「切麥狐狸烏龍麵專賣」日本關西風京都流烏龍麵來襲，烏龍麵控必收！

百年「丸莊醬油」及「麻膳堂」繼聯手經營訴求以關西流派、由生到熟全程火烤炙烤入魂的小倉屋鰻魚專賣聞名後，攜手擁有30年以上廚藝經驗、曾在京都知名烏龍麵專賣習藝的主廚田中修司，在新美食秘境春大直1樓推出全新日系餐飲品牌「切麥狐狸 烏龍麵專賣」，有別於台灣消費者耳熟能詳的讚岐烏龍麵，以京都流風味跟饕客見面，並一口氣推出六款烏龍麵品項之外，同時嚴選當令季節食材設計三品及五品兩款精緻單品可單點或是搭配成較優惠的定食套餐，另如特製牛舌、御佃關東煮、玉子燒等極具日式風味逸品也同步供應。4月20(六)正式開幕日烏龍麵半價優惠，4月21日至30日連續10天，點任一款烏龍麵加碼贈送三品！ 如同鰻魚飯一樣，日本關東與關西的烏龍麵湯頭口味的確有所不同，關西地區的烏龍料理常用昆布或者是昆布加柴魚的高湯，而為了不破壞昆布的風味，也避免濃口醬油使食材顏色變黑，比較青睞顏色清透的淡口醬油，整體口味偏典雅清爽。關東地區則以柴魚高湯為主，並加入濃口醬油，味道、風味濃厚與色澤都較強烈。而位於關西的京都推進高湯文化極致展現，在烏龍麵湯頭上追求更多元的風味與層次，因此京都烏龍麵專賣多數會以加入宗田鰹魚以日曬、煙燻、乾燥特殊工法所製成宗田節熬製高湯為特色，呈現煙燻香氣，獨樹一格的關西風京都流烏龍麵孕育而生!此外，拉麵、烏龍麵、蕎麥麵是日本三大國民麵食，在日本烏龍麵加蕎麥麵專賣店數遠超過拉麵專賣店，但在台灣長久以來卻仍以拉麵專賣為大宗，日系烏龍麵或蕎麥麵專賣店數反而相較不多，尤其訴求京都流的烏龍麵更是鮮少，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」可說是台灣難得可以品嚐到師承京都流派口味風格的烏龍麵，勢必颳起京都風。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌名源自日本古老神話 門店日式居酒屋帶點俏皮風格、超大陶瓷麵碗搭上木飯桶蓋 展現品牌經典卻享點好玩 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌名源自於日本古老神話，稻荷大神是日本傳統社會農工商各業守護神，神社內站在兩旁的狐狸則被視為是稻荷大神的靈狐使者。而狐狸十分喜愛油炸後的豆皮，因此人們會在祭拜時將米飯包進豆皮裡作為供奉之物進獻，祈求心中所願成真。而豆皮烏龍麵是烏龍麵文化中的經典品項，在日本更被稱為狐狸烏龍麵；此外，在過往年代製麵工藝尚未發展的時空背景下，麵條大多是手切製作，在種種淵源串接之下，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌命名因應而生。 此外，為延續狐狸的形象，在僅有12個板前座位的日式經典居酒屋店裝風格下，大門口的門框卻以圓弧造型搭配棕黃色系來呈現如狐狸的身形，顯得格外俏皮與跳色，讓進入店裡的客人，也宛如走進狐狸最愛的烏龍麵世界。值得一提的是，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」用餐器皿特選由日直送陶瓷大麵碗，另搭配原木飯桶蓋及木質大湯勺，享用烏龍麵之前將湯蓋緩緩掀開，湯勺不經意地與碗碰觸「鏘」一聲響亮無比，就如神社撞鐘的響音，充滿寓言食麵儀式感，不僅吃得講究，也多了幾分樂趣！ 