花蓮美食【鳳梨灣】送禮首選的冠軍鳳梨酥禮盒 花蓮旅行伴手禮推薦

🔖IG 搜尋 Cloudfoodie 📜鳳梨灣3個特色points ◎冠軍鳳梨酥 ◎花蓮在地食材 ◎純手工製作 ▎關於品牌 花蓮的鳳梨酥品牌鳳梨灣 多次榮獲全國百大伴手禮 不僅在花蓮市有多間分店 同時也提供全台宅配服務 禮盒的包裝相當精緻體面 當作伴手禮送人也很適合 ▎糕餅介紹 ▪️金鑽鳳梨酥＊３６０ ▫️原味土鳳梨酥＊３６０ ▪️剝皮辣椒鳳梨酥＊３８０ ▫️鳳梨小麻糬＊１００ 鳳梨酥是他們的明星商品 選用花蓮在地的新鮮鳳梨 製作出紮實且飽口的內餡 我個人很喜歡外層的餅皮 酥香潤口且帶有奶油香氣 〰️ 原味土鳳梨酥 曾榮獲全國冠軍的鳳梨酥 以花蓮瑞穗的土鳳梨製作 香氣特出且酸甜層次分明 吃起來甜度收斂而不膩口 〰️ 金鑚鳳梨酥 酸度低甜度高的金鑽鳳梨 製成的內餡風味溫和宜人 帶有頗細緻的甜感和香氣 推薦給不愛吃酸的螞蟻人 〰️ 剝皮辣椒鳳梨酥 第一次吃到鹹口味鳳梨酥 酸甜和香辣滋味層層堆疊 兩者風味出乎意料地契合 極具特色而且不會很違和 〰️ 鳳梨小麻糬 雪白的麻糬外表相當討喜 軟Ｑ外皮包著香甜鳳梨餡 一口大小吃起來毫無負擔 是適合隨身攜帶的小甜點 ▎店家資訊 SHOP INFO ­­｜鳳梨灣 fb 實體門市 中山店 花蓮市中山路169號 官方網站 https://reurl.cc/x1WZZb 活動資訊 於官網及門市消費即贈新春紅包袋！數量有限，送完為止！ ▎關於我 #花蓮名產#花蓮名產推薦#花蓮#花蓮甜點#花蓮名產必買#花蓮必買名產#花蓮美食#花蓮下午茶#花蓮伴手禮 #宅配美食#宅配甜點#宅配#鳳梨酥 #伴手禮#伴手禮推薦#台灣美食#甜點#甜點控

台中南區|巫泰式燒烤．泰國老闆娘將在地美味與傳統料裡帶來台灣!!

台中美食推薦|巫泰式燒烤．泰國老闆娘將在地美味與傳統料裡帶來台灣!!

