│吃。新竹│極致鮮味日式料理→ 大七割烹壽司

為了要帶腦公吃生日餐，查遍谷哥或是美食網站，最後決定訂了這家。 主要因為公很少在吃日式料理，然後我私心也想吃吃看。〈笑〉 大七割烹菜單有兩種，定食套餐跟無菜單料理，平常也有商業午餐滿足附近的上班族。 既然是過生日就來嚐嚐平常不會吃得無菜單料理囉！ 無菜單有三種價位分別是大七$1300，妙花$2000，以及關曲$3000。根據食材及份量來區分，我們這次都選擇妙花。總共有14道菜。 我覺得菜色上搭配得很好，從前菜的濃湯到結尾的甜點都沒有馬虎。每道都可以感覺到師傅的用心，生食熟食間也是拿捏得很剛好。在生魚片的部分也會用心講解魚種及吃法。 這裡就不細細介紹每一道菜了，因為每天的菜色都是根據當天的新鮮魚貨來做調整，所以可能每天都吃到不一樣的菜色搭配。〈加上我也不記得這麼多哈哈哈哈哈〉 另外在這家店也解鎖我不敢吃生蠔和海膽的成就，本來一直很怕那種腥臭味的，這家店的完全沒味道而且還很鮮甜。很令人驚豔。雖然每道菜都一點點，但整體吃下來依然飽足感很夠！ 店內座位算是很充足，從可以看師傅做菜的吧檯座位，還有餐桌型以及多人包廂。可以說是很齊全。最後附上閃照，希望你們也喜歡我的推薦。 #新竹美食 #新竹日式料理 #竹北美食 #日式 #新竹 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 大七割烹壽司 日本料理 新竹縣竹北市自強三路31號 11:30~14:30 &17:30~21:30 (03) 6670399

食 / 開丼

信義區🍣無菜單日料高級握壽司@鯤

大家好呀我是Yuko🍑 有事沒事被抓歐洲出差的苦命OL🤦‍♀️🛫 🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣 這家店是我家母上朋友開的店，這天只是去拜訪他才順道去吃的，沒想到真的很好吃所以來推薦下😂 不是私心業配請安心食用🧐 除了食材都是當天凌晨去海釣的，釣不到的話，店長（也就是廚師），會直接殺去魚市場買，是不是很酷～✨ l 味噌湯很讚，魚肉跟豆腐超入味，很鮮美喔必點 l 握壽司組合，炙燒鮭魚、海膽、蝦子真的很讚，入口即化～ l 每種食材還會配上不同的醬料，襯出食材的鮮甜 l 鮭魚卵飯，難得吃到沒有腥味的鮭魚卵！醃小黃瓜的酸甜味完美融合進去真的必點 l 但要留意消費真的很高，我們2人結帳共吃了3,000多，真的是荷包在哭…建議大家先吃點小東西墊胃，不然會覺得只有7分飽喔～ 鯤壽司日本料理 Kunsushi （市政府一號出口後面巷子） 110台北市信義區忠孝東路五段31巷18弄11號 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30 電話： 02 2767 0098 🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣 🌼今天的分享到這兒🌼 🍑如果對Yuko的分享有興趣，歡迎留言一起聊聊不吝指教， 或是來IG交朋友聊聊天💕@yukochiao 歐美、日韓、台灣旅遊🛫 美妝、穿搭、愛貓🐈 美食探險🍰

東京必回味痛風生魚片丼飯

說真的東京很多雷店，連我這個好養的嘴巴都會翻白眼的店真的很多。 👌🏻來東京必回味痛風生魚片丼飯👌🏻 好吃到必須每次都要擺出最美自拍姿勢跟它合影紀念 人家就是小氣女孩，不喜歡花錢嘗鮮吃到難吃的再後悔幹嘛花錢🥺標配海膽配干貝再配藍瓶咖啡，作為開啟東京行軍旅行的第一站😌☝🏻 - 第一口海膽在嘴巴化開時，真的好像全世界不管遇到什麼煩事，瞬間沒關係，繼續煩死我都沒關係的那種好吃❤️❤️

