跟著日劇煮#1｜監獄公主の番茄肉醬麵 - 第一次感到幸福的時刻

這道蕃茄肉醬麵靈感是來自菅野美穗飾演逃漏稅理財高手的故事，「財總」是個小聰明，洞悉卻又笑看一切的女人，就如太宰治講的「生而為人，我很抱歉」般，他希望回到過去阻止爸媽認識，就不會有他這麻煩女人的存在，家庭就不會不幸了吧。那天他吃了蕃茄肉醬麵，他想起了爸爸還未生意失敗前，在遊樂園的頂樓他吃的肉醬麵，他爸爸拍著他的頭說「好好，我家公主心情這麼好」那是他人生吃過最幸福的食物。 老實說，我人生迄今吃過感到最幸福的食物，是大學與朋友約在中正紀念堂看林奕華《水滸傳》舞台劇，入場前隨便在附近買的蝦仁炒飯，那時候只是想填個肚子就進場，卻成為我人生從2006年至今最美好、最幸福的時刻，也不知道是看了充滿男人的戲幸福，還是因為有滿足自己的胃再去看好戲而幸福。 從國中就離開家裡，很少吃家裡煮的菜，可能廚房阿桑跟外宿時期賣早餐阿桑，還有奶奶不停餵食的印象較鮮明，認真回想與爸媽有關食物的回憶，是去高雄市大立伊勢丹圓環旁的小騎士吃炸雞，不是因為多美味，而是去那裡就宛如今天去市區做了一件很時髦的事，是鄉下小孩心中的一件大事，如果還能看到大統百貨公司的恐怖公主就更完整了。 現在回想起來，小學時期心理就追求做一件要有多秋XD 而開始煮菜或多或少是想建立自己與自我味覺的認同，如果能有些人吃過我煮的菜的人，會說那個人就是調味料每次都不小心加過頭，這樣的評價老實說就已經足夠了。 [蕃茄肉醬麵] 兩人份 ｜材料｜ ・牛番茄 x 2顆 ・牛絞肉 x 1盒 ・洋蔥 x 半顆 ・義大利麵條 x 半盒 ・大蒜 x 適量 ｜調味｜ ・鹽巴 x 適量 ・番茄醬 x 適量 ｜作法｜ 1. 備料：牛絞肉用一點點紅酒浸泡，大蒜切細丁，洋蔥切細丁，牛番茄切細塊或泥 2. 熱鍋水：煮滾水，煮滾後加入鹽巴下麵，同時準備熱平底鍋 3. 下平底鍋：熱油加入大蒜，待炒出香味後加入洋蔥拌炒，炒至略黃後加入牛絞肉，肉的外觀稍熟後，就可以加入牛番茄與鹽巴拌炒 4. 混合：炒料炒好後，加入義大利麵與些許麵湯，最後加入番茄醬，可以視個人喜歡的甜味來做調整即可 腦波弱的上班族黑白煮： facebook.com/oldailycook

吃的不是冰是回憶，盤點童年最愛冰品，你還記得他們嗎？

撰文編輯＃薯餅艾瑪 最近的天氣真的讓人深深感覺到夏天的到來，讓人無時無刻都想吃冰啊，不過走進超商看見冰櫃裡琳瑯滿目的冰品，不禁有些感慨，記得編輯小時候吃一支冰棒20元有找，殊不知現在滿滿的進口冰品，價格都高得嚇人，今天編輯就要來盤點那些，童年不能沒有他俗擱大碗的冰品！ ㄘㄨㄚˋ冰族 小時候天氣熱想吃清爽的刨冰，ㄘㄨㄚˋ冰族絕對是第一首選，口味的部分印象中編輯都是吃酸梅口味，酸酸甜甜的滋味，還吃得到酸莓果肉，重點是一杯不到20元的價格，對於小朋友來說真的是CP值超高啊！除了一些賣場跟雜貨店之外，超商已經看不到了，不過編輯家附近的美聯社還有賣喔，還找回憶的朋友不妨去美聯社找找看！ 小美冰淇淋 記得之前小時候阿公都是買一大袋，放在冷凍庫，放學就會立刻拿一個出來吃，到現在編輯還是對他欲罷不能，小小一盒，有湯匙挖，小朋友不怕滴得到處都是，編輯自己還會買一杯紅茶，把它加進去變成飄浮紅茶，香甜冰涼真的好讚！最近還有推出了一款小美冰淇淋汽水，喝起來味道一模一樣，不過個人還是比較喜歡吃冰淇淋啦！ 綠豆冰 這個古早味冰品可是連編輯阿嬤都超有共鳴，小時候阿嬤都會煮一大鍋綠豆湯，然後裝進冷凍袋裡冰在冷凍庫，隔天拿出來當下午茶，清涼解渴又消暑，除了自己製作外，編輯在夜市也有看到有人販賣這個古早味綠豆冰，真的是滿滿的童年回憶殺啊！ 漢堡冰 編輯小時候一直覺得漢堡冰應該叫餡餅冰，他長得明明就比較像餡餅啊，漢堡冰是編輯小學時點心時間最常吃到的冰品，口味的話個人最愛芋頭，雖然外皮吃起來軟軟的不過搭配上內餡的冰，莫名地超搭啊！ 紅豆粉粿 這款是編輯最愛的冰棒了，香甜的紅豆融合鮮奶製成的冰棒，裡頭還吃得到ＱＱ的粉粿，雖說甜度比較高，不過整隻吃下來除了消暑之外還很有飽足感，厲害的程度可是連飲料店都推出了紅豆粉粿飲品呢！ 布丁大雪糕 吃起來的味道真的跟布丁本人很像，連底部的焦糖都做得維妙唯俏，不過編輯最喜歡的還是布丁的部分，吃起來口感有點Q彈，不過甜度偏高，每次都還要配水喝才不會膩！ 看完以上介紹的這些冰品，有沒有讓你瞬間回到童年的感覺啊，真的好懷念以前冰棒20元有找的日子，如果還有什麼童年必吃的冰品編輯漏掉的話，歡迎留言在下方跟編輯分享喔！ PopYummy／撰文報導 #冰棒 #古早味 #古早味冰品 #小美冰淇淋 #布丁雪糕 #漢堡冰 #發胖精選 #童年冰品 #童年甜點 #童年美食 #紅豆粉粿 #綠豆冰 

