🥫 🍖 [ENG below] 🍖 🥫  【貝兒冷知識】你知道柚子胡椒其實跟胡椒沒關係嗎？ 

日本九州宮崎的 #柚子胡椒 近年來越來越被人喜愛，那種清新的柑橘香氣，真的是非常提味！我原先也誤會，以為拿個文旦磨皮可以做成柚子胡椒，無知總是這麼令人悲傷，結果人家所謂的柚子胡椒是因為九州把辣椒稱為洋胡椒，加上用日本宮崎縣在地的青柚子皮與青辣椒醃漬混合而成香辛調味料，誤會很大啦！ 認識他的時候是火鍋店跟燒肉店附上的提味，沒錯，就是因為稍微粗粗的顆粒口感加上柚子香氣，我覺得不只配肉類，也很適合各種鍋物的調味料耶！ 🍽蒜香骰子牛 柚子胡椒醬、香蒜片、比臉大美國牛肩背骰子牛、甜椒、洋蔥、四季豆 🍽柚子胡椒薑汁牛肉義大利麵 柚子胡椒、美國牛五花、薑泥、洋蔥絲、蒜末、特製醬汁（味醂+醬油+米酒+鹽）、義大利直麵 好啦，宮崎西都的頂級青柚子胡椒購自：【胡同嚴選】 比臉大美國牛肩背肉、美國牛五花購自：TAITAI直播FB：@taitai0510 http://pili.app/pg/Uruby9z0 🔎胡同燒肉 ▲官網：https://gyenshop.com.tw/ ▲FB https://www.facebook.com/LoveHutong ▲蝦皮官網: https://shopee.tw/gyenhutong ▲IG: @hutong.yakiniku -----------ENG--------- Did you ever try #Yuzupepper or #yuzukosho before? This is one of the kind of tasty sauce! Use special green citrus from Miyazaki Japan, use salt and green pepper to make this umami rich flavourful citrus chill paste, omg you must try!!! So math with meat and pot! No joking! 🍽 diced beef with crispy garlic Yuzu pepper, crispy garlic, top chuck beef, bell peppers, onions, green beans. 🍽ginger beef pasta with yuzu pepper Yuzu pepper, us beef brisket slices, ginger puree, onions, minced garlic, special sauce( mirin, soy, cooking rice wine, salt), pasta. Fabulous yuzu pepper: @hutong.yakiniku Us top chuck beef and brisket slices : TAITAI直播FB：@taitai0510 http://pili.app/pg/Uruby9z0 DM on @popyummy_mag #BKCooking瞇瞇眼吃飯 #lifeintaiwan #波波選物所 #yahoo特級廚師 #housefoodies #貝兒吃什麼 #quickrecipes #懶人廚房 #美食分享 #globaleats #popyummy #internationalcuisinefamily #ゆずこしょう ##胡同燒肉 #愛胡同 #燒肉 #團購 #團購美食 #青柚子胡椒 