#是美食呦(●’◡’●)ﾉ• 台中這週末和遠在各個城市的表弟妹聚會難得聚在一起 必須吃一頓 喝一杯~ 這次跟弟弟妹妹們約在 #巫泰式燒烤 聚會店家就在忠孝路觀光夜市與合作街的轉角巷弄中身為泰國人的老闆娘 來台灣開了一家超有氛圍的泰式餐廳! 環境 夜色降臨 點亮滿滿的氛圍燈 而且還有許多泰國小國旗裝飾在門口便有顏色超鮮豔的泰國嘟嘟車另外還有一些傳統泰式服裝可以讓來吃飯的朋友們體驗並且拍拍照留個紀念~~ 因為我們的外婆是泰雅族其中小姨丈也是純正的泰雅族所以表弟妹和外國人一樣有非常深邃且精緻的五官穿上特色服裝整個異域風情，完全不違和~~ 店家有戶外區域 以及室內用餐區室內比較簡單 但是在牆上都隨處可見泰國特色裝飾品以及尊敬的泰國佛像裝潢風格有呈現出來卻不會雜亂! 不過我個人更喜歡戶外的感覺周圍擺上了各種綠植、串燈、旗子 頭上掛了數個藤編燈罩在夜晚的襯托下更顯熱鬧且chill的氛圍~~ 無論戶外或是室內都有很多販售區架上擺放了泰國常見的食物、生活用品也是讓大家可以自由選擇購買的! 當天4:30才剛開始營業就已經有人到訪!有蠻多組客人都是來台生活的泰國當地朋友整個店內熱鬧 嬉笑聲不斷真的彷彿來到的泰國清邁度假的感覺~~巧的是接待我們的店員也是原住民還是表弟妹光看眼睛就感覺出來(甚至直接精準猜出是哪個縣市的 這什麼超能力)雖然是不同族 但就感覺有種異常的親切感不自覺就可以熱鬧起來而且店家服務態度非常好~也非常詳細的跟我們介紹店內環境是打造什麼氛圍有販售泰國特色且受歡迎的零食、生活用品等以及餐點中是怎麼樣去料裡 辣味的程度等 餐點 雖然當天才剛營業就很多人潮 但店家出餐速度也是很快 很快就一桌就擺滿滿 當天餐點- #泰式銅盤烤肉(附上Mama麵、菜盤)大家可能比較常見的是韓式銅盤烤肉泰國也是有銅盤烤肉的呦~店員分享說原本是以鋁盤料裡泰國人都是使用鋁盤做燒烤當地百貨公司則採用銅盤因為在保存難易度與美觀來說 銅盤會更加適合巫泰式則採用原裝泰國製的銅盤提供客人使用每一種肉款都會附上菜盤中間的半圓形凸起區可用來烤肉可先使用豬油煎出油脂再烤肉邊緣有一區凹槽可以加入高湯煮蔬果的部分另外還有泰國特色Mama炒泡麵煮完撈出直接加入調料粉跟醬味到真的超足的~~ 在室內有提供醬料區自助吧 除了常見的台式調味料 還有泰式甜辣醬、海鮮醬及甜梅醬可以取用喔 表妹沾了甜辣醬覺得超喜歡 辣味很夠~ #泰式鮮蝦炒河粉將邊緣擺放的花生辣椒在吃之前拌入河粉中，再擠入檸檬調味河粉相當入味醬汁完美包覆每一條河粉有了辣椒的香氣與辣度還能感受到花生的顆粒口感酸鹹香辣完美注入口中另外蝦子的頭有先把較尖銳的部分切除所以不用擔心在品嚐時被刺傷 #泰式綠咖哩雞這道真的是下飯神器雞肉非常軟嫩，一點都不乾柴而且綠咖哩的香氣也有煮進去雞肉裡不會有種純吃雞肉的感覺另外還有放入瓜類一起燉煮口感外脆裡嫩這道肉與瓜都吃完之後 醬汁完全捨不得我們還再加點白飯配來繼續吃 #火山排骨來自差達火車夜市的特色料理不過這道沒我想像中的很辣或是很鹹我覺得可能要多沾一點底下的湯汁排骨燉到很軟嫩 輕輕一咬就骨肉分離淋上老闆娘特製的酸辣湯後上方撒上了辣椒、青蔥、香菜等做點綴不僅增色也提味! #月亮蝦餅蝦餅的厚薄度適中外層兩面都炸至金黃酥脆內裡的蝦肉仍保持鮮嫩彈性底下高麗菜絲鋪底還放了香菜番茄搭配沾上泰式甜梅醬酸甜可口 蝦子香氣在嘴裡蔓延~整體因為有了生菜、番茄等搭配整體口感更為清爽!! #泰式酸辣鱸魚這道是店家說最辣的一道酸辣魚的辣醬式老闆娘手工調製真的是非常夠味上方鋪了滿滿的辣椒檸檬等整道在視覺上更為豐富而且不知道是不是看到了辣椒心理上讓吃起來的辣度更高不過雖然辣但是不會辣到舌頭不舒服而且酸味也是非常足!!鱸魚的肉質真的是 超! 級! 鮮! 嫩!而且我拍了幾張照片後夾了一塊品嚐一下再抬頭基本上魚肉已經被大家掃光大家的速度真的是可怕!!! #泰式炒空心菜空心菜肯定是要點的~~~不過因為表弟對蝦子過敏為了不要讓他什麼都吃不了我們就沒選蝦醬口味的簡單用蒜末與辣椒調味還有老闆娘自己特製的泰式豆瓣醬一同拌炒整個鹹香都完美提升空心菜清脆無比吃一口就配好幾口飯~~~ #鹹蛋青木瓜沙拉第一次吃過加入鹹蛋組合的青木瓜料裡鹹度剛剛好 能品嚐到蛋的香氣!青木瓜沙拉一如既往的酸甜滋味另外還有四季豆、番茄、紅蘿蔔等一起搭配辣度適中 且因為是涼拌應該是所有料裡中最清爽的一道~ 甜/飲品的部分 #摩摩渣渣很常在夜市看到摩摩渣渣的招牌不過這是我第一次吃過~~我覺得甜度真的很高特別是裡面的配料真的很甜椰奶香氣很濃郁!這個建議跟家人朋友一起分一個人品嚐可能會有點小膩~~#泰式奶茶店家跟我們分享一般泰式奶茶是加煉乳為主後續才有推出配上鮮奶的版本 甜味較低不過我們當天喝的是煉乳版真的是很甜~ 不過因為有冰塊所以冰塊稍微融化後 甜度稍微降低了#泰式蛇皮果檸檬飲真的是很推薦大家點的一款顏值跟美味程度都很高~~而且最特別的是加入口感類似魚卵的爆爆珠整杯酸甜可口 口感也是相當豐富 除了無酒精飲品 自然也要小酌一下 除了無酒精飲品自然也要小酌一下店家非常熱情的招待了泰式啤酒給我們共有以下兩款#勝獅啤酒#大象啤酒我個人覺得跟台式啤酒來去比較的話苦味比較沒那麼重喝起來也是挺順口 不會太多氣泡而表弟妹也有點金牌啤酒 原本以為是易開罐的的大小 結果全部都是玻璃瓶!! 他們整個嚇一波 連店家都說還是要喝個適量 太好笑了~~ 每一道大家在吃的同時都一直說好好吃 很夠味 也都不忘夾菜給還沒吃到的人 喝酒聊天、歡聲笑語 真的很喜歡這樣的氛圍~~ 菜單 菜單整整兩面品項超豐富 而且單價最貴不超過$400元 餐點熱炒煮要$2-300元 飲料最便宜$30元! 特色手搖飲也才$100元出頭 個人覺得整體CP值蠻高的 因為香料或是一些食材都是老闆娘特地從泰國帶來 且親自調製最傳統在地風味 不用出國就能感受當地美味真的很划算 另外我覺得這並不只是讓台灣人體驗泰國道地美味 更多的是讓來台灣打拼的泰國同鄉 可以在這個陌生的土地上 有一個熟悉 懷念 自在的環境 在假日跟自己的朋友來此聚會 一起吃吃飯 喝喝酒 用傳統的家鄉美味 還有在地的商品、零食、飲料等等 擁抱每一位同在台灣的泰國同鄉~~ 建議事先預約訂位喔!! 尤其是假日現場肯定是人潮滿滿! 🔍店家資訊【巫泰式燒烤 หมูกระทะ ไทยแลนด์】臉書粉絲專頁☞ https://www.facebook.com/WuMookata/官方☞ https://www.wumookata.com/IG☞ @wumookata營業時間☞ 週二~週五 16:30–00:00 (週一休)☞ 週六~週日 11:00–14:30；16:30–00:00電話☞ 042 287 9090地址☞ 402台中市南區合作街17巷2號#巫泰式#巫泰式燒烤#台中南區美食#台中泰式料理#台中泰式燒烤#台中燒烤#台中南區燒烤#台中美食推薦#台中美食推薦#台中晚餐#忠孝路觀光夜市#台中泰式#台中美食地圖

