台北東區回歸！復興空廚旗下《肉大人》「發酵湯頭」與高級肉品火鍋店

睽違兩年、無數美食家引頸期盼，復興空廚旗下餐飲品牌《肉大人》即將在 2023 年5 月31日 於東區216巷正式開幕，肉大人以「成為世界發酵食材與火鍋文化的個性餐廳代表」為終極目標，重返台灣餐飲市場．台北火鍋重鎮，昔日最受熟客歡迎的：酸白菜伊比利豬肉鍋、蒜頭釀去骨雞腿鍋、泡椒麻辣和牛鍋等，都可以在最新開幕的肉大人台北忠孝店品嚐得到。 復興空廚總經理曾威翰表示：「復興空廚除了代工生產，也同時推動自有品牌創造話題與利潤；在過去兩年，為應對台灣餐飲市場人才短缺和物價上揚等不斷變化的挑戰，針對培訓管理、央廚製造與聯合採購做了許多努力，期待反映在服務、產品與售價，讓蒞臨肉大人的好朋友們都能特別有感，一大桌的服務型態拉近距離，變成一對一吧台式的導覽服務，經過吧台區形式互動，把用餐的儀式跟主秀直接呈現在消費者面前，為消費者帶來最安心的火鍋體驗。」 「肉大人」舊址位於台北市大安區敦化南路，以外牆塗鴉、工業風、水泥牆、室內肉舖，打造潮流風格與熱鬧的用餐氛圍。舊址在2021年7月中旬停止營業前，經復興空廚與母公司中興保全收購，團隊經過兩年的準備與打造，品牌從草創時的潮流風「轉大人」後變得更成熟專業，於2023年5月在台北市東區216巷新址重新開幕，座位數32席，其中包括：吧枱20席、兩張2人桌、兩張4人桌；以最高品質的肉品和食材，結合經典湯頭和創新烹飪技術，打造肉大人七大亮點，提供熱愛火鍋的饕客們輕鬆的環境享受美食。 亮點一：老派經典正夯、永不退流行的發酵食材 《Noma餐廳發酵實驗The Noma Guide to Fermentation》一書剛出版，團隊在一次採訪中提到：「我們試圖找出最鮮明、最引人入勝的風味，發酵就是其中的關鍵，如：乳酸發酵過的鵝莓不會只有酸味，它有深度，還有種不單是水果的特質。」 在《發酵文化：古老發酵食如何餵養人體微生物？Cultured: How Ancient Foods Can Feed Our Microbiome》一書提到：人類經過數千年的試驗，流傳下來讓人不生病的自然發酵食物，富含最佳益菌生營養素，是飲食文化非常重要的一環，更是人類醫食同源的智慧結晶；所以每個人都應該天天嚐試發酵食物。肉大人主要提供的自然發酵湯頭，風味也是如此，不只是酸、更帶深度，如：酸白菜、泡椒、蒜頭釀、味噌等，尚未下過肉片的發酵湯頭初嚐微酸，經過帶有油脂的肉片洗禮後，湯頭變得鮮美有層次，自然發酵的食材與雞湯長時間熬煮，酸甘回味，滿足味蕾，同時也給腸胃健康無負擔的美食盛宴。另外在蔬菜吧的醬料中，臘八蒜醬、腐乳醬、特調醬油、醋等也都是發酵食材。 亮點二： 肉要吃得巧、講究不將就 《山家清供》南宋食譜書中的「撥霞供」是目前史料最早火鍋涮肉的記載：撥是描述涮涮的動作、霞是兔肉如晚霞的顏色深紅帶紫、供是指供食、提供，將肉片在滾燙的湯中左右擺動到對的熟度，就可以開動品嚐。肉大人的涮火鍋選項提供近十種肉類以及十種海鮮，從台灣雲林究好豬帶皮豬五花、伊比利豬肉松阪、美國無骨牛小排、澳洲羊梅花、澳洲 M8 和牛、到富豪美食排行榜上的日本尾崎和牛，採用火鍋肉片中精選中的精選，每日提供的肉片厚薄會依據其肥瘦品質做些許調整，除了「涮」還有「煮」、「燙」、「沖」，品嚐肉片時，火鍋湯頭須維持沸騰狀態，豬肉適合放入湯中久煮，海鮮魚片蝦等適合以湯勺裝著燙、時間不宜過長，和牛則適合將其放入碗中，以從鍋中舀起的沸騰湯頭沖下，想要吃到軟嫩好吃的肉，樂趣和秘密就在這些講究的方式中。肉類除了火鍋肉片，肉大人的紅蘿蔔肉燥飯，也是值得一試的美味肉料理。 備註：擷取章節「浪湧晴江雪，風翻照晚霞……豬羊皆可」、「用薄批酒醬椒料沃之」，形容湯之沸騰如白雪、將紅如晚霞的兔肉下湯裡涮，但不獨兔肉，豬羊其他肉片均可，一涮熟後蘸醬吃。 亮點三： 能感受到四季的蔬菜吧 肉大人的吃火鍋順序：先涮完肉後、再下蔬菜菇類、尚有餘胃再補澱粉；在肉大人的蔬菜吧每日供應超過8種蔬果蕈菇類，以台灣本地小農栽種的品項為主，依照季節時令，不定期更換，也又機會吃到在餐廳一隅小花園由員工自己栽種的香草植物；吧台上各式沾醬如腐乳醬、沙茶醬、臘八蒜醬、特調醬油等配料等提供客人自行搭配。這裡將會是整個餐廳最繽紛、維生素和纖維素最高的角落。肉大人亦計畫與專業農、各農會或農場合作，提供蒞臨肉大人的客人們多樣式、在台灣耕種出美味又健康的蔬果。 亮點四： 最多自然派葡萄酒選項的火鍋店 「自然酒」或「自然派葡萄酒」在法規上其實並不存在，自然派釀酒師們從傳統中獲得靈感，回歸人類釀造葡萄酒時最開始的本質，主張在栽種和釀造的過程中既對環境友善，又採取較少的人工干預、無為而治，讓特有的地塊和風土盡情展現、自由發揮，釀出的最符合大地與自然的風味！ 如今自然酒紅遍全球，復興空廚營運協理（前肉大人主理人）陳冠翰推廣火鍋搭葡萄酒多年，從舊世界、新世界到成為自然派葡萄酒的擁護與推崇者，他分享：「酒是發酵品，需要的是時間和耐心，所以它是有內涵、有品行的。自然酒的釀造方式回歸自然，對於環境的愛護與珍惜，反璞歸真找自己的路，是我推崇自然酒的原因。 」肉大人每日提供超過6款，消費者有機會喝到從日本、澳洲、法國等地的自然派葡萄酒。 亮點五： 「by associates 」台德設計雙人組打造品牌辨識 由出身台灣台南的楊詠雯（Keira）與來自德國慕尼黑的柏菲利（Felix）台德設計雙人組創辦的設計公司「by associates 」主理，以2015年肉大人肉舖火鍋的原始樣貌為出發點，主品牌肉大人Mr.Meat 跳脫細節及副標，保留突顯中英文品牌名稱，並且將字體收整俐落，色彩以紅金色系延續經典。輔助圖像將經緯交錯的藏寶地圖融入遊戲圖紙，以具體的肉品香料食材鋪底，搭配彷彿探險家彎繞而行無意中發掘的美味註解及指引，讓肉大人成為在餐飲中能讓消費者按圖索驥、探索多元飲食的指標象徵。 亮點六：「河馬室內設計Homa Design」規劃空間 由河馬室內設計，設計總監洪偉軒（Sean )設計，透過設定過的服務流程，以服務效率為優先考量，將視覺聚焦在吧檯區及切肉區，吧台下段是復古紅磁磚牆，對稱餐廳牆面上段白淨礦物塗料的紋理，透過光線投射展現材料上的質感和觸感。餐廳的其中兩面牆，透過鏡子延伸空間的維度，在胡桃木質調桌面的襯托下，顯得沉穩而溫潤，自然光經不銹鋼框與銀波玻璃大門微微透入，讓顧客在開門的時刻伴隨著光線折射的紋理多了一份儀式感。河馬室內設計曾操刀設計餐酒館浪苑、餐酒館CHURCH、咖啡廳Flow & Row Café、Memo Café等。 亮點七：「幸中家具實驗室」設計循環永續座椅 畢業於紐約帕森設計學院（Parsons），幸中家具實驗室．創意總監蔡宗賢（Sam）帶領工業設計團隊自創「模組化單椅系統」，研發出超過50種風格零組件如樂高玩具一般，讓消費者能夠創意搭配、自由重組；在生產上綠色循環，大量使用回收材質、小心處理餘料製造，將環保落實於日常，延續到肉大人的座椅設計，以永續及舒適為理念：椅背的圓與椅坐的方，將人體工學的弧線舒適度計算其中，運用不鏽鋼與木頭混搭，營造剛柔併濟的平衡及衝突視覺，優雅中保有個性。此外，利用「模組化單椅系統」，日後在使用上只需要互換或更新椅背或椅墊，就能提供商業空間永不無聊的視覺呈現。幸中家具實驗室的設計作品也能在：CAFE!N 硬咖啡、南美春室、星宇航空形象門市、 Heritage、王策咖啡等商家體驗到。 #泡椒麻辣和牛鍋 #肉大人 #蒜頭釀去骨雞腿鍋 #酸白菜伊比利豬肉鍋 

