ESG企業永續經營｜彙整臺灣目前最新公佈SDGs目標及其細項部分內容（溫馨提醒文字多）｜MAT美特行銷

𝖭𝖠𝖥𝖴𝖫𝖨𝖥𝖤 ▮全瑩生技蝦紅素

👅𖧷✍🏻 #NAFULIFE全瑩生技蝦紅素評價 ︱ 純素紅藻蝦紅素複方膠囊安穩入睡很有感 - 蝦紅素這個產品也是紅了好久了 但我卻遲遲都沒有嘗試過=͟͟͞͞(๑º ﾛ º๑)！！ 就說我以前真的太不重視保健了(𐊭 ࿁ 𐊭ˋ) 一直以來都有失眠的問題 這次體驗𝓝𝓐𝓕𝓤 𝓛𝓘𝓕𝓔全瑩生技的 紅藻蝦紅素複方膠囊 讓我認識到蝦紅素的各種功用 真的有大大大開眼界的感覺♡o♡ 來介紹一下這款蝦紅素☟ ☞蝦紅素具有強大保護力﹐ 其保護力為維他命Ｃ的𝟔𝟎𝟎𝟎倍 ☞𝖭𝖠𝖥𝖴 𝖫𝖨𝖥𝖤全瑩生技純素紅藻蝦紅素複方膠囊﹐ 濃度完勝市售品牌 ☞嚴選冰島蝦紅素𝖠𝗅𝗀𝖺𝗅𝗂𝖿的四大關鍵 純素來源▸品質把關▸科技製程▸永續生產 ☞𝟣天僅需𝟣粒﹗ 𝟣粒就含𝟣𝟤𝗆𝗀蝦紅素﹢𝟣𝟢𝗆𝗀芝麻素 ☞日夜調理﹗白天清晰敏銳﹐晚上好入眠 ☞純素配方× 𝟬色素膠囊殼 ☞特選醫療級𝖠𝗅𝗎-𝖠𝗅𝗎包材﹐全避光､氣密性佳 ⚠︎逐批𝐒𝐆𝐒檢驗﹐食用超安心☺︎ 並且這款純素紅藻蝦紅素☝🏻次補充４種營養 ⒈𝟏𝟐𝐦𝐠蝦紅素▸思緒清晰 ⒉𝟏𝟎𝐦𝐠芝麻素▸幫助入睡 ⒊腦磷脂▸營養補充 ⒋亞麻仁油▸健康維持 適合的人們☟ ☞銀髮族､上班族 ☞飲食不均衡者 ☞工作思緒不集中者 ☞難以入睡者 我本身在食用的時候其實說實話 真的覺得睡眠這部分蠻有感的欸﹗ 畢竟大家都知道我有失眠的問題 但食用的這幾天都很好入睡𓏸𓈒(,,︶ 𓈒 ︶ *,,zzz) 也不會有睡到一半醒來的那種情況☺︎ 至於白天的我就不能給予肯定的答案 畢竟身為一個長期服用藥物者😅 我的藥物導致睡眠的效用是啵棒的 所以我很常睡回籠覺૮ ᐡΘ ꈊ Θ ᐡ ა 但是有感覺比較沒有那麼想睡是真的🤔 另外我覺得很酷的是﹗ 它的包裝是全避光這點～ 我一開始還想說它體積不大 為什麼要用這麽大的外包裝 原來是為了避光才這樣設計 這點我覺得也蠻加分的ദ്ദി^._.^) 味道部分它雖然是膠囊 但有一股味道 我不會形容那個味道 但是膠囊很快就吞食完畢 所以也沒有什麼太大問題 是一款要我自己回購 我會給它回購▮●●●的產品喲(ˆ꜆ . ̫ . ).ᐟ.ᐟ💮 https://nafu.tw/安穩入睡啵棒 最後幫大家附上官方網站 要購買或是更加仔細研究的可以看看👀 官網☟ NAFU LIFE全瑩生技 𝓕𝓑☟ NAFU LIFE 𝓲𝓰☞ @nafulife_tw 𝓛𝓲𝓷𝓮@☞https://nafu.tw/立即領購物金 -本篇文為合作文‚產品由全瑩生技提供◦ 無酬勞､無抽成､有過稿﹐ 心得為真實感受請安心服用❣︎

