TWICE 子瑜驚豔的蔬食生魚片！嵩sung跨界聯名韓國黑白大廚林熙元

尊鴻餐飲集團旗下義式料理品牌 嵩 sung 攜手韓國頂尖料理藝術家、《黑白大廚》林熙元主廚，正式發表跨界聯名企劃——「有形無界 Boundless Within Form」。以超過百種台灣在地食材與醬汁為創作語彙，結合主廚擅長的蒸、煮、川燙、油炸、燉煮等工序，將韓國的細膩風味與台灣的人情滋味交織，化為一道道能被看見的料理、有邊界的器皿，卻承載無邊際的情感與創意。 https://www.instagram.com/p/DOYTYMAEm2N/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== 料理對話的起點：從首爾啟程的靈感探索 2025 年初，尊鴻餐飲集團 CEO 陳詠翔 率領研發團隊前往首爾，在林熙元主廚主理的 BUTŌ HANNAM 餐廳展開味覺考察。雙方展開跨越技藝與文化的深度交流，並凝聚出合作核心——「有形無界」：料理與食材是有形的，但真正打動人心的，往往是那看不見的情感、創意與記憶，它們在每一道餐點中悄然浮現，成為顧客心中的共鳴。 陳詠翔 CEO 表示：「嵩 sung 一直希望透過餐桌讓人們感受到文化與情感的交流。這次與林熙元主廚合作，不只是料理上的突破，更是一次跨越國界的對話，我們相信能為台灣餐飲帶來新的靈感與驚喜。」他特別指出，林熙元主廚擅長以蔬菜營造「味覺錯覺」，將植物性食材轉化為生魚片般的清鮮或肉類般的厚實口感，這種顛覆感官的創作手法，也將在本次聯名料理中完整呈現。 https://www.instagram.com/p/DOYaJcnEpJQ/?img_index=4 以風味為語言：林熙元主廚的情感書寫 林熙元主廚以「食材本真、味覺錯覺」聞名，他的料理常在真實與幻象間遊走，顛覆味蕾的既有記憶。此次來台，他親自走訪傳統市場與小農互動，深入感受土地與人情的溫度，並從蔬菜、水果、海藻、香料等素材汲取靈感，嚴選超過百種台灣食材，融入韓國精細手法，讓料理既保有本真滋味，又展現跨文化的細膩層次。 林熙元主廚分享到：「我喜歡用好的食材、簡單的烹調方式，展現食物本身的風味。料理對我來說是一種連結情感的語言。這次走進台灣市場，感受到土地與人們的溫度，我希望把這份感受融入料理，讓顧客透過味覺感受到文化的共鳴與情感的交流。」 他強調，料理的力量不僅在於味道，更在於它能喚醒記憶、觸動情感，讓人們在餐桌上感受到彼此的靠近。 （圖片來源：IG@sungxtaiwan） 以料理為語言，締造無界對話 在嵩 sung 的餐桌上，料理不僅是味蕾的探索，更是文化與情感的對話。這場由尊鴻集團旗下品牌嵩 sung 與林熙元主廚共同譜寫的跨國合作，不只是六道料理的誕生，更是一場用風味交換故事、以記憶連結彼此的旅程。每一道料理都像是一封動人的書信，傳遞跨越國界的理解與共鳴，邀請顧客在每一口之間，品味深藏心底的情感，並在餐桌上留下專屬於當下的味覺印記。嵩 sung ✕ 黑白大廚林熙元聯名限定料理，將自 10 月 1 日起於嵩 sung 正式推出，限時供應。這不僅是一場饗宴，更是一段僅此一刻的文化相遇，錯過將難以重現。 【餐點介紹】 Beyond Sashimi 這道料理靈感來自蔬菜本味的再創造，以蔬果與菇類經繁複工序精緻加工，營造出生魚片般的視覺效果。綿滑酪梨、鮮紅甜菜根、滷製白蘿蔔與香菇的深層滋味，搭配醃漬蓮藕與奇異果，層次豐富而色彩繽紛。入口時，清爽的蔬果風味帶來味覺錯覺，彷彿置身於海洋之中。這道作品也曾讓 TWICE 成員子瑜驚艷，被譽為「不是魚，卻比魚更鮮」的代表之作，將蔬食料理推向感官藝術的高度。 Waves in Contrast 以魷魚切條汆燙冰鎮，鎖住海洋的鮮香與彈韌，搭配天使細麵與爽脆蔬菜，拌入特製醋醬油，最後撒上黑白芝麻與海苔點綴。酸香清爽的基調之上，海味與蔬菜交織出多層次口感，讓人食指大動。這道冷拌義大利麵將韓式泡菜的鮮辣與義式料理的清新融為一體，營造出海洋深度的味覺體驗。對顧客而言，這是一場文化交融下的清涼詮釋，每一口都像是品嚐到夏日海風的回響。 Noir Surprise 外觀如玄武岩般深邃的茄子蝦餅，採用墨魚汁麵糊包裹茄子與鮮蝦漿後高溫油炸，成就黑亮酥脆的外衣。咬下一口，外層的爽脆與內裡的甘甜柔滑同時綻放，鮮蝦的濃郁滋味與茄子的細膩口感完美交織。再佐以特製醬油提味，既有視覺上的驚喜，也帶來味覺上的多重層次。這道料理不僅是創意演繹，更是一場藝術實驗，將黑色的神秘感轉化為餐桌上的奢華亮點。 Bone & Bloom 嚴選帶骨牛小排以長時間慢火燉煮至軟嫩，肉質鮮美多汁，切片後覆於骨架擺盤，既展現豪邁大氣，也蘊含細膩巧思。搭配山葵薯泥的細緻綿滑與炸牛蒡片的香脆爽口，再以香菜苗點綴，讓濃厚的肉香與清爽的草本風味交織平衡。這道料理承載了時間的淬鍊與大地的厚實，將豐盈口感與雅緻擺盤相融合，化為一場既深沉又優雅的味覺饗宴，呈現力量與柔美的雙重語言。 Hidden Feast 去骨雞翅內裹入韓式泡菜炒飯，經高溫油炸至金黃酥脆，再以炙燒工序賦予獨特焦香。外皮酥脆，內餡酸香帶辣，與濃郁的起司醬完美呼應，最後以芝麻與醃黃瓜片增添清爽層次。這道作品將熟悉的韓式小吃轉化為精緻餐桌上的驚喜，每一口都兼具街頭熱情與高雅演繹。隱藏於雞翅之中的「盛宴」訴說著創意的突破，讓人於熟悉之中發現全新體驗，為這場聯名寫下令人回味的篇章。 Crimson Harmony 嚴選菲力牛肉切丁冰鎮保鮮，保有滑嫩鮮甜口感，搭配紅蔥頭片、水梨丁、香菇片與貢菜醬菜等多種食材，自製豆腐大醬增添濃郁發酵香。最後點綴魚子醬與炸海苔片，酸甜鹹香交織，層次豐富而平衡。這道韓式涼拌生牛肉以細膩工序重現傳統風味，香脆與柔嫩、清甜與醇厚在口中融合，帶來中韓文化交錯的冷盤饗宴，每一口都是味覺與感官的精緻體驗。 【餐點價格】 Beyond Sashimi｜北390、中360 Bone & Bloom｜北990、中890 Hidden Feast｜北490、中460 Waves in Contrast｜北450、中420 Noir Surprise｜北350、中320 Crimson Harmony｜北1280、中1200 台北大安 嵩 sung 台中美村 #嵩sung #嵩sung餐酒館 #林熙元 #韓國黑白大廚 #餐酒館 #黑白大廚 

