亞洲兩大新興主廚聯手，泰式家常菜baan登陸台北，傳遞家庭料理心意

來自以曼谷，以「Le Du」餐廳名列「亞洲50最佳餐廳」第14名，並獲米其林一星肯定的泰國主廚Thitid Tassanakajoh（Chef Ton），其自創泰菜品牌 ─ baan，正式於台北東區開設海外第一家分店。「baan」在泰語中為「家」的意思，baan提供的正是這位星級主廚的祖父母，經年累月做給家人吃的家常菜，不僅口味道地，baan傳遞的是一份家庭料理的真諦─不計較付出的時間、不厭繁複的手工，以為家人料理的心意，為食客上菜。 baan來台展店的契機，來自當今亞洲廚壇兩位新興主廚的友誼。台北MUME餐廳（米其林一星，「亞洲50最佳餐廳」排名第18名）主廚林泉（Richie Lin），在朋友介紹下結識Ton，兩人因理念相合而惺惺相惜，Richie在曼谷baan用餐後大為驚艷，於是向Ton提議在台展店的可能，兩人一拍即合，遂即成就了baan的海外第一間分店。 baan於12月15日（六）開始接受訂位，試營運期間僅於晚間時段供餐；菜單為單點形式，並供應合菜套餐：四人（6道菜）售價NTD 3580元、六人（8道菜）售價NTD 5280元、八人（12道菜）售價NTD 6980元。 星級主廚家鄉味上桌 「如果說『Le Du』 是我的熱情所向，『Baan』就是我的靈魂所在。」Ton說。 Ton是泰籍華人，從小父親過世，母親扛起經濟大計，陪伴他的時間不多，他與弟弟由祖父母一手帶大。Ton說：「我回想起童年，大部分的記憶都是關於祖父母在廚房為我們料理三餐，還有與家族裡的叔伯阿姨、一堆堂兄弟姊妹的聚餐時光。我祖父母的手藝非常好，16歲以前，我幾乎天天在家吃飯。」他在大學畢業後前往位於紐約的美國廚藝學校（CIA）讀書，想家的時候就會自己炒個酸辣海鮮炒飯或是嘎拋牛肉來一解鄉愁。2013年他返回曼谷開設「Le Du」，以紮實的西餐手藝巧妙融合泰菜DNA，成為引領曼谷餐飲潮流的餐廳之一，但他心中始終希望能分享影響自己至深的家庭口味，以及闢一處讓家族成員能夠輕鬆聚餐、吃點家常菜的場所，於是在2015年開了baan。 baan的菜肴九成來自Ton的祖父母，他們雖沒記錄完整食譜的習慣，但Ton以從小到大累積的味覺記憶，復刻自家料理，菜單洋洋灑灑近40道菜。目前baan曼谷的「主廚」，是年輕時就在Ton家中幫傭，將Ton與弟弟帶大的奶媽，她不僅為baan曼谷的口味把關，也決定了baan的料理態度：能以手工、手搗、手捏、手撕處理食材，就絕不以機器代勞；該以傳統石臼搗碎入味，就不用攪拌器；該用手除渣的蝦泥、手剁的蝦肉等，樣樣不能偷工減料，就連一顆蒜頭都堅持要用手剝，所有醬料、咖哩全以手工製作，從零做起，以為家人製作料理的心意，為食客上菜，呈現家常菜的細膩與誠實，溫厚與講究。說baan是家庭餐桌並非形容，Ton與弟弟仍常在午餐時間報到，以孫子為傲的祖母更常到餐廳用餐。 與Ton一同將baan引進台北的MUME主廚Richie說，baan推翻他對泰菜的印象。「那些我們自以為已經很熟悉的泰國菜，像是：泰式炒河粉、酸辣海鮮湯、咖哩等，在baan卻有截然不同的味道。你才會驚覺原來那才是它們該有的味道，而且越是貌不驚人的菜，越打動人。」 手製咖哩、醬料，風味絕不妥協 曾在紐約居住多年，Ton深知海外泰菜在牽就在地人的口味與認知之下常被「改良」。Ton認為關鍵除了食材可能不易取得，許多泰國餐廳的掌杓者根本不是專業廚師，根本不懂得做菜，客人嫌辣時，就加水加奶稀釋，而真正泰國菜的精髓，那由新鮮而複雜的香料組合、搭配所產生的風味，就在妥協與技術欠缺下，一點一滴被折損。 baan台北店首先做到食材到位。該用甲猜的不以薑取代，該用打拋葉的當然也不能用九層塔，用的是皺皮檸檬就不用一般檸檬，對於味道毫不妥協。所幸泰式料理所使用的香料與食材，超過九成都能在台灣尋得，唯有少數材料，例如：在多種醬料中（尤其是酸辣海鮮湯）必得使用到的泰式乾辣椒、青木瓜沙拉中使用到的泰國蝦米等，由於是風味關鍵，則必須使用來自泰國的乾貨。 