古早味蘿蔔糕∥你最蒸粿∣純手工製作蘿蔔糕與涼糕，最純萃的美味，還能預約DIY喔

過年送禮收到了意喻步步高升的手工蘿蔔糕，純手工製作，嚴選食材與通過星級評鑑，感覺就超厲害的你最蒸粿，除了多種口味的蘿蔔糕外，還有拆封即可食用的涼糕，紅色喜氣的外盒，自用送禮都沒問題，以後送禮不用煩惱，直接送到心坎裡啦！ 這個品牌名稱很特別吧，既難忘又直接點出產品，沒錯，蒸粿就是主打產品，其實你最蒸粿除了蘿蔔糕之外，還有賣涼糕，全都是純手工在來米製作，就像阿嬤的古早味飄香，榮獲世界美食大獎：無添加純粹風味評鑑最高三星殊榮，還有溯源餐廳認證。 ▍你最蒸粿 DIY資訊 DIY體驗分為兩種方式：店內體驗、到府體驗，時間大約2小時，視人數及施作情況些微不同。 店內體驗永續微笑碗粿： 8-12人即可成團，7歲以上每人$500。 除了DIY本身的內容外，還提供專業版磨米機做法、家用版果汁料理機做法、傳統沖漿法傳授、食農教育推廣及店內八大蒸粿吃到飽。 到府體驗永續微笑碗粿： 依縣市距離及人數約$8000～15000，建議15-40人。 內容與店內體驗大致相同，僅少了店內吃到飽的部份，我覺得這個DIY非常有趣耶，學校機構或是社會團體，其實都可以斟酌安排起來，畢竟能到府體驗親手製作碗粿，這個方式並不常見。 預約方式： 臉書留言或私訊 Line ID：@precious-love或fc913449 ∣純米白娘蘿蔔糕（素） 將蘿蔔糕從袋中倒出時一整個驚呼，這個超Q彈的啦！有些蘿蔔糕軟爛不彈牙，切的時候也很容易邊邊角角碎掉，這個真的不會，用手輕壓就能感覺到ㄉㄨㄞ的彈性，可以視個人喜好決定切薄還是切厚，我是比較豪邁的媽媽，大塊給他切下去，厚度夠才能吃到最滿足的Q彈。 喜歡吃蘿蔔糕的話，推薦這個口味必買，因為不只吃得到蘿蔔的清甜，居然還能吃到細小的蘿蔔塊耶，味道很像小時候餐桌上時常出現的蘿蔔湯，沒有過多調味，就像一碗很簡單的幸福湯，淡淡的、清爽的蘿蔔香甜。 ∣純米港式蘿蔔糕 古早味的純米蘿蔔糕為什麼這麼好吃，主要是擁有清新的米香與蘿蔔香，港式的味道更豐富些，因為添加了香菇、蝦米、蔥酥等配料，讓蘿蔔糕整體多了迷人的鹹香，味道提升了不少。 在廚房切東西是一門藝術，雖然我切得不好看，但是剖面圖還是要欣賞一下，一塊蘿蔔糕用料足不足，剖面圖說不了謊，切片後可見，每個區塊都佈滿了配料，要讓你每一口都能吃得滿足。 下鍋油煎港式蘿蔔糕，香氣會逐漸散發出來，勾得我肚子都叫了，一般我吃蘿蔔糕很少沾醬，因為我喜歡品嘗原始的風味，若是比較喜歡重口味的話，也可以選擇醬油膏或甜辣醬之類的做搭配。 ∣黑秈糙米蘿蔔糕 一打開包裝我還以為是店家給錯了，粉嫩的紫色居然是黑秈糙米無誤，知識匱乏的我趕緊上網爬文了解一下，原來黑秈糙米就是俗稱的黑米，營養價值極高，屬於低GI食物，口感比較不像紫米那麼黏糯，店家使用的還是有機的黑秈糙米喔，難怪也是榮獲三星評鑑的產品。 黑秈糙米蘿蔔糕的口感比較扎實些，可以吃出獨特的米香味，帶點淡淡的蘿蔔清甜，而且一絲絲的口感也吃得出來喔，單吃很爽口，味道淡淡的不會很重，我覺得沾一些蒜泥醬油更夠味。 ∣純米花甲芋頭糕（素） 同樣也是榮獲二星評鑑的產品，一開始我還以為港式蘿蔔糕的顏色怎麼這麼淺，後來才發現這是芋頭糕啦，原來一塊塊的顏色是芋頭塊耶，真材實料都是眼見為憑，每一種口味都是1千公克，難怪拿起來這麼有份量。 芋頭塊大大小小分佈在各處，經過油煎後香味更明顯了，芋頭塊不是很硬的那種，入口綿密，舌頭稍微用力就可以化開的口感，這就是芋頭最迷人的地方吧，些許胡椒提味，感覺讓芋香更有層次，一定要先吃一下原味，感受爽口的芋頭糕。 你最蒸粿的產品味道都不重，主要是因為沒有添加香精等化學成份，要讓消費者能品嘗到最原始的風味，畢竟現在食安大家都很重視，可以適當的準備一些調料沾醬做搭配，但我是建議先吃吃看原味啦，這樣子的良心品牌不多見，買回家煮給家人吃，或是送禮才更安心。 你最蒸粿－洪瑞隆的手作坊 台中市大肚區瑞井路85巷22號瑞美大樓旁 0955 999 217 營業時間：am09:00～18:00（週四至週六） 週日至週三僅接受團體預約 粉絲頁 Line ID：@precious-love或fc913449