沒有浮誇的裝飾，只有純粹食材製成的一碗海鮮丼｜星海食事所

『星海食事所』是一家由Mia與男友共同經營的食堂，以新鮮純粹的食材和樸實的裝潢，希望可以給顧客一個溫馨的場所舒服自在的用餐，並且以客製化海鮮丼為特色，大家可以依自己的喜好選配食材，做出一碗最適合自己的丼飯。 Pictures from：星海食事所Instagram：@starhi_seafood📍台北市大安區延吉街68-36號1樓 Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP9 星海食事所｜沒有浮誇的裝飾，只有純粹食材製成的一碗海鮮丼｜with Mia 客製化海鮮丼來自於自己的挑食 Mia提到當初在設計菜單時，因為自己是蠻挑食的人，覺得平常點店家推薦的招牌海鮮丼時，有些食材不一定自己喜歡，但不吃又覺得浪費，畢竟生魚片不是太便宜，所以特別提供客製化的生魚片丼飯，讓顧客可以自己選擇想吃的東西，組合一碗屬於自己的海鮮丼。此外，價格會透明公開，明確標註幾片什麼魚多少錢，讓客人也可以依照自己的預算去做選擇。 不受拘束的氛圍 Mia覺得很多日本料理，無論是便宜或是貴的，或許是受到日本文化的影響，都容易讓人覺得有點拘束，但她説：「吃飯如果要很拘謹會讓自己很痛苦。」平常她也不愛去高級的西餐，覺得很多種湯匙、叉子、刀子反而讓她困擾，所以在經營這家店的時候，希望整間店的氛圍是溫馨自在的，不需要有什麼規矩，因為吃飯本身就是一件輕鬆舒服的事情。 沒有浮誇的裝飾，只有食材的純粹 有一部分的食材是自己去基隆魚市場買回來，也有一部份是直接從廠商訂購的，因為在意食材的新鮮程度，所以一旦發現品質有問題，也會要求廠商能夠接受退貨。 保存食材時會將不同的魚種用不同保鮮盒存放，避免交叉感染，並且特別注重衛生，在店裡看到的每一個工具在每天晚上打烊時一定會做清潔，秉持著「自己不敢吃的東西不會將它端上桌」的原則，覺得這也是做餐飲業最基本的要求。 製作生魚片丼飯會經過什麼程序 以鮭魚來說，進貨就是一整尾，包含頭和骨頭，第一步要將整隻魚處理成清肉，也就是可以直接切成生魚片的肉。或者像鮪魚這種大型魚類，進貨是一塊一塊的，會有筋和皮，需要在前置作業時做去除的動作。 魚也是動物，跟人一樣會有突變的狀況，比如骨頭有可能歪掉，就會在不應該存在的地方存在骨頭，所以師傅在切的過程也要很認真去觸摸魚肉，細心感受這隻魚的狀況。 前置作業還有一件很重要的事情是「磨刀」，一天之中磨刀子就要花上半小時至一小時的時間，所以做餐飲和其他行業不同點在於，需要前置作業、中間工作的時間、打烊後的整潔時間，其實很辛苦。 一碗讓人驚艷的附湯 文絲豆腐湯是國宴上曾經出現過的一道湯品，將豆腐切成很細的絲狀，但底部沒有切斷，放進湯裡就會呈現散開的樣子，就像一朵花。 因為餐點製作時間偏長，生魚片丼飯都是一碗一碗切，所以希望在一開始能給顧客一碗會驚艷的湯，雖然只是一碗附湯，但看了會讓人感受到這家店的認真，也希望可以藉由一道湯品，撫慰顧客等待的心情。 從小就知道自己想做餐飲業 Mia從16歲就開始打工，一路上都走餐飲業，小時候就想過以後會開店，或者想要做一些跟餐飲相關的工作，只是沒想到開店這件事會這麼快達成，以為畢業後會先去外面工作一段時間才會開店。 「如果願意堅持的話，開店會是一個蠻有趣的事情，但開店也很痛苦，一開始是煩惱沒有客人，現在則是煩惱沒有員工。」這間店在2019年4月開始，Mia説這三年的人生也被這間店影響很大，那時候從4月到12月，有8個月的時間自己的收入只有七萬元，卡債累積到十幾萬，壓力超級大，也曾經覺得為什麼要把自己搞得那麼辛苦，或者會發現很認真的工作，卻還是入不敷出，一直到2020年11月才比較穩定，回頭看也覺得其實一切都還行，沒有那麼困難。 特地從外縣市來用餐的客人 有一位客人也剛創業，在新竹開自己的工作室，但每個月都會為了來星海食事所吃飯，特地坐火車從新竹到台北，吃完再坐火車回去。 也有客人搬到南部，但只要有到北部找女朋友，就會一起來到店裡用餐。 或者遇過一位香港的大學生，畢業前還特別跑來說他們要回香港了，下次來台灣玩的時候一定會過來吃。 這些事情都讓自己很印象深刻，而且欣慰。 「從一間迷你店到現在稍微變成小型店，這家店可以走到現在這個階段不只是自己的努力，也是因為大家的支持。」by Mia 推薦文章：只有五個吧檯座位，可與主廚近距離交流的法式甜點店｜古迪 Goody Pâtisserie 文/ Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

