隱藏深山的中式桌菜餐廳，新鮮食材、魚雞都自己飼養與種植！一條鱘龍魚有多種料理方式，聚餐推薦首選| 【新北 新店區】尋魚居

弟弟都在日本工作，好不容易年初回台灣，立刻找一家能和家人一起吃的好吃餐廳 以前常常和家人吃中式的合菜，因此找了這家位於新店深山的尋魚居 當天大家都讚不絕口，沒想到在這隱密的山林中有這麼好吃的桌菜～ 尋魚居 環境 尋魚居在新店比較深山的地方，一定要開車上來 會有不少停車位，所以不太需要擔心 尋魚居的招牌鱘龍魚、蔬菜、甚至放山雞都是自己飼養與種植 引用獅仔頭山下游清澈的溪水，食材天然新鮮 戶外有一區座位，在山林裡享用桌菜的感覺很不錯 店內有多組桌位，適合多人聚餐、家庭聚會 也有比較隱密的包廂～附上完整菜單 可以一盤盤單點，也能依照人數選擇合菜組合👉 https://www.facebook.com/sturgeonarowana/menu/?id=100057039987102&sk=menu 尋魚居 餐點 尋魚居主打自己養殖的鱘龍魚，是台灣少見的魚種 古時候鱘龍魚是只有皇家才能吃的高貴魚理，因此又被稱為皇帝魚 老闆從國外進口魚卵自己養殖，希望讓大家以樸實價格吃到高檔料理 最厲害的是一條鱘龍魚有多種做法，從蝦鬆、三杯、清蒸到湯 各種的料理手法凸顯出鱘龍魚不同的特色 鱘魚蝦鬆 NT.380 不客觀推薦★★★★★ 以蝦鬆的煮法處理鱘龍魚，將於肉切得細碎，和洋蔥、芹菜丁等快炒 和常吃到的蝦鬆不同，是以魚肉作為基底，口感更加細緻、鮮度明顯 配上生菜一起吃清爽不膩口，絕對是他們必點的招牌菜之一 炒時蔬-小芥菜 NT.180 不客觀推薦★★★★★ 我很喜歡尋魚居連蔬菜都是自己種植，小芥菜加入破布子拌炒 有小芥菜特有的苦味，清爽中蘊含甘甜 炒時蔬-珠蔥 NT.180 不客觀推薦★★★★★ 在其他地方很少吃到珠蔥，咬起來順口、裡頭有豆皮增添口感 三杯鱘魚柳 NT.380 不客觀推薦★★★★★ 厚實的魚塊炸過鎖住鮮甜與水分，爆香後加入辛香料、米酒、醬油後蓋鍋收汁 三杯醬香完全融入魚肉中，表面帶點酥香、口感十分紮實 清蒸鱘魚 NT.380 不客觀推薦★★★★★ 三杯鱘魚是凸顯魚肉厚塊的紮實，那清蒸鱘魚就展現肉質的細緻與清甜 鹹香滋味與淡淡胡椒韻味，誘出魚肉本身的甜度 鹽烤鯛魚 NT.380 不客觀推薦★★★★★ 大量的鹽包裹整隻魚並高溫烘烤，肥美魚肉很是鮮美 單吃便能嚐到多汁的甜度 鱘龍魚養生湯 NT.680 不客觀推薦★★★★★ 將魚頭魚尾切塊後丟進鍋中，加入中藥材、米酒等長時間熬煮 魚骨軟化、燉出膠原蛋白，魚的鮮度都流進湯中 喝起來格外清甜、膠質感很重，中藥材味也不會過於強烈 魚肉放進嘴中幾乎直接化開，是鍋大人小孩都會愛的醇香養生湯～ 桶仔雞 NT.900/隻 不客觀推薦★★★★★ 店家在戶外還自行搭建窯烤區專做桶仔雞，超級用心！ 為呈現最原始的風味，簡單醃漬後便放入特製鐵桶中火烤 一整隻生雞用木頭炭燒，味道相較起來更原始天然 油亮的外皮帶點脆口，肉質多汁軟嫩，直接吃就非常好吃 滴出來的雞油和內臟會另外裝盛一碗 我自己很喜歡雞肉撕成一小塊後，沾點他的雞油 味道香濃、完全不油膩，吃得到天然味道！ 因一隻雞要烤五十分鐘，大家想吃一定要先預訂喔～ 真的是不小心發現的深山餐廳，食材新鮮、料理多變 一條鱘龍魚就有四種吃法，不僅吃到鮮甜的美味、還有各種料理口味 雖然地處偏遠、需要開車上山，但一家人來這聚餐絕對值得！ 尋魚居(粉專) 地址：新北市新店區新潭路二段93號 電話：02 2911 5779 營業時間：週一~週日11:00~21:00(週二公休) #桌菜 #魚 #新北美食地圖 #新北美食推薦 #餐廳 #新北餐廳 #新店美食 #新店區 #美食 #碧潭 #美食攝影 #美食分享 #美食地圖 #秘境 #鱘龍魚 #魚料理 #桶仔雞 #聚餐 #安安吃美食 #家庭聚餐 #台灣美食 #台灣美食地圖 #新北美食 #新北市 #taiwanfood #food #深山 #尋魚居 #新店 #合菜

