兩斤家食記

綠咖哩雞焗烤飯 $220 大概是中辣的程度 隨餐附的沙拉陪著爽脆的堅果非常好吃

天母高楓海鮮酒樓，荔茸香酥鴨、大馬站煲，經典老菜私房味一店滿足！

近幾年曾經風光熱鬧的天母，因為店家出走、商場熄燈，給人多是繁華落盡的表象。其實「恬靜清幽」才是這座小城的原貌！ 全新開幕的《高楓海鮮酒樓》正座落在陽明山腳下的東山路上，與周邊餐廳相較，難得的是緊鄰市街而無車馬喧囂，前有東山路行道樹婆娑綠影、旁有蘭雅溪淙淙水聲，佔地百餘坪的餐廳空間挑高寬敞、大片落地玻璃窗引進都會裡難能可貴的綠意。 從事建築業的陳鴻源先生、經營古董生意熱愛旅遊的May以及師承粵菜名師、歷經國際五星飯店多年主管歷練的主廚 蔡宇翔，一個喜愛料理、熱愛園藝，一位擁有深度的文化生活品味，再加上專研粵菜料理廚藝精湛的師傅，來自不同行業的三個人租下原本是台式海鮮餐廳的現址後，重新大規模整修改裝，共同打造以活海鮮食材為主、粵菜料理手法為底的全新粵菜酒樓餐廳。 更在餐廳前後種滿台灣原生種薄荷與檸檬左手香，以及月桂樹、咖啡樹、香水檸檬、神秘果、樹葡萄等香草植物與果樹，將餐廳打造成一座大隱於市的秘密花園，白晝、夜晚各具風情。今年10月試營運以來，即以鮮度一流的活水海鮮與飯店級的粵式「靚」味吸引許多懂吃、捨得吃的天母人聞香而來。 中生代大廚蔡宇翔 與大師共事資歷豐富 身負《高楓海鮮酒樓》掌勺重責的主廚蔡宇翔年僅38歲，粵菜資歷豐富而完整，歷任台北喜來登大飯店辰園、寒舍艾美酒店寒舍食譜，大倉久和大飯店桃花林中華料理副主廚等職務，並師承蕭廣安、陳偉強、關耀簡等粵菜名廚，是台灣粵菜料理界難能可貴、實務與行政經驗俱足的中生代大廚。 菜單揮灑百道好料 兼顧傳統與創新 加入《高楓海鮮酒樓》團隊，蔡主廚無保留地將自己的粵菜功力傾注於菜單之中，百道特色料理含括「XO濃湯石斑魚」、「寧波花雕焗紅蟳」、「胡椒陳皮大閘蟹」等經典酒樓料理，「荔茸香酥鴨」、「大馬站煲」、「柱侯牛腩煲」等極需經驗才能掌握的粵式老菜，以及「高楓海鮮菠菜豆腐煲」、「川汁翠玉瓜香炒松阪」、「石鍋牛肝菌一口牛」、「瑤柱鮮蟹芙蓉脆米飯」等主廚自豪的撚手小炒，不僅消費民眾得以街邊店價格享受飯店級的饗宴，店內秤重計價的活水海鮮，價格約為台北市中心同質店家的2/3價，更讓識貨行家大讚物有所值。 XO濃湯石斑魚 展現火候掌控技巧 海鮮是來《高楓海鮮酒樓》必試的品項，生猛活石斑魚一般多以清蒸手法呈現肉質鮮Q，蔡主廚卻推薦以海鮮高湯快煮以鎖住甜嫩滋味的獨特吃法，他解釋：「『XO濃湯石斑魚』是以石斑魚骨高湯為基底，加入龍蝦殼、紅蟳、石斑魚肉熬煮的海鮮高湯煮滾，再下現殺的龍虎石斑魚肉滾煮10來分鐘，起鍋前再淋上XO白蘭地增添酒香。」熟度恰到好處的魚肉一入口就令人驚豔，若無老練經驗絕對無法精準拿捏彈、嫩、鮮、滑的最佳口感。嘗一塊腴美魚肉、配一口濃厚芬芳暖湯，深秋微涼的寒意瞬間全消。 寧波花雕焗紅蟳 重視細節處理連年糕也好吃 「寧波花雕焗紅蟳」與江浙菜「醬爆蟹年糕」有異曲同工之妙，蔡主廚將寧波年糕先泡油至膨脹柔軟，再以二湯輕煨入味，另一邊則將斬塊的紅蟳過油定型，與蔥、薑爆香後加蠔油、花雕酒燒煮，起鍋前再加入寧波年糕快速拌炒均勻。年糕吸附蟳味甜香與醬汁精華，嚼起來Q而不爛，與蟹殼內飽滿細嫩的蟳肉同樣令人欲罷不能。 