東區美食｜「 ÉCRU 」法式餐廳 ：從法國河畔到台北餐桌《 春季菜單 Spring Menu  》

舌尖上的春日綠意，一場自林間與河畔展開的感官風景 位於台北東區巷弄的法式餐廳「 ÉCRU CUISINE TOBI 」，以全新春季菜單，邀請賓客走入一段關於「深綠」的記憶，那是逐漸濃郁的樹林色澤、微風輕拂下水面輕晃的光影，以及花朵靜靜漂浮其上的詩意景象。 A Verdant Reverie: Deep Forest Greens & Petals Drifting on Rippling Waters.An Ode to Joy, Elegance, and Serenity.A translation of the Chef’s journey in France: wandering the riverside hills to gather the whispers of wild herbs. 本季菜單靈感，來自主廚飛松裕之於法國工作時期的日常片段，他時常走入鄰近的山林，親手採集野生香草，在林間與河畔之間，感受季節的流動與氣息。那是一座依著河流的小城，靜謐而富有層次，也成為他料理創作中最深刻的記憶來源。 這一季，ÉCRU 將那段關於自然、時間與感知的體驗，轉化為一道道細膩且富有層次的料理語言，讓每一次品嚐，都是一場走入春日深綠之境的沉靜旅程。 春日深綠的氣息：林間序章的四重奏 本季開場的開胃小點，主廚以「深綠」為主軸，將林間的濕潤氣息、水面光影與花朵漂浮的意象，轉化為四道細膩而富有層次的料理。整體呈現如同一幅靜靜流動的春日風景，在「趣味、風情與安寧」之間展開味覺的序章。 四道開胃小點彼此呼應，如同漫步於河畔林間的片段記憶，從清新、柔和到層層堆疊，緩緩引領味覺進入這場屬於春日深綠的料理旅程。 第一道，以玻璃杯盛裝的甜椒泥作為開端。細緻滑順的甜椒香氣，上覆以澄清番茄製成的輕盈泡泡，入口帶有透明而純淨的酸甜輪廓，最後點綴鹽漬櫻花粉，為整體添上一抹春日柔和的色彩與微鹹花香，彷彿花瓣輕落於水面。 第二道建議從鹹紅蘿蔔蛋糕開始品嚐。以紅蘿蔔的自然甜味為基底，融合帕瑪森起司的鹹香與蛋奶的柔潤質地，口感鬆軟而溫和，如同林間初醒時的溫暖氣息，低調卻耐人尋味。 第三道為法國布根地經典料理 Jambon persillé（火腿凍）。主廚以細緻豬肉與巴西里交織出清新的草本香氣，搭配小黃瓜的爽脆與紫蘇花的淡雅點綴，呈現出層次分明的清爽風味，如同林間微風掠過葉隙，帶來一絲涼意與流動感。 最後一道玉米湯 bon bon，將溫潤的玉米香氣濃縮於一口之中，外型輕巧，內裡柔滑，並以茼蒿花花瓣點綴，增添細緻的草本氣息與視覺層次。這一口彷彿春日午後的片刻靜謐，在味蕾間留下溫柔而悠長的餘韻。 河面微光與花草漂浮：春日記憶的凝縮呈現 這道料理源自主廚旅居法國時，沿著索恩河漫步的記憶，水面閃爍、花草隨波漂流，靜謐而富有生命力。 以北海道帝王蟹為底，鋪陳細緻鮮甜的海味，上方覆以透明果凍，象徵河面流動的光影。周圍點綴燈籠果、毛豆與毛豆泥、佛手瓜，以及多鬚豆苗、甜玉米苗與紅酢漿草、金蓮葉，交織出層次豐富的綠意風景。 最後淋上手指萊姆、蔬菜高湯與檸檬汁調製的醬汁，帶出清新酸香與輕盈鹹鮮，為整體增添如微風拂水般的流動感。這道料理，將春日河畔的片刻景象，凝縮於一盤之中。 致敬經典：酸模鮭魚的春日演繹 此道料理源自主廚對法國師傅的致敬，並以自1970年代流傳至今的經典「酸模鮭魚」為靈感，重新詮釋於本季餐桌之上。 