【Oh my!原燒】燒肉漬物六小福 多元吃法跳脫燒肉套餐的刻板模式｜桃園 桃園火車站

#與原燒的再次相遇 「原燒」日式燒肉全新改版旗艦品牌「Oh my!原燒」，裝潢環境變得活潑有氣氛，就連菜單套餐選擇、燒肉品質、沾醬種類、飲品 也全都升級了！ 想不到時隔多年再訪，原燒也隨之升級變得更厲害了！ 從原先簡約日系變身潮流時尚風格，以木頭元素搭配紅白黑的潮流色系，打造出融合燒肉與餐酒館的熱鬧氣氛。 #華麗巨星鑽切牛套餐✔️50cm鑽切牛✔️厚切雪花板腱✔️嚴選牛五花✔️椒鹽松阪豬✔️去骨雞腿✔️台灣豬梅花#Ohmy！秘製 (三擇一)✔️江壺傳說好牛#海鮮✔️草蝦 / 干貝#沙拉✔️煙燻鮭魚親子沙拉 (換購)#燒肉漬物六小福#米食泡菜牛石鍋飯 (換購)#甜點黑糖鮮奶酪 / 巧克力珍珠香草冰淇淋#飲品蘋果醋氣泡飲 / 海洋檸檬雪酪#特選橫膈膜 (單點) 坐下就送上可以無限續用的豚骨湯，味道甘醇清爽，熱熱喝很暖胃，燒肉沾醬有水果醬、味噌醬 和抽屜裡的 玫瑰鹽。 燒肉漬物六小福有糯米椒辣醬、醃漬鳳梨、韓式泡菜、大根、蔥鹽醬、青木瓜絲。韓式泡菜、青木瓜絲、醃漬鳳梨、大根 都是屬於酸甜的醃漬泡菜類，而 蔥鹽醬、糯米椒辣醬 是燒肉沾醬。 煙燻鮭魚親子沙拉沙拉加價149元，鮭魚本身已經有特殊的香氣了，淋上胡麻醬汁搭配生菜 新鮮爽脆。 蘋果醋氣泡飲 / 海洋檸檬雪酪蘋果醋 用好看細長的瓶子裝盛，送上桌時還在想，我們有點一整支的酒嗎！？連杯子也很有微醺一杯的儀式感。海洋檸檬雪酪 上面是檸檬口味雪酪顏色是很美的漸層藍，看了心情好，喝起來像是酸味更重的乳酸飲料。 鑽切牛套餐的主角霸氣出場。 50cm鑽切牛長度驚人的 鑽切牛 選用美國牛肉，據說一頭牛僅供 10 客，其他燒肉店罕見，當然必點來嘗鮮。 會有專人代烤至5~6分熟，烤好後再用剪刀剪成塊狀方便食用，等到要吃的時候，可以再考到自己接受的熟度，並附上三款專屬沾醬：芥末胡椒鹽、柚子醬和海鹽。個人推薦可沾上柚子醬，柚子清甜不苦澀能解膩加分不少。 厚切雪花板腱油花分布均勻，沒有硬筋，肉質鮮嫩多汁，肉香四溢好迷人，單吃就讓人愛上。嚴選牛五花牛五花本身的油脂比較豐富，肉片的薄厚度剛好，口感軟嫩帶些筋性，不會很油膩，可適量沾上水果醬就很好吃。 椒鹽松阪豬粉嫩色澤一看就很誘人，邊邊的油脂就是要烤出金黃微焦的狀態最可口！不過 原燒的松阪豬反而令人有點失望，油脂分佈不均勻之外，有幾條全是肥肉，乍看之下很像是邊料。 去骨雞腿喜歡將雞皮烤焦香一點，雞腿肉外香酥，肉質鮮嫩有彈性，以鹽巴或是胡椒調味就很棒。 台灣豬梅花不像五花油脂多，雪花少、熱量低，吃起來雖然比較無負擔，但口感略乾，烤的時候也非常容易沾黏在網子上。 特選橫膈膜 (單點)橫膈膜的油脂豐富，瘦肉和脂肪分隔較明顯，牛肉本身的氣味比較濃郁些，吃起來像是用黑胡椒、蒜醃過，整個很入味，結合油脂的甜味，軟嫩好吃！ 草蝦 / 干貝草蝦與干貝個頭都不小，鮮甜緊實、柔嫩甘甜，依店員建議烤到兩面帶點金黃，就可以品嚐到多汁又鮮甜的最佳口感！ 餐廳提供的綜合生菜只要吃得下都可以續加。 江壺傳說好牛除了肉以外還和蔬菜一起醃漬，肉類的份量不算多。 泡菜牛石鍋飯 (換購)攪拌均勻後，鍋巴飯香香脆脆的，大塊的牛肉片配上韓式泡菜，用料非常豐富。 黑糖鮮奶酪 / 巧克力珍珠香草冰淇淋甜點中比較推薦綿密的 黑糖鮮奶酪，上層濃郁的黑糖蜜，是螞蟻人喜歡的甜蜜蜜！ . 多年不見 再訪原燒，變得更有變化也更有質感了，這次吃到的牛肉、橫膈膜、雞腿... 都很不錯，多種沾醬配料想怎麼吃就怎麼加，吃法很豐富多元，就連附餐的沙拉、石鍋拌飯、飲料 也都吃得到店家的用心！ 用餐的時候，工作人員雖然換網勤勞，不過剛開始上菜時好像特別趕時間，一連串的餐全上了，桌面根本放不下，一向以服務品質至上的王品集團，這次讓人有點小失望了。 . 美味程度｜3.0/5.0 🌕🌕🌕🌑🌑回訪機率｜3.0/5.0 🌕🌕🌕🌑🌑營業時間｜週一～週日 11:00～21:00地址｜桃園市桃園區中正路61號統領8F交通｜桃園火車站 上一篇👇🏻｜

🔥台中燒肉🔥 悠熹x燒肉x酒食

悠熹x燒肉x酒食 悠熹開在公益路也六年了！ 現在不只吃得到燒肉 還結合居酒屋的特色酒食 喜歡吃燒肉或是喝酒小酌 這邊肯定是最好的選擇💖 店門口會有站立式的鐵桶 會有一些部落歌手表演唷！ 嚴選雙人套餐 $2688 •前菜 #柚子胡椒塔塔生蠔*2 生蠔使用日本裹粉炸成 新鮮多汁又大顆👍🏻 使用米其林餐廳用的澳洲芥蘭油 吃起來完全沒有油耗味 希望給顧客吃到最好的食物 #鮪魚紫蘇塔塔佐海苔 這道是桌邊服務 店員把鮪魚塔塔攪拌均勻 讓顧客自己烤好海苔後包餡❤️ 口感很特別 我個人蠻喜歡的 •開胃沙拉 #綜合堅果生菜沙拉 •嚴選肉品 #乾式熟成牛肉 #經典牛五花 #伊比利豬角切 角切不怕烤焦😍 就算聊天聊到一半再翻面 一樣可以烤出色香味俱全的肉❤️ #老饕嫩肩里肌 #味噌雞腿肉 #乾式熟成鴨胸 厚切的鴨胸 烤到七分熟就差不多可以吃了 薄薄的油質 整體吃起來軟嫩不油膩 •米食 #烏魚子牛肉石鍋飯 滿滿的現削烏魚子 第一次吃到不會硬的石鍋飯 米飯軟嫩又香氣十足 乾式熟成牛肉給的很多 每口都有料😋 •湯品 #元榆土雞玉子湯 雞湯是桌邊服務 將雞肉川燙至熟 軟嫩多汁的土雞肉非常加分 湯頭也清甜暖胃👍🏻 •甜點 #北海道鮮奶霜淇淋 奶香十足 甜而不膩 飯後來一碗超消暑😆😆 #藍紋乳酪焦糖地瓜 友人大愛的一款甜點 烤焦糖放在藍紋乳酪上 一口咬下濃郁又香！！ 友人說會為了甜點二訪😍 好吃到這種程度 大家一定要點～～ •飲品 #生啤酒 #柚香雷檬紅茶 #海鹽雷檬氣泡飲 店家資訊： -台中市南屯區公益路二段230號 -04-22550307 -17:00-23:00 https://www.instagram.com/p/CjMqZwOBaXM/?igshid=YmMyMTA2M2Y= #台中燒肉#台中美食#台中推薦#台中#台中旅遊

