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嘉義美食【蜀川香酸菜魚】嘉義遠百店 新開幕 香酸麻辣好過癮 一起來品嚐川味經典

辣媽想吃川菜已經很久了，但又很怕忍受不了它太辣，後來我仔細查了一下， 原來川菜不只有麻辣，它的味型是中國八大菜中最多的， 舉凡想得到的食物味道，它都包含在裡面，可說是味道相當豐富~ 得知米塔集團旗下的【蜀川香酸菜魚】在嘉義大遠百新開幕， 拉著馬哥一起去品嚐，果然顛覆辣媽的舊思想， 川味真的很夠味，而且是讓人一再回味！ 【蜀川香酸菜魚】嘉義遠百店，就位於嘉義大遠百的7樓主題餐廳， 一靠近就被它鮮豔的色彩及多變的臉譜給吸引住~ 店門口側邊擺放了大型菜單，讓人一目了然~ 店外店内都有設置坐位等候區，辣媽建議可以提前預訂，就不必擔心久候了~ 進到裡頭就可看到，店內裝潢主要以喜氣的大紅色搭配沉穩的綠色為主軸， 皆採用沙發座椅，用餐環境相當舒適~ 座位的設置為雙人及4人座，還會用個小屏風做個區隔，感覺像是在小包廂一樣， 用餐不易受到打擾，整體中國風的設計，高雅有質感~ 搭配燈籠柔和的光線，馬哥說，很有氣氛呢~ 也有準備兒童座椅哦！ 【蜀川香酸菜魚】嘉義遠百店服務人員都相當親切， 仔細講解用餐方式及介紹菜單~ 菜單方面，有雙人套餐及4人套餐，也可以單點~ 有低消限制及收取服務清潔費的規定，服務人員都解說的很清楚~ 採線上點餐，完成後送出即可~ 服務人員在帶位時，就同時送上檸檬水~ 餐具擺放在桌上自行取用~ 我們點了2人套餐，特價1388元，菜色很豐富： 風味主食4選1、特色料理4選1、功夫川菜7選2、解辣甘味、 絕配飲品6選2、白飯2碗 另外再單點一份功夫川菜，因為都太想吃了，太難抉擇了~ ＊解辣甘味＊酥炸螺絲卷(2顆) 外皮金黃酥脆，裡頭很紮實Q彈，沾點香甜濃郁的煉乳，瞬間解辣~ ＊絕配飲品＊熱飲-白桃烏龍茶 茶湯清澈，茶香濃郁，還嚐得到白桃的清甜，也是酸辣佳餚的絕配！ 冷飲-蜂蜜檸檬 蜂蜜的甜中和了檸檬的酸，散發自然的滋味，清新爽口~ 【蜀川香酸菜魚】隸屬米塔集團，初次加入會員，即送會員好禮哦！ ＊功夫川菜＊牛肉耍油條 一般油條接觸到空氣或者湯汁時，就會很快呈現濕軟的狀況， 但這道油條很厲害，入口仍是酥脆的口感，不含油不膩口~ 牛肉很鮮美、有嫩度也有嚼勁，夾著油條及洋蔥一同入口，口感多層次~ ＊風味主食＊蜀川香酸菜魚 這道主食上桌後，我與馬哥都發出驚呼聲，好大一份啊， 服務人員說酸辣度都可以調整，也可以加湯，非常貼心~ 「蜀川香酸菜魚」是以四川泡椒、雲南花椒、生薑等香料爆香， 再加入獨門魚骨高湯、添加秘製酸白菜及豐富配料， 搭配嚴選新鮮魚片燉煮，裡頭還有五花肉片、金針菇及寬粉， 用料豐富相當實在~ 香麻酸辣的滋味，酸爽不嗆辣，湯頭好潤順，入口超滿足！ ＊功夫川菜＊四季尬肥腸 非常爽口的一道佳餚，四季豆清脆、肥腸Q彈不油，蒜碎酥脆， 辣媽點的是不辣，下次去可以點小辣，味道會更豐富~ ＊特色料理＊老皮裝嫩肉 這道相當下飯，外層相當酥脆，裡頭非常滑嫩，肉燥醬汁十分濃郁~ 稍鹹一點點，但配白飯剛剛好~ 單點＊功夫川菜＊鹽酥香香雞 完全都是去骨的雞腿肉，外酥内嫩且保有雞隻的肉汁，老少咸宜~ 這麼多道經典且開胃的川味好料，絕對少不了白飯，而且會連吃好幾碗！ 