深夜美食｜赤初麵食酒館，療癒系麵食

位在中和的赤初麵食酒館是一間結合餐酒館、居酒屋的創新麵食館，精心研發與費時燉煮湯頭，融入中西日式的拉麵口味與眾不同，記憶點極高。中和美食赤初麵食酒館營業到晚上11點，全時段供應串燒炸物及麵食，必收藏的宵夜美食、深夜食堂，價格實惠，湯頭一喝上癮，溫馨用餐氛圍是家融入日常的麵食餐廳。 赤初麵食酒館鄰近捷運環狀線中原站，走路約8分鐘。 與知名餐飲「外婆的茶屋」屬同集團旗下品牌，剛好隔壁就開了一間寬敞的分店。 基本上有這兩家店，附近住戶吃甜吃鹹就都不用走遠，方便極了。 赤初麵食酒館顧名思義，以「麵食」為主打，融合餐酒館、居酒屋的氛圍，營業時間相比坊間的其他餐館還要晚打烊，開到晚上11點除了麵食正餐，同時推出串燒專攻吃宵夜，喝點小酒的消費族群，而週末則是全天候營業。 寬敞通透的用餐環境，挑高設計，抬頭望天花板是強大的巧思，有如漂浮空中的植栽，晴朗時被陽光包圍更是迷人。 赤初是全新型態的麵食與餐酒的結合，有點慵懶隨性又有點小浪漫，特別是入夜後氣氛完全不同了。 赤初沒有普遍麵食館的擁擠與急促，更不像一般拉麵店要拼翻桌率，速速吃完就得閃人。 空間環境格外舒適，讓人可以好好放鬆品嚐美食 赤初麵食酒館用餐時間生意相當好，深受在地人的喜愛。 短短試營運幾天而已就累積出好口碑，用平易近人的價格就品嚐到不平凡的美味。 麵條均可調整軟硬度，若不加蔥花或洋蔥皆可額外勾選，十分客製化。 除了濃郁的湯麵，亦有清爽的沾麵，與多款特色涼拌小菜、炸物與串燒等 赤初麵食酒館-餐點 赤初燉牛肋（招牌香辣） 嗜辣者必點「赤初」是店家的招牌菜，也是唯一會辣的湯麵。 搭配溏心蛋、牛肋與時蔬配料，鋪滿特色炸魚香絲，浸泡在湯裡非常好吃。 以麻辣湯頭為基底，麻大過於辣，整體是舒服的香辣感，稍微有些後勁。 麵條沒有特別調整軟硬度就很適中，吸附濃郁的麻辣湯，每一口都香辣帶勁。 牛肋燉煮到極為入味，大口咬下肉汁滿盈，鮮嫩彈牙，與麻辣湯完美合拍。 翠初豬叉燒（蘿勒枝豆） 工作人員推薦的「翠初」，是獨特的青醬拉麵，充滿創意的中西合璧令人驚艷。 以蘿勒與枝豆熬煮湯頭，帶有濃厚的青醬氣息，還能看到羅勒葉的顆粒。 吃過青醬義大利麵，卻是首次品嚐青醬入湯的作法，推薦大家來試試。 叉燒不會太肥，厚度滿剛好的。 拉麵可以升級加量120g或單點配料（溏心蛋、牛肋條、豬叉燒、舒肥雞等等，提升飽足感） 雞唐揚 去骨雞肉嫩口多汁，不會炸到太過油膩，外層有點酥酥的，大推薦～ 赤初泡菜 韓式口味的泡菜，香辣十足，酸度也很夠非常夠味，搭配串燒極為合拍 蒜味時蔬 毫不手軟覆蓋著大把的大蒜泥，蒜香極致濃郁，記得要拌勻再吃嘿。 好友忘記先拌開，吃到大口蒜，整個嗆到被我笑翻。 高麗菜爽脆鮮甜，另可選擇胡麻醬呦！ 雞腿肉、孜然羊、雞心串 有串燒就是加分！不用再特地前往居酒屋或串燒店，直接在赤初一網打盡美味麵食與精緻串燒炸物，真羨慕住在附近的居民啊。 雞腿肉扎實復有嚼勁，他們的雞心沒有腥味，亦不帶粉粉的口感，羊肉串彈嫩多汁，無羊騷味，今天點的三樣串燒都非常滿意！ 貼心附上油蔥醬搭配串燒，有一種港式燒臘的fu，整個很解膩又下酒。 飲料品項多元，酒精、無酒精均有。日本清酒、梅子酒、韓國燒酒都可以喝到呦。 最後是調飲與酒品，想必大家第一眼都先緊盯中間那杯充滿海島風情的特調吧。 莓姬特別喜歡京都梅子沙瓦，低酒精濃度的調酒，梅子香濃郁，搭配串燒實在太match了！ 店家資訊-赤初麵食酒館