世界咖啡聞香冠軍帶來的感官饗宴【咖啡行者】精品咖啡豆推薦

🔖IG 搜尋 Cloudfoodie 咖 啡 豆 推 薦 ‧*¨*‧.¸¸♪ ☕️🌸☕️🌸☕️ 📝咖啡行者3個特色points ◎自烘咖啡品牌 ◎風味擬人化的視覺小卡 ◎世界咖啡聞香大賽冠軍 咖啡是我生活日常中 不可或缺的重要環節 寫下這段文字的同時 也正啜飲著晨間咖啡 ▎品牌介紹 位在三峽的咖啡行者 是間自烘咖啡豆品牌 對咖啡的執著與熱忱 從小細節中卓然躍出 品飲向來不止於味覺 多感官巡禮就此展開 - 視覺感受 - 尚未拆封咖啡豆包裝 就先被精美小卡吸引 手繪風格與詳細導覽 充分展現行者的細心 - 嗅覺感受 - 撕開包裝的其中一角 咖啡的香氣隨即迸出 衝入腦門的致命香氣 體現行者的烘豆功力 三番兩次被驚艷之後 正式進入味覺的旅程 ▎豆款介紹 〰️ 經典音樂家系列 蕭邦 我最常喝到的音樂家，是帶花香調的莫札特 蕭邦相對較少見一些，格外珍惜此品飲機會 經葡萄乾蜜處理過程，咖啡豆染上果膠甜感 以及濃厚的發酵氣息，風味上相當豐富多變 兼具酒香與花果調性，亦有黑巧克力厚實感 聞香至品飲皆是享受，它是音樂家系列蕭邦 〰️ 蒙大布蘭蔻 鳳梨可樂達 初嚐這款咖啡的瞬間，真的是眼睛為之一亮 特殊的鳳梨水洗處理，將水果風味注入其中 先是百香鳳梨果汁感，明亮的酸值令人著迷 雞蛋花香氣豁然綻放，尾韻伴隨椰子的清甜 開闊明朗之酸香甜感，彷如海灘的熾熱暖光 極少會用”島嶼風情”，形容一款咖啡的風味 但用在鳳梨可樂達上，絕對是再適合不過了 ▎店家資訊 SHOP INFO ­­｜咖啡行者 coffeeseekerstudio 店面地址 新北市樹林區大有路59號 更多資訊 欲了解更多咖啡知識、挑選咖啡豆，可以點入咖啡行者粉專〰️ ▎關於我 --­­-- --­­-- Hashtags ­­--­­--­­ --­­--­­­­ #雲的宅配食旅#雲喝咖啡 〰️#coffeeseekerstudio#咖啡行者工作室#台北美食#台北咖啡廳#咖啡#咖啡廳#taipeifood#taipeicafe#相機食先#popdaily#攝影#barista#台北咖啡#攝影日常#咖啡行者工作室#coffeeseekerstudio#行者日常#三峽咖啡廳#手沖咖啡#手沖#精品咖啡#自家烘焙#攝影日記 

