【美吉的攝影集】鍋物食記：鬥牛士二鍋、近台中捷運的肉肉吃到飽壽喜燒火鍋

鬥牛士二鍋在全台有多家分店，文心店位在台中捷運旁邊、家樂福裡面，位置、停車方便、提供較低價位套餐的選擇或許是這家店的優勢，愛肉肉吃到飽的小天使可以來看看 特色 地點 拜訪時間與餐點價位 店內食物與環境 當天食用的豬肉沒有異味，五花煮多了湯頭會變得比較油，雞腿肉質有彈性，雞柳雖然菜單寫醃製但沒吃出來，可能因為部位問題或自己也煮久了，咀嚼起來有點費勁😂 對牛羊海鮮沒有偏好又想吃肉的人，這款套餐滿適合的 自助吧青菜種類大概三四種，菇類則選擇不多，特別的是有筍片🤤 熟食有三到五種，有炒麵、奶黃包、炒肉片、煎餃等；如果吃鍋喜歡配個雞蛋的人，可以向店員索取 冷盤區有涼麵與沙拉配料、布丁，杯子一人只有一個，喜歡冰沙及飲品的小天使無法一次享受喔 有眾多冰品可以選擇，黑芝麻霜淇淋有芝麻香，冰淇淋有立個牌子，寫機能性冰淇淋，主打低醣低脂，忍不住挖了點配著吃 店員親切，需要雞蛋說一聲就會幫忙送到桌邊；肉盤因為是機器人送餐，需要自己拿下來喔 有看到評論中有抱怨冷氣不夠涼，當天去因為人不算多、湯底也選偏清淡的昆布及味噌，所以覺得尚可，喜歡吃鍋配涼爽空氣的可能需要考慮一下 資訊 📍時間限制 用餐時間90分鐘 📍服務費 價錢需加10%服務費 📍支付方式 📍營業時間 📍其他 搞威吉話家常🐯 翻照片看到這一張剛好有拍到蓮藕，請問蓮藕是蓮花的哪個部分呢？ 右下角的蓮藕小天使平常會夾嗎？ 來看解答👉荷花小知識 熊熊的窩 文章也會一起更新在官網，喜歡的小天使可以來逛逛熊熊的窩-文章趣 影片這裡看👉 🎦天冷就是要吃火鍋 🎦美吉的鍋物食記：十二段大里店&築間 … 相關資訊指路 喜歡蔬菜自助吧的小天使這裡走👉 文章📖美吉的鍋物食記：十二段 文章📖美吉的鍋物食記：尝徠 文章📖美吉的鍋物食記：和牛涮 文章📖美吉的鍋物食記：這一小鍋 文章📖美吉的蒙古烤肉食記：鐵砂掌 文章📖美吉的鍋物食記：養素庭火車蔬食、饗點鍋、立馬吃一鍋（立馬吃一鍋沒有蔬菜自助吧喔） 文章📖美吉的燒肉食記：oh my 原燒首家蔬菜自助吧 文章📖美吉的鍋物食記：十二段健行店、耀武羊威 文章📖美吉的鍋物食記：燒瓶子、十二段大里店、築間（燒瓶子沒有蔬菜自助吧喔） 文章📖美吉的鍋物食記：昭日堂鍋煮 文章📖美吉的鍋物食記：聚北海道鍋物 … #MaggieBoomBear #美吉熊爆爆熊 #み吉くまとブームくま #插畫#畫畫#illustration#イラスト#食記#台中美食 #台中鍋物 #台中火鍋 #台中火鍋吃到飽 #吃到飽#聚餐#約會 #年終 #年終聚餐 #尾牙 #打卡 #吃貨 #鍋物 #美食 #可愛#火鍋 #打卡景點 #浪漫 #夢幻#可愛插畫 #日常 #日常生活 #生活 #攝影 #玩偶 #親子 #情侶 #朋友 #午餐 #晚餐 #吃到飽 #蔬菜自助吧 #獨旅 #台中#颱風 #颱風天