IFCHIC×ITSTYLE精品mbti穿搭指南✎️.𓈒 ˖ ࣪ 𝜗𝜚

2025精品版MBTI必收小清單參上🌟最新ITSTYLE mbti穿搭公式勢必得搭配IFCHIC電商平台觀看收藏呢🍎季節天氣轉換陰晴不定 仍不變的是人們隨時追求get more fashion的靈感 每次尋找治裝物件是不是覺得很少價格更實惠的線上平台可以使用呢💭於是大家的好朋朋IFCHIC作為時尚快遞告訴大家📣天氣變化再快有IFCHIC穿搭神隊友即可輕鬆無痛快速替換穿搭風格🪞就讓我們從mbti的T/J/S/N人格特質一起瞧瞧IFCHIC國際電商平台時尚焦點吧ᯓ★ ✩T人的pick！Chanel Card Holder T人朋朋們喜愛經典中帶有一眼即能看出承載著時尚價值的低奢氛圍故事感🎹Chanel 香奈兒卡片夾也是IT時尚的理性品味象徵，在小細節中盡現高級簡約格調。 雙 C Logo 鑲在精緻荔枝皮革上，印記般將美感昇華為極致質感，出門在外要付款時，這時候不費力地掏出卡片夾買單實在是太輕便了！ IFCHIC時髦選物預測🔮卡片夾將成為奢華品的主打標誌❕ ✩ J人的pick！ Balenciaga BB Icon Aged Gold Brass Earrings J 人朋朋們講求鮮明的結構與率性，Balenciaga巴黎世家BB Icon 耳環以蜜蜂身形曲線作幾何比例，尤其是雙翼與 aged gold 古銅質面工藝，呈現古典帶有叛逆精神的素材感。 如同J人出門前精心安排打扮的搭配細節與邏輯，這款耳環能讓整體造型瞬間完整，無需過多裝飾就能展現時尚完整感。 IFCHIC時髦選物預測 🔮：logo耳環絕對是職場必備的氣場補給品❤️‍🔥 ✩ S人的pick！ Jacquemus Le Chiquito S 朋朋們對於質感與實用又帶點靈動淘氣的小物品無法拒絕！Jacquemus Le Chiquito爆款小廢包用奶油檸檬黃的柔和色調，襯出皮革剪裁的藝術icon。 包包界的小不點平衡視覺美感與實際用途，讓小包不只是「小廢包能裝什麼」的gossip話題，而是兼顧每天實穿的單品隨時輕盈city walk⛲️ IFCHIC時髦選物預測 🔮：娃包流行也可以變成包包掛包包👜以包治包的ootd淘氣又新奇💟 ✩ N人的pick！全都愛不釋手💞 N朋朋們格外珍惜創新與獨特，將美學思路融入每一幀生活細節。 Chanel卡片套隨手一放桌面每一次取卡都像是一場專屬儀式，細膩之間盡顯格調； Jacquemus跳脫傳統非黑即白，釋放清新靈動氣息，小巧卻大膽，像一件活力洋溢的藝術品，詮釋多巴胺色彩的南法精彩紛呈； Balenciaga BB Icon 耳環不只是配飾，而是氣勢十足的語彙，在細節中構築與眾不同的點睛之筆氣場 IFCHIC時髦選物預測🔮：每一款單品點燃心中源源不絕的多元藝術火花，綻放無限風格的全新篇章 從人格特質角度尋找適合自己的單品是不是很有趣！！對照完適配的單品是不是很想立馬入手呢 只要在IFCHIC探寶就可以成為時尚主理人一樣激發靈感揮灑耀眼光芒呢✨ 底下資訊告訴大家在IFCHIC購物的快樂線索🎶 IFCHIC的回饋金獎勵🟰消費額度累積回饋金🉐消費多多錢滾錢折扣多更多🧮 ❛回饋金有效期為12個月 ❛需成為IFCHIC會員方能得到回饋金 ❛每1點回饋金等同於$1.00 USD ❛回饋金將在14天退貨期後存入IFCHIC會員帳戶 ❛若取消訂單、商品或更改訂單金額，點數會重新計算 ❛回饋金僅限APP上結帳時使用 ❣️需留意非所有商品皆有獲取回饋金資格 在IFCHIC買買單筆滿50元美金相當於台幣1千6百多元即可享有免運貨送到府 榮登絲滑購物好買友榜一🛋️ 官網價格透明安心實惠購買⭕️用IFCHIC淘到寶的原市面價的折扣優惠價再搭配購物金回饋實在是令人心動的價格對吧💓 和家人姊妹們探探店拍漂亮照 約會出門讓對象發現新鮮小氛圍 日常裡的快樂瞬間託IFCHIC線上時尚小幫手的福紀錄dailylook氛圍感更綺麗🌷🪽 🛎️左圖為IFCHIC價格右圖為網上搜尋其他平台的價格 是不是價格有明顯不同呢🤩！ IFCHIC 好比時尚品牌的靈感寶盒，集合全球新銳設計與小眾品牌，讓你在這裡啟發雋永不凡與新潮的穿搭風範及香氛風格，滿足對精緻品味的渴望。 IFCHIC蒐羅第一線精品到時下爆火的小眾品牌必敗item，在此就能自由血拼囊括最hit的夢幻單品❤️‍🔥 從殿堂級精品到時下爆紅的新生代設計，IFCHIC 為人們精選本季熱門話題的選物清單，讓線上購物不再只是純消費渠道，而是一次次的品味之旅，引領汲取時髦風向的樣貌、解鎖品牌背後的巧思與趣味🪉看完MBTI 測驗尋找你的 IFCHIC 時尚繆思開啟專屬的風格旅程吧 💞！ ❝THX for having me @ifchic.taiwan #IFCHIC #shopping #boutique#shoulderbag#handbad #cardholder #bags#earrings #luxury#boutique#onlineboutique #fashionblogger #popbeauty#popstyle#instadaily#dailygram#photooftheday#wiwt#ootd#instadaily#dailygram#weekendvibes#popbeauty#popdaily#popstyle#vlog#夏季穿搭 #秋季穿搭#冬季穿搭#夏天的顏色 #秋天的顏色#韓系穿搭#女生穿搭#日常穿搭#溫柔風#率性風#儀式感#氛圍感#時髦#時尚穿搭#歐美穿搭 #韓系穿搭#夏天標配 #秋天標配 #冬天標配#早春穿搭#週末穿搭#台北日常#日常碎片#拍照姿勢#網購#血拼#國際電商平台#香奈兒 #卡片夾 #小廢包 #手拿包 #肩背包 #包包 #精品包 #巴黎世家 #耳環 #精品配件 #精品配飾 #氛圍感#儀式感 #電商 #精品 #網上購物 #穿搭日常 #穿搭分享 #日常穿搭 #Q比的生活點滴