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」麵條、高湯及醬汁三大法寶 打造出不辭千里都需專程來吃的京都流烏龍麵 麵條、高湯、烏龍麵醬汁被視為是烏龍麵美味好吃三大核心元素，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」由主廚田中修司擔任菜單主要研發策劃角色。田中修司自大學時即接觸廚藝領域，累積超過30年餐廚歷練，更曾在京都烏龍麵專賣店研習學藝，除日式料理之外，在日也開設泰式、越式餐廳，對各國界料理涉獵極廣。因田中常至台灣旅行遊歷，對許多優質食材感到十分驚喜，因此結合自身豐富的餐飲經驗及對在地物產美味記憶點，為「切麥狐狸 烏龍麵專賣」開發出保有京都餐點優勢元素的菜式。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」特製長扁及微波浪烏龍麵條 呈現京都人用餐的優雅 台灣消費者熟悉的讃岐烏龍麵的麵條寬約4.8公釐，麵條呈現四角型，以具嚼勁彈牙口感著稱，其所屬的香川縣是日本烏龍麵產量最大的地方。而「切麥狐狸 烏龍麵專賣」為呈現京都人用餐較為優雅的特質，除烏龍麵採用日清麵粉，結合主廚田中修司特調水鹽比例，並捨棄傳統圓形及方形麵形，改以長扁形製成，且研發呈現微波浪幅度的麵體，因此更容易吸附湯汁及入味，而在食用的過程中較具多層次口感，唇齒間更玩味。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」湯甘口具獨特煙燻香氣 呈現京都烏龍麵一番傳統美味 有別於讃岐烏龍麵清爽淡淡微甜風味，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」靈魂角色高湯湯底更是獨樹一格。烏龍麵湯底除加入柴魚、昆布等日式湯品基本元素外，還採用來自京都正宗上乘湯料，加入宗田鰹魚以日曬、煙燻、乾燥特殊工法所製成宗田節熬製高湯，具獨特煙燻香氣，日式頂級料亭風味瀰漫。同時搭配丸莊醬油與主廚經過不斷測試，研製獨家黃金比例配方，打造出色澤清透、鹹淡適中且微醬香風味等獨具一番的京都流烏龍麵醬汁美味，是目前市面絕無僅有烏龍麵醬汁配方，為麵品調味達到畫龍點睛之效，讓入口前味具醬香而尾韻回甘。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」首波主打六款烏龍麵 三品五品單品可單點或搭配成較優惠定食套餐 多樣日式風味逸品同步登場 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」首波主打六款烏龍麵階深具特色，包括如：一般烏龍麵豆皮僅有約7X5公分，而「切麥狐狸 烏龍麵專賣」推出堪稱史上最誇大13X18公分、足足大了一倍以上豆皮，整張覆蓋住湯面的「大判狐狸烏龍麵」；嚴選黑虎蝦，並以輕薄麵衣純正日式工法酥炸，可吃出海滋味的「海老天麩羅烏龍麵」；搭配產自日本岩手縣A5等級和牛的「和牛烏龍麵」；甘口及辛口雙口味咖哩混搭助攻最頂的「和牛咖哩烏龍麵」；柚香明太子與濃郁白醬激盪出絕佳風味雙重奏的「明太子白醬烏龍麵」；主廚嚴選天然5色食材最佳組合的「五色涼烏龍麵」。 此外，主廚也規劃出吃烏龍麵最搭的周邊菜色，如嚴選當令新鮮食材，保持食材原味，並配合季節做多樣變化的三品或五品，可以單點或是搭配成較優惠的定食套餐。另極具日式風味逸品如在高湯中燉煮七小時、工序費時耗工的「特製牛舌」、食料以日本食材為主，提供多種品項供選擇，可挑選三品或五品的「御佃關東煮」、及使用兩顆以上以天然中草藥飼養、培育不簡單的蛋雞所生「草本蛋」生食級雞蛋加烏龍麵高湯製成的「玉子燒」等小菜逸品也同步供應。 

