梓鹿的魔法美食地圖 ▏柒壹喫堂

#寵物友善#親子友善#性別友善#老屋再生#我們的鐵花窗與老房子#老鹽埕的回憶By 柒壹喫堂 🔽你可以從這些地方找到我🔽 My Blog My FB My YouTube 今天，梓鹿的地圖要帶你去鹽埕，在這個高雄早期繁榮的老城區，嗅聞老屋散發的新鮮氣息。柒壹喫堂是由理髮廳改建的日式家庭料理餐廳，我曾經和自己的學姊來過一次，這是我第二次造訪，感覺和初次一樣美好。 為了它，我算好了開店時間，早早地揹著相機來等待。 老城區特有的慵懶 在高雄，我最愛的一區是鹽埕。我大一的休假幾乎都往那裡跑，但升上大二之後，這還是我第一次來鹽埕。 店內保留了許多老建築的特色，比如鐵窗花，比如磨石子地，比如廁所裡可愛的小後門。但也不乏許多新東西，好比店外一張張的社運文宣貼紙，店內小小的藝術家寄賣區，鹽埕的店多半都像這樣，有種新舊交融的獨特風格。 雖然拍了很多照片，但我有個給自己的規定，一家店最多只能用十張照片來講述，其餘的美好就留待你用自己的眼睛去發現了。 今天會來這裡其實沒有事先規劃好，只是難得我早早就起床把衣服洗好，才能抓準他們中午的開店時間。他們的店小小的，又很受歡迎，只開放平日訂位，假日只能現場候位，如果不能在開店之前先來等的話，會有吃不到的風險喔。 我比開店時間提早到了一些，那邊已經有兩組客人在等了。柒壹食堂在自家店鋪外面做了很多裝飾，我就趁這段時間把這些巧思都拍下來。鐵條拗成的柒壹二字釘在柱子上，兩張長椅提供候位的客人歇腳，空心磚上擺了可愛的多肉植物，還掛了一個木頭告示牌溫暖地提醒來用餐的客人停車不要影響附近住戶，以及不要亂丟垃圾。變電箱上一張張「光復高雄」、「撐香港」、「認養代替購買」各色各樣的標語貼紙，昭示了老闆對台灣社運的關懷。 拍完了，櫃檯姊姊也開門來詢問我們幾位了。 一進門就可以看見那張家庭理髮廳的椅子，上頭擺著舊門牌和老式吹風機，打上一盞聚光燈，像是個迷你歷史櫥窗。 我被安排坐在跟上次一模一樣的位置，姊姊在我桌上擺好以鉚釘裝訂的粉橘色布面菜單。他們會依照季節更換菜單，因此菜單內容跟我記憶中有些許差距。菜單的用語會刻意使用國語台語夾雜的辭彙，比如甲嘎逼、甲斯杯秀飲料，很好玩吧？ 這是他們菜單的扉頁，很美吧？ 去點餐的時候，櫃檯姊姊很親切地告訴我這邊的二樓也可以上去拍照，真是太讓我開心了，怕你撞到頭，二樓的台階上還貼了小心頭殼的貼紙，是不是很可愛？ 我上去二樓之後發現上面還有一個像是神明廳的小閣樓，閣樓窄小的樓梯側面被改成了櫃子，裡面擺了幾個碗盤，一些書、貝殼，還有一瓶香檳。 他們對自家店面的陳設很用心！就像一個小小的藝術空間，值得你細細觀察喔。 看到櫃檯上整排的零錢箱了嗎？如果你在這裡要求外帶，他們會收外帶餐盒、餐具等等一次性物品的費用，但這筆錢，他們會要你直接投進櫃檯的捐款箱。 這裡的餐具要自取，水裡面有加檸檬片。照片裡拍起來不太清楚，但左下角的盤子後有一台底片相機喔。這個餐具台的左右兩側分別擺放了藝術家寄賣的明信片和藝文活動的文宣。 這邊是二樓，照片右下角的色塊是一張很舒服的沙發，樓梯的櫃子裡擺了很多有趣的小玩意兒。 溫暖的手作家庭料理 他們家的餐點，其實很有我在日本朋友家吃到的味道。 今天我點的是柒壹雙味飯糰左唐揚炸雞，兩個飯糰分別是起司明太子口味和蔥花鮭魚鬆口味，附漬物、三道小菜和飲品。飲料我選了招牌桂花拿鐵，三道小菜分別是玉米、麻醬菠菜和醬油金針菇，漬物則是酸酸甜甜的青木瓜。 這是桂花拿鐵，愛心拉花已經被我攪成白色蝌蚪了。 先說桂花拿鐵好了，服務生姊姊端上來的時候提醒我要攪拌均勻，不然桂花蜜會沉在下面。我拿起陶製的攪拌匙，因為造型奇特，所以我猶豫了一下不知道哪邊是上哪邊是下，最後我決定把寬的那邊當作下面。我攪開愛心拉花，喝了一口。唔，果然要用力攪拌才行。用力攪之後就能喝到桂花味道了。 他們家沒有手沖，但有幾款不錯的創意咖啡。 餐點的部分，很符合我這個不愛吃重口味的人的胃口。把胡麻醬淋在蔬菜上是很道地的日式吃法，有些人除了胡麻醬之外還會淋柚子醋或烏醋。我要特別稱讚他們的漬物！他們把青木瓜切成薄片，用糖、鹽去醃漬，吃起來像情人果，酸甜爽脆。我是問了店員才知道這是青木瓜，我真的非常喜歡這道漬物，正好能解唐揚雞的膩。 烤飯糰！左邊是起司明太子，上面有一坨美乃滋，右邊是蔥花鮭魚鬆。後面是麻醬菠菜跟醬油金針菇。 兩個飯糰經過烘烤，所以外層的米粒吃起來會有種特別的焦硬感，像是飯糰的殼一樣。我喜歡雙手抱著飯糰啃的感覺，鮭魚鬆跟明太子都好吃！吃鮭魚鬆那個的時候要小心上面的鮭魚卵一直掉喔。 唐揚雞沾胡椒鹽是台味吃法，一般來說漬物跟小菜會先吃，但如果你點這份定食的話，我會建議你先吃冷掉就不好吃的唐揚雞，再來吃飯糰跟小菜，把有助解膩的漬物留到最後，我就是因為傻傻把唐揚雞留到飯糰後面吃所以炸麵衣冷掉啦。（笑） 我吃唐揚雞的時候麵衣已經冷了，但裡面的肉還是燙的，很多汁不會乾。盤子是楓葉的形狀喔。 左邊那杯就是我超愛的青木瓜漬物！ 推薦給喜歡溫馨風格的你 這裡並不適合聚餐，一個家庭四個人來已經是極限了。但我覺得這是一個人或兩個人來剛剛好的地方，今天我也看到一對看上去感情很好的老夫妻來這裡吃飯。 某些座位是有插座的，但這裡生意太好，不像普通的咖啡廳一樣適合久坐，雖然店員很親切也不會趕人，但因為我坐在門口進來第一個位置，所以會有種「我好像應該吃快點」的OS。 這裡有洗手間，不定時公休，分中午和晚上兩個時段營業，如上所述，只有平日提供訂位喔。低消是150，不收服務費，而且是寵物友善餐廳！所以可以帶自家寶貝來吃飯喔。 吃東西是件快樂的事，健康的吃東西是件非常快樂的事！ By 梓鹿 2020/11/15 去哪裡找柒壹喫堂？ 柒壹喫堂粉專 柒壹喫堂IG 風格相似的溫馨店家 可愛的創意日式料理餐廳 咕嚕咕嚕家 自然&復古的日系喫茶店 龜時間 小巧可愛的苓雅咖啡廳 頂加 #織夢人#梓鹿#梓鹿的魔法美食地圖

