台北信義美食 :: 和牛祭 日本A5和牛火鍋吃到飽 樂軒旗下品牌

火鍋吃到飽你最愛哪一家？絕對不能沒有「和牛祭日本A5和牛火鍋吃到飽」 和牛祭除了日本A5和牛 更有多種海鮮、生魚片、炸物、飲料酒類可以選擇 看到他們的自助吧更是眼睛為之一亮！會不會太豐盛 我全都要吃一輪 現在只要不到$2000元的價格 就能讓你A5和牛吃到飽 外面點一盤都不止啊 推薦指數🌕🌕🌕🌕🌕 📍更多詳細介紹 https://cndjourney.com/2023/02/08/wagyufestival/

【板橋麻辣火鍋】椒貴妃麻辣鍋附菜單，老宅改建的麻辣鍋店，單點計價，近板橋林家花園-Ruby說美食享受旅行

這間椒貴妃靠近林家花園的一間麻辣鍋店，不認真看會不太知道這裡有一間麻辣鍋店，椒貴妃是老宅改建是自強新村的留下的平房，而自強新村為早期的老眷村，在大樓旁邊特別的顯眼。紅色的屋頂白身的房子，店裡的外觀非常的歐式鄉村風。 漂亮的燈光佈置和草地植栽，看的出來店家用心的設計與佈置， 裡面的用餐環境大多都是四人座為也有一間類似包廂概念的座位。沒有華麗的裝潢但就是有一種在家吃火鍋的感覺，滿溫馨的。 用餐的湯底一人是$125，麻辣鍋的豆腐和鴨血是不可以續的喔。 除了麻辣湯頭之外，有三種不同口味不辣的湯頭口味，Ruby覺得他們家白湯比麻辣湯頭厲害許多，麻辣湯頭煮到後面滿鹹的，而白湯汕頭鍋有扁魚的鮮味，喜歡清淡口味的滿適合的。 🍲妃膳鍋 -白湯裡面有枸杞、紅棗和黃耆，湯頭比較溫和。 🍲汕頭鍋 -大骨湯頭裡面有煎過的扁魚、白菜、冬菜和小蝦米，算是湯頭滿鮮甜的口味。🍲酸菜白肉鍋 -自家醃的酸菜，Ruby沒有點這個湯頭。 麻辣湯頭裡面附的鴨血和豆腐，鴨血滿嫩的是好吃的，豆腐吸滿了麻辣湯頭。 椒貴妃他們家都是單點計價，份量都滿小份，他們家算偏中高價位，如果是食量大的人，建議還是去吃吃到飽的麻辣鍋店比較不會傷荷包。 菜單也給大家參考一下。 醬料區用蓋子蓋上，也清楚的標示調味料名稱與位置，上面有可愛的小兔子娃娃，唯一的缺點是要掀來掀去的，基本的火鍋沾醬的都有提供的喔。 美國頂級無骨牛小排 $496 美國翼板牛 $356；美國雪花牛 $316 精品松阪豬 $336松阪豬好像是因為要手切，所以上菜的速度有比其他肉品慢一點。 羊肩肉 $266肉品的部分送上來，有幾個的份量是讓在場的人都有一點傻眼，份量少到不行，建議菜單上寫上肉品的重量會比較好。 妃蝦拼 $486這是店家推薦的，有白蝦、草蝦和天使紅蝦，喜愛吃蝦類的可以點來吃看看。 茼蒿(冬季限定) $76 ；老油條 $66 ；鮮香菇 $86；甜玉米 $86茼蒿滿新鮮的送上來根部還有帶一點土，感覺應該是從後院現摘的，冬天限定的菜品肯定要點來吃看看囉!~香菇和玉米就是這樣的份量~都還沒有動過。 蝦漿、花枝漿 $252吃完所有餐點Ruby滿推薦可以點蝦漿，吃的到蝦子切塊的口感，鮮味還滿足夠的，這是我們大家覺得價格和份量都滿值得的一道菜。 手工蛋餃 $86 基隆天婦羅片 $86建議不要煮太久，不然爛爛的就會很難吃。 大家一起丸 $186有滷貢丸、牛肉丸和芋頭貢丸，貢丸還不錯吃。 滷豆皮 $66(還沒有拍照就被送下鍋了)；綜合三寶 $326 日式烏龍麵 $46；Q彈寬冬粉 $36；貴妃烏梅汁 $120；可樂雪碧 $50 (忘記拍照了，但就是超商600ML的寶特瓶)，烏梅汁店員推薦是自家釀的，味道滿濃郁，如果加一點冰塊會更好喝一點也不會那麼甜。 店家的態度滿熱情的，雖然看菜單上的價格是便宜的，但送上來的份量，讓當天用餐的友人也都滿傻眼的，我們八個人一個人均算大約要800多，以這樣的價位Ruby應該會去吃新馬辣之類的吃到飽，可以吃更多蝦子和海鮮，不過他們家的湯頭算還不錯，但一個人收125元，不能鴨血豆腐無限續，有一點可惜。 每個店家都有自己的特色，就像是你的蜜糖是我的毒藥，吃飯中途要拿包包看到這副景象瞬間都沒胃口了，希望店家還是要稍微清潔一下店內環境。 以上的美食文章為RUBY自費用餐，價格部份都以現場為主，物價波動幅度大， Ruby都是以當時吃到的價格寫文章分享的喔~自身感受的美食分享，每個人對於食物喜愛的口味不一樣感受因人而異，喜歡歡迎分享按讚粉絲團，圖片文章皆為RUBY自己拍攝與完成文章請勿盜用或是抄襲，否則以法追究請愛惜自己的羽毛。 RUBY推薦指數(滿分五顆星)價格 🌝美味 🌝🌝🌝 服務 🌝🌝🌝🌝交通 🌝🌝🌝🌝 這是RUBY的臉書粉絲團IG，請各位觀看文章的朋友們~~ 都看到這裡了給RUBY大大一個讚 及追蹤有你的支持和鼓勵 ， FB: RUBY說美食享受旅行 IG: tour_ruby0530 RUBY會有滿滿動力也可以寫出更多更棒的文章。 ​ 看更多美食旅遊食記 合作信箱: tourruby0530@gmail.com 【店家資訊】👉椒貴妃麻辣鍋🏠新北市板橋區自強新村36號☎️02 2275 1300⏰PM17:00~PM23:00

