大稻埕濃厚系拉麵店—赤羽拉麵

說到大稻埕，很多人第一時間想到的是老街、南北貨與咖啡店，在這片充滿歷史味道的街區裡，也藏著一間拉麵小店——赤羽拉麵。順著迪化街一路往裡走，經過火星猴子，再往內探一點，就能看到這間低調卻香氣四溢的小店。古老街區與日式拉麵的結合，有種特別有趣的衝突感，也讓人更期待這碗麵端上桌的那一刻。 這次我們點了兩款招牌：赤鬼叉燒拉麵與黑蒜叉燒拉麵。端上桌的瞬間，先被那片叉燒吸引目光。叉燒是手切的厚片，邊緣帶點油花，放在熱湯裡微微顫動，看起來就非常誘人。配料則有筍乾、黑木耳絲、豆芽菜，簡單卻剛好。 黑蒜叉燒拉麵 黑蒜叉燒拉麵湯頭呈現深色濃厚的光澤，一靠近就能聞到黑蒜獨有的發酵香氣。喝第一口時，會感受到湯的濃稠度輕輕包覆嘴唇，甚至帶點微微黏嘴的口感，膠質很豐富。湯頭味道厚實卻不死鹹，黑蒜的香氣在口中慢慢散開，有一種低調卻很耐喝的深沉感。如果你喜歡濃郁系拉麵，這碗會讓人默默把湯喝到見底。 赤鬼叉燒拉麵 接著是赤鬼叉燒拉麵。這碗一看就知道不好惹，紅亮的辣油浮在湯面上，香氣帶著刺激感。第一口喝下去，辣度真的蠻直接的，會讓人眼睛微微一亮，但不是那種嗆喉的辣，而是很快轉為溫潤厚實的辣湯感。隨著越喝越順，會發現湯底本身其實相當濃郁，辣只是帶出層次，讓整碗湯更有個性。這種辣不是速食感的刺激，而是讓人願意慢慢喝、慢慢品的舒服辣。 配料部分表現也很稱職。筍乾帶點清爽脆度，黑木耳絲滑順有口感，豆芽菜則提供清新的平衡感，讓濃湯不會過於厚重。叉燒則是整碗麵的靈魂，大片手切、厚實卻不柴，咬下去肉香與油脂融合，非常有滿足感。 唯一讓我覺得稍微可惜的是麵條沒有提供軟硬度選擇（也許可以直接詢問店員）。麵體本身彈性不錯，但偏向中等軟度。如果你跟我一樣偏愛硬一點、咬感更明顯的麵條，會覺得少了一點「客製化的爽感」。 如果你來大稻埕逛街、喝咖啡、買乾貨，不妨留點胃容量給這一碗拉麵。老街的復古氛圍配上一碗熱呼呼的濃郁湯麵，會讓這趟散步之旅多一份溫度。 赤羽拉麵 店家資訊 地址：臺北市大同區迪化街一段96號（火星猴子往內走）營業時間：11:00–18:00（六日到19:00）＊實際營業時間依店家公告為主

