香料的香與高湯的甜，來自大阪的香料咖哩｜稲町家

稲町家在中山捷運站附近就有兩家分店，以販賣來自大阪香料風味的高湯系咖哩著名，使用新鮮香料和高湯做成的咖哩，質地較水但又不像湯咖哩全為液體，吃起來清爽且香氣十足。米飯也是稲町家相當自豪的部分，Q 彈又不黏牙的口感配上豐富的配料，每一口都充滿驚喜。另外也不得不提稲町家的人氣甜點 —— 布丁，被網路上戲稱被咖哩耽誤的布丁店，非常推薦大家享用完咖哩後一定要來一顆布丁收尾，就是一頓完美的味蕾饗宴。 Instagram : @daodinjiacurry(圖片來源 /稻町家) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP70 稲町家｜香料的香與高湯的甜，來自大阪的香料咖哩｜with Yellow 店家資訊 中山本舖：📍台北市中山區中山北路二段42巷20號 南西二號店：📍台北市中山區中山北路一段140巷17號 香料咖哩與一般咖哩的差別 香料咖哩是台灣較為少見的咖哩派系，而稲町家主打的就是大阪香料風味的咖哩，屬於高湯系咖哩，市面上常見的咖哩多使用咖哩粉或咖哩塊，配上奶油或麵粉拌炒，質地較為濃稠厚重，然而稲町家的咖哩重點在用新鮮香料跟高湯去做，且每一款高湯跟香料都不同，會依據搭配的菜色調整原料，不但製作用心，顧客吃起來清爽無負擔。 因為香料咖哩源自大阪，承襲了大阪人海派的個性，在咖哩配料上更是創意十足，跳脫制式化的馬鈴薯與紅蘿蔔，稲町家的咖哩有蓮藕、菇、生菜等，希望大家每口都能搭配不同配菜，吃起來口味更豐富。另外稲町家很強調不要將咖哩直接與飯攪拌在一起，而是一口飯搭配一口醬，才能好好品嚐箇中滋味。 藍色是沖繩大海的顏色 來到稲町家門口，就會被純白色牆面上藍色米粒的 Logo 吸引，其實是老闆與老闆娘非常喜歡日本，尤其去到沖繩後，被沖繩的藍天大海所驚艷，覺得沖繩藍實在太美，因此希望透過如大海般美麗的藍色，給人一種舒服的感受。 除了 Logo，整間店的設計和週邊小物也是希望讓大家放鬆，像是有插畫風格的食物貼紙，看起來食物更有溫度和人味，而兩家分店都有吧台座位配上大面窗戶，盤子也是採用令人心情愉悅的藍綠色，讓就算一個人來吃飯的客人也能愜意的在繁忙的台北有個喘息吃飯的空間。 稲町家好吃的秘訣 #香料 #高湯 #米 是稲町家好吃的秘訣，除了上面提到會用不同的香料和高湯搭配，調製出最適合的醬料外，米飯更是不可忽視的大功臣。老闆特地拜訪各地，想選擇無毒無農藥的稻米，最後找到霧峰香米跟他們的咖哩搭配最完美，才有如今熱賣的組合。此外香料部分特地選用冷研磨的形式，讓香氣不會因為加熱而在過程中流失太多，而能保留住最多的風味，真的是能在各個細節中看到老闆的用心。 此外現代食安問題嚴重，老闆堅持只賣自己愛用也愛吃的食物，堅持食物原型，不使用太多化學加工品，讓客人吃得安心。 一定要點的隱藏系菜單 兩家分店賣的料理大致相同，除了隱藏版菜單可能有所不同，Yellow 私心推薦最喜歡的就是目前隱藏版菜單：雙拼咖哩，是海鮮與唐揚雞雙拼，上面再放上一大個軟殼蟹，澎湃程度深受顧客喜愛，不過因為稲町家每季都有可能更換菜單，希望看到這裡的你，去拜訪時還有機會吃到這道囉！ 被咖哩耽誤的布丁店 除了好吃的咖哩外，來稲町家必點的還有甜點布丁。布丁的人氣高漲其實是誤打誤撞，當初開店時有研發了兩個甜點：戚風蛋糕和生乳布丁，當時就只是測試看看市場反應，沒想到有位可說是布丁界的 KOL 的客人來訪，他的介紹透過網路的力量發散出去，許多人特地慕名而來要吃的反而是布丁，難怪被網友笑稱是被咖哩耽誤的布丁店，甚至熱門到可以直接購買布丁禮盒呢！ 一起到「稻町家」鬥陣呷 店名稲町家除了看起來很日式，一聽就有日本地名的氛圍外，其實還有各種小巧思隱藏其中。「稲」有稻米的意思，代表了店家對自己米飯的驕傲。而「稲町家」念起來就像台語的「鬥陣呷」，有一起吃飯的意思，歡迎大家有機會都一起來稲町家快樂的吃咖哩飯！ 推薦文章：獨創料理與新鮮水果調酒的結合，老宅風格日式餐酒館｜東京串燒酒場 x 老城西。酒食製作所 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