台中西屯｜沒有華麗的店面裝潢．只有最純粹的味道和用心．澄拾果の職

🌸台中美食介紹🌸 位於台中西屯的澄拾果の職 澄拾果の職(西屯逢甲現榨果汁店)沒有華麗的店面和裝潢，卻有最純粹的味道 老闆和我分享因為很愛喝果汁，所以自己開店想讓客人喝到果汁最Real的味道 製作果汁的過程都看的到，新鮮美味！ 澄拾果の職Menu上旁的"無"就是無添加糖、水、水果原汁和冰塊而已喔👍 - 澄拾果の職店面(西屯逢甲現榨果汁店) 澄拾果の職(西屯逢甲現榨果汁店)等候區 澄拾果の職MENU 澄拾果の職果汁品項都可以參考喔 澄拾果の職新鮮水果看的見! 這次選擇的飲品是 綜合果汁$65 紅蘿蔔蘋果汁$65 奇異果芭樂汁$65 番茄梅蜜冰沙$70 火龍果香蕉優酪$70 綜合果汁 有芭樂、蘋果、鳳梨、檸檬、紅蘿蔔 一次喝到這麼多蔬果 營養都鎖在果汁裡 在喝的時候覺得沒有誰的味道特別搶眼 整體很match！ 但偷偷跟大家說 像我喝了綜合果汁又跑去喝火龍果香蕉優酪 再回喝綜合果汁 檸檬味直接在舌尖感受超明顯 又是不一樣的感受，喝完補足所有營養啦😍 紅蘿蔔蘋果汁 看到「紅蘿蔔」應該不少人都覺得怕怕的 其實我也是耶！不太喜歡生紅蘿蔔的味道 喝的第一口紅蘿蔔味較重，但第二口、第三口後反而很順口 沒有那麼害怕的味道 沒一下子也是喝光光！ 大家可以嚐鮮一下😍 奇異果芭樂汁 這款是我點果汁必點的一款 富含維他命C 奇異果和芭樂都是營養成分高的水果 打成果汁大家更愛吧❤️❤️ 番茄梅蜜冰沙 店員說這款只添加了蜂蜜，但本身水果的甜度也足夠 帶有冰沙的細緻口感 番茄和梅蜜的酸甜組合更讓人欲罷不能 火龍果香蕉優酪 比果汁再濃稠的火龍果香蕉優酪，也是我蠻喜歡的一款 火龍果和香蕉都是幫助順暢的水果 調配的比例佳， 非常好喝👍 澄拾果の職外帶杯 店內還有集點活動 來店購買1杯即獲得1點 集滿10點可兌換70元以內飲品乙杯 全品項買10送1(贈送單筆最低價品項) 3公里以內滿3杯外送喔！ 更多圖文請收尋 痞客邦 Facebook 抖音 popdaily 愛食記 💜海帶呀海帶吃遍台灣美食 or 海帶💜 請尊重著作權，請勿抄襲文字和hastag！ (已發現有抄襲者，文章相似度高 請以自身感受寫文) 營業地址：台中市西屯區西屯路二段255-1號 營業時間：10:30-22:00 電話：0424521235 #台中美食 #西屯美食 #台中西屯 #果汁 #水果 #火龍果 #香蕉 #奇異果 #健康 #台中美食地圖 #相機食先 #美食 #美食推薦 #台中食記 #food #dcard美食版 #popyummy #yummy #popdaily #juice #澄拾果の職 看更多海帶的IG 看更多海帶的FB 看更多海帶的抖音 看更多海帶的愛食記 看更多海帶的痞客邦 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 台中美食延伸閱讀 汍樂滿盛燒肉丼|肉多到看不到飯的浮誇系肉丼 台中北區｜盡心亭拉麵 台中餐酒館．登大郎串燒烤肉店｜寵物友善餐廳 JAI宅草莓嘉年華|滿桌草莓饗宴 盡心亭Heart&soul 台中西區｜深紅汕頭鍋物 台中泰式｜曼谷小城泰式料理，合菜商業午餐樣樣有！ 台中蔬食餐廳|野菜共和國 厚厚一片-一中店 台中醬燒鐵板|料鐵哥崇德店‧內用飲品冰淇淋無限量供應 傷心餐飲企業 咲良sakura日本家庭料理 台中逢甲麵屋虎徹｜免費加湯加麵‧四神獸拉麵超吸睛 台中異國料理|廚種王‧內用味噌湯免費喝，還有南洋綠咖哩必點超好吃！ 台中平價燒肉|內用味噌湯飲品暢飲‧虎藏燒肉丼食所 新竹城隍廟附近的米茲食鋪(白麥芽酥餅15元) 台中神岡｜手工現擀蒸餃麵食館 台中中科｜雲端廚房線上點餐預訂免等待超方便! 租界|隱身在巷弄的美食．炭火蝦飯必點，三溫糖牛奶凍飲加奶超好喝 台中黎明黃昏市場|脆皮豬五花 台中四間必吃早午餐精選輯 白爛貓x弘爺漢堡聯名 鹿港洪爌肉飯|營業到凌晨一點 宵夜好去處 台中西屯|沐喜食飲．古早味燉湯、乾拌麵等、還有餐點名稱超幽默！ 台中豐原廟東夜市|廟東菱角酥 台中豐原太平洋百貨B1美食街．虎口飯吃|油飯專賣 台中超夯甜點店|王子神谷日式厚鬆餅 台中北屯餐廳|滿漢「蝦」席，選用6-8個月的泰國母蝦！蝦膏超吸引 甘貨極上梅粉|梅粉不只有用在水果上，還可以料理超方便！ 台中北區|鄰近中國醫 中友百貨‧老王咖哩 台中大魯閣新時代|鍋好日超值午餐只要228起 享有自助吧 麵飯 炸物等 台中逢甲早午餐|飯丸屋 台中逢甲夜市|品味豆乳雞|有厚度的雞排 SOORIEGGS西屯店|早午餐店也能吃到鹽酥雞酥皮蛋餅 小時侯彈珠堂|置身於逢甲夜市內，打不完的彈珠還可以寄放！ 白爛貓七周年Chill意日常期間限定店in高雄 台北超夯飲品「泰讚了」在台中逢甲開店囉! 高雄粉圓冰只要10元超佛價 台中北區｜天然有機奶酪蛋 台中西屯|Quikepizza貴客披薩．還有任你配pizza超吸睛 台中太平早午餐|精緻風格價格平價‧Morning Breeze 晨風早午餐 高雄前金早午餐|鄰近高雄大立百貨．早午餐宵夜晚餐|還有甜串串超吸引 台中西區|鄰近勤美草悟道|煙燻 台中西區｜鄰近國美館．似蒔 一中商圈蛋包雞|到底先有蛋還是先有雞，超耐人尋味 台中西屯七期美食|主打燒肉一人友善|哼！燒肉 台中向上市場內的平價拉麵|九湯屋 台中木林森|推出義大利麵燉飯，最低109元起 台中逢甲|松鶴拉麵．最低70元起 還可以加麵加飯 台中北區冰點｜復古系風格．舊情綿綿冰 台中東海商圈|港式煲閣飯‧干鍋必點很超值 彰化鹿港|源記粉粿冰35元 台中逢甲冰品｜非暖男‧現做純天然果漿刨冰｜招牌鳳梨冰‧酸甜奇異果 台中西屯|沐喜食飲．古早味燉湯 乾拌麵等，連餐點名稱都超吸睛！ 雲林北港一尾魚｜蝦仁飯 逢甲文華道會館附近|台中西屯‧逢甲美食‧欲吃良雞(吃了會愛上 海南雞腿超嫩 油潑辣子雞也好吃) 台中逢甲夜市五間必吃 台中七期早午餐|下午茶|晚餐|KOIPLUS 一中街甜點店|鄰近中友百貨．可可庫奇甜點工坊 台中北屯迪卡儂店|CCLEE燉蛋事務所‧以燉蛋為主食在搭配肉品和季節時蔬 台中．台北聚會｜聚餐-默爾義大利麵 台中鰻魚飯|大江戶町鰻屋 東暖閣亞洲潮系火鍋 豐原美食．廟東夜市小吃、筒仔米糕｜肉羹米粉 Bishan碧山小鍋 台中西區早午餐|鄰近廣三sogo勤美．8.9brunch 逢甲義大利麵/西屯美食 瑰覓 bluefox藍氏狐狸台中西屯餐酒館 台中后里美食｜煜軒閣．煎餃冷凍手工水餃 逢甲台式拉麵 巷弄裡的冰店｜后里美食‧鹿行艸地 勤美美食/台菜/做茶菜 逢甲夜市之西屯美食 舒肥料理 芮珥義大利麵 台中美食．廣三sogo勤美|軟殼蟹咖哩 慢燉牛烏龍麵-倆月半 一中街/北區美食/浮誇系蛤蜊義大利麵 諾諾索 新竹美食 咖哩/城隍廟美食 巴斯克蛋糕 有哩在 牛鍋私藏鍋物-台中文心店 三顆蛋-厚蛋燒