🇸🇬探店：道地的精緻日式居酒屋 Matsukiya

⁑▧ Matsukiya [Orchard ] 更多美食🔍 @cala_food ❥#cala吃新加坡 精緻調的日式居酒屋 氣氛閒靜 很適合dating 吧台座位可以近距離觀賞師傅炙燒烤串過程 https://www.instagram.com/p/Cks4bAfPWDc/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 🍜Yuzukosho ToriRamen 柚子胡椒雞拉麵 🇸🇬 SGD$18 🇹🇼台幣約$396 跟想像中不太一樣 本來以為是有湯的 麵條是細麵 醬汁有點鹹辣融合柚子味 雞肉表面烤的有點太焦 而且超鹹味道很重😅 🍚Wagyu Ikura Don 🇸🇬 SGD$58 🇹🇼台幣約$1276 這碗顏值很高 有ㄅㄛㄅㄛ的鮭魚卵、 切塊肋眼牛排、 半熟蛋 不過口感普通 沒有很驚艷 調味也偏鹹 只能說這家真的太日式了….. 🥓Bacon Akanatsu 番茄培根串 🇸🇬 SGD$6 🇹🇼台幣約$132 番茄培根蠻清爽 有解膩效果 特別是吃完超鹹的主食 🍢Sal. Harasu 炙燒鮭魚腹 🇸🇬 SGD$7 🇹🇼台幣約$154 蠻小一串 趁熱吃鮭魚入口即化 ✔️10% Svr ✔️7% GST 🧚Cala有話說：店家會詢問要熱茶還冷茶 結帳才知道茶會多收錢 📪 DM for invites/collabs/mediadrop 🇸🇬 Exchange student in sg, follow @cala_food to catch up more sg food Dishes with stronger in flavour which are too salty for us. Recommend this to be a place for dating for first dates as vibe is really good. 🍽 290 Orchard Road, # 05-04 Paragon, Singapore 238859 🚇 MRT Orchard 📞 65-6219-1771 ⏰ 11:30am – 3:00pm, 6:00pm – 10:00pm ✨大家如果喜歡可以追蹤我的IG食帳 裡面有介紹更多詳細的美食資訊唷～ 🏷️IG:cala_food https://instagram.com/cala_food?igshid=NmNmNjAwNzg= （點進去是正常的） #串燒 #串燒居酒屋 #居酒屋 #居酒屋メニュー #居酒屋グルメ #日式料理 #日式 #拉麵#丼飯#鮭魚#鮭魚卵#炙燒鮭魚 #新加坡美食 #新加坡#singaporefood #singaporelife #orchard #japenesefood #raman #salmon #matsukiya #新加坡景點 #新加坡旅遊 #日本料理

[ 桃園食記 ] 行雲庵 板前壽司 | 中壢日式無菜單料理推薦 | 6個人就可以包場的日式料理餐廳 

要來介紹這家位於在中壢客運總站附近永樂街內的日式板前料理"行雲庵板前壽司" 主要以季節性的魚類海鮮來做成壽司與搭配一些蒸物來呈現的無菜單料理 一個人的價位1250元不加收服務費，6位就可以包場，餐廳座位最多容納8位 包場還可以加價選擇更高檔的海鮮食材唷，( 包場需提前預約，食材以當天為主 ) 無菜單料理開始前，師傅會先給客人看今日會吃到的食材 熱麥茶 首先會先給柚子蘿蔔，吃起來清爽脆口，蘿蔔甜甜的一點澀感都沒有 在用餐時間不夠可以續加 鎮江醋淡菜 鮮甜滿飽的淡菜與清爽的節瓜做結合，上面還有使用鎮江醋做成的凍 酸甜的滋味降低了淡菜的海鮮味，很清爽的口感 炙燒澎湖海鱺魚 使用了黑松露粉與日本紅芽來增添海鱺魚風味 紅芽帶點淡淡的辣感，海鱺魚口感入口即化 魚肉的鮮甜加上炙燒的香氣十足，讓我非常的驚艷 油旗魚握壽司 使用的是東港油旗魚上頭放了魚子醬點綴，魚肉細緻帶著豐富的油花 口感油而不膩 尖梭柚子胡椒握壽司 柚子胡椒散發著柚子果香與辛香感，搭配肉質滑嫩的尖梭 精心調味、炙燒，也不用再沾芥末就很好吃 柚香牡蠣 選用了屏東雨來菇、日本柚子皮、廣島牡蠣料理，牡蠣鮮甜肥美 雨來菇吃起來QQ的，湯汁也非常的鮮 柚子獅魚握壽司 這是我第一次吃日本鹿耳島獅魚，魚肉口感也是入口即化 上面撒了蛋酥做搭配，在吃的時候還感受到濃郁的蛋香 烏魚子干貝燒 個人沒有很喜歡吃干貝，但是行雲庵的烏魚子干貝燒讓我念念不忘 感受到干貝的甜，炙燒過焦香味四溢，吃完很想再來一份 使用了日本辣椒絲提味與東港烏魚子 日本黑喉握壽司 開花的紫蘇入口後明顯感受濃郁的花香進入鼻腔 日本黑喉油脂比例很完美，鮮美的味道吃過就很難忘 馬告星鰻捲 星鰻卷內放入了日本鯛魚漿，上頭用微苦的皇宮菜點綴 醬汁使用的是松露蟹膏來熬煮再撒上馬告 宜蘭青花魚棒壽司 肉質肥後的青花魚與醋飯結合，表皮刷上特製醬汁，炙燒後帶點焦脆口感 馬糞海膽壽司 我以為會有害怕的海膽味，結果很甜很好吃 口感甘甜濃郁 芥子醬白子 白子是使用了鮭魚白子，先乾煎至金黃色再使用芥子醬做調味 白子吃起來Q彈軟糯 蔥煮櫻桃鴨 鴨肉的嫩度超級像牛肉，裡面包著醃漬的糯米椒 不愛吃鴨肉的我超級可以接受，不會有粉感 比目魚鮭魚卵丼飯 比目魚肉好細緻，也是入口即化的口感，炙燒香氣十足 再放入粒粒晶瑩剔透，紅潤飽滿的鮭魚卵 赤味噌湯 濃郁的味噌湯，裡面有海帶芽、豆腐 提拉米蘇 最後一道是甜品提拉米蘇，奶香濃郁 無菜單日本料理可以依照季節嘗到不常吃的海鮮 每次吃板前料理都覺得非常有趣，可以看見師傅料理手法 用心料理每道食材，不管是味覺、視覺都是一大享受 行雲庵只要6個人就可以包場，氣氛好、價格也不貴 也很適合當約會吃飯餐廳 店家資訊 行雲庵板前壽司 地址:桃園市中壢區永樂路31號 電話: 0965124176 營業時間: 12:00-14:00 18:00-21:00 (周一公休) 臉書:https://www.facebook.com/profile.php?id=100083034947262