高雄隱藏版蔬食火鍋

開始嗅到了快要入秋的氣息，有沒有突然很想要來點熱熱的🍲呢？🤤🤤 得悉很多南部素友都力推它們各國經典的手工麵，吃過一遍似乎確實留下深刻的記憶點；但這次我們是要向更高難度挑戰，就是打算品嚐風味火鍋，不過仔細看看用餐規則（十鍋或3000塊為低消），這真的可以成事嗎？！！😫 幸好，只要有南區蔬友團辦聚餐，沒有甚麼是不可能的！六月中旬的天氣還稱不上是涼爽，但一群吃貨依舊如期出現，造就了首次的火鍋大團圓～～🙆🙆‍♀️ 「這是我看過最豐盛的蔬菜盤了吧！」🍅🍄🥕🌽🥒🥬🍆 預先選了喇沙和藥膳的湯底，負責服務的店員用心準備好，我們倆就率先偷跑囉～～😝 因為小兔是Vegan的關係，後來更送上了一盤無蛋的猴頭菇，原來新鮮滋味是如此令人動容啊！！🥺🥺 不得不提的是，三杯麻油絲麵真的超級美味！（記得要改全素）特別適合食慾不振的午後，一放進嘴巴裡蔓延，就只想連碗底都把它舔乾淨了～😛 從一開始環顧四周空空如也，到整個二樓都被蔬友團包場，中途更會不斷添加原汁原味的湯底，盡情享受如此難得的氣氛，這夜不得不再叫人熱血沸騰起來……🔥 此時此刻，就只能在遠方透過手機螢幕思念著，曾經盡興的痛快；但願在下次再聚時，仍忘不了那曾經稱不上為平凡的閃耀之光。😇 SMAN 十麵（純素🌱，蛋🥚） 🏠地址：高雄市鼓山區美術東二路436號 ☎️電話：07-555-7566 ⌚營業時間：11:30-14:00、17:00-20:30 ⚠️備註： 🔘麵食大部分為純素，只有標註的含蛋，另外有幾款可去掉 🔘最新火鍋用餐規則詳見店家粉專公告，記得要提早預約 #素食 #蔬食 #純素 #火鍋 #聚餐 #高雄美食 #一起吃菜菜

