桃園-友美子珈琲Cafeyumiko

- https://www.instagram.com/p/CoHhiIVPlek/?igshid=NDk5N2NlZjQ= #友美子珈琲Cafeyumiko #桃園甜點 #桃園咖啡廳 / 草莓季又來囉！離我家超近的友美子真的無限回訪 之前分享過的有沐是他們第五家姊妹店喔 友美子有販售鹹食 甜點 飲品等 蛋糕看起來都超好吃！ / ☁️草莓紅玉奶茶戚風 $160 ☁️草莓優格生乳酪 $140 滿滿的草莓🍓搭配茶香的鬆軟戚風🍰 上面鮮奶油不會太甜 中間也有滿滿草莓🥰 草莓上面有酒凍 入口有淡淡酒香 生乳酪在嘴裡化開 非常濃郁 餅乾底也很好吃😋 / ☁️柴燒黑糖卡布奇諾 $150 ☁️森林野莓泡泡 $150 卡布奇諾☕️上方的黑糖炙燒過後非常香 入口的咖啡搭配黑糖 我很喜歡！ 野莓泡泡🫧氣泡感很足不會嗆 野莓的果醬酸酸甜甜 跟甜點一起剛剛好！ / 🔵內用每人低消為一杯飲料/一份餐點 🔵客滿時用餐時間為兩小時 / ♟地址：桃園市桃園區同德11街127號 ♟時間：11:00～21:00 ♟電話：03-3560299 ♟店家IG： @cafeyumiko #桃園下午茶 #桃園必吃 #桃園美食 #桃園咖啡 #藝文特區美食 #藝文特區下午茶 #桃園藝文特區 #桃園咖啡廳 #桃園咖啡店 #桃園甜點 #桃園餐廳 #taoyuan #taoyuancafe #晨軒吃桃園

仙台 | Cafe青山文庫 在咖啡香和書香中獨享個人時光吧！

今天要來介紹一間距離仙台站徒步不到5分鐘可抵達，於2016年開幕後始終具有高人氣的咖啡廳「Cafe 青山文庫」。隱身在商店街大樓內，從外觀就充滿懷舊氛圍，不只餐飲種類豐富，更有大量的書籍可以閱讀，即便獨自到訪也能享受美好時光！ 到訪時間為2021.05 「Cafe青山文庫」和之前介紹的阿部蒲鉾店本店同樣位於Clis Road商店街上，不過前者是在靠近仙台站一側，後者則是在商店街另一端。看到上圖這個ever-i中央ビル，就表示目的地距離不遠啦！ 走進大樓通道前先看看牆上的店家一覽，「Cafe青山文庫」位在五樓，店名底下的附標寫著「書本和咖啡和墨水的香氣」。 搭乘電梯來到五樓，「Cafe青山文庫」就位在出電梯門的右側正前方。被噴灑上繽紛顏料的畫架上放了一幅有著手繪圖案的看板，無聲卻又溫暖地迎接人們的到訪。而店面前的木板門招牌以及昏黃燈光，讓人有種即將走進舊時光的錯覺。 就如同店名中的文庫一樣，一踏進店內可以看到大大小小的書櫃，也使得整個空間有種懷舊閱覽室的氛圍。店內有許多單人座位，也有方便和朋友聚餐的四人桌，不管是單獨或是幾個人一同到訪都很合適。 我這次是單獨到訪，被安排在大方桌的其中一側。即便是和他人共用一桌，中央擺放的木桌上堆滿高高低低的書籍以及多樣的裝飾品，讓人稍微有種處在單人空間的安心感。 入座後店員首先會先送上一杯冰水，當時還有另外給能暫時放置口罩的摺疊紙。 能明顯看出手作感的菜單，手繪的餐點示意圖相當一目瞭然又帶有親切感。而「Cafe青山文庫」提供的飲品及輕食種類相當豐富，除了基本菜單之外，還會有期間限定品項。 等店員來到桌邊完成點餐後，另外空檔時間再環顧一下店內環境。放眼望去，不管在哪一處都能看到種類多樣的藏書。而到訪當天因為是平日下午且下著毛毛雨所以用餐的人不多，但不管是獨自待著或是聚餐，大家彷彿帶著無聲的默契般盡量放低音量。 這次點了一杯虹吸咖啡及提拉米蘇奶油戚風蛋糕。 戚風蛋糕本身口感鬆軟濕潤，微甜滋味不會讓人吃到後來感到膩口。提拉米蘇的部分使用馬斯卡彭起司加上馬爾薩拉酒，濃稠口感配上恰到好處的微苦和辛辣感，讓人意猶未盡。 如畫龍點睛般，帶著苦味的可可粉和滑順鮮奶油，則讓品嚐體驗更有層次。 而虹吸咖啡的味道相當溫醇厚實，些微的苦味稍稍中和了蛋糕的甜。 如果會覺得太苦的話，還有附上宛如茶壺般的透明糖罐，可以隨自己喜好添加喔！ 下次來到仙台旅遊，逛累了想稍作休息，或是轉車空檔的時候，不妨就到Cafe青山文庫，享受獨特的咖啡廳時光吧！ #cafe青山文庫 #青山文庫 #仙台カフェ #仙台グルメ #仙台美食 #仙台咖啡廳