【桃園市中壢區】行雲庵 板前壽司：高CP值免服務費享受高品質餐點，中壢日式無菜單料理推薦

位於中壢客運總站附近小巷子內，藏著一家門面裝飾低調簡約但卻暗藏玄機的一家日式無菜單料理，料理以當天魚貨為主，確保了食材的新鮮度與季節性並佐以炙燒或清蒸等手法，展現了日式料理的高顏值與鮮美，而除了美味的餐點可以療癒身心外，以吧台的形式入座還可以欣賞主廚熟練的手法～而每道料理上菜前主廚都會細心地介紹品名及其特殊之處，非常的用心！ 餐點資訊： ↳清酒（+NTD.300） ↳蘋果汁（+NTD.120） 柚子蘿蔔 （可續加） 爽脆宜人的口感再配上酸香的氣味，完全醃製入味，整體不會太酸之外也沒有蘿蔔的澀感，既開胃又解膩！ 鮭魚白子 以鮭魚白子為主角並淋上戒子醬，再搭配清甜的玉米筍，整體吃起來相當酸甜爽口，完全不會有腥味，只有淡淡的魚的香氣，且口感軟糯細緻。 東港油旗魚 質地柔軟的油旗魚，細細品嚐後能感受到魚的清甜，再以魚子醬和紫蘇花點綴於上頭，更添加了不同層次的鮮與花香。 日本紅甘 以鮮嫩爽口的紅甘搭配上醋飯，並撒上蛋酥，紅甘紮實的口感及酸度適宜的醋飯搭配食用特別有飽足感。 柚子蒸廣島牡蠣 以整顆肥美的牡蠣搭配屏東雨來菇，為軟糯的牡蠣增添菇類的爽脆的口感，漂浮在周身的菊花則豐富了湯頭的香氣。 日本金目鯛 顏色是夢幻的淡粉，肉質緊實且口感不膩，以柚子胡椒提味後，更加凸顯了金目鯛的鮮甜。 日本白甘 炙燒後泛有微微油光的表面配上黑松露粉，豐富的油質配上細膩的口感，吃完後還會帶點回甘與黑松露的香氣！ 星鰻胡麻豆腐 以松葉蟹膏熬製而成的湯汁，配上豆腐與星鰻，再撒上花蓮的馬告胡椒粉，整體鹹香辛辣，口味略重但很滿足，豆腐口感相當特殊，有種麻糬的黏稠感，星鰻用料也很大方，相當大塊，魚的肉質也很緊致，吃起來相當滿足～ 山藥鮪魚蔥花 以鮪魚泥佐山藥舖上醋飯上，整體山藥味道不會太突兀，只有山藥黏稠的口感，並提升了鮪魚不同層次的口感！ 宜蘭青花魚手捲 以日本紅芽點綴在經過炙燒的青花魚表層，並用海苔包裹住，一口吃下，海苔的脆與魚的鹹香在口中交織而成，並帶點微辣，層次相當豐富。 烏魚子干貝佐蝦仁 以一整顆完整的干貝跟蝦仁，簡單的炙燒鎖住鮮味，再撒上烏魚子碎增添鹹香味跟節瓜清爽解膩，好吃到讚不絕口！ 蔥佐櫻桃鴨 微微透著粉的軟嫩櫻桃鴨再捲上醃製過後的糯米椒，緩解了鴨肉的油膩感～ 大閘蟹小丼飯 以蟹肉、蟹膏和鮭魚卵鋪陳在上頭，再搭配一顆半熟溏心蛋並攪拌一下，每一口都吃得到大閘蟹以及鮭魚卵在口中爆開的鮮甜味，海味十足的丼飯！ 赤味噌湯 細嫩豆腐與爽脆海帶搭配上濃郁的赤味噌，喝起來相當滿足，整體調味很足。 提拉米蘇 有別於傳統的提拉米蘇，行雲庵的吃起來比較不甜，很適合做為結尾甜點，給整個套餐畫下完美的句點～ 飲品資訊： （每日供應不同，以當日為準） 清酒 喝起來相當清爽且順滑入喉，酒感不會太厚重，是款相當易入門也適合搭配餐點飲用的清酒。 蘋果汁 帶有蘋果酸香且不會太過甜膩，搭配著日料一起食用意外的很合拍。 麥茶 可續加的麥茶，茶香濃郁，喝起來不會乾澀且相當解膩。 整體感受： 整體氛圍恬淡高雅，店內空間寬闊舒適且燈光明亮，座位間保有適當的距離感，而少少的八人座位可以更近距離的欣賞主廚手藝，也更好的保持服務品質，用餐體驗非常舒適，餐點也非常新鮮美味，與同行友人都讚不絕口～非常適合節日的慶祝抑或是想小小的寵愛一下自己都是一個不錯的選擇～想體驗的饕客們記得事先訂位，採取的是預約制！ ＊若是六人訂位即可直接包場囉！ 店家資訊：行雲庵 板前壽司