⊙ 5星推!台北超美CAFE! ⊙ Moonshine Coffee Roasters 私釀咖啡商行

「今午，我想來杯燕麥奶月光拿鐵。」 . 中秋節很應景的要來喝杯月光咖啡，中焙的基底搭上Oatly燕麥奶很濃郁的好喝；酸麵包屬於小輕食，只有食物的原味沒有多餘的調味，覺得今天吃得很健康😄 💪 . 咖啡跟輕食的單價都不低，但可以好好享受下午時光，人潮不會太多很嘈雜，店員們也都很親切，是一間很舒服的咖啡廳，跟店員聊過後她們很推澳洲的Happy Soy Boy配上咖啡，再找個週末下午天氣晴朗的時候要來試試是什麼樣的味道。 . ▶月光拿鐵配OATLY燕麥奶$170 ▶檸檬裸麥酸麵包w/橙香酪梨$200 _____________________________________________________ 🌛 Moonshine Coffee Roasters 私釀咖啡商行 📍 大安區敦化南路二段265巷7號 _____________________________________________________ #MoonshineCoffee #台北咖啡廳#大安區咖啡廳#台灣素食#台灣蔬食#燕麥奶拿鐵#Oatly拿鐵#燕麥奶

📍ACME Breakfast CLUB .台北萬華

🌴假日美好的一天從早餐開始🌴 如果每天叫我起床的是這美味的早餐那真的還挺幸福的..所以我連續去了兩天..🥰 ✔️酥烤核桃白蘭地漬蘋果法式吐司 $290 醇濃奶香厚片煎得鬆軟而且又綿密帶著點肉桂香氣..每一口沾著鮮奶冰淇淋和焦糖核桃..一旁白蘭地醃漬後的蘋果..非常入味 📌沒有在ᴍᴇɴᴜ上.要去櫃檯詢問🔍 𝘈𝘓𝘓 𝘋𝘈𝘠 𝘉𝘙𝘌𝘈𝘒𝘍𝘈𝘚𝘛 系列 ✔️巧巴達麵包 炸肉排 醃紫洋蔥 綠莎莎醬 香脆麵包 + 肉排 搭配上酸甜紫洋蔥🧅去油解膩也很開胃 $290 ✔️綜合沙拉.嫩煎雞胸肉.烤南瓜 .覆盆子 萊姆薄荷醬 $340 豐盛大量的蔬食..香嫩的肉質..很飽足 ✔️薄荷香蕉奶昔 $ 180 ᴍɪɴᴛ ʙᴀɴᴀɴᴀ ᴍɪʟᴋ ɪᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ sʜᴀᴋᴇ 給人慵懶.自在舒適的用餐空間.. 靠近吧台白色窗簾旁也是許多人愛在IG FB 打卡的地方 .. 🏠台北市萬華區成都路27巷10號3樓 🈺️ AM 9:00 - PM 17:00 ( Wed - Mon ) #brunch#breakfast#台北市#西門町#desserts#ACME#早午餐#法式吐司# 

【台北信義區-一嘉一素食園】

這一間連吃葷食的朋友都說👍🏻 上次一個人戰鬥力太弱 這次多了二位壯丁 叫了一整桌 還不到18:00 整間店都坐滿了 還有人在等位子 一嘉一素食園 所有東西都好好吃😍 【一嘉一素食園】 📍台北市信義區莊敬路268號 📍營業時間： 11:00~20:00(星期~星期五) 11:00~14:00 17:00~20:00(星期六) 📍公休日：星期日 #台北 #捷運台北101站 #蔬食 #素食