【華燈復古生日派對】辦在這！新竹煙波湖濱館~曼哈頓KTV，懷舊復古Disco。

常會想，一些浮誇的活動總需要「特別」的理由才能舉行，但又想想，人世間沒有什麼永恆不會逝去的道理，所有的年華、快樂都是稍縱即逝，所以連續兩年都給自己一個派對胡鬧、浮誇、打扮漂亮，沒有什麼特別的理由，就想讓生日過得慢一點、也雋永一點。 今年的主題向火紅的電視劇「華燈初上」致敬，來一場華燈復古風！因為沒有一頭浪漫的長捲髮，扮不成Rose媽媽、也扮不成蘇媽媽，那就選短髮的百合囉😆(謝欣穎的粉絲不要打我) 這裡還有其他的媽媽桑可以挑選~😆 尋覓了很久懷舊的Disco舞廳，終於找到一間裝潢超有味道的酒吧ktv，它是位在新竹市煙波飯店(湖濱館)內的「曼哈頓ktv」。從點歌、調酒到座位區，都很復古，舞台上還有旋轉燈，彷彿搭時光機回到6、7零年代。 空間滿大的，可容納下40人以上都不是問題。包場的價格是以菜色的份量計價，有買斷20人份的或Buffet吃到飽兩個方案可選擇。我選擇的是買斷的方案，如果吃不完可以打包，也不限進場的人數(只是菜色的份量只準備20人份而已)，以菜色的內容及分量看來，超級划算！而且非常美味，讓來賓吃得開心又唱得盡興~ 菜色包含：炸物(洋蔥圈、酥炸雞塊、薯條)、熱菜(黑椒牛肉、蟹黃燒賣、時蔬、淡菜、海鮮烏龍麵、野菇松露醬燉飯)、湯、甜點、水果、無限量供應的飲料。酒的部分則需額外加點，若自行帶入需酌收開瓶費。 大家吃飽喝足，就有力氣來玩主持人準備的小遊戲了😊 張愛玲說過：「不愛的愛情，永遠不會變壞。所以我們調情，我們曖昧，卻永遠不要相愛。」讓我們來玩增加曖昧氛圍的吹便利貼遊戲😆😆 集體團康唱跳也可以！用傳統翻簿子、寫下編號給服務人員的方式點歌。 謝謝煙波曼哈頓提供一個這麼棒的場地，服務人員態度也非常好，幾乎有求必應，讓這場生日派對可以辦得這麼成功、來賓玩得如此盡興~相片拍起來也很有年代感！ 推薦給想辦派對的朋友場地的選擇，資訊放在下方。 只要在生活裡添加一些浪漫和創意，日子就會很不一樣🤍🤍 新竹煙波湖濱館-曼哈頓KTV 地址：新竹市東區明湖路773號 電話：(03)520-3188#5130、#5132 更多內容追蹤@有故事的女同學！