珍煮丹暖暖燒仙草暖心回歸！新推咀嚼控燒仙草、芋頭控燒仙草不能錯過！

在冷颼颼的季節裡，能從掌心傳遞一份暖和感，是多麼暖心又暖身的感受！「職人飲品珍煮丹」每回推出新飲品，總能造成全台門市蜂擁的排隊人潮！2020年末，暖暖燒仙草嶄新回歸，為了滿足粉絲們這一年的期待，繼續主打用吸的燒仙草，吸管一插就能享用台式經典暖心滋味。此次更針對喜愛咀嚼口感的消費者推出「咀嚼控燒仙草」及具有芋頭風味的「芋頭控燒仙草」，此外還可客製化自己喜歡的配料，讓消費者更有古早味的體驗，想找暖心飲品絕對不能錯過這一杯！ 濃潤仙草慢熬燉煮，口感醇厚有層次，不僅暖身也暖心！ 冬季限定燒仙草，經過長時的慢熬燉煮與無數次的手工翻攪，才能製成口味濃郁既不膩口的燒仙草液，搭配招牌黑糖珍珠採黑糖蜜入珠芯手法，完整呈現原始黑糖珍珠風味，直徑0.85cm咀嚼不費力。人氣小芋圓也加入燒仙草的行列，嚴選每口都能咀嚼到芋頭、地瓜顆粒感的雙色小芋圓，再配上鬆軟綿密紅豆粒，以及入口即化的芋泥等豐富配料，完美的搭配出口感越嚼越療癒的「咀嚼控燒仙草」及口感綿密有層次的「芋頭控燒仙草」，此外加入讓消費者可以更換自己喜歡配料的活動，體驗古早味燒仙草選配料的樂趣！ 凡擁有KLOOK會員，12/11-1/11期間即享有新品優惠！ 活動時間：2020/12/11-2021/01/11 活動店鋪：珍煮丹全台門市 活動內容：凡擁有KLOOK會員，即能享有於活動期間至珍煮丹全台門市消費燒仙草系列一杯，單杯９折優惠，在這寒冷的節慶裡，記得與親朋好友們一同分享這份暖心的滋味！ 活動網址：https://reurl.cc/bRKmvo ＃咀嚼控燒仙草 (M) -僅供熱飲 一般門市NT$ 60/ 百貨門市 NT$65 濃潤仙草慢熬燉煮，仙草甘甜不膩口、滑順而溫潤，搭配滿滿咀嚼感配料，越咀嚼越香甜、越療癒，喜歡咀嚼口感絕對不能錯過。 ＃芋頭控燒仙草 (M) -僅供熱飲 一般門市NT$60 / 百貨門市 NT$65 細心長時間熬煮的仙草，甘甜不膩口、溫潤醇厚，搭配入口即化芋泥、Q彈小芋圓及珍珠，不僅有嚼勁，還有溫暖人心的綿密芋頭感。