全場最吸睛！戶外超美野餐墊推薦，3款海外超人氣品牌獨特花色必收藏

野餐墊推薦

從春天野餐、夏天海邊度假到秋天露營，一塊實用又漂亮的戶外野餐墊比你想像中更萬能！特別收錄了三款在國外超人氣品牌，在野餐墊上的功能設計到外型都非常厲害，想要和別人不一樣就跟著這篇野餐墊推薦逛逛吧！ 野餐墊推薦：露米 Lumikenkä 喜歡和很多人一起出門玩的第一推薦這款！他們家的尺寸超級大，居然可以到300x300公尺！最多可以坐滿8個人，還可以放上很多東西不用再喬半天，之前聽朋友說帶這塊野餐墊出門還意外地可以認識到很多陌生朋友，因為大家都會來找你借坐一下😂 (圖片來源：露米 Lumikenkä 粉絲專頁) . 除了防水之外，他們還有來自法國與加拿大的雙重技術「抗菌特殊機能性面料」，和加拿大合作開發出鋅離子獨家抗菌技術，抑制細菌讓小朋友在戶外活動也很安心！ . 還有值得一提的是與Greenfirst合作研發、將防蚊技術運用在布料上，設計出防蚊特殊機能性面料，經T.E.C.實驗證實真的能夠遠離及降低埃及斑蚊、白線斑蚊、，甘比亞瘧蚊..等蚊蟲叮咬。 布料取得認證非污染化學添加劑，100%植物性萃取製成不會對人體有危害，全方位都幫你顧到好，可以說是最適合全家大小的一款野餐墊了！ (圖片來源：露米 Lumikenkä 粉絲專頁) 露米 Lumikenkä 粉絲專頁 . 野餐墊推薦：澳洲 Wandering folk 具有厚度分量感，同時也兼具美感的一款防水野餐墊！澳洲 Wandering folk 以每個人家中、車廂都有的舊地毯做發想，保留了老式地毯的風格，再加入自己的創意和元素打造出每一款獨一無二的花紋，四角手工縫上流蘇，選擇更適合戶外的帆布材質，再搭配上特殊塗層讓 Wandering Folk 不管在烈陽下或潮濕的地面都適用。 (圖片來源：Wandering folk 粉絲專頁) .除了作為野餐墊，他也適合當作室內地毯使用，改變居家氛圍，上層有 SPF30 塗層，保護圖案的色彩不會因為曝曬而褪色，下層則使用防水層，直接鋪於戶外潮濕的地面也不用擔心，清洗上非常簡單！ (圖片來源：Wandering folk 粉絲專頁) Wandering folk 粉絲專頁 . 野餐墊推薦：澳洲Kollab 最後介紹這一款是厚薄度非常剛好的海灘野餐墊！不論是在草地或是海灘碎石地，幾乎都不會感受到尖角崎嶇～正反兩面使用防水又耐髒的牛津布，不小心打翻飲料或沾到地面灰塵都不需要擔心，輕輕用濕布擦拭就能恢復乾淨溜~ (圖片來源：Kollab 粉絲專頁) . Kollab 受到永續觀念的啟發，推出環保且好攜帶、能一物多用的生活道具。每一款花色都是結合澳洲當地藝術家的作品，繽紛色彩的印花圖騰免開濾鏡就超上鏡，戶外最吸睛的配件非他莫屬！ (圖片來源：Kollab 粉絲專頁) 澳洲 Kollab 粉絲專頁 在戶外就是要特別才夠吸睛啊！至少在挑選野餐墊上我真的比較愛這種花樣多元，好看又實用的款式，食物簡單放上去就很好拍，就連路人經過都會忍不住多看兩眼，還在尋尋覓覓野餐墊的朋友，請好好參考這三個品牌吧：) . 野餐相關的延伸閱讀分享，快出門和朋友chill一下吧！ 野餐、露營都該學起來的佈置美學：最近這種涼爽天氣，是時候跟姐妹們辦場outdoor活動了～ 一次搞懂野餐佈置美學！5大重點讓你拍得美又不狼狽～快趁著這波好天氣來邀約姐妹出門吧！ 【台北野餐地點總整理】人氣推薦野餐墊、野餐桌、餐具怎麼挑，一次報你知！ . / T3頻道歡迎來聊天 / 👉 IG在這邊 習慣看FB的就來 粉絲專頁 吧！ . #野餐墊推薦 #野餐 #戶外單品 #露營單品 #露營配件 #野餐墊 #outdoor #戶外美學 #露營美學 #野餐布置美學 

