傳說中的板橋布丁仙人，志在用布丁拯救世界｜Mr. Moan 莫恩先生

Mr. Moan 莫恩先生是一個專賣布丁的品牌，從開幕以來就單以布丁這個品項風靡大街小巷，並且在短短幾個月內開了第二間店，原本的第一間專供外帶，另一間則讓顧客可以坐著內用。莫恩先生希望透過布丁這個簡單的甜點治癒所有客人的心，不管是遇到挫折或心情煩躁的時候，只要來一顆布丁，就彷彿能忘卻煩惱，讓布丁成為拯救世界的解藥。 Instagram : @mr.moan__puddingFacebook：Mr.Moan 莫恩先生布丁店(圖片來源/談話食間) Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP107 Mr. Moan 莫恩先生｜傳說中的板橋布丁仙人，志在用布丁拯救世界｜with 俊焱 莫恩先生原來不是老闆的名字 乍看之下會以為莫恩先生就是老闆的名字，但其實莫恩是「摩艾像」的中文翻譯，因為老闆非常喜歡蒐集各種摩艾的相關小物，舉凡雕像、面紙盒、各種擺設品等，都是他心愛的收藏品，去店裡一趟就可以感受到他對摩艾的狂熱，邊吃布丁邊看著眼前的小公仔就能會心一笑。 提到為何對摩艾像情有獨鍾，老闆表示因為摩艾像看起來酷酷的，沒有表情的樣子讓人看不清他在想什麼，又有種莫名的可愛，某種程度也跟他自己的個性相似。 創意多元的布丁口味 布丁體只用最單純的雞蛋、牛奶和糖製成，口感偏綿密扎實，另外再加入多元的風味，如焙茶、伯爵可可、貝里斯奶酒等，不定期更換新口味讓大家充滿新鮮感。像是最近有「我是愛吃草莓的布丁仙女」，除了布丁本身是草莓風味以外，上面還加了草莓冰淇淋，旁邊佈滿新鮮草莓，還有自製的草莓果凍、草莓糖葫蘆和草莓大福，最後用乾冰浮誇呈現。 老闆說他常會去參考近期飲料店、義式冰淇淋店的新口味，再嘗試把這些口味與布丁結合，有時候就會意外蹦出許多驚喜的火花，像「皇家伯爵法芙娜可可布丁」就是因為曾經喝到這款飲品覺得喜歡，於是把這個概念套用在自己的布丁上。不過自己最愛的還是「焦糖布丁」，因為它最純粹，也是一切的起源。 跟一般總會自賣自誇的人不同，莫恩先生的老闆反而謙虛表示，自己的布丁不一定是最好吃，只是自己喜歡這種口感的布丁，而每個人的喜好都不同，如果客人剛好也喜歡的話，那就是最好的狀態。 餐飲業的經歷是開店的養分 老闆小時候就陪著家人在市場賣雞排、燒仙草等，學生時期則在王品集團旗下的火鍋店打工，也在這份工作中發現自己對餐飲業的熱情，無論是從跟客人的互動中得到的正能量，或是俐落完成任務獲得的成就感，都在這些忙碌有趣的日子裡，讓他有了未來想要開店的想法，就算離開了王品也一路在餐飲業打滾，汲取各種經驗，累積成現在自己經營品牌的養分。 一切從做布丁給同事吃開始 雖然很早就計畫著開店，但布丁這個品項卻是在無意間出現的靈感，以前工作時曾和同事打賭輸了要做布丁給大家吃，當時還在自己租的小套房用大同電鍋製作，結果意外大受好評。 創立莫恩先生前，老闆曾在江子翠附近和朋友一起經營一間簡餐店，當時布丁只是甜點的一個選項，於是他也想挑戰看看，布丁身為一個配角時或許很容易被稱讚，那如果布丁成為一間店的主角，還會不會這麼受大家喜歡，所以這間布丁專賣店就誕生了。 志在用布丁拯救世界 「用布丁拯救世界」是這間店的 Slogan 也是品牌宗旨，希望用一個最簡單的方式，讓大家的生活中有一些小確幸。比如客人吃到自己喜歡的布丁拯救了他們原本煩悶枯燥的心情，或是有人吃完布丁時開心的跟店員說好好吃，看著客人從原本的愁眉苦臉變得笑逐顏開，帶來的成就感也同時是店員一天的小確幸，用一顆簡單的布丁成就一個正能量的循環。 此外老闆也規劃著像是布丁義賣、偏鄉送布丁等活動，希望能用更多元的方式詮釋「用布丁拯救世界」的含義。近期也成立一間布丁工作室，讓布丁可以宅配到全台灣各地，讓更多的人可以因為一顆莫恩先生的布丁，有了更大的生活動力和笑容。 神秘瘋狂任性，一如老闆的個性 #神秘 #瘋狂 #任性，是老闆給莫恩先生這個品牌的三個關鍵詞，店內各個摩艾像面無表情的模樣總讓人猜不透，或是從外觀會讓路人看不出裡面在賣什麼，完美表達神秘的氣息。瘋狂則是身邊朋友給老闆的形容詞，有衝勁的他想到任何點子總是先做再說，真的遇到困難再來解決，不會因為瞻前顧後而讓瘋狂的點子被扼殺於搖籃中。任性同時也是老闆的個性，像是外帶店一週只開三天，橘黑色跳脫框架的店內設計，還有營業時間是奇怪的 15:15-18:18，處處將任性的因子表達在店內的各個細節，創造出莫恩先生這間布丁專賣店的獨特風格。 最後，老闆也很慷慨給談話食間的聽眾一個回饋，只要完成在節目中提到的小任務，就能獲得一顆免費的焦糖布丁唷！ 推薦文章：溫馨法式老宅內的療癒系甜點，宜蘭現烤可麗露專門店｜逗可可 文 / Wen Lin編輯 / Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

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