馬來西亞五大國民美食介紹＆食譜！不用出國也可吃到！

 🔶Nasi Lemak 辣死你媽（圖２） Nasi 指是飯的意思，Lemak 是脂類，在這裡指的是椰漿，兩個字加起來就是馬來西亞椰漿飯的意思。這道馬來西亞國民小吃的地位就如同台灣的滷肉飯般，是馬來西亞人從小吃到大的美食！火紅的辣醬就是其特色，主要是以參巴醬搭配椰漿飯與冷當雞，或其他肉類和海鮮，配料就看個人喜好，然後一定會有小黃瓜、炸小魚乾、花生及雞蛋等，而「參巴醬」是東南亞著名的辣椒醬，採用十多種不同的辣椒製作而成，重要性等同於韓國之於他們的辣醬。 🔷辣死你媽怎麼做？ 參巴醬材料： 1. 新鮮辣椒 2. 乾辣椒 3. 南薑 4. 生薑 5. 黃薑粉 6. 香茅 7. 清水 8. 鹽 9. 貳砂糖 10. 香菇精 椰漿飯材料： 1. 白米 2. 椰漿或是椰漿粉 3. 鹽 4. 清水 佐料材料： 1. 花生 2. 空心菜 3. 香菇頭 4. 小黃瓜 參巴醬作法： 1. 將新鮮辣椒對半切後，用湯匙刮掉種子備用 2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開，然後放進菜籃裡面搖晃，讓辣椒籽從籃子縫隙掉出，完成乾辣椒「去籽」的動作 3. 南薑去皮後切塊備用，生薑切塊備用 4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡，再加上清水，攪拌成泥狀的辣椒醬 5. 鍋子內倒入兩碗油，將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒 6. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味，繼續拌炒 7. 將香茅切小段放入鍋內，繼續拌炒至鮮紅色，即可起鍋 ＊可將參巴醬裝進玻璃罐裡面，放入冷藏保存。 椰漿飯作法： 1. 白米5杯洗乾淨後備用 2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻，倒入白米中 3. 將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）撕開綁成一綑放入白米中 4. 放入1茶匙鹽，即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯 5. 椰漿飯煮好後，將香蘭葉取出，把飯攪拌均勻鬆開，即可食用 佐料作法： 1. 將花生炸熟之後，灑上鹽拌一拌即完成 2. 將香菇頭切絲炸熟備用 3. 將洗淨的空心菜切段，放入鍋內拌炒，放入鹽和香菇頭，繼續拌炒至熟即可 4. 小黃瓜洗淨後，用叉子瓜表面呈淺紋路，斜切即可盛盤 最後將所有完成的東西擺盤即可！想吃其他肉類或海鮮就加入參巴醬一起料理，口味多變化，是不是很讚呢！ 🔶肉骨茶（圖３） 正宗的傳統肉骨茶來自馬來西亞（創始地），與新加坡的口味有點不同，新加坡的胡椒味較重，而馬來西亞的是中藥味比較重、味道濃郁，在這裡的「茶」指的就是中藥，使用肉骨及中藥燉煮進補。另外，馬來西亞肉骨茶還有分乾的跟濕的，口味十分多樣化。 🔷肉骨茶怎麼做？ 這次要介紹的是「全聯版」，所有食材都可以在全聯買到喔！ 材料： 1. 排骨1盒 2. 蒜頭約8顆 3. 胡椒適量 4. 肉骨茶包1包 5. 鴻禧菇1包 作法： 1. 冷水煮排骨去血水與雜質，快滾時關火（不要煮到大滾） 2. 將排骨取出，以冷水清洗（尤其是骨頭處） 3. 取一鍋冷水，放入鴻禧菇、蒜頭，煮滾（依照肉骨茶包裝的指示添加水量） 4. 煮滾後加入事先洗淨的排骨 5. 放入排骨的同時加入肉骨茶包，加蓋中火燉煮20-30分鐘，起鍋前加入鹽、胡椒粉調味（亦可改至電鍋中蒸煮） 6. 簡單美味的肉骨茶就完成囉！ 🔶炒粿條（圖４） 在當地很多大排檔與小吃攤都有的國民美食，因為馬來西亞有許多「潮洲人」，經過三代華人流傳下來，原本的「潮州炒粿條」慢慢演變現在馬來西亞的「炒粿條」，炒的香香的又帶著Q勁的炒粿條，每一家口感都不太相同。 🔷炒粿條怎麼做？ 這道教大家怎麼做出兩人份的蝦口味的炒粿條，材料當然可以隨自己變化～ 材料： 1. 乾粿條150g 2. 豆芽菜150g 3. 韭菜50g 4. 蒜末4顆 5. 臘腸1～2根 6. 大蝦6～8隻 7. 雞蛋2顆 8. 豬油適量 9. 紅辣椒2根 調味醬： 1. 醬油1大匙（1大匙約15ml） 2. 蠔油1大匙 3. 泰國甜醬油1大匙 4. 魚露1大匙 5. 白胡椒粉少許 作法： 1. 乾粿條用溫燙的水浸泡15分鐘左右，瀝乾 2. 調味醬中所有的材料加在一起攪拌均勻 3. 蝦殼剝下來先用油煎過然後丟掉 4. 放蒜末和辣椒爆香，再加蝦子炒到變色 5. 加少許豬油，放入臘腸和粿條略炒，再加醬料繼續炒，中間適量加水，待粿條火候差不多了，把一半的芽菜加進來 6. 把粿條撥去鍋邊，空出來的地方打兩顆蛋，稍微攪散蛋黃，待底部成型再拌炒開來 7. 最後放入韭菜和另外一半芽菜，攪拌一下就可出鍋 🔶Laksa 叻沙（圖５） 簡直是馬來西亞的在地代表！混合各種香料、魚類和麵條的料理，每個地方的作法都不同，加的香料也不同，叻沙的味道非常濃郁，喜歡重口味的人一定會愛上，現在在台灣也可以吃到許多非常好吃的叻沙料理。 🔷叻沙麵怎麼做？ 材料： 1. 橄欖油1匙 2. 白蝦（切頭去殼清腸泥）8 隻 3. 小旗魚丸18 顆 4. 烏龍麵條2片（也可替換成自己喜歡的麵食，意麵也很推薦喔！） 5. 芽菜1/2 包 6. 檸檬（擠檸檬汁/切四片擺飾）1 顆 7. 花生（敲碎）2 大匙 8. 九層塔（採葉片裝飾）適量 9. 紅辣椒（切段擺飾）1 根 叻沙高湯： 1. 開水800ml 2. 叻沙醬150g 3. 椰子粉50g 4. 魚露1 茶匙 作法： 1. 將以上的材料洗淨切好備用 2. 熱鍋後，倒入橄欖油，接著加入蝦仁與蝦頭煎炒至變色 3. 把蝦仁煎的外表有些「金黃」後取出備用 4. 繼續將蝦頭煸炒，將蝦膏擠出炒出香味 5. 於鍋中倒入開水煮滾後，將蝦頭取出 6. 加入叻沙醬及椰子粉攪拌均勻，再倒入些魚露調味 7. 待高湯煮滾後，放入旗魚丸煮熟 8. 加入烏龍麵條煮散 9. 放入芽菜稍微川燙 10. 放回蝦仁，將湯汁煮滾後擠入些許檸檬汁增加風味 11. 最後撒上花生碎/辣椒段及檸檬片和九層塔，就完成濃郁經典的美味叻沙麵囉 🔶福建炒麵（圖６） 福建炒麵是吉隆坡華人傳統麵食，也是當地的代表性美食之一，料理方式是源自中國福建，使用粗大的鹼水黃麵配上蝦子、豬油、黑醬油、豬肉片、花枝、高麗菜等食材下去炒，然後再配上馬來西亞人最愛的參巴辣醬，在很多路邊攤或炒粉店都可以找得到，在吉隆坡一帶是非常流行的麵食。 🔷福建炒麵怎麼做？ 材料： 1. 粗麵250克 2. 青菜切段100克 3. 豬肉100克 4. 魚蛋5顆 5. 蝦仁100克 6. 蒜頭（剁碎）2粒 7. 豬油渣適量 8. 油3湯匙 豬肉片醃料： 1. 生抽1茶匙 2. 鹽1/8茶匙 3. 糖1/8茶匙 4. 生粉1/2茶匙 蝦仁醃料： 1. 鹽1/8茶匙 2. 生粉1/2茶匙 3. 麻油適量 4. 胡椒粉適量 5. 麵汁適量 6. 生抽3湯匙 7. 黑豉油1湯匙 8. 清雞湯1/4杯 做法： 1. 豬肉切片 2. 豬肉片及蝦仁分別加入調味料醃片刻 3. 魚蛋切半 4. 燒熱油，爆香蒜蓉 5. 加入肉片、魚蛋及蝦仁炒熟 6. 加入菜心及麵炒勻 7. 倒入麵汁炒勻 8. 盛起灑上豬油渣，即完成！ 