【台北 信義區】牛味餐館x牛肉乾拌麵x超大塊嫩牛肉x小菜自己夾到滿

間『牛味』位於信義區虎林街上，評論很不錯，下班就來解鎖看看囉交通非常方便，就靠近捷運永春站，走路不用幾分鐘就可抵達晚上忘記拍到招牌了，沒記錯的話應該是紅底的招牌不會太難找 因為生意很好的關係，門口會貼著一些告示，怕客人等太久內用座位算滿多的，但走道和空間就小小的，客滿的話會有點小擁擠客人用餐完畢後店員會收拾、擦拭桌子，整體很乾淨 其實店內外場就是一個阿姨在作業，有在想是不是老闆在內場煮麵，而老闆娘在外場處理客人這樣其實只兩個人，難怪等餐會等比較久一點點不論內用或外帶都是先買單，送上餐點時會順便結帳，內用低消為90元，店員很親切，點餐會問要不要辣 先來貼個菜單，主要當然都是牛肉麵為主，不想吃牛肉麵的話有炸醬麵可以選擇原本很猶豫要不要牛肉麵，但看到乾拌麵有附湯就決定點個乾拌麵好了 另外還想要吃小菜，小菜的計算方式滿特別的有兩種價位，大盤的是80元，小盤的則是50元，然後都是自己夾取，只能夾一次！！盤子在小菜區的桌面上，藍色是大盤、白色是小盤，自己選盤子的大小然後自己夾取 我造訪這天有提供五樣小菜，分別有黑木耳、干絲、小黃瓜、黃豆芽和豆乾這五樣小菜都是可以自己夾取的，但一次就是裝一盤，不能重複再裝想要每樣都吃又想要吃很多的話就會考驗大家夾餐點的技術 另外還有酸菜可以自己夾吃牛肉麵一定要品嚐一下店家自己的酸菜 小菜小盤｜50元 最後餐點來之前，已經先準備好小菜了就先開吃小菜小菜就是普通好吃的小菜，這自己夾到滿50元也算是滿值得一吃的 乾拌半筋半肉麵｜200元 因為店家似乎只有兩個人，所以餐點等了一下子才送上一開始覺得牛肉麵要200元真的偏貴，但是送上後看到這份量、肉量就覺得似乎有點合理了其實乾麵和我想的不太一樣，沒有我想像的乾，底不是還有剛剛水水的類型牛肉麵上面有洋蔥碎我覺得滿特別的，而且還有我不太愛的豆瓣🤣，牛肉塊大概有兩大塊，牛筋也兩大塊，菜量很多，突然覺得俄這價位真的ＯＫ 牛肉超大塊噢！除了大塊以外還非常非常軟嫩！調味很特別我想應該是因為豆瓣的關係而牛津也是超大塊超軟嫩，但似乎沒有太多調味，需要靠配著湯頭一起吃雖然我個人不太愛豆瓣，但豆瓣味道沒有想像的重，就是整體調味多了一種以前吃牛肉麵沒吃過的味道 麵體我選了細麵，樣子比較像一般拉麵份量很多很多，一般食量的人類一定會吃飽的份量，但口感還好吃完沒有太多心得，有機會的話下次會想吃吃看粗麵配上店家的酸菜還不錯，又會多了另一種風味 牛肉清湯 牛肉乾拌麵會附上一碗清湯，除了乾拌麵的菜以外，連清湯內也是一堆菜喔！這個菜量對我來說完全加分不確定湯頭有沒有豆瓣，剛剛吃完拌麵後現在喝湯也覺得有豆瓣的味道，整體就是個很特別的湯頭，說不上奇怪但也沒有太喜歡？ 吃完這間牛味的心得就是我應該會再訪牛肉我很喜歡，雖然調味有豆瓣味道沒有太愛但是滿特別的看評論有些人說可以續湯，但光是這個份量我已經吃飽了所以沒有續湯，我個人一開始覺得價位偏高，但吃完以後覺得這個價位還行，雖然很多人說以前更便宜🤣下次造訪的話會想吃吃看牛肉麵，喝大碗的湯然後吃粗麵或家常麵看看🍴飲食｜牛味📍地點｜110台北市信義區虎林街131號📅用餐日期｜2025.09.01(一)-📷 快門女子食旅誌ＩＧ｜@shutter_girl_journal網站｜linktr.ee/shutter_girl_journal