值得再度回訪的美味🤤樂崎火鍋民生店🍲極品龍蝦雙人套餐、新品韓式海鮮鍋評價分享、樂崎火鍋民生店限定: 藍眼淚雞湯鍋

樂崎火鍋真的是聚餐的好地點～ 這次是第二次回訪樂崎火鍋民生店 實在是太想念那美好滋味! 湯底、肉片、海鮮品質好得沒話說 還有免費白飯、飲料、冰淇淋吃到飽 ​這次居然還有紅豆湯呢​!! 提醒大家: 文末有限時抽獎活動!!記得看到最後唷! 樂崎火鍋自助吧選擇真的很多: 醬料區: 用餐區乾淨寬敞: 準備開吃!! 極品龍蝦雙人套餐NT$2080 （美洲龍蝦、小卷、鯛魚、白蝦、蛤蠣）+雙拼10盎司肉盤 + 雙份湯底、菜盤、副餐 喜歡海鮮的小啾粉絕不能錯過 這個套餐​真的是海鮮吃到飽的概念 一整隻大龍蝦加上超多海鮮還有雙拼10盎司肉盤！！ 保證讓你吃飽飽～～ 湯底雙份自選： 我選了民生店限定的「藍眼淚雞湯鍋」每日限量10鍋​和新推出的「韓式海鮮鍋」 你們有看過超夢幻水藍色的火鍋湯底嗎！？ 不只漂亮、味道也十分獨特 使用老母雞熬煮8小時 兩隻老母雞只能熬出7公升的湯底 實在太珍貴了吧​​ 可以說是兼顧視覺和味覺​ 喜歡拍照打卡的吃貨們一定要來試試！ 新品韓式海鮮鍋​ 湯底喝起來有點微辣 會讓人不自覺一口接一口 配上海鮮、牛肉真的絕了 值得一提的是樂崎火鍋的肉質非常新鮮甜美 本地梅花豬肉 台灣頂級究好梅花豬肉 澳洲和牛嫩肩牛肉 完全給過！！超激推 酥炸海鮮拼盤NT$269（鱸魚下巴、鬼頭刀魚米花、鬼頭刀魚丸、白帶魚捲） 很推薦大家可以點個酥炸海鮮拼盤 三五好友可以一起吃​ 咬下酥脆的外皮 馬上吃得到魚肉的鮮美 吃得好撐好飽!!太滿足!!最後用冰淇淋來做結尾~怎麼那麼幸福!! ​樂崎火鍋-民生店 ​地址:台北市松山區民生東路四段55巷3弄14號​ 電話:02-2718-2480 ​IG: @rakusaki_hotpot ———————————————​ 抽［5盎司培根牛/梅花豬 兌換卷］3份（得獎者可任選一種）​ 來這裡抽https://reurl.cc/9EgZln ​ ------------------------------------------------------------------- 👉追蹤小啾鈴的IG好康消息快報: https://instagram.com/candice0z0?igshid=12v240puzd6zr 👉追蹤小啾鈴的FB精彩貼文分享: https://www.facebook.com/candy0A0/ 👉看更多小啾鈴的部落格文章 、 #景點#樂崎火鍋#打卡景點#打卡#抽獎#抽獎文#熱門#網美#網美集散地#抽獎活動#抽獎進行中#食記#攝影#手機攝影#火鍋#台北火鍋#火鍋控#台北美食推薦#台北餐廳#giveaway#giveaways#foodie#foodielife#instafood

