普男宣言之愛在西元前 第五十二章

第五十二章 彌妮爾 周杰看那張照片是江以茜之前看的那幕蘇美文明的照片，他也一眼就認出那照片的男子跟自己好像，但身後的女人是誰？這張照片代表什麼意義嗎？還是只是湊巧而已？他一直思索不出答案只好先收了下來，接下來的交談都只是話家常，可周杰有注意到丁薛淇時不時偷瞄他，但他都裝作沒看到只有自己心之肚明，結束後⋯在門口送兩人離開後！ 周杰在門口拿出照片望著心想‘這照片到底是什麼意思？’，他拿起電話撥給邱啟文希望他能安排蘇美文明的專家，邱啟文聽了不懂為什麼就反問⋯ 周杰聽了直接說‘你不要管這麼多！幫我安排一下⋯’，說完就掛了電話！周杰看著手中照片一直嘆氣，不知道這照片隱藏著什麼”真相“⋯ 「鈴！」 沒過多久邱啟文就來電了周杰急迫的接了起來，說找到對蘇美文明有研究的一個林教授，不過他目前70幾歲已經退休返鄉沒有在學校教書！ 周杰急問說‘那人在哪？’，從電話得知人在宜蘭就開車前往，往教授家的路上都是一片綠油油，看著蔥田迎風搖曳著讓人感覺好舒服！ 周杰忍不住搖開車窗深吸了一口氣，這裡有台北沒有的步調，田裡都是宜蘭知名的三星蔥，外界不少許多產品都會有加入，而且看到很多人都在田中工作！很快到了一間日式平房⋯ 「叮咚！」 周杰按了門鈴後等了許久，有一位婦人前來開門讓他進來，周杰很不好意思跟他點頭打招呼問是不是林教授，那婦人笑了一下指周杰說完是自己老公，邊帶他到屋子裏頭後見到一個老者⋯ 老者看著他說‘我就是林教授林北！聽說你有一張照片要給我看？’，周杰聽到他的名字想笑出來，但怕不禮貌表面一直憋⋯只能在心中狂笑！ 周杰一會後拿出照片說‘林教授你知道這是什麼嗎？’，他邊說邊拿下墨鏡至於身分他不擔心，邱啟文早就跟他說過了，林教授皺眉邀他一起坐下泡茶之後低頭看著照片又抬頭看著周杰，不時發出“嘖嘖”的聲音！ 林北泡著茶嘆口氣說‘你以前是這神官巫女的騎士轉世！‘，周杰聽了很是震撼，這種說法太過玄幻了吧！又不是在拍電影！ 林北笑笑說‘來！‘，把泡好的茶推到他面前，這讓他太太看了很驚訝，他沒看過自己老公泡茶給人過，通常都是自己喝⋯ 林北笑說‘試試看！這是林《爺爺泡的茶》⋯’，周杰伸出顫抖的手喝了茶才讓自己震撼的心略為平復，怎麼樣都沒有想過這樣的事情！ 周杰仔細想想說‘你說我是神官巫女的騎士，那神官巫女是後面這一位？’，林北聽了後是點點頭，後面巫女難不成是江以茜了，難道他是巫女轉世？這訊息太爆炸了！現在是21世紀耶⋯讓人怎麼接受！ 『你是不是很難接受？』 林北看著周杰說出這一句似乎看穿他的想法！林北摸摸下巴說‘不會錯的！我研究蘇美文明四十年以上⋯’，林北輕啜一口茶⋯站起來背著他淡淡說出這段傳說！

🎥🎞️📝：3/21_課堂討論摘錄 ｜《銀翼殺手》(Blade Runner)

📝📝：3/21_課堂討論摘錄 ｜《銀翼殺手》(Blade Runner)