2023 World class 台灣區 TOP5 — 林思暐 Alan專訪

台灣區冠軍的文章結束了，可是五強的專訪還沒結束啊，這次來的調酒師是 Alan 林思暐，他是榕信義的主理人，目前在小琉球還開了 after Journey ，那目前 after Journey 在蘭嶼慢閃到 10 月，暑假到了大家都會去離島玩吧，有去離島玩，別忘了去品嚐由 world class 台灣區五強親手設計的美味調酒吧！！ 為了鼓勵團隊而參賽 Alan 本身並不太喜歡比賽，那當初會想參賽主要是因為希望可以鼓勵團隊的人進步或是找一個目標，所以 Alan 才開始參加比賽，對他而言等於是帶著團隊一起比賽。 會選擇 world class 是因為在 Alan 心中 world class 是一個具有指標性的比賽，而 world class 循序漸進的賽程也是 Alan 選擇參加這個比賽的原因之一 ，從考品牌知識開始到你能進 60 強，也就代表著你對於品牌知識是在前段班，60、30強也都有不同的考題目標。 透過參賽了解世界趨勢 Alan 其實總共參加了四次比賽，第一次沒進，第二次是 10 強，第三次跟這一次都是 5 強，Alan 說他覺得參加這個比賽可以讓他了解世界的趨勢，因為每一年 world class 的題目都會隨著世界的流行趨勢而改變，例如像是疫情期間比賽內容就有加入罐裝酒的題目，或是在筆試的時候，發現題目提到了一些跟咖啡相關的內容，從這些地方就可以了解目前的趨勢是往哪個方向前進，Alan 希望他可以透過這樣的方式，跟在世界的趨勢上。 掌握好自己的心態來去準備比賽 Alan 除了多練習、調整風味以外，也花了不少時間在調整故事內容的，因為除了比賽外，最重要的是將酒銷售出去，所以如何把故事講好，是非常重要的，那除了在練習、調整風味跟故事內容上 Alan 花了不少時間以外，其實他花最多的是如何平衡自己的心態，在準備比賽的那一個多月，Alan 常常陷入自我懷疑的狀態中，害怕自己所端出的作品不是評審想要的，而反覆調整細節，而在面對比賽時， Alan 在複賽因為太希望得到好的成績， 心態就有點炸裂，但在決賽時他就有把這樣的心態調整回來，雖然還是很想拿到名次，很想證明自己，想要證明自己的作品也是能端上世界的舞台的，但除了這些以外， Alan 更希望能夠被評審記住，想要多認識評審，多跟世界交流，因為這樣想法的轉變，也讓 Alan 在面對決賽的心態，也比較輕鬆了一點。 希望將台灣文化帶往世界 對 Alan 而言，雖然台灣也是亞洲國家之一，但我們比較像是美國，同樣都是一個文化大熔爐的國家，在這個國家中，可以看到很多文化的身影，Alan 說既然目標是台灣區冠軍，跟參加世界賽，而台灣的特點就是水果物產很豐富，所以希望將這些特點，融入在作品中帶到世界，讓大家看到。 比賽中每杯酒的概念 Goodnight Martini 像是 Espresso 馬丁尼也是馬丁尼的一種，以廣義來說，只要能裝在馬丁尼杯的都可以稱為馬丁尼， Alan 在尋找風味時，看到了南投有在世界果醬大賽上奪金的台灣玫瑰柑橘果醬，而這樣的東西就很好融入進調酒，既不算是自製材料，使用起來也方便，更是代表台灣在世界上得地的商品，而 Alan 的自製材料是做了玫瑰天竺葵、青花椒的 Cordial ，以玫瑰天竺葵帶點玫瑰、香草植物的香氣，而青花椒則是帶有柑橘的風味，以這 2 種風味來去跟果醬做呼應。 在永續的部分，Alan 將玫瑰天竺葵製作後的剩料送到化妝品工廠，萃取出精油製作出護甲精華，那他在用這些護甲精華以以物易物的方式，換取這次製作的材料，等於說他讓酒吧的剩料變成保護農民指甲的商品，再去交換到酒吧裡需要的食材，讓這樣成為一個永續的循環。 Alan 會想做成護甲精華是因為，調酒師的手很重要，那農民的手同樣也很重要，而剛好 Tanqueray No. Ten 強調的是新鮮的手摘水果製作成 gin ，所以 Alan 才想說可以做一個保護手的商品，相信這樣也會比較貼合品牌方要的東西。 喜甘sî-kan(Joy and Sweet) 這一關題目是用三種材料，不能有自製材料，風味要簡單，所以 Alan 回想起他做調酒師的初衷，就是希望客人可以快樂的進來，快樂的出去，或是不快樂的進來，快樂的出去，也因此回想起一位客人的故事。 故事是這樣的：有一位女性，就像是一般台北的女性一樣，光鮮亮麗行為舉止也都很得體，但認識久了後才知道原來她有一個對她很不好的男友，會打她也帶給她很多情緒上的壓力，導致她的精神瀕臨崩潰，而讓 Alan 印象深刻的是，當她出現她都會提著一個藥袋，還有一個小包包裡面裝有零食餅乾等等，但有一天， Alan 的同事告訴他，那個女生來的時候，要了紙筆在寫東西， Alan 的同事好奇問了她，你在寫什麼啊？她說我在寫給你們的信，因為我不想活了，但我很喜歡你們店，所以想要寫信感謝你們這陣子對我的陪伴，當下同事們盡力的安撫她，那件事才過去了，那現在這位客人也已經結婚了。 當 Alan 聽到這個故事的時候，覺得哇！居然會遇到這樣子的客人，透過這個故事， Alan 感受到原來他所從事的行業是可以救贖到人的！在這位客人的生命中，他們也佔了很重要的一部分，所以 Alan 想要透過這杯酒把這個故事分享給大家，畢竟大家都是調酒師，心中一定也有印象很深刻的客人， 而這杯酒是比較香甜飽滿、有趣的酒款， Alan 是用香蕉牛奶、蘇格登跟杏仁都是一些比較香甜的酒款，來代表甜美的意象，最後在上面擠上一層熱的泡泡，製作出溫度差，給客人一種驚喜感。 在這關 Alan 用角豆來代替可可豆做出熱泡泡，因為在非洲可可莊園的童工勞力問題以及樹林砍伐問題一直很嚴重，所以 Alan 希望可以用角豆來取代可可，因為在種植角豆時，並不會有這樣的問題，而選用這樣的食材，也是可以解決環境問題，那這時我很好奇台灣也有出產可可豆，那 Alan 怎麼沒有考慮使用台灣的可可豆呢？ Alan 表示是題目希望食材是簡單、好取得的，使用通用性高的食材，才方便還原這款調酒。 Urban Jungle Bird Alan 對於 TIKI 的理解是，豐富的圖騰、充滿神秘感的宗教文化，那既然要做屬於台灣的 TIKI ，那第一個想到的就是台灣的廟宇文化，那這杯的發想其實並不難，因為在我們拜拜的時候，供桌上就會擺放各式各樣的水果了，而進入廟宇，也會有木質調或是很香料感的香氣，這些都是很好發想的內容，最難的反而是杯子，因為要做廟宇文化， Alan 第一個想到的就是廟裡柱子上的圖騰雕刻， Alan 說當時為了找杯子花了很多心力，最後是去跟台南安平陶紡的老師傅訂做，也因為有了杯子，讓這個故事可以更加完整。 Alan 使用了去冠芽的鳳梨，並用鳳梨皮製作成了墨西哥常見飲品—Tepache，而 Alan 選用去冠芽的鳳梨是因為這樣的鳳梨在運輸過程中，可以減少乘載的體積，讓運輸過程中，可以運輸更多鳳梨，減少運輸量，也減少碳排放量。 Alan 運用了鳳梨皮、肖楠木、八角跟生薑去發酵製成 Tepache ，做成一款具有台灣廟宇風味的飲品。 Food pairing Alan 抽到的是太妃糖，他在思考他要怎麼去搭配太妃糖與酒款，後來因為餐是米其林一星—山海樓製作的掛爐燒雞，所以他打算做出山跟海的風味，並將這２個風味用太妃糖做連結放在這一杯酒中，所以你可以在同一杯酒款中，品嘗到山與海的風味。 山的部分， Alan 選用了高山烏龍茶跟萬壽菊來代表山裡的植物、作物，海的部分， Alan 用了 chardonnay 跟鹽水去表示海的意象，最後在用蘋果香料太妃糖去連結慕赫，再加上你邊吃刈包，咀嚼雞肉絲的同時，口中會分泌唾液會讓整體口感更加鮮甜。 這次參賽中你覺得最困難的關卡是？ Alan 說他覺得其實最難的是第二關，雖然東西很簡單，但是Alan 想呈現的方式，讓他覺得很難，因為他要去控制溫度差，而且要在時間內完成，需要控制得很精準，所以在練習的時候，這杯酒也是練習最多次的，因爲酒是用液態氮冷卻，所以常常要測試液態氮要下多少，才能達到他想要的樣子，那上面的泡泡也要測試做成什麼的質地才能完美的分層，也要思考如何讓客人在一口中同時喝到上面的泡泡的下面的酒液，所以在這個過程中 Alan 就需要一直的去測試。 參賽中讓你印象最深刻的事？ Alan 印象最深刻的是最後一關，因為當他比完之後，評審過來跟他說他很喜歡他這杯酒，而且這一個關卡 Alan 是用最短的時間做完的，而 Alan 自己也從來沒有在這麼短的時間內完成那麼多酒款，這樣的挑戰對於 Alan 來說讓他印象非常地深刻，也非常有成就感。 在這次比賽中，得到的收穫是？ Alan 覺得除了在比賽中了解了世界潮流的趨勢之外，每一年透過參賽了解不同選手使用的風味，或是評審的評比，也都可以得到新的靈感，而 Alan 從一次次的比賽的經驗中，表現越來越從容，對於時間的掌控度也越來越好，所以 Alan 才會想參加比賽，因為只有實際參賽，你才能了解在比賽中的所有細節，而這些細節將會是你最大的收穫。 未來還會再次參賽嗎？ Alan 說他以前都會說好累喔不參加了啦，但後來還是默默參賽了，所以他這次選擇不把話說死，只能說他想先休息沈澱一下，關於他是否會比賽，我們就靜待明年的比賽名單吧！！ 結尾 其實我一直都很佩服 Alan ，他在準備比賽的過程中還在籌備他在小琉球的店，比賽需要花費很多的心力，但 Alan 也將台北能喝到的酒也帶到離島去，讓在離島的人們，也可以喝到與台北相同水準的酒！！ ＃台北酒吧 ＃小琉球酒吧 ＃蘭嶼酒吧 ＃台南酒吧