《燒鳥狂想曲Birdy》  以專屬品牌雞與四季旬鮮 打造無菜單套餐式創作燒鳥盛宴  7月起於春大直 呈獻究極炙燒饗食體驗

台灣首家從訂製專屬品牌雞開始，悉心打造無菜單套餐式燒鳥（焼き鳥，Yakitori）創作盛宴的《燒鳥狂想曲Birdy》，於2022年七月進駐台北市新興餐飲戰區春大直二樓。《燒鳥狂想曲Birdy》由黃晨睿、楊富雄兩位經驗豐富、對燒鳥富有專業知識與飽滿熱情的主廚領軍，從食材到全雞分切拆解技術、從講究備長炭直火對決的烹炙手法到以套餐式創作料理與甜點搭配燒鳥的獨特呈獻方式，無不傳遞雙主廚對於燒鳥一生懸命、始終如一的熱情、專注與用心。 燒鳥是日本具代表性的庶民美食，最早的文獻可追溯至1785年的《万宝料理秘密箱》中關於紀載「以串烤炙禽鳥」的料理方式，真正普及則是到了明治維新之後，人們才擺脫了日本千百年來禁食肉類的文化，開始將禽畜肉品與內臟類視為營養來源。二次大戰後百業蕭條之際，只要有食材與烤檯就能營業的燒鳥攤商在黑市應運而生，1960年代隨著日本經濟起飛，隨著可大量生產的肉雞上市使得燒鳥更加普遍，下班後到燒鳥店用餐淺酌後才回家的形式成為上班族的日常活動。隨著消費者更加重視風味，日本全國各地開始出現名古屋鬥雞、比內地雞、薩摩若軍雞、天草大王等由日本舊有雞種與外來雞種培育的「地雞」，以及從飼料與飼養環境著手改良肉雞的櫻雞、大山雞、伊勢赤雞等「銘柄雞」（品牌雞），促使燒鳥發展出精緻化路線。 設備、食材、技術、心，這四者是打造美味燒鳥的關鍵，缺一不可。黃晨睿與楊富雄曾分別於香港「Yardbird」、日本「焼鳥 市松」等兩家米其林一星餐廳修業，累積且掌握了扎實的分切技術與烹炙手法，透過量身訂製的專屬品牌雞，勢必能呈現前所未有的燒鳥體驗。高溫的備長炭炭火、以科學化飼養方式量身訂製的夢幻精品級雞種，以及追求燒鳥極致風貌的一心一意，雙主廚以台灣的食材與技藝，秉持fine dining的究極精神將來自日本的傳統佳餚，在開放式的烤台前演繹為更純粹、直接且具有在地風情的樣貌，以繚繞燻炙氣息的燒鳥及精緻的創作料理，在最恰當的火候與溫度之間、在粗獷與優雅之間，合奏吟詠出結構完整而又即興自由的狂想曲。 亮點一：品牌專屬飼養模組，量身訂做Birdy獨家精品雞種 《燒鳥狂想曲Birdy》認為，唯有從食材的源頭掌握肉質狀態與品質，才能完整呈現理想的風味。為了追求最符合的肉質、風味與油脂度，雙主廚試遍目前市場上所有等級的品牌雞，最終決定委請專業的永續經濟發展公司「岩生築見」，以其永續產區食材客製化服務，協助主廚打造心中最理想的滋味，為其飼育專屬的雞隻規格。 《燒鳥狂想曲Birdy》專屬雞來自屏東縣來義鄉的產區，是「岩生築見」花費半年調整與測試，以岩生・雪巖系列雞種為基礎，為主廚設計的專屬飼養模組；「雪巖雞」（詳細介紹請見附件三）的養成，是以細膩照顧的環節成就了目前的風味與樣貌，這些細節也堆砌起主廚心目中精品級串燒應有的質感。 《燒鳥狂想曲Birdy》選用的雞蛋來自南投縣名間鄉，在產卵後24小時內立即配送，以保持在最新鮮的狀態。對於食材的堅持，從起點就不接受妥協。 亮點二：2.5分鐘完成全雞專業分切拆解，從源頭掌握食材品質與燒鳥精神 燒鳥有趣的部分在於從常見的食材裡展現口感和風味，為了最忠實表達出《燒鳥狂想曲Birdy》的理想，也為了發掘雪巖雞的無限可能，雙主廚發揮在專業分切廠與香港Yardbird、大阪市松等燒鳥殿堂級名店修業時養成的全雞分切拆解技術，不僅在2.5至3分鐘內即可完成大部拆解，在每次的套餐中提供11個品項的精選部位，並能提供特殊部位單點的服務讓食客嘗鮮、感受燒鳥的極致與無限可能。 以雞頸為例，除了頸肉之外主廚便可拆出淋巴、食道、氣管、頸皮等特殊部位，淋巴帶有綿中帶彈的特殊口感與脂肪香氣、食道和氣管則脆口彈性足；背部則可取出拇指大小、俗稱背肝（せぎも）的雞腎，口感與風味近似雞肝卻更加清爽甘甜；腿肉則可分切為正肉、阿基里斯腱、腿內肉等部位，就連小小的雞胗也能取出口感嫩中帶脆的雞胗側緣。也由於自行進行全雞分切拆解，全雞從冠到尾、自皮至骨，使用率高達98%，真正做到從頭吃到尾。 亮點三：雙主廚攜手，傳達屬於台灣的燒鳥風土故事 曾為大學學長與學弟的雙主廚基於對燒鳥的狂熱與執著，為了習得更專業、更精緻的技術與精神，在台灣的燒鳥名店與專業分切廠累積經驗後，分別踏上了追尋極致燒鳥的朝聖之路。負責烤檯的黃晨睿主廚曾於第一家進入亞洲50大餐廳的香港米其林一星燒鳥名店「Yardbird」修業，負責創作料理的楊富雄主廚則曾前往大阪米其林一星餐廳「焼鳥 市松」工作。 「我在Yardbird學到最多的是全雞的分切拆解，不但學到不一樣的方式，也掌握了速度。」黃晨睿認為學習技藝就要從最高等級開始學起、從最高的強度入手，在一流的廚師身邊觀察手法、吸收觀念，才能在日復一日的累積之中養成習慣，形成底氣與眼界。楊富雄在以「鶏懐石」聞名遐邇的市松除了精進拆解全雞的技法，更是在燒鳥殿堂中感受到頂尖的狀態、風格以及文化差異。將習自國外的知識與技藝內化之後，兩人從台灣出發，用本地一流飼育技術培育的雞種輔以在地四季旬味，在烤檯與餐盤上傳達屬於台灣的燒鳥風土故事。 亮點四：視好食材為美味之本，追求極致燒鳥純淨風味 燒鳥是藉由炭火烤炙呈現一串串不同部位、油脂度、口感風味的烹飪方式，追求純粹才是極致之道。《燒鳥狂想曲Birdy》為了強調雞肉純淨的味道與炭烤時產生的煙燻氣息，使用備長炭作為唯一的串燒熱源。《燒鳥狂想曲Birdy》使用的調味料8成以上為日本進口精選食材，如日高昆布、新潟妙高寒造里3年熟成辣椒醬、三河味醂、丸米米麴、阿波和三盆糖、Mitake本葛粉等等，並使用許多日本燒鳥專門店的首選「伯方之鹽」，其質地細緻、風味醇厚，適口性佳，可以快速融合在串燒之上，也能展現主廚追求的純淨風味。左右了燒鳥風味與個性的醬汁，濃郁醇厚度的主要來源則是由全雞分切拆解取下的雪巖雞雞骨。《燒鳥狂想曲Birdy》將雞骨架烤過、濃縮風味後加進醬汁中同煮的做法，將豐富的層次建立在雪巖雞的雞骨上，風味純淨而醇厚。 亮點五：「IF OFFICE」創意總監暨創辦人馮宇主理品牌識別 《燒鳥狂想曲Birdy》以 Logo type 為主的品牌識別由馮宇領軍IF OFFICE團隊設計。年輕且充滿創意的兩位主廚曾分別於負責香港米其林一星燒鳥名店「Yardbird」及大阪米其林一星餐廳「焼鳥 市松」修業， 因此品牌識別運用黑體透過厚度均勻的筆畫帶出現代感，英文字母如同串燒樣貌以扁長的方式作出變化。「b」與「d」象徵東方西方的雙主廚結合，各有不同風格在《燒鳥狂想曲Birdy》完美融合；線條的彎曲弧度代表滑順口感，「i」與「y」在筆劃中加入斜角，增添視覺變化也代表品牌的創意驚喜，擁有更多想像空間。「YAKITORI」相對於品牌名稱使用大寫做出對應，平衡的文字編排帶出主廚創意背後擁有的扎實功夫，而英文「O」則以蛋型呈現，藏入趣味也傳達燒鳥本源。 亮點六：有靚設計操刀室內設計，從細節營造極致盛宴場域 由曾操刀台北時代寓所、橘⾊餐飲集團、偉⾨智威廣告公司、和牛研究室等室內設計的「有靚設計」團隊執行《燒鳥狂想曲Birdy》的空間規劃。餐廳入口處先以狹長走道，創造出客席區隱密的氛圍。以⼿⼯訂制的⽔波磚紋玻璃，作為場域轉換，其隱隱透出的光與影，引動著客⼈對於燒鳥盛宴的想像與期待。空間設計以孔明⽻扇作為發想主軸，天花板的弧型⽊⽪造型板仿似⿃⽻般的層疊感，透過間接照明表達出⽻⽑深淺的⽣動；8席包廂區則以⽇式牆紙搭配厚實的原⽊餐桌，並以⽻扇牆⾯裝飾呼應設計理念。 主要⽤餐空間以開放式廚房為餐廳的視覺核⼼，主廚立於⼿作煙燻紋理⾦屬板前料理的過程如同一場兼具聲色味香的展演，因此特意將光線匯聚於烤檯與灰色系大理石吧台桌面的佳肴之上，讓精湛的廚藝與精緻的美食成為這場盛宴的主角；環繞烤檯周圍的架高客席區則是主廚與客⼈交流及互動的場域，在輕鬆愉快的氣氛中享受酒食俱佳的極致奢華體驗。 燒鳥狂想曲 地址：台北市中山區樂群三路303號2樓 電話：（02）8502-0308 營業時間及餐點供應時間：週一至週五18:00-23:00；週末及例假日17:45-23:00（用餐時間２小時，最後出餐時間20:30） 價格：晚間套餐2,580元起；建議酒款搭配1,480元起 座位數：22席，含6-8人包廂；包廂低消4萬元、包場吧檯低消12萬元 訂位網址：https://inline.app/booking/wagyulab/birdyyakitori Email：birdyyakitori@gmail.com （以上價格均需另加一成服務費。）