(持續更新)跟著在地人吃美食，新竹人氣早餐TOP18，不吃一輪不罷休啊！

說到新竹大家第一個想到的應該就是貢丸米粉吧，其實除了這兩樣名產外還有很多厲害的美食喔，無論是甜點或是在地小吃都是相當不賴的，不過今天要來點不一樣的，編輯要跟大家介紹一下，幾家在地人大推的早餐店，下次到新竹不要再睡到自然醒了起床吃早餐喔！ 編輯加碼》新竹早餐推薦｜FOX.CONE 地址：新竹市東區南門街12號 這間位於東區南門街的『FOX.CONE』，老闆與老闆娘都在澳洲工作學習過，所以將傲視咖啡帶回台灣再加上老闆娘手工製作的超美味甜點們，讓顧客一走進店裡就會迎來陣陣奶油香氣～『FOX.CONE』非常有名的就是闆娘手作的各種口味司康們，再配上手工熬煮的新鮮果醬，每一口都是超乎美味的享受，非常適合在早上配一杯濃郁的咖啡喔！ 新竹早餐推薦一：Mountain House 山房 地址：新竹市東區東南街245號 塔塔魚三明治 $95/雙醬山形吐司$85 位於新竹後火車站的山房，是在地很夯的早午餐店，主打各式創意吐司料理，甜鹹多種口味任居挑選，其中塔塔魚三明治幾乎是每桌必點，魚排炸得酥脆，配上酸甜的塔塔醬是濃郁又爽口，甜而不膩的藍莓乳酪山型吐司也很受歡迎，選雙醬可以吃到別種甜醬，一次雙重享受，加上每季都會有新菜單，土司控、麵包控們快點衝一波！ 新竹早餐推薦二：姊妹小籠包 地址：：新竹市東區民族路256號 小籠包$9/酥皮蛋餅 $30 號稱是新竹第一名的小籠包，想吃必須早起，晚來就吃不到！現點現做的小籠包，一顆份量不小，外皮不會太厚，吃起來是有Q度嚼勁的，裡頭內餡超飽滿，咬下去還會噴汁，要小心衣褲被肉汁襲擊，除了招牌小籠包之外，酥皮蛋餅也很讓人驚艷，加辣醬提味會更好吃，配上一杯冰豆漿，好吃到排隊也願意！ 新竹早餐推薦三：布蕾咖啡 Cafe Brule 地址：新竹市東區長春街64巷2號 青醬燻雞起司帕里尼套餐$220 一間相當可愛的鄉村雜貨風咖啡店，熱門餐點就是帕里尼，特別使用全麥吐司，熱壓後再夾入蔬菜和肉餡，像是培根蘑菇、青醬或波菜燻雞等餡料都超飽滿，餐點幾本上是以套餐為主，一組吃下來就很有飽足感，除了麵包還有簡餐類的飯食排餐，想吃點甜的也有鬆餅和甜點，不管是享用早餐、中餐或下午茶來這都很適合～ 新竹早餐推薦四：默倪 Morning Hsinchu 早午餐 地址：新竹市北大路92巷43弄6號 濃花生古早味豬排蛋吐司 $100/奶酥金沙厚片 $60 以法鬥為主題的早午餐店也太可愛了吧！第一次來不妨就試試招牌的濃花生古早味豬排蛋吐司，這款不僅花生醬超香濃，裡頭的餡料也是澎湃到不行，人氣必點的還有甜厚片 ，吐司烤的又酥又香，抹上厚厚一層鹹甜奶酥或榛果可可，都是邪惡又滿足的滋味，還有千層酥蛋餅也別錯過～ 新竹早餐推薦五：傅記手工蛋餅店 地址：新竹市東區科學園路112號 高麗菜蛋餅$40/塔香燒肉蛋餅$45 早餐想不到吃什麼就來這吃蛋餅吧！這間的蛋餅表皮煎至微酥，吃起來是有點厚度的，不用擔心會有麵粉味那種，招牌口味是高麗菜，想要豪華一點都可以再加豬排或起司，不喜歡吃菜的話起司豬排蛋餅和塔香燒肉蛋餅都不錯，加點小魚乾辣椒會更有味，另外炒麵評價也蠻高的，覺得一個蛋餅吃不夠可以點，當然店家手工磨煮的豆漿也別忘了點杯來喝。 新竹早餐推薦六：HOI x 山語喃喃 地址：新竹縣竹北市成功十一街17號 香煎雞腿佐莎莉醬三明治$135/鴉片牛五花三明治$120 這間是從網路接單販售自製麵包起家的，成立實體店面後人氣依舊很高！餐點有早午餐盤、三明治和沙拉套餐，裡頭的麵包主要依當天出爐為主，其中大推三明治，香煎雞腿、牛五花和鹹豬肉都很推，除了鹹食也有甜厚吐司，單純的奶油蜂蜜吐司就很優秀，再配上杯咖啡，一早就很舒適愜意，喜歡麵包的朋友這間店很值得你來踩點呢～ 新竹早餐推薦七：一口丹 日式飯糰 地址：新竹縣竹北市勝利十一路196號 金沙肉鬆 $50;打拋豬 $50/泰式奶茶$50 吃膩了常見的中式和西式早餐？那不乏來一口丹試試吧！一口丹是文青的日式飯糰專賣店，每日提供的飯糰口味相當多樣，有近十種可以選擇，像是金莎肉鬆、打拋豬、明太子都是人氣口味，小小一顆很適合早上不想吃太飽，又或是沒胃口想稍微墊墊胃的人，招牌泰式奶茶喝起來比較像是阿薩姆奶茶，如果習慣喝無糖的人建議可以選冷萃咖啡，晚間還有限定咖哩飯，早上晚上來都沒有問題～ 新竹早餐推薦八：富貴餐室 地址：新竹市光華街102號 菠蘿油 $45/經典叉燒飯$95 這家光華街上的港式餐館，超喜氣的大紅色店面吸引不少人目光，老闆是正港香港人，為了將香港的美味重現，食材大多是自己操刀，像是必點的菠蘿包就是手工製作的，菠蘿油外層酥香，裡頭的奶油融化，鹹香口感超銷魂，想要飽足點還有夾豬扒或牛扒的芝士波蘿，叉燒飯和撈麵也都是店裡熱賣款，多款餐點加上從早賣到晚，任何時候想吃都不是問題！ 新竹早餐推薦九：Kurashi 地址：新竹縣竹北市嘉興路284號 泡菜起司臭豆腐蛋餅$80／阿嬤鹹粥$40 濃濃日式風的小店，裡頭卻是間台式早餐店，主打粉漿蛋餅和鹹粥，蛋餅皮是店家自製的，吃起來厚實偏濕軟，口味相當多元，像是油條三兄弟、油條配燒鴨都很有人氣，特別的是還有臭豆腐口味，包準你印象深刻，有興趣的可以試試，另外大家來也都會點阿嬤鹹粥，用絲瓜.香菇.紅蘿蔔.木耳等蔬菜和豬肉精心熬煮，清甜不死鹹，早上來一碗暖胃又暖心！ 