此為大四下課程《閱讀電影文化》的課堂討論摘錄。 Rechel 在電影中被植入了記憶，而相信自己的存在，那麼，我如何知道自己真實存在？ Rachel 被 Tyrell 公司植入了屬於她自己的記憶，藉此在孚卡測試（Voight-Kampff Test）能有流暢的對答，在一般生活情境下也能和常人（human）有細緻的對話。這裡該質疑的並不是其他複製人是否也有被植入像 Rachael 一樣豐富的記憶，而是應該質疑我們的記憶是不是也能被植入？ 記憶、夢境與現實 ▲法國理性主義哲學家 René Descartes. 來源：維基百科 記憶除了可以作為個體的本質外，同時也可以作為夢境的素材。既然夢境的取材來自記憶，而記憶又來源於現實的生活痕跡；那麼，為何夢境會給人與現實如此強烈的脫節感？甚至會被人詬病成一種「不真實」的幻想。法國理性主義哲學家 René Descartes 曾在《第一哲學沉思集》（1641）中提出了這個大哉問： 我如何區分夢境與現實？ 這個叩問的核心在於夢境與現實幾乎難以辨別，現實世界的懸崖跟在夢境裡的懸崖同樣都能讓做夢者感到心跳加快、雙腿發軟、汗毛倒豎；因此，無須辯論「現實世界的懸崖/在夢境裡的懸崖」哪個比較真實，因為最終落在做夢者身上都能達到一樣的效果。 Descartes 預設了這個世界是被魔鬼操弄的掌上物，當然，夢境也有可能是惡魔想要欺騙我們的手段之一。因此推論出了「我思，故我在」，意即，一個正在進行思考活動的個體是不能被否定的存在。對 Descartes 而言，記憶並不是定義個體是否真實存在的主要依據。 - 全面啟動（Inception） ▲因為 Cobb 對夢境的依賴，使得 Cobb 需要透過陀螺幫助他區分夢境與現實。取自：IMDB 在電影《全面啟動》（Inception）中，夢境與現實的難以區別性反而成了 Cobb & Mal 彼此的「噩夢」來源。Cobb 對 Mal 植入了記憶，導致 Mal 在夢醒時分仍舊認為自己還在夢裡的世界，最終選擇用自殺的方式讓自己「醒來」。而 Cobb 因為 Mal 的自殺，心中對此感到十分愧疚，一直困在 Mal 的陰影底下裹足不前，甚至成了 Cobb 每晚的惡夢。 《全面啟動》以夢境作為手段，展示了植入夢境的可怕後果。然而，即使 Cobb 對操弄夢境已經達到爐火純青的境界，《全面啟動》的角色仍舊對於現實有很深的執念： 彷彿現實才是人們對於真實的依歸；那麼，藉由技術讓現實世界也像夢境一樣能被編輯，現實世界還能是「真實」的參照物嗎？ 虛構記憶（False Memories） 如果記憶的本源來自現實世界的生活痕跡，那麼，有多大程度上我們可以依賴自己的記憶？MIT 神經迴路遺傳研究中心（Riken-MIT Center for Neural Circuit Genetics）的實驗研究人員表示，人類大腦會形成錯誤的記憶（James Gorman, 2013）。 當然，這是眾所皆知的事實，人類的記憶向來都會有出錯的時候；但是，這種記憶錯置若是發生在重要場合將會一發不可收拾，如：目擊者錯認了重大事故的嫌疑犯。 ▲美國心理學家 Elizabeth Loftus 從實驗中發現，人會因為針對事件描述的用字不同而產生從未有過的記憶。取自：Photo by Aaron Doucett on Unsplash 1970 年，美國心理學家 Elizabeth Loftus 對人類記憶進行實驗，該次實驗的對象包含同時目擊一場車禍的受試者與目擊者，Loftus 分別以兩種描述分別詢問目擊者： 然而，弔詭的部分也在這，實驗的目擊者面對上述兩個問題時，目擊者多數傾向認為： 「猛烈撞擊的車速比發生碰撞的車速快。」 Loftus 同樣將兩個問題用於測驗受試者，也得到了相差無幾的回應。甚至，當被問到「猛烈撞擊」的車禍狀況時，受試者宣稱在意外現場看到了碎玻璃，但是，事故現場根本沒出現碎玻璃（Elizabeth Loftus, 2013）。 Loftus 表示，只需要透過強調對談時的關鍵字就能創造虛假的記憶。從 MIT 和 Elizabeth Loftus 的實驗可以發現，人類的記憶極度不可靠。因此，Deckard 用來質疑 Racheal 的「記憶植入」觀點若是成立，將會碰到 Tyrell 博士所說的 More human than human.（比人更像人） 如果以現實世界昨為真實的基準，這句話則意味著，複製人比人更像「人」，且更「真實」。因為複製人的記憶不會像常人一樣發生錯置、遺忘，並且能自在地提取。Deckard 的觀點充其量只能說明在《銀翼殺手》的世界觀，記憶不足以成為定義一個人真實存在的標準。而在現實生活中，破綻百出的人類記憶也不足以定義個體的存在是「真實」的，如同 Elizabeth Loftus 的實驗所示，很有可能我們都受到了或深或淺的暗示，進而相信自己的記憶（存在）是真實的。 —

【職場讀書人選書】差強人意的全台眷村尋訪錄—《尋覓臺灣老眷村》

臺灣眷村研究，代表著我們對於自己國家歷史發展的關注；它是否發展得好、是否發展得健全，則關係著我們對於社會文化演進，能否公正客觀的解釋。 從臺北的四四南村、台中的彩虹眷村，到近年來成為屏東新地標的勝利星村，眷村文化已經成為臺灣觀光的元素之一，幾年前的電視劇《一把青》再把國共內戰的歷史搬上電視螢幕的同時，也讓不少觀眾能夠稍微理解當時，隨國民政府撤退來台的民眾，是如何顛沛流離。然而，在成為觀光景點的同時，眷村的歷史脈絡是否能夠被正確傳達？而所謂「眷村文化」又是什麼？ 由眷村文化研究者繆正西所著的《尋覓臺灣老眷村》，可說是一本關於台灣現存眷村的遊記總集，其中紀錄了多達65個場域，足跡不只遍佈全台，還延伸到蘭嶼、澎湖等外島。著重於歷史介紹、現狀紀錄，再加上時而出現的人文故事，這本著不只紀錄了那些在特殊歷史背景下，出現在台灣的風景，在國民政府軍遷台的生命歷程背後，更隱含著時代巨輪下，人民只能順應求生的宿命。 眷村子弟走訪全台眷村 儘管歷史資料豐富，但《尋覓臺灣老眷村》老實說，並不是一本特別引人入勝的作品，其中很大的因素，或許是因為成長背景、族群的差異，讓作者在書中對於眷村的濃濃認同感顯得一廂情願，難以引發不同族群讀者的共鳴。加上寫作風格偏老派，及偶爾出現的情感抒發，更會讓人覺得有種「出戲」的感覺。 不過，這本著作還是有其可看之處，像是遷居清境農場的孤軍及其眷屬、不在馬祖卻以馬祖為名的眷村等，都會讓人回想過去旅遊經驗中，那些不曾注意過，背後卻藏著故事的小線索，甚至會引發想要前往一探究竟的興趣。 反思眷村的文化內涵與意義 由於許多是二戰後直接接收或改造日軍官舍，臺灣的眷村保存經常有著濃濃的「日式」色彩，文化的混雜更容易導致保存的「主體」本身，尤其是建築本身更容易出現定位不明的問題。《尋覓臺灣老眷村》就像是一本初階的眷村入門，雖然視角或許有些偏頗，但尤其是在近年來眷村觀光興起的情況下，或許也能夠讓更多人開始思考，如何才能讓它變得更有深度。 （本文和華藝電子書合作，文章連結：https://reurl.cc/vk00WN）