【模特兒】oqLiq & PCES 2023秋冬時裝系列-Wang Yu王妤

2023年四大秋冬時裝周結束不久，台灣的臺北時裝週 Taipei Fashion Week也接續登場，相當意外地在2023秋冬台北時裝週看到熟悉的臉孔，那就是台灣旅外模特兒王妤 WangYu。 今年勇敢踏出台灣國門，第一季嘗試四大時裝週的Wang Yu王妤，米蘭時裝週拿下兩場服裝秀。原本以為應該是會繼續在米蘭工作，沒想到，看到她的經紀公司LSI MGMT 丹藍國際分享她走台北時裝週的照片。 oqLiq 2023 Fall-Winter Collection 2023秋冬台北時裝週以「永續時尚」為主題，舉辦「永續時尚主題秀Taipei Sustainable Collection」，主題秀分別由六個服裝品牌與八個台灣紡織業者一起合作。其中，Wang Yu王妤所詮釋的服裝品牌分別是oqLiq及PCES。過去刻板印象總覺得永續這種相關議題，所呈現出的服裝應該是相當抽象、相當具有藝術性，不過，光這兩個品牌所製作出的服裝來看，實穿性也是算挺高的。 原本以為本來在米蘭的Wang Yu回來走秀是因為公司特別安排(全球時裝週不放過的概念)，但是公司解釋這次是讓她回家休息，除了暫時換個工作環境，最主要是讓她能夠透過家鄉的溫暖，好好讓自己身心靈休息一番。我覺得公司這樣安排很棒，畢竟跟其他產業一樣，是否具備抗壓性也是這個行業很具關鍵影響要素之一。 PCES 2023 Fall-Winter Collection 希望Wang能在家鄉好好休息充電，充滿電之後再讓那些廠商愛不釋手。 Wang Yu : www.instagram.com/wangyudaily/ Mother Agency : LSI MGMT 丹藍國際 https://www.instagram.com/lsimgmt_official/ Modeling Agency : Sophie Models Agency https://www.instagram.com/sophie.models/ Photo Credit : https://jazko.com/ 喜歡此篇文章，歡迎愛心；這裡合你胃口，歡迎追蹤；有什麼想說的，歡迎留言。 歡迎追蹤 : http://linktr.ee/yuanchangliao #WangYu #王妤 #oqLiq #PCES #2023FallWinter #TPFW #Taipeifashionweek #taiwanesemodel #台灣模特兒 #模特兒 #台北時裝週 #2023秋冬系列

ESG企業永續經營｜ESG報告書，全世界要你揭露的這些事情！貪污腐敗的終結時代是否即將到來？

｜臺灣證券交易所數位平台大力推動永續經營 在3月28日，臺灣金管會公佈了一份全新的「可持續發展行動計畫」，著重在公司治理、透明度、數位化及創新。這個計畫向資本額20億以上超過1700家上市公司發出挑戰，要求年度財報中加入「可持續發展計畫」也就是「ESG報告書」，並在2025年前預備好可持續發展報告。 臺灣證券交易所將建立一個數位平台，協助公司依據GRI、SASB和TCFD指引製作可持續發展報告。臺灣證券交易所和櫃買中心將於2023年開始審查可持續發展報告，以提高報告品質，避免欺詐性報告。 ｜揭露的未來會怎麼樣？ 從開始了解ESG到目前國際以及臺灣金管會「希望呈現」甚至強制要求的報告書準則（GRI、SASB、TCFD為目前三大最主要準則）中我們不難看出，接下來上市櫃公司、上下游供應商，所有的一系列祖宗18代將赤裸裸的展現在大眾眼皮底下。為什麼呢？因為ESG報告書是一份「公開」、「透明」的履歷表，倘若今天某黑心工廠想在ESG報告書中刻意抹滅或者漂白，那也必須扛得起社會、員工（尤其離職員工）、街頭巷尾等鄉民的正義！ 或許透過報告書必要的揭露，我們可以更清楚明白這間公司的公司治理、員工福祉、環境保護等各方面的情況，以樂觀的層面來看，或許貪污腐敗的黑箱作業將不再那麼容易，但也或許一山還有一山高，就像劈腿的人被抓到之後就會劈的更僅慎？！ ｜莫忘ESG設定的初衷目的 無論在法規、國際碳稅及各項定價如何走勢，MAT美特行銷都希望我們每個人不要忘了，ESG之所以會「爆紅」甚至各國動員起來設定法規、條例、討論這個議題，主要是為了「延續地球的生命」，所謂的永續不只是一家公司、一個國家的永續，而是這個地球、所有物種、所有土地、所有的一切都得以永續下去！