【鴨覓烤鴨美食開箱】美麗華新聚餐首選！$3988精緻四人套餐完整體驗，桌邊片鴨秀必拍必吃

【鴨覓烤鴨美食開箱】美麗華新聚餐首選！$3,588精緻四人套餐完整體驗，桌邊片鴨秀必拍必吃

說到台北的聚餐首選，很多人腦海裡可能會浮現火鍋、燒肉，但如果你問我，真正能把「儀式感」拉到最高的料理，我一定會回答：烤鴨！ 尤其是那種桌邊現場片鴨，一整隻烤得金黃酥脆的鴨被推上桌，師傅手起刀落，片下的每一片鴨皮都伴隨著清脆聲響，光是視覺就讓人受不了。這次來到大直美麗華新開幕的 鴨覓 Amazing Duck，完全就是把這種期待值拉到爆表！ 鴨覓 Amazing Duck •地址：台北市中山區敬業三路22號5樓(美麗華百樂園本館) • 電話：02-8501-1101 • 營業時間：平日11:00–15:00 / 17:00–22:00；假日午餐時段延長至16:00 • 官方IG：amazingduck_official • FB：鴨覓 Amazing Duck •優惠活動：1. 入會禮-南乳炸雞翼2. 五星好評再送花生大福乙份 3.生日禮贈鴨覓小壽桃、內湖大直中山區的朋友們平日享95折(需出示相關證件) 鴨覓 Amazing Duck 用餐環境 鴨覓 Amazing Duck 就在 大直美麗華百樂園本館5樓，交通非常方便，不管是搭捷運到劍南路站再走過來，或是直接開車停在美麗華停車場，都超級方便。餐廳外觀走一個摩登又帶點復古優雅的風格，裝潢上融合了香港與台灣的花磚元素，進到店裡就會有種置身港片《花樣年華》裡的氛圍感～ 一走進鴨覓，我真的有被裝潢驚艷到。牆面上是彩色幾何的花磚設計，帶點復古味道，搭配現代感的燈飾和大理石桌面，整體氣氛很有「時尚港式餐廳」的感覺！ 座位規劃很貼心，有開放式的大桌區，適合朋友聚餐或家庭聚會，也有小型包廂可以滿足隱私需求，像是商務宴請、生日聚會都非常適合～最讓我喜歡的是這裡的空間很寬敞，不會有壓迫感，加上燈光柔和，讓整體氛圍既典雅又舒適！ 包廂區有兩個，小包廂非常適合家人聚餐、慶生，或是公司聚會！！ 兩間包廂的空間都滿寬敞的，不論是家庭聚會、朋友聚餐，還是商務宴客，光看片鴨秀就足夠拉高氣氛！ 鴨覓 Amazing Duck 暢快烤鴨四人套餐 我和朋友相約來這裡挑戰他們的暢快烤鴨四人套餐 $3,988+10%，光看菜單就覺得內容超澎湃！從一整隻片皮鴨開始，還有涼菜、主廚小菜、熱炒、海鮮、甜點、飲品，滿滿九道料理，讓人光想就餓！ 開胃涼菜三拼 涼菜三拼有芒果南瓜、洛神花西洋梨、黃金泡菜，三種口感完全不同。芒果南瓜酸甜清爽、洛神花西洋梨帶有果香和脆度，黃金泡菜則是鹹香帶辣，吃完瞬間開胃，為接下來的大餐暖身～ 主廚小菜：鮑汁鳳爪花生 這道完全是下酒良伴！鳳爪滷得軟爛入味，帶著鮑汁的鮮甜味道，搭配綿密花生，吃起來鹹香又有層次！ 十三香酥鴨架 烤得香酥的鴨架帶點中藥香氣，咬起來像是啃牛小排一樣過癮，雖然肉質偏乾硬，但就是適合拿來「嗑骨頭」，香氣十足 芋頭米粉鴨骨鍋 湯頭濃郁，帶著芋頭的綿密口感和米粉的吸湯特色，一碗下去非常暖胃，完全是解膩的最佳搭配！ 鴨覓片皮鴨（全隻） 這絕對是今天的主角！這裡的烤鴨不是油膩膩的那種，而是強調「全程不淋油」，卻能做到外皮脆口、肉汁鎖住，搭配特製餅皮和配料，真的會一口接一口停不下來～ 師傅推著鴨子到桌邊，一刀刀俐落地片下油亮的鴨皮，還沒入口就香氣逼人！ 外皮酥脆到咬下去會「卡滋」一聲，裡面的肉卻鮮嫩多汁，完全沒有油膩感！ 搭配餐廳特製的兩款餅皮——大理石餅皮與青蔥餅皮，再抹點甜麵醬、放上小黃瓜和蔥段，一口咬下真的太幸福～ 特別推薦試試看「鴨皮沾白砂糖」，油脂香氣瞬間被提升，完全是新境界的美味！！ XO醬炒蘿蔔糕 這道菜一上桌我立刻眼睛一亮！XO醬的香氣炒得非常夠味，蘿蔔糕外層焦香、裡面軟嫩，吃起來鹹香帶辣，意外成為我當天的隱藏版最愛～ 蒜香排骨 排骨外酥內嫩，蒜香超級濃郁，光是聞到就受不了。這道菜很適合配白飯，可惜套餐沒有附飯，不然我應該能吃兩碗！ 金絲麥片蝦球 大顆蝦球外層裹著金絲麥片，酥香又帶點奶油味，咬下去是鮮甜蝦肉的Q彈口感，完全是小孩、大人都會喜歡的一道～ 飲品四杯 港式奶茶、凍檸茶、凍頂烏龍茶、楊枝甘露，每一杯都很用心！ 楊枝甘露 + 39 尤其是楊枝甘露，推薦一定要加購 香甜芒果配上西米露，冰冰涼涼超解膩！ 紅糖包心糍粑 最後的甜點為整餐劃下完美句點。糍粑外皮煎得焦香，裡面包著軟糯甜心，一口咬下有紅糖的流心，香氣在嘴裡散開，溫熱又療癒！ 整體吃下來，我只能說——鴨覓完全值得列入台北聚餐口袋名單！從進門的環境氛圍，到桌邊片鴨的儀式感，再到每一道料理的精緻度，都讓人感受到他們的用心。尤其是主角烤鴨，外皮香脆、肉質鮮嫩，完全就是全場亮點！其他菜色也不馬虎，從涼菜到熱炒、海鮮再到甜點，每一道都能感受到主廚的巧思～ 我覺得鴨覓最厲害的地方在於「平衡」：既有傳統烤鴨的經典吃法，也融入創意元素，讓每個人都能找到自己喜歡的一道。加上套餐的份量足夠四個人吃得飽飽的，價格換算下來其實很划算！ 如果你正在尋找台北適合多人聚餐的餐廳，不管是家庭、情侶還是公司聚會，鴨覓都是非常理想的選擇！只要記得先預訂烤鴨( Inline線上訂位 或 電話訂位)，就能安心來享受這一場「花樣年華」般的美食饗宴！

台中神秘味蕾聖殿 大米義式廚房 當金牌主廚遇上百年陳醋的舌尖芭蕾

▲大米義式廚房的裝潢，採用了沉穩的豪華風格。( 圖 / 大米義式廚房提供 ) 在車水馬龍的台中市台灣大道上，一扇低調的門後，隱身一間才悄然開幕的美食秘境「大米義式廚房」，這是由媚登峯集團創辦人莊雅清及米其林餐廳主廚張文豪經過七個多月的構思，不斷磨合終究迸出讓人驚艷的一道道藝術等級的純義式料理，以頂級、天然的食材，加上如同自己家般舒適的用餐環境，迎接懂得欣賞的饕客前來叩門。 ▲ 大米義式廚房 以低調奢華的氛圍迎賓，店內一隅擺放鋼琴與小提琴，宛如置身歐洲藝廊，讓用餐時光更添藝術氣息。( 圖 / 大米義式廚房提供 ) 大米義式廚房位在長春藤健康管理中心的二樓，座位數不多，刻意保留了寬敞的桌距，讓每一桌的對話與時光都能獨立。柔和的燈光灑落在義式大理石桌面與木質裝潢上，光影層次宛如畫布，營造出安靜卻帶著儀式感的氛圍。牆上低調掛著藝術畫作，空間中迴盪著輕柔的爵士樂與義大利古典音樂，彷彿將人瞬間帶離台中繁華街頭，置身歐洲莊園。莊雅清創辦人說：「最健康的飲食需要全方位的營養，不僅是要有機的食材，不能過度烹調，不僅口感要好吃，吃完還要有驚喜，是高難度的挑戰。」七個月前莊雅清創辦人找到了張文豪主廚，他是米其林裁判等級的世界廚師協會國際評委，「在討論菜單時，需要一再溝通，我不敢得罪大廚，但也不妥協，一切都是從客人需求的角度出發，他真的是上帝送給我最好的禮物。」 張文豪主廚在國際大賽摘下海鮮熱烹料理兩面金牌，但他坦言：「金牌從來不是最終目的。真正珍貴的，是從備賽到創作的過程，那些磨練與學習才是無價之寶。」在他看來，得獎只是提醒自己，更要把餐廳品質守好，把每一道料理推向更高境界。這份清醒與自持，使他的作品不僅展現技藝，更蘊含深厚的「道」。 張文豪主廚從櫃中取出一瓶墨黑濃稠的液體時介紹，「這是1871年的leonardi巴薩米克醋，年份將近100年，這樣100ml，要價兩萬元。」這滴滴如黑金的陳醋，濃縮了百年時光，其風味的深邃與層次，成為一種能為料理注入靈魂的魔法。 ▲「大米義式廚房」由米其林餐廳主廚張文豪領軍 ; 右為leonardi巴薩米克醋。( 圖 / 大米義式廚房提供 )。 七星花鱸魚：平凡的華麗蛻變 台灣常見的鱸魚，在大米卻演繹成頂級的藝術佳作。張文豪主廚以北海道干貝打成細緻慕斯，融入淡淡茴香，再與鱸魚片完美結合。入口的瞬間，先是鱸魚的清甜撲面而來，隨即被干貝慕斯的高雅海味包覆，彷彿一場來自大海深處的華麗交響。這道料理，讓人驚覺「熟悉的平凡，也能化身為舌尖上的皇冠」。 ▲「現流龍虎石斑」則展現了主廚對火候的精準掌控。( 圖 / 大米義式廚房提供 ) 橡木煙燻蔬菜 × 日本A5和牛扇子肉： 煙霧裡的極致饗宴 珍稀的鹿兒島A5和牛「扇子肉」，油花宛如羽翼般優雅展開，經主廚精準掌握熟度，肉質軟嫩多汁，與頂級馬爾頓海鹽一拍即合。揭開玻璃罩時，蘋果木的白煙如幕布般散開，帶來戲劇般的張力。蔬菜與起司在煙燻中獲得全新靈魂，清甜中帶著溫潤焦香。這不僅是一道料理，更是一場全感官的「煙霧劇場」。 ▲ 橡木煙燻蔬菜搭配日本A5和牛扇子肉。( 圖 / 大米義式廚房提供 ) 首席珍藏戰斧豬排：力量與優雅的交織 厚實的戰斧豬排，經過酒麴嫩化、鼠尾草與義大利火腿的香氣浸潤，再以低溫舒肥與高溫燒烤的雙重工法層層雕琢。上桌時，外層焦香酥脆，切開卻能見到肉汁奔湧。灑上的鹽膚木粉帶著微酸果韻，平衡了肉質的厚重感，自製蘋果醬則賦予清新尾韻。這是一道充滿力量感，卻又帶著優雅細膩的絕品。 ▲ 首席珍藏戰斧豬排。( 圖 / 大米義式廚房提供 ) 在大米，你可以點上一瓶主廚推薦的粉紅玫瑰氣泡酒，它綿密的氣泡與不過於甜膩的風味，能優雅地貫穿全場，從開胃菜一路搭配到主餐。大米義式廚房不僅僅是一間餐廳，也是米其林餐廳主廚對料理的堅持，是創辦人莊雅清對健康的極致追求。 訂位：https://booking.menushop.tw/DaMiRistorante (凡壽星當月到店用餐免費招待和牛主餐一份和龍蝦一隻) *未滿18歲請勿飲酒 開（騎）車不喝酒 喝酒不開（騎）車！ 