台中3層樓老宅咖啡廳！必點濃醇「美祿牛奶」，上層「可可球」大人小孩都會愛

台中黎明新村3層樓老宅咖啡廳！來自苗栗的「MountainTown Coffee Roasters」來台中展店，周遭環境靜謐，裡頭卻滿滿人潮！來到這裡必喝大人小孩都愛的「美祿恐龍」，上層一球一球的可可球超可愛！4月連假就來台中旅遊吧！ 「MountainTown Coffee Roasters」位在黎明公園籃球場旁，由老宅改建的3層樓空間，保留舊時復古斑駁建築，融入歐風木質調的傢俱、地板等物件，還有許多蕨類植物。在店內中央，有棵高大的樹木貫穿整的建築，讓整體更有延展性！ 一入門就聞到濃郁的咖啡香，3層樓的空間每層裝潢都各有特色，共通點就是採光都非常好，陽光透過玻璃窗灑進來好舒服溫暖！ 店內菜單僅提供線上菜單，店員會給大家條碼掃描，品項有手沖、義式咖啡、奶茶及多款甜點，晚上還會提供酒精飲品唷！「美祿恐龍」就是美祿牛奶，上面一球一球的可可球超可愛！一定要拍一張！另外一杯「印度香料植物奶」使用澳洲Prana Chai香料茶為基底，再加入OATSITE燕麥奶，味道濃厚，喜歡喝香料奶茶的朋友一定會愛！ 整體來說，非常喜歡店家所營造的氛圍，自在、放鬆、愜意，連假期間推薦大家來台中「MountainTown Coffee Roasters」喝咖啡！ | 店家資訊 | Mountaintown Liming 美祿恐龍 $160 印度香料植物奶 $200 時間：11:00～20:00 地址：台中市南屯區干城街145巷1弄9號 延伸閱讀 台中高CP值飯店！「植光花園酒店」雙人房達15坪空間大，附早餐+調酒每晚只要2000 台北60年老宅變身咖啡廳！打卡4層樓復古跳色裝潢，喝完咖啡還能到樓上看展 大稻埕老宅咖啡廳再+1！打卡日式木質調裝潢，必嚐冬季限定「熊本草莓伯爵戚風」 ＃台中美食 ＃黎明美食 ＃新開幕 ＃咖啡廳 ＃台中咖啡廳 ＃試營運 ＃台中景點 ＃美祿 ＃南屯美食＃燕麥奶＃南屯咖啡廳＃發胖

台南 | TAIKOO太古百貨店 | 老屋partytime低調夜生活，有味道特色酒吧關於微醺的秘密

【TAIKOO太古百貨店】🏃地址：700台南市中西區神農街94號 微醺的一群人和燈光 超適合三五好友邊喝邊聊天也有無酒精的飲料 對我非常友善哈哈二樓可以觀賞晚間的神農街 來來去去的人潮 就像在訴說這些年的時間樓上的老東西 老屋 也映襯了神農老街老味道 #太古 看似小實而之大 有分吸菸區和禁菸區對煙過敏的人（如我）可以放大心 #綜合鮮果氣泡飲 NT200#綜合新鮮果汁 NT160#琴湯尼 NT250#綜合炸物拼盤 NT45 #食#台南美食#餐酒館#調酒#酒吧#深夜放毒#跟著阿線吃南部#線寶食記ㄔㄔㄔ#來臺南就是要鑽巷子