[台中美食]全台連鎖"小石鍋" 平價享受吃一波😋 -台中復興店

#全台連鎖小石鍋🍲#平價享受吃一波😋 小石鍋 吉米在台中復興店享用喔❗ 雖然店名很口愛取"小石鍋"但火鍋裡面的份量可不少喔~ 一位成人點一鍋也能吃得飽 假日用餐時間人滿為患 很多爸爸媽媽都帶小孩一同前來用餐😊 在用餐同時還有許多組客人在外頭Stand by 可見這間"小石鍋"有多受客人的歡迎❗❗❗ 價格方面平易近人一鍋 #兩張紅色 有找 重點是調味區還有飲料、冰淇淋能享用 #情侶 #學生 #家庭 都適合來這裡聚餐 店內不只賣火鍋 連台灣人平常愛吃的飯、麵都有餐點各有各色 口味也很多樣化喔😋 --- 這次我們點的是 ⭕東北酸菜鍋 ⭕古早沙茶烏龍麵 看到一上桌後熱騰騰的餐點 份量真的裝好裝滿 不管是青菜還是肉品都一應具全 配色有紅有綠比聖誕樹還豐富呢 #已經好吃到想聖誕節再來吃 --- 🔔店家名稱:小石鍋台中復興店 🔔店家地址:40256台中市南區復興路一段456號 🔔營業時間:11:30–23:00 --- 最後最後千萬別忘記follow吉米最新的動態呦~😍😍😍 FB粉絲專頁:https://lihi1.cc/qM6ek IG社群軟體:https://lihi1.cc/Bk0dJ 痞客邦:https://lihi1.cc/umSup PopDaily波波黛莉:https://lihi1.cc/vcFDZ 探路客:https://lihi1.cc/eKcDu #小石鍋#台中#台中美食#台中火鍋#台中火鍋推薦#台中小火鍋#吃貨#全台美食#全省連鎖#全台連鎖#全台連鎖美食

高雄早午餐  |  初日珈琲

IG傳送連結 收藏超久的早午餐 終於在上禮拜去吃啦😄 生意真的超級好 建議先預約喲✔（08:30 ~ 09:00） 店內環境非常舒服 座位不會太過擁擠 很適合家人、朋友聚會 餐點下一篇會介紹⚘ 現在因為疫情不能出國去日本🇯🇵品嚐當地美食 可以選擇到《初日珈琲》喲 初日咖啡 是想分享這份簡單的生活 效仿日式純淨的飲食日常 為早餐注入活力健康的元素 滿足餐餐外食的年輕人一整日的元氣 【日本文化分享⤵️】 在日本 早餐是一天中最重要也是最隆重的一餐 一般的日式家庭習慣在家用完早餐後才出門 傳統日式早餐多以米飯為主食 搭配烤魚及味噌湯 足以應付整日所需的精力 現今則是多了麵包、沙拉等「和洋並存」的豐富組合 一起追求更好的生活 ―――――――――― Info. ⟦ 初日珈琲 ⟧ 📍 高雄市鼓山區明誠三路479號 ⏰ 08:30 ~ 17:00 ☎️ 0903 - 579136 🔎 @hajime_te_coffee 🚈 凹子底捷運站 4號出口（步行約6分鐘） 🔖 酌收10%服務費 🔖FB | https://www.facebook.com/%E5%88%9D%E6%97%A5%E7%8F%88%E7%90%B2-1609600272633573/ 🔖官網 | https://www.hajimete-cafe.com/ _ 🔎 Hashtag 🏷 #真ㄞ踩點 #真玩高雄 🏷 #宇你伊起👭 ―――――――――― #台灣 #台灣景點 #Taiwan #高雄 #高雄景點 #Kaohsiung #ig打卡熱點 #ootd #ootdfashion #高雄美食 #高雄咖啡廳 #高雄咖啡 #高雄鼓山 #鼓山美食 #初日珈琲 #下午茶 #早午餐 #IG早午餐 #人氣早午餐 #網紅早午餐 #高雄聚餐 #特色早午餐 #高雄必吃