特別醬汁與餐點只在這裡，你沒吃過的炸甜不辣脆片與威士忌炒飯，三重居酒屋推薦 | 【新北 三重區】絢居酒屋

每次想到居酒屋，大多都會想到東區、信義區 但這次在三重尋覓到一家滿好吃的居酒屋 種類豐富、酒款多元，甚至還有幾道創意的料理讓人驚喜 店內也有播世足喔😂很適合近期朋友一起聚餐、喝酒的店 絢居酒屋 環境 從三和國中站走過來約莫6-8分鐘，還不算太遠 裝潢偏向日式風格，空間不會像許多傳統居酒屋一樣狹小 整體算是乾淨舒適的用餐環境 店內有隻超可愛的店貓❤️時不時會在腳邊走來走去 酒款不少、當然也有無酒精的日本汽水 有些品名真的是讓人頗不著頭緒，像是假鳥蛋、響鈴等，是一些驚喜餐點 絢居酒屋 餐點 芥末章魚足沙拉 NT.150 不客觀推薦★★★★★ 這道做為開胃沙拉真的很夠味，鹹香Q彈的章魚腳在沙拉中增加咬感 最後尾巴微微的嗆辣芥末香很上癮，搭配生菜毫不膩口、還算清爽 胡麻時蔬 NT.100 不客觀推薦★★★★★ 店家很用心的，所有醬料都是自己重新製作 連胡麻也堅持自己的味道！我很不喜歡太濃膩的胡麻味 絢居酒屋的很清爽，搭配時蔬十分脆口 鹽蔥雞腿排 NT.180 不客觀推薦★★★★★ 絢居酒屋盡可能讓大家嚐得到原始的食材風味，不會像很多居酒屋味道太濃烈 以至於蓋過食物本身的味道！鹽蔥雞腿排簡單調味 爆在嘴中的汁都是雞肉的甜香，添加一些鹽蔥的鹹香，肉質超軟嫩 醬烤豆包 NT.80 不客觀推薦★★★★★ 豆包讓我滿意外的，原以為是吸飽醬汁軟綿的口感 沒想到表面炸過、非常酥香，咬下去完全是卡滋卡滋的 接著裡面是軟綿、吸收醬香的不同滋味 米茄田樂燒 NT.150 不客觀推薦★★★★★ 米茄是日本常見的茄子品種，討厭茄子的人可以試試，幾乎沒有茄子特有的味道 整顆茄子炸過後，立刻放入烤箱、用烘烤方式將油脂逼出 上方淋上自製醬，鹹鹹甜甜、吃起來幾乎是放進嘴中就化開 響鈴 NT.120 不客觀推薦★★★★★ 這道是我們今天最推的一道特色料理！原本想說大概是炸洋芋片或玉米片 但越吃越覺得不對，酥脆、完全不乾，還帶有股特殊香味 結果一問之下才發現是切的超薄、炸過的甜不辣片!!!! 我們都超震驚的～沒想到甜不辣可以這麼的脆、超搭的下酒菜 明太子山藥 NT.150 不客觀推薦★★★★★ 不少居酒屋會在山藥上擠上美乃滋與明太子，用美乃滋和明太子的組合增添風味 但絢居酒屋堅持滿滿的明太子，所以能吃到明太子本身的鮮香、與微微的辣感 鹽烤節瓜 NT.150 不客觀推薦★★★★★ 絢居酒屋其實是家很對我口味的店，滿多串燒和餐點的最後會有少少辣提味 節瓜清脆多汁，調味的香料香和水分融在一起、十分好吃，很愛尾巴的一點點辣 牛五花剝皮辣椒/串 NT.90 不客觀推薦★★★★✩ 我個人覺得牛五花剝皮辣椒是比較可惜的，雖有牛脂肪的豐富香氣 但內裡的剝皮辣椒幾乎沒什麼味道，少了辣味.... 若再將剝皮辣椒味道更帶出，應該會是滿好吃的串燒 鹽烤軟絲 NT.300 不客觀推薦★★★★★ 鹽烤方式誘出軟絲的海鮮鮮美，只要沾點胡椒鹽，便很好吃 偷偷說，連胡椒鹽也是店家自己到中藥行不斷嘗試才得出的最佳比例 香氣滿郁、烤的完全不乾、富有彈性及嚼勁！ 鹽烤鮭魚肚 NT.200 不客觀推薦★★★★★ 肉質紮實、仍保有鮭魚的鮮味，單吃便有脂肪香與簡單鹹度！ 唐揚炸雞 NT.180 不客觀推薦★★★★★ 他們的唐揚炸雞超像一般美式炸雞！但沒有骨頭、表面更多的是酥香氣 雞肉有先醃過，很喜歡剛剛好的鹹度，很多居酒屋會為了搭酒而加重調味 但絢居酒屋都滿適中、很涮嘴的滋味 波本鮭魚炒飯 NT.180 不客觀推薦★★★★★ 我很愛這種粒粒分明、炒的很鬆炒飯！ 軟硬適中、潤澤爽口不乾，裡頭帶點淡雅的鮭魚香 特別的是有加入威士忌調味！沒有酒感卻有股濃郁的氣息 炒泡麵(微辣) NT.150 不客觀推薦★★★★★ 炒泡麵也是我們當天的前三名，鹹香中尾韻有淺輕辣度 太涮嘴，當天超想要每個人都來一碗當主食!!!! 牛肋煮 NT.200 不客觀推薦★★★★★ 新鮮牛肋搭配紅蘿蔔、白蘿蔔，慢火燉煮兩小時 蔬菜的醇香融進湯中，牛肋也燉得十分軟嫩、但不失嚼勁 是一碗清甜暖心又暖胃的小品 日式烤麻糬 NT.100 不客觀推薦★★★★★ 假鳥蛋 NT.100 不客觀推薦★★★★★ 日式烤麻糬很常見，但假鳥蛋是....外表真的和夜市的鳥蛋有幾分神似 一吃才發現兩者其實是相同的，但假鳥蛋表面有炸過，多了一點酥酥口感 淋上黑糖醬汁，豐郁甜香配上彈牙紮實的麻糬丸子，最後一定要點的甜點 假鳥蛋還多加煉乳與花生粉，我自己喜歡這個甜味和口感豐富的版本 柚子酒、芒果酒、日本汽水、康普茶 不客觀推薦★★★★★ 他們家的柚子酒、芒果酒都是沒什麼酒感，整體偏甜的酒 很適合喜歡甜甜味道的女生～若是不愛喝酒，康普茶或日本汽水也可以點 淺藍色的日本汽水光看上去就超清爽！也很搭燒烤喔～ 絢居酒屋所有醬汁都是自行特調，擁有豐富香氣、鹹度還控制的剛好 因此不少食材都還能吃到原有的自然味道！ 多關注他們粉絲團，甚至會有清酒品鑒會、駐唱歌手等活動 絢居酒屋(粉專) 地址：新北市三重區力行路二段107號(捷運三和國中站) 電話：0906 979 766 營業時間：週一~週日18:00~01:00(週二公休，假日延長至02點) #居酒屋料理 #三重 #新北美食地圖 #新北美食推薦 #餐廳 #新北餐廳 #三和國中 #三重區 #美食 #聚餐 #美食攝影 #美食分享 #美食地圖 #餐廳推薦 #捷運美食 #串燒 #日式居酒屋 #酒 #安安吃美食 #清酒 #台灣美食 #台灣美食地圖 #新北美食 #新北市 #taiwanfood #food #絢居酒屋 #三重美食 #居酒屋