台北木柵｜鄰近政大周邊的美味餐酒館！貓空山下的呼嚕小酒館Purrson Bistro浪漫戶外庭院！

呼嚕小酒館環境介紹 位於貓空山下有這樣一間絕美的餐酒館！擁有歐式戶外庭院的餐酒館，在先前可是獲得不少網路好評！這裡也距離政大沒有太遙遠，當天也是有不少組大學生前來用餐呢！不過，「呼嚕小酒館Purrson Bistro」的正門相當特別，不像一般是在馬路旁，而是要沿著旁邊的樓梯下樓 旁邊的小階梯走下去就可以抵達正門，抵達正門前會先被眼前一片路易盎然且歐式庭院給美到嚇呆！整個環境看起來真的也好適合當戶外式婚禮的場景，當然也超適合一家大小前來踏青時可以順便前往用餐呢！ 當天天氣真的超好的！整體感覺很適合跟朋友來這裡辦個偽野餐活動～每一個戶外角落都好適合拍上一張美照！且擺設真的都好像來到朋友家的戶外庭院一樣，滿滿的綠意盎然是不是超像在歐美電影會出現的場景呢？而且名字也取自於貓咪在舒服時會發出的「呼嚕」聲做為店名，大家就好像來到這可以非常放鬆、舒適用餐呢！ 無論室內或室外整體的空間都很寬敞，而且呼嚕小酒館Purrson Bistro還有二樓，二樓的話空間會比一樓較小一點，不過就整體的氛圍來說相當溫馨加上店員們送餐、解說都十分親切！來到這裡會感受到是到朋友家、熟悉的人家中作客般自在！ 美食心得 摩洛哥燉雞柳番茄鍋$330+紅醬鮮蝦$310+芝士奶醬焗烤生蠔$280+焦糖香草生乳布丁$120+醇香芝麻麻糬鬆餅$260+霧裡看花$350+呼嚕喵喵$350 芝士奶醬焗烤生蠔$280 覺得這道芝士奶醬焗烤生蠔，對於愛好海鮮的人一定會想點上一道了！因為我就是這樣點了，深深愛上這道餐點的 每一顆生蠔都吃得到濃郁的起司香氣，還被滿滿的奶醬給包覆住，吃起來奶味十足且帶著濃郁芝士香，毫無違和感！重點是生蠔吃起來真的Juicy且鮮嫩！每一口吃到都覺得：也太幸福了吧！主要是上面那層焗烤可以蓋住不愛生蠔味道的人，有些人害怕生蠔的鮮味，如果點上這道一定會愛上的！ 摩洛哥燉雞柳番茄鍋$330 就連這道摩洛哥燉雞柳番茄鍋也是必點的早午餐點呀！很少看到有餐酒館的早午餐給得如此豐盛！且還有濃郁的摩洛郭嫩雞柳番茄鍋香氣～ 一旁佐附著孜然香氣的香脆麵包，麵包吃起來有夠香脆～外酥內軟的口感再沾上摩洛郭嫩雞柳番茄鍋又是另一番滋味！ 就算將有半熟水波蛋的摩洛郭嫩雞柳番茄鍋裡的料放在麵包上這樣一口口吃下，不僅能吃到麵包香脆度與孜然香氣，同時擁有摩洛郭嫩雞柳番茄鍋的濃郁番茄香！ 裡面的料有雞柳、菇類等配料，是一道滿豐盛的早午餐選擇！將料放在麵包上一點都不會影響麵包口感，隨即是濃郁番茄香氣散發於嘴中呢！ 如果要用麵包沾番茄鍋吃也是可以，不過這樣就沒辦法一起享用美味的食材配料了！不過泡在番茄鍋後的麵包吃起來就像泡在濃湯裡面的麵包一樣吃得到摩洛郭嫩雞柳番茄鍋的美味同時也能感受到麵包帶來的香氣！覺得點上這道真的超有飽足感的！ 紅醬鮮蝦義大利麵$310 滿滿的紅醬搭配上新鮮的蛤蜊及三隻新鮮的蝦，以及麵條份量有夠多的紅鮮蝦義大利麵，也是CP值很高的主餐！ 滿滿的紅醬，味道非常濃郁鮮甜！且麵條並沒有因醬汁過多的關係過於軟爛，吃起來非常Q彈有嚼勁，鮮蝦也是相當肥美，店家還很貼心的剝了半殼鮮蝦吃起來的肉質鮮嫩，吃得到濃郁的紅醬香，整體的餐點合而為一，沒有分開的感覺！就連蛤梨的品質也是相當美味、多汁，目前的餐點都值得推薦給大家！ 醇香芝麻麻糬鬆餅$260 外脆內軟的鬆餅，搭配上芝麻以及芝麻香氣的奶油，吃起來又是一個清爽的甜點！ 享用鬆餅的同時，還吃得到大人小孩都愛的麻糬呢！那種口感Q彈綿密的麻糬，吃起來一點都不會過於甜膩！搭配上鬆餅口感真的恰到剛好～ 再沾上點濃郁、美味、清爽的芝麻奶油，滿滿的芝麻香瞬間散發於唇舌間，不僅如此，那種芝麻香不是纏人的味道，反而是清淡卻又令人難以忘懷的芝麻香！ 焦糖香草生乳布丁$120 滿滿焦糖、香草香氣夾雜的焦糖香草生乳布丁，底部吃起來帶點脆感，布丁入口即化的口感無論大人、小孩都會喜愛！最主要的是它一點都不甜膩！越吃越涮嘴、清爽 霧裡看花$350 基底為接骨木的霧裡看花，之所以叫霧裡看花是因為一上桌時，需要掀開蓋子，滿滿的乾冰就會像霧一樣飄散出來，接著就有如玫瑰花的酒杯裡面有滿滿的酒呈現在眼前 看起來超唯美的調酒，就好像在森林會出現的場景！連酒感喝起來也是如此甜美，帶了接骨木的香氣，酒喝起來很順口，一群女孩聚餐的話一定要點上一杯的！ 呼嚕喵喵$350 基底為琴酒的呼嚕喵喵，喝起來帶著琴酒那醇厚的酒感，這杯會是屬於酒感比較明顯的一杯，但沒有太多的辣感，是一杯如果午後想要點微醺感就可以點上的特調！ ♡ 口感見仁見智，謝謝大家 ！喜歡我的美食分享歡迎追蹤我粉專！ ♡♡未滿18請勿飲酒，開車不喝酒，喝酒不開車 ♡ 呼嚕小酒館店家資訊 ☛粉專點我台北市文山區指南路二段106號02-2936-9172營業時間： Sun-Thurs12:00-22:00／Fri、Sat、例假日12:00-24:00