「蜀川香酸菜魚」酸辣的湯頭爽口又開胃~ 魚肉鮮美，溫和順口的湯頭，讓人一碗接一碗~ 牛肉耍油條的牛肉口感紮實有嚼勁，醬汁鹹香味濃，辣媽基本上都小辣或不辣， 所以那湯汁都可以拌飯，又一連吃好幾口~ 四季尬肥腸真不錯，平常在外很少點肥腸，也很擔心處理不好會有異味， 但這裡完全不會，炸得金黃酥脆又Q彈，果然好功夫！ ＊招待甜點＊銀耳蓮子湯 冰冰涼涼的香甜可口，而且非常健康，招待的甜點也如此精緻， 真的讓人倍感尊榮耶，來這裡用餐真是好享受~ 品牌主廚將傳統川菜融入獨門祕方，更迎合台灣人的口味， 每一道菜品都充滿了主廚用心及無限巧思~ 服務人員非常親切，環境也乾淨舒適，非常推薦來品嚐川味料理， 不必擔心，並非所有川菜就一定很辣，也可以依喜好及習慣來調整， 您一定會喜歡！ 【蜀川香酸菜魚】 FB：蜀川香酸菜魚 IG：@shuchuanxiang 門市資訊➡️https://bit.ly/3V9JHCh 線上訂位 ➡️https://reserve.oddle.me/shuchuanxiang ✨蜀川香酸菜魚-嘉義遠百店 電話：(05)235-4888 地址：嘉義市西區垂楊路537號7樓

全台景點｜原住民體驗景點推薦 帶你體驗與自然共存傳統文化的美

台灣的山野美景令人心醉神迷，長年居住在山林秘境中的原住民們，與大自然共存共生，發展出各自獨特的部落文化。近年有許多人開始熱衷體驗這種不同於城市喧囂的美，今天ReadyGo的全台原住民體驗景點推薦，帶你了解原住民傳統文化、建築工藝、生活方式，深入部落，感受原住民文化的特有氣息、堅韌純樸的生活哲學，體驗山川原野帶給你的純真美好。 全台景點｜原住民體驗景點推薦 台東｜卡塔文化工作室 圖片來源/IG@tina50622 卡塔qkata在排灣族語中有花紋的珠子之意。卡塔文化工作室是以合作型態的一群原住民婦女群體，結合不同工藝專長，以期保存傳統紋飾與技法。目前有燒製祝福琉璃珠、傳統式串珠手環、頭目的圖騰玻璃杯等三種體驗課程，在這裡有專業老師講解，現場指導手作課程，就算是初學者也可輕鬆完成。卡塔在古語中有「美麗的果子」之意，五彩繽紛的琉璃珠是向上天祈福的配件，親手將祝福之意一點一點注入其中，送給自己或身邊的人，寓意十分美好。 圖片來源/IG@tina50622 景點地址：台東縣台東市中興路二段191號 台東糖廠文創園區連絡電話：08-922-8107營業時間：09：00–17：30 嘉義｜優遊吧斯阿里山鄒族文化部落 圖片來源/IG@cutep_ 優遊吧斯座落於群山雲海中，位處於阿里山海拔1300公尺的茶海仙境，可遠眺台灣玉山及彩虹峽谷的壯麗美景，斜頂式的高腳屋設計與獨特門牌，住戶依自己的家徽做成的裝置藝術，繽紛色彩的花草造景，整個園區美得像是世外桃源。這裡有豐富多元的活動，經由專業的導覽員以輕鬆幽默、深入淺出的講解帶你認識阿里山鄒族千年的原住民文化，還能體驗鄒族傳統歌舞表演，參與手做愛玉DIY，品嘗阿里山茶、咖啡及當季風味美食，來部落走走，悠遊在群山雲海之間，享受大自然的美景。 