•台北餐廳•🍝洋城義大利餐廳-內湖家樂福

•美食推薦•🍝洋城義大利餐廳-內湖家樂福

這天一家四口去家樂福添購家裡的用品時，意外發現了這裡有洋城。 以前媽咪很愛吃義大利麵，但後來有了孩子就很少在外面餐廳用餐，剛好碰上了當然要進去瞧一瞧囉～ 菜單算是豐富，選擇很多～但仔細研究會發現就是調味不同，但內容跟主菜是一樣的～不過⋯時常也會出現季節限定之類的餐，覺得這點很不錯👍🏻可以讓常來的客人有新的感受🤓 這次我們一共點了以下 ▫️兒童餐A茄汁筆管麵套餐$188 ▫️兒童餐C雞肉奶油燉飯套餐$198 ▫️香辣小牛義大利麵$288 ▫️德式香腸起司燉飯$358 ▫️加購套餐$118 📌兒童A除了筆管麵，還有薯條、雞米花、水果、飲料、蛋糕，份量很足夠，豆寶很努力的吃著，還剩餘一小點麵～一上桌兄弟倆都被這架飛機深深吸引，直喊著要吃😜 📌兒童C的擺設，因為是燉飯可能就不方便用塑料盤，不過份量也是非常足夠，一樣附上水果、薯條、雞米花、飲料跟蛋糕，麥寶是可以吃光光的～非常優秀👍🏻 📌德式香腸起司燉飯表現就普普，香腸給的很剛好，不多也不少，就女生而言可能會剛好吃飽，男生稍嫌不足😅 📌香辣小牛義大利麵是很期待的一道，套餐會先送上麵包跟濃湯，田園玉米濃湯非常不行⋯撈不到幾顆玉米🌽還充斥著濃濃的罐頭味（？）就是一股很特殊的味道，不知道該怎麼形容。麵包的部分尚可，有些些堅果在裡面，剛上桌時是熱呼呼的很不錯😌 這盤麵剛送上看到豆苗插在洞裡⋯我們都笑了😂有點可愛這擺盤～這道是今晚整桌算是最滿意的餐點，麵條不會過於軟爛還帶有嚼勁，牛肉雖薄切但夠有誠意，調味香氣都很足，香辣只有微微的辣，嗜辣的媽咪完全沒感覺，還自己加了些Tabasco😜 3、4月Ocard會員活動點主餐出示會員可以換一份椒鹽薯塊😋一個會員僅兌換一次～薯塊給的很大方耶🍟不會因為是免費的就隨意對待～這點很值得讚許👍🏻 媽咪還用Ocard點數換了一份焗烤田螺，這大概是去義式餐廳必點的一道菜吧（笑） 這裡的田螺真心值得推薦，處理的非常乾淨，不會吃起來有沙沙的感覺，也不會忽然咬到硬塊（殼？）調味就是想像的到的味道，肯定可以滿足喜歡這道菜的饕客。 最後送上兒童餐及套餐附的飲料-蜂蜜檸檬以及小甜點🍮飲料可能不是主力商品，所以就沒特別的記憶點，喝過就好～烤布蕾焦糖若可以再多一些會更好，蛋糕捲媽咪來不及吃就被兄弟倆搶光了⋯ 整體下來含服務費一千出頭，算是平價可以搞定一家四口晚餐的地方，小孩吃得開心媽咪也省得炸廚房，很可以的說！！ 🔸餐廳粉專在這：https://www.facebook.com/profile.php?id=100057658290901&mibextid=LQQJ4d 💜媽咪女孩💜 日子還是要有點儀式感 瘋狂的一家四口❤️ IG: babymama221120 粉專：豆豆麥麥x耍寶日記 Tiktok: mamigirl112

此為大四下課程《閱讀電影文化》的課堂討論摘錄。 Tyrell 生產的複製人為何要像人？ ▲從人形機器人的設計，可以看出我們對於互動的渴望。取自：Photo by Andy Kelly on Unsplash Tyrell 博士設計複製人的終極目標是 “More human than human.” 除了《銀翼殺手》以外，許多科幻題材（尤其是賽博龐克）經常將機器以人的形象設計，彷彿機器人終究得要像個人，不然它就不配稱為機器「人」。不過，從科技與社會研究（Science, Technology, and Society）的文獻中，得以窺見人類與科技交織的兩種渴望（呂國維，2022）： 從上述提及的影視作品都能發現，人類在科技的庇蔭之下不斷革新技術，在掌控科技的同時讓我們感到自己像個造物主，可以製造、生產、改造生命體。 「我們對於所造之物（媒介）經常投以人性的關懷，藉由技術將其設計得越來越「像我們」。在使用上，設計成容易被人類上手使用；在外觀上，設計成人類願意親近的外型。」（呂國維，2022）。 ▲VR 技術也是讓人類得以改造現實的一項科技 這正是美國社會心理學家 Sherry Turkle 最重要的發現，人們渴望與科技建立一種親密關係，使其能成為我們生活的一部份（ Sherry Turkle，2011）；因此，才會追求外型、功能都要以人為基準設計。不僅是為了展現人類技術的卓越發展，更是因為我們希望這些設計物最終能在人類社會獲得妥善的實踐、運用，並且在可控制的範圍下融入社會。