簡約質感北歐風❤️GastonLuga實用小包

每個人都應該擁有一個簡約百搭的包! 兩年前就介紹過的瑞典品牌GastonLuga 這次挑了一個實用的小包 SPLÄSH CROSSBODY BAG TAUPE 灰褐色 環保再生的材質，防水易清潔 我很喜歡這樣簡約北歐風的設計 兼具時尚、永續性 有點潮流又帶有復古感～ 雖說是小包但能放下長夾! 側邊的壓扣可以微調包包的容量 背帶配上印有品牌簡寫質感爆棚的五金扣環 可以自由調整長度 跟我一樣的小隻女都能背在合適的位置👌 GastonLuga所有產品都使用純素食皮革來代替動物皮革喔，包裝盒的材質也是經由FSC認證，並使用大豆油墨印刷製成 使用我的專屬優惠碼mi85 可以直接打85折喔 https://gastonluga.com/tw/ 全球免運，免費退換!! ＠gastonluga #anywherewithGL #GastonLuga #北歐風 #瑞典 #包包 #簡約包包 #質感包包 #小包推薦 #防水包包 #純素食皮革 #環境友善 #環保再生 #永續 #bag 

GlaXfi-HH22 玻璃振膜藍牙喇叭開箱!音質與質感兼具的立體環繞音響


一起用音樂開啟美好的一天! 最近的新玩具 GAIT 玻璃振膜藍牙喇叭 GlaXfi-HH22 不管是外型還是 TWS 立體環繞音質都沒話說 外形質感真的很棒 拿在手中溫潤的質感擺著心情都很舒適 在家就喜歡放音樂來聽不只舒壓也不覺得孤單 跟閨蜜們一起出門露營 甚至運動都可以帶著它 現在生活真的少不了這對 GlaXfi-HH22 立體環繞音響了 最讓我驚艷的絕對是他的音質 聽說他們的玻璃振膜技術真的很厲害 讓聽覺有全新的體驗方式 在音響結構中一點點的零件差距都會有截然不同的音效效果 聽說音響的振膜零件已經很久沒有突破創新了 而現在的玻璃振膜技術就可以讓獨特的玻璃音色在你耳中環繞 GlaXfi-HH22 藍牙音響是一款寬廣音域的行動立體音響 它輕便好攜帶 還可以創造不同層次震撼低音、飽和音韻等等 真的是很棒的聽覺饗宴 兩台裝置 TWS 連線後 更可以表現出立體環繞音效 隨時都可以沐浴在最愛的音符當中 GlaXfi-HH22 還有防水功能 喜歡聽歌喜歡露營的朋友別錯過它! 在地球永續中 GlaXfi-HH22 的玻璃源自於天然的礦砂 這是一個能夠回收再利用的材質 對我來說真的很加分呀~ 喜歡氣氛的也別錯過了 GlaXfi-HH22 利用了玻璃的高透光特性 呈現自然且獨特的絢麗燈光 在享受音樂的時候 還有隨節奏一起舞動的燈光視覺饗宴 還有超長的 12 小時續航力 再說一次 妳是戶外控真的需要它! #玻音先創 #玻璃振膜 #藍牙喇叭 #露營 #凹豆咖 #音質