饗賓餐旅深根在地 「饗賓想在地計畫」首站揮軍高雄！

饗賓餐旅為展現對台灣在地的熱誠，今年推出「饗賓想在地計畫」，以想在地顧客、想在地文化、想在地回饋三大概念，提供消費者更全面的美食體驗，期許打造在地美食聚落、經營在地美食差異。首站鎖定高雄，選定旗下三大主力品牌「旭集」、「饗泰多」、「開飯川食堂」於3月20日(六)三箭齊發搶進南台灣新地標-義享天地，並嚴選在地人氣漁獲-龍膽石斑，推出五道義享限定料理、義享獨家伴手禮與多重限定好禮。此外，「旭集」亦推出高雄限定為期16天(4/3至4/18)黑鮪魚生魚片、握壽司吃到飽，以日本空運極上鮮味攻陷在地老饕味蕾。 👉線上訂位 饗賓餐旅集團總經理陳毅航表示：「饗賓餐旅今年預計展店15家，有4家以上落腳南台灣，整體分店數將超越10家，畫下集團新里程碑！所以我們非常看好南部市場，期望能為南台灣帶來更好的餐飲作品、更多的就業機會、更深的在地關懷，共同對市場經濟與發展盡一份力！」 饗賓餐旅深根台灣展雄心 攜三大主力品牌重磅進軍義享天地 限定龍膽石斑料理、醬醬好作伴伴手禮 期間限定高雄老饕趕快走起 饗賓餐旅2010年於南台灣開出首家分店，10年來深耕南部市場，成功獲得在地顧客信任、打響品牌知名度。近年看好南部餐飲市場活絡商機，「饗賓想在地計畫」首站選定高雄揮軍南下，期望創造南部餐飲市場多元發展，並以三大概念延伸至全面顧客體驗： 一、「想高雄顧客」：從消費者喜好與需求出發，觀察在地消費者更傾向追求多元體驗，此次攜旗下不同菜系人氣品牌─日式頂級Buffet「旭集」、新潮泰式料理「饗泰多」、老功夫新思維川菜「開飯川食堂」同時進駐義享天地。 二、「想高雄文化」：特別選用高雄在地食材─龍膽石斑，推出五道高雄限定菜色，分別為旭集的「龍膽石斑松前燒、龍膽石斑祐庵燒、龍膽石斑地鷄鍋」；開飯川食堂的「水煮龍膽石斑」；饗泰多的「闖園龍膽石斑」，除了菜品店裝皆下足苦心，加入高雄熱情、港都元素，打造義享天地專屬特色體驗。 三、「想高雄回饋」：特別設計義享獨家伴手禮─「醬醬好作伴」禮盒，以三大品牌精選特色研發獨門醬料，包含旭集的「赤味噌醬」、開飯川食堂的「川香牛肉辣拌醬」、饗泰多的「冬蔭辣醬」，開幕來店消費滿2000元以上即贈送乙組(不累計，數量有限，送完為止)，旭集義享店、開飯義享店、饗泰多義享店皆適用，讓顧客一口氣將饗賓好味道帶回家。此外，即將迎來的鳳梨旺季，饗賓餐旅也將加碼採購250噸台灣鳳梨，除了研發更多鳳梨美食外，更希望能支持台灣農民繼續生產高品質食材。 「旭集」2號店 九大日式頂級料亭X大船入港全新店型 打造味覺視覺雙饗宴 期間限定日本空運黑鮪魚 極上滋味無限盡享 饗賓餐旅2019年推出日式頂級Buffet「旭集」，甫推出便成為一位難求的人氣名店，以一餐區一名店的設計概念，打造九大日式料亭，讓消費者盡享各種日本美食。「旭集」義享店全店占地585坪、共設有406個座位，整體設計延續過往「一轉角一景致」的遊逛風格，融合土牆、竹編、黑磚等元素，以木質格柵作為隔屏，讓各區具備高度的流動性也同時顧及視覺的穿透感。為呼應高雄海港氛圍，讓顧客用餐時彷彿置身熱鬧的港都市集，特別以「大船入港」作為設計概念，邀請竹山竹藝老師以亂編工藝，於入店手扶梯處打造大型鯨魚裝置藝術，店中央則以木作打造長達12米船艙，船身兩側乘載鮮美豐盛的海鮮料理，展現品牌化身大船駛進高雄的氣勢。同時，為滿足各式聚餐需求，「旭集」義享店特別規劃270度高空景致、可容納130座位的大型宴會區，以及有日式達摩公仔裝飾的親子用餐區，提供全家最舒適的聚餐體驗。 為展現對高雄的重視，旭集特別選用在地食材-龍膽石斑推出三道義享限定料理，包含將魚身精華部位帶骨腹肉，以昆布和鰹魚高湯醬汁醃漬入味，細心烤製充滿海之呼吸的「龍膽石斑松前燒」；以秘製醃醬醃漬入味後，高溫烤製醞釀出珍貴油脂融合醬香的「龍膽石斑祐庵燒」；使用放山雞細火熬製高湯搭配極鮮魚片的「龍膽石斑地鷄鍋」。此外，更有高雄限定為期16天(4/3起至4/18)黑鮪魚生魚片、握壽司吃到飽活動，日本空運來台的極上鮮味，讓你一次嚐個過癮，高雄人千萬別錯過！另外，為歡慶「旭集」義享店開幕，試營運期間(3/20至4/5)凡於店內用餐並於Google留下5星評論，即隨機贈送「超人氣日本插畫家聯名SHIBANBAN柴犬扭蛋」(共9款隨機贈送，數量有限贈完為止)。 「饗泰多」泰式經典滋味融合現代新銳設計 首次入主高雄 店中店獨立泰式吧台、復古紅磚、金屬網圍牆 彷若置身傳統泰國市集街頭 「饗泰多」匯集來自泰國各區的特色料理，有令人欲罷不能泰國街邊小吃，亦有經典在地家常菜，廚師以新鮮食材搭配熟捻手法，透過翻炒、蒸煮、酥炸、火烤、涼拌等多樣化技法，呈現酸、甜、苦、辣、鹹、香等鮮明層次感，提供消費者豐富多元的味蕾體驗。饗泰多擁有各式人氣經典料理，霸氣2cm厚度的「冠軍月亮蝦餅」、香氣濃郁口感層次豐富的「黃咖哩軟殼蟹」、以肉質細嫩的鱸魚搭配新鮮特調醬汁的「清香檸檬魚」，更有經典傳統炸女婿蛋創新而成的「酥炸豬五花尬女婿蛋」。此次饗泰多首度入主高雄，特別推出限定料理「闖園龍膽石斑」，將肉質彈牙的龍膽石斑炸至酥脆噴香，鋪上酸甜爽口的青木瓜沙拉，並淋上特調闖園醬汁，最後以香草薄荷葉提味、刺芫荽與炸腰果增添口感，一道層次豐富、令人食慾大開泰國農村家常好菜噴香上桌。 「饗泰多」全台共有6家分店，各店皆呈現不同泰式風情，義享店占地85坪、設有110個座位，店鋪裝潢以繽紛的紅、黃、綠、紫等亮眼色系呼應高雄熱情氛圍，並以品牌吉祥物小象哥穿梭其中，展現品牌活潑精神，此次亦以復古紅磚、金屬網圍牆、店中店獨立泰式吧台等巧思，讓人彷彿置身傳統泰國市集街頭。為回饋在地消費者，「饗泰多」義享店大方推出三重期間限定好禮：凡3/20至4/5用餐消費滿指定金額，並於FB或IG公開打卡即贈【扒飯打拋豬】乙份；或3/20至5/31用餐消費滿指定金額，並於Google留下5星評論即贈【摩摩喳喳】乙份；或3/20至4/25消費滿1,000元，即贈明星菜99元優惠換購券乙張(【清香檸檬魚/黃金魚露炸魚】二選一)。 「開飯川食堂」老功夫正統手藝融合新思維 顛覆舌尖的新川料理 經典紅白川味視覺 搭配趣味繽紛掛畫、創意鏡像設計 打造時尚中式氛圍 「開飯川食堂」以老功夫新思維，將承襲桃園福利川菜五十年以上的正統手藝添以新世代偏好的美食元素，重新詮釋麻、辣、鮮、香的川味特色，精選天然食材，運用講究的味型、用料、工法，創造出一道道翻騰味蕾的川正味料理。此次入主義享天地，除了有特選仿土雞淋上獨門芝麻醬汁與紅油「流口水雞」、深滷入味「翻滾吧！肥腸」、新川經典「麻婆燒豆腐」，亦可品嚐到義享限定入喉生香不辣嘴的「水煮龍膽石斑」，以薑、蒜與特級郫縣紅油豆瓣醬炒出香氣，加入上湯與開飯川食堂主廚精心調製的辣椒粉，將龍膽石斑魚塊一同放入鍋中，另取炒鍋將乾辣椒與花椒粒炒至呈琥珀色，澆沖在煮好的魚片湯上，讓辣椒與熱油共築的香氣包裹住魚肉的軟嫩，堪稱一吃即上癮的好滋味。 「開飯川食堂」全台共有21家分店，義享店占地96坪、設有128個座位，店鋪裝潢設計以經典紅白色為主，呈現川味辛香氛圍，搭配木質格柵、木頭座椅並輔以竹林元素，呈現時尚中式氛圍，為提供高雄消費者更有趣的用餐體驗，更將品牌吉祥物熊貓哥以繽紛掛畫、創意鏡像等方式隱身在店鋪各處，邀請顧客一起來尋覓熊貓哥的身影。為回饋在地消費者，「開飯川食堂」義享店熱情推出三重期間限定好禮：凡3/20至4/5用餐消費滿指定金額，並於FB或IG公開打卡即贈【流口水雞】乙份；或3/20至5/31用餐消費滿指定金額，並於Google留下5星評論即贈【炸銀絲捲】乙份；或3/20至4/25消費滿1,000元，即贈經典功夫菜99元優惠換購券乙張(【梅汁二弄雞/翻滾吧！肥腸】二選一)。

【嘉義最強吃到飽】尊皇嚮鍋：和牛吃到飽佛心價，多種肉品、海鮮、自助吧任你選，銀髮族和兒童更優惠

來到嘉義，除了店家林立的道地雞肉飯，近來人氣正夯的「和牛吃到飽火鍋」，更是不能錯過的在地必吃！ ▼而這家位於尊皇大飯店一樓〝尊皇嚮鍋〞，不僅提供了各式頂級肉品、新鮮海鮮、還有琳瑯滿目的自助吧，從精緻熟食、在地美食、各式飲品、誘人甜點和冰品應有盡有。 ▼這裡的火鍋採「鴛鴦鍋」，固定湯底為壽喜燒風味湯，另有5種免費湯底、3種加購湯底 ($50元)可供選擇，一次可以品嚐到雙重風味。 我和姊妹的口味天差地遠，酸的我不愛、辣的她不行、素的又吃不慣，最後還是選擇經典的「北海道昆布湯」湯底最安全牌。 CP值爆表！澳洲和牛、海鮮任你吃到飽 ▼尊皇嚮鍋的「吃到飽套餐方案」有398元/458元、528元/578元、628元/678元（平日午餐/平日晚餐和假日）可以選擇，而且528元/578元就可以吃到澳洲和牛了。 628元/678元可以同時吃到和牛與海鮮，吃得少的兒童和銀髮族價格更優惠，這也太貼心了吧！ 菜單擷取自《尊皇嚮鍋》粉專 ▼蔬食和鍋料的部分是由服務人員推著餐車，到桌邊依顧客口味搭配客製化菜盤，我還蠻喜歡這種避免浪費的服務。 正常情況下，服務人員會提供手機掃碼點餐，隨後由可愛的貓型機器人將肉品和海鮮送至桌邊。不過，當天因系統出現了一些小狀況，我們改以人工點餐和送餐的方式。 但服務人員的親切和高效率，也讓我們留下了深刻的印象。 尊皇嚮鍋自助吧｜在地小吃、精緻甜點一應俱全 ▼尊皇嚮鍋的自助吧非常豐富，不僅有壽司、麻辣鴨血、招牌鳳爪、涼麵、燒賣和金瓜米粉等經典小吃，還有香氣四溢的肉燥鍋和咖哩，淋在白飯上簡直絕配。 香噴噴的肉燥鍋裡還有小貢丸和滷蛋，尤其是滷得非常入味、色澤誘人的滷蛋，根本就是秒殺級美食，晚來一步就沒了！ 濃郁滑順的日式咖哩醬汁，與軟嫩的雞肉、鬆綿的馬鈴薯和紅蘿蔔完美交織，慢火燉煮，讓食材充分吸收咖哩的精華，每一口都充滿了家的味道。 ▼金瓜米粉的表面鋪滿了各式各樣的配料，口感Q彈勁道，看似簡單樸實卻好好吃~ ▼這裡不僅有各式飲品、精緻甜點、水果，還有霜淇淋和冰淇淋可以吃，選擇非常多！ 我對吃到飽餐廳的甜點本來是不抱什麼期待，就算是知名連鎖品牌也都是看似精緻、口感卻非常粗糙，但他們家的甜點卻完全顛覆我的印象，精緻小巧又好吃，美味程度完全不輸專業甜點店。 ▲還有還有，這火龍果和香草口味的綜合霜淇淋，也太美了吧！ 和牛海陸饗宴！大口吃肉、盡情享受 ▼真心推薦要點就點628元/678元的吃到飽套餐，帶著細緻油花的和牛，與鮮美彈牙的海鮮一起煮，交替吃才不易膩。 尊皇嚮鍋的上肉速度非常快，澳洲和牛、各式肉品、新鮮海鮮都是無限量供應，完全不怕你吃。 尊榮方案628元/678元 梅花豬、豬五花、雞腿肉、澳洲和牛、板腱牛、牛五花、小墨魚、鯛魚片、帆立貝、白蝦 這裡的海鮮和肉品量蠻少的，所以我每樣都是5份、10份的點，然後再一次掃下鍋，大口大口沾醬吃和牛的快感真的超爽。 不得不說，嚮鍋會選擇「壽喜燒風味鍋」為固定湯底還真有它的獨特之處，甘醇的日式醬油與味醂、清酒在鍋中交織，讓肉片在涮煮過程中能夠充分吸收醬香、更添美味。 多種新鮮蔬菜、甘蔗、蘋果、豬大骨和雞大骨熬煮的北海道昆布湯頭裡，居然真的可以看到昆布耶！ 我覺得取自食材原味熬製的甘甜湯頭，最能襯托出海鮮的鮮美，姊妹尤其鍾愛鯛魚片的細緻滑嫩和飽滿鮮甜的帆立貝，雖然還有白蝦可以點，但我們都懶得動手剝殼，都直接跳掉XD～ 菜單擷取自《尊皇嚮鍋》粉專 ▲除了套餐中的精選肉品和海鮮，還可以額外單點更為奢華的食材，像是：肉質飽滿的青殼龍蝦、口感鮮甜的生食級干貝、肉質細緻的龍膽石斑，以及入口即化的日本A5和牛等。 ▼飯店的月光酒吧因設備更新而暫停營業，還是可以在社群媒體上打卡評論，免費兌換一杯生啤酒，享受微醺快感。 尊皇嚮鍋｜營業資訊、地址 尊皇嚮鍋距離嘉義車站僅10分鐘車程，從國道1號嘉義交流道出口至飯店也僅需10分鐘，飯店更貼心提供免費的地下室及一樓平面停車場，無論是搭乘大眾運輸或自行開車都非常方便。 ▼下次來到嘉義，別再錯過《尊皇嚮鍋》的和牛吃到飽，那真的會讓人扼腕啊！ 尊皇嚮鍋 營業時間：11:00～21:00 電話：05 283 9788 地址：嘉義市西區大華路250號 官網：tsuhuanghotel.mydirectstay.com 粉專：www.facebook.com/EatSiangGuoNow 服務費10%、附免費停車場 文章標籤：#合作邀約 #尊皇嚮鍋 #和牛吃到飽 #嘉義火鍋吃到飽 #尊皇大飯店