2023 World class 台灣區 TOP5 — 高永霈專訪

2023 World class TOP5 — 高永霈專訪

大家有看上一篇文，我專訪了 kevin 的內容嗎？第二位調酒師的專訪也來啦～這次的調酒師是來自無向的永霈，這次永霈跟我聊了很多東西，也顛覆了我的一些想法，接下來就讓我們來了解永霈跟我聊了什麼吧！！ 參賽就像是在做健康檢查 入行第 1.2 年，曾經受邀去擔任 World class 的工作人員的永霈，在這個過程中看到了前輩們是如何花心思去準備比賽，如何呈現自己的作品以及看到了整個現場的狀況和流程，這個特殊的經歷也在他心中埋下了一顆種子。 而他回想起 2019 年第一次參賽時的狀況，懵懂也不知道自己做的東西是不是評審喜歡的，對於時間的掌握也不是很好，但經過了這次的比賽，也讓他了解自己還有很多需要努力，在平時工作的時候，也該去要求更多細節、一些想法概念，而這些點點滴滴都成為了他每次比賽的養分，在這次的比賽後，只要 World class 有開放比賽他會去報名參賽。 他希望可以藉由這個比賽去了解自己是不是符合評審要的，去檢視自己變化的幅度，在每一次的參賽過程中，都像是在幫自己做健康檢查，將自己所得到的內容在舞台上展現。 準備比賽很重要，但更重要的是身體跟心態 去年比賽的時候，永霈因為疫情過後店裡有很多事情需要處理，以及忙著籌備結婚，因為事情太多導致無法抽出時間去運動、去休息，進而影響了身體健康加上永霈有遺傳性痛風，在長期的作息不正常加上準備比賽的高壓下，永霈的痛風在複賽以及決賽時發作了，在比賽的過程中永霈只能一拐一拐地走上台去做酒，這個來自身體的警訊，讓永霈了解到應該要好好調整身體的狀況，不然之後可能就無法再參加比賽了。 所以在這一年的準備期，永霈多撥出了一些時間在運動以及休息，也讓自己的生活作息比較正常一點，好好的分配時間，也因為如此，永霈：「這次比賽我心情很好，因為我睡很飽，心情狀況也很好，該練習的也都有練習，我是很有自信地去準備這個賽程，那我擔心的痛風也沒有發生。」 在這一整年的準備，不是只是調酒上的準備，更多的是永霈對於身體、體力以及心態上的準備，在他去年比賽結束的時候，他就開始去運動、去休息，在做事情方面，也更加在意細節，更加注重效率，讓事情可以花費的時間及體力可以更少，但是效果依舊或是可以更好。 World class 與 Campari 的不同 永霈在參加 World class 之前有參加了君度橙酒跟 Campari 的比賽，會想參賽主要是這些酒款也是自己喜歡的，另外也是想增加比賽經驗。 Campari 主要是以行銷為主，為參賽酒款設計故事，並且拍攝影片及照片，放在社群軟體上宣傳。 World class 的比賽模式，則先考對於品牌了解程度的筆試，在現場調酒給評審喝。 永霈非常鼓勵身邊的人多去參加不同的比賽，畢竟多去比賽多去看看其他選手的東西也是好事。 對於永續的詮釋 從去年比完賽後，永霈就開始帶著團隊去台灣的農場做參訪，去看這些農場是如何去生產這些香草植物，或是帶團隊去蜂農場看花粉、花蜜以及蜜蜂長什麼樣子，有著不同的尺寸不同的年紀，在農家也有他們推薦的吃法，還有去看他們平常是怎麼養蜂的。由於這些概念、這些對於產業的了解是永霈日常就會做的事情，所以當他把這些東西搬上舞台後，就可以非常輕易地侃侃而談。 永霈將這些對於永續的概念，帶入調酒裡面，讓每一位上門的顧客，可以一起了解這些議題，永霈說：「如果一個議題，我們這種小企業不一起關注的話，那整體社會也不會關注了。」，在台灣社會多數是由中小企業構成，只有當大家關注並且執行時，我們才有機會改變這個社會。 而對於永霈而言，因為剛好是材料系出身，他覺得塑膠並不是一個不環保的東西，當大家在罵塑膠不環保時，大家是否想過，如果我們都把資源回收做好後，那塑膠怎麼會出現在海邊呢，如果塑膠插到海龜會痛，那難道不銹鋼吸管插到海龜就不會痛了嗎？ 當我們使用金屬吸管後，我們拿刷子去洗，刷子傷害吸管後，所留下的痕跡反而讓細菌多了滋生的溫床，而且在製造金屬吸管時，你所花費的原料運輸上都是對於能源的一種消耗，同樣都要有一次的運輸成本需要支出時，輕便的塑膠吸管比起金屬吸管所產生的碳足跡低，當我們用完這些東西後，有好好的做資源回收，好好的處理這些垃圾，其實是可以好好分解這些東西的。 對於永續，永霈認為文化永續也是很重要的一環，使用台灣才有的概念元素放入調酒中，讓國外的客人，來到台灣都會想喝這一杯酒，因為這個就是屬於台灣的味道，永霈也使用了台灣陶藝藝術家的杯子，也是希望透過這樣的方式，可以來支持台灣的藝術家，希望可以做到文化永續的部分。 靈感來自於生活 永霈在舞台上所運用的概念全部都是來自於他的生活，透過對於日常對於永續的研究，不只是將永續運用在比賽上，而是落實這一切在店內，在舉辦相關活動，也將自己喜愛的蜂蜜融入調酒中。 除了這些永霈在出國時，還會撥出一些時間去當地的美術館看看，因為身為材料系出身的他，很喜歡看材質在光影下的堆疊，這些藝術家不會只是懂畫畫而已，你必須了解你所使用的媒材，甚至是光影的變化，這樣才能畫出好的作品，這跟永霈所創作調酒的概念也是相同的。 比賽中每杯酒的理念 Keep Harvest複賽的第一杯酒，這一關需要改編一杯經典調酒，但是不可以是蘇格蘭的經典調酒，所以永霈的策略是用大家現在已經遺忘的經典調酒 White Russian ，曾經這杯酒是非常流行。 多數人會覺得奶酒跟咖啡酒就是夜店在喝的東西，所以大家漸漸的不去喝這些東西，但是 Diageo 最近收購了 Mr.Black 這是一家澳洲很有名的冷萃咖啡酒，而剛好永霈選用的咖啡酒以及 baileys 奶酒，他們品牌最近也在提倡永續，所以永霈也去查一下他們對於永續的看法，或是如何執行的，像是 baileys 奶酒在意的是在蓄牧農業，所以他們的鮮奶油是跟對牛隻友善以及環境共生的蓄牧場所取得的。而 Mr.Black 所使用的咖啡豆是使用公平交易的咖啡豆，公平交易是減少中盤商的剝削跟咖啡農做契作，讓他們知道他們每一年可以生產多少量，讓他們有穩定的收入來源。 