新北義式餐廳推薦｜義式慢食文化｜義式經典風味【新北市林口區】Snail蝸牛義大利餐廳-林口昕境店

今天在桃園走跳，回程為了避開下班尖峰時段塞車的窘境，在經過林口時打算先飽餐一頓，於是帶著老婆來到熟悉的林口昕境廣場(林口昕境廣場交通資訊)~還記得2月份在林口昕境廣場三樓的明水然・樂用餐過，當時路過一樓有注意到一間義式餐廳-「Snail蝸牛義大利餐廳」! 作為林口義式餐廳推薦的Snail蝸牛義大利餐廳在Google上擁有超高評價，第一間店始於2009年8月在台北市民生東路的清幽巷弄裡，目前全台有5間分店。Snail蝸牛義大利餐廳堅持著義式慢食文化，師傅自己種植的各式香料、親自熬煮費時的高湯，並且不用味精調味，運用最傳統的料理手法讓客人品嘗最道地的義式經典風味~恰逢此時天時地利人和，現在就跟我一起一探究竟吧! Snail蝸牛義大利餐廳入口處簡單的綠植擺設令人感到神清氣爽，環境明亮寬敞，桌距間隔大，每一桌之間都不會相互干擾，可以不用拘謹，放鬆用餐~還有一間大包廂提供多人聚餐使用! Snail蝸牛義大利餐廳用餐時間為100分鐘，訂位保留10分鐘。內用加收10%服務費，每人最低消費為一餐或一飲。看到菜單上期間限定的日本海膽燉飯搭南非大鮑魚好心動啊! 可惜服務生說昨天晚上有公司行號內用聚餐，點了很多日本海膽燉飯搭南非大鮑魚，加上今天廠商沒有食材可以進來，所以這道燉飯賣完了(哭)... 懷著沮喪的心情對著菜單再次定睛一看，哇喔~有我愛的紐約客耶，一定要點一份來吃吃! Snail蝸牛義大利餐廳有提供套餐優惠，還有單甜品的套餐，那我還要這道(料理)、那樣(甜品)...好啦，現在開始分享今天點了哪些菜色吧(官網菜單請點我)! Snail蝸牛義大利餐廳當月壽星出示證件予服務人員，即可兌換「熱布朗尼蛋糕」一份! Google評論當日用餐體驗，即回贈一份甜點「主廚特製奶酪」或選飲品「蜂蜜檸檬寒天」! 抬頭一看，點個餐的時間，Snail蝸牛義大利餐廳瞬間就湧入了人潮~ 🐌日本國產F1紐約客牛排 6盎司 烤時蔬 紅酒醬汁 鹽花 昆布鹽服務人員在介紹日本國產F1紐約客牛排時講道，牛肉用的不是日本純種和牛，也不是美國牛那樣的牛肉。日本牛偏肥，膩感較重；美國牛味道過於狂野，雖然甜味滿點，但會帶了些美牛特殊的味道(血味)。Snail蝸牛義大利餐廳的日本國產F1紐約客牛排屬於配種出來的一個中間值，讓你可以吃到牛肉的完美甜味，又可以吃到油脂香氣，卻不膩口，是非常好吃的牛排! 佐醬有紅酒醬汁、鹽花、昆布鹽，這三種不同的調味跟牛排搭配都別有一番風味~尤其是昆布鹽，昆布鹽後韻帶有甜味和昆布高湯的那種香氣(海帶糖的感覺)；鹽花選用英國馬爾頓海鹽片，手工採集的天然海鹽可以品嚐到牛排原本的鮮甜味；而紅酒醬汁在經過(應該是)費時的熬煮後，可以感受到醇厚的味道，配上牛排在嘴中化開、融合，紅酒醬汁可以將牛排的甜味完美釋放，又是另外一種體驗!烤時蔬有用醋醃漬過的洋蔥，入口相當去油、解膩，無花果和其他蔬菜底下有用馬鈴薯泥去做搭配。日本國產F1紐約客牛排主餐可以說是相當的豐富，牛排口味上有許多的變化，不是只是單單在吃牛肉而已，牛排多汁又美味，配菜也豐盛，絕對是味覺上的饗宴! 🐌清炒蟹肉天使紅蝦寬麵(小辣) 人氣商品 蟹肉 蝦 白花椰菜 蒜 辣椒清炒蟹肉天使紅蝦寬麵是Snail蝸牛義大利餐廳的人氣料理，堅持義大利麵Al Dente(彈牙)的口感，軟硬度可依喜愛調整。鑑於清炒的料理方式，這道確實是今天全部菜品裡口味偏清淡的。也由於清淡的關係，食材的鮮甜味不會有過多的干擾，很單純的食材原味呈現! 將所有海鮮拌在一起，光是吃海鮮的清甜感就有別於其他調味~寬麵口感上屬於有韌性、有嚼勁的，入口很清爽! 清炒蟹肉天使紅蝦寬麵雖然菜單標註小辣，但實際卻不會感受到辣感，不敢吃辣的捧油也可以嚐試! 細細品味著海鮮，彷彿在大海中暢游一般，寬麵溫順地把我們再帶回陸地，是一種舒服的享受~ 🐌香煎北海道生食級干貝墨魚燉飯 北海道干貝 墨魚汁 鯷魚 帕達諾起司香煎北海道生食級干貝墨魚燉飯選用道地的義大利米，等級更高的北義米，帶有一點米心未透的口感，不習慣的顧客可以調整軟度。一般燉飯常會有的口感是米心沒透，可以吃得出顆粒感，卻又吸附醬汁，或是米心透了，燉飯整個就是軟爛到不行，感覺像在吃收汁收很乾的粥。Snail蝸牛義大利餐廳的燉飯口感粒粒分明，咬到米粒時可以感受到Q彈，米粒上面扒滿墨魚醬汁。