胡椒陳皮大閘蟹 鹽焗古法嘗原味清香 「胡椒陳皮大閘蟹」有別於與紫蘇葉同蒸的常見做法，蔡主廚改以鹽焗古法保留大閘蟹原汁原味，「傳統是將食鹽加八角、花椒充分炒熱，再將大閘蟹埋進香料鹽中焗烤至熟，我在炒鹽的時候再加入陳皮，讓焗好的螃蟹更添一股香氣。」值得一提的是，「高楓海鮮酒樓」選用的大閘蟹是有蟹中精品之稱的國產苗栗大閘蟹，每隻重達6～7兩，不僅蟹膏飽滿、黏稠香滑，連足管內的蟹肉也紮實清甜、愈嚼愈香。蔡主廚表示，古方的鹽焗做法也適用於其他蟹種，大閘蟹產季過後即將以肥美紅蟳取代之，以確保消費者隨時前來都能有一段美味的「蟹」逅。 荔茸香酥鴨 蒸滷炸做工繁複 蔡主廚也擅長坊間愈來愈難見到的古早味粵菜，「荔茸香酥鴨」做工繁複，生鴨以旺火熱油炸過定型，續以生抽、老抽滷2小時入味，放涼後去骨、鑲上芋泥下鍋酥炸。他強調：「炸油溫度要夠高才能使芋泥定型不散，並在表面產生“飄雪”的漂亮酥皮。」小小一方香酥鴨必須集合「表皮酥香」、「芋泥細滑」、「鴨肉軟嫩」與「鴨皮香脆」四個美味層次才算合格，品嘗時無論享受原味或是佐蠔油、糖與北菇粒調製的醬汁提味，各俱特色、值得一試! 大馬站煲 鹹香襲人滋味下飯 「大馬站煲」又名豆腐火腩煲，是已故粵菜大老蕭廣安師傅的拿手好菜，蔡主廚曾因與蕭師傅共事，而從前輩身上學會這道廣州庶民美食的做法。將燒腩水煮後炸過使肉質軟嫩、豬皮酥脆，再下鍋與柱侯醬、蝦醬和韭菜花爆炒，最後與煨過的炸雞蛋豆腐一起入砂鍋燒滾。蔡主廚表示：「這道菜的美味關鍵是必須充分爆炒蝦醬，發酵的腥味才會轉化為香氣。」燒腩塊表面沾附濃稠醬汁嘗來鹹香襲人，連鍋底的雞蛋豆腐也有滋有味、令人垂涎。 海鮮菠菜豆腐煲 自製豆腐展現職人精神 以豆腐為主角的「高楓海鮮菠菜豆腐煲」則展現力求完美的職人精神。「豆腐是我用豆漿、雞蛋和菠菜做的。」蔡主廚說，為讓豆腐表層呈現菠菜的綠色與嫩口，得先取菠菜嫩葉以手工剁碎，洗去菜汁後脫水，只留鮮嫩的菠菜纖維鋪於混合均勻的豆漿蛋液上，整模清蒸再切小塊輕煎定型，最後與象拔蚌、加拿大鮮干貝以自製柱侯醬、蠔油煨煮。自製的菠菜雞蛋豆腐質地緊實，比起市售雞蛋豆腐更添香濃豆味，明白其繁複做工後，讓人糾結該由高檔海味先吃起，還是從珍貴的手工豆腐下箸呢！ 私房菜點不完 常客時時有驚喜 20多道經典手路菜任你選 平日中午<三菜一湯>只要880元 歡慶開幕，11/20-11/30至《高楓海鮮酒樓》用餐即贈主廚私房小菜乙份，而為了讓大家放懷大啖海鮮，即日起至12月中旬，餐廳還祭出「龍虎石斑」體驗價，活動期間消費者可以1200元佛心價，品嚐到原價1800元、重達1斤半的龍虎石斑魚，做法則有清蒸、椒鹽、避風塘、翡翠炒魚求等多樣。 除了秤重計價的活水海鮮，《高楓海鮮酒樓》平日也供應價格親切的商業午餐，您可依照用餐人數從「清蒸鮮魚」、「鬼馬牛肉片」、「豉椒炒雞球」、「橙花焗肉排」、「紹興醉雞腿」、「翡翠瑤柱羹」等多達20多道的經典手路菜推薦菜品中任選三菜一湯、四菜一湯或五菜一湯，價格880元～1280元，葷素兼備、豐儉由人，即便預算有限也能品嘗到飯店級的家常味，相當貼心。 【餐廳資訊】 高楓海鮮酒樓 座位：室內93位、戶外20位 大桌最多可容納八桌（約80～90位） 包廂：一間（10人） 營業時間： 11:00~14:00、17:00~21:30 電話：(02)2871-6838 地址：台北市士林區東山路3號 #天母 #海鮮 #私房菜 #粵菜 #經典 #美食 #老菜 #餐廳 #高楓海鮮酒樓 