中西方元素的碰撞與融合，堆疊各種台灣意象的質感酒吧｜[tei] by O’BOND

『[tei] by O’BOND』是一間位在台北光復南路上的調酒吧，低調的招牌讓路過的人不會察覺這是一間酒吧，只收預約客，因為老闆 Tom 希望來訪的客人在來之前就對這間酒吧有些認識，不管你是為了裝潢、食物、調酒還是氣氛，唯有你先對 [tei] by O’BOND 有了基本的認識和興趣，來訪時才能好好細品各種台灣意象的氛圍堆疊，以及感受中西元素的碰撞交流。Instagram : [tei] by O’BOND📍台北市信義區光復南路553號 Podcast :談話食間 Beyond Your TasteEP51 [tei] by O’BOND｜中西方元素的碰撞與融合，堆疊各種台灣意象的質感酒吧｜with Tom 貫穿台灣歷史脈絡的設計元素 [tei] by O’BOND 的創立為 Tom 老闆和其他 7 位設計師合作，店內的各種元素，從空間、裝潢、調酒技術、餐點設計、甚至到員工服裝等，都是以台灣為主軸，用不同的角度詮釋台灣各個時期、各個地方的模樣。Tom 提到從 1624 年起，台灣經歷了不同政權的殖民時代，每個時代都代表了一部分的台灣，但又不是台灣的全貌，而 [tei] by O’BOND 希望能用不同的元素將台灣拼湊起來，讓大家更了解這塊我們生長的土地和家鄉。 (圖片來源/[tei] by O’BOND） 三個空間設計的小巧思 長廊 從門口一進入店內空間，會先走過一條狹窄的長廊，經過時會有類似氣泡的聲響，老闆 Tom 表示長廊的概念有如台灣巷弄，而氣泡聲是特地找空間設計師錄下花玻璃製作的聲音，就像酒發酵時二氧化碳產生的氣泡感，希望這個長廊能製造出跟周圍環境有意義且有關聯的聲音，而不是只是單純地走進一個酒吧。 茶室 經過了長廊後會來到茶室，映入眼簾的即為一棵大樹以及鋪著榻榻米的涼亭，大樹代表著鄉下阿公阿嬤在樹下喝茶的時光，而日式的涼亭則描繪了日治時代台灣的風景。Tom 提到本來茶室其實只規劃為喝茶的空間，用不同科學的方式萃取台灣茶的風味，然而目前因為人力、營業時間等考量，還未正式與大家見面！ 酒吧區 從茶室進入酒吧區之前，有個小小的機關 —— 奉茶，需要在門口將茶杯倒至八分滿後門才會開啟，奉茶的概念來自早期台灣各村子口都會擺上茶，表達歡迎大家到來之意，現在甚至一些登山口也仍有此習俗，因此這就像是 [tei] by O’BOND 的 Welcome Drink，歡迎大家來到這個空間。 (圖片來源/[tei] by O’BOND） [tei] by O’BOND 的 [tei] 是什麼涵義？ [tei] 很多人一開始會以為取名是來自台語茶的發音，然而其實真正來源是因為16 世紀大航海時代，許多歐洲強權來到中國才開始有了茶的交流，當時因為各國語系發音關係，有些叫「Tee」、有些叫「Chai」，而有些叫「Tei」，而最後為何選了「Tei」為店名呢？因為清末開始，朝廷派了福建廈門一帶的官員到現今的台北南港教大家製茶，而老闆認為這算是台灣茶的起源，因此選擇了當地對於茶的發音「Tei」為店名。 另外 [tei] 有個 kk 音標的符號其實也有兩個原因，除了讓大家一看就知道用 kk 音標發音比較好念外，像是元素週期表符號的表達，也想讓大家了解調酒不是玄學，所有美好的味道都是精心設計的。 台灣茶與台灣調酒文化的融合與交流 調酒文化在早期台灣還相當不盛行，大家去酒吧點的都是 Long Island Ice Tea、Sex on the Beach 等等，甚至對一些經典的調酒概念也不是很理解，然而隨著這幾年調酒以及酒吧的盛行，大家漸漸了解自己的喜好，整個調酒文化也漸趨成熟。老闆 Tom 也坦言當初進入這個產業，家中的長輩和父母也不太能理解，但希望能透過 [tei] by O’BOND 與台灣傳統文化的融合，讓大家對於調酒的接受度更廣，讓大家解台灣、了解台灣茶、了解調酒，畢竟調酒就像個藝術品，需要細細品味。 而 [tei] by O’BOND 團隊也親自走訪台灣各茶園，從宜蘭到南投，實際品嚐各地風土，與茶農聊天，了解每種茶的製成過程，只有覺得自己喝得舒服且有當地風土特色，才會使用在調酒元素中。 (圖片來源/談話食間） 每口酒每道菜都是數十小時的用心 [tei] by O’BOND 菜單包括調酒和麵點、牛小排、小點心，雖然牛小排在一般酒吧下酒菜中較少出現，但 Tom 表示這只是他私心希望在宵夜能有牛小排這個品項，雖然食物不是這間酒吧的主體，但能呈現出來的每道菜都是經過精心設計的，像是牛小排需要經過 12 小時的低溫烹調以及各式中式辛香料的醃製，品質絕不輸外面餐廳。 而調酒的用心更是讓他引以為傲，全部菜單都是以台灣茶和台灣水果為主體，雖有人會在網路上批評他們調酒的過程有些是事前就製成的，但其實幾乎每杯調酒都需要兩天以上的功夫，包括萃取風味等前置作業，因此為了提供給客人最完美的味蕾饗宴，實在沒辦法在調酒過程的兩三分鐘內就將所有元素的特色發揮出來。 (圖片來源/[tei] by O’BOND） 驚喜就藏在細節中 老闆原本是餐飲業顧問，而好朋友是空間設計師，在過去餐飲商用空間很常遇到的問題是好的設計但不實用，或是實用但不好看的問題，而這之間的落差通常來自於業主與設計師間的摩擦，幸好老闆與好友的好交情，開誠布公的溝通讓 Tom 相當自信 [tei] by O’BOND 的空間與動線設計相當完美。 在整個空間的營造上有非常多的細節和巧思，像是吧台打的光和水杯與座位區的不同，座位區底下用紅磚堆疊，店員的制服是中式漢服等，只要你仔細觀察，台灣的元素無所不在卻又不過度突兀的存在整個空間中，歡迎大家來細細探訪與品味。 (圖片來源/[tei] by O’BOND） [tei] by O’BOND 從不標榜是茶酒吧，而是各種台灣元素的堆疊，只要你能在這個空間找到任何一件事、一個元素是你喜歡的，那我覺得就成功了。」by Tom 推薦文章：咖啡是日常也是媒介，透過咖啡找尋生活中的另一個二分之一｜1/2 CAFÉ 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