世界拉花冠軍一手打造，黑色風格的咖啡屆精品｜CHLIV

『CHLIV』目前在台北有兩家分店，從九份起家，以高品質的咖啡、拉花及沈穩的黑色系裝潢風格著名。創辦人為 2016 年的世界拉花冠軍 Chris，強調除了咖啡的品質外，在食物、服務和氣氛的營造上都具有一致性，透過五感的體驗讓客人更了解 CHLIV，沒有過多複雜的菜單，希望客人能感受在咖啡上最純粹的用心。憑著 Chris 追求細節和完美的個性，不管在咖啡的風味、拉花的細節、風格的營造都讓 CHLIV 成功成為咖啡界的精品，高級和質感就是 CHILV 最佳的形容詞。 Instagram :chlivofficialFacebook：CHLIV Jiufen（圖片來源/Ru） Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP56 CHLIV｜世界拉花冠軍一手打造，黑色極簡風格的咖啡界精品｜with Chris 店家資訊 📍CHLIV 九份店新北市瑞芳區輕便路59-1號週一至週日 10:00-18:00 📍CHLIV 華山店台北市中正區八德路一段1號（西7-1)週一至週日 11:00-19:00 成為世界拉花冠軍的心路歷程 其實與拉花的相遇是個意外，11 年前的 Chris 還是個對未來和學業迷惘的 15 歲少年，當時因為親戚家中開餐飲店，而在國中升高中的暑假因為不喜歡唸書，被阿公丟去打工，而在餐廳有了第一次與拉花的相遇。雖然後來精進拉花技術是為了工作，但自從對咖啡和拉花更執著後，才興起了想開店的念頭。 Chris 也提到一開始身邊人都說不要一直練拉花，容易讓人覺得你沒有注重咖啡本身味道，或可能為了拉花把豆子顏色烘到太深使油耗味被煮出來，雖然一開始陷入迷惘，但幸好保持著對拉花的熱情和咖啡的執著，才有如今質感和美觀兼具的 CHLIV。 CHLIV 就是 Chris 老闆個人轉化成的品牌 大家也許好奇 CHLIV 這名字的由來，其實若你有追蹤老闆的 IG ——「chrislin4.0」應該不難猜，CH 代表老闆 Chris，L 為 Lin 的縮寫，而 IV 即為 4.0 的羅馬數字，這間咖啡廳融合了 Chris 的個性及他過去的經驗，可說是將個人品牌化的最佳證明。至於 4.0 則只是在經營 IG 過程中的高潮迭起，刪去過三個不同帳號的他終於成就了現在的自己。 Logo 是所有細節和概念的結合 Logo 乍看之下很像某知名精品的樣子，其實魔鬼深藏在細節中。中間弧形的部分是鋼杯嘴巴倒出牛奶的模樣，牛奶撞到杯底通常一定會化成圓形，這就是所謂的「對流」。「對流」在拉花屆意思是不經過任何雕刻工具，在 15-20 秒間完成拉花，相比於做狗或貓等造型，只需要用雕刻就能完成，這樣簡單的拉花卻需要更專注細節，包含奶泡和濃縮咖啡的結構、倒牛奶的力道等等都需要注意，這樣能讓奶泡保持在最好的狀態，因此 Chris 非常建議客人拿到時直接就口喝，即能品嚐到咖啡最完美的風味。 另外若你仔細觀察，Logo 其實也是個有經緯度的地球儀，這就像世界地圖的概念，隱藏了 CHLIV 走向國際市場的決心。Logo 是 Chris 相當自豪的一部分，雖然看似簡單，卻將他對這品牌一路堅持的理想和夢想都融入其中。 黑色就是 CHLIV 的顏色 Chris 在創立 CHLIV 時就認知到顏色是一個品牌非常重要的一環，能在短時間內就能讓客人迅速了解這品牌的感受，如世界知名咖啡品牌 Blue Bottle、Starbucks 等，都有一個讓人一眼識別的獨特品牌色系，而 CHLIV 希望帶給客人一種高級、沈穩卻低調的風格，因此黑色便成為了 CHLIV 的品牌色！ 五感的結合給客人最完整的 CHLIV 體驗 除了高品質的咖啡與漂亮的拉花，Chris 相信透過五感的結合才能熱消費者真正認識這個品牌。從一開始看到全黑色調吸睛裝潢；接著進門聽到特色音樂、磨豆機和萃取的聲音；接著聞到咖啡的香氣；觸碰裝潢的用料材質和最後享受咖啡的過程，每一部分環環相扣，讓客人從認識你、了解你到喜歡你甚至再訪，都是很重要的課題。 其實一開始 Chris 鎖定的是單次性的遊客，沒想到辦了幾次快閃，甚至有客人一路從台北跟到高雄，讓他了解到什麼原因能讓客人真正認識且喜歡上這品牌，才能在自己的夢想和市場需求中找到平衡。 九份店及華山店的獨家特色 九份店 CHLIV 九份店能成為第一間店除了九份離台北近、環境清幽外，Chris 也不諱言因為那邊很多遊客，又能將新概念與傳統文化做結合，才能帶出 CHLIV 的獨特性，若今天 CHLIV 選址在台北市區，可能因為客群不同而無法生存下去。像是九份店目前有款「九份拿鐵」特色飲品，以竹炭作成的黑色拿鐵，主要是因為過去九份以採礦和黃金聞名，因此將黑色拿鐵加入金箔，象徵了九份當年輝煌的掏金歲月，不管在視覺和味覺上都能深刻的代表了九份！ 華山店 因為華山紅磚老屋的限制，不能動太多工在天花板和地板，雖然一開始也是選擇黑色系，但如何讓紅磚與黑色融合是一大課題！因此 Chris 決定走一個極簡風，採用不規則不制式化的座位形式，一望過去就像是裝置藝術，除了與當地文青特色做結合，這樣的座位反而不會限制來客數，就算滿了還是覺得氛圍很 chill，站著喝、到門口喝都不會彆扭。 CHLIV 原來是月老廟！？ 說到 CHLIV 的有趣小故事，Chris 分享了數個浪漫的巧合。他提到九份店是他們很多客人第一次約會的地方，而經過數年後客人卻回來拍婚紗，紀念這個彼此第一次萌芽愛情之處。甚至連 Chris 自己都與現任女友 Emily 在此交往，更酷的是當時約會會偶爾晚上去華山走走，數年前曾幫 Emily 在華山拍下了一張照片，而那地點就是如今 CHLIV 2 店的所在地。這樣讓人發毛卻浪漫的意外，是不是讓你更想一訪了呢？ 推薦文章：精品咖啡中的超級精品，嚴謹但不嚴肅的專業空間｜ 引路咖啡 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