₂ ₀ ₁ ₉ ₀ ₁ 裸湯拉麵

「切麥狐狸烏龍麵專賣」日本關西風京都流烏龍麵來襲，烏龍麵控必收！

百年「丸莊醬油」及「麻膳堂」繼聯手經營訴求以關西流派、由生到熟全程火烤炙烤入魂的小倉屋鰻魚專賣聞名後，攜手擁有30年以上廚藝經驗、曾在京都知名烏龍麵專賣習藝的主廚田中修司，在新美食秘境春大直1樓推出全新日系餐飲品牌「切麥狐狸 烏龍麵專賣」，有別於台灣消費者耳熟能詳的讚岐烏龍麵，以京都流風味跟饕客見面，並一口氣推出六款烏龍麵品項之外，同時嚴選當令季節食材設計三品及五品兩款精緻單品可單點或是搭配成較優惠的定食套餐，另如特製牛舌、御佃關東煮、玉子燒等極具日式風味逸品也同步供應。4月20(六)正式開幕日烏龍麵半價優惠，4月21日至30日連續10天，點任一款烏龍麵加碼贈送三品！ 如同鰻魚飯一樣，日本關東與關西的烏龍麵湯頭口味的確有所不同，關西地區的烏龍料理常用昆布或者是昆布加柴魚的高湯，而為了不破壞昆布的風味，也避免濃口醬油使食材顏色變黑，比較青睞顏色清透的淡口醬油，整體口味偏典雅清爽。關東地區則以柴魚高湯為主，並加入濃口醬油，味道、風味濃厚與色澤都較強烈。而位於關西的京都推進高湯文化極致展現，在烏龍麵湯頭上追求更多元的風味與層次，因此京都烏龍麵專賣多數會以加入宗田鰹魚以日曬、煙燻、乾燥特殊工法所製成宗田節熬製高湯為特色，呈現煙燻香氣，獨樹一格的關西風京都流烏龍麵孕育而生!此外，拉麵、烏龍麵、蕎麥麵是日本三大國民麵食，在日本烏龍麵加蕎麥麵專賣店數遠超過拉麵專賣店，但在台灣長久以來卻仍以拉麵專賣為大宗，日系烏龍麵或蕎麥麵專賣店數反而相較不多，尤其訴求京都流的烏龍麵更是鮮少，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」可說是台灣難得可以品嚐到師承京都流派口味風格的烏龍麵，勢必颳起京都風。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌名源自日本古老神話 門店日式居酒屋帶點俏皮風格、超大陶瓷麵碗搭上木飯桶蓋 展現品牌經典卻享點好玩 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌名源自於日本古老神話，稻荷大神是日本傳統社會農工商各業守護神，神社內站在兩旁的狐狸則被視為是稻荷大神的靈狐使者。而狐狸十分喜愛油炸後的豆皮，因此人們會在祭拜時將米飯包進豆皮裡作為供奉之物進獻，祈求心中所願成真。而豆皮烏龍麵是烏龍麵文化中的經典品項，在日本更被稱為狐狸烏龍麵；此外，在過往年代製麵工藝尚未發展的時空背景下，麵條大多是手切製作，在種種淵源串接之下，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌命名因應而生。 此外，為延續狐狸的形象，在僅有12個板前座位的日式經典居酒屋店裝風格下，大門口的門框卻以圓弧造型搭配棕黃色系來呈現如狐狸的身形，顯得格外俏皮與跳色，讓進入店裡的客人，也宛如走進狐狸最愛的烏龍麵世界。值得一提的是，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」用餐器皿特選由日直送陶瓷大麵碗，另搭配原木飯桶蓋及木質大湯勺，享用烏龍麵之前將湯蓋緩緩掀開，湯勺不經意地與碗碰觸「鏘」一聲響亮無比，就如神社撞鐘的響音，充滿寓言食麵儀式感，不僅吃得講究，也多了幾分樂趣！ 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」麵條、高湯及醬汁三大法寶 打造出不辭千里都需專程來吃的京都流烏龍麵 麵條、高湯、烏龍麵醬汁被視為是烏龍麵美味好吃三大核心元素，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」由主廚田中修司擔任菜單主要研發策劃角色。田中修司自大學時即接觸廚藝領域，累積超過30年餐廚歷練，更曾在京都烏龍麵專賣店研習學藝，除日式料理之外，在日也開設泰式、越式餐廳，對各國界料理涉獵極廣。因田中常至台灣旅行遊歷，對許多優質食材感到十分驚喜，因此結合自身豐富的餐飲經驗及對在地物產美味記憶點，為「切麥狐狸 烏龍麵專賣」開發出保有京都餐點優勢元素的菜式。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」特製長扁及微波浪烏龍麵條 呈現京都人用餐的優雅 台灣消費者熟悉的讃岐烏龍麵的麵條寬約4.8公釐，麵條呈現四角型，以具嚼勁彈牙口感著稱，其所屬的香川縣是日本烏龍麵產量最大的地方。而「切麥狐狸 烏龍麵專賣」為呈現京都人用餐較為優雅的特質，除烏龍麵採用日清麵粉，結合主廚田中修司特調水鹽比例，並捨棄傳統圓形及方形麵形，改以長扁形製成，且研發呈現微波浪幅度的麵體，因此更容易吸附湯汁及入味，而在食用的過程中較具多層次口感，唇齒間更玩味。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」湯甘口具獨特煙燻香氣 呈現京都烏龍麵一番傳統美味 有別於讃岐烏龍麵清爽淡淡微甜風味，「切麥狐狸 烏龍麵專賣」靈魂角色高湯湯底更是獨樹一格。烏龍麵湯底除加入柴魚、昆布等日式湯品基本元素外，還採用來自京都正宗上乘湯料，加入宗田鰹魚以日曬、煙燻、乾燥特殊工法所製成宗田節熬製高湯，具獨特煙燻香氣，日式頂級料亭風味瀰漫。同時搭配丸莊醬油與主廚經過不斷測試，研製獨家黃金比例配方，打造出色澤清透、鹹淡適中且微醬香風味等獨具一番的京都流烏龍麵醬汁美味，是目前市面絕無僅有烏龍麵醬汁配方，為麵品調味達到畫龍點睛之效，讓入口前味具醬香而尾韻回甘。 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」首波主打六款烏龍麵 三品五品單品可單點或搭配成較優惠定食套餐 多樣日式風味逸品同步登場 「切麥狐狸 烏龍麵專賣」首波主打六款烏龍麵階深具特色，包括如：一般烏龍麵豆皮僅有約7X5公分，而「切麥狐狸 烏龍麵專賣」推出堪稱史上最誇大13X18公分、足足大了一倍以上豆皮，整張覆蓋住湯面的「大判狐狸烏龍麵」；嚴選黑虎蝦，並以輕薄麵衣純正日式工法酥炸，可吃出海滋味的「海老天麩羅烏龍麵」；搭配產自日本岩手縣A5等級和牛的「和牛烏龍麵」；甘口及辛口雙口味咖哩混搭助攻最頂的「和牛咖哩烏龍麵」；柚香明太子與濃郁白醬激盪出絕佳風味雙重奏的「明太子白醬烏龍麵」；主廚嚴選天然5色食材最佳組合的「五色涼烏龍麵」。 此外，主廚也規劃出吃烏龍麵最搭的周邊菜色，如嚴選當令新鮮食材，保持食材原味，並配合季節做多樣變化的三品或五品，可以單點或是搭配成較優惠的定食套餐。另極具日式風味逸品如在高湯中燉煮七小時、工序費時耗工的「特製牛舌」、食料以日本食材為主，提供多種品項供選擇，可挑選三品或五品的「御佃關東煮」、及使用兩顆以上以天然中草藥飼養、培育不簡單的蛋雞所生「草本蛋」生食級雞蛋加烏龍麵高湯製成的「玉子燒」等小菜逸品也同步供應。 