【小螺波螺螄粉 西門店】美味的道地小吃，料多實在極為鮮爽讓人回味無窮

作為一台美食探測機，最近又讓我發現了一家好吃的特色美食,這次要來介紹是源自廣西柳州的風味小吃，特有的米粉加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、酸豆角、青菜..等經典配料✅ 相信大家愛刷國內外社群媒體應該多少也都有看過，今天要介紹的特色美食，就是螺獅粉，選用石螺、豬大骨每日熬煮至少六小時而成的湯頭，味道之鮮美，讓我一吃還想再吃，而其中又以今天要介紹的人氣店家最為地道🤩 #小螺波螺螄粉✨ 這家唯一堅持用料實在的人氣好店，不論是湯頭或是選用配料，甚至到小菜，都非常受歡迎，用餐時間還需要抽取號碼牌等待叫號，可見得在西門這樣的美食一級戰場是多麼地受到歡迎😁 店內的裝潢美輪美奐，有一種上個世紀九十年代風華的即視感，不論燈光還是擺設都讓人帶入感很強烈，我覺得這是一個好的用餐環境在食物還沒上桌前就讓人從感官上去帶入的好地方❤️ 今天點了兩款超人氣的螺獅粉以及特色小菜，就讓我跟大家好好地介紹一下吧⤵️ 📌聚寶盆螺螄粉 名字聽上去是不是覺得料很多，對!!很多，甚至可以說超多，除了文章開頭提到的經典配料外還有油雞、肥腸、脆皮叉燒等經典廣州美食，其中我最愛的就是肥腸跟叉燒，炸的外酥裡嫩的肥腸😉 適中的油脂讓香氣充斥整個口腔，加上表皮超級酥脆的叉燒，為這一碗螺獅粉加分很多，配上熬煮過的湯頭，造就了這一碗人氣螺獅粉，其實每一樣配料都能單獨拿出來說，因為每一樣都是整碗粉不可或缺的食材，有點類似拉麵那樣每樣都是靈魂的感覺，所以我個人非常推薦👌 📌霸王餛飩螺螄粉 在經典配料以及極為鮮爽的湯頭為基礎之上，這款手工的餛飩可以說是又一人氣力作，料多極為飽滿的超大顆餛飩，為這碗螺獅粉再添新高度，有別於外面那種皮薄小顆的餛飩，這款手工餛飩皮與料的經典比例，讓吃的人非常有飽足感，是我滿喜愛的一款口味💕 📌QQ牛筋 如果你認為牛筋只要燉的軟爛就是一道好吃的料理，那你就錯了，這道牛筋燉煮的Q彈而不軟爛也能夠吸收飽滿的好味道，搭配上香菜的誘人香氣，是我在不管地方小吃或是滷味當中都沒有吃過的口感與味道，所以來到這邊我非常推薦點這道小菜👍 📌麻辣臭臭豆腐 經典的麻辣臭臭豆腐，這道小菜的經典之處在於，麻辣的口感以及吸飽醬汁的豆腐 豆腐上的每一個孔洞都好似吸收飽滿的醬汁一樣，一咬下去醬汁噴湧而充斥嘴巴😃 重點是香臭味充斥著鼻腔與口腔，這是臭豆腐非常靈魂的一個部分，不臭真的不好吃，雖說是以個人口味為主觀感受，但這的確是這道小吃經典的地方😀 在飽餐一頓後，經典的冷泡茶飲以及鹹檸七，為這飽足完美的一餐畫下完美的句號😁 在用餐的過程中，可以清楚地多次聽到店員在客人來到食的呼喊，歡迎來嗦粉這個SUO的意思也就是吃麵食類會有的吸吮的聲音，也確實，爽辣的口感與粉的軟硬適中，讓吸吮聲此起彼落☺️ 如果你正為不知道該挑選什麼樣的美食果腹 滿足一下自己的味蕾，那我特別推薦大家來這家 #小螺波螺螄粉 😌 📌小螺波螺螄粉 西門店 地址:台北市萬華區西寧南路 105 號 1F 電話:02 2331 9219 營業時間:週一至週日 12:00–22:00 facebook:https://www.facebook.com/xiaoluobo683 instagram:https://www.instagram.com/xiaoluobo 其他分店資訊:https://linktr.ee/xlb68 #小螺波螺螄粉 #西門美食 #螺螄粉 #牛筋 #臭豆腐 #台北美食