台北中山｜開業11年的老字號日式料理-匠壽司 多得是一份濃濃的人情味 

昨晚原本訂了位要吃A13的旭集，但實在沒胃口也怕吃到飽傷身(?!)，所以開車在沒人的台北市繞，隨便Google一間日本料理，找著找著就找到蠻有名的匠壽司。 一到店門口發現走廊燈沒開也沒人排隊，還以為是連假沒開，走進店裏才發現有營業，只是店裡確實空無一人，而且整個晚上都只有我們這一桌，和我所認知的人氣名店完全不同。 店裡環境屬於簡約的日式風格，入口處是三個水族箱，裡面是新鮮的比目魚、戰車、龍蝦；座位分為吧台、一般座位區、包廂；洗手間也相當乾淨，整體而言是讓人可以放鬆用餐的空間。一坐下，店員就貼身地在身旁介紹店裏的用餐價位、今天的食材、最後再詢問我們的喜好或有什麼忌口的，過程中店員相當親切完全不會讓人有壓力，這點蠻加分的。 匠壽司是採無菜單料理(OMAKASE)，晚餐價位分為2千.3千.5千，日料師傅會依照當天的食材與上述詢問的喜好搭配今晚餐點，我自己是有表明喜歡海膽、干貝、鰭邊肉、炙燒類、不吃羊肉，選擇的是2千元的套餐，剩下就全權交給師傅。 上菜前師傅會送上附有洋蔥絲、醃漬蘿蔔、白玉蘿蔔、小黃瓜、山葵的石板，餐點依序如下：1 七彩番茄/番石柳/蟹肉絲/鱘龍魚魚子醬番茄和番石榴很甜，搭上調配過的醬汁，非常開胃 2 比目魚對這道印象沒有太深。 3 紫蘇/軟絲軟絲憑良心說有點軟，和一般吃到的口感不同。 4 日本島鰺這貫的記憶點也沒有太深 5 白鰭魚一樣也是沒有太大記憶點，但是沒有魚腥味。 6 牡丹蝦/玫瑰鹽炙燒蝦膏我自己個人超喜歡吃炙燒系列，這個炙燒香味真的很特別，透過炙燒蝦膏的方式，讓牡丹蝦的香氣融合在一起，這個我大推!超級好吃!!!! 7 炙燒黑鮪魚大腹/柚子胡醬看起來很像牛肉的握壽司，但其實是貨真價實的黑鮪魚腹!也是獨特的炙燒香氣!推薦! 8 炙燒北海道馬糞海膽 我自己非常喜歡吃海膽!這個海膽相當香甜不腥!又是一貫超級好吃的炙燒單品!!!! 9 日本烤鱈魚這道鱈魚外皮烤得酥脆，裡面相當多汁，輕輕鬆鬆就把魚肉取下，也是非常好吃! 10 碳烤松露大明蝦明蝦口感鮮甜又扎實，是很新鮮的食材才能做出的水準，加上松露也是很特別的搭配 12 生食級碳烤明太子干貝/台灣烤味增綠竹筍大顆干貝搭上明太子真的絕響! 旁邊的綠竹筍吃起來也不會單調，很香甜! 12 炙燒比目魚鰭邊肉又是我愛的炙燒系列，鰭邊肉真的入口即化，好吃到我說不出話來!!!! 13 (招待)炙燒星鰻 我自己個人也很愛星鰻，剛好老闆特別招待，吃一口也是讓人直接醉倒的好吃!炙燒的香氣直接蔓延在嘴巴裡!! 14 (招待)烤水果玉米這個我忘記拍到了，但是水果玉米真的很甜很好吃! 15 鮮魚味增湯清甜的味增湯雖然也沒什麼記憶點，但確實是個完美的收尾 16 當季水果/草莓冰淇淋草莓冰淇淋超好吃!!我一下子就嗑完!! 每道餐點的口感我其實沒有細說，因為每次去可能食材都不同；對OMAKASE來說，新鮮的食材本身就贏了一半，但匠壽司更不同的一點是師傅的技術和食材搭配的運用相當新穎，而且，我個人覺得是一家很具人情味的日本餐廳；就像當天為我們服務的正是老闆本人-阿治師，邊用餐的同時我們也和老闆聊了一整晚，甚至聊到最近疫情對各行各業的衝擊，尤其對他們餐飲業來說多數掉了近五.六成，說到這，也看到老闆臉上有許多無奈與落寞。 總之，匠壽司是一家台北開業近十年的知名日式料理，如果很喜歡OMAKASE的朋友一定要來試試，我自己蠻推薦這樣的價位能吃到這樣精緻的料理；同時也希望疫情趕快結束，讓老闆和所有人原本的生活模式能盡快回歸到正常，因為好餐廳要撐下去啊！ 匠壽司地址：10491台北市中山區建國北路一段68號時間：週一至週六 11:30–14:00, 17:30–21:30電話：02 2508 0904