你各位給我抹醬麵包吃起來! 東京清澄白河站「Allpress Espresso」

我覺得咖啡店裡的Butter and Jam(通常一盤會有烤麵包、一份果醬和一份乳酪)這樣的輕組合真的很適合在早餐或下午茶來一盤，但實際上以前曾經認為這樣的組合很無趣，根本不必特別花錢點。在東京江東區清澄白河的「Allpress Espresso Tokyo Roastery & Café」吃過他們的麵包抹醬組合後，我才恍然大悟這組合的厲害之處。 東京江東區保留了老江戶的純樸風情，加上近年來許多特色咖啡店落腳，包括美國知名Blue Bottle，許多觀光客因此慕名而來。 這家Arise Coffee Roasters在這區也很有名 「深川釜匠」的深川蛤仔飯聽說也是來這裡必吃，筆記筆記一下 來自澳洲的ALLPRESS Espresso在清澄白河的一間老木材倉庫落腳，經過老屋翻修工程後，建築立面保留質樸的木質地，搓揉簡約現代的內裝，即使整體空間不大，位子也很少，但是倉庫本身的挑高設計，搭配多面玻璃落地窗將櫃檯與咖啡豆製造室隔開，可以同時感受到在咖啡製作上的專業態度，和親民溫暖的待客之道，我認為氛圍比同樣也在附近、相當有名的藍瓶咖啡好很多，而且店內的人也比藍瓶咖啡少，早上來這裡吃早餐，實在非常舒服。 「Allpress Espresso Tokyo Roastery & Café」的logo，若是從側邊另一個方向走過來，請認明這可愛的咖啡杯 我點的Flat White先上來，是相較拿鐵奶量比較少的一款，因此咖啡本身的堅果香和奶油香特別突出，搭配剛好的奶量，不僅滑順沒有酸味，還意外和我點的Butter and Jam很搭。 這盤Butter and Jam使用的是偏酸口的雜糧麵包，微熱、烤的酥脆，才剛上桌就讓我食指大動。簡單的抹上酸乳酪和藍莓果醬，吃的到麵包本身的麵粉香，以及乳酪融合藍莓果醬後展現的酸甜奶香。品味完麵包與抹醬的精采合奏，喝下最後一口Flat White，這時候才覺得Flat White就是這場Butter and Jam音樂會的指揮家，適當的在其中平衡所有味道，並在最後俐落的一揮，將剛剛的磅礡瞬間拉回平靜，留下的並非空虛，而是耐人回味的滿足感，厲害了。(請想像我在演奏會結尾站起來為表演者鼓掌) 店家資訊 名稱: Allpress Espresso Tokyo Roastery & Café 地址: 東京都江東区平野3丁目7-2 官網: 點這裡

