台北 | 公館站 愛吃肉視覺系鍋物 拍好拍滿肉吃飽飽 東雛菊風味鍋物

如果你喜歡拍照，視覺重於味蕾，那麼很推薦來東雛菊風味鍋物； 如果專找美食的你，不拍照著重在風味，那麼不推薦你來； 如果很注重養身，對於中藥材有些瞭解，可以來吃吃看。 [ meal ] 18:30，4個人來用餐 都是選擇「絕對飽足」套餐 $469/人 #紅油麻辣含香在 / #耐寒唯有東雛菊 兩種湯底都沒有很喜歡 中藥味偏重，著重在花椒的麻 中藥材渣渣有點多，如論怎麼吃都會吃到，有點困擾；會吃辣的人，一定會覺得完全沒有辣，和店員拿了兩次辣椒和辣油再加入鍋底，還是沒有增加辣度。 是最失望的湯底 東雛菊湯底有附三種膠凍，分別可以增加濃郁、甜味、鹹味，可以依照自己喜歡的口味添加比例，如果不知道怎麼調味，三種都加也可以。 對養身與中藥材沒有特別研究，不太懂湯底的氣味，只覺得味道很淡，搭配微微的菊花香氣，後味偏重，蓋掉了肉與菜本身的味道，如果沒有沾醬，完全沒辦法吃完這鍋。 #正是蟹黃蔥綠時 / #泡椒半開酸豆勁 鴛鴦鍋 湯底是牛奶鍋的味道 有一整隻螃蟹在湯裡，卻沒有入味到湯裡，喝起來完全沒有蟹香味，是分開的兩樣東西。 是四種湯底裡最喜歡的 吃起來比麻辣口味還有辣感，湯底口味清淡卻不無聊，尤其是涮肉片的時候，夾雜著湯底裡的酸菜碎屑，一起入口讓肉的味道更加分，這次用餐最值得推薦的湯底。 #低脂牛 一人份兩盤 三種肉中油花比例最少，也是我覺得最喜歡的，油花少吃起來卻不乾柴，細細的油花咬起來像牛筋Q彈，很好吃。 #雪花牛 一人份兩盤 肉質都很不錯，很順口一下子解決完一盤，不踩雷也不特別，普通好吃。 #培根牛 是我們另外加點的 我們點小份7oz $158 肉質不錯好吃，表現普通，不踩雷也不特別。 #東雛菊特製甜點 [ information ] 東雛菊風味鍋物 02 2368 2127 台北市中正區汀州路三段127號 . [ 營業時間 ] (點我線上訂位) 星期一11:30–15:00, 17:30–22:00 星期二休息 星期三11:30–15:00, 17:30–22:00 星期四11:30–15:00, 17:30–22:00 星期五11:30–15:00, 17:30–22:00 星期六11:30–15:00, 17:30–22:00 星期日11:30–15:00, 17:30–22:00

崧匠 焼き鳥屋台👶

崧匠 焼き鳥屋台👶 新北-捷運板橋站 地址：新北市板橋區縣民大道二段22號B1 🏮在新北耶誕城旋轉樓梯下去 營業時間：11:00-14:00、17:30-24:00 🏮中午供應丼飯，晚上供應串燒 / 來板橋這麼多次才知道～ 原來耶誕城的聖誕樹旁邊有居酒屋 而且從裡到外的裝潢都超可愛的💓 東西也Hen好吃平價 而且這個季節就是要坐他們的戶外 在涼涼的天氣下喝酒聊天～😍好開心 📎雞8盛合$390 有4種不同口味的雞腿肉串(蔥鹽、鹽味、醬烤、明太子) 雞腿肉串外皮超酥脆～肉質軟嫩有彈性 我個人很愛蔥鹽跟明太子的❗️ 蔥鹽的有點像燒臘店的那種蔥油醬汁 但他們家的不會死鹹😙也保有蔥鹽香氣 明太子給的很大方～ 每一口都有滿滿的鹹香 另外4串是雞翅包飯、烤雞皮、雞膝軟骨和雞胸軟骨 軟骨都又Q又脆的❤️很有口感我也喜歡 . 📎脆皮蔥大腸$90/2串 大腸烤得外脆內軟 而且吃起來一樣很juicy 配上蔥增添香氣 朋友咻咻咻就吃完了😆 . 📎頂級牛肋串$100/2串 牛肋串吃起來有嚼勁卻不會硬 灑上些許孜然味的香料提味 牛肉香氣配上香料超好吃 很喜歡這個～～～💕 . 📎一本道唐揚雞$150 📎揚出豆腐$100 兩個炸物我也都先推❗️ 店家說炸物都是他們當天現醃的 都炸的很酥脆卻不油膩 雞肉吃起來超級軟嫩 揚出豆腐則是雞蛋豆腐跟醬油和柴魚的結合😍 吃起來外脆內嫩～吃得到柴魚跟醬油的香氣 配上雞蛋豆腐的香氣☺️我真的好喜歡 . 📎鮭魚親子炒飯$180 加了鮭魚、高麗菜、蛋、蔥花、鮭魚卵等豐富的炒飯 因為高麗菜的量很多 所以炒飯整體比較濕潤一點 整體豐盛有份量且調味不過鹹😚 這個也是我想推薦的～～ . 📎直火烤青椒$60/2串 📎豬五花捲泡菜$120/2串 青椒烤的剛剛好且切的很大片 愛青椒的我超開心 雖是豬五花吃起來卻不會過於油膩 泡菜吃起來脆脆的很解膩💕 而且泡菜包得很好 不會爆開 可以很優雅的一口吃一捲🤣 . 📎鮭魚親子炸串$120 鮭魚炸的恰到好處 很新鮮且口感非常軟嫩帶汁 配上鮭魚卵真的很可以🙈 . 📎炭火燒き白玉糰子set$190 📎花好月圓$50 可以自己烤糰子真的很好玩😆 吃起來超Q卻不黏牙 還有我愛的花生煉乳 直接讓我欲罷不能❤️ 旁邊的抹茶奶蓋我覺得奶蓋鹹甜鹹甜的 口感也很綿密～ 比較沒有抹味但有茶香❗️ 花好月圓是辦桌的炸湯圓 灑了花生粉也是我的愛～～～ . 📎Asahi濃醇梅酒$160 📎Jinro水蜜桃氣泡酒$130 他們家的梅酒酒感不重 兩款酒喝起來都甜甜的 很適合想小酌的妹子們😍 . 🎊優惠資訊：店內結帳都可以抽獎，可以抵下次來用餐的餐費❗️生日壽星不定期也會有不同的優惠 . 🔆總結：點餐前記得先去尋寶今日限定啊❗️鮭魚親子炸串先撕下來💓～人多的話雞8盛合必點，唐揚雞跟揚出豆腐我超推，想吃飽一定要吃個炒飯～飯後一定要來個糰子🍡再配個甜甜的酒今天就完美了 #新北 #新北美食 #新北必吃 #板橋美食 #板橋耶誕城 #居酒屋 #日式 #日式料理 #炸雞 #燒烤 #糰子 #yummy #cp值高 #iruka吃日式 