高雄美食｜打享野鍋。享溫馨旗下全新自助式野菜火鍋。

享溫馨-打享野鍋

享溫馨旗下全新自助式野菜火鍋品牌打享野鍋，主打新鮮的原生野菜及有機時蔬，產地直送讓你吃的到蔬菜的鮮甜，點肉品套餐就可以享蔬食自助吃到飽~超划算的!!冷冷的冬天來上一鍋真的超舒服啦~ 打享野鍋資訊 地址｜高雄市大寮區捷西路292號電話｜07-7038836營業時間｜11:30~14:00；17:30~22:00 (週二公休) 打享野鍋是享溫馨旗下全新自助式野菜火鍋品牌，大寮享溫馨就位在大寮捷運站旁邊，打享野鍋從宴會館進入就可以到囉~ 打享野鍋環境 環境還滿乾淨，且座位空間感很好~不會覺得很擁擠的感覺!! 🔽 醬料區 🔽 蔬菜區 🔽 水果區及甜湯區 我回家整理照片才發現原來那是甜湯區🤣🤣 所以我不知道甜湯是什麼..哈哈哈 🔽 麵食區 另外還有冰淇淋、簡單炸物、肉燥飯及飲料區 🔽 炸銀絲卷雖然冷掉但超酥脆的，搭配煉乳超幸福~ 🔽 還有雪花冰機可以自己製作 打享野鍋菜單 ⚠ 身高130公分以上，每人須點一份套餐⚠ 身高129公分以下，每人自助吧費用100元 👇👇👇優惠活動👇👇👇 打享野鍋餐點 我們點了一份優惠活動的台灣梅花豬 (午餐時段優惠$199)搭配柴魚昆布鍋，另一份點美國特選牛五花 ($329)搭配雞白鍋物 (加價$48)，其他蔬食自助吧皆可以無限吃到飽~ 🔽 台灣梅花豬 (午餐時段優惠$199) 🔽 美國特選牛五花 $329 我覺得牛五花肥瘦適中 🔽 火鍋料算是還不錯吃的 🔽 這顆鮮肉包咬下去會爆汁，所以熱熱吃時記得要小心才不會燙到嘴巴😆 👉整體來說CP值還不錯，對肉量需求不高的人平日可以吃優惠活動的台灣梅花豬，肉很鮮嫩，再搭配蔬菜吃到飽，我覺得很可以!!👈 #打享野鍋 #享溫馨火鍋 #享溫馨 #高雄火鍋 #火鍋吃到飽

台中南區｜森川丼丼旗下鍋物品牌，雞湯控必收！一鍋入魂的濃郁黃金雞湯底｜金大方職人雞湯鍋物

天氣轉涼、正是喝雞湯的季節！來自「森川丼丼」旗下的新品牌「金大方職人雞湯鍋物」，以匠人精神熬煮的「黃金雞湯」為靈魂，搭配每日新鮮溫體雞腿與嚴選食材，打造一鍋入魂的雞湯饗宴！不只湯頭香醇濃郁，店內更有飲料水果自助吧與冰淇淋吃到飽，讓你從第一口暖到最後一口甜！無論是家庭聚餐、朋友約會還是個人用餐，都能在這裡喝到最有溫度的幸福！ 店家介紹 金大方職人雞湯鍋物 是 森川丼丼集團 旗下的新品牌，以「一鍋入魂、匠人熬湯」為精神，專注於雞湯的極致呈現。主打使用新鮮雞骨、小火長時慢煮而成的 黃金雞湯湯底，呈現自然黃金乳白色澤、香濃不膩。品牌以現代鍋物風格結合自助吧概念，打造出兼具品質與豐富度的用餐體驗 位於建國北黃昏市場旁，店內以活潑可愛手繪插畫風格為主，店內座位也不少，不過還是建議可以先預定 飲料有三台，選擇蠻多的！ 醬料區也蠻豐富的 冰淇淋有明治和我最愛的明果！！！荔枝、泰奶絕對吃爆！ 水果有新鮮的清脆芭樂和多汁西瓜，真的好讚 金大方職人雞湯鍋物菜單 以個人鍋為主，也有雙人套餐可選擇，不過若是帶著森川丼丼的點數可以換肉的情況下，我覺得個人鍋就已經吃超飽了，跟很多火鍋店一樣，選擇湯底、肉品、副食，湯底主打黃金雞湯鍋，本來是有雞腿然後需加$49，不過現在好像改版成湯底沒有雞腿但不需加湯底錢~若不喜歡雞湯，也有昆布高湯、麻奶鍋等等，另外菜料盤還可以換成肉肉盤，不喜歡吃菜可以換其他肉，真的還蠻不錯的 餐點介紹 菜料盤其實蠻豐富的，蔬菜居多而且火鍋料都是不太常見的，很特別！ 招牌黃金湯 使用台灣雞骨、新鮮蔬果熬煮36小時而成，湯色金黃、香氣溫潤，一口喝下充滿膠質與鮮甜，最能代表「金大方」的招牌靈魂！ 麻油御膳金湯+$79 感覺是用黃金雞湯再加入麻油調味而成，湯頭濃郁又不燥熱，喝起來溫補順喉，麻油香氣撲鼻，是秋冬進補首選！ 溫體雞腿+黃金雞柳$368 選用當日配送的新鮮溫體雞腿，肉質緊實多汁、口感彈嫩，涮入黃金湯中更添香氣，是每桌必點人氣品項 嚴選雞柳口感滑嫩細緻、不乾柴！個人最喜歡雞柳！！！ 黃金雞柳+文蛤$328 雞柳搭配文蛤，鮮又嫩！ 寶島鯛魚$328 肉質細緻、無土味的鯛魚片，在濃郁雞湯中輕涮即可入口即化，讓整鍋多了海鮮的鮮香層次~ 春夏秋冬粉 就是冬粉~吸飽湯汁很適合！ Q彈烏鱧魚(活動加購) 肉質細緻且富有彈性，涮入金大方的黃金雞湯後，鮮味更加濃郁、口感滑嫩帶勁，入口瞬間滿滿海味與膠質感 特選花枝滑(點數贈) 每日嚴選新鮮花枝製成，滑順中帶有Q勁，吃得到花枝顆粒的真實口感 透抽(點數贈) 厚實鮮甜、富含海洋鮮香的透抽，輕涮幾秒就能品嚐到最完美的嫩度 結語 整體來說，不論是想來碗濃郁香醇的黃金雞湯，還是溫補順口的麻油御膳金湯，金大方職人雞湯鍋物都能讓人從第一口就感受到職人用心，嚴選溫體雞腿、黃金雞柳、寶島鯛魚，每樣食材都與湯頭完美契合，再加上自助飲料吧與冰淇淋吃到飽，讓整體用餐體驗更加豐富！無論是寒冷天氣想來碗熱湯暖胃、或是與親友聚餐小聚，這裡都是再適合不過的選擇~ 【 金大方職人雞湯鍋物 】 ▸ 店家FB ｜ https://www.facebook.com/profile.php?id=61568685151923 ▸ 店家IG ｜ https://www.instagram.com/gindafun/ ▸ 地址｜台中市南區建國北路一段148號 ▸ 電話｜04-24710408 ▸ 營業時間｜11:00-00:00 #金大方職人雞湯鍋物 #森川丼丼 #黃金雞湯 #麻油御膳金湯 #雞湯控的天堂 #一鍋入魂 #台中南區 #台中南區美食 #台中火鍋 #台中鍋物 #台中雞湯 #火鍋推薦 #雞湯鍋物 #台中火鍋推薦 #火鍋控 #鍋物愛好者