你沒見過的超特色冰披薩！大推馬卡龍披薩、榴槤披薩，高顏值又美味，話題性十足的聚餐|【台北中山區】義大利米蘭手工窯烤披薩

這家義大利米蘭手工窯烤披薩是我在網路上搜尋時，意外查到的 多種口味的披薩，前菜、排餐、甜點都有，超適合聚餐 尤其是他們特色的冰披薩，視覺華麗、口感極佳 接下來母親節，帶著家人、媽媽一起來體驗特色的披薩餐 Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩 台北中山店 環境 其實一不小心就會忽略他，藏在隱匿的二樓 進到店內便被陣陣披薩香吸引，假日、平日晚上不定位都很難吃到 環境寬敞舒適，白天來採光好好 披薩的口味多到保證讓你眼花撩亂😂幾乎每樣都很想試試 完整菜單👉 https://www.facebook.com/Italy.milano.pizzeria/menu Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩 餐點 法式野菇濃湯 NT.280 不客觀推薦★★★★★ 他們的濃湯好好喝～剛上桌就聞到一股清甜香氣 高湯中加入牛肝菌、蘑菇等熬製而成，完全不添加任何調味料 在切成碎狀、濃濃的菇味中，品嚐到菇散發微酸的自然氣息 是碗喝一口便會不停一直喝的醇厚濃湯 米蘭炸雞/8塊 NT.560 不客觀推薦★★★★★ 說到披薩，多數人大概都會想到炸雞！ 我通常吃炸雞都會把皮剝掉，因為很多皮太厚又油、蓋住肉的味道 但他們家的炸雞是少數我會吃的炸皮，皮炸的脆口且不會太厚膩 香氣和雞肉搭在一起十分襯口 選用台灣土雞肉，咬下去便是多汁軟嫩的肉質 其實不會感受到有過多調味，簡單調味誘出雞肉味道 幾乎都是吃到肉質本身的香氣，每個人吃完都還想再來一塊😂 法式窯烤牛骨髓(附窯烤脆餅）NT.680、窯烤豬骨髓(附窯烤脆餅）NT.480 不客觀推薦★★★★★ 這道上桌簡直驚呆大家！所有人都目瞪口呆，完全不知從何下手 幸好老闆前來介紹，小的是豬骨、大的則是牛骨 附上的窯烤脆餅其實就是，桿得非常薄的披薩皮，也帶股麵香 挖取中間的烤骨髓置於脆餅，再放上芝麻葉、大口吃 這道吃的就是脂肪香，上方香料增添風味卻不會掩蓋住牛味 滿嘴油香、搭配爽口芝麻葉，平衡起來沒有很膩口 窯烤牛大排 NT.1,680 不客觀推薦★★★★★ 這道我最喜歡的是他下方的法式牛排醬！ 以白蘭地為基底，加入牛肉、牛骨熬煮出來的牛醬汁 很難形容他的味道，太多層次了～有點像是滑順的奶香 其中富含肉香，有點甜、沒有任何酒味，和嫩口的肉質超絕配～ 我每塊肉都狂沾他的醬汁，好好吃～ Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩 披薩 Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩顛覆披薩只能吃熱的 引進日本及義大利麵粉混合調製、發酵，即使是冷掉、餅皮仍保有麵粉香氣和嚼勁 第一次吃到無論冷熱都好吃、很有Q勁的餅皮！ 另一個是他們的特色辣醬，明明是辣醬、卻一點都不辣 僅帶有微微辣度，最後充斥豐厚辣香味，淋上再多也不致於過辣 反而能替披薩增加不同的尾韻 牛奶魚披薩 NT.520 不客觀推薦★★★★★ 牛奶於就是大家熟知的虱目魚，直接一塊厚實的魚肉放在披薩上 不僅僅是視覺的衝擊，味道也讓人記憶猶新 魚肉多汁鮮美、毫無魚腥味，尤其是咬下去魚肉的油香和餅香、多重口感是全新的體驗 米蘭韃靼蝦披薩(附窯烤蝦頭） NT.680 不客觀推薦★★★★★ 基底是主廚特製韃靼醬，上方放滿去殼白蝦蝦仁、水蜜桃、檸檬皮 韃靼醬和水蜜桃營造酸酸甜甜的口感，帶出蝦的自然香味 另外還會附上窯烤後的香酥蝦頭，酥酥脆脆、好適合再來杯啤酒 墨西哥辣椒野菜牛肉披薩 NT.680 不客觀推薦★★★★★ 他們這款墨西哥辣椒披薩的辣度是多數人都能接受的 拿坡里葉又稱蕪菁葉，是遠從地義大利進口、台灣少見的食材 蘊含特殊香氣，和牛肉的肉味頗搭～尾巴淺淺辣度很是提味 其實還加入少許的肉桂，融入其中、引出香味 義大利辣味蒜香濃起司披薩 NT.680 不客觀推薦★★★★★ 我個人很喜歡吃蒜香、偏好重口味，因此這款披薩很符合我的喜好 外層是莫札瑞拉起司，裡頭混入像cream般的布瑞塔起司 剛吃時，原本以為沒什麼辣度，前面多是蒜味與起司的香味 漸漸最後竄出一點點淺輕辣度，蒜、辣、起司的特殊鹹香很迷人 米布丁披薩 NT.560 不客觀推薦★★★★★ 他們的冰披薩都會在烤後，送進冷凍冰鎮，現點現冰現做 在餅皮上塗抹果醬，接著是堆一層厚厚米布丁、撒上水果與堅果 米香疊在餅皮上、中間盡是水果香味，充滿特色又讓人驚喜 榴槤披薩 NT.680 不客觀推薦★★★★★ 別懷疑，真的是榴槤的甜點披薩～ 我平時沒有很常吃榴槤，不特別討厭、但也沒有超愛 看到少見又特色的冰榴槤披薩，一定要試試 外表華麗、很適合取代蛋糕慶生?!😂 綿滑的特殊榴槤味道在嘴中化開，沒有到太厚重或強烈 嚼勁的麵粉香氣，搭載爽口冰涼榴槤味，意外的非常搭 馬卡龍披薩 NT.830 不客觀推薦★★★★★ 馬卡龍披薩絕對是所有女生為之心動的甜點披薩～送上來時，聞到陣陣甜甜奶油香！ 如果不喜歡太甜的朋友不用擔心，滑順的鮮奶油、甜甜脆口的馬卡龍 整體搭起來甜度剛好，香氣濃郁迷人 我很喜歡義大利米蘭手工窯烤披薩他們的餐點 不僅致力研發特色口味、同時兼顧華麗視覺，營造好吃、好拍、不同於他人的獨家披薩 他們的冰披薩吃過一次便難以忘懷，嚼勁Q彈、富含麵香的餅皮 越嚼越香、幾乎樣樣無雷的高水準餐廳 Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩(粉專) 地址：台北市中山區長春路82號2樓 電話：02 2929 9926 營業時間：週一~週日11:00-14:00 / 17:00-20:00 #松江南京美食 #中山區美食 #台北美食推薦 #美食 #台北美食 #美食攝影 #美食分享 #美食地圖 #中山區 #安安吃美食 #台北美食地圖 #捷運美食 #松江南京站 #創意 #台灣美食 #台灣美食地圖 #創意料理 #餐廳 #台北餐廳 #餐廳推薦 #特色餐廳 #台北中山區 #異國料理 #聚餐 #taiwanfood #taipeifood #義大利米蘭手工窯烤披薩 #披薩 #松江南京