★品品99★｜宜蘭質感創意蔬食咖啡廳｜無法一口塞的超厚素食漢堡｜五結鄉素食咖啡廳｜特色多樣餐點｜LZ小情侶吃喝日記❤

品品99是一間創意蔬食咖啡廳，好友吃過他們的漢堡後讚不絕口，推薦我們一起到宜蘭見識一下~一到門口光整間店古典幽靜的氛圍就讓我們超喜歡，餐點來之前就在室內室外拍了大概一百張照片吧😂但除了整間店優良的氣氛擺設之外，餐點也真的很讚： ★ 遊宜蘭花生好事堡 290 ★ 植物能量蛋白質火烤牛肉堡 350 ★ 楓糖肉桂植物奶拿鐵（冰）190 【遊宜蘭花生好事堡】 裡頭的漢堡排是店家自製的豆腐排，用豆腐、燕麥和蔬果製成，軟嫩卻紮實，口感特別，口味新奇😍漢堡排上淋滿顆粒花生醬和義式番茄肉醬，味道超融合，上面還有一點玉米和小黃瓜粒點綴，整體無論外觀和味道都很有層次👍 【植物能量蛋白質火烤牛肉堡 】 這裡寫的牛肉是植物牛，雖然吃起來不像牛，但還真的有些微肉肉的口感。而裡頭的漢堡排是用個叫天貝的厲害食材製成，店家菜單上介紹天貝是天然發酵的大豆食品，有豐富的營養素，養生的朋友就把它點起來😘漢堡排吃起來主要是鷹嘴豆泥的味道，微沙沙的口感我們很喜歡，整體美味豐富程度和花生好事堡不分軒輊啊😆 【楓糖肉桂植物奶拿鐵】 這杯很好喝欸，加了楓糖也只帶微甜很讚，而肉桂香氣只有聞的時候有感。店家還在裡面放一支美人魚攪拌棒，長得也太幽默😂 點漢堡都有附烤蔬果和薯條，薯條超好吃😚烤蔬果加了香草帶點微微辣，當配菜小點很不錯👍 其實店家的堡還有好多口味，每種都好想點🥺除了漢堡也有義大利麵和燉飯的選項，朋友有點，看起來也超好吃！覺得這家的食物創新特別又健康好吃，身為肉食動物到這裡一樣吃得舒爽，已列我們宜蘭必再訪店家，推薦大家有機會去試試🥰 這邊附上店家菜單連結👇 https://food.suiis.com/menu.aspx?id=700037644 去的當天是平日，很幸運沒什麼人還能拍到半邊空景~ 店家資訊： 😇店名-品品99 咖啡 輕食 🏡地址-宜蘭縣五結鄉鎮安路63巷2號 ⏰營業時間-10:00~19:00 / 星期二三公休 #食記 #美食日記 #好吃的 #宜蘭美食 #宜蘭咖啡廳 #五結美食 #五結咖啡廳 #蔬食餐廳 #蔬食咖啡廳 #宜蘭蔬食餐廳 #宜蘭蔬食咖啡廳 #五結蔬食咖啡廳 #品品99 #漢堡 #咖啡 #飲品 #下午茶 #LZ吃品品99 #LZ小情侶吃喝日記