有別於台灣大部分泰菜餐廳使用現成咖哩，baan台北店的所有咖哩：紅、黃、綠、酸與瑪莎曼咖哩，全為手工製作，不僅新鮮，由於使用繁複的香料組合，風味層次分明，展現香料該有的鮮味與野性，味道與質地非大量製造的現成咖哩可比擬；決定baan自家風味的近十數種醬料：辣椒膏、甜雞醬、梅子醬、海鮮醬、河粉醬、泰麵醬、沙爹醬等，也得紮紮實實從零製作，也因此風味獨具，打破一般庸常。 另外，baan亦堅持手作蘸料、醬料、咖哩的味道、質地與濃淡，除了部分拌以新鮮辣椒的菜餚能選擇辣椒的數量，所有菜色不做辣度調整。Ton認為，泰菜並非只有『辣』而已，很多人糾結在『辣』，以至於忽略了泰菜真正的美味，來自豐富又鮮明的滋味組合。在泰國家庭餐桌上，每道菜都有其特色與任務：該辣的就該辣、該鹹香的就該鹹香、該酸甜的就該酸甜；比如點了辣的青木瓜沙拉，就可以點些沙嗲肉串、偏甜的咖哩做搭配，一桌飯菜就要熱熱鬧鬧的。 baan曼谷最受歡迎的一道菜是「脆炸豬肉條」，使用里肌與松阪豬兩個部位，以手工修整出每條約15公分的細長肉條，再用蠔油、魚露、醬油、白芝麻醃製，醃好的肉條為了避免彼此沾黏，還得工整排列、入庫冷凍，上桌前再將肉條入鍋油炸，兩個部位的肉條在油炸後一香酥、一柔韌，交叉著吃極為美味。 「嘎拋牛肉」是Ton的最愛：「沒在誇張，我真的能夠一個禮拜，每天的午餐都吃它。」嘎拋最能體現泰國飲食中亦有藥食同源的觀念，打拋葉本身是藥材，有降血壓、抗風寒的功效，從前泰國人以打拋葉搭配各式香料作為藥材，至今則成了美味料理，這道菜在Ton家的吃法，就是延續傳統，得要炒得所有汁液都收乾，並加上自家以小茴香、香菜籽所製作的香料粉。上桌香味撲鼻，吃來鬆爽鹹香，超級下飯， 從華南地區傳至泰國的滷肉，也因時空轉換而有了不同面貌，這道菜最能展現華泰兩地的風味融合。菜單中的「泰式滷肉」使用四個部位的豬肉：五花肉、里肌、帶軟骨的腩排與帶骨的子排，與椰糖、醬油、香菜根、打碎的蒜頭、泰國五香粉共 滷約 1.5至兩小時，當年在泰辛苦打拼的祖父，料理這道菜時或許有些惆悵，做菜給已然成為泰國人的孫子，則在滷肉中多加了南薑、香茅、檸檬葉、敲碎的辣椒、美國香菜、香菜等配料，成了一道汁香味濃的「東北酸辣滷肉」，出菜前則再加點魚露、檸檬調味；兩道滷肉是兩代泰人風味，不變的是都得滷到肉酥爛才行。 與特色新創酒吧Draft Land跨界合作 推出全新四款雞尾酒 吃泰菜除了搭泰式奶茶解辣，喝泰國進口啤酒助興，還能搭配什麼？baan台北店與具有創新思維的特色酒吧Draft Land合作，由創辦人鄒斯傑（Angus Zou）針對料理特色，設計四款全新調酒。 Angus說：「baan的菜本身就有非常豐富的風味，在這個前提下，調酒的角色並不是pairing（配酒），而是清味蕾、讓人喝來舒服、而且非常『唰嘴』。」 四款調酒以「酸辣海鮮湯」的基本香料組合為名：香茅（lemon grass）、皺皮檸檬（kaffir lime）、南薑（galangal ）與辣椒（chili），並抽取各自風味為靈感。三款帶有氣泡的清爽調酒，分別是：「香茅」以白酒為基底，加上檸檬、帶有薑味的香茅等，像是一杯白酒版的Sangria（西班牙水果酒）；「皺皮檸檬」的基底是檸檬的好朋友─琴酒；「南薑」則是因南薑本身特殊的木質調，而與蘭姆酒、接骨木花搭配；唯一一款不具氣泡的調酒「辣椒」，則是這次最具代表性的調酒，以帶有煙燻味的龍舌蘭、蘭姆酒為基底，真正加入朝天椒、百里香，與baan的菜色帶來有趣的衝撞。 環保器皿強調永續精神 Baan台北店的空間以湖水綠為基調，搭配金屬、綠大理石與洗石子地面，常見的泰國圖騰、材質、裝飾，則以光影、拓印於牆面的圖騰、花紋低調現身，刻意不選用熱帶植栽，而是以台灣芙蓉在門口迎賓，將空間中最重要的泰味，留給料理傳遞；baan台北店延續Ton對於永續議題的關心，大量選用荷蘭設計品牌Zuperzozial的餐具，不僅輕巧，更是以竹纖維和玉米粉製作的環保材質，其溫暖的色澤，意外與baan的菜餚相襯。 餐廳資訊 電話：02-2711-0528 地址：台北市敦化南路一段233巷15號 #baan #泰式 #泰式料理 #發胖精選 