米漿的部分是使用台灣的契作池上米，還有公平交易的咖啡粉，呼應了 Mr.Black的訴求，並加入了芝麻跟香料去做成米漿，很簡單就是加水煮熱，然後過濾，希望可以讓大家知道這些東西是可以很簡單又很好喝的，另外裝飾物的米香是，過剩陳米所製作，藉由雞尾酒以及米類零食提升稻米產業經濟效益永續。 那杯器的選擇，我是用台灣陶藝藝術家所設計的陶杯，會使用陶杯也是因為烏俄戰爭而導致玻璃變貴，那陶杯相對厚實，而且使用台灣藝術家所創作的杯子，也是在支持台灣在地的藝術家。 澄清蜂花粉蘋果牛奶 永霈在這關使用了龍眼蜜、花粉，那永續的概念是用農家的產品來去支持農家，讓農家可以養更多的蜜蜂去復育蜂群，讓山區許多需要授粉的植物得到更多授粉的機會，這是我身為調酒師使用這些材料後，所達到的效果，而永霈本身也是一個蜂蜜愛好者。 這杯酒要致敬齊柏林導演，齊柏林在 90 年代開始租借空拍器材，拍攝台灣山區開發對於台灣自然環境的影響，那在 88 風災過後，更是投入了所有的積蓄拍攝出《看見台灣》這部記錄片，希望可以讓更多人了解台灣土地的真實樣貌。 杯子是選用台灣藝術家的陶杯作品，以山巒的線條和 Don Julio Blanco 瓶身的天空藍，致敬齊柏林導演拍攝《看見台灣》及二十餘年藉由空拍紀錄推動復育台灣土地的職人精神。 Water Lilies by Monet 《睡蓮》by 莫內 圖片來源：永霈 永霈這一關他的評審是凱哥跟 KANEKO 桑，之前永霈有跟凱哥合作過，當時在討論時，凱哥有提到說他習慣先設計一個畫面，再來設計一款酒。而永霈之前去 KANEKO 桑的 LAMP BAR 時，發現牆上有很多畫作，在詢問之下才知道，原來這些畫作都是 KANEKO 桑親自畫的，那永霈自己去逛美術展時，也會分享一些自己喜歡的美術作品到 ig 上。 所以在創作這杯酒前，他翻了下自己的 ig ，找到了莫內的《睡蓮》，永霈對於這幅作品印象深刻，當他在博物館的另一頭瞧見了這幅作品時，就深深的被吸引了，後來上網查，才發現原來這幅畫就是以前出現在課本上的畫作，然後又發現剛好 Tanqueray No. TEN 的瓶身綠綠的，那不然我就做一杯綠色的調酒吧。 當永霈在思考這個綠色的顏色要如何用自然的方式呈現時，他想到了最近國外的調酒師在用螺旋藻去做雞尾酒，而他在五月初受邀到新加坡客座時，發現他們會將維他命Ｃ、Ｅ還有鎂放入調酒中，而他剛好喝到一杯螺旋藻做的調酒，因此有了將螺旋藻粉勾兑到芒果糖漿中的想法，並在酒上放了金蓮葉來當作他的蓮葉。 柑橘的話是用佛手柑酒，還有使用了芒果，因為覺得 Tanqueray No. TEN 的洋甘菊需要一些金黃水果的調性，那芒果的皮跟糖靜置後香味會溶出來，在澄清把果肉澄清後的果汁勾兌皮泡完的糖，因此整顆芒果都有被使用到，再加入螺旋藻粉。 花香的話是使用茉莉花康普茶，他本身會有茉莉花香，但還有一些康普茶的酸度，他可以讓整杯酒帶有微微的酸甜感，那茉莉花是當初茶在生產時過剩，所以將茉莉花加入茶來去增加銷量，才會有現在的茉莉花茶。 Break Shell 破殼 在這關永霈使用了可可茶，可可茶本身就是一個永續的產物，而且這個東西可以網購，容易取得，那可可茶之所以是永續的產物，是因為台灣會開始種可可是想取代檳榔，希望可以改善台灣的水土保持。 而這關題目表示希望可以打破蘇格蘭威士忌的框架，因此永霈的思考方式是往Highball 的方向思考，但也有人不喜歡氣泡的口感，所以會以水割的方式去品飲蘇格蘭威士忌，可是難道只能加水嗎？所以最後永霈用了可可茶取代了水。 一般接骨木利口酒，多數人會覺得這是用來加 Gin 或是伏特加，但其實他跟可可以及蘇格蘭威士忌的烘烤麥芽都是非常適合的，搭配再一起會有接骨木果醬抹在土司上的感覺。 Find The Yakult Vender 圖片來源：永霈 對永霈而言，TARTAN 是一種感覺，他詮釋自己的TARTAN 風格就是他拿現成的原料做成雞尾酒，這是他選用養樂多的原因，但養樂多也是他喜歡的飲品之一，因為 TARTAN 是要喚醒大家的共同記憶，而養樂多是大家共同的記憶，夏日消暑、便當店裡附贈的養樂多。 而評審 Jo Lo 在世界賽時，也用了養樂多做了一杯雞尾酒，所以這次永霈也剛好使用了養樂多，而用鋁箔做成的雨傘，也成了畫龍點睛的巧思，更增加了TARTAN 的熱帶氣息。 Food pairing 在比賽前，永霈就有先思考各種肉類、海鮮要做的酒款會是哪些，所以他先針對肉類、海鮮先設定了三杯酒，來到現場後針對現場抽到的題目去調整，所以永霈在準備中的一個半小時內，先把餐搭酒的那杯內容做好，當在比賽時，他可以直接倒出來就好了，剩下的時間放在剩下的 6 杯調酒上。 那永霈這關抽到的是巧克力，為了要去搭配梅乾菜、麵包以及雞肉絲的部分，所以使用了可可、莓果。 那在比賽的過程中，因為在前面的一個半小時中，永霈已經將 7 杯餐搭酒做成一瓶均質的調酒了，所以他是先將餐前、餐後各 3 杯調酒材料下好，將餐前酒做好時，剛好主廚上菜，可以將餐搭酒倒出來，那永霈將檸檬、香茅跟薑做成的糖的殘渣泡到伏特加裡面，過濾做成噴霧，噴在酒上，讓他有檸檬、香茅的味道可以去搭配雞肉，在繼續做餐後酒的部分。 比賽中印象最深刻的事情是？ 對永霈來說，在比賽場上的很多小畫面印象都很有趣，所以也在腦海中停留的特別久，但在這個過程中最感謝的是陪伴著他一起練習的團隊，支援他比賽，幫他想杯子，幫他設計裝飾，這些的點點滴滴都是永霈心中最難忘的事情。 未來還會想繼續參賽嗎 永霈：「我覺得只要我還有體力、餘力以及時間，我覺得每年參加這樣的比賽是在我拿到冠軍前，會想繼續做的事。」 結尾 這次專訪永霈，了解了很多關於永續這方面的知識，覺得收穫很多，很開心可以透過專訪去深度了解每一位選手的想法，以及準備比賽的辛酸血淚史。 那目前到 7/15 都可以在無向喝到永霈的調酒，另外我也附上了接下來 5 強的所有客座，大家快去訂位支持你所喜歡的選手吧！！ ＃Worldclass ＃大安區酒吧 ＃台灣區五強 ＃無向 ＃台北酒吧