好想跟韓國오빠談戀愛! 他們和你想的不一樣

高中時期卷妮是個200%的ELF，追星、衝音源銷售、衝演唱會... 現在想起來真的是個很瘋狂的噴錢青春，隨著出社會開始工作後，卷妮不再如此迷戀老少年，或許是因為年紀不一樣了，所以看到的世界也不同了，誰知道奇妙的緣分，又把卷妮跟韓國人牽上線。卷妮雖然沒有很多的交往經驗，但是人生中目前有過兩段感情是跟韓國人打過交道，也有得知一些韓國朋友的相關資訊，以下跟大家分享卷妮的小小小心得。 【韓流效應】 오빠 都好帥! 都好高! 隨著韓流風暴吹啊吹，韓流男神風迷全世界，尤其韓劇一部接著一部融化著我們的少女心。 而韓國平凡男人則表示: 「韓流明星和韓劇是啥? 那個能當飯吃嗎? 他們的人生跟我又有什麼關係? 」 一般韓國上班族其實都背負著不小的生活壓力，並沒有太多時間關注娛樂新聞，現實生活跟韓劇相比，真的是有很大的落差。 오빠真的都又帥又高嗎? 卷妮的答案是:「每個國家一定都有長得很帥的人，也一定有長相普通的人，完全是個人家族基因問題，看看史考特... 哈哈哈(卷妮開開玩笑兒~~)，不過普遍韓國人真的皮膚都是白裡透紅，比較少有小麥健康膚色。」 韓國年輕世代怎麼越長越高? 這個問題卷妮問過史考特，他說在他小時候都覺得男生有175~180已經很高了，沒想到現在的孩子一個比一個高，因為現在韓國父母很重視孩子的健康和睡眠問題，都會特別注意小孩的飲食習慣。 題外話: 史考特是怎麼長到181的呢? 秘訣: ① 吃飽 ② 睡飽(10點前準時上床睡覺) ③ 運動(打籃球) ④ 家族基因(😭) 天生的浪漫因子 韓劇裡的男主都好會說話，準備好多驚喜好浪漫耶! 咦?! 我們家史考特是韓國人嗎? (卷妮懷疑人生XDDD) 說實話韓國男生真的都蠻會說話的，談戀愛時也比較敢大膽示愛，甜言蜜語一定少不了，但是但是「說」到是很簡單，真的做不做得到才是關鍵，這就要考驗大家看人的技術了。卷妮跟史考特交往到目前為止，他還沒給過卷妮很特別的那種驚喜，不過曾經有默默準備手鍊突然的送給卷妮，確實是比較容易出現小驚喜。 韓國人都有「大男人主義」 隨著時代變化，這個現象在韓國文化裡逐漸消失了，史考特說從小媽媽就告訴他，要尊重、體貼和幫助女生，甚至現在很多的韓國男生是很怕女友的，對於女友的話都會聽從，也是因為這個現象，導致少數韓國女生變的予取予求。 👉遠距離的五大現實缺點，你撐得住嗎? 👉韓國오빠怎麼告白 👉為什麼男孩在發生關係後態度會變冷淡?難道是遇上渣男! OMG... 오빠會抽菸 隨地吐痰還很愛喝酒 根據世界衛生組織統計2018年，韓國 15 歲以上的吸菸率爲 21.2%，其中統計到的男性佔 37.1%，女性 5.6%。這個數據指出吸菸比例真的不在少數，韓國人會抽菸的原因其實是因為壓力很大，大環境下不管是工作、考試或家庭...等壓力，都壓的他們無法喘息，韓國人覺得抽菸可以獲得適時的舒壓效果。 韓國街頭真的處處可見吐痰的人們，而且不是中老年人喔，是從年輕到老年人都會做這件事，大家拜訪韓國時，可別被韓國오빠嚇到，這就是他們的日常生活，在平常也不過，卷妮還特別交代史考特在台灣千萬別亂吐痰，很有可能會被打啊... 韓國的續攤喝酒文化 大部分的韓國人真的都很會喝酒，酒量更是一個比一個還厲害，或許是因為職場文化下的影響，下班後大家需要聚餐喝酒放鬆，自然而然這個酒量就被訓練而成。韓國人通常從晚餐時間開始第一攤喝酒，吃飽喝完你以為要就此解散了嗎? 不不... 還有第二攤，第二個地點繼續點菜繼續喝，差不多了吧... 已經夠飽了，應該可以回家了，不! 韓國人還要第三攤! 第三個地點繼續，菜照點酒照喝... 基本上都是這個習慣至少續二、三攤跑不掉，甚至四、五和六攤... 直到天亮都有可能，卷妮老了... 真的無法呀... 注重穿搭整潔度 這點倒也不是說韓國男生全部都很會穿搭，但是至少他們不會亂穿亂搭配。另外卷妮觀察到的是，韓國男人幾乎都至少會有一瓶香水，尤其是約會時，他們一定會使用。 大韓民國 No.1 오빠手裡明明拿著蘋果手機，嘴裡還稱讚著三星手機? What?! 到底... 韓國人的愛國心真的無極限啊! 他們真的會發自內心的推薦你，韓國產品就是世界上最棒最厲害的。 排外文化 老一輩的韓國人如果聽到你的另一半是外國人，通常他們都會有點反感，因為他們覺得韓國人就是要跟韓國人結婚，他們要保有韓國人的血統，雖然現在越來越多異國婚姻的出現，有稍微改變韓國人的想法，不過事實上這些問題還是存在的。 年輕一輩的韓國人，如果聽到你的另一半是西方人，他們會瞪大眼睛覺得羨慕，給予你仰慕的眼神。那如果是我們東方其他國家的外國人，他們就會喔嗯嗯嗯... ，不會表示太多，面對面相處時，他們還是會很客氣的特別照顧你。 曾經卷妮就有被史考特的朋友拿出來開玩笑過，當然不是被當面取笑，而是只有史考特跟朋友的聚會上，朋友會跟史考特說卷妮是台灣人，怎樣怎樣的... 也是稍微帶著一點歧視的意味，這時史考特都會很生氣地跟他們辯論，說他們沒知識不了解台灣。史考特自己覺得是因為地區性的關係，如果是在首爾，對於外國人的接受度相對來的高，就比較沒有這方面的問題。其實卷妮認識不少韓國人，也是有很多真心待卷妮的好朋友。 👉為什麼會有恐男症、恐女症?只要遇到異性就會緊張、焦慮、口齒不清 👉WOW台韓女孩大不同｜超準韓國血型人格特質 👉台灣雞爪為何沒剪指甲?! 韓國烤辣雞腳超好吃~ 結論 談戀愛是兩個人的磨合試煉，更是兩個家庭的相處考驗，更別討論到異地戀，真的是有不少缺點，不過獨立的人可以多加考慮喔XD，因為有很多自己的私人空間。 不論國籍身分，能夠有緣遇到那個值得珍惜的對象，才是最珍貴的事! - 👉台韓結婚登記2023最新流程!韓國先登記，台灣補登記，台韓情侶快看這篇! 👉30部必看韓劇，獻給90的孩子回味起來 👉超有愛IG手繪情人創作者｜卷妮最嚮往的情侶相處模式 👉失戀創傷後遺症，分手五部曲，我再也不想盡全力付出了! 👉Dcard網友票選！15句渣男人氣語錄，第五句超有共鳴，渣男退散! 👉愛人與被愛，哪一個才能真正幸福? 卷妮告訴你答案 👉分手後的NG行為，你做錯了哪幾項？！ 👉韓國聯誼一定要湊足雙數! 史考特竟然被晚輩飆髒話 👉如何降低火山爆發的程度 學習怎麼吵架! 👉遠距離的各位~ 一起加油戰勝疫情吧! 👉可愛海獅好親人!!! 真的太Q啦~ - 卑鄙夫婦｜야비부부｜Crafty Couple Instagram : @craftycouple.twkr Facebook : 卷妮 & 史考特 Youtube : 卑鄙夫婦之隨手拍 PopDaily : 卑鄙波波 - #異國戀 #卑鄙夫婦 #야비부부 #韓國男友 #craftycouple #磨合 #couple #longdistance #internationalcouple #遠距離 #韓男 #異地戀 #愛情觀 #談感情 #談戀愛 #practicelove #台韓情侶 #戀愛中成長 #韓國文化 #習慣不同 #韓國人 #練習愛情 #오빠 #韓國男人 #愛人 #戀情 #戀愛中 #情侶 #外國男友 #愛情