台中西屯燒肉》頂級日式Ａ5和牛燒肉，專人代烤，道地日本風味｜和牛EMPEROR

和牛EMPEROR的選用的食材、廚師、炊具皆來自日本，上等日本黑毛和牛以及專業的燒烤技術，讓人在台灣也能享受日本道地的燒肉文化 以塵 Yi Chen（@dustdust00）分享的貼文 和牛EMPEROR 餐廳介紹 和牛EMPEROR位於台中西屯，鄰近市政府捷運站 周邊有台中歌劇院、精誠商圈，再遠一點則是國立科學博物館、勤美草悟道等等 可以安排一日遊行程，晚上至和牛EMPEROR享受美味又道地的日式和牛燒肉 和牛EMPEROR官網：https://wagyu-emperor.com/IG：https://www.instagram.com/wagyu.emperor/ FB：https://www.facebook.com/wagyuuemperor/地址：台中市西屯區大墩十九街239號營業時間：17:00–23:30 和牛EMPEROR 菜單 和牛EMPEROR除了套餐之外，也提供各式肉類單點 前菜、和牛炸肉排三明治、主廚特製和牛漢堡 也提供有酒精或無酒精的飲品 和牛EMPEROR 店內環境 和牛EMPEROR店內環境讓人有種一秒踏入日本的感覺 沈穩的木質調搭配典雅的黑色，低調奢華 除了吧台，也有提供隱私的包廂空間 以及適合多人聚餐的空間 牆上掛有神戶牛協會的認證，有了這份證明才能夠烹調及販售神戶牛 和牛EMPEROR 餐點 除了菜單上之外，也會展示介紹當日其他的食材供客人選擇 非常漂亮的和牛油花切面，還有來自北海道的海膽和法國烏魚子 這次我們享用的是EMPEROR套餐 很適合不知道要點什麼或是都想吃看看的人選擇 前菜 首先是前菜的部分，從左至右分別是大阪直傳涼拌豆芽菜、主廚特製生醃泡菜、Ａ5日本和牛炙燒壽司，以及本日精選沙拉 大阪直傳涼拌豆芽混著韓國芝麻油的香氣，口感香脆清爽 主廚特製生醃泡菜是以塵在前菜裡面特別喜歡的一道，白菜心裹上微甜的特製醬料，不像一般泡菜吃起來偏軟，反而吃起來脆口多汁 後方的本日精選沙拉淋上橄欖油和蘋果醋，帶著蘋果的香甜，十分開胃 接下來是Ａ5日本和牛炙燒壽司，上面點綴著新鮮現磨的山葵 至從在山形品嚐過米澤牛的炙燒壽司後，便對和牛炙燒壽司情有獨鍾 微微炙燒的香氣搭配油脂豐富的和牛，香氣在口中化散開來 比較美中不足的是帶有點筋，沒有入口即化的口感 下一道前菜是Ａ5生醃日本和牛（生牛肉） 搭配北海道鰹魚醬油、蛋黃和青蔥 攪拌均勻後便可以開始享用 一入口完全沒有腥味，有點像是在吃生魚片的感覺，非常嫩滑 銀飯土鍋炊飯 選用日本越光米和土鍋炊製而成的銀飯土鍋炊飯 晶瑩剔透又飽滿的米粒，越咀嚼越香甜 Ａ5日本和牛 接下來來到燒肉的部分 每一片燒肉看起來油花都非常漂亮 也提供昆布鹽、蔥鹽醬、現磨山葵等調料搭配燒肉享用 這麼棒的肉如果交給自己烤真的太浪費了 幸好和牛EMPEROR 有專人代烤服務，在專業人士的手中才能展現出肉最美味的姿態 同時也會介紹各肉品和推薦吃法 牛舌因屬內臟類別，因此選用澳洲和牛 左邊的是厚切牛舌，選用牛舌根部 這個部位比較少動到，所以吃起來比較有彈性 推薦沾昆布鹽或是淋上檸檬汁享用 右邊的是蔥鹽牛舌，選用牛舌中段部位 吃起來Ｑ彈爽脆，推薦搭配蔥鹽醬享用 接下來是鹿耳島Ａ5和牛 赤身肉推薦搭配昆布鹽享用 部位偏瘦，口感軟嫩，一入口便能品嘗到油花的香氣 品嚐完較清淡的口味後，接下來是醬味系列 一邊欣賞著專業代烤一邊聞著燒肉的香氣，心裡充滿著期待與雀躍 左邊是選用澳洲和牛的橫隔膜部位 吃起來比較有牛味，口感扎實 左邊的是A5日本和牛上等肋眼上蓋，搭配蔥鹽醬很好吃，口感軟嫩 山藥選用日本山藥，櫛瓜為台灣產 在專業代烤的巧手下，外表薄脆，內裏多汁，非常美味 肉的部分為A5日本和牛赤身和A5日本和牛特級里脊肉 兩者都非常軟嫩，搭配醃漬的醬香很好吃 A5日本和牛涮里脊肉，搭配兩種醬料：月見醬和蘿蔔泥柚子醬 將蛋黃戳開拌勻，讓肉片包裹著滑嫩的醬汁 入口滑嫩美味，像是在吃壽喜燒的感覺 蘿蔔泥柚子醬相對清爽，作為結尾非常適合 單點EMPEROR BURGUR EMPEROR BURGUR為主廚特製研發的和牛漢堡 選用日本黑毛和牛莎朗和赤身肉，搭配特製的塔塔醬 一口咬下，毫無牛肉腥味 香濃的起司、酥脆鬆軟的漢堡麵包～ 搭配和牛漢堡排的香氣和肉汁層層疊疊，散發出迷人的滋味 本日精選湯品 精選湯品內為沙朗部位 一旁點綴著可愛的生麩，吃起來像年糕軟糯 湯頭喝起來十分清甜 本日精選甜點 甜點部分會附上一杯熱茶搭配 以塵吃的是宇治抹茶冰淇淋最中，裡面還有來自北海道的紅豆泥 這是目前吃過最好吃的最中 外殼比較緊實，就算碰到裡面的冰淇淋也不會濕濕軟軟 蕨餅是福岡產，搭配黃豆粉，Ｑ彈軟糯，淡淡的豆香 吃不完的飯會製作成飯糰讓我們帶回家繼續享用，打開海苔裡面還有小驚喜喔！ 用餐心得 和牛EMPEROR選用的和牛肉質都非常好，無腥味、油花美，入口軟嫩香氣十足，又有專人代烤服務，能品嘗到每片燒肉最美好的滋味 如果想要在台灣體驗秒飛日本的吃燒肉的感覺，非常推薦來和牛EMPEROR用餐，最道地的日本食材與日本料理長的巧手，還有外場的服務，讓人彷彿置身於日本一般