來台北捷運北門站吃日本泡系拉麵！？｜台北市中正區_旨燕拉麵

我是想跟全世界的美食談戀愛的S小姐，聽起來有點貪吃，有點貪心；但，我確實是真心愛著所有美食的。 S小姐合作洽詢：s.speak.tw@gmail.com 2021年在台北開封街展店的旨燕拉麵，以獨特的「泡系湯頭」成功區分出自己的特色，並且擄獲許多人的心，每到用餐時刻排隊人潮絡繹不絕，對跟我一樣喜歡日本的人來說，能有更多日本拉麵口味的選擇，是一件非常開心的事。 什麼是泡系拉麵呢？泡系是一種拉麵湯頭的名稱，起源是在日本京都，並且在關西地區非常盛行，和多數人熟知的豚骨、鹽味、雞白湯都不太一樣，泡系湯頭通常會使用豚骨或雞白湯為基底去熬煮，最後再以料理用的攪拌器輔助做出細緻的泡沫，喝的時候，舌尖會有舒服的、被湯包覆的輕柔感，然後才是濃郁味美的湯頭。 旨燕拉麵的外觀與室內空間是明亮、木質調的精緻創意路線。 有具設計感的燈具以及白色系的裝潢，走過店門口若沒有仔細看，會以為來到文青咖啡廳。 無預定，所以請先自行在現場抽號碼牌，接著在門口排隊等待，店員會依照目前空間逐一開放入場，並在入口櫃檯點餐結帳，再帶位入座。 室內座位數不多，大約20幾個，有吧台區也有一般座位區。 一般座位區有復古壓花玻璃製成的隔板，有美感上的創意，又兼顧個人領域、隱私跟防疫。 桌子下方可以放置包包或個人物品，用餐後記得帶走，置放時也記得勿影響鄰座顧客。 湯頭選項目前主打的口味是下列幾種：01號泡系‧旨燕禽白湯、02號鹽味‧魚介雞清湯、03號爆擊‧腿肉雞白湯（限量供應約20碗）、04號泡系‧極濃雞白湯、05號燕‧泡系濃雞白。並且分午場、晚場精選供應，菜單不定時更換，可以觀看店家臉書瞭解目前的口味跟數量。 也有小點可以選擇，像是鰹節溏心蛋、叉燒飯、油封胗心鴨、朝日炸雞、油封鴨腿（每日限量約10隻）等。 座位上有冰開水和乾淨的杯子。 調味品有紅醋跟蒜泥，也在座位上，可以自行選用，此外，最棒的一點是拉麵碗上有附柚子胡椒。 我很喜歡他們用的餐具、器皿，可以襯托出食物的雅緻感，也能感受到店家的用心，讓吃飯變成更有儀式感。 這是旨燕泡系禽白湯拉麵，特別的是，不是單純的雞白湯頭，而是雞鴨白湯，雖然鴨白湯不是非常明顯，在細細品味下仍可以發現口感豐富度不同。 濃郁但卻不膩的湯頭，搭配溫柔的泡泡喝下去覺得沒有負擔。 我自己不管在日本或在台灣吃拉麵都很喜歡先喝原味湯頭，最後再加入柚子胡椒或其他調味料去感受不同的味道。在旨燕當然也是，我在吃到一半的時候把柚子胡椒加入，增加辣度與湯的層次，最後再加入一些些蒜泥。 叉燒也是雞肉、鴨肉綜合，雞肉是用舒肥的方式料理而成，十分軟嫩。 鴨肉叉燒帶有微微的煙燻風味，口感獨特，肉質也很軟、很好入口。 另外加點了使用兵庫縣鰹節和葉黃素機能蛋、台灣黃酒製成的溏心蛋。 拉麵是略帶捲度的特製中華麵體，軟硬度適中，和配料、湯頭整體搭配起來很平衡。 旨燕的泡系拉麵成功地擄獲了我的心，成了若在台北，剛好想吃拉麵時的選擇之一。 好好吃飯才能好好去愛，隨著台灣逐步解封、國際上開放國門，就快可以去日本了，睽違兩年半，有近三年的時光無法像以往一樣說走就走，去喜歡的日本享用當地美食，還好台灣還有這些口味道地的拉麵可以解解饞，還能讓我們繼續延續這份對日本美食的愛，令人充滿感激。 店名：旨燕拉麵 地址：台北市中正區開封街一段90號 營業時間：週二到週六11:30~13:30，17:00~20:40。週日、週一公休日 交通：捷運北門站1號出口步行約8分鐘，台北車站地下街Z10出口步行約10分鐘 店家臉書：https://www.facebook.com/Ramen.TSUBAME/