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(如果喜番我的分享歡迎追蹤動動小手點愛心(๑•̀ㅁ•́ฅ))​ ​ 在三和國中捷運站附近的小商圈​ 外觀看起來不起眼(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)​ 但店內義大利麵價格親民好吃​ 還有奶茶和開水自取暢飲​ 目前好像新開幕所以內用濃湯免費​ 店內只有直麵跟燉飯呦~​ 老闆很親切客氣推推​ 以下餐點價格都是有加焗烤要再+40元呦​ 如果要加麵慎重考慮！！！​ 還沒加之前份量就不少了​ 加完麵連我都吃到懷疑人森(๑´ㅂ`๑)​ #青醬蛤蜊義大利麵 💰100​ 雖然只要100元但裡面蛤蜊還不少​ 大概數了有11個左右​ 醬汁很濃郁青醬味夠重推👍​ #蛋奶蝦仁義大利麵 💰110​ 雖然是蝦仁但不是一般冷凍蝦仁​ 吃起來是現撥好的那種蝦子​ 但好像是加了焗烤​ 醬汁被吸乾了一些味道較淡​ #壽喜羊肉義大利麵 💰120​ 覺得太特別決定點點看​ 味道不會衝突但也不到很搭​ 蠻有趣的口感(偏甜！)​ 不過吃久會有點膩​ 羊肉不腥也不是碎肉是一片一片給料很大方​ #炸物 ​ 薯條、薯球💰30 ​ 雞米花💰40​ 炸的很酥脆也沒有焦或者顏色太深​ 可能是被義大利麵耽誤的雞排店( ​ ｰ̀֊ｰ́ )​ #玉米濃湯 💰30(目前內用贈送)​ 很好喝！我玉米濃湯系的​ 湯很濃郁有種鹹粥的味道但很搭​ 玉米很多(這很重要！！！)​ 而且殼以續碗(但要以喝的完為主)​ 好喝到我喝三碗就知道多好喝(•‾⌣‾•)​ ▫▪▫▪▫▪▫▪▫▪▫▪▫▪​ 🏠：新北市三重區力行路二段176號一樓​ ​ #義大利麵 #青醬 #白醬 #紅醬​ #青醬蛤蜊義大利麵 #青醬蛤蜊 ​ #蛋奶義大利麵 #蝦仁義大利麵 ​ #壽喜燒 #壽喜羊肉 #蝦仁 #蛤蜊​ #popyummy新北 #popyummy ​ #波波發胖 #波波食堂 #yummy ​ #gomaji美食 #gomaji ​ #33肚子餓 

