴨完成後餘下的鴨肉與腿骨，可以淺嚐鴨肉的原味再沾以餐廳特製的辣味噌食用。 時令海鮮 當日的時令海鮮是秘製活鮮鮑，淋上五味醬的鮑魚被貼心的切成一半，好入口也不擔心充滿嚼勁的鮑魚會咬不斷。 極品海上鮮 當日極品海上鮮為清蒸鱸魚，清蒸鱸魚的醬汁是清蒸魚常見的甜鹹風味，味道坊間的蒸魚料理，算是不過不失的美味。 鴨蔥油拌高纖蔬菜 香氣十足的鴨蔥油佐蔬菜，選了水蓮與高麗菜，記憶點沒有特別高，但意外發現清炒水蓮的美味。 海鮮豆腐煲 以蟹粉熬煮湯頭的豆腐煲，使用外酥內嫩的芙蓉豆腐，加入蝦、花枝，芙蓉豆腐口感細緻、蟹煲味濃厚，是道不稀有但始終美味的經典款料理。 芋香西米露 港點裡經典的芋香西米露，有香甜的芋頭與奶味，作為一餐的收尾，讓人即使飽到天零蓋依舊能擠出第二個胃，一喝在喝。 精緻美點 同樣擠入第二個胃的小巧甜點綠豆糕。

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