圖片來源/YUYUPAS 優遊吧斯 景點地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰127-2號連絡電話：05-256-2788營業時間：09：00–17：00 屏東｜台灣原住民族文化園區 圖片來源/茂林國家風景區管理處 國內規模最大的原住民族主題戶外博物館，台灣原住民族文化園區主要設施分為綜合建築、特殊展示、傳統聚落建築等三大部份、四大參觀區。園區完整呈現傳統聚落及家屋建築，建有登山步道，可以登高俯瞰整個園區，石板屋、竹屋、木屋等…高低錯落於綠林中，加上散置其間的山地雕刻，處處展現著原住民的傳統軌跡。另外也有以動態表演為主的，露天歌祭場、360度環形劇場及16族塑像的生活形態展示館，並設有手工藝教學教室，逛累了還有餐飲中心可以品嘗美食。原住民文化的特有氣息，深深令人著迷。 圖片來源/IG@tipcp.tw 景點地址：屏東縣瑪家鄉風景巷104號903連絡電話：08-799-1219營業時間：08:30–17:00 宜蘭｜不老部落文化工作室 圖片來源/不老部落文化工作室 走過寒溪吊橋，來到帶著些許神秘感的不老部落，位於海拔約400公尺的台地上。這個泰雅族的傳統部落，得天獨厚的自然環境，遵循祖先遺留節令，狩獵耕耘，尊重自然與其共存，讓這裡成為一個充滿靈性的秘境，結合傳統與現代工法建造的建築，在籠罩山谷的薄霧中，顯得脫俗靜謐。部落導覽會循著獵徑帶大家到森林裡採摘野菜或到溪流捕魚，還有射箭運動、手搗麻糬及歌舞表演等，體驗泰雅族傳統的生活方式，品嘗現摘的食材做出的獨特美食，用自釀的小米酒體驗泰雅族人的共飲文化，充滿了和熱情和原民色彩的行程，讓人不虛此行。 圖片來源/IG@travel_lens_tw 景點地址：宜蘭縣大同鄉寒溪巷5號連絡電話：0919-090-061營業時間：10：00–16：30 （週日、一 部落公休）​ 新竹｜雅麥部落 圖片來源/IG@yamaitribe 遠離城市喧擾的雅麥部落，隱身在五峰鄉青翠山巒處，沿途欣賞著上坪溪的風光景色，進入山林包圍成峽谷狀的雅麥石生部落。目前行程規畫有半日、一日與兩日(團體)的部落套裝行程及DIY體驗，還有餐飲與農特產品銷售服務。活動開始前，在族人的引領下，穿上族服，綁上頭飾並請大家手牽著手，用熱情的迎賓舞為你揭開序幕。透過親身的體驗，從完整的祈福儀式到竹炮體驗、小米粽DIY、編織體驗到狩獵文化體驗弓箭、獵槍等實際的操作過程，還能享用泰雅風味餐，最後希望在祖靈的祝福下，讓遠道而來的朋友充實地，滿載而歸。 圖片來源/IG@yamaitribe 景點地址：新竹縣五峰鄉大隘村10鄰196號連絡電話：03-5851270營業時間：08：00–17：00 花蓮｜馬拉桑獵人學校 圖片來源/IG@juan311520，@tchsu0514 花蓮馬拉桑獵人學校真的是很多人推薦，身為原住民人口數最多的阿美族，特別熱情好客，規劃了一系列精采的活動等你來體驗。獵人學校迎賓式後，從原住民文化介紹、傳統射箭與彈弓競技體驗、竹筒飯DIY、獵人陷阱解密、到教授漁獵技巧等豐富多元的體驗活動，遊客們還能穿上道地的阿美族傳統服飾拍照，吃的方面安排了阿美族DIY烤肉、道地小米酒品嚐及享用原民風味湯品。獵人學校裡幽默風趣的教練，帶你深刻體驗花東原住民的生活方式，了解在地原民文化，保證你不虛此行。 圖片來源/馬拉桑獵人學校 景點地址：花蓮縣吉安吉興二街231號連絡電話：03-853-0222營業時間：09：00–17：00 延伸閱讀：