［ 植佐咖啡花室 ］台南新光三越附近的植物系咖啡店

［ 植佐 ］台南新光三越附近的植物系咖啡店

吃完甜點， 也拍完了難得好看的自拍照， 也該來找家有鹹食有甜點的店家坐下來好好吃一下。 休假的我就是甜點為主， 鹹食為輔的生活模式！ 於是來到台南新光三越對面巷子底的植佐， 本來想說名字叫作植佐大概就是很愛植物， 然後內外都會種滿各式的植物， 進到店內， 也的確是這樣沒錯。 但翻開菜單一看， 連餐點都加進了植物的元素， 所以就來開吃吧！ ｜舒肥牛排油醋沙拉 他們的油醋很不一樣， 感覺很果汁感， 像柳橙汁的感覺。 蔬菜的種類不算多， 但是份量給好給滿。 舒肥的牛排， 沒有再經過煎的步驟， 所以少了煎過的那股香氣， 肉質的話， 我個人覺得一般般， 但是想補充纖維質跟蛋白質的人， 可以來試試看， 把他當作簡單的健身餐盒來吃， 也是一個不錯的選擇。 ｜抹茶佐松露蛋撻 店員建議上桌後， 讓他退冰個5-10分鐘後吃， 口感會比較好， 不會太過硬， 但如果喜歡冰淇淋口感的話， 當然是儘快吃。 他的塔殼偏厚， 但是口感是鬆綿的， 這不能跟熱蛋塔來比較啊！ 雖然是冷凍的， 但是放入口中也沒有不好的油膩感出現， 而是抹茶內餡的清爽茶香氣， 在還帶有明顯冰淇淋口感的狀態， 他真的滿清爽的， 抹茶碰到口腔裡的溫度後， 融化後緩緩散發茶香， 還有些許的松露香氣，不厚重， 但就是剛好點到的茶味跟松露香氣， 勾人的讓你再度張口， 再吃一口。 這個口味倒是滿新奇的， 從來沒有想過把抹茶跟松露兩種結合在一起， 而且還一點都不奇怪， 而是舒服的味道。 ｜玫瑰厚奶酥吐司 他們這款吃起來很清爽， 乾燥的玫瑰花瓣拌入奶酥醬內， 淡淡的玫瑰香氣讓容易吃到膩口的奶酥， 味道跟香氣層次更豐富， 而且他們的奶酥本人也不會過於甜， 算是半糖左右的甜度。 吐司的底部跟邊角都被烤的酥酥脆脆的， 吃起來口感超喜歡， 然後內部的水分也還算有保持住， 沒有太過於乾口。 但是他跟日月參上的來比的話， 日月參上的水分更足一點， 奶酥的味道跟甜度也更重一點。 ｜每日現打綜合果汁 這天的綜合果汁， 我喝起來的水果主要的味道是西瓜、柳橙還有蘋果， 最明顯的味道應該就是柳橙的酸甜味， 然後是西瓜的香氣， 最後則是蘋果的香氣， 還有果肉打碎後呈現出來那種沙沙的口感。 🌻： 台南市中西區民族路二段57巷16號 FB：植佐咖啡花室 IG：植佐咖啡花室 #植佐 #台南美食 台南中西區 #特色小店 #植物入甜點 #現打果汁 #厚片吐司 #蛋撻 #北極是吃貨 #玫瑰奶酥 #奶酥厚片 #抹茶蛋撻 #綜合果汁 #popdaily #popyummy #pop台南 #poptainan #dessert #juice #afternoontea #植物系甜點店 #dessertaholic 

在台灣就能喝到日本職人知名咖啡，Drink like a local｜根本在旅行

『根本在旅行』目前在台北有四家分店，主要以代理日本在地知名咖啡品牌聞名，像是名列亞洲五十大咖啡的 ​​GLITCH COFFEE & ROASTERS、Mel Coffee Roasters 等皆在其中，除了咖啡豆來自這些店家，根本在旅行也獨家取得這些店製作咖啡的 SOP、商標授權等等，讓大家不用出國也能在台灣喝到道地日本咖啡的風味，希望透過這些咖啡的香氣和味道，讓你彷彿走在日本街頭。 Instagram :DLAL根本在旅行Youtube：根本在旅行@DLAL_TRAVEL（圖片來源/根本在旅行） Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP55 根本在旅行｜在台灣就能喝到日本職人知名咖啡，Drink like a local｜with Hiko 桑 店家資訊 📍信義品牌概念店台北市信義區忠孝東路4段553巷22弄4-1號週一至週五 08:00-20:00 ;週六＆週日 09:00-20:00 📍長春店台北市中山區長春路137巷7號週一至週五 08:00-18:00 ;週六＆週日 09:00-18:00 📍內湖昇恆昌店台北市內湖區金莊路129號週一至週五 11:00-21:00;週六＆週日 10:00-21:00 📍南港中信店台北市南港區經貿二路188號1樓（B101櫃位）週一至週日 08:00-20:00 認識創辦人之一 Hiko 桑 「根本在旅行」創辦人兼品牌主理人 Hiko 桑工作生涯中斜槓不斷，最早其實在影視業發展，曾為剪接師和入圍金鐘獎的導演，2013年創立成為台中話題的特色化品牌 —— 路地氷の怪物，在當時 PTT 表特版掀起一波討論，甚至將品牌國際化，可說是在餐飲界中風生水起。 不過疫情帶來的影響仍是不可豁免的，在許多店面關閉造成手上有大量設備同時，如何將危機化成轉機，帶來另一個新的可能性是 Hiko 桑一直在思考的！ 疫情創造出的雲端廚房新機會 代理品牌相對於創立新品牌成本較低，因此 Hiko 桑認為代理各家已經著名的品牌，再以雲端廚房的概念直接與外送平台合作，加上飲品類商品在外送過程中影響風味最少，初期就瞄準這類型的產品為主，認為大家能在家就喝到國外的東西是疫情期間能成功的餐飲模式。 有鑒於自身對於日本的喜愛，加上合夥人位於沖繩，在地利人和之下決定以代理日本飲品為主，除了咖啡外也包含手搖飲、酒精性飲料等等。跟其他代理商不同的部分是除了原物料進口外，連製作過程的 SOP 都完美複製，在台灣就能 100% 喝到日本各大名店咖啡。 確立了創業目標後，對於品牌名稱的發想也別有一番心思。「根本在旅行」英文名又稱 Drink Like A Local，因為創立於疫情時期大家不能出國，而「根本在旅行」就如同真的在旅行，希望大家透過日本咖啡的完美還原，讓你想起當時旅遊的美好回憶與味道。 從 0 到 14 的品牌代理心法 Hiko 桑提到談代理的過程從 0 開始是最艱辛的，幸好有住在沖繩的合夥人對日本文化、當地商家有一定程度的瞭解和關係，成功簽下了第一間店，因此沖繩可說是「根本在旅行」的起源地，並且在簽下 5 個代理後就開始在日本及台灣成立公司，迅速的完成了 14 家代理的成就，代理版圖迅速拓展至東京、京都、福岡等地。 Hiko 桑也分享一開始拜訪名列亞洲五十大的東京咖啡廳 ​​GLITCH COFFEE & ROASTERS 時並沒有成功，但透過一次又一次的拜訪，最後在日本有 6 間亞洲五十大咖啡廳中，根本在旅行就成功代理了其中 4 間，可說是了不起的成就。 線上線下的餐飲品牌整合 目前根本在旅行在台北有四間分店，可以在這買到咖啡豆或其他日本選品，透過實體店的氛圍堆疊，讓人彷彿置身日本。而線上透過與外送平台合作，雖然大家在平台上看到的是 14 個不同的咖啡品牌，但其實都是根本在旅行其中一間分店送出，咖啡上會附上一張車票，讓人有種咖啡坐著飛機前來與你相會的浪漫感。最特別的是根本在旅行也有創立 Youtube 旅遊頻道和出書，分享日本當地旅行攻略、知識等等，所有的顧客也許透過線上或線下不同的方式，但透過一致的品牌風格，大家都能對根本在旅行有更深一層的認識。 露營車是根本在旅行重要的品牌元素 根本在旅行目前購入了一台旅行咖啡車，平常是真的可以在裡面休息睡覺的露營車，但現在只要在音樂祭、咖啡展、日本展或露營相關活動，根本在旅行都會帶著這台旅行咖啡車前往，拉開來會變成三個手沖吧台，強烈的風格總讓人印象深刻，因此縱然各間分店有自己的特色，露營元素都會是其中不可或缺的一部分，融入根本在旅行的品牌意象。 帶領台灣走向世界 #職人飲品的選品店 #隨時可以往國際拓點 #有自己頻道的餐飲品牌 是根本在旅行給自己的三個形容詞，Hiko 桑期待能整合日本與台灣元素，結合線上與線下的資源，帶領台灣走向世界，讓根本在旅行成為下一個國際品牌。 推薦文章：新開幕！民生社區精品咖啡＆可朗芙專賣店｜Yellow Monday 黃色星期一 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