🧈喀滋喀滋的#長崎蛋糕 你吃過嗎？！ 傳承長崎本鋪老師傅手藝|溼潤綿密還有特有的雙目糖顆粒口感！🧈

自從疫情後，有多久沒出國了呢？現在免飛日本就也可以吃到來自長崎本鋪老師傅手藝的長崎蛋糕，台灣真的是寶島呀！ 【貝兒冷知識】 你知道其實正宗長崎蛋糕不是蜂蜜蛋糕嗎？長崎蛋糕卡斯提拉的英文Castella cake，日文直接音譯成カステラ，其實一開始這個蛋糕傳到台灣才開始加入蜂蜜，跟日本有彈性的口感比起來，台灣比較鬆棉，人家只是因為底部有砂糖的結晶甘甜如蜜才得名，長崎人則是習慣用「五三燒」來稱呼長崎蛋糕喔！（意思是蛋黃與蛋白的比例是五比三） #大富研究所 的甜點我之前分享過超可愛的 #九宮格馬卡酥 還記得嗎？（不記得可以拉到2022.0730看嘿），眼看 #情人節 快要到囉，這個夢幻的 #長崎蛋糕禮盒 真的很適合啦！ 🧈口感綿密輕盈，蛋糕體也很溼潤，而且吃起來真的是日本Q彈的口感！非常優秀！底部獨特的#雙目糖 顆粒，天啊真的有夠西阿哇些（しあわせ）耶！ 下午茶再搭配smith and hsu現代茶館的 @smithandhsu 99號巧克力金紅茶真的好對味！人生就是這樣，自己找快樂！能讓我開心的食物都來餵食我🙌 🔎 大富研究所・烘焙の專門店 | 長崎蛋糕禮盒 NT$380 ▲官網： https://brstudio.easy.co ▲FB： https://www.facebook.com/br.bakingstudio/ ▲IG：@ br.bakingstudio https://www.instagram.com/br.bakingstudio/ DM on @popyummy_mag #BKCooking瞇瞇眼吃飯 #lifeintaiwan #波波選物所 #yahoo特級廚師 #housefoodies #貝兒吃什麼 #quickrecipes #懶人廚房 #美食分享 #globaleats #foodiesinternationalchat #popyummy #internationalcuisinefamily #teamhappyfoodies #forkyeahfoodies #foodadmirersoftheworld #yahoo美食獵人 #eatwithfoodiez #長崎蛋糕 #彌月蛋糕 #送禮首選 #蛋糕 #甜點 ＃宅配甜點 #castella #伴手禮 #年節禮盒 #禮盒 #伴手禮 #大富研究所 #BR.BakingStudio 