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全台 | 老楊食品 | 霜鹽奶油方塊酥新品上市，涮嘴嘗鮮即刻爆買

【老楊食品】🏃地址：622嘉義縣大林鎮大埔美園區五路3號 身為一個老粉，老楊新品上市怎麼可以錯過，目前除了官網、全家、新東陽、家樂福量販店便利購都可以買到，寶雅及屈臣氏也都可以找看看有沒有它的蹤影! 霜鹽奶油方塊酥主要做的是立袋設計，外包裝用的是霧面的天空藍，也非常有質感，內含小包裝數十包，我這袋是約有11-12包左右，輕便攜帶可以分享給朋友一起嘗鮮！ #霜鹽奶油方塊酥 NT110本款方塊酥選用嘉義在地布袋的霜鹽，吃起來不死鹹，搭配無水奶油，奶香味真的很醇厚 外層酥脆咬下脆口卻不膩乾，吃起來越來越香，奶油香氣裡參酌些鹽鹹，使整體味道更豐富有層次，是新一款大人小孩都愛不釋手的狠角色！ 官網購買連結👉https://www.tkfood.com.tw/SalePage/Index/9522298 instagram👉老楊方塊酥(@tkfood1979) #食#全台美食#老楊方塊酥#老楊食品#霜鹽奶油方塊酥#下午茶#涮嘴零食#團購推薦#零食開箱#跟著阿線吃南部#線寶食記ㄔㄔㄔ#來嘉粗啥咪#阿線大口吃嘉義

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[嘉義太保]一口酥脆皮臭豆腐。黑白配皮蛋臭豆腐/獨家七彩椒鹽一口酥/全素花枝圈&蚵仔酥 #彩虹商圈 #葷素可食

#嘉義美食 #臭豆腐 #皮蛋 早已數度聽聞有人推薦這家「一口酥脆皮臭豆腐」 但我對一般臭豆腐和麵線都沒興趣，一直沒主動想到要去吃 後來是前幾天又在thread看到有網友推薦，甚至誇口說是太保名店 好奇驅使下我終於去查看他們的菜單...居然有皮蛋臭豆腐!! 我就為這皮蛋臭豆腐而去，發現口味果然名不虛傳，尤其招牌「七彩椒鹽一口酥」反而更讓我印象深刻! 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366841018 「一口酥脆皮臭豆腐」營業資訊 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：一口酥脆皮臭豆腐(嘉義縣太保市祥和三路東段47號) 相關連結： FB粉絲專頁 UberEats線上訂餐 營業資訊：05-3627298 約11:00-20:00；公休日參考GoogleMap或實體店面公告 餐點介紹：炸臭豆腐/炸粿/豆包/麵線/湯類/素食炸物 ----------------------------------------------------------------------- 「一口酥脆皮臭豆腐」店家外觀 原本是小貨車的行動攤跑點經營，約2012年搬遷至本店址，但同時還是有行動餐車趴趴走。