2023高雄自由黃昏市場必吃6間美食小攤，沒吃過等於沒來過！

要挖好吃又便宜的隱藏版美食，到傳統市場不失是個好選擇！身為北高雄市攤位最多、最具規模的自由市場，不僅環境規劃上乾淨衛生，從生鮮蔬果到熟食小吃，甚至到生活雜貨也是應有盡有，那今天編輯就特別精選其中必吃的6間美食小攤，沒吃過就代表沒來過，下次逛市場採買生鮮同時也忘了填飽肚子，帶些好家加菜哦！ 主食 自由黃昏市場必吃：紅番薯阿嬤油飯 滷蛋白 $50 編輯推薦：★★★★★ 有市場招牌之稱的人氣小攤，主要賣的有油飯、滷味和滷蛋白，而最受歡迎的就是滷蛋白！來的人都是好幾包在帶的，蛋白滷的入味外，吃起來也很Ｑ彈，有讓人越吃越停不下來的魔力，不愛吃蛋黃的，又或是健身減脂要補充蛋白質的朋友，這間真的要來試試，只是很快有賣光了想吃的要早點來搶，另外油飯和滷雞腿的評價也不錯，吃蛋白再配飯和肉，相當於正餐很有飽足感！ 自由黃昏市場必吃：金盛田福州魚丸 雞蛋乾麵 $55/綜合湯 $120 編輯推薦：★★★ 來必點的就是丸子類啦～福州丸很大一顆，外層是黑鯊魚肉製成的，裡面包有鹹香豬肉餡，一口咬下就能是口感紮實肉香味十足的好滋味，另外軟Q帶彈性的小魚丸和手工燕餃當然也是必吃的好料，點綜合一次就能吃到，一碗雖然不便宜但和人一起分享著喝也是挺滿足的，特別的是他們家的麵條，不僅顏色是蛋黃色的，厚度也相當厲害，從切面就可以看到是層層麵衣堆疊，口感特別有嚼勁感，如果是愛吃辣的朋友，建議配辣高麗菜乾會更過癮哦！ 點心 自由黃昏市場必吃：六角爆漿乳酪攤車 六角爆乳包 $60 編輯推薦：★★★★ 網路超夯的韓系蒜味乳酪麵包！光看就讓人口水直流！把圓麵包切開擠入cream cheese，沾滿蒜味醬汁後送入烤箱，麵包外衣烤的酥脆，裡頭滿滿餡料吃起來更是鹹香涮嘴，除了蒜味還有新款金莎芋泥，餡料一樣是多到爆炸，如果怕來買不到也能先上臉書或line預訂，到預定時間直接來拿就好，不用排隊的小撇步偷偷分享給大家～ 自由黃昏市場必吃：妹夥站 粉粿 $25元/炸雞三塊 $55 編輯推薦：★★★★ 這間位在市場入口處，販售多款飲料、甜品和炸物，營業20多年人氣依舊不減！必點的粉粿杯是使用手工Q嫩粉粿加入自家熬煮的糖水，不甜膩又順口好喝，料不夠還能再加粉角和珍珠等其他配料，滿滿甜蜜的好滋味一杯就能輕鬆帶走，另外還有各式炸物堆成的豪邁小山，特別的蔬食炸物不少人來都會夾，配上招牌粉粿飲料一起吃就是個滿足的下午茶 自由黃昏市場必吃：歐記古早味瓠仔煎 瓠仔餅 一份(半張) $85 編輯推薦：★★★★ 每次說到瓠仔就會想到「瓠仔菜瓜分不清？」這句俗語，對吃貨來說分不清楚沒關係，好吃最重要啦～這間煎至油亮的瓠仔餅，一入口有滿滿韭菜與蝦米香，胡椒的辛香料味也很夠，相較下瓠瓜味比較弱一點，不過添加的瓠瓜反而能表現餅皮厚又扎實的口感，而且整體吃起來還帶有Q軟勁，網友表示有類似在吃披薩的感覺，只要買回家擺在餐桌上，好吃的家常菜簡單就能上桌！ 自由黃昏市場必吃：黃營養蔥肉餅 蔥肉餅 $25/蔥肉餅加蛋 $30 編輯推薦：★★★★ 靠近外圍孟子路和後方停車場的一個小攤，賣的是現包現擀現煎的蔥肉餅，麵團煎炸至酥脆，帶Q度還會越嚼越香，中間夾有一層薄薄的蔥肉末，加蛋和九層塔吃會更過癮，最後刷上醬油膏和辣醬，就是多層次的好滋味，重點是只要銅板價就能吃到，很適合午後來一份當點心，有機會來市場的朋友不妨來試試 除了以上介紹的好料，其實市場中還有很多美食等著你來挖掘，改天下課或下班就去市場挖個好料，又或是揪朋友一起採買回家開趴也不錯～ 撰文編輯（＃小zoe） 延伸閱讀 👉傳統小吃集散地，2023台北晴光市場美食推薦，令人難忘的古早味攏底加！ 👉新竹東門市場11間美食推薦，在地人激推！甜的鹹的通通有 👉特搜台北大稻埕美食，盤點8間永樂市場美食，澎湃的道地好料都在這！ 👉加入波波美食團購社團！即領 $50折扣碼，爆紅團購美食俗俗買！ #六角爆漿乳酪攤車 #妹夥站 #市場美食 #歐記古早味瓠仔煎 #紅番薯阿嬤油飯 #自由黃昏市場 #自由黃昏市場美食 #金盛田福州魚丸 #高雄北屯 #高雄美食 #黃昏市場美食 #黃營養蔥肉餅 