「Oya Pizza」新菜單上市啦！！新竹最棒的南義式窯烤披薩

🍕Oya Pizza 📍新竹市平和街13號 ☎️03 523 2520 ⏰11:30～15:30，17:30～21:30 📅Google顯示週二公休 其餘公休日依店家公佈為準 —————————————— 二訪美味的Oya Pizza！ 這次吃了不同的口味，也吃了不同的品項！ 不變的是：一樣喜歡💕 變的是：新菜單💕 ... 以下餐點推薦給大家!! ▫️松露野菇NT$300 ▫️生火腿芝麻葉NT$330 ▫️千層焗茄子NT$130(超推👍) ▫️榛果巧克力披薩餃NT$210(值得） ... 「OyaPizza」是屬南義式披薩，皮薄又Q,邊邊帶點焦香，再加上使用義大利進口的起司，與外面的起司完全不一樣，不死鹹充滿天然奶香，不膩口。整體來說是清爽無負擔的！ 「松露野菇」的松露香氣很夠，我不是松露愛好者，不太喜歡那個特殊氣味，但是我家人都很喜歡🙂 「生火腿芝麻葉」目前擠進我的最愛口味了。特別的芝麻葉帶點微微的苦味，與生火腿的鹹搭在一起特別配，有點像是互補的概念，互相洗刷了對方的缺點。 「千層焗茄子」連我那挑食不吃茄子的姊姊都讚不絕口，滿滿的起司與圓菇，茄子柔軟的像是躺在軟綿綿的雲朵上～停止幻想後呢，低頭一看茄子被掃盤了。 「榛果巧克力披薩餃」我超推👍喜歡Nutella 請必須多留一個胃給它。中間還有前面提到那完美的起司。 ... 另外可以➕150元升級套餐！ 有：每日湯、沙拉、飲料或甜點二選一 —————————————— #cutierfoodie #cutier吃新竹 #新竹美食 #新竹披薩 #窯烤披薩 #oyapizza #pizza

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📍新北市新店區中央路159號5樓（京站碧潭店） 🥘焗烤田螺$130 🥘香料雞胸凱撒沙拉$260 🥘BBQ爐烤鳳梨雞腿$350 🥘青醬海鮮總匯$320 我們加B套餐$138有湯 小沙拉跟一杯飲料 湯是牛肝菌濃湯 旁邊附的小麵包可以選擇要甜（蔓越莓）的或鹹的（蒜）我們選鹹的 味道超喜歡 因為我們有點沙拉 所以套餐的小沙拉我們直接請他們幫我們用外帶盒裝起來 飲料點花生醬香草奶昔冰沙 花生味淡淡的 不會蓋過香草的香氣 價錢我覺得在還可以的範圍 沙拉超大一盤 焗烤田螺的起司也是給很多 裡面有加點青醬 我們點的披薩 以BBQ醬為底 上面有鳳梨 酸甜 讓整體變清爽 雞肉也嫩嫩的 青醬也是我可以接受的 有些奶油太多我實在無法 海鮮也給很多種類 有魚 蝦子 干貝 淡菜等等 味道很不錯 #樂尼尼義式餐廳#義大利麵#lenini#披薩#pizza#青醬#奶昔#台北美食#新店美食#沙拉#田螺 

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南西MiaCucina～欣賞CD&小香美景💄

我點午茶夫人(早午餐）太陽蛋搭焗烤吐司夾烤過茄子佐新鮮沙拉🥗另一道藍乳酪義大利麵，藍乳酪本身有點臭臭酸酸，味道比較明顯，吃起來是濃郁的，見仁見智了。鬆餅一直是我每次必點的，相信大家已經看過我推薦過了！點蘋果派口味，烤熱蘋果泥加在酥嫩鬆餅上，一切都完美了。推薦想買這2家商品而猶豫不決的人，先上樓吃飽，邊吃邊物色，吃飽下樓結帳才不會腦波失去控制😂🤣。 #南西#MiaCucina

台中網美咖啡廳

冰淇淋很漂亮，原料也很健康喔，所以融合很快！其他餐點也都不錯吃。 ♡炸水餃$100 ♡美式麥克雞塊$100 ♡易開罐烤雞腿焗烤飯$250 ♡愛麗絲霜淇淋$180 🍯服務費5% 📌Tiny Pool小池餐廳 地址：台中市中區興民街27號 電話：04-2229-2390 營業時間：11:00 - 21:00（暫無公休） 