高雄，癮燒精肉酒舖。在夜幕降臨時分，一處獨特的秘境亮起弦月般的光，讓尋肉的原點者為之驚嘆

將肉類的優雅構築一方隱性界定，需抽絲剝繭、由淺入深，才能窺見發酵後溫熱有味的主心骨，走進其中，最先引人注目的就是空間內配置這一台乾式熟成冰箱，第一步的探索之路選擇回到一切的最初，也預告即將流淌於室內的精彩故事，癮燒精肉酒鋪主打和牛一頭買，意思是堅持採購一整頭和牛，並以濕式熟成的方式來冷藏牛肉，透過品牌人嵌入味蕾的金黃色記憶，將這份對於食材用心挑選的熱情與執著，以最大限度留予身處其中的饕客們Instagram追蹤 @miss.mrt 痞客邦 閱讀全文請點這裡 — — — ．和牛海膽軍艦/1貫 NT$ 380 是我最最最～最推薦的一道！請一定要點！入口即化的香氣在嘴裡迸發，我的天！和牛油質香氣非常有質感，搭上甜味豐厚的海膽，簡直是天作之合，每一口的質感都令人十分的讚譽，迷人的味道一直到現在還在魂牽夢縈 ．特選薄切無骨牛小排 NT$ 520 帶有理想的大理石花紋，油花十足鮮嫩多汁，肉質也相當柔嫩鮮美，毫不含糊的討喜滋味跟朋友都好喜歡這道 #捷運小姐品嘗高雄 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 《 癮燒精肉酒舖 @inn_roast 》 公休日：FB專頁公告 營業時間：週一~週五17:00~00:00;週六~週日11:30~14:00、17:00~00:00 電話：07 215 0909 地 址：高雄市新興區民享街100號 大眾運輸：紅線R9 中央公園 2號出口，步行約10分鐘 貼心提醒：每人低消600元/需酌收一成服務費 店舖類型：燒肉餐廳 · 燒烤餐廳 此篇為邀約合作文 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ #癮燒精肉酒舖#新興區#新興區美食#高雄#高雄美食#高雄美食推薦#高雄燒肉#高雄晚餐#高雄日本料理#高雄餐廳#高雄聚餐#高雄一日遊#和牛#a5和牛#澳洲和牛#燒肉#燒烤#海膽#海鮮#握壽司#牛舌#焼き肉#yakiniku#japanesewagyu#kaohsiung#kaohsiungfood#taiwan#taiwanfood#igerstaiwan

🍱台南美食｜孔廟商圈高CP值日料

上週末又不小心到了台南 食慾之秋，就該來點日料🇯🇵 - 在孔廟商圈散步途中 發現了平價好吃的 #皋月當代日式料理 CP值超高 個人套餐均一價 $ 𝟮 𝟭 𝟬 套餐內容有 和風沙拉(和風醬/胡麻醬)、先付(小菜)、海帶芽味噌湯、蘆筍手捲、食事(主餐) 這天我們點的有 🐖 #獅子牡丹釜金煮 我本身是豬排煮熱愛者 只要有豬排煮 一定點豬排煮(๑´ڡ`๑) 皋月的豬排切很厚，一半酥脆 一半吸飽醬汁，口感很不錯 底下醬汁味道偏甜，夾洋蔥一起配飯吃剛剛好 超涮嘴 🐓 #南蠻雞唐揚 麵衣厚度剛剛好，外酥內嫩 搭配塔塔醬一起吃，口味超讚🤤 🍳 #海膽烘蛋 紮實烘蛋八配海膽、蝦卵、蔥花 蛋香味十足，鹹度剛剛好 適合喜歡重口味的人 - 套餐裡面，除主餐之外的品項也都很好吃 最加分的就是---白飯煮得非常好吃! ( ¤̴̶̷̤́ ‧̫̮ ¤̴̶̷̤̀ ) 還有味增湯的料給得很大方👍🏻 要不是當天早餐太晚吃...不然好想加點幾碗飯呀 - 皋月當代日式料理 📍 台南市中西區開山路52巷3號 ☎️ 0968 898 896 ⏰ 11:30–14:00, 17:30–21:00 ❣️ 週一公休 ⭕ FOODPANDA