選用挪威鮭魚，以油封手法細緻烹調，保留柔嫩口感與純淨風味。搭配綠酸模與半風乾小番茄，交織出清新與微酸的層次；一旁的沙拉菜束則以酸模葉與青花筍組成，增添口感與春日氣息。 主廚建議將鮭魚與沙拉輕輕切開，拌入以白酒、魚高湯與乾蔥調製的白酒醬，並與底層酸模葉一同享用，讓酸香與鮮味在口中融合展開，呈現經典與當代交會的細膩風景。 主餐選擇：深綠之境的風味層次 本季主餐依不同價位套餐提供多款選擇，讓賓客可隨喜好挑選，感受層次豐富的肉料理表現。延續「深綠」主題，主廚以時間與火候堆疊風味，呈現沉穩而細膩的主菜篇章。 主餐一｜慢燉牛頰肉與佛蘭德斯啤酒醬 （ 2980菜單 ）慢燉牛頰肉以長時間燉煮，展現柔軟質地與濃郁肉香，搭配洋蔥泥與以台灣黑麥啤酒、白蘭地、洋蔥熬製的佛蘭德斯啤酒醬，帶出厚實且微帶回甘的風味。 主餐二｜玉米雞與黃酒羊肚菌醬 （ 2980 & 3980菜單 ）玉米雞呈現細嫩清甜的肉質，佐以開心果與洋菇，增添堅果與大地氣息；醬汁融合雪莉酒、雞高湯與鮮奶油，並結合熟成法國黃酒與羊肚菌，風味溫潤且層次細緻。 主餐三｜紐西蘭羊肉與香料醬汁 （ 3980菜單 ） 紐西蘭羊肉風味純淨，搭配以乾蔥、苦艾酒、羊高湯與綠豆蔻調製的醬汁，散發淡雅香料氣息，尾韻悠長。 主餐四｜A4和牛菲力與綠胡椒醬 （ 5980菜單 ） A4和牛菲力以炭火烤製，外層微焦、內裡柔嫩，帶有迷人炭香；搭配以乾蔥、大蒜、雪莉醋、苦艾酒、紅酒與牛高湯熬製的綠胡椒醬，呈現辛香與深度兼具的風味。 以深綠餘韻畫下春日句點 餐後甜點以經典「黑森林 Forêt Noire」為靈感，轉化為本季細膩而富有層次的收尾之作。內部層層堆疊巧克力蛋糕、櫻桃慕斯與櫻桃 bon bon，交織出濃郁可可與果香酸甜的平衡。最後覆上帶有薄荷與丁香氣息的香緹鮮奶油，增添一抹清新與輕盈，使整體風味更顯立體而優雅。 一旁搭配主廚自製桑椹冰淇淋，酸甜之中帶有成熟果實的深邃香氣，與黑森林主體相互呼應，如同春日林間果實與微風交錯的餘韻。 甜點與小點在濃郁與清新之間取得平衡，為整場春季饗宴留下柔和且悠長的收束。 ÉCRU 2025 夏季季節套餐提供兩種主餐選擇：以巧克力飼料養育的巧克力豬，或經過低溫舒肥與炭烤的彰化鵝肉。經典套餐包含從開胃小點到餐後茶點的八道精緻料理，價格為每位 NT$3,980 ＋10% 服務費。 此外，ÉCRU 亦推出更豐富的品味套餐，包含十道菜色，帶來更完整的味覺體驗，價格為每位 NT$5,980 ＋10% 服務費，供賓客依喜好自由選擇。 關於主廚 飛松裕之 出生於日本福岡的飛松裕之主廚（Hiroyuki Tobimatsu），畢業於大阪辻烹飪學校，曾旅居法國勃艮第與比利時，並於 2021 年移居台灣。自 2023 年起擔任 ÉCRU 主廚，於 2024 年和2025年帶領 ÉCRU 榮獲《米其林指南》入選肯定。 主廚擅長以經典法式技法，融合日本九州與台灣風土，創作出自然純粹、質樸真摯的料理。他以低調而細膩的美學語言，喚醒人們對四季流轉、記憶與土地的深層共鳴。 【 店家資訊 】 ÉCRU CUISINE TOBI地址｜台北市大安區敦化南路一段177巷19號電話｜02-2779-0146營業時間｜午餐時段 12:00 - 14:30晚餐時段 18:15 - 22:00 備註：ÉCRU 採輪替公休制，最新每月公休日資訊請參閱線上訂位頁面說明。  #ÉCRU #法式餐廳 #春季菜單 #SpringMenu #飛松裕之 #FineDining