台北咖啡館｜noon｜大安區巷弄質感咖啡館(1+1+1必喝)

今天要來介紹最近很紅的咖啡館，真的是每次去都是客滿的狀態，可見咖啡有多厲害，風格也是走低調路線，連門牌都沒有，騎車超容易就錯過~~ 飲品介紹 🧂1+1+1-$550豆子｜哥斯大黎加莫札特(伯爵茶．草莓．覆盆莓．葡萄) ｜純飲The puristic 第一杯選擇手沖，甜味被處裡的超級明顯，淡淡的酸香氣。 ｜大眾化The approachable 第二杯是奶咖，濃縮加上綿密的奶泡，一口喝下居然有草莓蛋糕的風味和甜感，為之驚艷。 ｜創新與重組The creative&The reconstructed 第三杯特色調飲，基底是咖啡加上伯爵茶，店家想讓茶味更被凸顯出來，上層用金桔泡泡，大口喝，味覺很有層次，茶的清香咖啡的果香和金桔的酸，大家讚不絕口。 🧂Americano(I)-$140豆子｜衣索比亞龐貝(藍莓．葡萄．李子．可可) 大概是最近喝過最好喝的美式，一問之下才知道是用單品豆，入口微酸而後可可的平衡感出來，整杯喝起來清爽卻不會單調，很順口。 🧂Pour over-$220豆子｜肯亞露露(黑醋栗．百香果．黑糖) 🧂Pour over-$250豆子｜衣索比亞bona zuria(桃子．柳橙．橙花．紅茶) 這邊的手沖也都超有水準，都有把每款豆子的特性表現出來，大家可以依據自己喜歡的風味去挑選，自己很愛衣索比亞，花香味蠻明顯的。 環境介紹 從外觀看，完全不會覺得有一間咖啡店開在這邊，低調的磚瓦配上木製的大門。 一進門會先看到，今日有供應的甜點鹹食以及販售的豆子，外帶杯也是很有質感。 這邊座位不多，門口一進來為兩人做或小圓桌的座位。 喜愛咖啡的人可以坐吧檯，完全看的到咖啡師手沖的模樣。 另外也有兩張四人桌的位置，空間很大很舒適。 水則是放在旁邊的櫃上，上面也有擺放店內的單品豆，連豆子都是老闆們自己烘的喔，很厲害！ 這邊的內用環境也蠻安靜，不少人自己一人前來享用。 最後總結 這間真的榮登我的愛店之一，老闆和老闆娘也很細心介紹，清水模感的牆壁，低調有質感的風格，好喜歡，推薦大家一定要點 1+1+1~~ 店家資訊📮地點｜台北市大安區瑞安街142巷2-1號號🎏IG｜ 店家IG 店家菜單 這邊因為杯子都用玻璃，杯壁也都比較薄，拿的時候大家真的要小心一點><。 #美食#台北美食#咖啡#台北咖啡#台北咖啡廳#noon#noontaipei#瑞安街美食#咖啡調飲#勁寶吃美食#勁寶喝上癮