直到2016年四月才正式改為全店面經營，至今總長超過十年了 「一口酥脆皮臭豆腐」內用自助區 ▲內用餐區共有六張桌：兩組二人座和四組四人座 桌上僅有紙本菜單和桌上型垃圾桶；門口處自助區才有放筷子和調味料(麻辣醬、豆瓣醬、烏醋) 沒有醬料碟，得等餐點上桌後再自行端盤子去接醬料 「一口酥脆皮臭豆腐」菜單 (拍攝日期：2025.01) ▲油鍋用的是大豆沙拉油，入鍋油炸的食物，包含臭豆腐、豆包、其他炸物(素花枝圈、素雞塊、蚵仔酥、薯餅、薯條)也都是全素食品， 只要客製化不加青蔥和蒜末，嚴格素食者可以安心食用 至於菜單上其他無表明「可素食」品項，包含泡菜可能是有五辛；清麵線和湯類則可能有跟大腸、蚵仔、魚丸等肉類共煮，只能頂多作鍋邊素囉？ 「一口酥脆皮臭豆腐」料理過程 ▲菜單上的素食炸物是已熟的冷凍現成品(大概猜的到是哪個廠牌的商品，可自行在網路購買)，僅需下鍋油再加熱；至於脆皮臭豆腐、一口酥和豆包都是生鮮豆製品，現點現炸；同一個油鍋內同時有各種豆製品油炸中，油鍋內有溫度計量測油溫，但各自的油炸時間則全憑老闆手感與經驗 脆皮臭豆腐是港式臭豆腐的做法，而一口酥臭豆腐則台式做法 ※炸臭豆腐；台式 VS 港式 從網路上查資料，在台灣常見的炸臭豆腐可分台式和港式；我比較常見且有印象的是港式臭豆腐，也就是將整塊(約4×4×2 cm)臭豆腐塊油炸後，中間挖空並填入醬料和(台化後的)泡菜；台式炸臭豆腐則是切四小塊(約2×2×2 cm)方便入口，炸前先切或炸後再切的作法都有。 「一口酥脆皮臭豆腐」黑白配臭豆腐 ▲四塊臭豆腐，其中兩塊各自放上1/4塊皮蛋(黑)，另外兩塊則是放台式泡菜(白)；雖然牆上的菜單照片是四塊的配菜黑白分明，但實體卻是泡菜多了將近50%，意外的份量讓人真開心! 泡菜酸味和甜味均適中，吃完覺得(胃和牙齦都)很舒服、不刺激。臭豆腐醬汁偏水漾，因為店家有標示脆皮臭豆腐是可作(全)素食，因此這醬汁應該也是無五辛(蒜頭)的，我猜是有用帶甜味的中藥材(紅棗、枸杞或其他)來取代蒜頭，嚐起來不油鹹或有蒜的辛嗆味，而是淡雅沁甜與清香，順口不膩，可多量沾食 ▲臭豆腐外酥脆內軟，皮蛋則是有軟膏狀蛋黃的「優秀」好皮蛋，也無過重刺鼻味。 至於自助區調味醬，老闆比較推薦麻辣醬，質地呈濕糊狀，一入口就有股辣椒香氣，隨後在喉嚨會發出一股熱辣感，少量慢慢沾食，不至於會有突發猛暴的嗆辣感，而且不會死鹹或油膩；我則覺得他們的豆瓣醬更厲害，先是酸韻和豆瓣香氣，隨後有一股鹹、甜和辣感浮現，依比例約是2分酸、4分香、2分鹹、1分甜與1分辣，跟以往常吃到很鹹或很辣的豆瓣醬差蠻多的，更為有層次且耐吃 「一口酥脆皮臭豆腐」七彩椒鹽一口酥 ▲每份有20顆一口酥，每顆約邊長2 cm，是由脆皮臭豆腐切成四等分後油炸的小塊臭豆腐。外層炸到乾爽硬脆但不至於硬到會刮嘴，且有高溫烹飪(煎或炸)豆腐時會散發出有點焦焦的豆香。一口酥的內部也是比較乾的，不像正常大小臭豆腐的那般微濕軟嫩，但在咀嚼到第四、五下時還是會有滲出少許湯水的感覺，不是油喔 ▲而我覺得他們的鎮店寶非「七彩椒鹽」莫屬! 是老闆以台式椒鹽和日式風味粉調配出的特調獨家配方，不含五辛、全素可食；我能看得出來的有黑白芝麻顆粒及辣椒粉、黑胡椒粉，其他成分我就不知道啦(參考網路上的全素七味粉商品，或許有柑橘、紫菜、花椒、麻仁、芥末籽)，帶有明顯辣椒香氣、淡淡的胡椒與鹽味，不辛辣嗆口或重鹹到讓人口乾舌燥，完美襯托一口酥的豆焦香，真的是涮嘴到讓人一口接一口 ▲菜單上其他炸物也都是素食，有蚵仔酥、花枝圈、雞塊、薯條和薯餅 我只點有興趣的(左上)花枝圈和(右下)蚵仔酥，有八九成信心確定這兩款是【CKFood全廣食品】素之都系列商品 若口味尬意的話，也可以自己購買冷凍包在家料理、吃爽爽 「一口酥脆皮臭豆腐」花枝圈 ▲每份5顆。