入口咀嚼米粒Q彈到有點像是鮭魚卵，咀嚼中米飯原本的澱粉釋放甜感，搭配墨魚汁鹹淡調味融合，我只差沒有跳起來到廚房給主廚一個大大的擁抱，太好吃了! 感動~ 生食級干貝外層簡單煎過，梅納反應的焦香將干貝整個甜味帶出來~再配上一口燉飯，呼~一個字，「爽」啦! 有時候千言萬語都不如當下一個簡單粗暴的字形容來得貼切，使用北義米去做的燉飯，現在回想口感都覺得不可思議，顛覆了我對燉飯的觀感、想像! Snail蝸牛義大利餐廳的燉飯是頂級的存在，美味到讓我完全遺忘了平常吃墨魚料理的惡趣味(哈)! 🐌酥皮胡椒蒜味蝸牛(限量) 大蒜 黑胡椒醬 蘑菇 蝸牛 特製酥皮特製的螺旋酥皮視覺上有一種高級感，捅開酥皮後熱氣火山噴發，用湯匙挖出其中的蝸牛，對，是蝸牛! 以前到西餐廳就超愛焗烤田螺，Snail蝸牛義大利餐廳升級了，焗烤田螺變酥皮田螺! 酥皮層次分明，不枉為酥皮，超酥脆，帶有些微奶香，搭配蝸牛一起吃簡直是最佳拍檔! 除了蝸牛外，碗內還有乾坤，裡面有蘑菇、杏鮑菇、花椰菜(今天一整個跟花椰菜很有緣，許多配菜都有運用到花椰菜，是一種健康概念喔)。蔬菜搭配蝸牛藉由大蒜和黑胡椒醬提味，讓我回想起以前西餐廳的感覺，但Snail蝸牛義大利餐廳的口味更高級! 🐌辣味鮮蝦炒磨菇(小辣) 白蝦 蘑菇 櫛瓜 番茄 黑橄欖 自製辣醬看似一般的開胃菜入口蘑菇鮮嫩，帶有豐富水分，搭配粉大一隻的白蝦，Q彈的口感，微辣的調味讓我們輕而易舉地就光盤了! 開胃菜的表現超乎想像，使我們夫妻倆胃口大開! 🐌鯷魚香蒜炒花椰菜(小辣) 蒜 鯷魚 白花椰菜 綠花椰菜鯷魚真的是一個很難處理的食材，在外面吃到的結果通常都是過鹹，Snail蝸牛義大利餐廳真的要給他豎起大拇指! 鯷魚醬汁處理的味道適中，在一朵朵的白花椰菜、綠花椰菜中增添了鯷魚的鮮味，非常清爽可口! 加上蒜香神助攻，這道鯷魚香蒜炒花椰菜可以說是一口接一口，健康概念、鮮味十足的開胃菜~份量也很驚人，對於兩人分食的我們來說，算是頗多! 🐌松露野菇新羅馬披薩 推薦 松露醬 松露油 綜合菇 馬芝瑞拉起司 帕達諾起司松露野菇新羅馬披薩為主廚推薦，披薩是我(吃)的專業領域，要分餅皮跟上層來說說啦~餅皮的感覺有點像羅馬披薩和佛卡夏披薩的中介，外層酥脆，內層卻相當Q軟、有嚼勁，吃起來很清爽~上層的配料和起司不會過多，感覺是要讓客人可以品嚐到有別於連鎖披薩店或者那種窯烤式的拿波里披薩。Q軟的餅皮搭配不會過重負擔的配料，想嚐試好吃、零負擔披薩的捧油，松露野菇新羅馬披薩很可以! 🐌米蘭牛肉蔬菜湯 美國牛「米蘭牛肉蔬菜湯」湯名已經表述了一切，蔬菜湯底集合各種蔬菜甜於一身，番茄基底的微酸口味將美國牛狂野的性格帶入了蔬菜湯中完美融合~湯上有削了一些起司屑，起司順著湯的熱度和湯合而為一，入口先是酸味，再來甜味，慢慢牛肉香、起司味在口中飄散開來，順口夠味，主題性強烈，真的是一碗很會說故事的湯，棒! 🐌義式番茄海鮮湯蝦子給的真的粉大一隻，處理的Q彈、好味! 蛤蜊鮮味完美融入到番茄湯中，但這鮮味不會過鹹，喝完也沒有腥味殘留，我猜可能是有加入茴香酒的概念(?)。而番茄的微酸感完美襯托，呈現出了海鮮的美味~老婆，快給我一個游泳圈，我要盡情徜徉在這海洋世界中了! 🐌焦糖熔岩Q彈蛋糕 戚風蛋糕 馬斯卡彭慕斯 烤焦糖我記得(沒錯的話)馬斯卡彭慕斯是拿來做提拉米蘇的原料，是濃郁滑順口感的源頭~焦糖熔岩Q彈蛋糕上有一層烤焦糖，搭配些許的的餅乾碎碎，增添香氣的同時，還多了一份鹹香感! 單吃蛋糕體，口感相當綿密~柔密的蛋糕、順滑的慕絲、鹹香的餅乾碎、焦糖焦香味，整體口味不會過甜，形成了一種很調和、平衡的味道，可以說焦糖熔岩Q彈蛋糕色香味俱全，色澤亮麗又好味! 🐌現烤焦糖海鹽肉桂捲(限量) 極致的海鹽風味肉桂捲 主廚手工焦糖醬肉桂捲在我的印象大多甜到爆炸，Snail蝸牛義大利餐廳的竟然不會甜膩耶! 將肉桂捲切小塊搭配著一旁的鮮奶油、水果和餅乾碎碎，入口可以吃到肉桂香，雖然看不到海鹽，但確實是香、甜、鹹、順，認證有海鹽的存在! 主廚手工製作的焦糖醬香滑柔順，也增添了肉桂捲的滋味，層次豐富，令人回味無窮! 🐌悠活舒緩茶(壺) 壺裝飲品都是可以回沖的~悠活舒緩茶茶香味特殊，喝起來有點像薄荷結合多種香料的熱茶，用薄荷弄熱茶真的非常少見! 悠活舒緩茶感覺每喝一口，回甘的感覺就又多了一分清涼感，非常的特別! 茶包的設計可以看到茶包裡面都是一些搗碎的香料，用立體茶包將其味道能夠充分釋放，越喝越舒緩~ 🐌藍莓汁藍莓汁喝起來不太像藍莓，感覺是有結合一些香草系的藍莓汁~除了酸甜感，還多了一些類薄荷的清涼。