宅家必備的常溫調理包【大拙匠人】職人精神打造的暖心麵食 全台宅配美食推薦

🔖IG 搜尋 Cloudfoodie 📝大拙匠人3個特色points ◎嚴選在地食材 ◎常溫調理包 ◎料多實在風味俱佳 ▎品牌介紹 台灣食品界的新銳。大拙匠人 秉持回歸自然本土的職人精神 不遺餘力地發掘在地優良食材 同時注入記憶中的溫暖家鄉味 品牌先是在幾年前推出匠拌麵 樸質美好的風味擄獲不少味蕾 近期推出的極上系列也很精彩 特別以常溫料理包的型態呈現 方便存放、也很適合隨身攜帶 是居家辦公室必備的料理好物 ▎餐點介紹 〰️ 花雕雞腿麵＊２９９ 稍微撕開包裝就能感受到酒香 加熱之後的風味更是不同凡響 呈琥珀色的湯頭酒氣酣暢淋漓 花雕酒與黑麻油香氣交織其中 喝起來是溫潤順口而不刺激的 整隻帶骨雞腿吸附著滿滿酒湯 骨肉分離的軟嫩程度相當迷人 嚐上幾口。身體馬上暖和起來 是非常適合冬天吃的暖心美食 〰️ 紅燒半筋半肉牛肉麵＊２９９ 這款牛肉麵搭配的是日曬麵條 纖細麵體不只吸湯汁效果極佳 本身的勁道和口感也相當不錯 牛筋牛腱部位都燉至軟嫩入味 肉增量50%更是讓人吃得滿足 ‧*¨*‧.¸¸♪. ☁️ @cloudfoodie ▎店家資訊 SHOP INFO ­­｜大拙匠人 fb 🔗 官方網站 https://www.kungfood.com.tw ▎關於我 #大拙匠人#極上#花雕雞腿麵#極上半筋半肉紅燒牛肉麵#宅配美食#宅配#常溫調理包#團購美食#網購美食#團購#網購#料理包#常溫料理包#花雕雞#全台美食#台北美食#台中美食#高雄美食#桃園美食#台南美食#匠拌麵#半筋半肉#紅燒牛肉麵

［ 靜秋咖哩 ］出沒的市集的美味咖哩落腳台南小巷內～

這家店第一次聽到時是在台南早餐節時聽到的， 但那時候沒辦法到現場參加， 就有聽說這家從台中發跡的咖哩很厲害， 礙於工作時間假日總是要上班， 所以就無緣。 但在2022下半年， 居然落腳在台南了， 但為何沒有落腳台中， 我也是百思不得其解， 但沒關係， 有好料可以吃比較實在！ 這次點了相對少見的乾咖哩， 不然我其實很想一次點個兩份來吃， 但這樣下幾家店就吃不了了， 所以就只點了一樣來吃， 喝的部分， 相對於咖哩的重口味， 點了有效解膩、解重口味的氣泡飲。 至於店內空間其實也不大， 坐滿頂多也十四、十六個位置， 而且都是兩人桌為主， 所以人數多的人請謹慎思考， 不要影響到店家的服務， 還有其他客人的權益。 另外位置有分兩種型態， 一部分（三桌的和式榻榻米桌）， 還有一般的桌位， 我個人推有靠窗的和室桌， 氛圍非常的棒，很喜歡， 陽光透過帶有花紋的玻璃窗照進來， 變得很柔和溫暖。 ｜豬肉乾咖哩 送餐上來時， 看到那可愛的咖哩本人就覺得很療癒， 飯是乾爽不軟爛的， 咖哩本人是帶點辣味的， 對於不太吃辣的人， 大概是小辣吧！ 但對於愛吃辣的我， 這辣度剛好開胃！ 除了咖哩本身的香料味道， 你還可以吃到堅果的乳香味道。 由於是乾咖哩， 所以他口感不像是一般咖哩那樣的滑順， 而是有一種沙沙的口感， 應該是香料被磨碎， 跟著蔬菜被炒出來的質感， 也由於他們是把飯鋪在底層，再放上咖哩， 所以基本上每一口都能吃到明顯， 然後味道豐富的咖哩香氣跟層次， 不太會有吃得到飯， 卻吃不到咖哩味道的問題 。 單純吃飯跟咖哩的話， 咖哩味道是明顯直接的； 但是當你戳破上面那個晶瑩剔透的水波蛋時， 順著咖哩流瀉而下的蛋黃液， 會把咖哩明顯直接的香料， 溫柔的包覆著， 讓他的味道變得相當溫和， 變得更好入口， 因為蛋的水分， 補足了乾咖哩的水分， 除了讓味道溫和， 也讓他更好入口。 / 沙拉部分則是搭配了有芥末子的油醋醬， 除了清爽之外， 因為芥末子的特性， 在你咬破時， 會有微微的芥末嗆味， 而且還有芝麻葉的苦味， 這些都可以在你覺得咖哩味道讓口腔有負擔時， 剛好用來緩和一下， 讓他可以吃得更多。 ｜蜂蜜檸檬氣泡飲 這次沒有選咖啡， 而是選了氣泡飲， 主要也是怕乾咖哩的味道太重， 用來清清口腔的選擇， 他的味道其實還蠻夠味的， 但是又不會說太過於甜， 或是喝不到酸味， 酸甜感是蠻平衡的、 氣泡水的口感也不會太強烈， 算是溫和的氣泡感。 除了清爽口腔， 也能稍稍帶走夏日的正午暑氣。 🍛：704台南市北區裕民街72巷7號 FB：靜秋咖哩 （ 無臉書專頁 ） IG：靜秋咖哩 #靜秋咖哩 #市集美食 #台中美食 #台南美食 #小巷美食 #台南北區美食 #老屋欣力 #特色美食 #乾咖哩 #咖哩飯 #香料咖哩 #特色氣跑飲 #北極是吃貨 #curryrice #drycurry #sparklingdrink #老宅美食 #poptainan #popymmy #pop台南 #honeylemonsparkling #curryaholic #currylover 