大甲王記滷味｜宅配年菜推薦！澎湃三大菜開箱，干貝三味米糕、干貝海鮮羹、茶香桶仔雞，在家也能吃辦桌！

每到過年前夕，最讓人頭痛的就是「年夜飯要準備什麼？」既想吃得澎湃有面子，又不想從早忙到晚、顧火顧到腰痠背痛~尤其是家裡有長輩、小孩，口味還不能太新潮，傳統辦桌味反而最安全、最討喜！最近開箱到「大甲王記滷味」的年菜組合，一次就備齊三道年節必備大菜：干貝三味米糕＋干貝海鮮羹＋茶香桶仔雞，冷凍取出解凍加熱就能上桌，視覺澎湃、份量十足，真的有夠省時又好吃！ 店家介紹 大甲王記滷味發跡於大甲在地市場，是許多在地人從小吃到大的熟面孔~一路走來始終堅持使用 CAS 生鮮肉品，搭配傳統滷製與熟食工法，不追求浮誇噱頭，而是把「用料實在、口味穩定」做到最好！也因為這樣，他們家的滷味與年菜一直都是年節、拜拜、家庭聚餐的安心選擇，不用擔心踩雷，怎麼搭都合胃口 開箱介紹 包裝很嚴實~裡頭都是真空包裝，干貝三味米糕與干貝海鮮羹是有附簡易容器的~如果家裡沒有那麼大的鍋子盤子也不怕！ 干貝三味米糕｜一上桌就被秒夾的主食王者 這道米糕真的很有記憶點！視覺味覺滿分！把干貝絲、櫻花蝦、芋頭塊分成三區三色鋪在表面，為了電鍋加熱我放到自己的陶瓷盤~在塑膠盤上也是這樣的排列喔~ 入口第一口是糯米的 Q 勁，接著是大甲芋頭的鬆軟綿香，最後還會吃到干貝絲的海味層次，加上櫻花蝦的香氣點綴，整體不油不膩！ 不管是年夜飯主食，還是拜拜供品，都非常有份量與儀式感！ 干貝海鮮羹｜標準辦桌靈魂湯品 只要一打開鍋蓋，就知道這道很「辦桌」！湯頭濃郁但不死鹹，帶點醋味，不是隨便勾芡的那種羹！ 配料多到每一勺都有驚喜，白菜、魚羹、珍珠魚丸、蝦仁、珠貝、蟹肉、菇類通通吃得到！ 這道當作年夜飯第一道暖胃湯或全家圍桌慢慢喝，都非常加分！ 茶香桶仔雞｜桌中央最有存在感的主菜 這道桶仔雞真的很有「主角感」！整隻雞份量十足，當作手扒雞扒開還能看到肉質的彈嫩，外皮帶有淡淡的茶香與煙燻香氣，味道清爽不厚重！ 雖然官方說明是說用電鍋加熱，但氣炸鍋也非常適合，外皮多了焦香脆感！氣炸鍋收集起來的雞汁可以一邊蘸著肉吃！ 油亮的雞皮加上鮮嫩雞肉，真的超滿足！ 這組年菜最讓人滿意的地方就是完全不用備料、不用顧火、冷凍取出依照說明加熱即可上桌！不用提早一天準備，也不用整天待在廚房，卻能在短時間內完成一桌看起來超澎湃的年夜飯，對忙碌家庭來說真的很加分！ 結語 如果你跟我一樣，希望年節聚餐可以 省時、省力，又有面子，那大甲王記滷味的年菜組合真的很值得參考！除了這次體驗的 干貝三味米糕、干貝海鮮羹、茶香桶仔雞，他們官網還有其他年菜組合、滷味與單點品項可以自由搭配，不論人數或預算，都能找到適合自家的選擇！ 【 大甲王記滷味 】 ▸ 店家FB ｜ https://www.facebook.com/profile.php?id=100055665474857 ▸ 店家官網 ｜ https://dc-king.com.tw/ #大甲王記滷味評價 #大甲王記滷味年菜評價 #大甲王記滷味年菜好吃嗎 #大甲宅配年菜推薦 #大甲網購年菜推薦 #超好吃冷凍年菜推薦 #小家庭年菜推薦 #長輩最愛年菜推薦 #圍爐冷凍年菜推薦 #傳統古早味年菜推薦 #方便美味年菜推薦 #省時便利年菜推薦

【捷運南港站美食推薦】超罪惡起司轟炸雞VS.絕美英式下午茶 甜鹹都有一次滿足！從午茶吃到晚餐都沒問題！

說到南港車站很多人一定首先想到蔦屋書店啊！許多女孩都會在此留下文青滿點的美照，但是逛完美美書店後，常聽好多人說南港不知道要吃什麼？好像怎麼吃都是速食店，這篇就是為南港美食平反的時候啦！文末還有波波專屬超級好康，不看到最後絕對會後悔啊！ via@instagram_yuaneattoday 今天小編就要帶大家來到南港車站，從超好拍的網美下午茶，一路吃到每口都超幸福的起司炸雞，各種類型竟然都可以在這裡一次享受！下次捷運搭到底，跟著發胖編一起來走一遭！ 莫凡彼南港車站店 地址：台北市南港區忠孝東路7段369號(南港CITYLINK A棟3F) 「編輯激推必吃美食」 不管鹹的還是甜的我都要！挑嘴發胖編必吃菜色大盤點！～ 這次小編可是幫大家精選再精選，這種罪惡又能平價大口吃肉吃飽飽的地方怎麼能沒有我！