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【零食推薦】台灣感性！「愛呷囡仔」蝦皮批發零食讓我的童年酸甜記憶再現！梅子控必囤零嘴推薦

還記得前陣子的台灣感性嗎？雖然這是韓國人對台灣日常美感的專屬標籤，但一直以來我對很喜歡這種懷舊、復古的感覺，身為台灣人，我也好喜歡這些充滿溫暖、具有人情味的台灣日常，尤其是在這個快節奏的時代裡，台灣感性更是會讓人想起小時候的許多回憶，例如：總是會偷偷塞各種零嘴給我吃的阿公，還是媽媽總是不知道從哪裡變出很多好吃的蜜餞。那時候的我，嘴裡的酸甜，好像能把所有小煩惱都忘掉。 - 愛吃酸甜零食的習慣，似乎從那時候就開始了。今年七月去福岡，吃到太宰府的特產梅枝餅時，那熟悉的酸甜回憶又湧上心頭，但可惜當時行程太趕沒買到太多歐咪呀給回來，結果回台灣之後，瘋狂在找好吃的梅果系零嘴，就入手名字也很台灣感性的「愛呷囡仔」了，重點是它這系列還叫做「梅大梅小」，會不會太可愛！ - 愛呷囡仔是設計成這種梅大梅小隨手盒包裝，很適合在飲控，需要節制，避免過度嘴饞的我，加上梅子本身就不是太負擔的零嘴。一打開包裝，每個隨手盒就像一個個小小驚喜，而且口味多到太讓人選擇障礙！ - 梅大梅小隨手盒的魅力，不只是懷舊的味道，還有方便隨手的設計。像這種小包裝設計，就很適合放在家裡的一些小角落，或是放在包包裡，嘴饞時就能拿一兩個起來吃，而且裡面都是獨立包裝，所以外出時還可以跟朋友分享，當作社交的工作(?)哈哈哈哈哈哈，接著就幫大家做梅大梅小隨手盒的古早味創新零食分享，因為口味太多，我會挑自己最推薦的前五名開箱！ - 首先是我覺得是經典款必吃的「梅大梅小隨手盒-日式梅片」，愛呷囡仔都是用新鮮的青梅製作，並且貼心的切成薄片，比起過去吃過的一些梅片來說，我覺得它酸得很剛好，因為裡面有微微鹹香提味，所以不會酸到皺眉頭(當然也不會鹹過頭、死鹹），整體是很解膩、開胃的口味。 - 話說，梅大梅小隨手盒也有推出日式梅餅口味，我覺得吃起來味道比日式梅片會再更不鹹一點，也很好吃，而且日式梅餅有更飽滿的梅肉，所以口感相對柔韌，會需要咀嚼一下，其實我也是很愛的～ - 過去我其實只有吃過單純的梅製產品，例如梅片、梅餅或是酸梅等等，還真的是第一次看過果乾跟梅子做搭配的，果真是「梅大梅小」！其中我最喜歡的果乾搭配絕對非「梅大梅小隨手盒-梅有草莓」莫屬，裡面是沒有草莓沒錯，但是它夾了非常扎實的草莓乾！前陣子很夯草莓凍乾之類的產品，但比起單吃草莓凍乾，梅有草莓的獨特酸甜更符合我的口味，酸甜中完美保留了草莓的香味！ - 接著在夏天絕對是要吃芒果的吧！但是芒果雖然好吃，熱量卻很高！所以我改吃「梅大梅小隨手盒-梅有芒果」！整體來說，它也是能透過梅子的酸甜完美中和掉芒果乾的膩感，吃起來會有完美的甜中帶酸，如果搭配茶，簡直幾霸昏～ - 再來，身為健康飲控者，我真的很愛「梅大梅小隨手盒-梅有紅芭」，本來就很愛吃芭樂的我，沒想到愛呷囡仔這盒用的還是比較高級的紅心芭樂乾，整體吃起來是比較微酸清新，大寫的好吃！幾乎有事沒事都會想去拿一包來吃。 - 最後推薦的是「梅大梅小隨手盒-陳皮梅片」，畢竟平常我的興趣就是唱歌，陳皮對喉嚨好，所以我本來就超愛吃陳皮，但也可能是有加陳皮的關係，它是裡面我覺得吃起來最具復古味的口味，如果害怕單吃陳皮的微苦口感，非常推薦嘗試看看！陳皮搭配梅片口感會更讓人喜歡。 - 生活的幸福其實很簡單，可以在家安靜工作不受打擾，休息時跟男友一起耍廢追劇，忙碌告段落幫自己準備個下午茶，出去旅遊等等都是，這時再搭配梅大梅小隨手盒，隨手拿、隨身攜帶、想吃就吃，熱量負擔也偏低，隨時都能輕鬆享受零負擔的酸甜小確幸，簡直不要太享受！ - 想感受這份幸福，也可以去「愛呷囡仔」彰化門市歡迎批發，帶回家讓全家大小都能隨時享受酸甜幸福。 - 【店家資訊】 FB: 愛呷囡仔一甲子的蜜餞 零食 批發 零售 IG: 愛呷囡仔 官網: 愛呷囡仔 LINE@: 愛呷囡仔 - #花吃時間到 #eatingywithamyom #愛呷囡仔評價 #愛呷囡仔零嘴評價 #梅大梅小評價 #居家追劇零食推薦 #健康零嘴開箱 #蝦皮批發零食 #網友熱銷零食分享 #零食界批發首選 #古早味創新零食分享 #辦公室團購零食開箱 #梅子水果夾心好吃嗎 #暈車想吐緩解心得 #喝茶配什麼點心 #梅子口味零食推薦 #梅子控必囤零嘴