藍莓汁流淌在口中清爽舒服，雖壓低了藍莓的味道，卻增添了可以一口氣喝完的那種氣韻，非常順口! Snail蝸牛義大利餐廳是一間讓人驚呼聲連連的義式餐廳，擺盤、料理調味十分精緻，飲品、甜點也都無雷點，各有各的特色，不會單一口感，快速膩口! 對我而言今天的第一名一定是給我愛的日本國產F1紐約客牛排! 牛排油花美到快閃瞎我不說，口感上、口味轉換上、配菜都是滿分100分，絕對有到那個價值，現在寫結尾還是邊擦口水哩! 第二名香煎北海道生食級干貝墨魚燉飯! Snail蝸牛義大利餐廳的燉飯顛覆了我對燉飯的認知，才知道原來燉飯可以這麼不一樣，真的是神仙級的美味! 第三名我給現烤焦糖海鹽肉桂捲! Snail蝸牛義大利餐廳的肉桂捲表現真的非常出色，在外面絕對吃不到一模一樣的! 其實今天這餐吃下來，每樣料理都是一等一的美味，只是簡單幫大家排名的話，在我心中是這樣的!Snail蝸牛義大利餐廳燈光明亮，座位寬敞~以約會來說，這裡絕對是個儀式感幫你做到爆表的餐廳! 服務上勤快補茶水、收盤、招呼客人、介紹餐點也都是相當親切、有耐心，今天來Snail蝸牛義大利餐廳用餐真的是選對了，老婆也覺得讚讚讚! 下次趁期間限定還沒過，一定要再來嚐鮮日本海膽燉飯搭南非大鮑魚! 「Snail蝸牛義大利餐廳」推薦給大家! Snail蝸牛義大利餐廳-林口昕境店 地址: 新北市林口區文化三路一段402巷2號(林口昕境廣場) 電話: (02)2600-3339 營業時間: 週一-週四11:30-15:00(最後收客14:00)，17:30-21:30(最後收客20:30)； 週五11:30-15:00(最後收客14:30)，17:30-22:00(最後收客20:30)； 週六11:30-22:00(最後收客20:30)；週日11:30-21:30(最後收客20:30) 官網-https://www.snail-italy.com/ FB-https://www.facebook.com/profile.php?id=100086463969862IG-https://www.instagram.com/snail_italian_restaurat/ 分店資訊- 民生店 地址: 台北市松山區民生東路四段56巷3弄10號 電話: (02)2713-6648 營業時間: 週一-週日11:30-14:30(最後點餐時間14:00)，17:30-21:30(最後點餐時間20:30) 敦南店 地址: 台北市大安區敦化南路二段81巷49號 電話: (02)2709-3536 營業時間: 週一-週日11:30-14:30(最後點餐時間14:00)，17:30-21:30(最後點餐時間20:30) 天母店 地址: 台北市天母北路60號 電話: (02)2872-9300 營業時間: 週一-週日11:30-15:30(最後點餐時間14:30)，17:30-21:30(最後點餐時間20:30) 新店民權店 地址: 新北市新店區民權路100號2樓 電話: (02)2218-2318 營業時間: 週一-週日11:30-14:30(最後點餐時間14:00)，17:30-21:30(最後點餐時間20:30) 訂閱YouTu頻道-https://www.youtube.com/channel/UCvcxTUyrMzvvfyVPz_2LY1Q 追蹤IG-https://www.instagram.com/yueyueu4/按讚粉絲專頁-https://www.facebook.com/yueyueu4 北部吃到飽單點餐廳肥起來分享-https://www.facebook.com/groups/888922928551073/?ref=share歡迎加入分享交流吃吃喝喝的經驗~ 加入LINE@-https://page.line.me/wjf3859x #新北美食蝸牛義大利餐廳#新北義式餐廳推薦#新北林口聚會餐廳推薦#林口義式餐廳推薦#snail蝸牛餐廳歐義料理#snail蝸牛義大利餐廳#snail蝸牛餐廳歐義料理菜單#snail蝸牛餐廳歐義料理相片#snail蝸牛餐廳#snail蝸牛餐廳歐義料理評論#蝸牛義大利餐廳#蝸牛餐廳#林口義大利餐廳#林口義式餐廳#林口美食#林口美食推薦#林口美食餐廳#新北義式餐廳#台北義大利餐廳#台北義大利餐廳推薦