新竹早餐推薦十：是時候It’s time to 地址：新竹市北區和平路86巷13號 白雪藍莓乳酪厚片$40⁣/蘋果豬排可頌$85 位在辛志平校長故居附近巷弄，新開不久的早午餐店 ，餐點份量都不錯大，鹹食看網友蠻推薦可頌的，想來點甜的像是白雪藍莓乳酪吐司、焦糖烤布蕾、布朗尼也都有人推，飲料部分比起咖啡好像氣泡飲更受歡迎，整體來說CP值很不錯，來吃早餐或午茶都很適合，下次來新竹故居逛逛同時不妨來踩點一下。 新竹早餐推薦十一：Double Eats 双食 地址：新竹市東區長春街8號/新竹市東區建中路3號 法式楓糖吐司 $45/菇菇蛋捲$45 位在竹科附近的早餐，路過時都能看到排隊人潮，而且在新竹就有兩家分店，可見他受歡迎的程度，那餐點部分應有盡有，要說特別推薦要吃的，法式吐司、蛋捲餅和熱壓吐司都蠻多人點的，蛋餅酥脆不油膩，塔香小豬、双食小雞和菇菇口味都不錯，法式吐司的口味很多種，單純的楓糖煉乳就很讚了，整體來說平價CP值又高，難怪人氣會這麼旺。 新竹早餐推薦十二：美美早餐點心館 地址：新竹市東區民生路20號 蘿蔔糕 $30/鮪魚雙蛋蛋餅$55 在新竹相當有人氣的一間早餐店，主打的就是煎得金黃酥脆的手工蛋餅，吃起來酥香又不油膩，特別的就是他們家的蛋餅是雙蛋，所以份量很大一個，一份底兩份的概念，另外蘿蔔糕也很厲害，外酥內綿密的口感，沾上店家自製的辣椒醬，只要是吃過都說讚！建議當天先打電話訂餐，才不會現在等到頭暈啊～ 新竹早餐推薦十三：丰晟小籠包 地址：新竹市北區城北街36號 小籠湯包 $70/8顆 這家小籠包店被稱為來新竹必吃，雖說店名是小籠包，不過他們家真正令人難以忘懷的竟是隱藏版的湯包，皮薄多汁內餡扎實，搭配店家特製醬料早餐來上一籠真的是會讓人想說西啊哇ㄙㄟ，不過因為是隱藏版的，記得一定要先跟店家預訂才吃得到喔！ https://www.popdaily.com.tw/place/462183 新竹早餐推薦十四：有夠爛花生湯 地址：新竹市東區西大路280號 花生湯$40 店名相當有趣，不是說餐點有夠爛喔，是因為店家主打的餐點是花生湯，花生就是要煮得有夠爛才好吃啊，來到這裡的客人除了必點花生湯之外，還會再多點油條，酥脆的油條沾著香甜的花生湯真的有夠讚，另外他們家還有一款限量的油條蛋餅也是相當多人推薦喔！ https://www.popdaily.com.tw/place/462109 新竹早餐推薦十五：阿婆早餐麵店 地址：新竹市東區東山街6號 川味抄手加ㄧ把麵$50 新竹人也太猛了吧，早餐竟然吃紅油抄手這種重口味！這家阿婆早餐麵店，店內的招牌就是這款川味炒手麵，份量相當澎湃，抄手給的很大方一碗就有8到10顆，辣度剛好，麵條也很Ｑ彈，不過吃到最後會有點油膩，但以這個價格來說CP值算是超級高啦！ https://www.popdaily.com.tw/place/461822 新竹早餐推薦十六：李克承博士故居 a-moom 地址：新竹市勝利路199號 可愛100%山形吐司$180 在新竹市區裡有一間日式風情濃厚的房子，這裡是李克承博士故居，環境清幽猶如世外桃源，來到這裡的人可以選擇在此用餐，餐點主要以輕食為主，最受歡迎的山形吐司口味甜鹹都有，除了外型可愛之外口味上也相當不賴喔，吐司口感扎實越嚼越香，人氣的草莓乳酪口味，新鮮的草莓搭配上香濃乳酪，絕對是少女們都會愛的味道喔！ https://www.popdaily.com.tw/place/623743 新竹早餐推薦十七：無名饅頭肉排蛋 地址：新竹市東區學府路112號 饅頭肉排蛋$45 這家是編輯每去新竹必吃的小店，招牌的饅頭肉排蛋，份量很大一個銅板就有找，饅頭口味有原味跟芋頭可以選，個人是偏好芋頭，饅頭的口感鬆軟，裡頭有豬排還有煎蛋，豬排醃製過的香氣很濃郁，除了原先的調味店家還會再撒上胡椒增添香氣，記得一定要搭配他們家的豆漿，一口豆漿一口饅頭真的有夠讚！ https://www.popdaily.com.tw/place/461946 新竹早餐推薦十八：薯霸早餐 地址：新竹市世界街88號 從店名開始就霸氣十足，這家早餐店主推的是蛋餅系列，口味相當特別其中一款鐵板麵蛋餅更是讓編輯驚艷，兩份早餐混成一份的概念？份量相當澎湃，酥脆的蛋餅皮包裹著黑胡椒鐵板麵，層次相當豐富，味道很夠不用再多加調味，除了鐵板麵蛋餅之外，另外還有一款熱狗薯泥蛋餅也很夯，滿滿的薯泥包裹著熱狗，原本以為味道會很衝突卻意外的很搭喔！ https://www.popdaily.com.tw/place/461852 看了以上的介紹是否有讓你想要早起的衝動啊，下次去新竹又有全新的選擇，相信大家心中都有自己最想吃的那一家，快點筆記下來，休假的時候就衝一波吧！ 延伸閱讀： (持續更新）波波選物店開張！精選人氣排隊甜點Top13，以前你要排隊現在直接送到你家！ 2021精選人氣蛋捲推薦Top8，青鳥旅行、八結蛋捲，各種人氣口味蛋捲控必收！ 2021精選TOP10台南父親節蛋糕推薦，日式風味、法式千層、客製化款式這裡通通有！ 撰文編輯 #薯餅艾瑪 #小zoe 👉加入波波美食團購社團！即領 $50折扣碼，爆紅團購美食俗俗買！ #FOXCONE #HOI山語喃喃 #Kurashi #一口丹日式飯糰 #丰晟小籠包 #傅記手工蛋餅店 #傳統早餐 #双食 #姊妹小籠包 #富貴餐室 #山房 #巴蕊花生 #布蕾咖啡 #新竹傳統小吃 #新竹必吃 #新竹早餐 #新竹美食 #是時候 #有夠爛花生湯 #李克承博士故居 a-moom #波波選物所 #無名饅頭肉排蛋 #美美早餐點心館 #薯霸早餐 #阿婆早餐麵店 #默倪早午餐 