只有五個吧檯座位，可與主廚近距離交流的法式甜點店｜古迪 Goody Pâtisserie

『古迪Goody Pâtisserie』是一家位於台北六張犁捷運站的法式甜點店，每一道甜點都是以多種食材搭配和多道工序呈現，店裡只有五個吧檯座位，可以一邊享受甜點的同時，也和主廚近距離交流。 Pictures from：古迪 Goody PâtisserieInstagram：@goody_patisserie📍台北市信義區崇德街38巷30號 Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP7 古迪 Goody Pâtisserie ｜只有五個吧檯座位，可與主廚近距離交流的法式甜點店｜with 竣迪 從大學時期自學甜點開始 大學時開始嘗試製作檸檬塔、巧克力塔、可麗露等甜點，起初會分送給親朋好友吃，大家品嚐覺得蠻喜歡，也提到「不然可以賣賣看」，這句話從那時候就一直放在老闆張竣迪的心裡，因為大學期間只有打工的收入，烘焙需要購買的烤箱和器具其實費用不低，所以後來決定賣賣看自己做的甜點，並利用賺到的錢購買更多器具和食材，甚至進修。 到知名甜點店練功 自學會有很多不清楚的地方，為了增進技能，老闆張竣迪去了台北知名法式甜點店以及侯布雄法式餐廳練功，在其他地方工作就會了解到，店家是怎麼把一個東西做到完美，讓甜點看起來更精緻，或者怎麼安排工作流程，讓速度更有效率。以前在做塔皮的時候邊緣容易不平整，書上也不會教導這些技巧，當時網路教授甜點也沒有太發達，這些都是因為到店家工作學到的技術。 或者學會蛋糕怎麼裝飾，例如一塊蛋糕是白色，可能就需要一些綠色的素材，又或是可能需要大概三個顏色的構成， 也不能整盤看起來很滿，要有一些留白的地方，練功過程也提升自己的美感。 持續十年的心路歷程 當時蠻少人在自學甜點或是開自己的工作室，所以那時候算是比較好起步，只要東西做得不錯就蠻容易被大家知道。後來越來越多人喜歡做甜點，開始販售或開店，整個市場的消費力上升，但製作甜點的人變得很多，就要一直不斷去想自己的特色，即使想到了也可能很快地被其他人蓋過。 產品的視覺和呈現上也變得越來越要求，過去製作可麗露或國王派，只要做得還不錯就可以賣得好，現在會更要求內部層次和組織。 用三個詞形容這家店 只有五個座位的開放式空間 在店外看到的是整片透明玻璃窗，從外面就可以看進裡面的五個吧台座位，店內用餐的客人和主廚只有一公尺的距離，側邊則有一個鏡子讓空間看起來更寬敞。 除了因為店裡空間小所以想這樣設計以外，一部份原因也是想和其他人不一樣，不想要有一般甜點店都會看到的糕點櫃。覺得很多甜點店的東西很厲害也很用心在製作，但客人帶回家可能放了一兩天吃，吃到檸檬塔可能只會覺得酸酸的、皮軟軟的，這個東西就這樣結束了，他們不會知道創作者其實帶了很多想法在裡面，或者甜點可能會需要在某個溫度或某個酥脆度去品嚐才是最好的狀態。老闆覺得如果沒有好好傳遞這些想法和味道會很可惜，所以才會設計出這樣的座位空間，也喜歡客人在用餐的過程可以有自己想問的問題丟球給他，就會是一個繼續聊下去的契機。 多重層次的甜點 『咖椰泰奶』是當初去新加坡時，吃到很多香蘭咖椰醬、泰式奶茶、印度拉茶，香蘭葉戚風蛋糕等食物，覺得這些元素很有趣，但是在台灣不常見，回到台灣時就很希望可以把這些相關元素串連起來，做成一個具有南洋風味的蛋糕。 『榛香』這款蛋糕的命名則是取自「榛果」和「香菜」，是榛果、香菜、花生的搭配。一開始的靈感是來自日本一個師傅，香菜搭巧克力算是近代的一個經典組合，國外較常看到香菜和榛果的結合，但覺得在台灣可以將花生的元素加進去，就像台灣的花生捲潤餅，所以就做焦糖花生醬，讓兩個食材去銜接。香菜的部分則是將香菜切碎後用鮮奶油去萃取味道出來，所以本身吃不到香菜本身，但會有香味殘留在巧克力鮮奶油裡面。 『冬士忌』用的是台南義豐冬瓜茶的茶磚做成慕斯和焦糖醬，並加上威士忌的成分，其實威士忌和冬瓜茶也是近代調酒蠻受歡迎的組合，古迪另外用桂花去製成鮮奶油，提升整體味覺的層次，上面則是以檸檬冬瓜茶凍去做出台灣的在地滋味。 『柚香茉莉』是茉莉花和柑橘的組合，也是記憶最深刻的一款甜點，這是當初去比賽的作品，後來在侯布雄法式餐廳任職時，那時餐廳需要在聖誕節出一款蛋糕，侯布雄的主廚覺得這個品項不錯，可以將這款甜點重新雕琢放在店內販售，於是終於在夢想的店出了自己的產品。 研發口味的靈感來源 研發靈感從平常會吃到的東西開始，再嘗試不同食材的搭配，也覺得調酒和手搖飲也蠻有趣，可以從此去延伸。之前去比賽有個前輩說，當不知道要做什麼蛋糕的時候，可以去飲料店找幾個有興趣的搭配把它做出來，再稍微加一些東西，就會變成自己的作品。或者像調酒其實走得很前面，可能是用分子的方法去萃取風味，可能是檀香、煙燻，或是用什麼方式把酒的氣味再做放大，甜點反而還沒像調酒一樣玩得那麼複雜，所以蠻多靈感都可以從一杯調酒去聯想延伸。 提到『青花椒肉桂捲』，老闆說因為大家都在賣肉桂捲，所以就會想做出不一樣的東西，當時試了很多食材，巧克力、丁香等，後來覺得肉桂捲本身有黑糖，覺得搭配辛香料可以緩解它的甜膩感，又可以和肉桂做搭配，於是選用有花香感的青花椒，味覺上會在尾韻的地方帶點麻麻的感覺。 Logo像一個臉，也代表初衷 很多人會覺得Logo是老闆的臉，學生時期做了一個類似蘋果派的甜點和兩個波蘭圓舞曲的蛋糕，因為裝在盤子上，不經意一看覺得很像人臉，開工作室時把名字想好後也在考慮Logo要用什麼圖案，就想到當初那張照片，於是請設計師朋友幫忙做出今天我們看到的這個Logo。除此之外，也同時代表著分享的概念，想要永遠記得自己喜歡做甜點的心情，以及把好吃的東西分享給朋友的感覺。 「很感謝一些客人，有些甚至一兩週就來買，而且一次就帶好幾塊蛋糕回去，很喜歡客人吃了自己的甜點會覺得驚艷，或者會給自己回饋，覺得有人肯定自己的東西非常感動。」by Goody Pâtisserie主廚張竣迪 推薦文章：自製玉米餅皮的Taco專賣店，把在美國懷念的味道帶回台灣｜MASA文/ Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

台南飲料推薦 台南美食 茶宇鹿 台南飲料店

🍽｜#台南 #茶宇鹿｜ 會來喝到這家其實也是預料之外，上次來這邊本來是要去吃一家合作的店家，我們雙方都約好了時間，而我如期抵達並提早約一小時到場，這時跟店家的窗口聯絡，才突然告知不約了！我整個是很無言，畢竟平常是住在高雄，因為這個邀約才特定安排時間來到台南，結果卻是這樣的對待，我們是在兩個月以前就定好時間，並在中間過程都有持續聯絡確認，而且決定不配合也不告知，還是我們到了現場問了才說，實在讓人很難不生氣… 雖然在我一連串拷貝後，店家也說：人都來了不然還是繼續吧？但那個感覺真的是非常差，我們也就離開了！氣到吃不下去😑 悶爆的我就來到附近想喝杯茶消消氣，一方面也是我口渴了🤣所以才會遇見這家飲料店⋯ 🥢 #宇鹿青 💰 30$ 我點無糖的喝，一方面健康，一方面也是最能知道，一家茶飲店厲不厲害最直接的方式🤫 他們家的青茶喝起來超級順口，完全沒有任何苦澀的口感，而且入喉後茶香餘留在口腔內，很不錯耶！ 因為只有買一杯嘗試，所以沒有介紹其他各多的品項給大家，還請見諒🥲 🔹鄰近有 #滿點大雲吞 可以吃，附近也有不少特色小店可以嘗試看看！ ⚠️食記分享僅供參考，每人口味本就不同，喜好與否見仁見智。 ✂️➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🔍 茶宇鹿-文南總店 📍 台南市南區文南路322號 🈺 07:30-22:00 📞 06-263-2588 🚷 週日一二三公休 #食記 #吃貨 #tainanfood #台南美食 #台南南區 #鬍子先生喝飲料 #鬍子先生吃台南 #台南飲料店 #台南飲料 #手搖飲 #台南美食推薦 #台南美食地圖 #台南必吃 #台南小吃