大同區老宅咖啡廳新開幕｜香菜籽子

誰能想像在傳統早餐店樓上會有這麼可愛又有氣氛的咖啡廳呢？木質風格的老式咖啡館，就是香菜籽子的迷人之處。 試營運開始的第二天就趕快來訪，還幸運的碰上熊本草莓蛋糕，草莓日記又增添一頁。 伯爵戚風蛋糕不會太乾口，蛋糕體有彈性加上伯爵鮮奶油及鮮甜熊本草莓，真的必須點一份！ 現烤招牌肉桂捲香氣十足，每口都有肉桂香氣，尤其肉桂醬是精髓。 搭配著順口的熱拿鐵，下班後的下午茶時光，好滿足呀！- 📍 台北市大同區長安西路231號2樓 🕰 10:00-18:00 (週三休)

『台北烘焙教室』永老師烹飪教室 | 假日甜點手作 

最近想學做甜點，在網路上搜尋台北烘焙課程教室，就找到了永老師，平常沒在煮飯也沒在做甜點，0基礎也想一步一步學會烘焙，於是報名了課程，跟大家分享，看看每次的課程都在做什麼! 教室資訊 名稱 永老師烹飪教室 官網 https://idclass.umemura.com.tw/web/ 地址 館前分館 台北市中正區館前路36號4樓 西門本館 台北市萬華區成都路117號2樓 電話 (02)2331-3366 課程 除了烘焙也有教煮飯調飲料之類的，課程多元，有整期的&單堂課&證照班 我這次選的是周日的整期非證照班 (蛋糕輕鬆作)，因為只有周日有時間上課，觀望很久了，週日剛好有開課就趕快報名，上課地點為西門本館 教學方式 教室如圖上(沒記錯的話一間教室共8-10個位置，但老項頂多只會有8個人) 一對多教學，有自己的工作桌&材料，老師會分幾個部分說明操作流程，也會分享一些食材及製作的小知識，說完以後換自己操作，每個人都夠實際自己操作也是我選永老師教室的原因之一(我知道有的教室是2-3人一組一起操作) 上課要帶什麼? 基本上什麼都不用帶，所有材料教室都會幫你備好，做好的成品也可以現場吃，想帶回家的話要自己準備容器盛裝 <蛋糕輕鬆作> 第一堂課- 舒芙蕾厚鬆餅 材料 教室都會備好在工作桌上，教室也都會有人幫忙清理及在製作中收拾東西 每堂課的教學內容也都有講義，上課中可以做筆記，回家忘記時可以翻閱，接著就是示範時間 示範 老師在示範擠舒芙蕾 越擠越高 這次做得舒芙蕾就很像外面賣的那種 成品 Wilson老師的完成品，看起來真的很像外面賣的，官網說老師是東京藍帶學校畢業的，真的很厲害 實做 鮮奶油 接著就換我們自己做，我打的鮮奶油好像沒有老師那麼好看XD老師說鮮奶油打過頭會呈現黃色，就是油水分離了，要是白色沒有棉絮狀才是比較成功的鮮奶油，Anyway人生沒做過甜點我已經覺得這樣很好了XD，實做期間有任何問題都可以隨時問老師，因此完全新手也不用擔心，老師一次教這麼多學生還這麼有耐心實在很厲害，很多同學也都蠻有經驗或是已經上過很多課程，因此問左鄰右舍的同學也都會得到解答 舒芙蕾麵糊 打發的蛋白+蛋黃液就是舒芙蕾的本體了 煎舒芙蕾 把混合好的麵糊裝進擠花袋後，就要趕快擠到平底鍋上加熱，放太久的話麵糊中的蛋白會消泡，舒芙蕾就會長不高最後就會塌掉，另外，煎鍋溫度也要盡量低於160度，溫度太高也會導致蛋白消泡，進而影響舒芙蕾長高的程度，這才知道，煎舒芙蕾最重要的關鍵就是溫度了 煎好的舒芙蕾 剛煎好的舒芙蕾最蓬鬆，放了一段時間之後，舒芙蕾的高度會下降，就變得有點像鬆餅那樣，老師說這次的麵糊比例也可以做戚風蛋糕，下次有機會再試試 完成品 教室說可以帶成品回家，我想說可以把做好的成品送人，於是早上有先去北車的 生活集品烘焙用品專賣店買適合裝舒芙蕾的容器，他們也有在賣紙袋跟貼紙，送人感覺很可愛，那邊整條都在賣各種容器&包裝，應該是龍洋容器在那邊開了整條街的店，有興趣可以去那邊買裝甜點的容器就可以送禮了 (to be continued) 