黑糖道醇黑糖-傳統風味粗顆粒黑糖，夏天在家自製黑糖茶凍超簡單，還能入菜三杯雞，你真的沒看錯而且好做又好吃

自從黑糖珍珠鮮奶在台灣流行之後，黑糖就成為超多人吃糖的首選 不只是因為黑糖迷人的香氣，還有黑糖性質溫和、熱量較低、以及精煉度低等等~ 以前只知道女生經痛要喝黑糖，沒想到黑糖的礦物質、鐵、鈣都是對人體有益的 黑糖道的醇黑糖保留傳統風味，吃起來完全不甜膩，單吃也沒問題! 除了甜品之外，黑糖也能入菜你相信嗎! 來分享怎麼用黑糖做茶凍和三杯雞給大家 不僅準備的食材很簡單，而且製做很快速，味道也很不俗!! 雖然承襲最傳統的古早味，但是製作卻不馬虎~ 店家不僅打造符合國際檢驗標準的製糖廠房，更自主申請國際第三方認證 除了通過國際A.A.無添加三星驗證，還榮穫「A.A.Taste Awards 全球純粹風味評鑑」 二星獎 甚至還有清真認證Halal以及印尼MUI等等~ 黑糖的包裝是夾鏈袋，沒用完也不擔心! 記得不要用剪刀剪開喔! 不然也是打不開 黑糖的包裝是夾鏈袋，沒用完也不擔心! 記得不要用剪刀剪開喔! 不然也是打不開 黑糖道的黑糖單吃意外很不甜，第一個直覺並不會覺得是在吃糖，真的很特別! 而且入口也不會轉酸味，而是淡淡黑糖香氣停留在口中 用來加茶或咖啡溶解速度還滿快，雖然是顆粒狀但不擔心很難溶 今年夏天這麼炎熱，家裡冰箱內隨時都放滿飲料和冰涼的點心 但是外面的布丁、果凍添加物很多，還是自己做比較健康! 給小朋友吃也比較安心 來跟大家分享做起來快速又方便的黑糖茶凍，重點是很好吃~而且茶味想要多濃都沒問題 食材→黑糖、茶葉、洋菜粉 茶葉可以選自己喜歡的風味，我是用大家最喜歡的紅茶 茶葉量依照自己喜歡的濃淡度調整，黑糖也是依自己喜歡的甜度增減 步驟 煮一鍋大約1300cc的水，水滾後加入一把茶葉，因為我個人喜歡濃茶，所以加了滿滿一大把 茶葉加入之後關小火再煮2分鐘再熄火，攪拌過後把茶葉瀝掉 接著放入黑糖並攪拌均勻，可以邊加邊試味道，這樣才最符合自己喜歡的甜度 我這次是用洋菜粉，所以記得等紅茶放涼了之後再加粉，不然一加下去洋菜粉會立刻成團喔!! 這個很重要一定要注意 洋菜粉要邊加邊攪拌才會均勻，放完洋菜粉還要再加熱一次，加熱過程也是要攪拌 煮滾而且確定攪拌均勻就可以熄火囉，建議容器可以選用玻璃或是耐熱材質比較可以快速入模 我沒有美美的容器，剛好有塑膠的餅乾模，所以稍微把紅茶放涼((只有稍微放一下))就入模 因為是茶類基底，不管是加水果或是搭配梅子之類的味道都還不錯! 超百搭 把紅茶平均分裝到容器內，並放在室溫下靜待凝固，過程不要一直去搖動 凝固的速度還滿快，等紅茶涼掉差不多也凝固了，最後放到冰箱冰鎮一下更好吃 紅茶跟牛奶最搭! 吃的時候倒一杯牛奶或是拿一顆奶球來加都很棒 黑糖茶凍的口感很Q，一點也不輸給外面販售的任何茶凍或咖啡凍 不僅製程迅速，而且好吃不甜膩，紅茶夠濃搭配黑糖香，不甜膩又回甘 家裡的小朋友吵著吃點心，或是想在飲料內增加口感都可以這樣做 茶凍做完切一切，丟進鮮奶茶內，鮮奶茶凍飲立刻完成~ 夏天消暑就是這麼簡單 三杯雞大家肯定都愛，聽名字就覺得料理起來很麻煩，但其實簡單而且超好煮 使用的調味料很多人家裡也肯定都有，趕快來看看怎麼輕鬆做簡單吃吧! 我男友覺得三杯的醬料太好吃，直接再煮球麵把醬拌光，超級捧場 食材→切塊雞肉，黑糖、蠔油、麻油、米酒、薑、蒜 蒜頭可以拍扁比較入味，薑切薄片或厚絲較容易煸 步驟 雞肉選用帶皮的料理完全不用加油，用雞皮墊底就可以把皮的油煎出來，這樣吃起來完全不油膩 因為沒有加油，所以一開始火不要開太大，大約中火即可 雞肉要隨時翻動，而且用雞油把鍋子各個角落滑過一遍 等雞肉煎到表面看起來沒有紅就可以把薑蒜放進去一起用雞油拌炒 薑被煸到稍微乾就可以加入調味料，米酒、蠔油、黑糖和水都各加一些 醬料拌勻之後翻動雞肉讓每塊肉都沾附到醬汁，接著就可以蓋上鍋蓋悶煮 期間大約翻動3次，讓雞肉均勻入味! 等醬汁煮到稍微有點稠，並確定雞肉已經有熟透就可以加點麻油((一點點提香就好，才不會太油膩)) 均勻再拌炒一下就可以起鍋啦!! 每一塊雞肉都很均勻的上色，醬汁也都有吸附到雞肉內，鹹鹹甜甜超夠味 我的黑糖加不少，但因為不甜膩，所以只有香氣沒有太厚重的糖感 肉很嫩而且超鹹香，不管是單吃還是配飯都非常對味，自己在家料理三杯雞真的不麻煩 男友覺得剩下的醬太浪費，燙碗麵拌一拌就超夠味，隨便放上幾塊三杯雞直接吃爆~ 很多人煮菜會加糖，但白糖的營養成份沒那麼高但熱量卻不低，還是改用黑糖料理比較好 重點是黑糖多了一個特有的香氣，能讓菜色更添風味，還不快試試 有興趣了解的朋友，我把相關聯結放底下讓大家自行參考 購買連結 : https://tinyurl.com/yb486mgt 粉絲團 : https://www.facebook.com/BrownSugarDau/ 實體通 : 新光三越台中中港B2 Super Market、新光三越台南新天地B2 Super Market、台北SOGO忠孝館B2超市 快閃櫃 7/27~8/12 中壢SOGO