吃得很滿足很健康😋 - #蔬食 #變身路上 #跟閨蜜一起吃更

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沖繩素食-自然派食堂「タマテバコ」

都來沖繩了一定要找間素食餐廳來嚐嚐才行，因為回到國際通己經５點多了，在網路上查到這間蔬食居酒屋自然派食堂「タマテバコ」(竜宮樂酒場)，晚上5:30營業剛好適合就決定吃這間了。 因為是居酒屋式的經營所以店內較暗，我又是開店的第一位客人，所以有點擔心，但兩位店員很熱情提供了有中文的菜單，還用英文簡單的介紹了一下。 點了一碗沖繩麵和一份炸蔬菜拼盤。 來沖繩一定要試試沖繩麵，裡面有很像三層肉的豆輪好真，麵口感很特別而且是雙條的。 湯頭很清淡，豆腐渣應該是偽肉燥，豆輪就是偽三層肉，很特別的口感。 炸蔬菜拼盤熱熱吃真的很好吃，冷了就會油一點；沾點附的鹽或單吃都不錯。 我發現來這的都是外國客人居多，而且都是女性為主，給人感覺很安心。

桃園👉🏻梳子．Salud

川味風格🌶️的蔬食餐廳 提供有包廂區需要脫鞋入內 有點像野餐的感覺 二樓裝潢的很美有玻璃屋&雲朵 很殺底片還有小飾品給你拍照用 食物🍲的部分很出乎意料 下河幫干鍋脆筍+紅藜飯好好吃 昆布烏龍麵&焗烤飯也沒有雷 整體來說是一家好吃又好拍的店 地點📍桃園市新埔六街89號 ✨營業時間👉🏻上午11:30～晚上9:30 Ig限動可點👉🏻 https://www.instagram.com/localeattt/ #localeattt#小矮子吃吃#Taiwan#food #桃園美食#梳子餐廳#干鍋脆筍

【跟著妮妮下廚去】手工素餛飩

 菜名：手工素餛飩 🔸材料： 板豆腐一塊 老薑一大塊 紅蘿蔔半條 木耳數片 香菇20朵 🔸醬汁： 鹽 素蠔油 胡椒粉 香樁素食肉燥 🍴作法： 1.將所有材料洗淨、 切成細末備用 2.熱鍋後先將薑末、香菇末炒香，再依序加入紅蘿蔔末、木耳末、豆腐 末拌炒，加入素肉燥、 蠔油、鹽、胡椒粉調味，即可呈起 3.內餡放涼後，再包入餛飩皮即可 👀溫馨提醒 豆腐易出水，捏成末後，記得壓乾水份 餛飩包法影片：https://www.youtube.com/watch?v=r7kjLfi_fDY #食譜 #素餛飩 #素食 #蔬食 #餛飩 #素食者 #素食料理 #素食料理教學 #素食好好吃 #vegan #wontons #vegetarian #vegetarians

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TWICE 子瑜驚豔的蔬食生魚片！嵩sung跨界聯名韓國黑白大廚林熙元

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高雄隱藏版蔬食火鍋

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⊙ 5星推!台北超美CAFE! ⊙ Moonshine Coffee Roasters 私釀咖啡商行

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📍ACME Breakfast CLUB .台北萬華

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【台北信義區-一嘉一素食園】

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2023高雄自由黃昏市場必吃6間美食小攤，沒吃過等於沒來過！

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吃得很滿足很健康😋 - #蔬食 #變身路上 #跟閨蜜一起吃

沖繩素食-自然派食堂「タマテバコ」

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桃園👉🏻梳子．Salud

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【跟著妮妮下廚去】手工素餛飩

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