numbuzin✨️3號藍色A醇毛孔緊緻安瓶

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@numbuzin 📍 3號藍色A醇毛孔緊緻安瓶 想必大家一定對numbuzin的數字保養不陌生，讓我們一起看下去吧💕 帶有流動性的藍色精華質地很輕易就能推抹開來，當推開時帶有滑潤的觸感，使用後留有滋潤感但不會感到黏膩厚重✨️ 仔細觀察時其中會有許多小氣泡，整體使用上很溫和不太有刺激感，並且能有效溫和煥膚的同時還能收斂毛孔，重點是也改善了使用A醇會產生脫皮的問題😉 不過使用時如肌膚有痘疤還未癒合的患處，接觸時會帶有些微的刺感，建議使用是盡量避開傷口處 #numbuzin #藍色A醇毛孔緊緻安瓶 #保養 #保養分享 #美妝 #美妝分享 #makeup #Rose保養中 

母親節限時預購優惠登場

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WAT x 乖乖，乖還是不乖？聯名挑戰味覺衝突饗宴，同享微醺夏日浪潮

圖／乖乖再度挑戰零食底線，和創意雞尾酒品牌 WAT 聯手推出酒味乖乖引發話題。 台灣最潮瓶裝雞尾酒品牌WAT攜手國民零食霸主「乖乖」，一起挑戰不乖底線，推出四款超有趣聯名新品—「乖乖」代表的「威士忌酸酒風味乖乖零食」和「奶油椰 子氣泡雞尾酒」；大玩「不乖」風的「血腥瑪麗風味乖乖零食」和「芭樂清綠茶氣泡雞尾酒」。調酒風味與玉米脆條的巧妙結合，打造出「乖與不乖」的味覺大碰撞。四種風味兩種態度，讓乖與不乖透過味覺自由選邊站！即日起新品將於全台全家便利商店及各大量販超市正式上市，網路話題強勢熱燒！ 甜蜜柔和乖乖派 VS 刺激挑戰不乖派 「乖派」的酸甜風味以經典調酒「威士忌酸酒」和乖乖經典「奶油椰子」為靈感，打造出兩款玩味新品。乖乖推出的「威士忌酸酒風味乖乖零食」微酸開場，緊接著蜜意甜味與酒香慢慢在口中散開，再用玉米脆條的鹹香酥脆作結尾，酸甜交織帶點大人味；而WAT推出的4%Abv「奶油椰子氣泡雞尾酒」，則結合經典乖乖溫潤椰香與百香果交織，揉合茉莉花香及綠茶的清爽尾韻，滑順口感帶來治癒系的甜味，宛如陽光灑落的午後，輕鬆悠閒。 圖／「乖派」的威士忌酸酒風味乖乖零食，酸甜又帶點屬於大人味的酒香。 「不乖派」則由刺激口味的「血腥瑪莉」和「芭樂清綠茶」上陣，經典的「血腥瑪麗風味乖乖零食」融合番茄自然甘甜與特調辛香料，入口先是番茄酸甜，隨後轉為胡椒辛香的微辣後勁，辣得過癮又帶點微醺錯覺，就像勇敢面對人生挑戰時的那股衝勁；WAT 推出7%Abv「芭樂清綠茶氣泡雞尾酒」，芭樂汁搭配台灣綠茶，尾韻帶出一抹沁涼薄荷感，酸甜清爽中透著草本餘韻，加重到7%酒精濃度，能醉又消暑，是夏天最Chill的涼感選擇，一起豪氣爽快乾一杯！ 