2022台北聖誕餐廳推薦｜精選9家人氣必吃聖誕餐廳，日式、中式、美式通通有！

叮叮噹～叮叮噹～聖誕節即將來臨，準備好禮物跟飢餓的胃了嗎？在這個象徵幸福團圓的聖誕節裡，讓我們可以見到好久不見的朋友們，今天胖編精選了9家適合朋友聚餐、情侶約會的聖誕節餐廳來給大家，在充滿幸福的節日裡挑一家來慶祝這饗宴吧！ Placeee 場所 蛤！是中卷噴墨汁嗎 $320 晚香玉蜂蜜奶油冷萃 $180 地址：台北市大安區延吉街160巷3號 Placeee 場所是屬於不被拘束不被框架的創意空間，靠近國父紀念館站附近，從中午營業至深夜兩點，正餐、咖啡、甜點通通有，餐點中最多人點的「晚香玉蜂蜜奶油冷萃」咖啡喝起來非常順口外，上頭綿密濃郁的奶泡更是一堆人喜愛它的原因之一，整體喝起來很飽滿濃郁。 https://www.instagram.com/p/Cjc0ApILVv5/ 正餐則首推「蛤！是中卷噴墨汁嗎麵」，以白酒醃製蛤蜊加入蒜、辣椒、Chorizo拌炒，微辣口感跟中卷非常搭，墨魚麵吸滿蒜香味整體是清爽的辣感，以西班牙臘腸切丁增加扎實嚼勁，鹹酸辣香俱全非常開胃的一道～ https://www.instagram.com/p/ChZQGy-vKII/ 金蓬萊遵古台菜 海膽海參蔥燒煨麵 $3380／小份／蓬萊排骨酥 $280 桂花松葉蟹 $1580／金沙蝦球 $420／香炸芋條 $485／大份 地址：台北市士林區天母東路101號 今年再度榮獲米其林一星的「金蓬萊」，是北投天母地區每個人必去的台菜名店，不過真的太難訂大家一定要提前打電話預約阿～內行人推薦必點的隱藏菜單「海膽海參蔥燒煨麵」，這道是需要特別提前預約的唷！以品質最高的北海道根室馬糞海膽和烏蔘滿滿鋪在嫩Q麵條，海膽烏嵾飽滿新鮮，跟蔥一起吃下後發出卡滋聲超級滿足～ https://www.instagram.com/p/CYYvL03JK9G/ 胖編私心推薦幾道菜給粉絲們，像酥脆肉質嫩的「蓬萊排骨酥」經典「桂花松葉蟹」，還有飯後甜點必吃的金沙蝦球跟香炸芋條，金蓬萊是逢年過節男女老少都適合的台菜經典老店呀～ https://www.instagram.com/p/CeLvqTGv0GM/ https://www.instagram.com/p/CddnDmQPGLT/ Luigi 路易奇洗衣公司 海膽生蝦多拿滋 $200／鴨肝滷肉飯 $360 地址：台北市信義區安和路一段112巷1號 聽到店名肯定會以為是乾洗店吧，其實Luigi是致敬法國有名Speakeasy酒吧形式的一間餐酒館，菜單就在店內的衣架上自由拿取，開胃菜可以先點海膽生蝦多拿滋來品嘗，海膽跟生蝦都很鮮甜，主菜則是推薦每桌都能見到它身影的鴨肝滷肉飯，肉燥部分使用牛瘦肉燉煮，跟一整塊香氣鴨肝配上，鹹甜軟嫩滋味不管是誰都會愛上吧！ https://www.instagram.com/p/CklNWoYpQiw/ https://www.instagram.com/p/CkFxSgppO2J/ WILDWOOD 炙烤玉米／帕瑪森起司／配菜 $280 原木燒烤澳洲菲力／奶油馬鈴薯泥／辣根酸奶醬／主餐 $2380 地址：台北市信義區松壽路9號4樓 開放式的廚房加上以原木燒烤烹煮料理的方式，是視覺和味覺的雙重享受，廚師以乾式熟成食材、在地食材海鮮和手工烘培去做出令人驚豔的火烤料理，可以選擇套餐或單點，人氣餐點炙烤玉米、帕瑪森起司，是以整根金黃玉米下去火烤，切下後會有濃濃的奶香飄散，難怪成為招牌配菜，主菜則是原木燒烤澳洲菲力，火烤過後表皮焦香散發煙薰香氣，肉質軟嫩爽口，推薦三分熟最好吃唷！絕佳的地理可以眺望信義區夜景，超級適合聖誕聚餐或情侶約會呀～ https://www.instagram.com/p/Cli6wKavoKJ/ https://www.instagram.com/p/CdivUKor6bA/?igshid=NDk5N2NlZjQ%3D 燒肉同話 撥雲見日霧澧豚 $1388/雙人套餐/ $2088/三人套餐 地址：台北市南港區忠孝東路七段369號CITYLINKC棟9樓 聖誕節想吃滿滿的肉又懶得動手嗎？燒肉同話會針對每項肉品火烤技巧幫你帶烤，嚴選奶油絲滑般的澳洲和牛，和西班牙國寶級食材伊比利豬，不論是套餐、單點都有，平均一個人花費大約落在700～1000元，喜歡豬肉的朋友推薦「撥雲見日霧澧豚」套餐，包含了戰斧豬排、薄切豬梅花蕊等共五個豬肉品項，雞肉二選一和兩道海鮮，吃不夠還可以以250元或350元加購牛舌、牛小排超級划算！ https://www.instagram.com/p/Cb2fdMUpY3e/ 香色 XIANG SE 週末午餐套餐 $1600元 + 10% 晚餐套餐價 $2680+10% (主餐牛排另外加價) 地址：台北市中正區湖口街1-2號 香色瀰漫著一股超級浪漫的氣息，因此也讓他們家的訂位預約從沒斷過！不過平日只有晚間營業，假日有提供早午餐，低消為每人 $700元，而「澳洲熟成羊小排」是店員推薦必點，由羊五花和羊小排里肌兩個部位所組成，肉質油脂分布均勻有嚼勁，搭配酸甜蘋果醬口感溫順，一點都不油膩唷！ https://www.instagram.com/p/CfRRv_jpu56/ https://www.instagram.com/p/CfA4C-lvj24/ Saffron 46番紅花四十六 SAFFRON 46特製雞肉咖哩 印度饢餅原味 $130/奶油 $140/蒜味 $150 地址：台北市信義區松智路17號 微風南山46樓 番紅花四十六是一間位在微風樓上的高空印度餐廳，胖編推薦大家可以訂下午至晚上的窗邊時段，吃大餐的同時可以欣賞到夕陽跟晚上的信義區美景，入座後每桌都有免費招待的脆餅，湯品類推薦SAFFRON 46特製雞肉咖哩，雞肉軟Q每塊都很大，香料味不重很符合台灣人口味喔～還有來印度料理不可以錯過得「印度饢餅」，原味、奶油、蒜味饢餅是大多人能接受的，外皮酥脆內層柔軟鬆厚，沾著咖哩醬一起吃超對味～ https://www.instagram.com/p/CeCmTuYBEkE/ https://www.instagram.com/p/Ckqrcb9PRIc/ Wayne’s Boston 雙龍蝦主餐兩人分享 $1980/ 每人 地址：台北市中山區新生北路一段88號 喜歡美劇裡那些溫馨鄉村風格的聖誕節一定要來Wayne’s Boston，除了把整個聖誕氣氛營造得很好以外，他們家的雙龍蝦牛排更是大家心中的經典，比臉還大的波士頓龍蝦，裡頭滿滿的蟹膏，肉質多汁飽滿而且殼的部分也超好剝，趁熱沾著熱奶油吃鮮甜口感在口中爆發，不知不覺幾分鐘就可以把整盤嗑光啦！ https://www.instagram.com/p/Ccs_q4MvFR3/ potion magic bar 金探薯 $220 海鮮蝦膏頓飯 $420 地址：台北市大安區安和路一段55號1樓 哈利波特迷必訪！當個魔法師在中古世紀用餐吧～從點餐開始就是樂趣，菜單設計成像哈利波特裡地圖一樣，酒量好的就建議往靠近山頭那去選吧，胖編真心推薦金探薯，以培根、特製醬料和拔絲地瓜做成的薯條，吃起來鹹甜酥脆，放久了也不會濕軟，是會讓人吃上癮的一道，主菜則推海鮮蝦膏頓飯，以鮮蝦、蛤蜊、透抽干貝等拌入軟硬度剛好的燉飯，每一口都能吃到櫻花蝦跟蟹膏的香氣喔～ https://www.instagram.com/p/Ch18ImVrwRL/ https://www.instagram.com/p/Cf1TymDPoHS/ https://www.instagram.com/p/CciMWCoPBGs/?igshid=NDk5N2NlZjQ%3D 胖編一年最喜歡的月份就是十二月啦～十二月充滿歡樂的節日有很多，洋溢著幸福的聖誕節、象徵著嶄新的過年，能舒服吃大餐的日子都在這個月份～ （撰文編輯 #Diana） #Luigi 路易奇洗衣公司 #Placeee 場所 #potion magic bar #Saffron 46番紅花四十六 #Wayne’s Boston #WILDWOOD #台北聖誕餐廳 #燒肉同話 #耶誕節 #聖誕節 #聖誕餐廳 #金蓬萊遵古台菜 #香色 Xiang Se 