到南港車站後直接穿過絕美蔦屋直上三樓，準備好大吃一頓啦！ #轟炸雞歐姆蛋烤飯 $300 有看過比臉大的炸雞排直接擺在歐姆蛋上嗎？層層堆疊的炸雞排上撒著起司粉，這次就是為了它來的呀！炸雞脆皮咖滋咖滋搭配裏頭鮮嫩多汁的雞肉，吃進嘴裡滿滿的幸福感！！ 右via@instagram_yuaneattoday 重點還不只是這樣，鮮嫩的歐姆蛋下方竟然還有超香濃的青醬烤飯！搭配鐵盤滋滋作響的紅醬也是大有來頭！以義式蕃茄蔬菜為基底熬煮超解膩！如此幸福的組合小編實在忍不住自己就嗑完一整盤啊！ #烤雞肉農夫花椰米溫沙拉 $260 接下來這道絕對會讓正在減脂的妳驚艷，誰說低碳飲食就該捨棄美味？這道溫沙拉熱量從視覺就完全打破妳的想像！100%使用熱量只有米飯1/5的花椰菜米，但吃起來根本就像是雞肉起司燉飯呀，健康負擔少又有飽足感！ 中間還藏有焗烤起司水煮蛋，加上各種蔬菜與烤雞肉，從蛋白質到纖維ㄧ次滿足！超適合正在增肌減脂中的吃貨們！ #烤鮭魚起司菠菜燉飯 $290 另外鮭魚控也絕對不能錯過這道！菠菜的香氣與濃郁奶香完美組合，不手軟直接鋪上整片厚切香烤鮭魚實在超犯規！！入口瞬間鮭魚超juicy，不到300元的價格整片鮭魚給妳吃飽飽，小資女必點的下班小確幸就是它！ #德國烤豬腳佐德式肉腸 $490 再來身為肉食主義者，吃到這道德國豬腳真的激推呀！高溫油炸慢火烘烤逼出多餘的油脂，整體口感吃得到外皮的酥脆與軟嫩的肉質！水準超高！特別推薦跟朋友或是家人ㄧ起來點上ㄧ大盤！建議搭配獨家醃製的德國酸菜，品嚐更多層次的味覺享受啊～ 右via@instagram_yuaneattoday 吃完這些鹹食後，當然要開啟女孩們的第二個胃啦！這幾道下午茶必吃甜點同樣令小編吃完感到超療癒～～ #比利時水果麻糬鬆餅 $280 如果妳是甜食愛好者！這道請務必加入必點清單中，繽紛的水果配上被稱作冰淇淋界愛馬仕的莫凡彼冰淇淋，選用瑞士阿爾卑斯山脈高山乳源，配上純天然原料口感超綿密！而且藍莓起司蛋糕口味配上水果完全滿分！ via@instagram_yuaneattoday 這道不只好拍，吃下去後大家都紛紛發出少女般的尖叫聲！鬆餅內居然還有QQ的麻糬，實在太欠吃了啦～ ＃雙人英式午茶 $599 #波波粉絲出示文章讓小編請你吃 無條件直接享現折優惠！ 姐妹在ㄧ起絕對不能錯過的絕美下午茶就是它了！如果是兩人專屬的女子會，小編最推大家點上ㄧ組雙層的下午茶套餐這擺盤完全夢幻國度的王者！ via@instagram_yuaneattoday 上層提拉米蘇和草莓卡士達鬆餅搭配超經典的瑞士莫凡彼冰淇淋、下層則擺放了松露薯條、燻雞烤餅、烤雞翅等各種炸物鹹食，多樣化組合全部都吃得到！ 除了冰淇淋口味可以任選口味以外，這組套餐還能自由選取兩項飲品呢！（可補差價）正煩惱要喝什麼時，小編發現這裡居然有推出前陣子超夯的400次咖啡，配上超香濃的黑糖珍珠超特別！ 女孩們可以根據自己口味做調整，這精緻的擺盤與絕美成果認真愛了呀！ 這裡的咖啡還是選用瑞士莫凡彼採集自高山種植的原豆，使用中深度烘焙，咖啡香氣聞起來真的很不ㄧ樣！ via@instagram_solo_guide 最後最後，還記得一剛開始提到的波波限定優惠吧！#現在只要出示本篇文章就讓小編請你吃「莫凡彼雙人英式午茶」，無條件現折50元！讓波波粉絲直接飲料無痛升級啦！ 想不到吃什麼來這裡就對啦！絕佳交通位置小資族下班小吃或聚會都很讚！ 看到這是不是才發現莫凡彼餐廳和你以往認識的很不ㄧ樣呢？除了超豐富口味的冰淇淋，鹹食也很厲害呀！ 不論是家庭、朋友、同事聚餐都非常適合，尤其莫凡彼餐廳的交通位置非常方便，不管是搭捷運、火車還是高鐵站出來沒多久就能走到！ 附近上班的小資族去吃也不會傷荷包還能快速吃飽飽，根本是選擇障礙的首選呀！以後來這裡再也不用擔心該吃甚麼才好了，因為不管甜的鹹的都幫你整理好了！ 📍莫凡彼南港車站店 【地址】：台北市南港區忠孝東路7段369號(南港CITYLINK A棟3F) 【營業時間】週日~週四 11:00-21:30、週五~週六 11:00-22:00 【電話】：(02)2653-0056 【線上訂位】：https://pse.is/3a3tcl