圖／「不乖派」的血腥瑪麗風味乖乖餅乾，嘗得到番茄酸甜以及微辛辣的後勁。 黑白人生不只一種味道，WATx乖乖 一起打造最潮微醺夏日 這次 WAT 與乖乖跨界聯手，以黑白對比的包裝設計，乳白瓶身強調「乖派」與黑色叛逆的「不乖派」帶來的一場酸甜苦辣味覺挑戰，經典國民零嘴與新潮瓶裝調酒，兩大台灣品牌將人生百味濃縮成兩款玉米脆條與兩款乖乖調酒，讓大家在品味的當下，為平凡日常注入一點有趣、敢玩、敢試的新態度！ 新品即日起限量販售於全台全家便利商店與各大量販店。這個夏天有了WAT和乖乖的陪伴，就可好好玩味人生百態。開罐 WAT 乖乖調酒、一口乖乖酒香脆條，今夏最潮微醺派對，就從你家客廳開喝，還不快衝一波！ 圖／這個夏天，乖和不乖，邀請愛好嘗鮮的消費者來一起體驗。

跨年餐廳推薦全攻略！北中南景觀餐廳、倒數派對、浪漫約會地點一次整理

跨年夜，除了看煙火、倒數迎新，還要搭配一頓儀式感滿滿的美食，才算完整！不管你是喜歡浪漫約會、熱鬧狂歡，還是想找個有氣氛的地方與親友靜靜吃頓飯，這篇都幫你整理好！ 從台北101夜景餐廳、台中景觀系聚會首選，到高雄港邊的派對餐廳，精選全台各地人氣跨年晚餐推薦，讓你在2025的最後一天完美收尾，迎接2026的第一道光。 台北跨年餐廳推薦：夜景、煙火、倒數一次滿足 1.THETOP屋頂上 📍陽明山 主打浪漫夜景＋溫暖火鍋，還能遠眺101煙火 適合情侶、小家庭2.BELLINI Pasta Pasta 📍信義商圈 義式餐點、玻璃窗景可見101，座位數多、預訂較容易 台中跨年餐廳推薦：市景高空、聚餐首選 1. SY Kitchen 📍台中市西區 義法餐點精緻、頂樓景觀絕佳 跨年夜常有特製套餐與氣泡酒加購活動 2. 新天地西洋博物館 📍鄰近旱溪夜市 華麗裝潢＋Buffet形式＋跨年表演秀，家庭聚餐首選 高雄跨年餐廳推薦：港邊倒數、音樂派對氣氛滿滿 1. Second Floor Cafe 貳樓餐廳 📍高雄市前鎮區 有戶外座位、面海景觀，跨年氣氛濃厚 2. Cozzi THE Roof 📍和逸飯店高雄館頂樓 能看到港邊煙火，常搭配跨年套餐＋香檳組合 跨年餐廳怎麼挑？注意這幾點更順利！ 用一頓美好晚餐，寫下2025的完美句點！跨年夜是回顧與迎新的魔幻時刻，一頓有氣氛、有儀式感的餐點，能讓整年的努力畫上溫暖句點，無論你想在高樓景觀餐廳看煙火，或是在港邊酒吧熱情倒數，都記得提早規劃、找對人共享！祝你有個最幸福的跨年夜晚，2026閃閃發光。 #跨年餐廳推薦 #跨年晚餐 #夜景餐廳 #跨年倒數去哪 #台北夜景餐廳 #台中跨年行程 #高雄餐酒館 #跨年計畫 #情侶跨年餐廳 #跨年煙火 #跨年聚餐地點 #跨年