大安區必吃「玖酒井食事町」居酒創意料理、壽司刺身、酒類喝到飽 #飲爆 🔥

前陣子在東區發現了一家cp值頗高的店 玖酒井食事町是以居酒創意料理、壽司刺身、酒類喝到飽為主打的👍 玖酒井食事町從門口到店內環境都好日式🇯🇵 店員服務態度也超級好的😳 最特別的是有酒類喝到飽 #飲爆 🔥 一個小時只要$399 兩個小時只要$699 就可以酒類無限暢飲 根本就是酒鬼的天堂呀\(≧▽≦)/ 有威士忌、梅酒、柚子酒、清酒、氣泡飲酒等等超多選擇！自己動手客製化的製作真的好有趣啊💕 ▪️干貝大麥克 當天看到好多桌都有點這個，我們也立馬點了兩顆來嚐鮮😋 日本干貝+中間的蟹肉+海膽跟鮭魚卵 所有我愛的都集中在一塊！一口咬下只有滿滿的幸福可以形容🔥 ▪️卡哇伊馬卡龍招牌壽司 小小一顆馬卡龍壽司真的很可愛，很適合女生非常好入口✨ ▪️月見水蓮 我真的超喜歡這個，本身就很喜歡水蓮再搭配上生蛋黃讓口感更加滑順了 水蓮吃起來口感爽脆 富含滿滿的水分👍 ▪️明太子粉紅烏龍麵 這也是居酒屋必點的餐點之一了 看起來就美味到不行的明太子烏龍麵\(≧▽≦)/ 再搭配明太子、鮭魚卵、蔥花 真的很夠味！ 烏龍麵也是滿Q彈的（太會煮了啦） ▪️紫蘇海老揚 滿特別的料理，吃到口中能感受到紫蘇的香氣在口中散開💕 裡頭的蝦子也很紮實。 ▪️中卷一夜干 烤的恰到好處的中卷再搭配上一旁的胡椒粉 簡直是滿分的下酒菜👑 ▪️鹽烤香魚 第一次吃到香魚耶！ 裡面的魚軟超多，魚肉也很細緻。 店家的擺盤也很漂亮 十分用心 ▪️明太子雞肉/2本 ▪️鹽烤雞腿肉/2本 ▪️蔥鹽松阪豬/2本 ▪️豚五花大蔥串/2本 只能說他們的串燒都很厲害❤️ 每種串燒我都覺得是必點招牌呀🔥 我自己很喜歡蔥鹽松阪豬，吃起來有嚼勁超級美味，再搭配上面的蔥鹽真的是絕配。 明太子雞肉串也是串燒店的必點；鹹甜鹹甜的口感再搭配雞肉的軟嫩多汁，真的是讓人想一口接一口的好滋味。 ▪️日式烤糰子抹茶 ▪️日式烤糰子黑糖 ▪️日式烤糰子醬油 他們的糰子超級可愛🍡 我自己很喜歡醬油跟黑糖口味 口感Q彈且不會黏牙！飯後吃這個簡直人間美味。 簡單來說，玖酒井食事町的食材新鮮；酒水喝到飽種類又多～ 真的是朋友聚會的好地方呀👍 @jojo19040 - 台北市敦化南路一段190巷40號1樓 02-2771-6198 營業時間：17:30-00:00 - #玖酒井食事町 #東京飲爆 #東區串燒 #一夜干專門店 #熱炒 #居酒屋 #日式料理 #激安 #梅酒專門店 #清酒專門店 #大安區美食 #包場 #聚餐 #相機先食 #台北美食 #台北小吃 #台北串燒 #台北晚餐

食記 ➤ 台北中山。【麵屋 千雲 -Chikumo-】夜貓族美食收藏起來✓ 凌晨三點的日本拉麵~主打特濃郁的日式湯頭!