TOWN by Bryan Nagao 浪漫復古混血大廚，打造仲夏餐桌風情！

屬於 Bryan Nagao 眼中的台灣風土之美 2019 年正式定居台北，為了深入瞭解台灣這塊土地，主廚逐步拜訪了全台各地農牧漁場。花了一年的時間慢慢發掘本地故事，探尋豐富多樣的大自然產物，更第一手與農牧漁民們對話，探詢食材背後的來源及故事。 主廚運用他近 40 年累積的日、法、義、美料理技法與精髓，將他感受到的感動化為料理，與大家分享他眼中的台灣風土之美。在造訪各地農場時，主廚 Bryan 深深的被台灣東部純凈的空氣、水源、土壤撼動。看著用心經營的小農以及漁民們秉持著與環境共生的理念，以少污染的有機農法或友善環境的養殖法，孕育出各種特色農漁產品，主廚決定將這份感動帶回台北，將大地的純樸滋味幻化成一道道細膩料理，以最纯澈的美味帶給賓客身心的平靜及療癒。 今年仲夏讓 Bryan Nagao 帶您回歸純凈大自然 而在 2020 年全球趨勢，大家更渴望回歸到純凈生活，除了更重視身心健康之外，全球也更關注飲食保健議題。為了迎接逐漸恢復正軌的生活，主廚 Bryan 也希望藉由食材與香料自有的豐富營養，以最天然的方式幫助強化大家的免疫力，帶給大家撫慰身心靈的夏季限定套餐。 跟著 TOWN by Bryan Nagao 享受海島仲夏夜晚 從小在熱帶海洋夏威夷成長，主廚 Bryan居住於夏威夷時每週都到海灘報到，對有著海島熱血性格的他來說，海風吹來淡淡的鹹味是再熟悉不過的熱情風氣，而台灣的繽紛夏日總是深深牽動著他的無數回憶。為了完整詮釋屬於主廚的島嶼夏季生活，這個仲夏主廚結合他在台灣的旅行筆記與他的海島回憶，於本次菜單加入了豐富夏日元素，並以一貫的新穎手法賦予料理多元層次感，層層推疊他的海島記憶及故事。 TOWN by Bryan Nagao 夏季限定菜單特色餐點 • 主廚巧手展演風土生命力： ＃烤 “ 卡胡庫 ” 白蝦 ‧ 海膽 ‧ 黑蒜頭 為了尋找當令白蝦，主廚拜訪了花蓮女兒蝦場，驚喜的找到了蝦苗來自於夏威夷 “卡胡庫”的白蝦。主廚將肉質及風味熟悉的鮮甜白蝦烤過後，堆疊在濃郁的蝦膏蛋糕上，再鋪上甜美飽滿海膽，層層堆疊出海洋的多重鮮味及口感。搭配著自然發酵熟成的黑大蒜，為提升免疫力的最佳自然食材首選，更為純粹鮮美增添了酸甜柔和的辛香。於最上方的茴香泡泡則為整道料理鋪上細膩草本香氣，巧妙的提襯海洋的鮮鹹。 ＃鵪鶉玉米餅 ‧ 莫雷醬 ‧ 鳳梨 ‧ 發酵墨西哥米 熱愛墨西哥料理的主廚每季都會推出一道墨西哥玉米餅菜品，為了展演台灣優質食材，主廚將今年四月在屏東品味到的鵪鶉作為夏季塔可料理的主軸，並使用夏威夷小吃 “Huli Huli” 方式不斷翻烤帶著獨特野味的屏東鵪鶉。為了顛覆傳統墨西哥塔可組合，主廚以解構方式呈現烤鵪鶉、玉米餅碎丁、發酵墨西哥米、莫雷醬及提味佐料。用創意完美結合了屏東著名小吃烤鵪鶉、美國街邊墨西哥餐食及經典夏威夷小攤滋味。 ＃珠雞 ‧ 松露 ‧ 鴨肝 ‧ 杏仁 ‧ 白脫鮮乳 為了展現在地食材與風土的生命力，主廚找到了桃園北橫深山的珠雞飼養小農，並以別緻手法展現台灣當地肉質細緻富有野味的特禽。以餐點詮釋台灣夏季滋補概念，考慮到夏天當季蔬果偏寒，也時常喝冷飲消暑，主菜將山當歸葉慕斯作為重點搭配，運用溫補食材中和夏季的濕寒，讓台灣原始食材撫慰身心靈。除了發揮傳統大地元素之餘，有著法餐背景的主廚為料理增添了鴨肝和松露，讓客人以嶄新角度認識東西方細膩飲食文化的可能性。 ＃台灣本地起司 ‧ 榛果 ‧ 玉米 今年春天，主廚造訪了花蓮小農的玉米園，尋覓到了好山好水養育出的天然甜味，並發想出一道夏季消暑、不甜膩的的美式復古玉米冰淇淋。使用來自花蓮的玉米，讓它自然的清甜嵌入濃郁的牛奶，營造自然無負擔的甜度。搭配食用的則是台中出產的起司和簡單烤過的花蓮玉米筍，融合食材本身的天然魅力，創造多重口感及風味層次，展現主廚一貫的新穎文化精隨。 • 重現主廚深刻感受記憶： ＃A-5 和牛板腱 ‧ 魚子醬 ‧ 熟成西瓜 ‧ 柚子胡椒 靈感來自於使用醬油與香料調味後風乾製成的台灣肉乾，初次來台品味到零嘴肉乾時留下了深刻印象，喜愛翻玩各國特色料理的主廚並為台式傳統風味創造出了多層次提升。將油花分佈勻稱的薄切A-5和牛板腱熟成了兩週，刷上一層日式酒粕，靜置風乾入味，讓綿密細緻肉質入口同時，鼻腔充滿另人沈醉的酒粕香甜。熟成牛板腱上點綴著魚子醬，讓牛肉濃郁香氣和大海鹹香交織出細緻滋味。搭配食用的熟成西瓜、山葵葉、嫩水菜及柚子胡椒，則為濃郁奢華的料理添加幾分屬於夏季的清爽。 ＃西班牙番茄冷湯 ‧ 莫札瑞拉起司 ‧ 煙燻鰻魚 ‧ 茄子 有著豐富餐飲經驗的主廚，每逢夏天在各地餐廳時常設計出各式冷湯。為了迎接台灣逐漸炎熱的夏季，主廚為TOWN的賓客推出了爽口的西班牙番茄冷湯，並為其添加了摩登亞洲風味。為了讓料理更佳清新，主廚將蕃茄及蔬菜纖維雜質過濾，將蔬菜清甜微酸湯底以淨澈果凍方式呈現。融合了主廚的日本血統，料理加入用東方手法煙燻的台灣產鰻魚，為清爽又無負擔的西班牙夏日冷湯添加了滑順的油脂及香氣。 ＃鮑魚 ‧ 柚子 ‧ 葡萄柚 ‧ 鮑魚肝 熱愛海邊的主廚偶爾會到宜蘭寬闊海岸線回憶家鄉風景，也因此熟識台灣漁港豐富的季節漁產。為了以輕盈的口味呈現本地鮮美夏季海產，主廚將柔軟細緻的台灣鮑魚切片，搭配著口味厚實的鮑魚肝，完整呈現海產多重口感及風味層次。搭配的醬汁以葡萄柚和柚子作為基底，並加入晶透的鮭魚卵提昇整體風味，讓每一口都感受得到酸甜明亮的柑橘香氣及鹹香噴發的海味，運用清爽滋味冷卻炙熱夏季。 ＃牛小排 ‧ 煙燻蛋黃 ‧ 風乾牛心 ‧ 漬大根 想起和家人朋友相邀在沙灘上BBQ的家鄉夏季，主廚將牛小排燻染充足多層次的香氣，希望用味道呈現夏日海風吹拂的聚會回憶。一同搭配入口的大根泡菜和酸白菜醬汁，靈感來自於台灣的酸菜白肉鍋，運用傳統陶甕及發酵醃菜手法，為柔嫩牛小排添加獨特香氣和酸度。為了賦予家鄉BBQ創新風韻表現，主廚刨上數片用昆布與塩麹熟成兩個月的牛心及煙燻蛋黃，用別緻香氣包覆起美好記憶及嚮往。 TOWN by Bryan Nagao 夏季限定菜單，推出10道精緻又不失玩心的餐點，價格為$2,280元起 (+10%)，讓您能輕鬆品嚐屬於主廚Bryan的精華菜系，在仲夏回歸身心與大自然的連結。 【About Bryan Nagao】 出生於洛杉磯的美日文化混血大廚 Bryan Nagao 成長於夏威夷，有著海島熱血性格的他旅居全世界，修煉於全球各大廚房以及頂尖飯店。曾與美國總統歐巴馬以及拳王阿里御用名廚 Roy Yamaguchi 並肩共事多年，也同為眾多國際巨星如湯姆克魯斯、阿諾施瓦辛格、以及劉德華等指定品嚐的國際名廚。在香港半島酒店 Felix 擔任行政主廚期間，主廚Bryan 更連續六年得到 “香港最佳餐廳” 的殊榮。 有著混血文化及經驗的大廚Bryan，理解傳統經典與摩登現代完美平衡，並決定把這引領餐飲潮流的新興手法推廣至台灣，2018年TOWN by Bryan Nagao落腳於台北信義區。為世代定義了當代東西融合料理的主廚Bryan，將餐飲近40年歷練的回憶故事與城市冒險巧妙編組成獨特菜餚，讓所有前來TOWN的賓客，都能沈醉於他的浪漫新復古混血饗宴。 【TOWN by Bryan Nagao】 地址：台北市中正區信義路二段171號3樓 營業時間：週二到周日18:00-22:00，週一公休 電話：02 2341 9777 #BryanNagao #TOWN #夏威夷 #夏季限定 #日式料理 #法式料理 #美式料理 #義式料理 