金彩真 | 台北高CP值無菜單日料推薦

2025.11.8 台北松山 台北高CP值無菜單日料推薦 木質吧台、暖黃燈光，氛圍舒服。 1500元就可以吃到15～17道料理， 從刺身到甜點整體節奏很順，原「油艙」團隊全新出發，服務到位！ 🐟 前菜 / 冷食 - 秋刀魚甘露 煮甜甜的醬香收得剛好，入口軟嫩 - 鰤魚刺身 × 茗荷 油脂滑順帶甜，搭配茗荷的清爽辛香 - 鱈魚白子 入口綿密又清甜 - 田樂大根 蘿蔔燉到入味上層味噌雞肉微甜鹹香 - 松葉蟹蒸蛋 滿滿蟹肉，蒸蛋滑嫩 - 熊本生蠔（單點） 飽滿鮮甜，很大顆新鮮 🍣 壽司 - 日本真鯛 肉質細緻清爽，尾韻甜甜的 - 軟絲 握刀紋美，口感微Q滑嫩 - 野生午魚 皮面微焦超香！肉質細嫩 - 北寄貝 脆口帶甜味，口感很有存在感 - 鮪魚中腹 油脂細緻，濃郁不膩 - 鯖魚 皮面油亮，炙燒香氣＋魚肉柔嫩 - 海膽（單點） 滿滿海膽在口中化開 🍤 炸物 - 炸白帶魚 薄脆衣＋超嫩魚肉，無刺超加分！ - 軟絲蝦子春捲 外皮超酥！裡頭是軟絲＋蝦肉，沾味噌更好吃。 🐟 青甘魚下巴 油脂豐富，滑嫩帶有獨特香氣 🍚 海膽鮭魚卵丼飯 鮭魚卵爆汁，海膽濃郁鮮甜 🍳 收尾 - 玉子燒 甜香、鬆軟、很療癒 - 胡麻奶酪 濃濃芝麻香＋滑嫩口感 📍 金彩真 🏠 台北市松山區南京東路五段4號 📞 (02) 2718-8322 🕒 12:00–14:00 / 17:30–19:30 / 19:30–21:30 #金彩真 #台北Omakase #台北日料 #台北無菜單料理 #松山美食 #南京東路五段 #壽司 #握壽司 #日式料理 #台北高CP值美食 #台北約會餐廳 #日本料理 #鮨 #割烹