S Hotel S餐廳及酒吧邀請法國名廚David Rathgeber  演繹精湛法式餐酒館美味

David Rathgeber 將於6月8 – 9日（周五-週六）兩天客座S Hotel的S餐廳及酒吧，為台北的饕餮食客奉獻法式餐酒館美味體驗。此次是他首次蒞臨台灣，他將精心打造5道菜午餐及晚餐盛宴，傾情呈現精湛廚藝，以及對法式經典家常菜餚的完美詮釋。 Rathgeber大廚負責位於巴黎左岸Montparnasse地區L’Assiette酒館餐廳的全面運作管理，以風格純樸、風味地道的法式佳餚而聞名，為來自世界各地的食客演繹享譽全球的法式烹飪之精髓。他積極傳承烹飪傳統，憑藉他的精湛技藝，創造出盡善盡美，又不失純樸風格的家鄉美餚。他的許多美食創意靈感來自於他對兒時假日家庭聚餐的美好記憶，因此他的菜餚風格簡約，卻濃香撲鼻、風味十足，充滿著家的溫度。 Rathgeber大廚出生於法國 Clermont-Ferrand，18歲時師從世界名廚AlainDucasse，而後他又在多間享負盛名的Ducasse旗下餐廳任職鍛煉廚藝，包括摩納哥的Louis XV餐廳、巴黎的Plaza Athenee、紐約的Essex House等，累積豐富的烹飪經驗。他在歷史悠久的巴黎Benoit餐廳擔任廚師期間，該餐廳首獲米其林星級殊榮。十年前，他主理遐邇聞名的Lulu Rousseau餐廳，吸引了無數明星和名流紛至沓來。 S餐廳及酒吧由享譽世界的設計名家菲立普∙史塔克設計，色彩繽紛，風格溫馨，是Rathgeber大廚首次蒞臨台灣大展廚藝的絕佳之地。賓客可於此選擇心儀的用餐區域，包括典雅的主餐廳、風光秀麗的戶外露台，及洋溢著法式酒館風情的酒吧，悠閑品嘗Rathgeber大廚的新穎美味創意。S餐廳及酒吧堅持採用最新鮮的本地食材，傳承盡善盡美的傳統法式烹飪技巧，為賓客奉獻頂級美味。餐廳的菜單由行政總廚Pierrick Maire精心製定，涵括了純樸的法式家鄉菜餚和時尚的創意佳膳，突顯地道風味和卓越廚藝。 David Rathgeber大廚客座主理午餐及晚餐套餐價格每位台幣4,200元。以上價格均不包含稅及服務費。座位有限，預訂從速！ #David Rathgeber #S Hotel 

2020第一頓大餐-西堤牛排-新竹福華飯店

如果訂位人員跟你說飯店有地下停車場時，千萬別天真的相信你到現場會有停車位。 那天用餐前30分鐘到現場 飯店地下停車場門口已經放了三角錐表示滿位 繞了半小時，附近就是沒車位，後來停在演藝廳前方停車場🅿️ 用google map導航走路去飯店。 （回程路上一樣google map卻是更近的路線... 這時候才知道我們走去飯店的路線繞了一大圈⋯⋯） 菜單是固定一個套餐，有另外三種主餐可以加價升級，服務生會從開胃菜開始照順序幫忙點餐 我點的分別是 開胃菜-時令海鮮塔，裡面有小干貝、小卷魷魚之類、蛤蜊肉之類的去殼貝類等等（因為看圖片的份量，我比較想吃多一點...看到隔壁桌點優格鮮蝦時蔬後， 我確定我是對的。） 沙拉-時令水果（平常很少機會吃水果加上我也不愛生菜🥬所以選這個， 但水果裡面躺了一片西瓜🍉沒辦法連籽一起吃的我有點囧） 麵包-焗烤蘑菇+方塊麵包（一方面是方塊麵包吃不夠可以續點，另一方面是我喜歡軟的麵包口感 加上麵包沾焗烤的味道真的很棒，至於法國麵包那份就是麵包很硬的焗烤蘑菇🤣） 湯品-杏鮑菇南瓜濃湯，有炒香的肉末在裡面。（菜單照片杏鮑菇是浮在湯上，不過實際上是在湯裡面，就是基本安全款的湯品，不討厭南瓜🎃的話非常推薦，至於巧達濃湯我覺得太常見所以沒選這款，海鮮湯是🍅番茄湯底我也不愛(´▽｀)但海鮮湯是有料可以吃的還有一隻完整的蝦。） 主餐後會來一杯莎瓦解膩，比較玄疑的是我明明希望飲料餐前出但它還是在餐後甜點前才出現。 主餐-原塊牛排，我選菜單建議的七分熟，跟肉肉控那份主餐差別在肉肉控份量比較多而且是已經切塊，但肉肉控有筋膜，咬起來很有嚼勁，老人或牙口不好的建議還是點原塊牛排比較適合） 聽說西堤主餐比較有名的是鴨胸，可惜我對鴨沒興趣🤣 飲料-熱拿鐵（超小杯，大概兩份到三份義式濃縮咖啡的量，好喝，咖啡偏甘苦微酸尾韻） 甜點-冰淇淋咖啡凍（最上層順序是鮮奶油、冰淇淋、咖啡凍，咖啡凍非常容易碎，湯匙撈起來會散掉的那種狀態，選這款甜點完全失策，咖啡凍苦到我差點吐出來，最後只把冰淇淋吃完🤣 整體來說算不錯的地方，跟以前水準差不多，新竹的客群好像比較偏向家庭聚餐跟慶生，那天左右兩桌客人都有壽星，餐廳有送一片蛋糕跟唱生日快樂歌還有幫忙合照並當場做成卡片給客人帶走。 王品集團系列的餐廳如果你對餐點不喜歡通常都會另外換別的給你。 我對我老公說我因為太餓，吃超快，老公建議我對店員說我沒吃飽，這樣餐廳會炒飯給我吃🤣但我不好意思承認我是豬很會吃的豬，所以沒這麼做🤣🤣🤣 隔壁桌的客人點了三盤生菜沙拉結果三盤都沒怎麼吃，店員非常主動詢問原因，客人居然說：因為我們不吃生菜沙拉。（我：o.O？？？） 店員馬上詢問要不要幫他們換其他的沙拉（沙拉的選擇也有熟食類的） 真心覺得王品集團的服務不錯，雖然這次去到現場，店員兩次差點送錯餐，咖啡凍甜點的杯子外面也不知道為什麼沾到鮮奶油╮(￣▽￣"")╭ 往福華飯店的路上經過好幾家小吃店感覺都不錯🤣因為一開始找不到停車位，我已經半放棄西堤，想說到時候超過保留訂位時間的話，乾脆旁邊小吃店一路吃回停車場也可以。 沒想到我走超快趕過去的路上，我老公終於幫我打通電話，櫃檯願意幫我再多保留訂位一點時間，餐點有保持水準，也不枉費我快步走了五百公尺到現場。 是說竹北沒有IKEA就算了，為什麼連西堤都在新竹市，竹北第一家百貨公司也不知道何時開幕( ´Д`)y━･~~竹北也沒電影院......