【食用】一段婚姻該不該建立在遺願之上 ? !-王子神谷日式厚鬆餅

某天朋友特別約我來個下午茶聚會，原本想說應該是話家常，聊聊他最近工作或感情，於是選擇從台中一中商圈餐車，現在已經擁有自己小小店面的王子神谷日式厚鬆餅。 母親的遺願vs.自己的婚姻 聊起來才知道媽媽(以下稱阿姨)要跟媽媽交往多年男友(以下稱阿姨男友)結婚，結婚的原因只因為男友的年邁母親知道自己時間所剩無幾，希望看到自己兒子能再次擁有名正言順的家庭。 阿姨跟阿姨男友據說已經交往超過二十年，各自曾經有一段婚姻。交往這麼長一段時間，兩人本來就有共識攜手到老，而不見得一定要再結一次婚。但是，阿姨男友得知母親最後的遺願，立刻聯絡阿姨。阿姨聽到整件事情緣由，也沒有反對的意思，兩人預計在未來一個月內完成登記。 這幾年有個相當熱門的名詞-情緒勒索，意指一種在關係中不願意為自己的負面情緒負責，並企圖以威脅利誘控制他人的行為模式(註一)。以阿姨這個案例來說，阿姨男友母親因為自己剩下時間不多，同時也期待臨終之前，能夠再次看到自己孩子獲得幸福，才會對阿姨男友說出這樣的遺願。 她利用自己母親身分逼迫兒子完成自己的一個夢想，這就是相當標準的情緒勒索。從理性層面來看，我們當然可以事不關己來看待這件事情，但是，深深受到儒家思想的我們，一旦自己成為事件者，似乎總免不了被情緒勒索的命運。 當年外婆進出醫院次數逐漸增加，某次探望時她也說出同樣的話，希望能看到我舉辦婚禮，希望能看到我有個家庭。我開玩笑地說那我就不要結，外婆就能趕快好起來繼續等。自己當時還不到中年的年紀，自然不會把這些話當成情緒勒索，只當成一般長輩最愛講的話語。現在這個年紀，聽到阿姨跟阿姨男友的例子，對於他們的處理方式，我反而覺得這樣做也是好事一件。 雖然說一段婚姻的成立，應該是建立在兩個相愛的人，彼此願意換個身分，一起攜手走向下半輩子。不過阿姨跟阿姨男友本來便已經交往超過二十年，彼此或許也已經非常習慣對方，不想結婚除了各自已經有過一段婚姻外，最重要是兩人來到花甲之年，結婚證書更只是形式上的一張紙。 但，也因為他們這樣的關係，我自己倒覺得也沒有什麼不好。即便過去兩人對於婚姻並沒有任何想法，公證登記既不會改變雙方目前生活，同時也能滿足年邁母親的遺願，何樂而不為 ! 更何況如果公證登記，至少兩人之間有合法關係，未來在各方面或許也會更方便。 一邊吃著愛戀草莓厚鬆餅，我一邊想著阿姨的例子還算好處理，但是萬一今天對象變成我呢 ? 突然覺得沒有對象，似乎也是一種幸福 ! 註一 : 情緒勒索 王子神谷日式厚鬆餅 店家名稱 : 王子神谷日式厚鬆餅-台中一中店 營業時間 : 平日14:00-21：30/假日13:30-21：30 餐點名稱 : 愛戀草莓厚鬆餅 餐點價格 : 170元 店家電話 : 0976-481975 店家地址 : 臺中市北區一中街六號 愛戀草莓厚鬆餅 170元 王子神谷日式厚鬆餅的鬆餅特色是，外面一層煎的焦香，裡面則是相當鬆軟，濕潤程度已經有點像是慕斯的口感。 兩層厚鬆餅外面淋上滿滿的粉色醬料(應該是草莓醬吧)，散上數量不少的半片草莓。草莓的微酸正好可以與草莓醬的甜做一個平衡，只是草莓醬並沒有想像中的甜就是了。 Photo Credit : 艾克星貨鋪 喜歡此篇文章，歡迎愛心；這裡合你胃口，歡迎追蹤；有什麼想說的，歡迎留言。 歡迎追蹤 : http://linktr.ee/yuanchangliao #愛戀草莓厚鬆餅 #王子神谷日式厚鬆餅 #王子神谷日式厚鬆餅一中店 #台中一中商圈甜點 #台中甜點 #日式厚鬆餅 #台中舒芙蕾 #一中甜點

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