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晚安～ 戴上牙套的日子裡 好好刷牙已經成為☁️🍬每日特別注重的程序之一 今天分享千康 @ikirei_eshop 代理的泰國口腔品牌 #SKYNLAB+太潔 家的禮盒和旅行組🥰🥰 🪥 #SKYNLAB+太潔口腔禮盒 由泰國國家科學技術研究院（TISTR）研發 通過高品質的檢測試驗製作而成 包含以下三樣產品： 1⃣ 太潔草本蜂膠牙膏 160g 添加洋甘菊、鼠尾草、薄荷葉等共 7 種草本植萃 膏體為淡淡的薄荷綠 刷完會讓口腔有著微微涼感～ 2⃣ 太潔清新薄荷漱口水 100ml 不含酒精的清涼薄荷漱口水 漱起來只有微微涼度 （和蜂膠牙膏的涼度相近） 完全沒有☁️🍬小時候害怕的辛辣感～ 不方便清潔牙齒時漱一下口 立刻恢復清新舒爽的好口氣！ 3⃣ 太潔高效銀離子抗菌牙刷 具備超神奇的銀離子抗菌技術 可以有效令口腔細菌減少 0.01mm 的小刷頭與極細軟的刷毛 讓正在矯正牙齒的☁️🍬刷起來牙齦很舒適 輕鬆帶出卡在牙套和牙縫間的污垢～ 🪥 #SKYNLAB+太潔旅行4件組 旅行四件組以一個透明長條夾鏈袋包裝 前述提過的牙膏 & 漱口水做成了便攜式的小樣 牙刷為刷頭稍大一些的長頭款 還有一個 SKYNLAB+太潔泡沫洗面乳～ 洗面乳無添加酒精、防腐劑、香料等易致敏原料 採用茶樹精油、魚腥草、蘋果萃取協助調理肌膚 質地很好起泡，膚感輕柔 上臉時還有個☁️🍬喜歡的淡淡雪碧香🤤 還有個貼心小設計： 小包裝除了漱口水為直接拋棄式 洗面乳和牙膏都可以擰開後蓋上蓋子鎖緊 就不怕用不完浪費啦～ 下次出門旅遊可以直接拎上太潔的旅行組 輕裝出發！⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆︎* 🪥 怎麼購買呢？ 使用千康的網購快速到貨服務 蝦皮 → https://reurl.cc/7RXYAN momo → https://reurl.cc/xlZe2 🪥 那麼今天的分享就到這邊～ 推薦給正要汰換口腔清潔用品的朋友們，可以到千康的官網看看唷！ 晚安～ 感謝 @ikirei_eshop 提供產品❤️ （此為合作文章，心得為真實無改稿分享） #☁️🍬的保養 #SKYNLAB #太潔口腔清潔 #蜂膠牙膏 #銀離子抗菌牙刷 #寬版牙刷 #旅行組 #出國必備 #旅遊必備 ☁️🍬的IG：https://www.instagram.com/cottoncandy___daily/ 

福穀樂包子｜可愛繽紛馬卡龍包、營養滿滿的早餐午茶首選，馬可先生雜糧技術指導，全省馬可先生門市都買的到

吃一頓好的早餐是開啟一整天的儀式感，最近的早晨都有來自台南的👉🏻福穀樂幸福安心包子店，多穀物馬卡龍包總共有7種口味（5甜2鹹），剛好一個禮拜每天都吃不一樣的，很有變化性😁，台南包子（製作廠在台南、全省馬可先生門市都可以買的到喔❤️） 這些包子可是大有來頭，是馬可先生獨家授權雜糧粉、技術指導，可以細看包子外觀呈現繽紛的穀物麵皮，顏色來自於自然的紫薯、芝麻、黑麥、燕麥食材顏色，多種穀物揉入麵皮讓營養攝取更均衡 單包裝且裡面都有氣體填充，讓包子不會受擠壓變形，而且吃多少就拆多少，挺方便的 包子我還是習慣用電鍋加熱，比較特別的是，福穀樂甜口味包子可退冰直接吃，退冰後麵皮還是很Q 彈，和其他市面上的包子很不一樣❗這樣一來又更方便，而且吃起來會較像是甜點的感覺，當下午茶很可以😁 之前突然想吃包子的時候都是在路邊攤買，很容易踩雷或是買到不好吃、品質不一的，而且有些吃完感覺會很脹，福穀樂採用義大利初榨冷壓橄欖油、HACCP認證廠房&高成本設備及專業營養師把關，光是這三點，吃下肚就覺得很安心了，如果你因為忙碌沒時間準備餐點，建議身上可以帶一個，市面上的包子沒辦法退冰吃，福穀樂的包子因為使用IQF急速冷凍技術，退冰後麵皮還是很Q彈、不失風味喔🔥外出攜帶營養美味，超方便❗ 甜的口味有：奶油紅豆包、奶酥起士包、黑皮芝麻包、爆漿香芋包、熔岩巧克力包，共５種；鹹的則是普羅旺斯起士包、自然豬香蔥肉包，如果你要我選最喜歡哪一個口味，真的選不太出來，因為我覺得每一種都滿好吃的，各有特色✨ 黑皮芝麻包，電鍋蒸好開蓋的時候就被這芝麻香氣迷倒，以大麥燕麥雜糧粉、黑芝麻粉、特級冷壓橄欖油、新鮮酵母製成，撕開之後當中的原粒研磨芝麻醬真多，一早熱熱吃配上咖啡、水果、優格，健康又高檔，芝麻香氣十足不膩口（幸福） 人氣款的爆漿香芋包，外皮大麥燕麥雜糧粉搭配嚴選大甲檳榔心芋，12 小時內製成新鮮內餡，綿密香滑又感受的到鬆軟的芋頭顆粒，非常新鮮，而且不會太甜，市面上有些芋泥包真的都好甜阿，一不小心就攝取過多糖了🥹 奶油紅豆包，以黑麥五穀雜糧粉製成麵皮導致呈現褐色，一撥開，內餡炸開的是熬煮綿密的屏東紅豆內餡與冠軍奶油，滿滿的古早味，退冰直接吃很像在吃紅豆牛奶冰內餡喔😁 奶酥起士包，可以說是大朋友小朋友都愛❗自製的香濃奶酥餡，嚴選新鮮牛奶提煉奶油與起士乳酪精心製成，吃起來不會太油、甜，同時感受的到麵皮穀物的香氣，不小心沾到手的奶酥餡，直接吮指起來不浪費😁 熔岩巧克力，是高級款❗如果你喜歡苦甜巧克力的話，你一定會超愛，之前有做過布朗尼，知道一些巧克力的原料，福穀樂的熔岩巧克力使用比利時嘉麗寶 50%黑巧克力，有以平價的價格買到奢華品的感覺，很適合熱熱吃，感受熔岩苦甜巧克力侵襲滿嘴的感受，超推❗和黑麥五穀雜糧粉麵皮入口，很搭🍫 小心❗這款會牽絲，普羅旺斯起士包，起司控的你一定要嘗試，使用進口原塊起士，有白切達起士、紅切達起士、莫札瑞拉起士三重奏，加上新鮮大蒜、羅勒和松子、特級橄欖油製成羅勒青醬，滿滿的異國感，我是很喜歡吃起司，所以每口都咀嚼很久，捨不得吞下🥹🧀 最後是自然豬香蔥肉包，跟大家分享創意吃法👉🏻中西式結合的漢堡肉包，其實就是將蒸好的肉包對切，再加入蔬菜、起司、番茄片，比起原本可以更多加一些蔬菜，更健康，原本的自然豬香蔥肉包就有鹹味，所以可以不用額外多加醬料，使用行政院農委會與台灣養豬科學研究所雙重認證優質210 日齡成熟豬，無用藥安心保證，豬前腿及里肌肉油花與肉 3:7 黃金比例，加入新鮮青蔥提味，超經典🔥 當正餐剛剛好❗ 整體吃下來很滿意，口味多樣又營養，特別是退冰後可以直接吃，直接解決加熱的問題，讓我可以更便利的吃到健康營養美味的包子，如果是要送禮給長輩、小孩更是合適又安心，同時也期待還有其他口味的包子可以購買😇🎁 福穀樂-幸福安心包子店 🌐官網：http://www.fukurobun.com.tw/?rcode=SEE10 🔍Facebook： https://www.facebook.com/Fukurobun2021 🔍Instagram：https://www.instagram.com/fukurobun2021/ 📲官方 line 帳號: https://line.me/R/ti/p/@301lgcfw 🪧馬可門市有販售奶酥起士包、普羅旺斯起士包、黑皮芝麻包、奶油紅豆包 #福穀樂 #幸福安心包子店 #馬可先生雜糧技術指導 #繽紛色彩馬卡龍包 #營養均衡飲食 #早餐怎麼做 #下午茶 #健康點心