懷舊的古早味，傳統椪餅與冰淇淋粉圓的結合，都能吃到原始滋味的甜點店，豐原創意小吃推薦|【台中豐原區】小庭找茶 豐原創始店

一開始會知道小庭找茶是因為之前的客戶大力推薦😂 到台中就衝來他們的豐原創始店～ 台中第二市場也有分店，不過在創始店享用，更有濃厚的復古風情 當天一po限動，超多人私訊問超可愛又好吃的凸餅冰淇淋 是一家視覺懷舊、手工古早的美味傳統小吃 小庭找茶 豐原創始店 環境 他是間非常搶眼的店，路邊就停放一台特色三輪車 小庭找茶的復古風格做得很細緻，連招牌都還原過往手繪的技法 我很喜歡他們裝潢氛圍，完全呈現舊有的古早味 到處蒐集各種老物件、花窗、木門，並保有舊時樑柱等 因此你走進去，就像進入時光機般，許多復古風情歷歷在目 你可以在這裡找到以前在阿嬤家常看到的燈、桌椅 或甚至小時候的童玩也有 店內也有些巧思，木頭桌等都堅持不上漆，留住木頭手感 如同這間店精神，忠於自然食材、展現原始記憶與美味 附上菜單 小庭找茶 豐原創始店 餐點 梅煎茶 NT.65/杯、NT.135/罐 不客觀推薦★★★★★ 已經越來越多年輕人沒喝過梅煎茶了～他其實就是店家獨製的烏梅汁 嚴選中藥材「烏梅、洛神花、山楂、陳皮、甘草」作為梅煎茶的基底茶 16小時的熬煮才能製作出甘醇順口的茶 雖然是中藥材基底，但不用擔心，完全沒有藥材味～ 入口是酸酸甜甜的滋味，後韻有股深沉的香氣 會讓你嘴裡回味無窮的甘醇甜香 喜歡的朋友也有罐裝可以直接上網購買 👉https://meijiantea.com.tw/product/meijiantea12/ 不僅有禮盒組，還有俏皮的阿嬤茄芷袋 凸餅冰淇淋 NT.65 不客觀推薦★★★★★ 所有人看到這個都會拿起手機狂拍，太可愛了～ 用台南傳統的甜點椪餅做為容器，裡面加入冰淇淋、粉圓 視覺滿分、創意也是滿分～ 椪餅是有黑糖餡在內層，因此口感嚼起來有些黏 配上Q彈粉圓、沁涼的冰淇淋，多種層次是款特色的古早味 嫩仙草冰淇淋 NT.75 不客觀推薦★★★★★ 自己熬製的仙草，蘊含特有的微苦及甘香 配上香甜冰淇淋，整體調和的很剛好～ 他們的芋圓、地瓜圓非常飽滿，咬起來紮實富有香氣 相思粉粿 NT.65 不客觀推薦★★★★★ 這碗的基底是杏仁，我不太喝杏仁，但他有給我驚喜 沒有討厭嗆鼻的味道，反而是溫順滑順的香氣 可以感受到香醇的氣息、沒有多餘的加工感 另一個讓我驚艷的是粉粿，在外面吃到的多是Q彈口感 但真正手工製作的粉粿，其實更多的是微黏的軟嫩 小庭找茶都是自然原味，沒有多餘的甜度、對我來說很剛好 小庭找茶延續品牌精神，自然純粹、不多加工保留原始滋味 從食材選料、製作過程都很用心，讓大家吃到醇香的口感 同時運用創意結合，以傳統椪餅加入新元素，衝撞出視覺火花 不僅美味好吃、也留下深刻印象 小庭找茶(官網) 小庭找茶 豐原創始店(粉專) 地址：台中市豐原區圓環東路460-2號 電話：04 2522 3911 營業時間：週二~週日11:30~19:30(週一公休) 小庭找茶 台中第二市場店(粉專) 地址：台中市中區三民路二段81號 電話：04 2221 1252 營業時間：週二~週日09:00~16:30(週一公休) #甜點店 #台中美食 #台中美食推薦 #美食 #台中餐廳 #美食攝影 #美食分享 #美食地圖 #台中甜點 #安安吃美食 #台中必吃 #台中美食地圖 #甜點推薦 #台中市 #台灣美食 #台灣美食地圖 #手工甜點 #台中好吃 #台中食記 #台灣甜點 #豐原甜點 #豐原 #豐原美食 #豐原區 #創意料理 #小庭找茶 #甜點 #台中