台中「大漁まぐろ壽司」全新品牌，引進日本迴轉壽司進化版-流れ鮨 N a g a r e s u s h i，防疫享食，五

台中「大漁まぐろ壽司」全新品牌，引進日本迴轉壽司進化版流れ鮨（N a g a r e s u s h i），全台首見抵達包廂的智慧輸送帶 點餐送菜全e 化，冰溫熟成生鮮鮪魚，旬鮮美味直達獨立包廂！ 新冠肺炎疫情衝擊台灣餐飲市場，正當餐廳歇業潮如骨牌效應一發不可收拾之際，旗下擁有 「大漁迴轉壽司」、「石庭兼六園日本料理」、「大江戶町鐵板燒」、「大江戶町鰻屋」等餐廳的台中大漁餐飲集團，卻在逆勢中斥資3 千萬台幣，並引進日本流れ鮨（Nagaresushi），堪稱「3.0 版」日本迴轉壽司智慧型輸送系統，於台中市南屯區全新打造全台第一家點餐送菜「零接觸」 的日料餐飲品牌「大漁まぐろ壽司」。 為慶祝開幕，並鼓勵消費者感受零接觸用餐消費體驗，「大漁まぐろ壽司」推出讓消費者很有感的兩大「半價祭」優惠活動。即日起~5/31 推出「半價列車」活動，將菜單上的「極上大腹」、 「松露炙和牛」、「馬糞赤海膽」、「新鮮大干貝」、「特大隻牡丹蝦」、「星鰻」、「和炙胭脂蝦」 等7 款人氣壽司「買一送一」優惠，新鮮漁獲數量有限、敬請把握。另一優惠則是即日起至 6/30 來店消費，即贈當次消費總額的半價折價券，例如消費1 萬元即贈5000 元折價券（限下 次平日使用），再度展現業者滿滿的誠意。追求品質的壽司控和日料愛好者，別錯過機會難得的好康。 最自豪的鮪魚品質，外銷日本等級，冰溫熟成增添旨味 「大漁まぐろ壽司」的まぐろ是日文「鮪魚」之意，創辦人江俊民表示，「20 年前創業之初， 我就與日本千葉縣一家以高品質新鮮鮪魚的專賣店『新鮮鮪魚壽司』結為姊妹店，技術合作， 目前也持續有在交流。」使用品質等同高級日式料亭的新鮮鮪魚，正是「大漁まぐろ壽司」 的自豪之處。 江俊民強調：「在日本，老饕們都是以鮪魚的鮮度與品質來評斷一家壽司店良窳。」「大漁ま ぐろ壽司」使用的大目鮪、黃鰭鮪等皆為台灣近海捕撈、外銷日本的生鮮高級品，鮪魚以活 締方式處理放血保鮮，並全程低溫冷藏。在進貨之後視魚大小放在攝氏零下2~0 度的低溫冷藏 室環境中以冰溫熟成4-7 天，讓魚肉的旨味更加提升，唯有冷藏進貨才能做到冰溫熟成。 店內菜單光是以鮪魚為主題的壽司品項就多達15 種，型態有握壽司、手卷、軍艦和鐵火細捲等，風味則有炙燒、加味、山藥掛、海膽等變化，店內常態提供的黑鮪魚則採用自日本進口的西班牙黑鮪。而台灣每年5 月中進入的新鮮黑鮪魚產季即將到來，豐美的旬之味更令老饕們 引頸期盼，「大漁まぐろ壽司」亦將手刀進貨，喜愛吃新鮮現流黑鮪的饕客，絕不能錯過！ ＃本鮪魚三味 210元/3貫 針對喜愛鮪魚的顧客設計的精選壽司，分別有油花豐富卻不膩口的日本進口黑鮪魚「極上大腹」，和以近海野生大目鮪或黃鰭鮪製成的「加味鮪魚」魚肉經特調醬汁輕漬、入口帶柚子清香，最後是取「鮪魚」中段製成的握壽司，油脂較少、口感清爽，三種風味一次滿足。 除了最新鮮的漁獲品質，「大漁まぐろ壽司」還祭出「五心級」保證，讓登門顧客可以免受疫情威脅、輕鬆享食。 一心。獨家大數據資料庫，平板點餐不費心 這年頭餐廳用平板電腦點餐已不是新鮮事，特別是「大漁まぐろ壽司」的點餐系統是以大漁餐飲集團旗旗下經營已20 年的「大漁迴轉壽司店」的5 萬名VIP 消費大數據為基礎而設計。 大漁餐飲集團創辦人江俊民表示：「我們建置VIP 來店消費紀錄已有10 年之久，從中歸納、分 析出客人的習慣與偏好後，再請專業人士量身訂作出這套系統程式，是以客人的角度來設計點餐方式。」 客人透過平板電腦點餐，除可依「壽司」、「刺身」、「一品料理」、「飲料甜品」等料理類別選菜，也可按照個人預算從「價格分類」切入，壽司從40 元起至200 元不等、選擇豐儉由人。 