《電磁爐。一人料理》川味擔擔拉麵

開業一年晚診病患已經滿到三週後 回家後才有自己休息時間真的有累 能讓明天一起吃午餐的同事們期待 疲憊都消失超有精神把料理準備好 拉麵。肉絲。黑木耳。青蔥。濃湯包 同場加映-維力炸醬調味乾煎豆包 

台北超人氣濃郁雞白湯拉麵中山站必吃 

拉麵控絕對不能錯過這家 超濃郁的雞白湯拉麵 https://www.instagram.com/reel/DQgv9RrAZeJ/?igsh=aWgzZDk1Y2xmd2Q3 每次經過都在排隊 下雨天也是 就知道多好吃 🍜味玉雞白湯拉麵 雞白湯真的好舒服 很像在喝牛奶湯～～ 建議大家點少油 喝到後面會更清爽 溏心蛋是比較不流心那種 🍗炸唐揚雞 📍池音拉麵 #台北美食 #拉麵 #拉麵控 #拉麵地圖 #拉麵推薦 #台北拉麵 #中山美食 #中山站 #中山站美食 #池音鶏白湯ラーメン #池音 #雞白湯 #雞白湯拉麵

[台中美食] 大里最nininono的咖啡廳！可以在這邊慵懶的過一天😳

- IG更多美食介紹唷❤️ 🔍chun._.1997 - 觀望好久的美店終於也來嚐嚐啦🥳 很適合在這邊度過悠閒的午後🏠 坐在這邊靜靜的看書📖或是三五好友一起聊聊天💭 都非常的適合🈴️重點是不限時間！可以聊個夠哈哈 - 📍ᴛᴀɪᴄʜᴜɴɢ 🔸香煎嫩雞佐美式炒蛋🥙ɴᴛ.248 生菜、水果、麵包、蛋、肉組成的超豐盛料理🥙 份量十足啊！雞胸肉很嫩不會很乾柴 🔸草莓時代鬆餅🥞ɴᴛ.260 鬆餅外層超脆！搭配草莓、冰淇淋、鮮奶油等 一口咬下超多層次🧇酸酸甜甜的好幸福餒(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 🔸小山園抹茶巴斯克蛋糕 🍰ɴᴛ.90 🔸當檸檬遇上巴斯克蛋糕 🥠ɴᴛ.85 兩款的味道都很濃郁！而且超級綿密的～ 幾乎不用動嘴就在嘴裡化開啦💕 母親節蛋糕暖心大優惠🤫 一共有三種口味～～ 快私訊 @ju0921_bonnie1220訂購 🔸手沖咖啡☕️瓜地馬拉-花神ɴᴛ.110 單品咖啡豆下去磨製，喝起來非常的順口 淡淡的酸味其實超香的！ 🔸野草莓思慕昔🍓ɴᴛ.160 超浮誇超甜蜜的一杯飲品🍓 是季節限定的想喝請把握機會喔！ - ———————店家資訊——————— 📍地址：台中市大里區德芳南路476號 ☎️電話：04-2481-1677 ⌚️營業時間：10:00-22:00 ⛔️公休日：None 🏷️ @storyline.taiwan / #台中 #台中美食 #台中甜點 #台中景點📍 #台中下午茶 #台中餐廳 #台中飲料 #台中美食推薦 #台中美食地圖 #台中美食之旅 #大里 #大里美食 #說書旅人 #大里早午餐 #大里景點 #台中大里 #大里區 #popyummy #4foodieforfoodie #yummyday #yummyday台中 #howsayhow #popdaily #popyummy台中 #lookprettytw 

【台南美食🍴】吃麵吧 Jai Mi Ba🍜

台式麵攤 x 歐陸風格的fusion新派跨國界料理 主廚的背景是法料師傅 曾在台北米其林餐廳服務過 把西式料理的經驗帶入傳統中式麵食磨擦出新火花 其中近期最出名的莫過於飯Bar或是永心鳳茶了 這次點的是 手撕烤雞醋拌麵 $150 口味走的是清爽路線醋微酸卻不會搶味 雞絲、青蔥絲及洋蔥絲拌入傳統中式拉麵 麵體Q彈夾雜爽脆及扎實的口感尚算豐富 吃起來真的頗有永心鳳茶動輒＄3、400的水準 其他包括牛舌松露或是蚵蜊豆漿等都是會想讓人躍躍欲試的品項 另外也不定時推出期間限定商品 是來台南不能錯過的好口味 📍 台南市中西區保安路159-1號 ⏱ 11:30~14:30、17:30~20:30 (週二、週三公休) 📞 06 223 1665 👀旅人潮流情報👉 FB@零售旅人