旅 x 軌跡｜出走看世界．環球地圖紀錄

Ｚ正式開始小學生活，能和他一起看世界的時間也倒數著。得再加整理這些年的足跡紀錄，然後計畫下個旅程，拼湊屬於我們的環球地圖。 製作屬於自己的環球地圖 這次的 #環球地圖，以 Been Everywhere 網站製作。 輸入 #城市 名字（英文），打勾圓圈，#地圖 就會多加一個紅點。 與Ｚ出走看世界 2025 春。美國．日本》洛杉磯。Los Angeles．The United States of America》華盛頓特區。Washington, D.C.．The United States of America》東京。Tokyo．Japan 2024 春。日本》大阪。Osaka．Japan》京都。Kyoto．Japan》奈良。Nara．Japan 2023 夏。日本》東京。Tokyo．Japan》名古屋。Nagoya．Japan》仙台。Sendai．Japan 隊友加一繼續玩 2017~18 跨年。日本》大阪。Osaka．Japan》姬路。Himeji．Japan》神戶。Kobe．Japan》奈良。Nara．Japan》京都。Kyoto．Japan 2017 初夏。日本》東京。Tokyo．Japan》仙台。Sendai．Japan 2016 秋末。香港》香港。Hong Kong 2016 初秋。日本》沖繩。Okinawa．Japan 2016 櫻春。日本》東京。Tokyo．Japan 2015 秋。日本》東京。Tokyo．Japan 2015 春。義大利（蜜月）》羅馬。Rome．Italy ＃UNESCO》龐貝。Pompeii．Italy ＃UNESCO》卡布里島。Capri．Italy》阿瑪菲海岸。Amalfi Coast．Italy ＃UNESCO》阿爾貝羅貝洛。Alberobello．Italy ＃UNESCO》馬泰拉。Matera．Italy ＃UNESCO》米蘭。Milan．Italy》威尼斯。Venice．Italy ＃UNESCO》佛羅倫斯。Florence．Italy ＃UNESCO》比薩。Pisa．Italy ＃UNESCO》聖吉米尼亞諾。San Gimignano．Italy ＃UNESCO》蒙特普奇安諾。Montepulciano．Italy》班尼雷吉歐。Bagnoregio．Italy》梵諦岡。Vatican City．Holy See ＃UNESCO 2015 冬。日本》大阪。Osaka．Japan》京都。Kyoto．Japan 2014 秋。日本》福岡。Fukuoka．Japan》佐賀。Saga．Japan 2013 冬。香港》香港。Hong Kong 身分轉換之前 2012 春。亞美利堅合眾國》波士頓。Boston．The United States of America 2011 夏。柬埔寨》吳哥。Angkor, Siem Reap．Cambodia 2010~11 跨年。香港》香港。Hong Kong 2010 夏。葡萄牙．荷蘭》里斯本。Lisbon．Portugal ＃UNESCO》辛特拉。Sintra．Portugal ＃UNESCO》阿姆斯特丹。Amsterdam．Netherlands 2009 冬。日本》東京。Tokyo．Japan 2005~09。亞美利堅合眾國》出走看世界．美國紀錄（2005～2009 年） 那些與爸媽的時光 2003 夏。愛沙尼亞．芬蘭》塔林。Tallinn．Estonia ＃UNESCO》赫爾辛基。Helsinki．Finland 2002 夏。印度尼西亞》峇里島。Bali．Indonesia 2001 夏。泰國》普吉島。Phuket．Thailand 2000 夏。法蘭西．英格蘭》巴黎。Paris．France》英法海底隧道．歐洲之星。Eurostar．Channel Tunnel》倫敦。London．Britain》拉夫堡。Loughborough．Britain》劍橋。Cambridge．Britain》牛津。Oxford．Britain》巴斯。Bath．Britain ＃UNESCO》愛丁堡。Edinburgh．Britain ＃UNESCO 1999 夏。日本（麗星郵輪海洋心）》沖繩。Okinawa．Japan》日那霸。Naha．Japan》宮古島。Miyako Island．Japan》石垣島。Ishigaki Island．Japan 1994 夏。美國．加拿大．日本》西雅圖。Seattle．The United States of America》溫哥華。Vancouver．Canada》維多利亞島。Victoria Island．Canada》芝加哥。Chicago．The United States of America》雙子城。Minneapolis-St. Paul (Twin Cities)．The United States of America》東京。Tokyo．Japan 1990 夏。亞美利堅合眾國》華盛頓特區。Washington, District of Columbia．The United States of America》紐華克。Newark．The United States of America》紐約。New York．The United States of America ＃UNESCO》尼加拉瓜瀑布。Niagara autumns．The United States of America》費城．Philadelphia．The United States of America ＃UNESCO 1988 夏。亞美利堅合眾國》舊金山。San Francisco．The United States of America》優勝美地國家公園。Yosemite National Park．The United States of America ＃UNESCO》芝加哥。Chicago．The United States of America 1987 夏。亞美利堅合眾國（第一次搭飛機）》夏威夷。Hawaii．The United States of America》洛杉磯。Los Angeles．The United States of America》拉斯維加斯。Las Vegas．The United States of America》大峽谷國家公園。Grand Canyon National Park．The United States of America 忻日子 by SheenaFacebook 按讚．追蹤 Instagram分享關於親子、旅行、美食、閱讀的圖文軌跡。產出即時英語新聞稿是曾經的工作；與高敏感兒一起探險是現在的日常；音樂及繪本的編校和教學是生活的斜槓。 