[喵の主食罐]舟屋保健主食罐。添加超級食物「黑木耳」與多樣豐富蔬菜肉類搭配出天然風味。市售含最多植化素貓咪主食罐

#舟屋保健主食罐 #寵物保健 #寵物零食 #貓主食罐 #貓主食罐頭 #主食罐 #主食罐頭 #J哥和Na哥 貓咪凍乾零食品牌「舟屋」推出新品保健主食罐啦! 每罐都有富含膳食纖維和β-葡聚醣的超級食物「黑木耳」，以及2種以上肉類與5種以上天然蔬果! 盡量保持食物營養，讓貓咪能攝取到來自蔬果的豐富植化素，抵抗體內自由基的傷害 並補充貓咪必須營養素牛磺酸、維生素D3，符合AAFCO/NRC寵物食品規範 由寵物營養師和獸醫師研發設計的六款「舟屋」貓咪主食罐，於今(2023)年3月底正式上市，就讓J哥和Na哥來搶鮮試看看吧! ----------------------------------------------------------------------- 舟屋 貓咪保健主食罐「免運組(6罐+佐餐粉)」!! 舟屋 FB粉絲專頁 ----------------------------------------------------------------------- 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/364272472 「冠閎實業」品牌故事 創立於2008年的冠閎實業，依照貓犬食用品創立旗下品牌：犬用食品「御天犬」、貓犬用品「RIGOROS 蕾格萊詩」以及貓用食品「舟屋」 「舟屋」之名來自伊根船(舟)屋，是日本京都府伊根町特有的傳統人文景象，這些浮在水上的木造建築兼具漁民住宅和船庫，兼具居住和工作功用。 冠閎的貓咪食品品牌「舟屋」便取其臨海捕撈新鮮漁獲之含意，標榜以新鮮海鮮與肉類，製作多種貓咪食用的肉乾、凍乾等食品 ▸ 凍乾系列 有雞、鴨、牛、羊、魚、蝦、魷魚、貝類等超多口味選擇；將食材急速冷凍，保存完整營養； 全台400多家實體店面均有販售，詳細官網介紹可點這裡參考 ▸ 主食罐系列 預計今(2023)年3月底上市! 由寵物營養師和獸醫師研發設計，符合AAFCO/NRC寵物食品規範 (*備註) 也就是接下來J哥和Na哥要來開箱嚐鮮的新商品啦! 「舟屋保健主食罐」商品資訊 產品名稱：舟屋保健主食罐系列 相關連結：保健主食罐「免運組(6罐+佐餐粉)」 產品規格：80 g/ 罐 產地：台灣 賞味期限：未開封3年/ 開封後冷藏3日 「舟屋」保健主食罐的設計初衷 是希望選用多樣蔬菜、肉類，盡量維持天然風味和食材營養，不添加非必要成分，是連阿嬤都看得懂的營養標示 那稍後讓娘來看看成分是不是真的都那麼單純(¬◡¬)✧ 「舟屋保健主食罐」 裡面是一整團塊的，表面看起來表面水水的，卻不太會滴出來，是半凍半液狀態的湯水 雖然是六款不同口味，但看來主要成分都是雞肉，因此都是一樣的淡淡橘粉色 要不是罐頭上的標示，娘還真的分不出差異呢 (|||ﾟдﾟ) 「舟屋保健主食罐」成貓保健(雞胸/牛腱/薏仁) 營養資訊(每份)：熱量 79.8 kcal/ 蛋白質 12.1 g/ 脂肪 3.4 g/ 碳水化合物 2.4 g 水分 61.2 g/ 灰份 0.7 g/ 纖維 0.9 g/ 鈣磷比 1.15:1/ 維生素D3 8.0 IU 內容：雞胸、牛腱、牛番茄、地瓜葉、黑木耳、胡蘿蔔、芥花油、薏仁粉、碳酸鈣、寒天粉、酵母鋅、焦磷酸鐵、牛磺酸、維生素D3 「成貓保健」裡面有細小的胡蘿蔔碎塊，是六款中唯一我肉眼分辨得出的口味 另外，每個口味罐頭都含有的黑木耳含有膳食纖維、β-葡聚醣，協助腸道蠕動、幫助消化 其他添加的蔬果也含有其他植物營養素(泛稱植化素)，如番茄的茄紅素、胡蘿蔔的β-胡蘿蔔素、薏仁的薏仁酯(coixenolide)、薏苡素(coixol)和水溶性多醣等 「舟屋保健主食罐」心血管保健(雞胸/鮭魚/毛豆) 營養資訊(每份)：熱量 86.2 kcal/ 蛋白質 13.6 g/ 脂肪 3.8 g/ 碳水化合物 1.8 g 水分 60.0 g/ 灰份 0.9 g/ 纖維 1.1 g/ 鈣磷比 1.07:1/ 維生素D3 8.0 IU 內容：鮭魚、雞胸、黃豆芽、絲瓜、毛豆、黑木耳、花椰菜、芥花油、碳酸鈣、寒天粉、酵母鋅、焦磷酸鐵、牛磺酸、維生素D3 鮭魚富含Omega-3不飽和脂肪酸如DHA和EPA，是具抗發炎、保護心血管、防止血栓形成的成分 豆類與豆芽含大豆異黃酮；花椰菜有蘿蔔硫素(Sulforaphane)等；絲瓜則含有類葫蘆蔔素等 「舟屋保健主食罐」皮膚保健(雞腿/蛤蜊/玉米筍) 營養資訊(每份)：熱量 76.9 kcal/ 蛋白質 11.0 g/ 脂肪 3.7 g/ 碳水化合物 2.0 g 水分 60.7 g/ 灰份 0.9 g/ 纖維 0.8 g/ 鈣磷比 1.26:1/ 維生素D3 28.3 IU 內容：雞蛋、雞胸、蛤蜊、雞肝、莧菜、玉米筍、黑木耳、芥花油、乾紫菜、碳酸鈣、寒天粉、酵母鋅、焦磷酸鐵、牛磺酸、維生素D3 雞蛋富含卵磷脂，有促進皮膚細胞的代謝，保健皮毛；雞肝豐富的維生素A，除了維持視力，防止眼睛乾澀、疲勞，也能維持皮膚健康 莧菜含有玉米黃素和葉黃素；玉米筍含有槲皮素 「舟屋保健主食罐」泌尿道保健(鴨肉/桑葚/黃金蜆) 營養資訊(每份)：熱量 76.7 kcal/ 蛋白質 9.5 g/ 脂肪 4.3 g/ 碳水化合物 2.0 g 水分 62.7 g/ 灰份 0.7 g/ 纖維 0.7 g/ 鈣磷比 1.55:1/ 維生素D3 8.6 IU 內容：雞腿肉、鴨肉、黃金蜆、大白菜、菠菜、空心菜、黑木耳、南瓜籽油、南瓜、桑葚粉、碳酸鈣、寒天粉、酵母鋅、焦磷酸鐵、牛磺酸、維生素D3 黃金蜆作為人類保健品多是標榜消除疲勞、補元氣的，因為黃金蜆富含肝醣、牛磺酸和其他胺基酸，是相對比澱粉、蛋白質更小、更容易被快速吸收的成分，所以才會有補精氣、護肝等說法，總之就是個很個營養密度很高的食材啦 最常聽到跟泌尿道保健相關的食材應該是蔓越莓莫屬，但關鍵成分其實是花青素(更確切的說，是A型原花青素)；除了蔓越莓，桑葚和諸多莓果類也都是富含花青素的水果 而大白菜、菠菜等葉菜類含酚類、類黃酮；南瓜含葉黃素、類胡蘿蔔素 「舟屋保健主食罐」腸胃保健(雞腿/杏鮑菇/白蝦) 營養資訊(每份)：熱量 79.7 kcal/ 蛋白質 10.5 g/ 脂肪 4.3 g/ 碳水化合物 1.9 g 水分 62.3 g/ 灰份 0.7 g/ 纖維 0.9 g/ 鈣磷比 1.15:1/ 維生素D3 11.1 IU 內容：雞腿、雞胸、四季豆、雞肝、鮮香菇、杏鮑菇、白蝦、黑木耳、芥花油、碳酸鈣、寒天粉、酵母鋅、焦磷酸鐵、牛磺酸、維生素D3 