台北｜大安區 主打港式叉燒的日式拉麵【惠比須麵屋】

：「在熱鬧的大安區馬路上，濃濃的日式風格木屋。」 店面不大，座位不多，感受得到很多人一起在麵屋裡溫暖熱鬧的感覺🍜 這次點的是「日式叉燒」，想先知道日式麵屋最道地的口味好不好吃；下次再來嚐嚐特色港式叉燒。 - ［ meal ］ #日式辣味叉燒拉麵 $190 很喜歡喝它的湯，很濃郁辣香 有辣香味但不會被辣到，能吃微辣的人可以試試看； 「叉燒」非常彈嫩，細麵軟硬度適中，不會因為浸太久到軟軟爛爛，食速很慢的人不必擔心；「溏心蛋」熟度剛剛好，快流出來又不會流出來的半生熟，是最吊人胃口的。 #炸蝦捲 $90 比拉麵本人更好吃的炸蝦捲 非常推薦來的人一定要點。 - 小小的麵屋，有溫馨的氣息 座位很小也不多，很適合一個人來吃，下班累了經過來一碗，會感覺很幸福的 ♡ ［ information ］ 惠比須麵屋 02 2701 5770 台北市大安區光復南路570號1樓 ［ 營業時間 ］ 星期一 到 星期日 11:30 - 14:30 16:30 - 21:30 

北海道巴士拉麵

北海道有名的巴士拉麵🍜 鹽味拉麵 👍🏻

超好吃的酸辣麵😋還有蜷尾家聯名的霜淇淋🍦

大心-新泰式麵食 🔺往左滑➡️看更多還有菜單哦！ - 🔸酸辣海陸麵💲250 🔸酸辣番茄豬肉麵💲200 🔸清燉越南牛肉河粉💲250 🔸啾心小蝦餅💲159 🔹蜷尾家聯名霜淇淋💲69/加購價 🔹＋169套餐💲169 (菜單上-黑色區域選一、金色區域選一、飲品任選二杯) - #酸辣海陸麵：酸酸辣辣的湯頭，加上Q彈的拉麵，拉麵吸附著湯汁，吃起來超夠味的，裡頭的配料有～蝦子🦐、魚丸、豬肉片、三角豆包、炸金針菇，我個人超喜歡炸金針菇的，單吃脆脆的口感很棒，或者是泡入湯汁，等吸飽了在吃也很不錯😋 #酸辣番茄豬肉麵：這一款的湯底跟上一款海陸的很類似，只是這個多了番茄🍅，感覺吃起來比較清爽 配料的部份一樣是有炸金針菇、跟三角豆包，不一樣的地方是，豬肉的份量比較多一點，還有裡頭有牛番茄，如果喜歡吃不要太重口味，可以選這個哦！ #清燉越南牛肉河粉：湯頭經過牛骨及蔬菜的熬煮，喝起來鮮甜順口，配上河粉滑溜的口感，吃起來非常清爽 另外一旁還有附上越南人吃河粉必加的配料 配料有～九層塔🌿、辣椒🌶️、豆芽菜、檸檬🍋 (一旁還有一張小卡，上面有寫食用的方式，大家都可以試著加看看，會有不同的層次跟風味哦！) - 啾心小蝦餅：外皮超酥脆的，裡頭的內餡非常飽滿扎實，蝦子的味道好鮮，單吃或是沾醬都好棒，超推的👍 - 荔枝鳳梨霜淇淋：霜淇淋超大一隻的😂看店員轉了好幾圈😅 這款吃起來鳳梨的味道很濃，很爽口，荔枝的味道稍微淡了一點，感覺有點被鳳梨味搶走了😝但整體來說還是很好吃的 🔹(霜淇淋的口味每一間店提供的都不一樣哦！) - 👀觀看更多美食資訊⬇️ 分類搜尋🔍： #秀食光食台北 #秀食光食新北 #秀食光食台南 @xiu_food_light 📌店名：微風南山店 🏠地址：台北市信義區松智路17號B2 📞電話：02-2729-1538 🕰️營業時間： 週日～週三：11：00～21：30 週四～週六：11：00～22：00 - ❇️分店資訊-可至下方👇的網址搜尋哦～ https://verythainoodles.com/tw/store - #大心 #蜷尾家 #台北美食 #新北美食 #桃園美食 #新竹美食 #台中美食 #嘉義美食 #台南美食 #高雄美食 #宜蘭美食 #相機先食 #instalike #taiwanfoodie #food #instagood #instafood #delicious #yummyday #popyummy #popdaily #yummyfood #4foodieforfoodie #台湾料理 