幸福Q餅-團購

:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ 幸福甜點 Happiness dessert ﾟ★｡, : ﾟ｡, : :,｡ﾟ･:,｡★ﾟ 幸福Q餅 ﾟ★｡, : ﾟ｡, : 幸福Q餅是一項老少咸宜的零嘴，好吃不黏牙 重點是沒有防腐劑跟哩哩扣扣阿里阿雜的東西 【商品名稱】：幸福Q餅 【餅乾口味】：原味 【商品規格】：300公克( ±10公克) （手工切塊、重量最足、價格最優) 【商品價格】：原價$230元，群組價格$180元 【訂購數量】：最少出貨量1包即可出貨 【食材內容】：蔓越莓果乾、堅果核桃、紐西蘭安佳無鹽奶油、 上選雞蛋、紐西蘭全脂奶粉、水麥芽、海藻糖、手工餅乾，絕不會添加任何防腐劑以及含鋁泡打粉，讓大家吃的放心唷^Q^ 【保存方式】：常溫7-20天，冷凍可放1個月。 【取貨方式】：郵局配送$80；超商取貨$60 (7-11限3包內；其他超商6-8包；超過尺寸超商不收唷!!(外島另計)) ｡★ﾟ單筆消費滿20袋享有免運費優惠唷!! ( 外島另計 )ﾟ★｡ ( 配送方式請先溝通在下標唷!! 均限同一寄送地點 ) 〝☆｡O商品均為匯款後 7~14天寄出，急件請先詢問是否可以接單唷。 〝☆｡O商品均為手工訂製餅乾，為保新鮮，無法接受貨到付款；因為食品關係，出貨後概不退、換貨，這部分請多多包涵，感恩^Q^ 〝☆｡O餅乾屬於易碎商品~出貨前都會用氣泡墊完整的包裝出貨，但是難免還是會有意外，運送的途中是我們無法控制的= =" 因此如運送過程有損毀我們將無法賠償，這部分請多多包涵，感恩^Q^ 訂購歡迎直接私訊小編或加官方LINE 歡迎大家趕快來加我們的LINE唷😍 可以直接掃描QR CODE或是搜尋ID帳號 ID :@awq8580o PS:徵詢長/短期配合案件/店家/廠商🎁 ｡★ﾟ因為是純手工化製，所以不會每一次和每一款都相同；若要求完美者我們可能無法配合~非常抱歉，這部分請多多包涵，感恩^Q^ ﾟ★｡ :,｡ﾟ･:,｡★ﾟ 幸福甜點 Happiness dessert ﾟ★｡, : ﾟ｡, :