逢甲夜市居民 我的口袋名單美食20選

現在住在日本，最近待在租屋處的時間比以前多很多，所以開始整理起手機裡的照片。因為從小在逢甲夜市長大，所以外食機會很多，發現累積下來拍的照片也不少，現在翻翻照片覺得超! 級! 想! 念!把我的口袋清單分享給大家，下次去逢甲夜市逛街時，有機會的話也去品嘗看看吧! 1. 如花鮮果汁 奶油啤酒 2. 沐白小農 台中逢甲店 3. 圓石禪飲 (台中逢甲店) 4. 圓稼．嚼感奶茶專賣（逢甲店） 5. 蔣氏咖哩 6. 斗六門當歸鴨 7. 逢甲日式大阪燒 8. 美樂蒂可麗餅 9. 全國大腿排 10. 蓬萊便當快餐店 11. 古早味蛋餅 12. 方澄火鍋 13. 亞丁尼義麵屋 14. 夏帕義大利麵 15. HUN 貳 16. moi越式餐酒館 17. 小島遇見他 18. 拾陌 19. Louisa Coffee 路易．莎咖啡 漢翔店 20. 短腿阿鹿餅乾 逢甲店 1. 如花鮮果汁 奶油啤酒 哈利波特喝的奶油啤酒，在逢甲也喝的到! 在集結各種攤販小吃及夾娃娃機的慶和街上的這家「如花鮮果汁」，冷藏櫃裡擺滿了各樣已切好的杯裝水果。雖然是以販售現打鮮果汁為主，但也有販售奶油啤酒喔! 有分成無酒精及有酒精(使用海尼根啤酒)兩款。我幾乎每次回到台中，都會去點一杯含酒精的奶油啤酒(笑)。 冰冰涼涼的啤酒加上最上層熱騰騰的現打奶泡，讓口感的層次顯得豐富。雖然含有酒精，但我覺得比起一般啤酒會有的辛辣及苦澀感，這杯奶油啤酒比較像是氣泡飲，只有含入口中到最後會稍微感受到啤酒的滋味。但因為還是有添加酒精，所以選購時請按照自身情況斟酌是否含有酒精喔!! 2. 沐白小農 台中逢甲店 以「簡單生活」為概念的沐白，店面裝潢也如同店名一樣，給人簡約明亮的感覺。使用小農牧場鮮乳以及100%天然原料，讓人買的安心也喝的安心。酸酸甜甜的草莓牛奶及略帶苦味的抹茶鮮奶，是我最喜歡的兩個品項，另外配料的小芋圓相當有嚼勁，我也很推薦喔! 不定期推出新飲品，詳細菜單可參考底下附的連結網址。 3. 圓石禪飲 (台中逢甲店) 位於逢甲大學正門附近的轉角，以販售茶類飲品為主的圓石。最具特色的是不定時推出不同口味的粉圓，而且是以份數為單位做加購。此外在容器上有分成M、L的的圓杯及XL的方瓶，在外觀設計上相當簡約，且方瓶可以重複使用，當作外出的隨身水瓶也很方便喔! 4. 圓稼．嚼感奶茶專賣（逢甲店） 位於福星路上的全家隔壁，綠色的牆面加上木質的招牌相當醒目，是一家平價的手搖飲料店。人氣飲品「嚼感鮮奶茶」，內含紅茶凍、小芋園及白玉珍珠，如上圖一般配料相當豐富，這樣L才35元!!喝完相當飽(笑)，也是我回台中時幾乎一定會去買的品項。詳細菜單可以參考底下所附的FB連結喔! 5. 蔣氏咖哩 在福星路上的OK便利商店轉進巷子走一小段路就可以看到的蔣氏咖哩，所販售的品項以麵食為主，可以選擇粗麵或細麵。老闆和老闆娘親切且動作俐落，而且價格實惠、料多實在(尤其是青菜的部分)，讓人可以吃的飽足又健康，所以吃飯時間也可以看到很多學生前來用餐或外帶。我最喜歡的是咖哩雞肉麵及肉燥乾麵，每次回台中一定會外帶回家當午餐或晚餐! 6. 斗六門當歸鴨 位於福星路上的斗六門當歸鴨，大紅色招牌相當醒目。販售各種以鴨肉及當歸湯為主的料理。天冷的時候很適合來這裡喝一碗暖呼呼的當歸湯溫暖身心。鴨肉很有嚼勁且淋上了鴨油的米飯相當美味好吃! 7. 逢甲日式大阪燒 一靠近攤位就可以看到占了一大面積的鐵板，而旁邊則擺滿了多種的配料。只見點完餐之後，工作人員俐落地把大阪燒從鐵盤上鏟到紙盒裡，再舖上配料及調味料，視覺上顏色相當豐富且份量十足。 添加了大量高麗菜及雞蛋的大阪燒麵糊，煎好之後相當的柔軟好入口，且每一口都可以感受到清脆爽口的高麗菜。而鋪在其上的配料種類非常豐富，除了可以選擇單一口味之外，還有海鮮、香雞、鮪魚、素食等綜合口味可以選擇。而調味料則使用了沙拉醬、芥末醬、甜辣醬及柴魚四種，如果不想添加調味料的話要在點餐時一併告知喔! 8. 美樂蒂可麗餅 距離圓石不遠的美樂蒂可麗餅，攤販外觀及盛裝容器都是滿滿的粉紅色。口味多樣鹹甜都有，且份量不少，很適合當作逛夜市正餐的一部分，或是飯後甜點。餅皮酥脆可口、且口味不管是抹醬或是配料都給得很豐富，讓人每一口咬下都有相當扎實的口感。 9. 全國大腿排 位在俗稱逢甲夜市便當街的逢甲路20巷上，現炸後炭烤的製作方式，讓人還沒接近攤位就可以聞到濃濃的香味! 每次經過都可以看到很多人拿著號碼牌，站在攤位前排隊等候取餐。 我最喜歡的是這家香煎無骨的獨家秘方雞排，看到上圖那個富有厚度的雞排了嗎?鮮嫩多汁的口感，真的是讓人會忍不住一口接一口，一個不小心就把整份吃完(笑)。 10. 蓬萊便當快餐店 從前面介紹的蔣氏咖哩再繼續往逢甲大學的方向走，在左手側有一家蓬萊便當快餐店，除了合菜飯45元之外，其他三菜一肉的品項通通只要50元! 配菜的選項以當天提供為主，每一項都相當美味且給的份量十足，此外還有冷飲及湯可以自行盛裝。 內用座位區相當寬敞，還有電視及wifi，是一間平價又舒適的快餐店，所以用餐尖峰時段也有許多學生會來外帶或內用。 11. 古早味蛋餅 位在逢甲大學正門，價格實惠的古早味蛋餅，是現點現煎的麵糊蛋餅。一口咬下外層酥脆但內裡相當柔軟，分量感相當十足。我最喜歡的是這家的起司蛋餅! 12. 方澄火鍋 方澄火鍋稍微遠離了逢甲夜市的鬧區中心，所在之處較為寧靜，店門外捧著火鍋的柴犬雕像相當討喜可愛。火鍋湯底使用日本昆布柴魚熬煮，不添加人工高湯粉，所以喝起來相當爽口。而店內用餐環境相當明亮寬敞，並且有多樣的調味料可以自行調配。 用料豐富但價格相當實惠，例如上圖兩種鍋類個別只需要不到200元，是很適合聚餐的場所喔! 13. 亞丁尼義麵屋 位於逢甲的亞丁尼義麵屋，蒂芬妮藍的外觀相當典雅，而店裡裝潢又呈現了截然不同的風格，是一間相當好拍照，價格又實惠的餐廳。大部分的料理價格不到200元，而且對於擺盤相當用心。乍看之下會以為份量很少，但其實用完餐後也是相當飽(笑)。 雖然空間不算太寬敞所以座位之間的距離很近，但也很適合當作和家人朋友聚餐的餐廳喔! 14. 夏帕義大利麵 位於逢甲大學圍牆側的夏帕義大利麵，開幕於2019年10月。木質的裝潢及桌椅，加上牆面上的綠葉擺設，讓整間店充滿了清新感。菜單品項豐富，除了有多種醬料的義大利麵之外，飲品的選擇也相當多樣，還有下午茶時段的甜點可以選擇。 上圖是泰式酸辣醬的香酥炸雞柳條義大利麵，雞柳數量不少，且酸辣醬相當清爽，對我來說口味適中且份量很足。此外內用坐位很多且空間寬敞，很適合親友及同學相約聚餐。 詳細菜單可參考店家的FB喔! 15. HUN 貳 HUN貳是一中街HUN混的分店，稍微遠離逢甲夜市鬧區，工業風格的外觀相當醒目。而店內使用水泥牆面加上大量植栽作裝飾，讓整間店的氛圍相當具有森林感，而且相當好拍照! 店內採自助的方式，入座後須自行劃單至櫃台點餐付款，飲用水跟調味料也是自行至工作臺取用。餐點除了多樣的義大利麵及飲品之外，也有圖文並茂的早午餐可以選擇，命名也相當有創意。 HUN貳也相當受到學生族群的喜愛，所以常常座無虛席，建議前往用餐前先訂位，減少候位用餐的時間喔! 16. moi越式餐酒館 位在夜市旁的巷弄內，因為比較靠近住宅區所以周遭相當寧靜。到訪時看到紅磚外牆以為是一般住戶，踏進店門外的庭院才發現別有洞天。座位不多但整個氛圍相當樸實，是讓人可以放鬆用餐的空間。 販售多樣的越式料理、甜點以及飲品，這次點了越式三明治，份量比想像中大且配料相當豐富，一口咬下，除了肉片之外，小黃瓜的清脆、醃蘿蔔絲的微酸，以及香菜及醬料的存在感都非常高，讓味覺充滿了層次感，但又相當清爽可口。詳細菜單可以至店家的IG瀏覽喔! 17. 小島遇見他 位在逢甲夜市華夏巷弄裡的老宅改建而成，鐵花窗加上略帶斑駁的磁磚外牆，加上簡約又不失裝飾的空間設計，擁有可以讓人感到舒適放鬆的居家感。一打開門就可以看到擺滿各樣慕斯甜點的冷藏櫃，以及整齊排列新鮮出爐可頌的工作台，每個品項前方都可以看到手寫字跡的品項說明。 可以選擇要內用或是外帶。位在二樓的內用空間也可以看出原本隔間的樣貌，若是人不多的話，可以自己尋找要靠窗或是吧台的坐位，是一個可以放鬆享用餐點及個人時光的空間。而若是外帶的話，每樣甜點都會被用最適合的方式做包裝，再放進有點厚度的牛皮紙袋，相當的細心且有質感。 每樣甜點都相當美味，而且服務態度相當親切且有耐心，是讓人會想要一訪再訪的溫馨甜點店。 18. 拾陌 拾陌已經遠離逢甲夜市在河南路的另一側，白色的外牆加上木門的設計，讓整間店的氛圍相當簡約且有質感。而店內雖然面積不大，但每一處的陳列及擺飾都相當用心，而這樣的創意也反映在了菜單的品名上。不管是飲品或是輕食的種類都相當豐富，擺盤設計感相當十足且好拍，餐點本身也非常美味，是間適合和朋友相約聚餐的餐廳喔! 19. Louisa Coffee 路易．莎咖啡 漢翔店 路易莎在全台有多家分店，會特別把這家放入名單中的理由是因為，這間分店從早上七點半就開始營業，空間相當寬敞，且距離夜市鬧區不遠。座位數非常多，不管是圓桌、方桌、吧檯個人位，或是大長方桌都有，而且很多座位都有插座。所以不少人會帶著筆電及書籍來這裡工作和打報告。 而我個人最喜歡的路易莎餐點是青檸塔加小農雪點鮮奶茶! 偏酸的檸檬塔加上不會太甜的鮮奶茶，是我喜愛的味道。 20. 短腿阿鹿餅乾 逢甲店 最後一家是逢甲的排隊伴手禮名店「短腿阿鹿」啦!三間分店個別販售不同口味的奶油餅乾，分別是大墩店的奶酥口味、漢口店的抹茶及起司口味，以及逢甲的可可口味。每天從餅乾出爐開始新鮮裝盒，當天售完為止，所以很多人會在還沒開始營業前就前往排隊。 排到店內之後會拿到一塊熱騰騰的餅乾當作試吃，酥脆香濃又不會太甜，讓人忍不住想要一口接一口。單一口味分成大盒$550、小盒$290，且一個人限購三盒。包裝鐵盒上會印有短腿阿鹿的圖案，配合節慶也會有不同的外盒設計喔! 詳細資訊可以參考店家的FB。 逢甲還有很多美食等著大家去尋找，也歡迎大家留言告訴我你的口袋名單喔! 實際用餐資訊請以店家公告為準。 #台中美食 #逢甲美食 #台中 #逢甲 #美食推薦 #逢甲大學 #小島遇見他 #沐白 #如花鮮果汁 #圓石 #圓稼嚼感 #斗六門當歸鴨 #大阪燒 #美樂蒂可麗餅 #古早味蛋餅 #拾陌 #短腿阿鹿 #亞丁尼 #HUN貳 #方澄火鍋 #夏帕