台南超人氣宵夜早餐 特色沙茶蛋餅🥞

🍽台南中西區美食- #豆奶宗 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 台南在地饕客絕對都不陌生 週末的營業時間排隊人潮真的沒有停過 半夜時間看都是人，隔天早上早餐時段還是都是人😳 有時還是道地傳統美食最能征服味蕾😋 據說店家的三樣必點分別是火腿蛋吐司、沙茶蛋餅及奶茶 當天其實有點#火腿蛋吐司 但因為太餓了忍不住先開動所以沒有入鏡🤭 想要造訪的吃貨可以先從這三樣下手🤓 #沙茶蛋餅 $25 其實不難發現台南人很愛把沙茶作為料理重點 現煎的薄皮原味蛋餅放上一大匙靈魂沙茶🧉沙茶的量還不少呢！ 有沒有發現很特別的是店家不是把調味沙茶包進蛋餅，而是豪邁的放在蛋餅上沾著吃😆 #蘿蔔糕 $35 雖然蘿蔔糕沒有進入店家的必點前三名 但與同行朋友一致都認為它的好吃程度超過必點的沙茶蛋餅🤩 蘿蔔糕是用平底鍋炸的 所以香味更濃郁口感也更加酥脆 沾著醬油膏吃更加提味！💯💯💯 #小饅頭 $30 大小超迷你的一口饅頭 一袋10顆左右 超級小巧可愛😍 #鮮奶茶 $35 / 中杯 奶味十足的奶茶🥤 但沒什麼獨特性，喝起來中規中矩 📍台南市中西區府前路二段175號 ☎️06-228-8257 🕰21:40-10:30 米亞喜愛指數🌕🌕🌕🌗🌑 #豆奶宗沙茶蛋餅 #豆奶宗宵夜 #中西區美食 #台南美食 #台南必吃 #台南中西區 #台南早餐 #台南宵夜 #台南晚餐 #台南景點 #台南餐廳 #台南美食推薦 #台南美食地圖 #口袋名單 #吃貨米亞 #仙女吃貨 #吃貨米亞吃台南

走進西部牛仔的酒吧，品百種各國精釀啤酒、特色調酒， 美食美酒小酌好去處|西屯美食｜台中餐酒館推薦

位於西屯區的薩克森美式餐酒館，以美式鄉村西部牛仔🌵風格打造室內裝潢，店內提供上百種異國精釀啤酒🍺、獨創特色調酒，加上美味的美式／義式料理、披薩🍕、下酒菜等，營業到凌晨兩點，非常適合下班後和同事朋友們一同用餐小酌🍻喔! 完整文章分享請看: https://leonafunlife.com/blog/post/121390898追蹤粉絲團掌握更多美食旅遊資訊: https://www.facebook.com/leonablog07 📍餐點種類百種異國精釀啤酒🍺、八款生啤酒🍻和三十多款的獨家調酒，結合美式、義式料理，讓大家在小酌之餘也可以享受美食饗宴。提供🍝義大利麵/燉飯、排餐、燉菜麵包🥯、輕食沙拉🥗、墨西哥捲餅、下酒菜、雞翅、披薩🍕、薯條🍟炸物品項豐富。 🍕超級搖滾夏威夷 $290每一片披薩上頭都有一尾去殼且飽滿的鮮蝦🦐，火腿、起司🧀️給的不手軟！ 🍝日式明太子櫛瓜鮮蝦義大利麵 $290五尾大蝦🍤份量著實不小，店家貼心的將鮮蝦🦐保留頭尾後去殼，麵體Q彈好口感，醬料的部分以明太子、鮮奶油等食材製成了奶香濃的明太子奶油醬，吃起來濃郁卻不會讓人覺得膩。 🌮手包墨西哥捲餅$280莎莎醬帶著些許微微的辣度，雞腿肉外皮薄脆、內部仍舊鮮嫩多汁，搭配店家自製莎莎醬更顯風味。 🍗香濃起司醬雞翅$180雞翅的外酥內多汁，再淋上店家自製的香濃起司醬。酥脆的帶著點焦香感的雞翅，裹著濃郁的起司，這盤真的秒殺阿!!! 🦑川味椒麻炒中卷 $280香麻的好滋味均勻的附著在食材上。中卷新鮮加上火侯適中，每一口都是嫩又Q彈，吃起來不費力又很下酒。 🎁月光寶盒$300打開寶箱後煙霧瀰漫，有種女巫端上神秘藥水的感覺。基底為龍舌蘭，搭配上萊姆、草莓和洛神花茶，帶著點花果香氣，喝起來酸酸甜甜的，是女孩們會喜歡的味道。（喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒） 🍎蘋果樹下 $300這一杯蘋果樹下是店家推薦視覺上充滿浪漫感的一款，上桌時蓋著煙霧迷漫的玻璃罩，揭起玻璃蓋時，煙燻的香氣四溢。以日本碧之海伏特加、日本蘋果白蘭地、錫蘭紅茶、蘋果、蜂蜜，搭配上煙燻手法，味道上屬於沉穩的風味，帶著點木質調的香氣與韻味，個人是蠻喜歡的~薩克森美式餐酒館 店家資訊🏠營業時間：17:30-02:00電話：04-23166808地址：台中市西屯區西屯路二段43-1號-完整文章分享請看: https://leonafunlife.com/blog/post/121390898追蹤粉絲團掌握更多美食旅遊資訊: https://www.facebook.com/leonablog07-#台中美食#台中小酌#調酒#居酒屋#餐酒館#台中餐酒館#台中餐廳#小酌#台中美式餐廳#西屯美食#啤酒#乾杯#義大利麵#台中義大利麵#披薩#美式餐廳#相機食先#台湾美食#台湾観光#台湾大好き#iseetaiwan#intameettaiwan#popdaily#taichung#taichungfood#food#foodie-看更多美食分享 #利歐娜吃美食#利歐娜在台中

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