台北東區居酒屋｜新串 New Trend-忠孝店

新串 New Trend-忠孝店位在捷運忠孝敦化站步行約5分鐘的巷子內，之前常常路過錯過都沒能進去吃吃看，那日朋友臨時揪團約吃，真的是一吃成主顧！ https://www.instagram.com/reel/Coqmsy-OunM/ 店內不算大，但座位有分吧檯跟包廂區，可以1、2人來輕鬆聊，也可以4-6人好友歡聚在半開方式包廂內保有自己的空間。 菜單跟酒單分開，選擇頗多，我們第一次來大多都選菜單上星號的推薦菜色，我不得不說每樣都很好吃餒。 我有驚豔到！點了燻鮭魚洋芋捲、明太子奶油雞肉烏龍麵、日式煉乳丸子、焦糖雞肉串、蒜香卡滋櫛瓜…等；另外酒單我覺得很貼心的是它們還做了一個濃、淡、酸、甜分佈表，給有選擇障礙的人依口味選擇想要的調酒。 我是沒這困擾，反正酒我一律選可以做溫熱的就對了，這次一樣選擇了溫清酒配這些串烤。 新串 New Trend除了菜色好吃多樣，店家的服務態度也很好，非常有耐心，挑剔友人其實對菜單很多問題，店員從頭到尾笑容滿面一搭一唱，結帳時還問我們滿不滿意，這是讓我覺得最可敬的地方😁😁😁 東區喝酒吃飯的地方很多我想以後朋友聚會我會首選新串，推薦給沒吃過的人可以試試！ 新串 New Trend-忠孝店 地址： 106台北市大安區忠孝東路四段223巷10弄7號 #台北餐廳推薦 #東區 #串燒 #居酒屋 #調酒 #忠孝敦化 👉Podcast:花花說

台南兩天一夜怎麼玩？懶人包在這～

我把台南行程整理給週休二日的朋友們，老實說兩天一夜不太夠，但真的蠻充實的～ 吃東西時記得跟朋友一起分食，才能留胃給更多美食唷 詳細食記請持續關注 13食空旅行 🔸台南輕旅行Day 1 第一站- 永樂市場 吃小吃 阿村牛肉湯、a little 失控荷蘭鬆餅、super ray coffee、豬飼料柑仔店 （永樂市場還有更多美食等你挖掘！有些有名的老店大排長龍，因為要趕行程很可惜沒吃到） 第二站-泰成水果店 🍈超人氣哈密瓜瓜冰！ 半顆哈密瓜加上酸甜雪酪好消暑 第三站-衛屋茶事 瞬間穿越到日本，裝潢很好拍，抹茶甜點就..中規中矩 但日式裝潢真的很有氛圍👍 第四站-漁光島 看日落、逛草木森花市集 第五站-武聖夜市吃晚餐 推薦膳品卡滋肉條（好吃到又繞回去買一包）、阿發臭豆腐、德聖炭烤醬燒雞排、阿美嬤紅茶奶 第六站-Eureka bar 發現酒吧 隱藏在書櫃後的酒吧，調酒創意又好喝👍 - 🛏️住宿推薦-窄巷子公寓 位置方便，裝潢有設計感 - 🔸台南輕旅行Day 2 第一站-早餐-丹丹漢堡（四個人吃總共才300元，這是北部看不到的價格🤣） 第二站-人氣飲料店-紅太陽 推薦巨無霸珍珠焦糖奶茶冰沙、月亮特調（+59元可換巨大養樂多瓶） 第三站-餓男食堂（必吃） 海鮮丼飯好吃到想再吃第二碗！ 第四站-蜷尾家霜淇淋、拾參馬卡龍 蜷尾家抹茶口味霜淇淋超讚👍 拾參馬卡龍口感偏紮實，推薦抹茶、玫瑰口味 第五站-watch out 小二韓系咖啡廳 有拍貼機、座位很有設計感 第六站-堯平布朗尼（人氣必買伴手禮） 建議先在官網預訂，才不會撲空 口感像濃郁絲滑的生巧克力，我最愛抹茶和棉花糖口味 ~~~~~~The End~~~~~~ 台南的口袋名單只消耗了一點點，期待下次的輕旅行❤️ 📒溫馨提醒：去台南旅遊請避開星期一、星期二，很多店家都這兩天公休 #台南 #台南美食 #台南旅遊 #美食 #旅遊