沒喝懂號稱台北最好喝湯頭?-台北忠孝敦化 Kao空食客

 鵝肉陽春麵 $95湯頭呈乳白色 味甘透著淡淡鵝油氣味 麵條軟硬適中鵝肉是煙燻過的 但煙燻香氣不明顯 鵝肉口感偏軟爛整體算是中規中矩並不出色 鵝的存在感較低滷竹筍 $65竹筍入味吸附鵝油香氣 不過於油膩但該有的氣味與滑順感皆到味 芋頭香鴨粥 $180一上桌有點被嚇到 這要180!! 細碎的鴨肉和些許碎香菇主角之一的芋頭是幾乎看不到 只有幾個小小塊混在粥裡粥能嘗到淡淡芋頭香和鴨油氣味 粥是台式米粒一點點小蝦米增添變化 碎鴨肉部分帶皮帶筋 口感有變化口口都能吃到一點餡料 整體味道不差 算是中規中矩但主角芋頭和鴨肉的分量確實讓人失望 陳陽鵝肉專賣店挑選來自宜蘭和雲林七斤重以上的羅曼鵝，以砂糖煙燻使其上色。陳陽販售鹹水鵝和煙燻鵝兩種，連鴨肉都有；而湯頭則使用昆布及大骨熬製三小時。看youtuber介紹被燒到立馬跑去吃，可以沒被驚艷到，但味道也不差啦，就是沒有回訪的動力。口味很主觀，或許合你口味，google評價倒是不錯有4.2高分。 陳陽鵝肉大王 02 2775 525211:00-20:00 周一公休台北市大安區大安路一段31巷8號1樓捷運忠孝敦化站 步行約4分鐘