只有五個吧檯座位，可與主廚近距離交流的法式甜點店｜古迪 Goody Pâtisserie

『古迪Goody Pâtisserie』是一家位於台北六張犁捷運站的法式甜點店，每一道甜點都是以多種食材搭配和多道工序呈現，店裡只有五個吧檯座位，可以一邊享受甜點的同時，也和主廚近距離交流。 Pictures from：古迪 Goody PâtisserieInstagram：@goody_patisserie📍台北市信義區崇德街38巷30號 Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍EP7 古迪 Goody Pâtisserie ｜只有五個吧檯座位，可與主廚近距離交流的法式甜點店｜with 竣迪 從大學時期自學甜點開始 大學時開始嘗試製作檸檬塔、巧克力塔、可麗露等甜點，起初會分送給親朋好友吃，大家品嚐覺得蠻喜歡，也提到「不然可以賣賣看」，這句話從那時候就一直放在老闆張竣迪的心裡，因為大學期間只有打工的收入，烘焙需要購買的烤箱和器具其實費用不低，所以後來決定賣賣看自己做的甜點，並利用賺到的錢購買更多器具和食材，甚至進修。 到知名甜點店練功 自學會有很多不清楚的地方，為了增進技能，老闆張竣迪去了台北知名法式甜點店以及侯布雄法式餐廳練功，在其他地方工作就會了解到，店家是怎麼把一個東西做到完美，讓甜點看起來更精緻，或者怎麼安排工作流程，讓速度更有效率。以前在做塔皮的時候邊緣容易不平整，書上也不會教導這些技巧，當時網路教授甜點也沒有太發達，這些都是因為到店家工作學到的技術。 或者學會蛋糕怎麼裝飾，例如一塊蛋糕是白色，可能就需要一些綠色的素材，又或是可能需要大概三個顏色的構成， 也不能整盤看起來很滿，要有一些留白的地方，練功過程也提升自己的美感。 持續十年的心路歷程 當時蠻少人在自學甜點或是開自己的工作室，所以那時候算是比較好起步，只要東西做得不錯就蠻容易被大家知道。後來越來越多人喜歡做甜點，開始販售或開店，整個市場的消費力上升，但製作甜點的人變得很多，就要一直不斷去想自己的特色，即使想到了也可能很快地被其他人蓋過。 產品的視覺和呈現上也變得越來越要求，過去製作可麗露或國王派，只要做得還不錯就可以賣得好，現在會更要求內部層次和組織。 用三個詞形容這家店 只有五個座位的開放式空間 在店外看到的是整片透明玻璃窗，從外面就可以看進裡面的五個吧台座位，店內用餐的客人和主廚只有一公尺的距離，側邊則有一個鏡子讓空間看起來更寬敞。 除了因為店裡空間小所以想這樣設計以外，一部份原因也是想和其他人不一樣，不想要有一般甜點店都會看到的糕點櫃。覺得很多甜點店的東西很厲害也很用心在製作，但客人帶回家可能放了一兩天吃，吃到檸檬塔可能只會覺得酸酸的、皮軟軟的，這個東西就這樣結束了，他們不會知道創作者其實帶了很多想法在裡面，或者甜點可能會需要在某個溫度或某個酥脆度去品嚐才是最好的狀態。老闆覺得如果沒有好好傳遞這些想法和味道會很可惜，所以才會設計出這樣的座位空間，也喜歡客人在用餐的過程可以有自己想問的問題丟球給他，就會是一個繼續聊下去的契機。 多重層次的甜點 『咖椰泰奶』是當初去新加坡時，吃到很多香蘭咖椰醬、泰式奶茶、印度拉茶，香蘭葉戚風蛋糕等食物，覺得這些元素很有趣，但是在台灣不常見，回到台灣時就很希望可以把這些相關元素串連起來，做成一個具有南洋風味的蛋糕。 『榛香』這款蛋糕的命名則是取自「榛果」和「香菜」，是榛果、香菜、花生的搭配。一開始的靈感是來自日本一個師傅，香菜搭巧克力算是近代的一個經典組合，國外較常看到香菜和榛果的結合，但覺得在台灣可以將花生的元素加進去，就像台灣的花生捲潤餅，所以就做焦糖花生醬，讓兩個食材去銜接。香菜的部分則是將香菜切碎後用鮮奶油去萃取味道出來，所以本身吃不到香菜本身，但會有香味殘留在巧克力鮮奶油裡面。 