《2023臺灣國際蘭展》蘭花與恐龍共生時代

距離上一次去看蘭花展已經是2018年了，暌違5年終於再次蒞臨臺灣國際蘭展‼️ 選了個風和日麗的平常日早上去，沒想到還是很多人，所以要拍照記錄實在不容易啊！ 雖然林林總總加起來也拍了一百多張的照片和幾段影片，但是因為人多實在很難淨空拍，所以有部份都會看到滿滿人頭，以下文章的照片Angel已經盡量挑選、裁切了，還請大家多多包涵😆 展場簡介 這次的蘭展挺盛大的，而且還有其他協會、單位，因此除了和往年一樣有蘭花的主場、競賽展場以外，還有其他多樣化的展出，例如入口進去第一個展區是盆景協會的盆栽展覽，另外還有臺南各地農會的小農產品、文創藝術品。 主場與學生作品 本次的蘭花展主題是『白堊紀時期恐龍與蘭花共生的故事』。 根據生物學家的研究指出，現代蘭花最早的共同祖先，可追溯至八千萬年前恐龍生存的白堊紀末期，並且在恐龍滅絕後，蘭花開始大量遍佈全球。這次來逛展別忘了找找看恐龍們藏在哪裡喔！ 吉祥物 戶外展區有『Orchidsaur』的八腳吉祥物介紹，顧名思義名字就是取自蘭科Orchidaceae和恐龍Dinosauria的學名結合而成。 至於為什麼Orchidsaur是八隻腳呢？ 這八隻腳代表的是Orchidsaur就像蘭花有多根的附生特性，能夠在各種時空中生存，並且穿梭在實體與虛擬之間，富有強大的包容性。 花育館 除了主場區有恐龍，在花育館裡面也有盜蛋龍和三角龍，另外還有其他蘭花作品，盆栽以外還有畫作、藝品，也有販售文創品，還有提供像是蘭花組盆、多肉組盆的DIY手作課程活動喔！ 得獎花區 得獎作品展示區依然是最熱門的地方，有各式各樣的蘭花盆栽作品，這次也有舉辦人氣獎，大家也可以透過作品旁邊的 QR code 投票給喜歡的作品。 數位互動 本次的展覽也結合科技技術多了許多像是VR情境、數位彩繪投影、數位互動樂園等等的動態互動展區，讓小朋友也可以玩得開心。 染色蘭花 這次來蘭花展，除了看見蘭花的培育技術越來越進步，也有更多新的染色技術讓蘭花更多變化，真的是不禁感嘆科技越來越厲害了！ 現場影片 最後分享一下Angel在現場拍的幾段小影片給大家感受一下現場熱鬧氣氛，其實展區的恐龍是會動的也會發出聲音，不過在主場因為人潮很多，聲音可能聽不太清楚。 這兩週如果有空不曉得要去哪裡，不妨到臺南蘭花展逛逛吧！ 展覽訊息 2023臺灣國際蘭展 展覽日期：3/4(六)-3/19（日） 展覽地點：臺南市後壁區長安里烏樹林325號 官方網站：https://tios.tw/ （裡面有詳細的交通資訊包含接駁車訊息） #臺南 #展覽 #旅遊 #蘭花展 #親子 #小旅行

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