雖然後疫情時代已經可以自由出國旅遊了 但還是有點怕怕(貴貴)的.. 然後現在的宵夜真的越來越少了!! ಥ_ಥ 尤其冷颼颼濕冷天蠻想去吃一碗拉麵的~ 如果能夠吃到日本當地味道的拉麵有多好🌸 難道只能跟著排隊吃 「一蘭」了嗎 ? . 怎麼可以呢！我可是很愛吃拉麵的思思呢~~ ( 啊所以?XD ) 好啦~快來!! 夜貓族宵夜名單收藏起來～發現營業到凌晨三點的日本拉麵店了唷 (✧∇✧) 位在林森北路的 📍麵屋 千雲 挺日系的昏昏暗暗景色 看到寫著 「拉麵」兩字的燈籠 顯得特別的暖心 (´,,•ω•,,)♡ 走進去店面空間挺寬敞 座位區其實還算多！ 如果一個人用餐的話也有吧檯座位哦~ 燈光明亮很乾淨，也有洗手間🚻 往最裡面看過去還有個半私人包廂的座位區 可以方便聚會或一邊用餐邊討論公事?( • ̀ω•́ ) 現場的廚師人員蠻多的！ 很熱情的用日語歡迎招呼~服務貼心❤️ (偷瞄了一下廚房) 哇...那些鍋子也太焦黑了吧༼⌐ ■ل͟■ ༽ 感覺經驗值滿滿又很有神祕感！ 椅子底下有置物籃可以放包包跟小外套 ✓ 桌面上除了提供飲水 前面還有醬料區可以選擇 (餃子醬汁 ／ 自家製辣油 ／熟成大蒜辣椒 ／柚子辣椒) . 自家製辣油感覺很厲害🤔 等等試試看味道~ 抽屜拉出來有免洗筷子跟牙籤 (這種拿筷子的方式我不太喜歡感覺摸來摸去😑) 貼有簡介雞白湯的特色☝️ . 如果需要兒童座椅、紙圍兜、髮圈呀 隨時直接舉手跟店員小姐姐說一下就會提供噢🤚 . 🔻 菜單 (2022/10) : (官網) 嗯嗯 除了基本中文菜單之外， 因為在這一帶比較多日本觀光客 所以也有提供日語版本的介紹噢(ㅅ˘ㅂ˘) 日本朋友不用擔心語言不通👍 . 🔻 這次我點的餐 : 🔺 招牌 雞白湯拉麵 $320 這碗麵發音真的讓我覺得很拍謝...聽起來...😂 .擺盤看起來很講究、豐盛 與一般的濃厚雞白湯麵不一樣就是多了些配料（雞肉丸子、海苔、溏心蛋、雞叉燒、豬叉燒） 麵的部分偏硬， 吃起來有嚼勁~ 我個人喜歡泡軟一點更好吃♡︎(°´ ˘ `°)/ 豬叉燒夾起來算薄的，味道覺得沒特別突顯 配著蔥還可以，邊邊還有一些胡椒粒提味！ 雞肉丸上面一粒粒的是柚子皮 ， 本身是沒甚麼味道啦 反而我認為好像沒有很搭 感覺裡面有摻了雞軟骨， 咬的時候有一點脆脆的口感 🤏 溏心蛋還不錯吃 配著湯一起喝~絕配! 舒肥烹調的雞肉，沒想到在拉麵也看得到 在嘴中吃得出來很軟嫩的口感， 這個我也吃不習慣就是了 ༼ ಢ_ಢ ༽ 湯頭很濃郁偏鹹，是用雞肉及北海道昆布湯底熬煮喝起來因為有淡淡的柚子皮香氣～也很清爽！ 但喝多還是會膩口，所以不會讓我想整碗喝掉哈哈 因為味道比例依照日本當地有點重鹹， 可以選擇加清湯調淡噢！ 🔺 煎餃 （豬肉）$140 餃子內餡的肉汁很鮮美~ 可惜就是還不夠焦，我以為是整個外皮非常酥脆感那種 沒有達到我期待值，吃起來覺得比較普通 接著試試看他們的自家製辣油 嗯~~完全不辣欸 哈哈 害我本來還很期待😂 還是沾餃子醬汁就可以了~ 🔺 酸菜明太子 小碗 $90 一整坨明太子配上滿滿的酸菜蠻開胃的，上面還有少許辣椒。要拌均勻喔！不然會吃起來也會很鹹😂 # 沒有收服務費 可以現金&信用卡手機支付噢 💵 整體感還不錯啦❤️凌晨去也比較不用排隊 (我覺得不用到要特別來排隊吃啦) 可能剛好不是我的菜！沒有讓我很驚艷~ 我比較偏愛豚骨以及辣味的！ 就一家在台很重視日本味道的拉麵店 所以如果喜歡地道口味雞白湯以及柚香的人兒可以嚐嚐！ (谷歌地圖分數評價很高) 怕太重口味也可以試試看他們家的「鹽味雞湯拉麵」 是比較推薦給小孩子跟女性口味噢 (◍︎ ´꒳` ◍︎)b - 今天的分享就到這邊~可以關注粉專唷！ F B🔎沒有名字的思思 I G🔎No.name思思 那我們下次見掰掰•͈ᴗ•͈ ♡ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🔹 麵屋 千雲 Chikumo 台北市中山區林森北路105-1號 📞： 02 2523 3198OPEN：周一到周日 12:00–15:30, 17:00–03:00

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