『冬士忌』用的是台南義豐冬瓜茶的茶磚做成慕斯和焦糖醬，並加上威士忌的成分，其實威士忌和冬瓜茶也是近代調酒蠻受歡迎的組合，古迪另外用桂花去製成鮮奶油，提升整體味覺的層次，上面則是以檸檬冬瓜茶凍去做出台灣的在地滋味。 『柚香茉莉』是茉莉花和柑橘的組合，也是記憶最深刻的一款甜點，這是當初去比賽的作品，後來在侯布雄法式餐廳任職時，那時餐廳需要在聖誕節出一款蛋糕，侯布雄的主廚覺得這個品項不錯，可以將這款甜點重新雕琢放在店內販售，於是終於在夢想的店出了自己的產品。 研發口味的靈感來源 研發靈感從平常會吃到的東西開始，再嘗試不同食材的搭配，也覺得調酒和手搖飲也蠻有趣，可以從此去延伸。之前去比賽有個前輩說，當不知道要做什麼蛋糕的時候，可以去飲料店找幾個有興趣的搭配把它做出來，再稍微加一些東西，就會變成自己的作品。或者像調酒其實走得很前面，可能是用分子的方法去萃取風味，可能是檀香、煙燻，或是用什麼方式把酒的氣味再做放大，甜點反而還沒像調酒一樣玩得那麼複雜，所以蠻多靈感都可以從一杯調酒去聯想延伸。 提到『青花椒肉桂捲』，老闆說因為大家都在賣肉桂捲，所以就會想做出不一樣的東西，當時試了很多食材，巧克力、丁香等，後來覺得肉桂捲本身有黑糖，覺得搭配辛香料可以緩解它的甜膩感，又可以和肉桂做搭配，於是選用有花香感的青花椒，味覺上會在尾韻的地方帶點麻麻的感覺。 Logo像一個臉，也代表初衷 很多人會覺得Logo是老闆的臉，學生時期做了一個類似蘋果派的甜點和兩個波蘭圓舞曲的蛋糕，因為裝在盤子上，不經意一看覺得很像人臉，開工作室時把名字想好後也在考慮Logo要用什麼圖案，就想到當初那張照片，於是請設計師朋友幫忙做出今天我們看到的這個Logo。除此之外，也同時代表著分享的概念，想要永遠記得自己喜歡做甜點的心情，以及把好吃的東西分享給朋友的感覺。 「很感謝一些客人，有些甚至一兩週就來買，而且一次就帶好幾塊蛋糕回去，很喜歡客人吃了自己的甜點會覺得驚艷，或者會給自己回饋，覺得有人肯定自己的東西非常感動。」by Goody Pâtisserie主廚張竣迪 推薦文章：自製玉米餅皮的Taco專賣店，把在美國懷念的味道帶回台灣｜MASA文/ Pei Lee 更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】 官方網站：beyondyourtaste.com 社群網站：Instagram、Facebook 小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事

【桃園咖啡廳】寵物友善咖啡廳｜陪你去流浪｜戚風蛋糕既可愛又好吃｜kitty迷必朝聖｜桃園甜點｜桃園美食

桃園咖啡廳｜寵物友善咖啡廳｜陪你去流浪｜戚風蛋糕既可愛又好吃｜kitty迷必朝聖｜桃園甜點｜桃園美食

心中排名前幾的 #長相味道都兼顧的甜點 👇🏻桃園三霸主👇🏻 #陪你去流浪 #風雨咖啡 #友美子珈琲 目前剩友美子還沒有去過😆 https://www.instagram.com/p/CcxURj_PlC_/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 他們家的戚風蛋糕不僅如模型般可愛 口味選擇多之外也不容易踩雷 蛋糕體本身不乾 配料以及淋醬襯托的剛剛好 整體來說非常順口 吃得到味道的濃郁卻不會膩 除此之外也是#寵物友善餐廳 ❤️ 這間陪你去流浪與其他兩間分店最大的差別在 有一區超級可愛的#HelloKitty 收藏區 喜愛凱蒂貓的朋友可以去看看😍 甜點真心推薦👍保證滿意 📍地址：桃園市桃園區同安街537號 ⏱營業時間：12:00-20:00（每週一公休） 🐶再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌕

台中愛店草莓季「萊姆16手作甜點」

🍵 小山園抹茶巴斯克乳酪，195元 🍰 擂茶芝麻千層，180元 📌 低消150元，無服務費，有wifi 台中北區的萊姆16是台中愛店，千層是店家招牌，餅皮層層堆疊，外形、口感都細緻～抹茶使用小山園，抹度每次吃都滿意，已經造訪無數次。 臨時起意造訪，雖沒遇到抹茶草莓戚風捲，還有抹茶巴斯克可以解癮～這塊抹巴維持萊姆16特性，抹度明顯，口感走扎實路線。最喜歡是上桌前再加上的抹茶鮮奶油，口感輕盈、抹度超高，怎麼抹都快樂～ 男友選了擂茶芝麻千層是平常不會考慮的選項，頂層的芝麻餡香氣十足，是意外的收穫～ 📍 地址：台中市北區天津一街42號 🚇 捷運：台中捷運 文心中清站，步行約11分鐘 ☎️ 電話：0955-652-863 🕛 營業時間：1330~1900 ❌ 公休日：不定休，社群公告 #台中 #北區 #萊姆16手作甜點 #抹茶 #抹茶控 #抹茶千層 #抹茶控吃台中 #matcha #まっちゃ #丸久小山園 #抹茶巴斯克 #抹茶巴斯克特輯 #千層蛋糕 #草莓季 #抹茶控吃草莓季

85度C 首次聯名哆啦A夢造型蛋糕，哆啦A夢夢想起飛，紅豆牛奶慕斯！

85度C 首次聯名哆啦A夢造型蛋糕 #哆啦A夢在85度C 粉絲快來看！ 哆啦A夢戴著日本最愛道具第三名竹蜻蜓來啦！ 代表大小朋友回憶與夢想Go！ 這次的聯名蛋糕還有小驚喜，6 吋和7 吋蛋糕盒裡面的墊高版，可以按照上方教學，DIY 變身為卡哇伊撲滿，共有兩款喔 哆啦A夢-夢想起飛 $550/6吋 蛋糕上面的哆啦A夢可以取下收藏！夢想起飛的內餡有紅豆牛奶慕斯、Q 彈布丁、紫薯麻吉、紅豆粒，搭配滿滿的鮮奶油，蛋糕吃起來不會乾口，紅豆牛奶慕斯的紅豆味又香又濃郁，搭配布丁更加分 哆啦A夢-水果聖代 $75 水果聖代上層有香檳葡萄慕斯和奇異果切片，底層是桔子戚風蛋糕，還能吃得到QQ的椰果 一入口就能感受到滿滿的香檳葡萄，在嘴裡散開，很喜歡這款香檳葡萄的味道，會忍不住一口接一口 哆啦美-蜜橘聖代 $75 賣相也超可愛的蜜橘聖代，上層有柳橙慕斯和橘瓣，底層是桔子戚風蛋糕，柳橙慕斯的味道很濃厚，整體口味酸酸甜甜，吃起來口感很滑順 @85cafe 即日起限量開賣售完為止 #八五 #85度C #85cafe #哆啦A夢 #哆拉美 #Doraemen #蛋糕歡樂派對 #授權蛋糕 #創意蛋糕 #造型蛋糕 #生日蛋糕 #戚風蛋糕 #蛋糕推薦 #親子 #鮮奶油 #蛋糕 #預購 #美食 #甜點 #送禮 #慶祝 #cake #dessert IG原文

台中-北屯｜冬天草莓祭到來🍓～蜂蜜蛋糕結合草莓！台中必吃甜點店 序曲

上次吃過序曲的千層蛋糕後就對他念念不忘 這次來台中剛好碰上新推出草莓季👏 吃過太原店&散策65兩家分店後真的覺得來序曲吃甜點很少會點到雷 是我目前在台中前幾名的咖啡廳❤️ 🔹草莓長條蜂蜜蛋糕 $175 🔸兩層草莓夾烤布蕾蜂蜜戚風 $190 🔹熱美式 $110 冬天最幸福的就是草莓季到來～～🍓 鬆軟濕潤的蜂蜜蛋糕帶著微微的蜂蜜香氣，內餡夾上序曲甜而不膩的鮮奶油，好幸福🥰 戚風的份量十足，烤布蕾的口感就像台南的古早味布丁般紮實蛋香濃郁，我很喜歡！ 雖然目前草莓還偏酸，但我覺得跟蜂蜜的甜味中合後很剛好～💕 不過不建議兩款蜂蜜的一起點，同個口味吃多了還是會小膩哦 喜歡戚風的朋友記得要到太原店才有，散策65&國美店是千層系列🍰 ⚠️低消一個品項(不限飲品，直接加100分😍) -店家資訊- 📍Overture序曲 🏠地址：台中市北屯區太原路三段150巷8弄17號 ☎️電話：04-22338299 ⏰營業時間：12:00-19:00 https://www.instagram.com/p/Cml7mI0PlkV/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

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