鄭捷案的模仿前例？日本犯罪十大最兇殘社會殺人事件，Twitter成為殺人性侵案的幫凶？

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福岡 | FUK COFFEE 到咖啡廳感受旅行氛圍！

從福岡市地下鐵「櫛田神社前」站五號出口出站後馬上能抵達的「FUK COFFEE」是一間機場主題咖啡廳，目前在福岡、長崎、廣島以及大阪一共有9間門市。宛如行李條的logo圖案加上把機場元素巧妙融入裝潢中的店舖設計，除了在地人之外，也吸引許多觀光客慕名而來。而今天就要帶大家來看看啦！ 「FUK COFFEE」位在福岡市地下鐵七隈線「櫛田神社前」站五號出口旁，交通可說是相當便利。 「FUK」為福岡機場的代號，使用「HAVE A GOOD FLIGHT」當作店外招牌上的標語可說是再應景不過，也讓人還沒踏入店裡就能感受到FUK COFFEE想營造的氛圍感。 落地窗一側宛如行李條的掛簾上，可以看到地址電話及Instagram等店家資訊。 店門旁的牆上貼有甜點菜單。此外若是要內用的話，每個人有一杯飲品的低消。 另一側牆上的海報則畫有貼了許多貼紙的行李箱。 接著就要踏進店裡啦！ 一推開店門，首先映入眼簾的是中島設計的工作區，而兩側則是不同類型的內用座位。因到訪時接近客滿所以沒有拍太多店內照片（汗）。 內用方式是先在櫃檯點餐付款，之後店員會視情況安排座位，並把餐點送上桌。這次被安排在靠落地窗一側，椅子是上圖宛如扶手的鐵杆。 除了飲品及甜點之外，也有販售一些紙製品及T恤等雜貨。 我這次點了冰拿鐵及FUK布丁，另外還買了一張小貼紙。 杯身上也可以看到宛如行李條的logo圖案。 布丁帶有硬度但口感相當滑順，濃郁的甜味加上微苦焦糖，會讓人忍不住一口接一口。 飽含濃醇乳香的牛奶和帶有清爽苦味的咖啡混合在一起也是相當順口，加上布丁就是一頓簡單的早餐！ 以下附上店家資訊，如果對主題咖啡廳有興趣的話，下次來到福岡旅遊，不妨就把「FUK COFFEE」加入待去清單吧！ #fukcoffee #福岡カフェ #福岡グルメ #博多カフェ #博多グルメ #福岡咖啡廳 #博多咖啡廳 #咖啡廳推薦 #福岡 #博多