最猛炸雞/豬甜甜圈 快來征服！

#台南 . 《 #小高吃台南 》 @ringringchicken ⚠️圖末附菜單✨ 又來回訪小高愛店拉 位在永福路上近新天地、#台南美術館二館 廣受好評的大丸家近期推出新品烏龍麵系列😋 這次使用質感外帶盒裝也太療癒趕快預定一波 – 🔼起司花生醬炸豬甜甜圈$220 🔼豆皮烏龍麵$110 🔼海味甜甜圈$110 🔼炸蝦天婦羅(1隻)$50 🔼可樂餅$40 – 主打手作甜甜圈販售多種口味,雞&豬肉可選 咖哩有分甘口&辛口,燉煮多時的咖哩相當濃郁 搭配入口即化的紅蘿蔔、馬鈴薯,口口滿足🥰 / 甜甜圈口味幾乎Get一輪了✌️最愛起司花生醬 外層抹上香濃花生醬邊吃還能嚐到花生顆粒🥜 現點現做趁熱吃還能牽絲！豬肉口感多汁紮實 海味甜甜圈使用海鮮漿非常Q彈與大草蝦/花枝 / 再來就是平日限量供應的超Q彈烏龍麵拉 一旁附上溏心蛋,湯頭清甜使用昆布柴魚湯 豆皮吃起來咬下多汁且帶點微甜挺開胃！ 日式風味十足！想再加點日式豆皮(超讚(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) / 店內位置不多8位左右，可以提前預約👌 ⚠️現在還有與foodpanda、Ubereat合作 #台南美食 #tainan #tainanfood ---------------------------------------------------- 🚩#大丸家 #手作炸雞甜甜圈 👣#台南市 #中西區 永福路一段72號 ⌚11:30-14:30&17:00-20:00 ☎06-2143909 ⚠️低消$60 🚷週一 ---------------------------------------------------- #popyummy台南 #台南小吃 #中西區美食 #台南中西區 #高雄美食 #台南美食地圖 #高雄 #台南晚餐 #晚餐 #台南必吃 #台南食記 #午餐 #臺南 #臺南美食 #台南午餐 #台南旅遊 #台灣美食 #台南一日遊 #台南咖哩

逢甲美食▪三清洞摩西韓式年糕鍋🇰🇷

#台中美食 #逢甲美食 #韓式料理 📍逢甲▪三清洞 地址：台中市西屯區福星北二街11號 昨天離開麗寶後跑去逢甲吃三清洞，這是我第一次吃三清洞(其他三位朋友都吃過很多次)~ 因為生意真的非常得好，所以點餐後等了好一陣子 ⚠️有低消唷，$269/人 作為熱愛韓式料理的我，覺得還不錯☺️ 這次點了三人A套餐+麵+飲料(才夠低消XD) 心得： 是一家正常發揮的韓式料理，中間偏好。4個女生吃3人餐+麵很飽😊 韓國拉麵+起司實在是太讚了👍🏻👍🏻 #Sayuki吃什麼

拉麵搜尋結果

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