日本食😋

第一張是去九州自助旅行吃的「山椒郎」超漂亮的配色而且口味清淡爽口，因為連續2~3天都吃拉麵 燒肉 火鍋...等一堆口味很重的食物，所以才挑了一間口味清淡的餐廳吃，它裡面有很多台灣沒看過的蔬菜，然後跟些許的雞肉，要吃時可以把他們附的醬油加入，淡淡的醬油香配上甜美的田園野菜還有軟嫩的雞肉，真的絕配😊 第二張也是九州自助旅行去的餐廳，位於鹿兒島，超級好吃的牛腸鍋❤製作時間有點費時所以我等了30分鐘，一上桌濃郁的味噌香還有那滿滿的牛腸跟韭菜，裡面還有高麗菜、牛蒡、蒟蒻、豆腐等料，牛腸吃起來QQ的有點嚼勁但一點腥味都沒有，超讚，最後還有點一份拉麵，拉麵是現點現做的，所以也等了10分鐘左右，但吃牛腸鍋真的是必點拉麵！拉麵吸了滿滿的牛腸鍋的精華，而且麵體超Q，下次再來一定還要再去吃一次😍雖然等很久但很值得~ 第三張是台北微風南山的「大河屋」，CP值蠻高的，圖片上是招牌戰斧豬肉丼，建議可以點其他的丼飯因為我覺得沒有很好吃😂最推薦他們的串燒，一串$38起，很平價而且很好吃~4個人吃平均1人$300，很適合下班跟同事喝酒聊聊天，而且裡面還有供應味噌湯跟飲料喝到飽唷！

拉麵王在這

我喜歡一個人享受美食 只要一個人很容易有位置 排隊機率也很低呦～ 位於桃園市中壢區的「拉麵bar」 姐最愛豬排地獄拉麵～無辣不歡👍

公館，Mr.拉麵本店(山丼旁)

 和公館地頭蛇阿澧來吃啦～～ 110元，不收服務費 湯頭濃郁偏甜、粗麵Q彈 打趴同價位許多拉麵 炸雞塊也超好吃，不油膩。 當之無愧的二百元以下拉麵王者 滿分十分我給十分 #food

全台美食！泡麵新選項😍

Instagram：taiwanfood_kao - 《 #小高吃高雄 》 泡麵選項再幫大家增一種選項拉！ 這款「合味道杯麵」愛重口味的必吃 湯頭太好喝小高將剩餘的湯拿來蒸蛋 還蠻適合！推薦給大家嚐試創新作法 包裝精緻方便攜帶~出遊少不了它😋 – 🔼咖哩海鮮 🔼酸辣蝦味 🔼海鮮味 – 口味有四種！海鮮/XO醬海鮮/咖哩海鮮 以及酸辣蝦味~主打海鮮類配料還挺多！ 可至7-11、全家、全聯購買,全聯口味皆有 個人推薦酸辣鮮蝦！酸辣皆有夠蠻開胃的 咖哩控的這裡也提供咖哩海鮮~味道濃郁💯 最後將剩餘湯汁來蒸蛋~還能吃到不同口味 #合味道 #台中美食 #台南美食 #高雄美食 ---------------------------------------------------- 🚩合味道#杯麵 👣#711 ：海鮮/香辣海鮮/酸辣蝦 👣#全家 ：XO醬海鮮/咖哩海鮮 👣#全聯 ：海鮮/香辣海鮮/酸辣蝦/咖哩海鮮 ---------------------------------------------------- #泡麵 #宵夜 #台中 #懶人料理 #食譜 #咖哩 #高雄午餐 #高雄晚餐 #高雄宵夜 #台南 #高雄 #台北 #台北美食 #全台美食 #台灣美食 #全家美食 #cupnoodles #seafood #steamedegg #partipost