獨創料理與新鮮水果調酒的結合，老宅風格日式餐酒館｜東京串燒酒場 x 老城西。酒食製作所

『東京串燒酒場 x 老城西。酒食製作所』是一間鄰近台北西門町商圈的日式老宅風格餐酒館，跳脫過去日式串燒總是給人搭配清酒或啤酒的刻板印象，巧妙的將新鮮水果調酒與自身獨創料理相結合，裝潢也非傳統的日式風格，而是以鮮花和乾燥花為佈置，將各種顧客會喜歡的元素互相搭配。擺脫傳統居酒屋的窠臼，不管在菜色或氛圍的營造都更彰顯出東京串燒酒場獨有的創造力，也總讓客人驚喜不已。Instagram :tokyo_skewerFacebook:東京串燒。酒場 (圖片來源 / 談話食間) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP53 東京串燒酒場 x 老城西。酒食製作所｜獨創料理與新鮮水果調酒的結合，老宅風格日式餐酒館｜with Eden 店家資訊 東京串燒酒場 x 老城西。酒食製作所📍台北市萬華區康定路18-3號 東京。酒食製作所📍台北市大安區市民大道四段86號 了解東京餐飲集團 東京餐飲集團旗下有兩個不同體系的餐廳品牌，目前共有三間店，分別是酒食製作所體系下的「老城西。酒食製作所」、「東京。酒食製作所」，以及串燒酒場體系下的「東京串燒。酒場」。其中東京串燒酒場與老城西酒食製作所就位在鄰近的兩側，也是兩個餐飲體系的聯名代表！三間菜單雖都是老宅風，但透過裝潢和音樂的搭配，營造出不同的用餐體驗。 店長 Eden 尤其喜歡老城西裡的風格，低調中又帶點別緻微奢華的氛圍，裡面的單人沙發小角落是 Eden 至今這輩子坐過最好坐的沙發，喜歡到不願意透露給讀者們品牌，只能大家去店內親自感受了！ 而位於東區的「東京。酒食製作所」是東京餐飲集團的重工廠（旗艦店），裝潢以輕奢老宅風為主軸，多數的試菜試酒會在這個分店進行，因此若想嘗試到最新潮的酒單或菜單，很推薦可以來這間嘗試。 酒食製作所體系主打產品 「酒食製作所體系」主打以新鮮水果為主調製的酒款，像是季節性的芒果、草莓等等，酒單時常更動，無論是調酒或 Shot ，都是用不一樣的新鮮水果調製，讓每一杯酒款充滿風味跟特色。其中有一杯 Shot 名稱為「每日新鮮水果 Shot」，皆是由當日新鮮水果調製而成，常客們都很期待當天來會喝到什麼風味。 Eden 也很自豪同事們皆是多才多藝，也對研發有熱誠，有些人甚至會開始學咖啡、製茶等，回來再一起討論發想，比起技術上的精進，在不同食材上的堆疊創造出獨特的風味，讓客人喜歡和驚喜更為重要！ 串燒酒場體系主打產品 「串燒酒場體系」以獨創料理和下酒菜為主，不侷限於純日料或串燒，而是以店家主打的特色獨創菜餚為主。像是烏龍麵結合過去義大利麵的作法做出蛋黃烏龍麵、松露野菇烏龍麵等特色料理，也創造出很多特別的炒物，例如用蜂蜜味噌結合壽喜燒等等，多數菜色在其他日式餐廳不會看到，只能在東京串燒酒場一嚐。 獨創料理 X 新鮮水果調酒的碰撞 獨創料理跟新鮮水果的結合在思想架構裡面沒有衝突，對店家來說餐點跟調酒都是元素加元素、風味配風味。當然過程會有很多失敗的歷程，比如一開始以為百香果加上咖啡不錯，但經過多方嘗試後，發現百香果再加點伯爵茶才是最適合，這就創造各種可能性。料理也是一樣，用不同的餐點配不同的調酒，創造獨特的餐酒體驗，這過程刺激中也讓大家工作中不會無聊。畢竟台灣地小人稠，食物做的好吃只是基本，如何能把不同元素集合，創造出屬於自己品牌的獨特性才是最難的部分。 Eden 也推薦大家如果不知道怎麼點，比起看網路評論，可以直接舉手詢問在場的店員，相信都能推薦出一杯適合你的調酒！而店內所有水果皆為當天購買，除了可以保證顧客吃到最新鮮的水果外，也能確保不會過期囤放的壓力。 除此之外，每杯調酒或料理上裝飾的鮮花都是店內自己種植的，鮮花與水果對於一般人來說都是新鮮又美麗的事物，而只要性質類似的事物都可以堆疊累積，迸出新的創造性和驚喜。所有的食物在上市前已被修正過數十遍，對於餐飲業來說，只有不斷精進自己，不對普通妥協，才能讓顧客喜歡，而客人吃下第一口、喝下第一口驚艷的表情是騙不了人的！ 跳脫框架限制造就東京串燒酒場的獨特 無論是老闆、廚師或調酒師，其實一開始都不是餐飲背景出生，Eden 過去是會計背景，其他店員過去可能在金融業、修車業等產業服務，但不變的是多數人都是對餐飲業有很大的熱情。這樣不同產業背景的激發，讓在討論發想時，大家不會有框架跟限制，腦力激盪下能創造出專屬於東京串燒酒場的獨特性，帶來更多可能性！ #獨特性 #創造性 #可能性 是 Eden 對於這間餐廳的形容詞，不需過多的言語，只要從顧客走進去的那一刻，就能感受到東京串燒酒場與其他日式居酒屋的獨特，團隊一起創造出來的氛圍和菜色，造就了無數的可能！ 令人期待的新店計畫 目前東京餐飲集團正在策劃新的分店，以獨創的全日早午餐為主軸，融合許多過去西式但創新的元素，呈現出目前市面上沒出現過的早午餐組合，且特別的是會從早上開到半夜，能一路從咖啡喝到調酒，也期待日後跟大家分享確切位置和相關資訊！ 推薦文章：中西方元素的碰撞與融合，堆疊各種台灣意象的質感酒吧｜[tei] by O’BOND 文 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

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