九州漫遊 Walk in Kyushu｜民以食為天｜在特色美食眾多的日本九州也許一日超過三餐

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原文：https://www.azure1726.com/2024/09/walk-in-kyushu.html 我喜歡九州不緊不慢的生活感，在初夏的午後讓人昏昏欲睡的暖陽、思考要吃什麼的晚餐日常還有每晚Sunny Mart的熟食與酒。九州行的一日三餐，從午餐開始到宵夜，毫無規劃的我們在福岡街頭兜兜轉轉，也是品嚐到許多道地美食。 九州特色料理 源自於九州的特色料理百百種，像是來自福岡的博多拉麵、牛腸鍋、水炊鍋、明太子料理或者來自熊本的馬肉、赤肉丼與來自宮崎的地雞料理、宮崎牛、南蠻雞，都是造訪九州時不可錯過的特色料理。 博多牛腸鍋 一鷹 (博多もつ鍋 いちたか) 到福岡的第一餐就是牛腸鍋，原先預計在福岡機場用餐，沒想福岡機場內的餐廳都聚集在距離國際線需要搭乘接駁的國內線，而接駁停留的地點便是地鐵入口，於是我們放棄原訂計畫，拖著行李先到一站外的東比惠車站的APA Hotel Check In，再散步到博多站覓食，並偶然地瞧見了博多もつ鍋 いちたか，店內傳來週六夜裡歡愉的聊天聲，詢問了一下確認不會等太久，便決定了福岡的第一餐就吃牛腸鍋。 博多もつ鍋 いちたか的牛腸鍋是味噌口味，湯底濃郁油香，牛腸Q彈鹹香，豆腐與蔬菜吸飽湯的精華，但由味噌對於平常吃的比較清淡的我們來說稍鹹，剛入口時的美味感吃到後來有些膩口，更適合再點幾杯酒精飲料中和鹹味。 福岡必吃鄉土料理「博多牛腸鍋」，一款將肥美Q彈的牛腸、豆腐與大量的高麗菜和韭菜搭配辣椒與蒜一起燉煮到軟爛的鍋物，湯底大多是味噌或醬油，暖呼呼的火鍋與蛋白質、油脂、蔬菜兼具的豐富配料，是冬天滋補的聖品，其起源於二戰後資源缺乏時期的福岡地區，價格相對低廉的牛雜經常作為食材入料，而當時福岡周邊來自朝鮮的工人將牛腸、韭菜加入醬油燉煮的料理，形成牛腸鍋的雛形，而如今牛腸鍋作為福岡特色的熱門料理，在福岡周邊能見許多立著「もつ鍋 」的招牌，選擇多元。 一間牛腸鍋店除了內臟鍋外，通常還提供明太子與馬肉刺身等九州知名的道地美食，來自熊本的馬肉刺身是當地出名的鄉土料理，馬肉具有低脂肪、低熱量、高蛋白質的特性並富含鐵、鈣與鋅，是款健康的肉品，因為切面如櫻花色也被稱作「櫻肉」，熊本人吃馬肉，相傳源自於第一代藩主加藤清正，在物資缺乏的戰爭時代，加藤清正軍隊在一次遠征朝鮮的途中碰上糧食短缺的困境，便令士兵食用了戰死的馬肉，意想不到的美味讓馬肉成為後來熊本地區著名的特色。 高千穗料理 神樂宿 高千穗一日Tour在高千穗峽邊山腰處的神樂宿的一幢茅草屋裡，有榻榻米鋪的地板，神樂宿提供的餐食是當地有名的高千穗牛御膳，一個組合餐食包含在陶瓷烤盤上滋滋作響的高千穗牛與蔬菜還有蘑菇炊飯、三菜一湯與甜點，配菜中還有同樣是宮崎縣當地知名的南蠻雞肉。 高千穗牛是日本有名的黑毛牛，肉質柔軟好吃，在2007年舉行的和牛奧林匹克比賽中出道，並於在第九回全國和牛能力共進會中獲得內閣總理大臣獎，此獎為全國和牛共進會在審核肉質、肉量、脂肪品質的肉牛類別中的最高獎項，只有在「高千穗地區生產陪育，等級達到A4以上的黑毛和牛」才能被稱作高千穗牛。 而加入塔塔醬佐炸雞的南蠻雞則是源自於宮崎延岡市，餐廳將16世紀時葡萄牙傳入當地的南蠻滯結合宮崎本地的地雞，創造這道中西合璧的經典日本味。 佐餐用的竹筒酒無限續，竹筒在高千穗方言名作「Kappo」，也是高千穗的特產之一，以竹筒熱清酒，竹子的油混酒後散發獨特的酒香，微熱的清酒口感溫順，以竹子盛酒便是高千穗傳統的飲食習俗。 伽哩本舖 門司港著名的燒咖哩是款焗烤咖哩，以熱鐵鍋乘裝熱呼呼的咖哩搭配蛋與香濃的起司以焗烤的方式烹飪，味道濃郁好吃。傳聞燒咖哩的製作源自於1950年代，一次誤打誤撞，某家咖啡店的店員把剩下的咖哩放進烤爐中調理成奶汁烤菜味，結果意外的美味，也因此有了燒咖哩這道料理。而後燒咖哩成為門司港必吃的美食，是門司港本地人認證的特色美食，當地甚至有以「成為全國名牌」為目標、聚集周邊焗烤咖哩店舖而成立的「門司港燒咖哩俱樂部」。 魚田 うお田 櫛田神社附近的うお田，是網路上知名的美食店，但只要在開店前半小時先到店門口抽號碼牌，無需排隊就能依抽到的號碼依序進場享用美食。うお田名氣最大的料理是明太いくら玉子焼丼，將整根明太子(可以加量成兩根)搭配高湯玉子燒與鮭魚卵滿滿當當的撲在熱氣騰騰的白飯上，口感啪滋啪滋的辛香的明太子與鮭魚卵的鹹鮮組合搭配鹹甜的高湯玉子燒，是三倍卵的高蛋白組合。