[台北美食]南京復興站慶城街1號的好吃小火鍋~12 Mini經典即享鍋

捷運美食往往是北部人聚餐地點的首選 來到松山新店線(綠線)與文湖線(棕線)交界的南京復興站 這邊應該算是北市精華地段之一 而這個捷運站從B2~2F 真的是高低差有夠大 每次要從新店線到文湖線都要走好久~ 今天就來為大家介紹在七號出口非常有名的一棟美食大樓慶城街一號中的一家小火鍋~12 Mini經典獨享鍋 12 Mini這家去吃之前才發現他是屬於王品集團石二鍋旗下的品牌 與其他小火鍋最不同的就是他是店員煮好一鍋給你並非自己煮 優點是安全而且不會有燒焦的問題 缺點就是少了那種自行煮的樂趣 不過我覺得好吃比較重要啦 由於這家店價格不貴而且滿好吃的 所以經常是需要排隊的 這天怪獸來到店面已經過了吃飯時間 所以不需要排隊 如果你是在排隊時間來到這裡是可以採用掃QR CODE的快速點餐神器唷 入座後 桌上有寫著已經消毒過桌面 可以安心享用美食 每張座位旁就放有點餐單 填寫後給店員結帳即可 近距離拍一下菜單 店家有四款飲料 大小為700c.c 肉類商品分為豬肉/雞肉/牛肉 根據不同鍋物會有不同的搭配 鍋底有很多種 孜然/小紅番茄/起司奶奶/南瓜起司/酸白菜/原味/綠咖哩/味噌辣辣 另外還有蔬食鍋 另外還有單點的白飯/冬粉/烏龍麵/大份泡麵 鍋底可以選擇白飯或冬粉 而其他的事需要加價的 另外肉加倍只需要再加29元 一定要加的阿太划算了吧 接著就拿著點餐單去點餐結帳囉 店家只收現金 而且要先付款唷 點完餐後就等取餐號碼叫到你就可以去拿你的火鍋囉~ 價格不需要再加一成服務費 114就是取餐編號 由於不收服務費 記得吃完後自行把碗盤拿到回收區唷~ 餐具當然也是自取 字非常的大很好找 餐具放在高溫殺菌的箱子內 衛生做得非常好 許多東西都是自取 而文字讓人會心一笑XD 是要怎麼顏色拉 哈哈哈 由於是簡單小火鍋 所以醬料不像是一般火鍋店那麼多樣化 就簡單三項 醬油 白醋 辣椒 而這次我們都沒有加料 就直接吃原始的味道 旁邊就是開放式廚房 可以看到餐食料理的過程 料理方式會先用鐵鍋先煮熟後 再直接倒入碗中 而我有注意到他們的碗都是放在後面的加熱爐內 一方面碗會是熱的讓食物保溫更久 另一方面衛生完全不用擔心 上菜拉 我的綠咖哩雞肉加倍 旁邊附上一碗白飯 由於綠咖哩是有辣度的 咖哩香氣濃厚但不會太過 所以就算把湯喝完也不會有油膩感 有種湯咖哩的感覺 這味道我很喜歡 簡單看就可以看到有豆腐 蟹肉棒 蝦子 青菜等等的一些配料 雖然這樣的配料不如一般火鍋的菜盤多 但非常的足夠讓你吃飽囉! 另外要特別說一下他的雞肉 煮得剛剛好 咬起來完全不會老澀乾柴 而且條狀所以很容易入口 吃起來簡直就是口口都有肉好滿足啊 而朋友的鍋底是選擇南瓜 他說南瓜味滿重的 一般我們都是想到南瓜濃湯 煮在火鍋有種完全不一樣的感覺唷 最後要介紹的就是冬瓜檸檬冰沙 非常的解渴而且不會過甜 檸檬搭配冬瓜剛剛好 吃著火鍋偶爾來點這樣的甜味我覺得絕配阿 一杯40非常的超值 我如果在這附近來這裡點一杯我也願意啊! 吃完後我覺得非常適合小資族 誰說吃火鍋一定要自己煮 而且因為不需要自行料理 離開後衣服上不會殘留火鍋味唷 至於吃不吃得飽 我跟朋友都吃得滿飽的 食量比較大的朋友可以再加點白飯或是其他附餐 不過以這樣的CP值 愛吃火鍋的我一定會再訪唷! 店家資訊：12MINI經典即享鍋-台北慶成店 營業時間：11:00~21:30 週五週六到22:00 電話：02-25464981 地址：台北市松山區慶城街一號B1 (南京復興站7號出口) 臉書：點我