六款中都有添加黑木耳，但「腸胃保健」是唯一還加入香菇、杏鮑菇等的主食罐；菇類因為富含非水溶性纖維多醣體(細胞壁成分)，會促進腸胃道蠕動 「舟屋保健主食罐」腎臟保健(雞蛋白/牡蠣/高麗菜) 營養資訊(每份)：熱量 83.9 kcal/ 蛋白質 10.6 g/ 脂肪 4.7 g/ 碳水化合物 2.0 g 水分 61.8 g/ 灰份 0.7 g/ 纖維 0.9 g/ 鈣磷比 1.26:1/ 維生素D3 8.0 IU 內容：雞腿、雞胸、牡蠣、黑木耳、高麗菜、雞蛋白、芥花油、碳酸鈣、鮭魚油、寒天粉、酵母鋅、焦磷酸鐵、牛磺酸、維生素D3 除了雞胸、雞腿肉以外，牡蠣有硒、鋅；雞蛋白則是富含蛋白質且磷含量低的食材，適合給需要控制磷含量的腎貓食用 「舟屋保健主食罐」營養資訊統整 綜觀以上六款主食罐的成分標示，除了前面數項是不同的肉和蔬菜類，後面都有「碳酸鈣、寒天粉、酵母鋅、焦磷酸鐵、牛磺酸、維生素D3」 那就來一一檢視： ▪︎ 碳酸鈣：補足生理需求的鈣質含量，維持骨骼和牙齒的穩健；平衡適當的鈣磷比(約1~2：1)，才會更有效吸收鈣質 ▪︎ 酵母鋅：補足生理需求的維生素B群及鋅，尤其是維生素B1，是禽肉類比較缺乏的營養素 ▪︎ 牛磺酸：貓咪必需胺基酸，維持心臟和眼睛健 ▪︎ 維生素D3：貓咪必需維生素 ▪︎ 寒天粉：協助肉泥增稠凝固，以取代具有爭議性的膠類如Carrageenan(卡拉膠、鹿角菜膠 )、Guar Gum(瓜爾豆膠、關華豆膠)或Xanthan gum(三仙膠、黃原膠) 「舟屋保健主食罐」的確都是選用天然肉類蔬果，並且補充營養素以符合AAFCO/NRC標準，可作為100%營養主食 另外，腎功能不全貓(初期腎貓，腎功能約在33-99%之間)建議磷攝取量要低於250 mg/ 100 kcal(健康貓只要低於350 mg/ 100 kcal即可) 六款「舟屋保健主食罐」均為磷含量介於100-250 mg/ 100 kcal，且其中「腎臟保健、腸胃道保健、泌尿道保健」更適合作為初期腎貓的飲食 尤其「腎臟保健」有包含雞蛋白，屬於高生物價(高吸收率)、磷含量低的動物性蛋白質，可以讓貓咪攝取足夠蛋白質並減少磷攝取。 「舟屋保健主食罐」試吃時間 「舟屋保健主食罐」 六款口味，分三天一天兩罐來讓哥們試試看囉 不添加膠類，因此肉塊很容易用餐具切開和壓散，質地像硬實點的慕斯蛋糕，切面也很細緻，看不太出來原本肉類的肌理 表面有些白色凍狀物，感覺整碗就像是出滿膠質和蛋白質的雞肉啊 娘(人類)聞起來全都是單純的水煮雞肉味，沒有明顯其他食材的氣味 「舟屋保健主食罐」試吃時間 哥們跟他們娘一樣都是愛喝湯的人(貓)，一開始一直舔食肉塊上的膠質或湯水 舔乾淨後才開始要吃肉 「舟屋保健主食罐」試吃時間 哥們對六款主食罐沒有太明顯的偏好，都會吃，但也都不會吃完 很有可能就是因為他們已經被娘養成挑嘴貓了(ಥ﹏ಥ) 「主食罐」不同於副食罐，成分比較單純且近乎食材原味，且多為肉泥或肉湯的型態 很常會有貓咪吃不慣的情況，嗯，的確哥們就是啊... J哥和Na哥是吃習慣乾糧的飼料貓，習慣啃有硬度的食物 因此軟綿綿又味道較清淡的主食罐，對他們來說可能真的沒有那麼多吸引力 不過，娘還有加碼的秘密武器~ 那就是...舟屋「凍乾系列」!! (左)「小卷圈」完整海鮮直接-40℃急速冷凍保鮮，原型原汁原味呈現! 還有做成碎肉或細粉的凍乾肉鬆系列，拌麵澆飯...啊不是，是搭配主食罐頭非常合適 就像白稀飯太沒味，這時候加肉鬆就對了! (上)雞肉佐餐粉，雞肉凍後撕成碎條 無調味，聞起來就是淡淡的肉味，但因為雞肉佐餐粉是乾燥條狀的，還是比較有口感吧?總之哥們比較喜歡 至於(下)牛肉佐餐細鬆，是比雞肉更細的粉末狀，加到主食罐中好像也沒有吸引哥們更想去吃 沒有嚼感，哥們不喜歡(跟他們娘還真像....)，此外哥們也本來就沒有很喜歡牛肉了 「冠閎實業」營業資訊 營業時間：週一至五 8:30-17:30 客服電話：02-22776810 客服信箱：khpetfood@gmail.com ----------------------------------------------------------------------- 舟屋 貓咪保健主食罐「免運組(6罐+佐餐粉)」!! 舟屋 官方網站 FB粉絲專頁 ----------------------------------------------------------------------- [知識]AAFCO認證 美國飼料品管協會(Association of American Feed Control Officials, AAFCO)由民間寵物飼料商組成的非政府機構 當寵物食品成分數據符合該協會規定的「42項營養指標+9項備註」最低限度，即可標榜「AAFCO認證」的「100% 營養完整」 然而該認證未考慮其他因素，如食材原料來源與型態、消化率、吸收率、適口性與未列入指標的其他營養含量 當飼主看到商品包裝上有AAFCO認證符號時，不妨也留意食材標示欄位 原料是原型食材(新鮮魚肉、乾燥豌豆)?高加工食品(雞肉粉)?或有未詳述成分的原料(雞肉「副產品」)? 畢竟該協會是由「飼料商」成立的，因此規章可能會多偏坦商家方，而非消費者 商品分析數據符合規範，但成本和個人願意付出的金錢代價是否相符，可以多加考量一番 對於AAFCO認證，非說不可信任，而是應當對認證有正確的觀念，不盲目採信 參考文章→【Easy 貓密碼】貓糧的AAFCO標準是什麼？破除迷思你該知的真相 ----------------------------------------------------------------------- [知識]NRC認證 美國國家科學研究委員會(National Research Council, NRC)亦屬於非營利非政府機構 由於成員多由科學專業人士組成，講求科學證據，因此規範和認證更有可信度和影響力 在2006年出版的「NUTRIENT REQUIREMENTS OF DOGS AND CATS」提供有科學數據背書的貓狗各營養素建議量，包含最低、理想以及上限值 由於該數據對寵物食品業者而言成本過高且不適用(加工食品跟天然食物的成分或吸收度有差)，因此AAFCO根據NRC準則，於2016年發表另一版營養規範 然後便是現在寵物食品包裝上的「NRC認證」 參考文章→NRC Balance Diet｜符合NRC營養規範生食法 完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/364272472 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