台南文青系夢幻旅店＋背包客的完美居所「U.I.J 友愛街旅館」！

這趟去台南，除了想再網羅更多間台南美食，就是為了 U.I.J Hotel & Hostel 友愛街旅館，一看到網路上的文章介紹，身為一向不論國內外旅遊，都必定要找設計旅店的我，一定要去住一下啊~~而且可以說走就走，也是因為他們的價格非常合理，無論是背包客或套房，以如此的水準和質感，CP值真的很可以！ 當天入住的時候已經是晚上了，旅館在完全不起眼的小巷子裡，一轉進去看到門口，超驚訝！竟然那麼大、那麼美！ ✦ 一樓大廳＋公共空間 這裡像是個迷你圖書館，晚上休息無聊的時候，可以下來翻翻旅遊書，還有免費提供水，很貼心~~ 大廳也有販賣他們出的旅館周邊紀念品，像是房間附的皮拖鞋、盥洗用品、文具等等都有，走簡約文青設計風，很好看，摸起來質感也好，只是價位難免會比較高啦。 ✦ 文青工業風四人房 這次入住的是 Hotel 的 友容四人房，房間裡的燈光很有氣氛，配上紅磚牆，走工業文青風～一進門就看到室內皮製拖鞋 & 免費氣泡水（要多有質感啦XDDD） ✦ 超美背包客房 雙人房和＆四人房都是屬於Hotel的部分，價格算中高，如果想要便宜住或者體驗當背包客的話，UIJ還有Hostel的區域。都位於同一棟，享用的公共設施都是一樣的，Hostel應該沒看過規模這麼大的了！ ✦ 極有質感的共享空間 旅客都可以自己買食材回來，在共享廚房煮喔！令一編不僅有座位讓你可以用電腦、吃飯，也有懶骨頭讓你輕鬆和朋友談心～ 當時最吸引我來住的原因之一就是這個戶外露台！除了有漂亮的發呆亭，燈光和植物都搭配得好美，很像是國外會出現的空間。那天有人在上面喝小酒聊天、有成群的朋友一起吃著烤肉、有人在旁做瑜伽，每位旅客都在這裡找到自己放鬆的方式，覺得真的很棒～ 不過那天露台人太多了，所以沒辦法好好拍座位的部分，下面用官網的照片補充給大家～ ✦ 擄獲我心的好好吃早餐 當時去的時候是有三種早餐可以選（皆附飲料）： 南人早餐｜ 虱目魚鹹粥 + 三樣小菜 總匯三明治套餐｜火腿蛋三明治 ＋ 沙拉 + 薯條 牛奶麥片早餐｜穀物麥片、牛奶、厚片 像我是喜歡早上吃西式早點的人，或是台式胃的同行朋友，不但覺得自己的很好吃！也津津有味地吃著彼此的早餐～兩種都好好吃，分量又很足夠，覺得滿足~~~早餐真的很重要阿，開啟一天的味蕾絕不能失誤！ U.I.J 友愛街旅館 地址｜台南市中西區友愛街115巷5號 電話｜06 221 8188 

智慧飲水時代來臨 隋棠攜手 OTA 奈米氫水機 展現優雅生活風格

曾在日本掀起「氫生活」風潮的太田水素，累積逾 30 年氫氣保健技術與研發經驗，不斷引領氫科技的創新應用。品牌邁入第 10 年之際，推出全新旗艦——OTA 奈米氫水機，以榮獲發明型專利的鎖氫與奈米氣泡技術，可穩定保存氫分子長達 12 小時，並細化成約 10 億顆奈米級超微氣泡，帶來更柔順細緻的飲水感受。從外觀設計到核心技術，OTA 奈米氫水機都秉持「健康、美學、便利」的理念，重新定義現代人的飲水品質與品味，讓每天喝的水，成為新世代家庭的質感選擇。 隋棠的生活選擇與使用體驗 https://youtu.be/F-GCmYXiYSs 隋棠認為，人生在不同階段會有不同的選擇，單身時注重自己，成為母親後，則希望把健康、快樂與幸福帶給家人。她曾在日本喝過氫水，對其特性印象深刻，但也知道過去氫水的氫分子容易流失，必須在短時間內飲用。她分享：「OTA 奈米氫水機不但能穩定鎖住氫分子長達 12 小時，還能將水細化成約 10 億顆奈米氣泡，喝起來口感更柔順。」 對她而言，操作的便利性也是關鍵，「只要一鍵，就能在 90 秒內完成一瓶氫水，運動後、沖泡飲品或日常補水，我都會用它，既方便又有質感。」 從安全到健康的新飲水哲學 現代人對飲水的要求，早已不止於「乾淨」與「安全」。OTA 奈米氫水機的誕生，正是回應這份升級需求——將健康融入每日的飲水習慣，成為日常保養與生活風格的一部分。產品採無耗材設計、低耗能運行，保固兩年，提供購買與租賃雙方案，讓更多人輕鬆體驗。 太田水素林文章博士相信：「喝淨水，是生活的起點；而喝氫水，則是邁向健康的關鍵一步。」透過與隋棠的合作，邀請每一位重視生活品質的人，一同開啟屬於自己的氫飲水新時代。 更多詳情與產品資訊請見官方網站：https://nanoh2water.com/ 圖片來源：太田水素官方提供