值得一提的是米飯，在米食之國，熱騰騰的香甜白飯不可或缺，即使是不太喜歡澱粉類食物的人也會滿意的程度。辛口明太子是腌漬過的鱈魚子，富含蛋白質和 omega-3 脂肪酸，鱈魚子經過醃製與靜置熟成，集鹹香辣為一體，是日本人熱愛的下飯飯佐料，作為福岡最著名的特產，被生產作許多伴手禮與餐食，如明太子法國麵包、明太子鹹派、明太子仙貝與明太子飯糰等，走在福岡街頭只要稍微觀察一下周邊，不難發現明太子的出境率驚人。關於辛口明太子的源於眾說紛紜，但無一例外的與韓國相關，明太子為韓國經常食用的明太魚的卵，因地緣關係由當時還是朝鮮的韓國傳至福岡地區，但因為飲食差異初期並不特別受歡迎，而後續再經由在地店家的改良才成為今天日本居家下飯良伴。 天外天拉麵 日式拉麵改良至廣東湯麵，在19世紀初東京淺草的一間中華料理店首次販賣以「拉麵」作為品名的湯麵料理，與當時作為日本麵食主要產品的蕎麥麵與烏龍麵的差別在於加了鹼水增添Q彈的口感，這款中華風味的料理作為拉麵的前身在數十年後的戰後時期幾經改良，因應地方各異的口味衍生出在地化的經典口味。離開了熊本城，時間剛過飯點，沒吃早餐的我們飢腸轆轆但卻想不到要吃什麼，在熊本車站旁的美食街閒晃時，眼見原本大排長龍的天外天拉麵人潮消耗的差不多，便跟著進入了隊伍的尾巴，天外天拉麵是屬熊本拉麵派系，特色在於以豚骨及雞骨一同熬煮湯頭，調味上會加入大蒜粉提味，也有提供炸好的蒜片給食客自行使用，並使用熊本特有、含水量較低的中粗直面條，味道上比純豚骨的拉麵清爽一些但仍保有豚骨拉麵的濃香。除了湯頭，放射狀擺放的大份量叉燒也是天外天拉麵的特色品項，炙燒後的叉燒油香，非常美味。在食量允許的情況下，也能嚐嚐日本人喜歡的拉麵配餃子或飯這種「雙重碳水化合物」吃法。 博多一幸舍拉麵 作為日本料理最具代表性的名物之一，拉麵是日本的庶民美食，也是外國人心目中經典的日本味，在日本各地有各種不同風味與特色，而以豚骨白湯作為特色的博多拉麵源自福岡地區，與札幌拉麵和喜多方拉麵並列為日本三大拉麵。博多一幸舍拉麵以「元祖泡系」為名，是在高千穗一日Tour的領隊姊姊推薦給我們，其最著名的是白拋拋的泡沫湯底，細致且綿密的泡沫為在羽釜炊煮過的湯底中不停添加新的湯底，並一邊攪拌一邊炊煮的過程中由豬骨中的油脂和水結合乳化所產生，像是咖啡上的奶泡一樣為拉麵增添了視覺與味覺的變化感。與多數的拉麵店相同，博多一幸舍拉麵可指定麵條的硬度，從「超硬」到「超軟」共5種等級。 到日本必嚐的經典料理 除了九州風味的特色美食外，都來到日本了當然也不能錯過那些在台灣就特別喜歡的日本味，譬如生魚片、串燒與和食。 迴轉壽司 博多魚河岸 博多魚がし 迴轉壽司 博多魚がし為博多車站旁美食街博多一番街內，地理位置連結車站，適合突然大雨滂沱的晚上。博多魚がし提供一份兩貫的單點握壽司，種類約有六十種，食材為當然由工匠們於福岡市魚市場採買，有經典的鮭魚、鮪魚，也有浮誇系的超大星鰻握壽司，若想不到要吃什麼，博多魚がし也有黑鮪魚拼盤、綜合握壽司等套餐選項。 超高CP值的半折超市生魚片 到門司港的下午，我們比預計的更早搭上回程的區快車，正好趕上了超市特賣的時間，店員在我們的眼前為生食貼上優惠標籤，連同我們已經拿在手上的生食級干貝也一起變成標價五折的當日即期品，然後轉眼間的功夫原本少少的干貝就已經被拿光。傍晚採購生食的感覺像是動畫裡媽媽們的打折特賣，有幸用相當於NT450的價格買到一桌美味的生魚片料理，在飯店裡享用了一頓豐盛的晚餐搭配超商買來的熟食與啤酒。 UMAYA 原本預計到中州屋台街用餐時天空下起了毛毛細雨，於是我們躲進了附近的博多運河城，在運河城4樓的UMAYA吃了晚餐。我們點了串燒5串拼盤、手羽先與南蠻雞牛舌麥子山藥泥套餐，串燒有很香的碳烤香氣但調味偏重口，適合加點杯小酒搭配，套餐的部分，牛舌鹹香有嚼勁的味道讓人印象深刻，南蠻雞是中規中矩的好吃，佐餐用的山藥泥配飯也十分美味，比較可惜的是味噌湯有點太鹹且定食的份量精緻，食量較大的可能會吃不飽。 柿安牛丼 柿安 牛めし 博多車站筑紫口附近的柿安牛めし販賣帶著走的鐵路便當與熟食，讓過路匆匆的旅客可以在長途車程裡享有熱騰騰的美味料理，我們搭車的路程不太長，但每每經過飄來香氣的熟食店都充滿心動，於買了松阪牛炸肉餅與信州味噌烤雞肉串嚐嚐。與神戶牛、近江牛同屬日本三大和牛的松阪牛，以松阪牛絞肉搭配洋蔥、胡椒裹麵粉炸成的肉球，吃得到牛肉的嚼勁與洋蔥的辛香味道。 おみやげ品 安河原 在天安河原入口的おみやげ品 安河原，販賣宮崎產芒果製程的芒果冰品、在地特產與燒酒，適合在走完天安河原、原路返回的途中來一份清爽的霜淇淋。