Ombr台北約會餐廳推薦：大安區餐酒館Ombré呈現最浪漫的歐式餐酒

【適合約會的台北網美餐酒館，歐風華麗裝潢成IG拍照打卡熱點】 台北擁有眾多適合情侶約會的餐廳，但若要挑選一間真正能營造歐式浪漫氛圍、提供精緻義式與異國料理，同時滿足美食與美景的雙重享受，那麼這間大安區約會餐廳《Ombré》絕對是不可錯過的選擇。 走進《Ombré》，彷彿穿越至歐洲宮廷。店內以古董家具、水晶吊燈、大理石桌面為設計元素，營造出復古而高雅的氛圍，每個角落都充滿浪漫情調，讓情侶們能夠在溫馨的燭光與柔和的音樂陪伴下，享受甜蜜的時光。這樣的環境不僅適合情人節大餐、週年紀念日，也成為許多網美與部落客爭相造訪的台北大安區打卡餐廳之一。 【台北高檔餐酒館推薦，專為約會而生的美味饗宴】 《Ombré》主打義式與異國料理，選用高品質食材，打造獨特的餐點風味。特別推薦情侶共享的地中海風味爐烤綜合海鮮、爐烤安格斯肋眼牛排、戰斧烤豬排佐奶油蘑菇醬，每一道料理皆以細膩手法製作，擺盤精緻，滿足視覺與味覺的雙重享受。此外，店內還提供特色下午茶與甜點，適合三五好友或戀人悠閒地度過午後時光。 【浪漫微醺特色調酒，台北餐酒館的極致體驗】 作為台北高級餐酒館之一，《Ombré》提供多款精心調製的雞尾酒與烈酒，讓夜晚的氛圍更加迷人。不論是喜歡經典調酒，還是想嘗試獨家創意調酒，這裡都能滿足不同顧客的口味需求。特別推薦情侶們點一杯 Ombré 或 Sangria White，在搖曳燭光下共飲，一同感受戀愛的甜蜜氛圍。 【氛圍100分的台北求婚餐廳，電視節目與電影拍攝指定場景】 《Ombré》自 2015 年開幕以來，便以其獨特魅力吸引眾多媒體關注，曾登上《康熙來了》、《食尚玩家》等知名節目，店內場景也成為多部 MV、電影 的拍攝地，近期更出現在高話題Netflix影集《影后》當中，成為最具代表性的大安區網美餐廳之一。許多網友也大讚《Ombré》：「環境浪漫、餐點美味、調酒讓人驚艷」、「燈光美、氣氛佳，搭配美酒與美食，讓我們的紀念日更加難忘」 無論是初次約會的悸動、紀念日的甜蜜，還是想要為另一半製造浪漫驚喜，大安區特色餐酒館《Ombré》都能打造完美的氛圍與美食體驗，讓每一位來訪的情侶，都能在此留下最美好的回憶。下一次的浪漫約會，就在《Ombré》！ 感謝本篇受訪業者：《Ombré》官方網站：https://rink.cc/7id5sFB粉專：https://rink.cc/5q9t5 【敦南店】聯絡電話：02-2707-8884餐廳地址：台北市大安區敦化南路一段161巷70號1樓官方IG：https://rink.cc/tqld2 【安和店】聯絡電話：02-2738-0233餐廳地址：台北市大安區安和路二段189巷18號1樓官方IG：https://rink.cc/f8hdd 延伸閱讀：．《台北大安》Ombré餐酒館 都市中的優雅約會時光、異國風義式料理推薦．【台北餐酒館】Ombre 歐風復古餐廳，大安站早午餐推薦（Ombré菜單）．【台北美食】Ombré｜燈光美、氣氛佳的古典歐風餐廳，夜晚變身浪漫餐酒館 本內容由店家日報授權，他人非經授權不許轉載、重製、公開播送或公開傳輸。[引用來源]