臺灣醫療健康照護蟬聯全球第一，全民健保福利資優生，除『醫療人員』之外都照顧得妥妥的？ ｜ ESG臺灣永續造浪者陳萱羚

臺灣醫療健康照護蟬聯全球第一，全民健保福利資優生，除『醫療人員』之外都照顧得妥妥的？ ｜ ESG臺灣永續造浪者陳萱羚 ｜2020臺灣在全球健康照護指標蟬聯冠軍 全球資料庫網站Numbeo公布的2020年全球健康照護指標（Health Care Index）評比再次證明了臺灣在健保體系上的優異表現。除了5個歐洲國家和澳洲外，臺灣與韓國、日本、泰國等4個亞洲國家名列全球健康照護指標前十名，臺灣更是以86.71分出色的高分，成功蟬聯世界第一的寶座，南韓以81.97分位居第二，日本以81.14分名列第三。 資料來源：全球資料庫網站Numbeo 衛福部健保署署長李伯璋表示，近年來臺灣的健保體系在國際評比中取得了傲人成績，這是醫界付出不懈努力的結果。同時，他也強調將持續努力爭取合理的給付，並不斷檢討和改進，例如在GDP支出比例和醫療人員回饋方面仍有進步的空間。 ｜照顧了國人卻沒照顧到醫療人員？ 全臺醫療人員的過勞和超時工作已經成為司空見慣的情景。中華民國護理師護士公會全國聯合會曾指出，臺灣的護理人員每位照顧的病人數量幾乎是美國、澳洲、新加坡、馬來西亞、日本等國家的『2～3倍』。護病比（即護理師對病人的比例）高達1：6到20，可想而知工作壓力之大。而醫師的情況更是不容忽視。 根據『2013年西醫師人力發展評估報告』，醫學中心的醫師每週平均工作時間達76.1小時，其中住院醫師更是辛苦，每週工時高達85.6小時。這些數據再次提醒我們，醫療人員在保護我們健康的同時，也面臨著巨大的工作壓力和負荷。我們應該關注並尊重這些無私奉獻的專業人士，同時加強對醫療體系的支持，以緩解他們的工作負擔，確保他們能夠提供高品質的醫療服務。 ｜臺灣健保冠軍頭銜的背後是否方便當隨便？ 萱羚在文章的後面想向親愛的讀者們請教一個問題：『你覺得醫護人員是公務人員還是勞工？』又或者在臺灣、在各種服務滿意度調查（網路評分、無止盡的公審視角）的情況之下，臺灣各行各業都以『服務』為優先而並非『專業』？身為醫護人員的家人，無論是Covid-19來襲、氣候變化異常、傳染性疾病爆發等等，除了保護好自己與家人不增加醫療量能困擾之外，還要提心吊膽地把自己家人送去一級戰區作戰的心情；工作時間需要專注投入在專業領域的同時還要擔心一個不小心出錯有可能面臨的醫療糾紛、院內檢討報告，以及忘記微笑可能就被『客訴』…。 真正的永續健康循環，不是單靠政府要怎麼立法規範，更是我們每一位享受著這樣的專業保護傘之下國民的努力，我們可以更廣泛的提供正確的醫療常識，提高國民自身正確判斷是否有就醫需求；我們可以更有禮貌、尊重各行各業的專業人士，耐心的等候與溫柔地詢問，『急救』順序以是否有生命危險而不是先來後到、人脈關係；臺灣最美的風景如果是人情，那我們不花錢、也不會有生命危險的養成一個習慣『微笑、感恩、辛苦了』來取代『花錢是老大』。