WnF Lifestyle/福岡白金小徑

颱風天回顧之前的福岡之旅，這間餐廳原本想自己納入口袋名單，但因為CP值太高，所以決定無私自地分享給大家～ 白金小徑是明太子老店YAMAYA (やまや)新開的本店，位於藥院附近，建築本身為昭和時期的老宅，室內空間還獲得GOOD DESIGN AWARD，進入店內，首先被橢圓形的迴廊所吸引，中庭栽種了許多植物，因為曲面窗的設計，不論從哪個角度都能欣賞到美麗的庭園，餐飲方面，則推薦博多明太織御膳及海鮮丼，擺盤很精美，CP值很高非常超值👍 <<やまや総本店 白金小径>> 地址：福岡県福岡市中央区白金1-5-5 電話：092-406-8087 時間：11:00～18:00 #wnf #wnflifestyle #日本 #福岡 #YAMAYA #明太子 #YAMAY #白金小徑 #やまや #藥院

[韓國釜山旅遊] 西面烤肉推薦 – 「83獬豸（83 해치）」，一人用餐也OK！

來韓國旅遊肯定是要吃烤肉的吧？尤其是五花肉包菜，根本就是人間美味。 這次住在西面的東橫 INN，經過這間時就很有興趣，而且離地鐵西面站也很近，從10號出口出來，走路約3分鐘就到了！ 只要點足份量的話，一個人也可以用餐喔！如果有機會再次到釜山，肯定會想二訪的店。 ❤️ 完整文章❤️ 韓國釜山旅遊必備 👉 韓國 esim 👉 釜山通行證 VISIT BUSAN PASS👉 便宜機票查詢 釜山西面烤肉推薦 – 83獬豸(83 해치) 簡介 地址：釜山廣域市釜山鎮區西田路11-1 韓文地址：서면점 – 부산 부산진구 서전로 11-1 營業時間：每日 15:30–01:00 (不想排隊的話，大概下午4點到的話有機會！) 釜山烤肉 – 83獬豸 👉 Catch Table 線上訂位 釜山西面烤肉推薦 – 83獬豸(83 해치) 菜單 菜單有韓文版跟英文版，此外一人也可用餐，只要符合低消點 3 份肉盤即可！ 因為我一人用餐，怕吃不完所以是選肉的克數最少的。 83獬豸(83 해치)小菜盤 最大盤的是沙拉很好吃，是清爽口感的辣度。附了兩種芝麻葉，醃過的為醃過的生菜。 特別想講一下那盤紅色的東西，上面有冰過的辣醬，是冰沙口感！超級神奇，很好吃～ ❤️ 一次玩日韓，釜山搭船到福岡❤️ 釜山西面烤肉推薦 – 83獬豸(83 해치) 食記心得 點完餐後，大概10分鐘就馬上上菜，非常迅速。 前面有提到我是點份量最少的，所以最後點的是： (邊寫文章邊吞口水) 因為有週邊服務的關係，所以烤肉速度也超快。烤肉的店員都有刺青，不知道是不是跟台灣鐵板燒一樣，沒有包手不好吃 (? 每吃一口就很幸福！！店員都超級會烤，下方影片可以欣賞一下華麗的手法。 在吃的時候，就看到越來越多人排隊，很慶幸自己大概 16:00 左右就到，我是入座的最後一桌！ 冬天戶外排隊真的很冷，如果想要吃的話，建議16:00前到喔！ 看店家的 Instagram 似乎總共有 3 間分店，可以選擇離自己交通方便的店面喔。 用餐環境我個人是覺得樸實無華路線，店面是屬於長方型的，廁所在盡頭且有提供漱口水喔。 結語 因為獨旅的關係，原本有點擔心烤肉店不接單人客，結果沒想到一點問題也沒有～ 反而是後來去吃豬肉湯飯被要求兩人以上，就跟另一個也在等位的台灣旅客湊桌了！ 這次在釜山吃這間「83獬豸（83 해치）」真的很推，肉質很新鮮又彈牙。 不過點三盤肉對於普通食量的女性可能還是滿多的，斟酌一下自己的胃容量再決定要不要來喔！！ 釜山景觀咖啡廳，面海景色無敵！ 猜你喜歡 💗

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