【台北松山 x 餐酒館】｜Ombré Restaurant & Cafe 歐式裝潢 溫暖而浪漫 燈光幽轉﻿｜令人回味無窮

 Great food is like great sex. 時光幽轉 窗外燈光瀅瀅 交織在一起的光線 舒服地落在用餐的地方 窗影和諧的打在桌邊 夢幻的水晶燈交織在上方與身側 怎麼有人能不鍾愛這水晶燈? 彷彿像得了此生摯愛般 婉轉卻又綿延 食物的美味 驚豔了我的味蕾 海膽頓飯 粒粒分明的米飯跟海膽干貝 在口中交織著節奏 牛肋條 搭配著米餅 醬汁美味可口 牛小排軟嫩滑順 鹹蛋黃起司 鋪蓋得滿滿的在薯條上 今天最愛的鬼椒香辣豬腳 豬腳切丁 搭配剝皮辣椒 配上一巴諾恩男爵紅葡萄酒 下酒首選!!! 爐烤的豬排十分香 搭配莓果醬 意外的天作之合 快點帶你喜歡的人 來這燈光美氣氛佳的地方用餐~ 喜歡我的文章 歡迎追蹤我的IG⬇ 📌 酥炸香料薯條佐焗烤鹹蛋起司 $290 鬼椒香辣豬腳 $390 黑松露大蝦炒蘑菇 $420 精燉墨西哥風味牛肋條 $390 海膽嫩煎干貝燉飯 $480 青醬烤牛小排燉飯 $420 爐烤戰斧豬排搭配莓果醬 $780 巴諾恩男爵紅葡萄酒 $1280 🍰覓糖室-雪白草莓蛋糕🍓 📍Taiwan, Taipei 📍Ombré 📍台北市大安區復興南路二段130號2樓 ⏰營業時間 週日～週四11:30-22:00 週五～週六11:30-23:00 #20200221#ombre#taipeifoodie#taipeieater#taipeieats#taipeibar#popdaily#popdaily波波黛莉的異想世界#popyummy#popmagazine#popdailytaiwan#trip_packer#travelyam#foodieblogger#ig_taiwan#alphadaily#alphafoodie#alphafoodmaptaipei#howsayhow#vscotaiwan#voguefood#livingdestinations#crystallight#台北美食#台北餐廳#台北餐酒館#大安區#大安美食#捷運大安站#相機先食

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【新北石門】網美IG打卡、北海岸秘境，觀海賞浪、坐擁海景、遠眺富貴角、玩水抓螃蟹、親子同樂，好吃好玩又好拍

📍【石門】極北懶熊 CAFE 💕文中有價格，菜單在最後一張圖片 台北不知道下雨下多久了，想說難得禮拜天竟然陰天沒下雨，趕快找個地方出門走走，不然要發霉了，最後發現了一個，遠離台北、看海看浪的好地方，回台北路上還能去淡水走走 ✨黃金海鮮 麵 360$ ✨起司嫩雞 麵 340$ 黃金是用小農種植的地瓜做成的醬汁，聽完介紹覺得酷就點了，他們地瓜塊是脆脆的不是很軟爛，很特別但我還是愛爛爛的地瓜泥，整體口味偏清淡 起司就比較重口味了，濃郁起司吸附在麵上，加上雞肉也蠻嫩的，相較之下我比較喜歡這道 ✨極北特色點心 240$ 這就厲害了!! 法國吐司切片放上燻雞等餡料後，再鋪滿起司焗烤，口感酥脆每一口都有焗烤香，推他!! ✨蜜糖吐司 280$ 不同於外面是裹糖粉後下去烤的，超酥脆且不油膩，與上面草莓醬、煉乳跟冰淇淋一起吃，好幸福的味道，果然飯後必須吃甜點 ✨彩虹冰沙 200$ ✨焦糖拿鐵 180$ 天氣冷到爆但看網路照片很美所以還是點了冰沙…顏色搭配的很美很療癒，上面還有隻冰塊小熊!!以可爾必思為基底，我很喜歡但真的有夠大一杯，如果天氣好一點可以出去曬太陽邊喝更讚，原來彩虹是指海、天空跟彩霞的顏色 老闆娘看我那邊拍來拍去，就很熱情地跑來跟我介紹店名與餐點的涵義，真的很親切~夏天看海冬天賞浪，這邊真的很紓壓、適合放鬆發呆耍廢、也好適合爸媽帶小孩來，拍拍照度過一個下午 菜單在此👇👇👇 📍：新北市石門區老崩山6-5號 ☎️：02 2638 3353 ⏰：11:00-19:00(六日營業至20:30) 💵：現金 ⚠️：需10%服務費 ，低銷120$ #跟著彥彥吃起來 📝美食分享IG : ilovedessertssssss 👉 https://reurl.cc/vDlb3L #吃貨營養師 #極北懶熊 #新北#新北美食 #石門 #石門美食 #相機食先#義大利麵 #蜜糖吐司 #彩虹冰沙 #景觀餐廳 #海景餐廳 #IG打卡景點 #網美景點 #newtaipeicity #newtaipeicityfood #shimen #foodiegram #spagetti #Eeeeeats #FoodPhotography #FoodGasm #Delish #EatingForTheInsta #Foodie #4foodieforfoodie #popyummy #popyummy新北 #yummyday_tw

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