【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的可樂雞翅

參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P .42 by大象主廚 @e.g.kitchen - 以下是嚼嚼廚師的碎碎念————— 這是這本料理書的第一道菜， 某天晚上迅速翻完整本， 口水流滿地～ - 前面很詳細的介紹料理食材的細節， 開始教導烹煮也很仔細， 會開瓦斯嗎？那你就會煮喔！ （記得先入手此書🤓） 就先來個可樂雞翅熱身一下！ 看看什麼時候會把整本料理做一輪～～ - 烹煮後發現：喔果然很簡單🤩🤩！ 大概就是煎一煎、翻面再煎一煎、 加醬料煮一煮、再翻面煮一煮、 好了！（好敷衍的感覺） - 在排雞翅的時候， 一直想到羅賓的百花繚亂（完蛋了～感覺好宅😅😅😅） 回歸正題， 可樂跟油膏下去之後， 整間屋子都香氣撲鼻， 食客一直詢問好了沒、可以吃了嗎？ - 必需說，第一次要去全聯買白芝麻的時候， 內心覺得🤔這麼冷門的東西，會賣嗎？ 截至目前為止已經用掉三分之二， 天啊！白芝麻根本是家中不可或缺的裝飾好物👑👑👑 你看看你看看～ 雞翅灑了白芝麻， 在居酒屋馬上比滷味攤貴三倍以上啊！ 而自己在家裡做，比滷味攤還便宜呢！ - 這次還做了食譜裡的【涼拌小黃瓜】跟【涼拌杏鮑菇拌雞絲】， 真的是簡單又好吃😋😋 之後也要來好好分享一下～ - #嚼嚼學象廚的可樂雞翅 ----------------------------------- 原本只是做手工商品販售的小小工作室， 因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。 - 我們是 #長尾巴了手作工作室 與 #嚼嚼廚房 - +嚼嚼美食家吃吃喝喝IG👉https://www.instagram.com/foodiejiaojiao/ +長尾巴了手作工作室IG👉https://www.instagram.com/sippohandmade/ +吃喝縫補的小小天地FB👉https://www.facebook.com/sippohandmade/ 🥰🥰🥰觀迎追蹤我們喔!🥰🥰🥰