北投不限時咖啡廳推薦｜虹吸咖啡的火光與水舞，品一杯北投慢生活的香氣｜豆咖啡 BEANCAFE 豆三店

想到北投，你會想到什麼呢？溫泉的白煙、日式建築的紅磚，還是陽明山的花海？午後的北投總帶著一股魔力，彷彿時間也慢了下來，讓人忍不住想找個地方坐下來，好好感受這份日常的節奏。 豆咖啡 BEANCAFE 豆三店，是一間用虹吸咖啡沖煮出北投故事的不限時咖啡廳。在這裡，火光與水舞的交錯，不只是沖煮過程，更像是一場專屬於味覺與嗅覺的表演。 再加上店裡播放的老電影，把北投的文化氣息延伸進空間，香氣與影像交融，讓人不只喝下一杯咖啡，更像是細細品嚐了一段北投的故事。 北投在地的豆咖啡 BEANCAFE｜從稻香店走到豆三店 豆咖啡 BEANCAFE 是北投在地的品牌。2008 年在北投稻香路成立第一家店，也就是現在的稻香店。以近乎固執的心意推廣精品咖啡豆與「新鮮度」的價值。 對他們來說，咖啡不只是飲品，而是日常裡該被好好對待的一部分。多年下來，靠著自家烘焙與手工萃取累積出口碑，也陸續開設豆二店與豆三店，慢慢在北投散落出一張屬於自己的咖啡地圖。 豆三的誕生｜虹吸咖啡專門店與選物策展空間 豆三的出現，更像是前兩家店的延伸與在地扎根。這裡專注於虹吸咖啡，火光與水舞的沖煮過程，就像一場專屬於味覺與嗅覺的表演。 同時，他們也把「選物策展」融入空間，咖啡器具與生活小物像小市集般散落其中，讓喝咖啡的體驗多了一份生活感，一杯咖啡不只是當下的陪伴，更能成為能被帶走的記憶。 怎麼到豆咖啡 BEANCAFE 豆三店｜北投散策路線 豆三店位於捷運北投站與新北投站之間。若是天氣炎熱，建議從北投站下車，沿主要幹道步行，不到十分鐘就能抵達。這條路線最直接，適合想快點喝到一杯咖啡的時候。 如果時間寬裕，可以從新北投站走來。沿途會經過北投圖書館、溫泉博物館與北投公園，一邊散步、一邊感受在地文化，最後在轉角遇見豆三店，把北投的悠閒延續到咖啡館裡。 開車或騎車的朋友也很方便，周邊有路邊停車格、付費停車場與機車格，走幾步就能到店。無論是專程來訪，或是把它排進北投一日遊的行程裡，都十分順路。 豆三店裡的木質調與光影｜專業舞台與日常空間的並存 推開門進入豆三店，迎面而來的是木質吧台。整齊排列的虹吸壺在燈光下閃著光，後方白色磁磚牆與金屬架上，一字排開的器具與玻璃容器，像是一個隨時準備演出的咖啡舞台。第一眼就能感受到專業的穩定，讓人忍不住開始期待接下來的滋味。 再往裡走，大木桌是空間裡的另一個重心。桌面寬敞，中央擺放著燈具與花藝裝飾，周圍錯落著植物與木雕收藏，讓桌子本身也成了一個小小的展演空間。這裡既能容納幾個人熱絡談天，也能讓一個人靜靜坐下來，被自然光與投影的老電影光影包圍。 走到窗邊，氛圍又轉為安靜。高腳椅沿著長桌整齊排列，大片落地窗迎進明亮的自然光，視線隨之延伸到街景。 這裡很適合一個人獨處，不論是讀書、寫字，或者只是放空。窗邊的選物與裝飾像是不經意留下的小註解，讓人同時看見外頭的日常，也感受到店內的安定。 北投咖啡館日常｜老電影、光影與虹吸咖啡的交會 在豆三店，不只是咖啡與器具在訴說專業。最裡側的牆面上，每天都會播放一部與北投相關的電影，光影緩緩流動，像是把這片土地的故事直接帶進了空間。 我到訪的那天，銀幕上映的是《梅花鹿大俠》。這是一部相當特別的作品，取景於北投後山，改編自多則伊索寓言。演員們穿上各式動物裝，在天然景色中奔跑、對戰，營造出童話般卻又荒誕的氛圍。也因為這份真實與荒誕的交錯，後來它被影迷戲稱為「史上最 KUSO 的台語電影」。 復古的畫面在牆上閃爍，光影偶爾落在木質桌面與植物間，與吧台的火光、窗邊的自然光交錯。那一刻，很容易忘記自己只是坐在咖啡館裡，反而像是參與了一場屬於北投的放映。而在這樣的光影陪伴下，接著端上的一杯虹吸咖啡，味道似乎也多了一層故事。 技術與日常並存的虹吸咖啡｜光波爐下的火光、水舞與香氣 特別的是，如今大部分咖啡館多以手沖為主，虹吸反而成了少見的存在。豆三店卻反其道而行，把虹吸當作專屬舞台，讓這項看似繁複的技藝在此成為日常。 虹吸的原理，是靠加熱讓水上升到上壺，與咖啡粉融合，再隨著溫度回落到下壺，形成完整的循環。豆三店使用光波爐取代傳統酒精燈，熱源更穩定，也能更精準地控制時間與溫度。相比手沖，虹吸的過程更費時，也更考驗技術，稍有差池就會影響風味，但也因此能展現出乾淨、清透又有結構感的特色。 在這裡，看著火光、水舞與香氣在眼前交織，本身就是一段體驗。那天我也特別點了酣春．普洱古樹茶琲，準備好好感受它在虹吸下的風味樣貌。 餐桌上的北投風景｜虹吸、茶咖、冰釀與鬆餅組合的滋味與氛圍 在這個悠閒的午後，我點了一杯用虹吸壺沖煮的普洱古樹茶琲，又試了曾代表北投參賽並獲獎的冠軍豆「胭脂北投」，以及酸甜清涼的柚見西西里。 最後再搭配經典回歸的麋鹿鬆餅，一邊看著銀幕上播放的《梅花鹿大俠》，在這桌餐點與氛圍的交織裡，細細品嘗屬於豆三店的故事。 在虹吸沖煮裡同時喝到茶與咖啡｜酣春．普洱古樹茶琲 這杯結合了豆咖啡經典莊園配方豆與普洱古樹生茶，在虹吸沖煮下，入口時先是咖啡的醇厚，接著浮現普洱的青草韻與花蜜感。 特別的是，它在不同的溫度下會展現不同的樣貌：剛入口時溫潤厚實，放涼後又帶出更清新的果甜與悠長的回甘。像是同時在喝茶又喝咖啡，層次不斷轉換，很適合慢慢細品。 冠軍豆的清爽冰釀｜胭脂北投 在豆三店，若要說到最具代表性的招牌，非「胭脂北投」莫屬。這款曾替北投參賽並獲獎的冠軍豆，以「胭脂水粉」為名，把北投的歷史意象，包括溫泉、藝伎和那卡西，化為杯中記憶。 冰釀後入口清爽柔和，花果清香與溫和口感交織，滑順中還帶著一點淡淡的酒香氣息。端上桌時，玻璃杯先經過冰鎮，裡頭放的是玄武岩造型的冰磚，能在保持冰涼的同時不稀釋風味。 更特別的是，咖啡裝在一只質感玻璃瓶中，喝完後這個瓶子可以帶走，像是把這份屬於北投的味道與記憶，延續到日常生活裡。 酸甜清涼的午後驚喜｜柚見西西里 如果想在咖啡裡嚐到更清爽的變化，柚見西西里是一個讓人眼睛一亮的選擇。香甜的柚子醬與微酸的檸檬汁融合冰涼的黑咖啡，第一口先感受到柚子的果香甜韻，接著檸檬的酸香與咖啡的醇味慢慢浮現。 酸酸甜甜的層次帶來清涼感，也讓整個下午的節奏變得更輕快。這杯飲品不只適合夏天，在豆三店明亮的氛圍裡喝，更像是替午後注入了一份小小的清新驚喜。 經典回歸的甜點記憶｜麋鹿鬆餅 麋鹿鬆餅對許多熟悉豆咖啡的人來說，是一份充滿故事的存在。它最早在 2011 年稻香店誕生，因店務繁忙而停售多年，如今在豆三店終於回歸。 鬆餅外層邊角烤得酥脆，內裡則保有柔軟口感，搭配香草冰淇淋與焦糖醬，甜而不膩，帶來滿滿幸福感。當天一邊看著銀幕上播放的老電影，一邊切下一塊熱騰騰的麋鹿鬆餅，那份酥脆與冰淇淋的清涼交融，讓整個下午都多了一種放鬆的氛圍。 豆三店限定掛耳咖啡｜雙倍濃郁搭配大屯山意象提袋 除了店內的虹吸與飲品，豆三店也推出自家掛耳咖啡。每包 15 克粉量，比市售掛耳多出一倍，香氣與濃度都更厚實。不添加脫氧劑，完整保留咖啡的鮮度與風味，烘焙度與莊園豆也能依喜好挑選，讓人能在家中重現一杯豆三的咖啡。 更貼心的是，他們還設計了專屬的透明提袋，掛上大屯山意象的吊牌。這份設計讓掛耳咖啡不只是隨手帶走的便利，更成了一份體面又有在地故事的禮物。 無論是送給朋友、旅途中帶回的伴手禮，或自己收藏，都能感受到北投的溫度與細緻，這是很受歡迎的北投伴手禮選擇。 旅行中的停留片刻｜在豆三店感受北投的溫度 如果你正計劃一趟北投之旅，豆三店會是很值得排進行程的停留點。這裡不只是一杯咖啡的香氣，而是一個能與北投風景相互呼應的空間。 無論是想慢慢品味虹吸咖啡的專業展演，還是單純坐下來看一場與土地有關的老電影，都能在這裡找到片刻安靜的陪伴。 準備離開豆三店時，若帶上一份掛耳咖啡或冰釀，就像把一小片北投的故事帶回家，讓旅程的回味在日常裡延續。在豆三店，喝下的不只是咖啡，而是北投的溫度與故事。 品牌資訊 豆咖啡｜官網｜粉絲專頁｜IG 豆咖啡 BEANCAFE稻香店 時間 | 10:00-19:00 公休 | 每週二 電話 | 02-28923228 地址 | 台北市北投區稻香路79-2號 產品 | 線上訂購 / 店內菜單 豆咖啡 BEANCAFE豆二店(北投店) 時間 | 平日09:31-18:00 時間 | 假日09:31-17:00 公休 | 無 電話 | 02-28952348 地址 | 台北市北投區豐年路一段49號 產品 | 線上訂購 / 店內菜單 豆咖啡 BEANCAFE豆三店 時間 | 10:00-19:00 公休 | 每週二 電話 | 0906951135 地址 | 台北市北投區育仁路73號 產品 | 線上訂購 / 店內菜單

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我跟你說～自從我把【Bongcom幫康】L1 立式護眼學習燈搬進家裡後，我的生活質感真的是⤴️直接被拉到新高度！ 無論是在書桌前爆肝趕稿🖋️，還是在沙發上耍廢滑手機📱，又或者是睡前想安安靜靜看本書📖、聽個 podcast 🎧 L1 都是我超級信任的「照明搭檔」✨ 💡 每一個需要專注的夜晚，它都像光明守護者一樣站在我身旁 L1 的照明範圍廣得很誇張～你以為它只是單純照亮桌面？ NONONO，它是一開下去整個區域都像打了「光明魔法」一樣☀️ 不但不會有那種死角陰影，還可以讓整個空間看起來超乾淨、超專注，腦袋瞬間清醒！ 我常常會在客廳一角工作，開了 L1 就像開了一個「專注帳篷」⛺️，那個光灑下來真的很療癒、很安靜，思緒也跟著安定了～ 🛋️安裝體驗超簡單，一個人也能輕鬆上手！ 🛋️「上+下」發光模式切換，根本是氣氛大師！ 你知道有時候燈光不是只求亮，還要剛好、剛剛好✨這盞燈的厲害之處在於，它的上下發光可以分開開、也能一起亮🌟 👩🏻‍💻 不只漂亮，它真的很會「工作」 我是一個文字工作者，天天盯著筆電好幾小時，所以對「光線品質」超級挑剔！ L1 不只亮，它還是高顯色CRI 98、無藍光危害、無頻閃、無眩光，全都過歐規與德國TÜV認證的那種專業等級⚙️ 這不是那種「有點亮但照得你頭痛」的燈，它是真正讓眼睛可以放鬆的夥伴，連我這種對光線敏感的人都給它滿分💯 📐 外型簡約不佔位，質感到位！ 你也知道現在大家家裡的空間不見得很大，一個大件物品不好收就會卡卡的🙅🏻‍♀️ 不誇張，L1 雖然很高很亮，但底座設計超薄、超穩，也超適合擺在書桌、沙發、床邊，輕鬆滑進各種縫隙🧩 而且整體線條極簡不浮誇，完全就是那種「有Sense又不會太誇張」的存在，很有一種北歐家居雜誌裡會出現的味道～ 🧡 一盞改變生活節奏的燈 身為一個每天在家工作的自由工作者，我說真的，燈光對我來說不只是「照明」這麼簡單，它是節奏、是氣氛、是效率、甚至是放鬆的開關🧠✨ 而這盞【幫康 L1】立燈，就剛好完美地補足了我生活的所有這些節點。 不論是需要全神貫注的白天，還是想慢慢靜下來的夜晚，它都扮演得非常稱職👏👏👏 優惠碼：TRYITL11短連結：https://lihi2.com/If5MA 官網：OVO Facebook：OVO

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