2024東京晴空塔拍照攻略！8大絕佳拍攝地點，選對地方怎麼拍都像明信片！

東京的地標除了東京鐵塔之外，當然少不了2012年完成高634公尺的晴空塔，絕對是東京旅遊的必拍景點之一！藍天白雲襯托之下的晴空塔顯得更佳迷人，你是不是常常不知道該從哪裡才能拍到好看的角度呢？今天編輯要介紹8個超強拍照點，讓你拍出彷彿明信片的高質感大片，現在就跟著編輯的腳步一起來收集各種角度的晴空塔吧！ https://www.instagram.com/p/Co_4jW9vuBP/ 東京晴空塔拍照推薦1.雷門前十字路口 淺草寺的雷門是到東京必去的觀光景點，而在與雷門合照之前別忘了回頭，晴空塔超厲害的拍攝角度就在正前方！ https://www.instagram.com/p/B8LPf_PhTAh/ INFO. 地址：東京都台東區淺草2-3-1 東京晴空塔拍照攻略2.淺草寺 到淺草寺內參拜之餘也可以看到位在不遠處的晴空塔，寺廟背景的襯托下有不一樣的氛圍，穿上和服一起合照超有感覺！ INFO. 地址：東京都台東區淺草2-3-1 東京晴空塔拍照攻略3.淺草寺文化觀光中心 而在淺草寺對面的淺草寺文化觀光中心，最頂層的展示臺是免費入場，除了遠眺晴空塔更能從空中看到淺草寺的全貌呢！ https://www.instagram.com/p/CoCJQPQPKiU/ INFO. 地址：台東区雷門2-18-9 東京晴空塔拍照攻略4.EKIMISE-8樓免費眺望 淺草駅見世EKIMISE不僅可以逛街吃美食之外，八樓的觀景台可以免費看到超近的晴空塔，超適合跟晴空塔來個合照！ INFO. 地址：東京都台東區花川戶1-4-1 東京晴空塔拍照攻略5.十間橋 十間橋不僅可以拍到晴空塔，水中倒影的效果讓巨型地標更加迷人，建議下午時段前往，可以一次拍到白天、傍晚、夜晚的三種景色呦！ https://www.instagram.com/p/Co6dtUbPeYH/ INFO. 地址：東京都墨田区業平５丁目１３ 東京晴空塔拍照攻略6.吾妻橋 迷樣的金色物體搭配晴空塔是大家最愛拍照取景的景色。非常吸睛的金色物體其實是朝日啤酒本部旁的大廳，名為SUPERDRY HALL，是法國設計師設計的火焰造型，同時也象徵著朝日啤酒的熱情！ INFO. 地址：東京都台東区浅草6-1 ゼファー浅草馬道通り 東京晴空塔拍照攻略7.隅田公園 春天可以賞櫻，夏天有美麗的花火大會，不同時期隨著季節變更呈現不一樣氛圍的晴空塔，來東京絕對不能錯過隅田公園！ https://www.instagram.com/p/ChGK1vjB_E2/ INFO. 地址：東京都墨田區向島1丁目 東京晴空塔拍照攻略8.東武橋 櫻花季一到來就會被洗版的拍照景點！東武橋就在晴空塔對面，被櫻花包圍的晴空塔未免也太夢幻了，讓人會認不住一直按下快門！而且早上晚上拍出來的感覺也完全不一樣，賞櫻之餘不能忘記要先拍好拍滿再說！ INFO. 地址：東京都墨田区向島1-32-12 【東京晴空塔】 官網：Sky Tree 票價：展望台+迴廊 2700日圓/展望台1800日圓 營業時間：10:00-21:00 地址：1 Chome-1-2 Oshiage, Sumida City, Tokyo 131-0045日本 晴空塔真的是遠近高低各不同，每個角度都有它的美，特別是在櫻花或是河邊看起來超療癒，下次去淺草周邊玩，記得要在這幾個點拍好拍滿啊！ 更多最新日本資訊，請追蹤波波日本Instagram 帳號：＠popjapan_mag 延伸閱讀 👉2023日本景點懶人包！最大星巴克＆浪漫展望台，超美熱門打卡點一次收！ 👉絕對必訪！2023東京8個新景點｜涉谷展望台＆南町田，最新熱門打卡點一次收！ 👉2023東京美食推薦！11間超人氣必吃名店，漢堡排界的天花板＆阿夫利拉麵必朝聖！ #EKIMISE #十間橋 #吾妻橋 #押上 #日本 #日本旅遊 #日本精選 #晴空塔 #晴空塔怎麼拍 #晴空塔拍攝 #晴空塔拍照點 #東京 #東京旅遊 #東京關東 #東武橋 #淺草寺 #淺草寺文化觀光中心 #隅田公園 #雷門前十字路口 