2023 World class 台灣區 TOP5 — Kevin 專訪

2023 World class— TOP5  Kevin 專訪

今年的 World class 在5/23 順利結束了，大家還記得我去年做了一系列關於World class 的系列嗎？去年我去 TOP5 選手所在店家品嚐店內調酒，上次做了那個系列後，發現我覺得還不夠，我不只是想喝到他們的酒，我還想了解他們在比賽的過程，以及是如何發想這些酒款的～ 所以呢，我今年就決定，我要來專訪五強選手，想好好聽聽他們比賽過程中的辛酸血淚史～那第一個出場的就是我們 To Infinity & Beyond 的 Kevin 啦～ 在舞臺閃閃發亮的 Kevin 開啟了專屬於他的秀 World class 是全世界最大的調酒比賽，每一個人選擇參賽的理由都不同，有些人是為了成名，有些人是為了學習，而有些人是為了交流，那 Kevin 是為了什麼來參加這個比賽的呢？ Kevin：「我比較不一樣，我比較喜歡站在聚光燈底下，我喜歡被關注，所以我去參加這個比賽，那一部分也是為了檢視自己的能力，我覺得它就像是一場成果發表會，學了這麼久的調酒，藉由這個比賽你去看你跟其他調酒師差在哪裡？那另外一部分，我不是去學東西的，我是去教大家我這些年學了什麼。」 Kevin：「這幾個月以來因為疫情解封，許多國外的調酒師來台客座，我發現國外調酒師遇到不懂的客人，都還是會很親切的幫客人介紹，不會因為客人就呼隆他們，所以我想傳達給大家的是身為調酒師的初衷是什麼。」 Kevin：「客人通常分2種，一種是來慶祝的，一種是來尋求心靈上的慰藉，那調酒師所扮演的角色則是慶祝者以及撫慰者，所以我在比賽上是呈現比較歡樂的樣子，那該有的專業度一樣也不能少，因為對我來說這是一場秀。」 百加得與 World class 的不同 Kevin 曾在 2019 年榮獲百加得（Bacardi）大賽的台港澳區冠軍，那今年他參加 World class 台灣區的比賽也榮獲了 Top5 的佳績，2 個比賽都是國際級的知名比賽，那這 2 場比賽有哪些不同之處呢？就讓 Kevin 來跟我們聊聊 2 者之間的不同。 Kevin：「 Bacardi 是家族品牌，注重的是故事性及行銷，主要是用同一杯酒去代表台灣到世界去參加比賽，用這杯酒去傳達你的理念，那比完之後去做宣傳，你會需要幫你那杯酒創一個 ig 或是 臉書，你要去宣傳你的故事理念，以及你替這杯酒做了怎樣的跨界活動，那我就是跟藝術結合，盡力的去推廣這個產品，那為期時間跟 World class 大約都是半年左右。」 Kevin：「 World class 是一個全方位的比賽，初賽的筆試是考品牌知識，到複賽、決賽的題目，我們都必須運用調酒經驗以及日常上班的經驗，去發想這些調酒，而且每一階段的任務都不同，涵蓋了永續、服務、品牌以及故事性，每一個環節都要顧到。」 靈感通通來自於「吃」 Kevin 原本大學是讀餐飲系的，他發現廚師對於食材的處理以及在風味的萃取上，都是領先於調酒師的，所以他會用吃去找靈感，將食物原本的樣子轉換成液體形態。 Kevin：「我在這次比賽中，有用到甜菜根，因為一般人比較少喝甜菜根果汁，它通常都是出現在沙拉或是湯品裡面。」 Kevin 本身也是一個吃貨，身為吃貨的他，唯一不喜歡的食物是 — 雞屁股，因為對他而言有種騷味，說起吃，我自己本身也是一個吃貨，當下就跟 Kevin 分享起我家餐桌上會出現的特殊料理，像是將芒果切片配飯吃，或是將酪梨切塊沾醬油配飯吃，這些都是我家獨有的菜餚之一。 比賽中每杯調酒的理念 第一關 現代馬丁尼 需要使用Tanqueray No. Ten，與 Citrus 風味有關連性的材料，及花香風味有關連性的材料， 一款自製材料 Kevin 的自製材料是將 Vermouth 裡加入了 IPA 啤酒，帶有比較多啤酒花的香氣，並加入蒔蘿、辛香料、茴香籽，去增加層次，這個也是這杯酒香氣最重的部分。 那因爲這次每一個關卡都需要考慮永續的元素，那 Kevin 觀察店內發現每次只要榨柑橘就會有滿滿的垃圾，所以 Kevin 將榨完汁的柑橘收集起來蒸餾，得到了柑橘的萃取液。 另外花的部份 Kevin 選用了薰衣草，跟洋甘菊同樣具有無咖啡因且安神的功效，而且薰衣草的香氣是屬於精油、香氛類型的，跟啤酒花還有琴酒都很搭。 第二關 蘇格登三種材料 這杯酒需要含有三種材料，並且不能自製 一般不能自製的話，多數人可能會有酒加酒加酒，這個 set 去做酒，可是 Kevin 不喜歡在比賽的時候，做像這類型的酒，他希望這杯酒是比較輕鬆易飲的，加上題目中表示，希望是可以顛覆平常大家對蘇格蘭威士忌的認知以及品飲方式，那 Kevin 說既然如此，那我就做一杯用吃的調酒吧。 Kevin 用液態氮做了一個口感綿密的冰，因為蘇格登的風味是帶有很濃厚的水果香氣，所以 Kevin 選用了覆盆莓果泥，以及甜艾酒，因為甜艾酒本身也是用水果製造的，而且還帶有一些香料的風味，可以跟威士忌的風味去做呼應。 那既然都要做冰沙了，Kevin 想那我就在做一個 Foam ，讓他看起來就是一杯好吃的甜點酒。 Foam是使用了檸檬、蛋黃、起司製成，帶有乳化的口感，代表著威士忌醇厚的口感。 