法式餐廳Sinasera 24主廚楊柏偉，攜手台南晶英酒店，舉辦雙廚法式饗宴！

台南晶英酒店力邀台東最具話題的法式餐廳Sinasera 24主廚楊柏偉(Nick Yang)返鄉客座，與ROBIN’S當家主廚鄭安宏共同舉辦『雙廚獻藝．法式饗宴』，橫跨台灣東西兩岸的創意料理饗宴即將於11月20日、21日在台南晶英酒店ROBIN’S隆重登場，午間8道菜每人3,600元，晚餐12道菜每人5,600元，搭配精選佐餐調飲，每餐期限定35位！ 身為府城之子的餐廳主廚楊柏偉，年少時就對餐飲展現極大熱誠，專科出身的他因興趣使然，透過各大餐飲比賽吸取廚藝經驗，在台東長濱服役期間，接觸到許多特殊的天然野菜及新鮮魚種，退伍後毅然決定全心踏上烹飪圓夢之路，遠赴法餐殿堂取經。 先後在普羅旺斯米其林一星餐廳La Bonne Etape、以及位於馬賽的米其林三星餐廳Le Petit Nice -Gérald Passedat服務，期間習得傳統法式料理手法並激發自己的創作靈感，歸國後決定在東海岸經營擁有自己特色的餐廳–「Sinasera 24」，Sinasera是阿美族語「大地」的意思，24則代表傳統二十四節氣，象徵著將以山海中大自然所賦予的「禮物」來設計菜單。透過法餐細膩的技法，實現「萃取山林的野味、濃縮海洋的鮮美」的烹藝理念。 活動的另一位主角–台南晶英酒店ROBIN’S鐵板燒主廚鄭安宏(B.B.)來自台灣離島小琉球，對於海味及季令食材尤其講究，熱愛旅行的鄭主廚時常深入山林、擁抱海洋，充分了解食材特性並常挖掘當地人美味的私房食譜，加上日本料理職人精神的歷練，常以充滿創意與巧思的手法演繹餐桌上的佳餚美饌。 兩位主廚將結合台東與台南兩地食材聯手獻藝，三款開胃菜包括台南味十足的鵪鶉蚵仔米飯小腳，其料理方式是將蚵仔乾與長濱米包入鵪鶉腿中碳烤後再淋上金棗醬汁；虱目魚西瓜綿小塔是楊柏偉主廚以兒時常吃到西瓜綿虱目魚湯為發想，運用家鄉這兩項特有食材，將小吃化身為法式經典小塔，搭配水梨與甜菜帶出虱目魚的鮮味。 鄭安宏主廚選擇另一款台南著名小吃「棺材板」來發揮，麵包裡頭塞入曾文溪出海口的處女蟳肉，配上新鮮海膽與鹹蛋黃特調的濃郁海膽醬，佐以鮮甜的當季麻豆紅柚，最後將南投自家培育16年的BALUGA魚子醬與金箔加以點綴，完成這道多層次的柚香府城秋蟹魚子醬發財板。 Sinasera 24餐廳經典菜色「鬼頭刀、飛魚」也將在台南完整呈現，熟成48小時的東海岸鬼頭刀，搭配清爽的小黃瓜過山香凍與飛魚奶油，再刨上些許豪奢的風乾鮪魚，增添濃濃的海洋氣息；番茄香料時令魚是將特級初榨橄欖油、香菜籽等做成番茄魚高湯濃縮後，混合九層塔、香菜、刺蔥等色彩繽紛的配料，再放上香煎時令魚肉，成品充滿濃濃的地中海風味。 長濱版本的馬賽魚湯也是Sinasera 24的招牌之一，湯底匯集時令鮮魚並加入番紅花、八角等東、西方香料調合，濃醇的湯頭令人難以忘懷，搭配海藻長棍麵包與洛神花軟法麵包更加美味；玉里櫻桃鴨是將鴨肉先透過低溫油泡的方式處理後，再將表皮煎至酥脆，佐以台南著名小吃炒鱔魚的醋汁，呈現不一樣的府城風味。 