「推薦料理」則是針對初訪或有選擇障礙的消費者而設，其下再分多種選項，例如「今日鮮賣」就讓今天餐廳進了什麼現流鮮魚一目瞭然，「熱銷排行」則彙整店內的餐點人氣排行榜、 定期更新，跟著前人腳步點菜準沒錯！ ＃炙味最夯三味 200元/3貫 炙燒比目魚鰭邊、鰻魚、星鰻，針對不敢生食的消費者而設計的組合，比目魚鰭邊肉炙燒後散發迷人脂香，入口即化。星鰻和白鰻口感細嫩軟滑，也很受歡迎。 而「精選壽司」則跳脫坊間迴轉壽司一種口味2 貫的限制，讓想喜歡嘗鮮的人能少量多樣一次滿足，例如：〈板前長推薦〉集結了星鰻、鮮干貝、胭脂蝦、鮭魚卵、海膽、白肉魚和鮭魚等7 貫人氣口味握壽司，方便入門者點用。分類清楚的選單加上流暢易懂的介面，「大漁」的平板菜單讓6 到60 歲的客人都能輕鬆操作。 ＃板前長推薦 480元/7貫 集合星鰻、鮮干貝、胭脂蝦、鮭魚卵、馬糞海膽、白肉魚、鮪魚和鮭魚等7貫人氣口味握壽司，一流的食材鮮度，加上手捏的壽司米飯，入口即化，是必點的入門款組合。 二心。獨立包廂19 間 享受美食好放心 嶄新呈現的「大漁まぐろ壽司」餐廳面積約150 坪，挑高寬敞的空間以黑、紅、金三色勾勒出沉穩大器的氛圍，除設置環繞板前的連排式座位，讓傳統迴轉壽司顧客與廚師的互動性得以保留，「大漁まぐろ壽司」空間最大特色更在於規劃出19 間獨立包廂，每間可容納4~8 人，充分滿足商務或家庭、朋友聚餐的需求。全民防疫期間，如此「超前佈署」的設計也發揮了「減 少與陌生人非必要接觸」的功能，讓每位客人都能在安全的用餐環境下大快朵頤、無後顧之憂。 三心。引進日本流れ鮨（N e g a r a s u s h i） 餐點直送真貼心 〈大漁まぐろ壽司〉建置的輸送系統其實早被應用在日本當地許多壽司店，這套系統斥資千 萬元引進，是繼「新幹線」輸送帶系統、e 化觸控式面板點餐系統之後，再加以改良更加科技 化、數位化的「3.0 版」日本迴轉壽司輸送系統。 大漁餐飲集團創辦人江俊民說：「此次引進的流れ鮨（Negarasushi），是日本目前最新的迴轉壽司型態，強調不只將壽司送到客人面前，而是將更多樣性的料理，在點餐後現做，再精準送進包廂。」不只是料理，就連紙巾等服務也都從軌道送上，為的是盡量減少服務人員打擾阻斷消費者用餐氛圍，對於商務客或是約會的客人而言，可說是相當貼心的服務。 客人入座包廂後，以平板點餐完成並送出確認，指定的餐點就會透過輸送帶和隱藏於盤底的感應器，迅速、正確地送進個室內，客人不用起身拿取即可享用送到面前的佳餚。 「大漁」店內使用的輸送系統全套從日本訂製，自下訂到運送抵台需半年之久，共耗費千萬 台幣打造，除帶給消費者全新用餐體驗，也成功節省外場人力大約1/2，堪稱業界成功e 化的指標。 四心。日台海味新鮮直送太窩心 除了在設備與裝潢上全面升級，「大漁まぐろ壽司」在食材的選用上也不馬虎。以迴轉壽司的價格提供日本料亭等級的高品質海鮮，一直是創辦人江俊民引以為傲的堅持。走進餐廳，迎面而來的是一長排存養活跳海鮮的水族箱，他強調：「我們嚴選來自日本和台灣各地的新鮮海產，例如東港的紅喉、澎湖的野生明蝦、紅腳龍蝦、青魽、透抽、石居小章魚，日本北海道 的干貝、馬糞海膽，富山灣的白蝦、螢烏賊，以及南非的活鮑魚等等。」 ＃紅喉魚 200元/2貫 挑選來自屏東東港現流的手釣紅喉魚，油質豐富、口感紮實富彈性，佐真空包裝的現磨山葵泥與自家調製的壽司醬油入口，是老饕必點的極品。 這些看得到也嘗得到的頂級海味，「鮮」度與「旨」味但憑識貨饕家以舌尖來驗證，除製成握壽司，也可依客人喜好製成生魚片、烤物、蒸物等美食。 ＃松葉蟹磯邊燒 180元/貫 將海苔以炭火輕輕炙燒出脆度，鋪上壽司飯、松葉蟹肉、蟹膏和鮭魚卵，品嘗時以海苔將所有食材包起送入口中，豐美滿足。 ＃北寄貝葛粉蒜蓉蒸 320元/粒 就連蒸物也有！主廚推薦的清蒸北寄貝個頭碩大，Q彈貝肉搭配鹹甘醬汁愈嚼愈香，盤底的豆腐和葛粉吸收貝肉和醬汁精華，也順口好吃。 ＃蒜茸蛤蜊湯 150元 絕對超值的湯品，以大量黃金蜆蒸煮而成的湯底，加上熬煮2小時至入口綿軟的大蒜仁和飽滿蛤蜊，滿口海味鮮甜和大蒜甘香。 ＃兒童壽司 70元 壽司選單中也為有不敢吃生食的小朋友所準備的品項，兒童壽司匯集海苔壽司、炸蝦壽司和龍蝦沙拉軍艦等3款受孩童歡迎的口味，家長點餐真輕鬆。 ＃天婦羅炸壽司 60元 針對不敢生食的小朋友而設計，也是老闆兒子從小吃到大的「兒童系壽司」，以海苔包捲米飯和鮪魚沙拉，沾粉漿炸過後淋上日式美乃滋和中濃醋，滋味酸甜、愈嚼愈香。 「大漁まぐろ壽司」連海苔也有講究，只挑嫩芽製作的苔中極品 – 福岡有明海苔搭配黑鮪魚製成手卷或鐵火細卷的「究極海苔系列」，入口薄脆酥香、鮮味醇厚，是備受老饕青睞的極上 享受。 ＃黑鮪魚肚樂手卷 200元/卷 只挑嫩芽製作的有明海苔（苔中極品-福岡有明海苔）搭配，包入油脂豐富的黑鮪魚肚碎肉和壽司飯，趁海苔酥脆時大口咬下，感受舌尖上的奢華滋味。 ＃炙燒黑鮪魚細卷 250元/份 嚴選來自福岡的有明海苔，香氣特別濃厚。輕炙後捲入壽司飯、剁碎的黑鮪魚肉，撒上滿滿細香蔥，是吃巧也吃飽的極上享受。從細卷切面可看到壽司飯和魚肉分布均勻、厚薄一致，壽司主廚純手的技巧展露無遺。 五心。菜色豐盛面面俱到揪感心 儘管單就外觀印象，「大漁」是一間壽司餐廳無誤，但創辦人江俊民對品牌定位的企圖心卻不 僅於此，他善用集團大量採購的進貨優勢，以及旗下餐飲業態豐富、廚師濟濟的有力條件， 促使「大漁」扮演的餐廳角色因顧客需求而彈性轉變，江俊民說：「我們不只賣握壽司，還同時提供刺身、烤物、炸物、蒸物、沙拉、丼飯和湯品，對客人來說我們既是壽司店，也是丼飯專賣店、居酒屋，以及適合闔家光臨的家庭餐廳。」例如：集合季節甜蝦、海膽蘿美卷、 鮮干貝、鮭魚、白肉魚和透抽細麵等多道鮮美生魚的刺身拼盤〈大漁特別推薦〉，以及用紫蘇葉包裹軟嫩白肉魚酥炸而成的創意料理〈白魚紫蘇揚〉，還有酥炸來自澎湖季節特產的石居〈炸澎湖小石居〉，就連鍋物也一應俱全，以甘醇白味噌為湯底，加入大量菇類和黑 毛和牛肉片煮成的〈黑毛和牛白味噌鍋〉，不管客人是為何目的而來？都能吃到最棒的食物、 獲得最大的滿足。」 ＃大漁特別推薦 480元 集合季節甜蝦、海膽蘿美卷、鮮干貝、鮪魚、鮭魚、白肉魚和透抽細麵等多道鮮美生魚，各具口感、滋味甘美，尤以澎湖透抽施以極細刀工切成的「細麵」軟糯香甜，令人印象深刻。 ＃松阪豚肉串 120元/二串 菜單上也有居酒屋風格的烤肉料理，松阪肉切厚片以竹籤串起，邊烤邊刷醬汁炙燒至熟，搭配蔥花與檸檬汁入口，相當下酒。 ＃明太子雞翅 150元/二支 去骨雞翅中填入鹹香明太子，文火慢烤、外酥內嫩的口感令人印象深刻，適合點壺清酒或來瓶啤酒佐餐，消磨愜意時光。 ＃白魚紫蘇揚 120元 日本進口的紫蘇葉香氣濃郁迷人，以之捲起口感纖細軟嫩的白肉魚酥炸而成，咬開時濃濃的紫蘇香氣搭配魚肉鮮美，是老少咸宜的小點。 ＃炸澎湖小石居 150元/份 石居是澎湖特產的小章魚，肉質厚實彈牙、海味鮮濃。輕裹酥炸粉炸熟上桌，佐微酸的日式美乃滋品嚐，愈嚼愈香。 ＃黑毛和牛白味噌鍋 220元 以甘醇的白味噌為湯底，加入大量菇類和黑毛和牛肉片煮成個人份的砂鍋湯品，入口溫潤、肉嫩脂香，令人眼睛一亮。 【餐廳資訊】 大漁まぐろ壽司 坪數：150 坪 座位： 大廳20 位、包廂19 間（每間可容納4~8 人） 電話：(04)2471-6668 地址：台中市南屯區文心南路57 號 （附停車場） 營業時間： 平日11:30-14:30、17:00-21:30 / 假日11:00-21:30 #nagaresushi #和炙胭脂蝦 #大江戶町鐵板燒 #大江戶町鰻屋 #大漁まぐろ壽司 #大漁迴轉壽司 #新鮮大干貝 #星鰻 #松露炙和牛 #極上大腹 #流れ鮨 #牡丹蝦 #石庭兼六園日本料理 #零接觸 #馬糞赤海膽 

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