這杯我自己在品飲的時候，覺得超酷，一般看到的多數是威士忌搭酒，或是喝起來比較甜膩的甜點酒，但這個完全就是變成甜點，但他又是一杯調酒，這杯我真的覺得超酷，我超喜歡！！ 第三關 TARTAN TIKI TARTAN 的意思是蘇格蘭的花呢格紋，TIKI 則是一杯熱帶調酒，而 Kevin 他想做的就是一杯帶有蘇格蘭風情的 TIKI ， Kevin 從蘇格蘭的飲食文化著手，以甜菜根作為材料，那在甜菜根沙拉裡面，往往也會加入柳橙的果肉，柳橙也是這杯酒的材料之一，而西方國家的人在煎牛排時，都會加入一些迷迭香的香草植物，那迷迭香也是材料之一。 Kevin：「我在做這杯時，我榨了不同的柳橙、椪柑、香吉士，我發現他們能夠帶出甜菜根的風味程度都不一樣，那香吉士是我測試出來最能帶出甜菜根的潮濕、土壤的風味，甜菜根我下一點點，香吉士加進去後，土味沒有那麼重，在中後段又隱隱約約的浮現。」 另外 Kevin 將麵包角烤脆後，去萃取他的風味，來去呼應威士忌的穀物，會選用麵包角也是觀察西方飲食，所得到的靈感來源。 第四關 Food pairing 這關的餐是山海樓的掛爐燒雞的第三吃 — 掛包，師傅有說一般掛包都是燒鴨，但他們是選用燒雞，因為皮下脂肪沒有鴨來得多，所以在烤的時候，火侯很重要，但也因為燒雞的皮下脂肪不多，所以他們掛包裡面包的是雞絲。 那在這一關 Kevin 抽到的指定食材是花生，花生在台灣的飲食文化中，是一個很好跟掛包做聯想的食材，我一開始聽到的時候，想說哇那應該比較容易了吧，但其實就是因為是花生才難，因為花生的油酯較高，做成調酒的樣貌，多數是以比較厚重的口感為主。 Kevin 一開始是以 Whiskey Sour 作為出發，打算把花生做成糖漿，再去調酸甜，但他在做的時候，發現哇！完全跟他想的不太一樣，他原本想說花生打過後，應該是會有一點水水的樣貌，那他可以再去過濾，結果當他把花生打成泥之後，直接變成了花生糊，但還好最後還是有順利做成糖漿。 一般花生通常都會跟香菜做搭配，Kevin 覺得這樣太無聊了，所以他是主要是選用了鼠尾草，做成了酸甜液，但因為這關指定酒款是慕赫 12 年，他帶有比較多的果味，所以 Kevin 選用了蘋果汁去做為花生與酒液的橋樑，蘋果果味相較沒那麼重，但有可以增加厚度。 在這關中，除了花生給了 Kevin 很大的挑戰之外，另外一個挑戰是 6 杯經典當中，只有一杯是 Stir，其他全部都是 Shake，如同我們前面提到的，最後一關是速度賽加餐酒搭，這大大增加 Kevin 的難度，因爲 Shake需要花費的時間比較長。 參賽中讓你覺得最有挑戰的部分？ 在今年的賽制中，將許多世界賽等級的關卡搬上台灣賽當中，而最後一關居然還將速度賽以及 Food pairing 合併了，難度更是大大增加，而這個也是 Kevin 覺得最難的一個關卡。 Kevin：「在五強結果公布後，我們要一直到決賽下台的那一刻，我們才能休息，因為我們要在一個半小時內，發想、製作材料、準備器具以及想講稿，另外還有半小時，是用來準備經典調酒的器具、材料。」 這個關卡完整的呈現了調酒師的舞台魅力、技術、社交、與客人的應對以及幽默感，因為三杯餐前以及三杯餐後，你需要選擇你要給誰哪杯酒，你對於評審的要很了解，而且那 6 杯調酒都是當天抽的，你也需要針對，這是餐前或是餐後，來去思考你做酒的方向。 在這次比賽中，得到的收穫是？ Kevin：「我沒有想到會有那麼多人來看我比賽，因為賽前很緊張，我沒有去看別人比賽，但輪到我比賽的時候，下面都是滿的，所以當我後來回想起來的時候，我覺得我應該算是成功吧。」 Kevin：「另一部分應該是失落吧，在比賽過程中，或是比賽後，你需要去調適自己的心情，因為我覺得不管是拿冠軍或是沒有拿冠軍，最重要的是你要怎麼回歸到你原本的生活，所以我覺得調適心情是很重要的一部分。」 在這次比賽中，Kevin 沒有失誤，也很完整的呈現了自己， 所以他沒有了遺憾，或許他不是這次評審心中的冠軍，希望未來的某一天，我們可以在看到 Kevin 再次站上這個舞台。 比賽中印象深刻的事？ Kevin 的父母一開始不太理解調酒師是在幹嘛，以為是在夜店調酒，很吵鬧、很多酒鬼，但其實不然。 Kevin 的父母後來也會來他們酒吧，那 Kevin 也會尻他們shot，就像是對待熟客般的相處方式，而當 Kevin 比賽的時候，在進行推廣時，他分享客人的限時後，Kevin 的爸媽看到後，也說要來店裡支持他，那在比完賽後，他的爸媽也親自到店裡品嚐他這次比賽的酒，我聽了也超感動的！！！ 很謝謝 Kevin 願意接受我這次的專訪，跟我聊了這麼多東西，World class 在我心中一直是個潘多拉的盒子，讓我很想一探究竟，因為很好奇，所以想去了解這些內幕，也讓我萌生想做這個系列的想法，那這是這個系列的第一位調酒師，後續還有其他位調酒師的專訪，大家要記得繼續關注喔！！ 對了跟大家說，最近在To Infinity & Beyond 也有 Kevin 的比賽酒，想喝的朋友請把握機會！！ ＃World class ＃To Infinity & Beyond ＃台北酒吧

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