讓泡麵控再陷瘋狂的頂級饗宴！台酒「御膳堂酒香蒙古鍋牛肉麵」軟嫩肉塊融合特殊酒香，五分鐘即刻飄香上桌！

誰跟波編一樣每天工作下班回到家，早已吃膩外送又懶得開伙料理呢？（舉手） 身為泡麵控的波編近期挖掘到來自台酒的「御膳堂泡麵」，沒吃不知道吃了不得了！那軟嫩又多汁的肉質與嚼勁麵條，再搭上迷人的特殊酒香，每口都是多層次風味，推薦給身邊親朋好友每個人吃過也是豎起大姆指讚爆！想知道是哪款泡麵就快往下看吧～ 牛肉麵控不能沒吃過！肉質飽滿軟嫩、麵條Q彈帶勁，媲美宮廷御膳的頂級美味！ 每到半夜總忍不住嘴饞肚子餓，突然想吃牛肉麵但又不想踏出門？若自己動手煮一碗牛肉麵，從備料到煮完的時間都能追完一集韓劇了～ 光是想到這費時又費工的過程，就讓人只想躺平賴在沙發上啊！嘿嘿，波編是不是說出了你的心聲呢？別煩惱啦～ 手刀先收藏這篇，看完之後想吃牛肉麵不用再大老遠跑出門了！ 登登登～ 上菜囉！沒錯，身為泡麵控的波編近期海巡式搜羅到的就是這款！來自無人不知無人不曉的「台酒」所推出的「御膳堂酒香蒙古鍋牛肉麵」，看看那以細火慢慢燉煮出的厚實牛肉塊，飽滿又軟嫩的肉質完全不柴之外，一入口咬下那juicy的肉汁秒在嘴裡噴出！配上由專業真空反覆攪打出的中式寬麵條，整體味道非常爽口又帶有嚼勁，彷彿瞬間穿梭到甄嬛傳裡華妃私有的小廚房，享有宮廷裡最高級的美味～ 不論你是泡麵控還是牛肉麵控，只要吃過絕對會愛爆！ 而且這碗同時具備飽滿軟嫩肉塊及Q彈帶勁麵條的「酒香蒙古鍋牛肉麵」，只需要加入熱水沖泡，五分鐘就能快速飄香上桌，以後半夜肚子餓再也不用大費周章備料燉煮，不用開伙料理就能享有媲美宮廷般的頂級饗宴，實在太適合懶人啦！尤其天冷宅家追劇時，有這一碗熱呼呼料豐味美的牛肉麵，根本比韓劇裡的歐爸們還暖心啊～（眼冒愛心） 香到無法擋！注入精心釀製雙鹿五加皮料理酒，醇濃酒香越吃越上癮！ 平常吃泡麵頻率就像是神農嚐百草，早已吃過無數款泡麵的波編，經常被身邊朋友詢問，泡麵口味百百種究竟哪款才是最具台灣特色的泡麵呢？後來波編發現最符合台灣人口味的台式風味肯定是「酒香泡麵」！（食用含酒料理請勿開車） 像是這款酒香蒙古鍋牛肉麵就是注入了以優質的高粱酒為基底，再加入五加皮、紅麴、糖及多種不同的珍貴材料，百分百精心釀製而成的「雙鹿五加皮料理酒」，一打開料理酒包那獨特的高粱酒香，與藥香融合後的濃郁香氣立馬撲鼻而來，還沒入口酒香讓人忍不住食指大動啦～（食用含酒料理請勿開車） 若要成為頂尖五星牛肉麵，湯頭可不能馬虎！除了酒香之外台酒更是以濃厚的牛豬骨風味湯底，加上嚴選辛香料提味，看那香醇又白濃的湯底顏色，入口先是散發出香料獨有的天然辛香，吞下後隨之而來的是滿滿的酒香韻味，兩者不多不少剛剛好的完美比例，讓整體湯頭更具層次，每一口都能吃得到豐富又濃郁的酒香，實在太療癒又幸福了！ 而究竟哪裡才有販售呢？除了實體量販通路之外，台酒購物網及線上平台也能買得到！不想出門買也能線上訂購直接送到家，根本是懶人們的福音！還在觀望的你別猶豫了，還不快立馬筆記手刀訂購～ 【🍜台酒御膳堂蒙古鍋牛肉麵販售資訊】 🛒實體通路：家樂福、全家便利商店、7-ELEVEN限定門市販售、台酒直營通路 🛒線上平台：蝦皮、樂天、Yahoo、東森、PChome、小三美日 🛒台酒購物網 ＞ 傳送門 照片擺盤供調理參考，商品以實物為主。內附料理酒包，請酌量使用。

千層白菜豬肉鍋│零技術│鮮甜的湯頭│不油不膩

都說是千層白菜了！怎麼能少了今天的主角 葉子摘為一片一片 一層白菜一層豬肉片重疊 切小段，大小差不多即可 切好的白菜肉片擺滿鍋子，擺好乍看之下像一朵花 加高湯或水都可以，加高湯風味更好 一些些米酒 蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火 我很喜歡白菜入口即化的口感，煮比較久，不想吃這麼爛的依據個人口感起鍋 覺得有些單調的話，可以像我一樣準備自己喜歡的一些料 菜包肉，美味 歡迎追蹤分享

晚餐吃什麼？

⁑⋆︎*◡̈⃝❁2020/8/15 #食譜分享 . 中秋即將來到，看到好多店家已經開始做準備，柚子也開始紛紛出現了，說到中秋就想到烤肉，所謂一家烤肉萬家香，每次中秋就會看到每戶人家在家門外烤肉的盛景，撲鼻而來的香氣真的是讓人垂涎欲滴！ . 剛好這幾天收到了Ebara黃金烤肉醬的試用邀約，就來做個醬燒年糕豬肉卷先解解饞！這個食譜非常簡單，材料全部在全聯買的到，醬料部分也不用擔心不會調，因為黃金烤肉醬堪稱萬用醬，只要倒一點點入料理，馬上就變得美味十足！完全不用額外加什麼哦！味道不死鹹，也不會像一般烤肉醬一樣的甜滋滋，表現的可圈可點！連日式炒烏龍麵我也是只有加這味，其他都沒加😏一瓶抵多瓶！ . Ebara黃金烤肉醬是日本赫赫有名的醬料，無添加防腐劑、使用日本天然食材製成，拿來炒菜、沾麵或單純當烤肉醬都非常合適！ . 有興趣的朋友都可以到全聯去選購哦😉 . ◼️醬燒年糕豬肉卷 1️⃣準備肉片、年糕、蔥段、Ebara黃金烤肉醬 2️⃣將肉片包入年糕捲起備用，一半捲年糕一半捲肉片 3️⃣熱油鍋後，將肉卷下鍋煎至金黃 4️⃣倒入一湯匙半的黃金烤肉醬，一點點水稀釋 5️⃣肉卷記得每一面都要浸泡到醬汁 6️⃣將醬汁煮到收汁後即可盛盤 7️⃣灑上一點白芝麻點綴就可以開動嘍！ . 這道我超愛！年糕吸取了滿滿的醬汁，非常可口跟Q彈，再配瓶啤酒就完美了😍大家一定要試試看😋 . #全聯限定 #黃金烤肉醬 #簡單煮 #自己煮 #烤肉醬 #家常料理 #cooking #2eat2gether #日常 #健康 #媽媽日常 #料理 #自己煮 #飲食日記 #料理日記 #煮婦人生 #美食 #幸福 #飲食 #飲食紀錄 #料理写真 #雞肉 #食譜 #簡易食譜 #年糕 #烤肉

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千層白菜豬肉鍋│零技術│鮮甜的湯頭│不油不膩

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