這全素食的花枝圈，外觀大致仿照花枝圈(花枝原肉)，口感和味道則是完全還原花枝丸(花枝漿)!! 對，就是花枝丸的那個魚漿味和彈性(因為主成分是修飾澱粉)! 不禁感嘆這素製品的調味有夠黑科技，讓我還以為真的是圈圈造型的花枝丸呢 參考商品→【CKFood全廣食品】素之都 花枝圈(全素) 「一口酥脆皮臭豆腐 」蚵仔酥 ▲每份15顆。蚵仔素口感也是有類似魚漿製品的彈性，但主成分是大豆蛋白，所以的確但比花枝圈稍柔軟一些；味道就是魚漿和海苔的混合；整體而言，外觀有九成還原真蚵仔酥，但口感和味道則完全不像 參考商品→【CKFood全廣食品】素之都 蚵仔酥(全素) 「一口酥脆皮臭豆腐」香酥豆包(招待) ▲後來老闆招待我一片香酥豆包(1 片=1/3 份)，非常感謝老闆!! 不知道是不是剛出油鍋就馬上上桌並被我吃掉的關係，豆包本身雖然炸得乾爽(外層輕薄酥脆、內部還保留些許柔嫩)，但表面上似乎殘留少許油，有同時咀嚼著乾爽固體(豆包)和少量液體(油)的感覺。炸到金黃焦香的豆包味道很棒，但吃完有點膩感 我很少吃炸臭豆腐，難以像對「潤餅」能有一番比較和評論 但我想只要是開過店一陣子、有足夠經驗的店家，都能夠炸出一盤不會油膩的標準臭豆腐。至於臭豆腐是外酥內軟，還是裡外都喀蹦脆，甚至細分到外層是微酥的薄脆皮或焦硬的厚脆皮，那都是各家的特色，也各自有擁護者(像我最不理解台南鹽水區圓環的某家臭豆腐為什麼這麼受歡迎)。 以行動餐車起家，後來在太保市彩虹商圈深耕10年多的「一口酥脆皮臭豆腐」，不論是港式脆皮臭豆腐或台式一口酥，炸功和口感都是符合普遍大眾期待的臭豆腐，優但不至於特別讓人驚艷和印象深刻。我覺得他們備受歡迎的主要原因是「調味」! 不論是脆皮臭豆腐的醬汁、一口酥的七彩椒鹽，甚至是自助區的麻辣醬和豆瓣醬，都是具足夠香氣與風味層次，又不會過度重鹹、死甜或是太嗆辣，不僅增添風味、舒緩油感，多加少加都好吃! 搭配穩健到位的油炸功夫，呈現炸物最誘人的香氣和乾爽酥脆口感。當下吃得過癮，食後也留下的是飽足與回味、無過多負擔感 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366841018 喜歡 皮蛋 嗎?歡迎參考 [方便料理]【秝秝飽滿手工水餃】香辣皮蛋冷凍水餃 [基隆市]潤潤潤餅。港式舒肥叉燒皮蛋潤餅 [桃園中壢]春花日式紅豆餅-春花號。招牌肉鬆辣皮蛋 [台中西區]豬哥明 臭豆腐滷肉飯。蒜辣皮蛋醬臭豆腐 [嘉義東區]懶的想早餐。蒜辣皮蛋醬肉鬆烤三明治 嘉義旅遊資訊參考 → Klook客路 嘉義熱門景點 → kkday 嘉義自由行推薦 → ezTravel易遊網 嘉義旅遊推薦 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中 FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

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