Jisoo新劇《流感》即將開播！關於BLACKPINK「Jisoo」的8件事：理想型是「狂粉」，只因為這件事在成員面前哭

BLACKPINK中的大姐兼官方門面、人稱「Dior女兒」的「Jisoo」，出道時就因高顏值的神顏和高冷氣質獲得關注和粉絲喜愛，除了偶像事業亮眼外，近年更跨足戲劇圈，挑戰新的自我！今天泡菜編就要來介紹這位外表高貴、私下卻相當搞怪的寶藏女孩「Jisoo」，究竟在她的美貌下藏著什麼特別經歷呢？好奇的話就趕快往下滑吧！ https://www.instagram.com/p/CyalbzeOtvV/?img_index=1 Jisoo 2025新戲 繼2021年主演韓劇《雪降花》後，時隔四年，Jisoo確定出演的Coupang Play的原創劇集《流感》將於2月開播！這部作品以喪屍題材為背景，描述防空部隊軍人「李才允」（朴正民 飾）和女友「姜英珠」（Jisoo 飾）之間的故事，「李才允」因為埋怨對方不了解自己而想要分手，「姜英珠」為了講開一切所以想見到男友一面，沒想到之後在公寓中遇到喪屍攻擊，在危險的處境下，兩人原本分裂的感情也漸漸出現了轉機。這也是Jisoo首次挑戰驚悚的劇情題材，相信她能展現更加進步的演技！ 1、BLACKPINK Jisoo｜練習生時期 1995年出生的Jisoo，有一個哥哥和姊姊為家中忙內。學生時期曾加入戲劇社，夢想考入戲劇電影系，並於2011年參加YG娛樂選拔成為練習生，期間也收過SM娛樂的試鏡邀約。2013年1月YG娛樂公開Jisoo的照片及其個人資料，並表示：「計畫讓新女團於2013年上半季出道」，然而後續以無解告終。五年的練習生時期，Jisoo活躍於MV、電視劇及廣告等代言，包括2014年於Epik High主打歌〈Spoiler〉擔任MV女主角，並於同年11月擔任限定團HI秀賢的單曲《我不一樣》MV配角。 (圖片來源：Smart Uniform Korea) 2015年Jisoo也大量曝光於螢幕前，代言相機、手機、校服等多項產品，先是與李敏鎬一同代言的休閒包，後續則搭檔公司前輩iKON被選為校服品牌「Smart Uniform Korea」代言人，當時美貌獲得大量關注。此外，Jisoo也客串電視劇《製作人們》，飾演綜藝《兩天一夜》的新成員，逐漸為人熟知。 (圖片來源：Nikon) 2、BLACKPINK Jisoo｜正式出道 2016年8月8日BLACKPINK發行首張單曲專輯《Square One》正式出道，以主打歌《WHISTLE》及《Boombayah》席捲全世界，成功包攬當年度新人獎。Jisoo除了專注於團體活動外，也在綜藝節目展現機智口才，被成員們選為團內「綜藝代表」，並於2017年搭檔珍榮、道英成為音樂節目《人氣歌謠》主持人，活躍於電視圈。 平時在節目展現比格美、呆萌魅力的Jisoo是隊內氣氛協調者，也發明像是「妞安」等流行語，在粉絲面前展現撒嬌面貌，但Jisoo活潑的同時也是BLACKPINK中可靠的大姐。成員Rosé就曾於廣播中透露：「六年間沒看過Jisoo哭的模樣，唯一一次是Jennie在彩排《Boombayah》時不慎扭傷腳踝，才看到Jisoo落淚。也證明了Jisoo在乎成員的心意。在BLACKPINK的紀錄片《BLACKPINK: Light Up the Sky》中，也記錄下了團體一路走來的辛苦歷程，想一賭Jisoo的追夢過程的話，別忘了去NETFLIX觀賞喔！ 3、BLACKPINK Jisoo｜歌唱實力 出道初期大眾認為Jisoo外貌出眾，歌唱part應該不多，但觀看BLACKPINK主打歌，除了副歌佔據很大的比重外，高音也消化的相當完美，在跳舞的同時展現穩定歌唱水準。2017年BLACKPINK在綜藝《PARTY PEOPLE》演唱Miguel的《Sure Thing》，當時Jisoo略帶沙啞不失柔和的音色，受到無數稱讚，也利用和聲讓整體更加豐富，證明自身主唱威嚴！ (影片來源：BLACKPINK) 4、BLACKPINK Jisoo｜超狂家族基因 擁有高挺鼻子櫻桃小嘴的Jisoo，被譽為五代女團神顏之一，甚至在綜藝《認識的哥哥》透露：「睡覺前會吃泡麵故意讓臉水腫，因為成員們的臉頰肉很可愛，自己也想可愛一點」，此話一出羨煞旁人，讓網友紛紛表示：「果然美女才有如此放縱的特權！」不只如此，Jisoo的哥哥姊姊也遺傳到優越的家族基因，像是哥哥為特種兵出身，身材壯碩的同時清秀眉眼及深邃輪廓，就算帶上口罩也藏不住帥氣。 https://www.instagram.com/p/Cqzuy-BJEjG/?img_index=1 而姊姊金智允為大韓航空空姐出身，有著神似「韓孝周」的美貌，曾出演綜藝《為了孩子的國家》展現兩子家庭生活。日前金智允也簽約名為Agencypeace的經紀公司，光從釋出的簡歷照就散發出清新淡雅的女神魅力，若未來能朝演員路邁進的話，相信一定又能引起一波討論！ https://www.instagram.com/p/DCxuE-_zUjj/?img_index=1 5、BLACKPINK Jisoo｜圈內好友 Jisoo從練習生時期開始就累積不少知心好友，像是Red Velvet瑟琪就曾選Jisoo為自己最親近的偶像成員，從音樂節目或頒獎典禮上都能看到兩人開心交流的模樣。而Jisoo與TWICE娜璉從出道前就累積深厚友誼，兩人是「24小時都聯絡的關係」，就連Jisoo看了娜璉在偶運會摔角的模樣也親自幫其取綽號「娜東」，意思是期許娜璉能像姜虎東前輩一樣，成為摔角界的希望種子，四次元取名思維讓人哭笑不得！ https://www.instagram.com/p/CmcrI7iDNU-/ 此外，宇宙少女成員苞娜曾經表示很喜歡Jisoo，當時就有粉絲參加BLACKPINK簽售會時，特意向Jisoo要了簽名照並送給苞娜，粉絲的牽線成為兩人親近的起點。同為95line的兩人相處起來十分自在，私下也經常聚餐逛街，只能說兩大女神的同框實在太養眼啦！ 6、BLACKPINK Jisoo｜理想型 人緣好、善良體貼的Jisoo出道以來可說是圈粉無數，而本人的理想型當然也被問爆！Jisoo曾經在採訪中說道：「理想型的第一要件就是要珍惜我的人，必須是我的『狂粉』，還有微笑時好看的人也是條件之一」，看來抓到上述關鍵，就能讓Jisoo輕易心動，各位BLINK趕快筆記起來！ 7、BLACKPINK Jisoo｜戲劇作品 2019年Jisoo客串電視劇《阿斯達年代記》飾演宋仲基已離世的情人「賽娜萊」一角，儘管只露面14秒，但吸睛的古裝造型仍造成網民熱議。後來又搭檔丁海寅、金惠奫主演電視劇《雪降花》，以1987年的首爾為背景，講述某天有位渾身是血的名門大學生突然闖入了女生宿舍，一位女大生在被監視的危機中將他隱藏並幫他治療，因而展開一段深切的愛情故事，在等待新劇《流感》開播的同時，粉絲們也可以再次重刷以前的作品！ 8、BLACKPINK Jisoo｜個人戀情 2023年8月3日，韓國媒體Dispatch（D社）公開了女團BLACKPINK成員Jisoo以及演員安普賢的戀情！據報導，Jisoo和安普賢兩人從今年五月起就常常一起出現在Jisoo位於首爾龍山的公寓，身邊的朋友也透露，兩人的共同點多，在互相照顧彼此時也在進行成熟的交往。兩人的經紀公司也對於戀情回應表示「目前兩人是抱有好感、互相了解的過程中」，這也是女團BLACKPINK「首度」有成員承認戀情！但是在10月24日投下分手震撼彈，原因是因工作行程繁忙而分開，YG娛樂也證實了兩人認愛兩個月後分手的消息。 https://www.instagram.com/p/CttiZ8cr0Ln/ https://www.instagram.com/p/CuwA-7USF_f/ 看完BLACKPINK成員「Jisoo」的介紹後，有沒有更了解她了呢？舞台上氣勢滿滿的Jisoo，回歸私下則化身呆萌美少女和暖心大姐，反轉魅力簡直讓人直接躺入坑底！就讓我們一起期待她在演員事業上努力發展的她，會為粉絲們帶來怎樣的驚喜與魅力吧！ 延伸閱讀：更多Jisoo相關 👉【泡菜網友票選】根本仙女下凡！10位最佳女團門面代表，哪位是你心中第一神顏？ 👉BLACKPINK小清新Jisoo妝容分析！實用又簡單的日常妝，你也能駕馭！ 👉前三都被這團包辦！2020最新「韓星IG粉絲追蹤數」TOP15，GD不再是冠軍？ 👉絕對沒進廠維修！18位「從小美到大」韓星畢業照，SJ東海、BTS Jin是代表！ 👉BLACKPINK「不忌口瘦身法」，纖細好身材這樣練，Jennie肚子餓只喝養樂多？ 更多韓國話題，請追蹤波波泡菜日記Instagram 帳號：＠popkimchi_mag 撰文編輯 #佳佳 #BLACKPINK #BLACKPINK Jisoo #Jisoo #Jisoo個性 #Jisoo出道 #JISOO出道前 #Jisoo哥哥 #JISOO女主角 #Jisoo好友 #Jisoo姊姊 #Jisoo娜璉 #Jisoo安普賢 #Jisoo廣告 #Jisoo戀情 #JISOO演戲 #Jisoo理想型 #Jisoo瑟琪 #Jisoo男友 #Jisoo緋聞 #Jisoo苞娜 #JISOO韓劇 #名人專題 #智秀 #泡菜精選 #泡菜追星 #波波名人 #流感 #金智秀 #雪滴花 #雪降花 #韓國女團 #韓國女團門面 