2023 World class 台灣區 TOP5 — 高永霈專訪

2023 World class TOP5 — 高永霈專訪

大家有看上一篇文，我專訪了 kevin 的內容嗎？第二位調酒師的專訪也來啦～這次的調酒師是來自無向的永霈，這次永霈跟我聊了很多東西，也顛覆了我的一些想法，接下來就讓我們來了解永霈跟我聊了什麼吧！！ 參賽就像是在做健康檢查 入行第 1.2 年，曾經受邀去擔任 World class 的工作人員的永霈，在這個過程中看到了前輩們是如何花心思去準備比賽，如何呈現自己的作品以及看到了整個現場的狀況和流程，這個特殊的經歷也在他心中埋下了一顆種子。 而他回想起 2019 年第一次參賽時的狀況，懵懂也不知道自己做的東西是不是評審喜歡的，對於時間的掌握也不是很好，但經過了這次的比賽，也讓他了解自己還有很多需要努力，在平時工作的時候，也該去要求更多細節、一些想法概念，而這些點點滴滴都成為了他每次比賽的養分，在這次的比賽後，只要 World class 有開放比賽他會去報名參賽。 他希望可以藉由這個比賽去了解自己是不是符合評審要的，去檢視自己變化的幅度，在每一次的參賽過程中，都像是在幫自己做健康檢查，將自己所得到的內容在舞台上展現。 準備比賽很重要，但更重要的是身體跟心態 去年比賽的時候，永霈因為疫情過後店裡有很多事情需要處理，以及忙著籌備結婚，因為事情太多導致無法抽出時間去運動、去休息，進而影響了身體健康加上永霈有遺傳性痛風，在長期的作息不正常加上準備比賽的高壓下，永霈的痛風在複賽以及決賽時發作了，在比賽的過程中永霈只能一拐一拐地走上台去做酒，這個來自身體的警訊，讓永霈了解到應該要好好調整身體的狀況，不然之後可能就無法再參加比賽了。 所以在這一年的準備期，永霈多撥出了一些時間在運動以及休息，也讓自己的生活作息比較正常一點，好好的分配時間，也因為如此，永霈：「這次比賽我心情很好，因為我睡很飽，心情狀況也很好，該練習的也都有練習，我是很有自信地去準備這個賽程，那我擔心的痛風也沒有發生。」 在這一整年的準備，不是只是調酒上的準備，更多的是永霈對於身體、體力以及心態上的準備，在他去年比賽結束的時候，他就開始去運動、去休息，在做事情方面，也更加在意細節，更加注重效率，讓事情可以花費的時間及體力可以更少，但是效果依舊或是可以更好。 World class 與 Campari 的不同 永霈在參加 World class 之前有參加了君度橙酒跟 Campari 的比賽，會想參賽主要是這些酒款也是自己喜歡的，另外也是想增加比賽經驗。 Campari 主要是以行銷為主，為參賽酒款設計故事，並且拍攝影片及照片，放在社群軟體上宣傳。 World class 的比賽模式，則先考對於品牌了解程度的筆試，在現場調酒給評審喝。 永霈非常鼓勵身邊的人多去參加不同的比賽，畢竟多去比賽多去看看其他選手的東西也是好事。 對於永續的詮釋 從去年比完賽後，永霈就開始帶著團隊去台灣的農場做參訪，去看這些農場是如何去生產這些香草植物，或是帶團隊去蜂農場看花粉、花蜜以及蜜蜂長什麼樣子，有著不同的尺寸不同的年紀，在農家也有他們推薦的吃法，還有去看他們平常是怎麼養蜂的。由於這些概念、這些對於產業的了解是永霈日常就會做的事情，所以當他把這些東西搬上舞台後，就可以非常輕易地侃侃而談。 永霈將這些對於永續的概念，帶入調酒裡面，讓每一位上門的顧客，可以一起了解這些議題，永霈說：「如果一個議題，我們這種小企業不一起關注的話，那整體社會也不會關注了。」，在台灣社會多數是由中小企業構成，只有當大家關注並且執行時，我們才有機會改變這個社會。 而對於永霈而言，因為剛好是材料系出身，他覺得塑膠並不是一個不環保的東西，當大家在罵塑膠不環保時，大家是否想過，如果我們都把資源回收做好後，那塑膠怎麼會出現在海邊呢，如果塑膠插到海龜會痛，那難道不銹鋼吸管插到海龜就不會痛了嗎？ 當我們使用金屬吸管後，我們拿刷子去洗，刷子傷害吸管後，所留下的痕跡反而讓細菌多了滋生的溫床，而且在製造金屬吸管時，你所花費的原料運輸上都是對於能源的一種消耗，同樣都要有一次的運輸成本需要支出時，輕便的塑膠吸管比起金屬吸管所產生的碳足跡低，當我們用完這些東西後，有好好的做資源回收，好好的處理這些垃圾，其實是可以好好分解這些東西的。 對於永續，永霈認為文化永續也是很重要的一環，使用台灣才有的概念元素放入調酒中，讓國外的客人，來到台灣都會想喝這一杯酒，因為這個就是屬於台灣的味道，永霈也使用了台灣陶藝藝術家的杯子，也是希望透過這樣的方式，可以來支持台灣的藝術家，希望可以做到文化永續的部分。 靈感來自於生活 永霈在舞台上所運用的概念全部都是來自於他的生活，透過對於日常對於永續的研究，不只是將永續運用在比賽上，而是落實這一切在店內，在舉辦相關活動，也將自己喜愛的蜂蜜融入調酒中。 除了這些永霈在出國時，還會撥出一些時間去當地的美術館看看，因為身為材料系出身的他，很喜歡看材質在光影下的堆疊，這些藝術家不會只是懂畫畫而已，你必須了解你所使用的媒材，甚至是光影的變化，這樣才能畫出好的作品，這跟永霈所創作調酒的概念也是相同的。 比賽中每杯酒的理念 Keep Harvest複賽的第一杯酒，這一關需要改編一杯經典調酒，但是不可以是蘇格蘭的經典調酒，所以永霈的策略是用大家現在已經遺忘的經典調酒 White Russian ，曾經這杯酒是非常流行。 多數人會覺得奶酒跟咖啡酒就是夜店在喝的東西，所以大家漸漸的不去喝這些東西，但是 Diageo 最近收購了 Mr.Black 這是一家澳洲很有名的冷萃咖啡酒，而剛好永霈選用的咖啡酒以及 baileys 奶酒，他們品牌最近也在提倡永續，所以永霈也去查一下他們對於永續的看法，或是如何執行的，像是 baileys 奶酒在意的是在蓄牧農業，所以他們的鮮奶油是跟對牛隻友善以及環境共生的蓄牧場所取得的。而 Mr.Black 所使用的咖啡豆是使用公平交易的咖啡豆，公平交易是減少中盤商的剝削跟咖啡農做契作，讓他們知道他們每一年可以生產多少量，讓他們有穩定的收入來源。 米漿的部分是使用台灣的契作池上米，還有公平交易的咖啡粉，呼應了 Mr.Black的訴求，並加入了芝麻跟香料去做成米漿，很簡單就是加水煮熱，然後過濾，希望可以讓大家知道這些東西是可以很簡單又很好喝的，另外裝飾物的米香是，過剩陳米所製作，藉由雞尾酒以及米類零食提升稻米產業經濟效益永續。 那杯器的選擇，我是用台灣陶藝藝術家所設計的陶杯，會使用陶杯也是因為烏俄戰爭而導致玻璃變貴，那陶杯相對厚實，而且使用台灣藝術家所創作的杯子，也是在支持台灣在地的藝術家。 澄清蜂花粉蘋果牛奶 永霈在這關使用了龍眼蜜、花粉，那永續的概念是用農家的產品來去支持農家，讓農家可以養更多的蜜蜂去復育蜂群，讓山區許多需要授粉的植物得到更多授粉的機會，這是我身為調酒師使用這些材料後，所達到的效果，而永霈本身也是一個蜂蜜愛好者。 這杯酒要致敬齊柏林導演，齊柏林在 90 年代開始租借空拍器材，拍攝台灣山區開發對於台灣自然環境的影響，那在 88 風災過後，更是投入了所有的積蓄拍攝出《看見台灣》這部記錄片，希望可以讓更多人了解台灣土地的真實樣貌。 杯子是選用台灣藝術家的陶杯作品，以山巒的線條和 Don Julio Blanco 瓶身的天空藍，致敬齊柏林導演拍攝《看見台灣》及二十餘年藉由空拍紀錄推動復育台灣土地的職人精神。 Water Lilies by Monet 《睡蓮》by 莫內 圖片來源：永霈 永霈這一關他的評審是凱哥跟 KANEKO 桑，之前永霈有跟凱哥合作過，當時在討論時，凱哥有提到說他習慣先設計一個畫面，再來設計一款酒。而永霈之前去 KANEKO 桑的 LAMP BAR 時，發現牆上有很多畫作，在詢問之下才知道，原來這些畫作都是 KANEKO 桑親自畫的，那永霈自己去逛美術展時，也會分享一些自己喜歡的美術作品到 ig 上。 所以在創作這杯酒前，他翻了下自己的 ig ，找到了莫內的《睡蓮》，永霈對於這幅作品印象深刻，當他在博物館的另一頭瞧見了這幅作品時，就深深的被吸引了，後來上網查，才發現原來這幅畫就是以前出現在課本上的畫作，然後又發現剛好 Tanqueray No. TEN 的瓶身綠綠的，那不然我就做一杯綠色的調酒吧。 當永霈在思考這個綠色的顏色要如何用自然的方式呈現時，他想到了最近國外的調酒師在用螺旋藻去做雞尾酒，而他在五月初受邀到新加坡客座時，發現他們會將維他命Ｃ、Ｅ還有鎂放入調酒中，而他剛好喝到一杯螺旋藻做的調酒，因此有了將螺旋藻粉勾兑到芒果糖漿中的想法，並在酒上放了金蓮葉來當作他的蓮葉。 柑橘的話是用佛手柑酒，還有使用了芒果，因為覺得 Tanqueray No. TEN 的洋甘菊需要一些金黃水果的調性，那芒果的皮跟糖靜置後香味會溶出來，在澄清把果肉澄清後的果汁勾兌皮泡完的糖，因此整顆芒果都有被使用到，再加入螺旋藻粉。 花香的話是使用茉莉花康普茶，他本身會有茉莉花香，但還有一些康普茶的酸度，他可以讓整杯酒帶有微微的酸甜感，那茉莉花是當初茶在生產時過剩，所以將茉莉花加入茶來去增加銷量，才會有現在的茉莉花茶。 Break Shell 破殼 在這關永霈使用了可可茶，可可茶本身就是一個永續的產物，而且這個東西可以網購，容易取得，那可可茶之所以是永續的產物，是因為台灣會開始種可可是想取代檳榔，希望可以改善台灣的水土保持。 而這關題目表示希望可以打破蘇格蘭威士忌的框架，因此永霈的思考方式是往Highball 的方向思考，但也有人不喜歡氣泡的口感，所以會以水割的方式去品飲蘇格蘭威士忌，可是難道只能加水嗎？所以最後永霈用了可可茶取代了水。 一般接骨木利口酒，多數人會覺得這是用來加 Gin 或是伏特加，但其實他跟可可以及蘇格蘭威士忌的烘烤麥芽都是非常適合的，搭配再一起會有接骨木果醬抹在土司上的感覺。 Find The Yakult Vender 圖片來源：永霈 對永霈而言，TARTAN 是一種感覺，他詮釋自己的TARTAN 風格就是他拿現成的原料做成雞尾酒，這是他選用養樂多的原因，但養樂多也是他喜歡的飲品之一，因為 TARTAN 是要喚醒大家的共同記憶，而養樂多是大家共同的記憶，夏日消暑、便當店裡附贈的養樂多。 而評審 Jo Lo 在世界賽時，也用了養樂多做了一杯雞尾酒，所以這次永霈也剛好使用了養樂多，而用鋁箔做成的雨傘，也成了畫龍點睛的巧思，更增加了TARTAN 的熱帶氣息。 Food pairing 在比賽前，永霈就有先思考各種肉類、海鮮要做的酒款會是哪些，所以他先針對肉類、海鮮先設定了三杯酒，來到現場後針對現場抽到的題目去調整，所以永霈在準備中的一個半小時內，先把餐搭酒的那杯內容做好，當在比賽時，他可以直接倒出來就好了，剩下的時間放在剩下的 6 杯調酒上。 那永霈這關抽到的是巧克力，為了要去搭配梅乾菜、麵包以及雞肉絲的部分，所以使用了可可、莓果。 那在比賽的過程中，因為在前面的一個半小時中，永霈已經將 7 杯餐搭酒做成一瓶均質的調酒了，所以他是先將餐前、餐後各 3 杯調酒材料下好，將餐前酒做好時，剛好主廚上菜，可以將餐搭酒倒出來，那永霈將檸檬、香茅跟薑做成的糖的殘渣泡到伏特加裡面，過濾做成噴霧，噴在酒上，讓他有檸檬、香茅的味道可以去搭配雞肉，在繼續做餐後酒的部分。 比賽中印象最深刻的事情是？ 對永霈來說，在比賽場上的很多小畫面印象都很有趣，所以也在腦海中停留的特別久，但在這個過程中最感謝的是陪伴著他一起練習的團隊，支援他比賽，幫他想杯子，幫他設計裝飾，這些的點點滴滴都是永霈心中最難忘的事情。 未來還會想繼續參賽嗎 永霈：「我覺得只要我還有體力、餘力以及時間，我覺得每年參加這樣的比賽是在我拿到冠軍前，會想繼續做的事。」 結尾 這次專訪永霈，了解了很多關於永續這方面的知識，覺得收穫很多，很開心可以透過專訪去深度了解每一位選手的想法，以及準備比賽的辛酸血淚史。 那目前到 7/15 都可以在無向喝到永霈的調酒，另外我也附上了接下來 5 強的所有客座，大家快去訂位支持你所喜歡的選手吧！！ ＃Worldclass ＃大安區酒吧 ＃台灣區五強 ＃無向 ＃台北酒吧