可愛袋著走！IG爆紅『吐司包、飯糰包』，療癒感爆表、讓人想通通包下！

被喻為最愛玩食物的日本人，這次把創意（惡搞？）想法放到包包上啦，近期日本的設計師品牌 No-ticca 作品在IG爆紅，無論是鮮奶、果醬或是飯糰通通能夠袋著走，不只以假亂真的造型讓人又餓又混亂，其中最吸睛的一款「袋裝吐司斜背包」，白白胖胖的吐司外還包層透明袋裝，簡直就像剛從麵包坊出爐的美味模樣！ https://www.popdaily.com.tw/style/985949 三角飯糰 日本卡通中最常出現的野餐出遊必吃，不只把飯糰巨大化變成後背包，還有荷包式的斜背造型，香噴噴的米飯外蓋上海苔，看起來就像媽媽手捏出的美味，而且海苔還能拉開在內袋放東西，超有巧思的呢！ https://www.popdaily.com.tw/style/984034 盒裝飲品 每到日本便利店必搜刮的限定牛乳，三角盒裝的設計提起來超可愛，超大容量設計錢包、手機和手帕都能輕鬆放入，還有充滿春天風氣櫻花造型的紙盒燒酒，好想通通入手啊！ https://www.popdaily.com.tw/style/983357 袋裝吐司+果醬奶油 超真實的吐司背包不只卡哇伊，還套上塑膠袋的外包裝根本超精緻，就像從麵包店出爐一樣新鮮，吐司上方和塑膠袋背面都有拉鍊，配上量身訂做的果醬袋及奶油一起放著，感覺就超級好吃～～ https://www.popdaily.com.tw/style/983987 水果 夏天到了總是想來點消暑的食物，就連香甜的西瓜和哈密瓜也化身成斜背包，鮮豔果皮與果肉看起來超誘人外，就連一顆顆的種子細節處也沒放過，包裡內襯也都能看到紋路呢！ https://www.popdaily.com.tw/style/978244 日本人的創意和想法真的無極限，趣味設計總是不禁讓人會心一笑，No-ticca 時常推出各種食物配件設計，除了本次提到的療癒造型小物之外，在IG上面還能看到青蔥、炸蝦或是壽司等讓人驚豔的作品，有興趣的話快把這可愛造型袋著走，保證讓路人都對你目不轉睛！ 撰文編輯 #肉依 #仿真包包 #包包推薦 #可愛包包 #女生包包 #食物包包 #飯糰錢包 

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大稻埕濃厚系拉麵店—赤羽拉麵

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₂ ₀ ₁ ₉ ₀ ₁ 裸湯拉麵

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「切麥狐狸烏龍麵專賣」日本關西風京都流烏龍麵來襲，烏龍麵控必收！

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你各位給我抹醬麵包吃起來! 東京清澄白河站「Allpress Espresso」

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公館，Mr.拉麵本店(山丼旁)

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全台美食！泡麵新選項😍

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