《燒鳥狂想曲Birdy》  以專屬品牌雞與四季旬鮮 打造無菜單套餐式創作燒鳥盛宴  7月起於春大直 呈獻究極炙燒饗食體驗

台灣首家從訂製專屬品牌雞開始，悉心打造無菜單套餐式燒鳥（焼き鳥，Yakitori）創作盛宴的《燒鳥狂想曲Birdy》，於2022年七月進駐台北市新興餐飲戰區春大直二樓。《燒鳥狂想曲Birdy》由黃晨睿、楊富雄兩位經驗豐富、對燒鳥富有專業知識與飽滿熱情的主廚領軍，從食材到全雞分切拆解技術、從講究備長炭直火對決的烹炙手法到以套餐式創作料理與甜點搭配燒鳥的獨特呈獻方式，無不傳遞雙主廚對於燒鳥一生懸命、始終如一的熱情、專注與用心。 燒鳥是日本具代表性的庶民美食，最早的文獻可追溯至1785年的《万宝料理秘密箱》中關於紀載「以串烤炙禽鳥」的料理方式，真正普及則是到了明治維新之後，人們才擺脫了日本千百年來禁食肉類的文化，開始將禽畜肉品與內臟類視為營養來源。二次大戰後百業蕭條之際，只要有食材與烤檯就能營業的燒鳥攤商在黑市應運而生，1960年代隨著日本經濟起飛，隨著可大量生產的肉雞上市使得燒鳥更加普遍，下班後到燒鳥店用餐淺酌後才回家的形式成為上班族的日常活動。隨著消費者更加重視風味，日本全國各地開始出現名古屋鬥雞、比內地雞、薩摩若軍雞、天草大王等由日本舊有雞種與外來雞種培育的「地雞」，以及從飼料與飼養環境著手改良肉雞的櫻雞、大山雞、伊勢赤雞等「銘柄雞」（品牌雞），促使燒鳥發展出精緻化路線。 設備、食材、技術、心，這四者是打造美味燒鳥的關鍵，缺一不可。黃晨睿與楊富雄曾分別於香港「Yardbird」、日本「焼鳥 市松」等兩家米其林一星餐廳修業，累積且掌握了扎實的分切技術與烹炙手法，透過量身訂製的專屬品牌雞，勢必能呈現前所未有的燒鳥體驗。高溫的備長炭炭火、以科學化飼養方式量身訂製的夢幻精品級雞種，以及追求燒鳥極致風貌的一心一意，雙主廚以台灣的食材與技藝，秉持fine dining的究極精神將來自日本的傳統佳餚，在開放式的烤台前演繹為更純粹、直接且具有在地風情的樣貌，以繚繞燻炙氣息的燒鳥及精緻的創作料理，在最恰當的火候與溫度之間、在粗獷與優雅之間，合奏吟詠出結構完整而又即興自由的狂想曲。 亮點一：品牌專屬飼養模組，量身訂做Birdy獨家精品雞種 《燒鳥狂想曲Birdy》認為，唯有從食材的源頭掌握肉質狀態與品質，才能完整呈現理想的風味。為了追求最符合的肉質、風味與油脂度，雙主廚試遍目前市場上所有等級的品牌雞，最終決定委請專業的永續經濟發展公司「岩生築見」，以其永續產區食材客製化服務，協助主廚打造心中最理想的滋味，為其飼育專屬的雞隻規格。 《燒鳥狂想曲Birdy》專屬雞來自屏東縣來義鄉的產區，是「岩生築見」花費半年調整與測試，以岩生・雪巖系列雞種為基礎，為主廚設計的專屬飼養模組；「雪巖雞」（詳細介紹請見附件三）的養成，是以細膩照顧的環節成就了目前的風味與樣貌，這些細節也堆砌起主廚心目中精品級串燒應有的質感。 《燒鳥狂想曲Birdy》選用的雞蛋來自南投縣名間鄉，在產卵後24小時內立即配送，以保持在最新鮮的狀態。對於食材的堅持，從起點就不接受妥協。 亮點二：2.5分鐘完成全雞專業分切拆解，從源頭掌握食材品質與燒鳥精神 燒鳥有趣的部分在於從常見的食材裡展現口感和風味，為了最忠實表達出《燒鳥狂想曲Birdy》的理想，也為了發掘雪巖雞的無限可能，雙主廚發揮在專業分切廠與香港Yardbird、大阪市松等燒鳥殿堂級名店修業時養成的全雞分切拆解技術，不僅在2.5至3分鐘內即可完成大部拆解，在每次的套餐中提供11個品項的精選部位，並能提供特殊部位單點的服務讓食客嘗鮮、感受燒鳥的極致與無限可能。 以雞頸為例，除了頸肉之外主廚便可拆出淋巴、食道、氣管、頸皮等特殊部位，淋巴帶有綿中帶彈的特殊口感與脂肪香氣、食道和氣管則脆口彈性足；背部則可取出拇指大小、俗稱背肝（せぎも）的雞腎，口感與風味近似雞肝卻更加清爽甘甜；腿肉則可分切為正肉、阿基里斯腱、腿內肉等部位，就連小小的雞胗也能取出口感嫩中帶脆的雞胗側緣。也由於自行進行全雞分切拆解，全雞從冠到尾、自皮至骨，使用率高達98%，真正做到從頭吃到尾。 亮點三：雙主廚攜手，傳達屬於台灣的燒鳥風土故事 曾為大學學長與學弟的雙主廚基於對燒鳥的狂熱與執著，為了習得更專業、更精緻的技術與精神，在台灣的燒鳥名店與專業分切廠累積經驗後，分別踏上了追尋極致燒鳥的朝聖之路。負責烤檯的黃晨睿主廚曾於第一家進入亞洲50大餐廳的香港米其林一星燒鳥名店「Yardbird」修業，負責創作料理的楊富雄主廚則曾前往大阪米其林一星餐廳「焼鳥 市松」工作。 「我在Yardbird學到最多的是全雞的分切拆解，不但學到不一樣的方式，也掌握了速度。」黃晨睿認為學習技藝就要從最高等級開始學起、從最高的強度入手，在一流的廚師身邊觀察手法、吸收觀念，才能在日復一日的累積之中養成習慣，形成底氣與眼界。楊富雄在以「鶏懐石」聞名遐邇的市松除了精進拆解全雞的技法，更是在燒鳥殿堂中感受到頂尖的狀態、風格以及文化差異。將習自國外的知識與技藝內化之後，兩人從台灣出發，用本地一流飼育技術培育的雞種輔以在地四季旬味，在烤檯與餐盤上傳達屬於台灣的燒鳥風土故事。 亮點四：視好食材為美味之本，追求極致燒鳥純淨風味 燒鳥是藉由炭火烤炙呈現一串串不同部位、油脂度、口感風味的烹飪方式，追求純粹才是極致之道。《燒鳥狂想曲Birdy》為了強調雞肉純淨的味道與炭烤時產生的煙燻氣息，使用備長炭作為唯一的串燒熱源。《燒鳥狂想曲Birdy》使用的調味料8成以上為日本進口精選食材，如日高昆布、新潟妙高寒造里3年熟成辣椒醬、三河味醂、丸米米麴、阿波和三盆糖、Mitake本葛粉等等，並使用許多日本燒鳥專門店的首選「伯方之鹽」，其質地細緻、風味醇厚，適口性佳，可以快速融合在串燒之上，也能展現主廚追求的純淨風味。左右了燒鳥風味與個性的醬汁，濃郁醇厚度的主要來源則是由全雞分切拆解取下的雪巖雞雞骨。《燒鳥狂想曲Birdy》將雞骨架烤過、濃縮風味後加進醬汁中同煮的做法，將豐富的層次建立在雪巖雞的雞骨上，風味純淨而醇厚。 亮點五：「IF OFFICE」創意總監暨創辦人馮宇主理品牌識別 《燒鳥狂想曲Birdy》以 Logo type 為主的品牌識別由馮宇領軍IF OFFICE團隊設計。年輕且充滿創意的兩位主廚曾分別於負責香港米其林一星燒鳥名店「Yardbird」及大阪米其林一星餐廳「焼鳥 市松」修業， 因此品牌識別運用黑體透過厚度均勻的筆畫帶出現代感，英文字母如同串燒樣貌以扁長的方式作出變化。「b」與「d」象徵東方西方的雙主廚結合，各有不同風格在《燒鳥狂想曲Birdy》完美融合；線條的彎曲弧度代表滑順口感，「i」與「y」在筆劃中加入斜角，增添視覺變化也代表品牌的創意驚喜，擁有更多想像空間。「YAKITORI」相對於品牌名稱使用大寫做出對應，平衡的文字編排帶出主廚創意背後擁有的扎實功夫，而英文「O」則以蛋型呈現，藏入趣味也傳達燒鳥本源。 亮點六：有靚設計操刀室內設計，從細節營造極致盛宴場域 由曾操刀台北時代寓所、橘⾊餐飲集團、偉⾨智威廣告公司、和牛研究室等室內設計的「有靚設計」團隊執行《燒鳥狂想曲Birdy》的空間規劃。餐廳入口處先以狹長走道，創造出客席區隱密的氛圍。以⼿⼯訂制的⽔波磚紋玻璃，作為場域轉換，其隱隱透出的光與影，引動著客⼈對於燒鳥盛宴的想像與期待。空間設計以孔明⽻扇作為發想主軸，天花板的弧型⽊⽪造型板仿似⿃⽻般的層疊感，透過間接照明表達出⽻⽑深淺的⽣動；8席包廂區則以⽇式牆紙搭配厚實的原⽊餐桌，並以⽻扇牆⾯裝飾呼應設計理念。 主要⽤餐空間以開放式廚房為餐廳的視覺核⼼，主廚立於⼿作煙燻紋理⾦屬板前料理的過程如同一場兼具聲色味香的展演，因此特意將光線匯聚於烤檯與灰色系大理石吧台桌面的佳肴之上，讓精湛的廚藝與精緻的美食成為這場盛宴的主角；環繞烤檯周圍的架高客席區則是主廚與客⼈交流及互動的場域，在輕鬆愉快的氣氛中享受酒食俱佳的極致奢華體驗。 燒鳥狂想曲 地址：台北市中山區樂群三路303號2樓 電話：（02）8502-0308 營業時間及餐點供應時間：週一至週五18:00-23:00；週末及例假日17:45-23:00（用餐時間２小時，最後出餐時間20:30） 價格：晚間套餐2,580元起；建議酒款搭配1,480元起 座位數：22席，含6-8人包廂；包廂低消4萬元、包場吧檯低消12萬元 訂位網址：https://inline.app/booking/wagyulab/birdyyakitori Email：birdyyakitori@gmail.com （以上價格均需另加一成服務費。）

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