可遇不可求的炭烤小龍蝦則是將台東長濱在地野生小龍蝦直送台南，在餐桌上帶殼炭烤至五分熟，佐以香菜籽、柑橘皮、堅果、醃製檸檬皮以及新鮮薄荷提味，呈現食材最原始的海洋鮮味。 ROBIN’S主廚鄭安宏以台南晶英大廳裝飾瓦片為發想，將紅色瓦片作為器皿，盛裝觀音蓮葉片，上頭擺放酥炸蓮花餅，再由專人推著移動蓮花造景為賓客桌邊服務，相當大器吸睛；蔗燻府城霸王雞嚴選悉心飼養105天以上的「放山霸王雞」，並以台南盛產的紅甘蔗加以煙燻，最後用砂糖炙燒成脆皮焦糖，肉質鮮甜Q彈、蔗香迷人，再搭配甘蔗頭與雞骨熬煮的鮮甜雞湯，清爽不膩口。 而府城溫體牛壽喜燒佐台南十六號越光米，不只挑選肉質軟嫩且油花分布均勻的特選溫體牛肉，並將純黑豆蔭油特製成壽喜燒醬汁，滑嫩的牛肉將豐潤甘甜的醬汁完整吸收，配上口感黏甜的台南十六號越光米，幸福的滋味久久不散。此次餐會席間台南晶英池畔酒吧「水晶廊」也依照餐點特性，分別搭配菊與梅、陸羽釀、甄姬、烏龍嗨與南國之風調酒佐餐。 客座餐會尾端的甜點「食」光，由台南晶英酒店法籍甜點主廚羅倫打頭陣，選用台東盛產的釋迦，費心耗時調製釋迦泥，分別做成雪酪(sorbet)、洋菜果凍及薑汁鳳梨鮮奶油，配上清爽的檸檬蛋白霜以及刨絲椰子肉；楊柏偉主廚則帶來富有秋天氣息的甜品，以台南柿子與台東長濱迷迭香慕斯為主體，刨上榛果粉、柚子凍、再撒上月桃蜜製成的蜂蜜脆餅，未知的驚喜感令人驚艷。 其它包含Sinasera 24店內必吃月桃籽可麗露、馬告巧克力馬卡龍與剝皮辣椒棉花糖，通通不藏私地端上桌。餐後飲品則提供台南出產的蓮花茶、以及在地職人店家「甘單咖啡」為此次餐會特調的氣泡咖啡來畫下完美的句點。 台南晶英酒店與Sinasera 24『雙廚獻藝．法式饗宴』客座餐會於11月20日、21日於ROBIN’S餐廳舉行，午餐8道菜含3款佐餐調飲每人3,600元，晚餐12道菜含5款佐餐調飲每人5,600元，敬請饕客們把握難得機會前來共襄盛舉！ #ROBIN’S #創意料理 #台南晶英酒店 #法式料理 #美食 #雙廚法式饗宴 

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會反覆愛上的咖啡店！無菜單店家變魔術一樣一入座會漸進式詢問想喝的飲品再作口味細節推薦 這裡的氛圍可太喜歡了～ 很有千禧年的美式酒吧咖啡廳的氣氛 在這裡會忘記時間過了多少🕰️ 我個人點了果醋氣泡飲 有點香料的調味意外地越喝越順口和解渴！ Info：James House (coffee) #taipeifood#foodie#foodblogger#instagood#instafood#foodstagram#foodpics#foodphotography#popyummy#popdaily#weekendvibes#無菜單咖啡廳 #台北探店#台北美食#台北咖啡廳#台北下午茶#台北甜點#大安區美食#大安區咖啡廳#大安區下午茶#大安區甜點#信義安和美食#信義安和咖啡廳#信義安和下午茶#信義安和甜點#台北日常 #美食日記#美食日常#Q比的生活點滴

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