Jisoo新劇《流感》即將開播！關於BLACKPINK「Jisoo」的8件事：理想型是「狂粉」，只因為這件事在成員面前哭！

亞洲兩大新興主廚聯手，泰式家常菜baan登陸台北，傳遞家庭料理心意

來自以曼谷，以「Le Du」餐廳名列「亞洲50最佳餐廳」第14名，並獲米其林一星肯定的泰國主廚Thitid Tassanakajoh（Chef Ton），其自創泰菜品牌 ─ baan，正式於台北東區開設海外第一家分店。「baan」在泰語中為「家」的意思，baan提供的正是這位星級主廚的祖父母，經年累月做給家人吃的家常菜，不僅口味道地，baan傳遞的是一份家庭料理的真諦─不計較付出的時間、不厭繁複的手工，以為家人料理的心意，為食客上菜。 baan來台展店的契機，來自當今亞洲廚壇兩位新興主廚的友誼。台北MUME餐廳（米其林一星，「亞洲50最佳餐廳」排名第18名）主廚林泉（Richie Lin），在朋友介紹下結識Ton，兩人因理念相合而惺惺相惜，Richie在曼谷baan用餐後大為驚艷，於是向Ton提議在台展店的可能，兩人一拍即合，遂即成就了baan的海外第一間分店。 baan於12月15日（六）開始接受訂位，試營運期間僅於晚間時段供餐；菜單為單點形式，並供應合菜套餐：四人（6道菜）售價NTD 3580元、六人（8道菜）售價NTD 5280元、八人（12道菜）售價NTD 6980元。 星級主廚家鄉味上桌 「如果說『Le Du』 是我的熱情所向，『Baan』就是我的靈魂所在。」Ton說。 Ton是泰籍華人，從小父親過世，母親扛起經濟大計，陪伴他的時間不多，他與弟弟由祖父母一手帶大。Ton說：「我回想起童年，大部分的記憶都是關於祖父母在廚房為我們料理三餐，還有與家族裡的叔伯阿姨、一堆堂兄弟姊妹的聚餐時光。我祖父母的手藝非常好，16歲以前，我幾乎天天在家吃飯。」他在大學畢業後前往位於紐約的美國廚藝學校（CIA）讀書，想家的時候就會自己炒個酸辣海鮮炒飯或是嘎拋牛肉來一解鄉愁。2013年他返回曼谷開設「Le Du」，以紮實的西餐手藝巧妙融合泰菜DNA，成為引領曼谷餐飲潮流的餐廳之一，但他心中始終希望能分享影響自己至深的家庭口味，以及闢一處讓家族成員能夠輕鬆聚餐、吃點家常菜的場所，於是在2015年開了baan。 baan的菜肴九成來自Ton的祖父母，他們雖沒記錄完整食譜的習慣，但Ton以從小到大累積的味覺記憶，復刻自家料理，菜單洋洋灑灑近40道菜。目前baan曼谷的「主廚」，是年輕時就在Ton家中幫傭，將Ton與弟弟帶大的奶媽，她不僅為baan曼谷的口味把關，也決定了baan的料理態度：能以手工、手搗、手捏、手撕處理食材，就絕不以機器代勞；該以傳統石臼搗碎入味，就不用攪拌器；該用手除渣的蝦泥、手剁的蝦肉等，樣樣不能偷工減料，就連一顆蒜頭都堅持要用手剝，所有醬料、咖哩全以手工製作，從零做起，以為家人製作料理的心意，為食客上菜，呈現家常菜的細膩與誠實，溫厚與講究。說baan是家庭餐桌並非形容，Ton與弟弟仍常在午餐時間報到，以孫子為傲的祖母更常到餐廳用餐。 與Ton一同將baan引進台北的MUME主廚Richie說，baan推翻他對泰菜的印象。「那些我們自以為已經很熟悉的泰國菜，像是：泰式炒河粉、酸辣海鮮湯、咖哩等，在baan卻有截然不同的味道。你才會驚覺原來那才是它們該有的味道，而且越是貌不驚人的菜，越打動人。」 手製咖哩、醬料，風味絕不妥協 曾在紐約居住多年，Ton深知海外泰菜在牽就在地人的口味與認知之下常被「改良」。Ton認為關鍵除了食材可能不易取得，許多泰國餐廳的掌杓者根本不是專業廚師，根本不懂得做菜，客人嫌辣時，就加水加奶稀釋，而真正泰國菜的精髓，那由新鮮而複雜的香料組合、搭配所產生的風味，就在妥協與技術欠缺下，一點一滴被折損。 baan台北店首先做到食材到位。該用甲猜的不以薑取代，該用打拋葉的當然也不能用九層塔，用的是皺皮檸檬就不用一般檸檬，對於味道毫不妥協。所幸泰式料理所使用的香料與食材，超過九成都能在台灣尋得，唯有少數材料，例如：在多種醬料中（尤其是酸辣海鮮湯）必得使用到的泰式乾辣椒、青木瓜沙拉中使用到的泰國蝦米等，由於是風味關鍵，則必須使用來自泰國的乾貨。 有別於台灣大部分泰菜餐廳使用現成咖哩，baan台北店的所有咖哩：紅、黃、綠、酸與瑪莎曼咖哩，全為手工製作，不僅新鮮，由於使用繁複的香料組合，風味層次分明，展現香料該有的鮮味與野性，味道與質地非大量製造的現成咖哩可比擬；決定baan自家風味的近十數種醬料：辣椒膏、甜雞醬、梅子醬、海鮮醬、河粉醬、泰麵醬、沙爹醬等，也得紮紮實實從零製作，也因此風味獨具，打破一般庸常。 另外，baan亦堅持手作蘸料、醬料、咖哩的味道、質地與濃淡，除了部分拌以新鮮辣椒的菜餚能選擇辣椒的數量，所有菜色不做辣度調整。Ton認為，泰菜並非只有『辣』而已，很多人糾結在『辣』，以至於忽略了泰菜真正的美味，來自豐富又鮮明的滋味組合。在泰國家庭餐桌上，每道菜都有其特色與任務：該辣的就該辣、該鹹香的就該鹹香、該酸甜的就該酸甜；比如點了辣的青木瓜沙拉，就可以點些沙嗲肉串、偏甜的咖哩做搭配，一桌飯菜就要熱熱鬧鬧的。 baan曼谷最受歡迎的一道菜是「脆炸豬肉條」，使用里肌與松阪豬兩個部位，以手工修整出每條約15公分的細長肉條，再用蠔油、魚露、醬油、白芝麻醃製，醃好的肉條為了避免彼此沾黏，還得工整排列、入庫冷凍，上桌前再將肉條入鍋油炸，兩個部位的肉條在油炸後一香酥、一柔韌，交叉著吃極為美味。 「嘎拋牛肉」是Ton的最愛：「沒在誇張，我真的能夠一個禮拜，每天的午餐都吃它。」嘎拋最能體現泰國飲食中亦有藥食同源的觀念，打拋葉本身是藥材，有降血壓、抗風寒的功效，從前泰國人以打拋葉搭配各式香料作為藥材，至今則成了美味料理，這道菜在Ton家的吃法，就是延續傳統，得要炒得所有汁液都收乾，並加上自家以小茴香、香菜籽所製作的香料粉。上桌香味撲鼻，吃來鬆爽鹹香，超級下飯， 從華南地區傳至泰國的滷肉，也因時空轉換而有了不同面貌，這道菜最能展現華泰兩地的風味融合。菜單中的「泰式滷肉」使用四個部位的豬肉：五花肉、里肌、帶軟骨的腩排與帶骨的子排，與椰糖、醬油、香菜根、打碎的蒜頭、泰國五香粉共 滷約 1.5至兩小時，當年在泰辛苦打拼的祖父，料理這道菜時或許有些惆悵，做菜給已然成為泰國人的孫子，則在滷肉中多加了南薑、香茅、檸檬葉、敲碎的辣椒、美國香菜、香菜等配料，成了一道汁香味濃的「東北酸辣滷肉」，出菜前則再加點魚露、檸檬調味；兩道滷肉是兩代泰人風味，不變的是都得滷到肉酥爛才行。 與特色新創酒吧Draft Land跨界合作 推出全新四款雞尾酒 吃泰菜除了搭泰式奶茶解辣，喝泰國進口啤酒助興，還能搭配什麼？baan台北店與具有創新思維的特色酒吧Draft Land合作，由創辦人鄒斯傑（Angus Zou）針對料理特色，設計四款全新調酒。 Angus說：「baan的菜本身就有非常豐富的風味，在這個前提下，調酒的角色並不是pairing（配酒），而是清味蕾、讓人喝來舒服、而且非常『唰嘴』。」 四款調酒以「酸辣海鮮湯」的基本香料組合為名：香茅（lemon grass）、皺皮檸檬（kaffir lime）、南薑（galangal ）與辣椒（chili），並抽取各自風味為靈感。三款帶有氣泡的清爽調酒，分別是：「香茅」以白酒為基底，加上檸檬、帶有薑味的香茅等，像是一杯白酒版的Sangria（西班牙水果酒）；「皺皮檸檬」的基底是檸檬的好朋友─琴酒；「南薑」則是因南薑本身特殊的木質調，而與蘭姆酒、接骨木花搭配；唯一一款不具氣泡的調酒「辣椒」，則是這次最具代表性的調酒，以帶有煙燻味的龍舌蘭、蘭姆酒為基底，真正加入朝天椒、百里香，與baan的菜色帶來有趣的衝撞。 環保器皿強調永續精神 Baan台北店的空間以湖水綠為基調，搭配金屬、綠大理石與洗石子地面，常見的泰國圖騰、材質、裝飾，則以光影、拓印於牆面的圖騰、花紋低調現身，刻意不選用熱帶植栽，而是以台灣芙蓉在門口迎賓，將空間中最重要的泰味，留給料理傳遞；baan台北店延續Ton對於永續議題的關心，大量選用荷蘭設計品牌Zuperzozial的餐具，不僅輕巧，更是以竹纖維和玉米粉製作的環保材質，其溫暖的色澤，意外與baan的菜餚相襯。 餐廳資訊 電話：02-2711-0528 地址：台北市敦化南路一段233巷15號 #baan #泰式 #泰式料理 #發胖精選 

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