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#深紅#深紅汕頭鍋物#深紅鍋物二牛充棟 雙人套餐 $1299 (另加一成服務費)湯底：01.鮮熬扁魚時蔬大骨湯：偏清爽的扁魚、沙茶湯底，如果需要加厚也可以請店員協助，如果套餐有海鮮放到扁魚大骨湯也可以再增加它的風味~~02.黃金花膠雞湯：+299 (鴛鴦鍋另+50)滿特別的味道，喝完嘴唇抿一抿會像是塗上一層護唇膏一樣，不管是一開始的鍋底，還是加了蔬菜、肉品一起烹調都很好呵！套餐肉品：1美國雪花牛、美國板腱牛2台灣梅花嫩豚豬3洽富氣冷雞腿4.台灣海鱸魚5.台灣冠軍鯛6.野生白蝦7.生鮮蛤蜊8.船凍小卷9.日本生食干貝10.起司牛肉丸、塔香豬肉丸、手工花枝漿>>店家很貼心，會提供每種肉品需要烹調的時間+建議，還有專門的沙漏可以幫丸子們計時~>>肉品種類真的很多很滿足！個人覺得牛肉、蛤蜊最優秀、又鮮又甜，同時，參加門市的GOOGLE評論、FB指定文章hashtag活動會再加送蛤蜊、鮑魚等等。>>喜歡麵包蟹、黃金蟹、波士頓龍蝦的朋友們，可以提前聯絡電加預訂，以免向隅> <菜盤：我自己傾向留下菜盤，可以適量補充膳食纖維~~如果真的不喜歡菜菜，也可以更換成白蝦*10隻或蛤蜊*10顆！主食擇二：壽司米/雞蛋/科學麵/烏龍麵/冬粉/寬粉/熟凍乾拌麵+49元(胡麻/椒麻/素食)1.壽司米(偏濕軟，可以泡湯一起吃，變成飯湯XD)2.寬粉(很適合煮在花膠雞湯，吸上滿滿的湯汁，變成透明透明的粉條~)飲品擇一：桂花釀/窈窕莓人/芭樂檸檬(窈窕莓人超好喝，蔓越莓酸酸甜甜，搭配山粉圓/羅勒子+蒟蒻/果凍，真的愛不釋手XD)甜點擇二1.井裡月白木耳飲，QQ彈彈的白木耳露，有助於補充多醣體、膠質(但是不是膠原蛋白唷；膠原蛋白是存在動物性來源的！)2.明治雪糕(巧克力/草莓/牛奶)：之前也有來吃過，個人覺得這三種口味，牛奶>草莓>巧克力哈哈)-🥢 深紅汕頭鍋物（美村店）🌏地址：台中市西區美村路一段602號☎️電話：04-2378-5378⏰營業時間：11:00-14:00；17:00-22:00✅支付方式：現金、刷卡 － 👉更多美食照片／影片👉 -#台中火鍋#台中午餐#台中晚餐#火鍋推薦#明治冰淇淋#和牛#台中聚餐#台中南屯聚餐#台中聚餐推薦#台中南屯#台中南屯美食#汕頭#汕頭火鍋#扁魚#花膠雞#膠質

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