老串角居酒屋 完全是大推薦的居酒屋，不論是單純想用餐還是跟家

老串角居酒屋 完全是大推薦的居酒屋，不論是單純想用餐還是跟家人朋友聚會、小酌都很適合！！對我來說居酒屋不能只是有酒，串燒一定要好吃啊🤪 - ✔ 極黑和牛肋條 $140 ✔ 鹽烤蔥鹽牛舌 $180 ✔ 鹽烤香料豬五花 $120 ✔ 醬燒雞腿蔥串 $110 ✔ 明太子雞肉串 $100 ✔ 焗烤起司大蝦 $180 ✔ 午仔魚一夜干 $260 ✔ 照燒起司香菇 $80 ✔ 松阪豬炒水蓮 $90 ✔ 招牌鮭魚炒飯 $160 ✔ 日式麻糬燒 $60 和牛肋條入味有嚼勁，跟我一樣喜歡咀嚼口感的人可以點這個💁🏻‍♀️蔥鹽牛舌相較其他這個口味淡一些，牛舌很軟嫩。鹽烤香料豬五花蠻有口感的但因為切的比較小塊所以全部吃完他的記憶點不會太高。醬燒雞腿蔥串好好吃！入味而且軟嫩！明太子厚厚的在雞肉串上，味道濃郁這個也好吃🥰焗烤大蝦很好骨肉分離，喜歡吃魚的朋友我蠻推薦一夜干，鮮嫩多汁精華都在裡面💁🏻‍♀️香菇放上一片起司鹹鹹的口感咬下去會噴汁😋松阪豬炒水蓮我超喜歡，而且松阪豬份量蠻多的~鮭魚炒飯味道上很好吃但可惜米粒有點太硬了！我個人喜歡偏硬口感的白飯還是覺得太硬😅最後不能缺少的甜點麻糬燒！！！！！強烈一定要點，軟Q又綿的口感搭配花生粉跟煉乳真的很完美😭 - ⚠️ 凡打卡或Google評論就送麻糬燒乙份 - 📍 新北市板橋區文化路二段182巷7弄15號 🚉 #捷運江子翠站 ⏲ 17:30-01:30 - #ㄩㄐ吃の圓滾滾🍍#ㄩㄐ吃江子翠站

大安森林公園站｜洒麻辣・絕美打卡麻辣鍋物

大安森林公園站｜洒麻辣・絕美打卡麻辣鍋 單點式麻鍋物・鴛鴦鍋 🍲 嗜辣如命的我，吃什麼都要加辣才行。身為一個辣妹，聽聞有新的鍋物品牌開幕，馬上就找朋友來嚐鮮了🌶 很羨慕中南部有整棟的餐廳，沒想到大安區也藏了一棟「洒」麻辣，是 #洒家小酒館 新創立的麻辣鍋品牌，優雅聳立在建國信義巷子裡（靠近AIT舊址），如果不是慕名而來真的不會經過這裡！ 同行的友人看了招牌三個大字還疑惑著：「酒麻辣？是邊喝酒、邊吃麻辣嗎？」 店員和我們介紹才知道，原來那個字唸「ㄙㄚˇ」，洒家是東北人自稱俺的古詞彙，也帶有豪放不羈、瀟灑不拘小節的意思。 有趣的是，這裡的確有酒吧啊！原來洒家二店（洒家 貳點零）就藏在這二樓裡！ 只可惜這天已經客滿了，二店是預約制酒吧，只好下一次再提前預約造訪。 現場共有兩間包廂，大包廂可坐 10-12人（低消$8000）；小包廂可坐 8-10人（低消$6000）；非包廂座位的低消是一桌一份鍋底，假日五六日除了包廂，其他無法指定座位。 我們這天預定的是獨立的小包廂，有兩組電磁爐可以直接開兩鍋不同口味的！ 用餐體驗分享🍴 - 麻辣湯底是用牛油及牛骨湯頭熬煮數十種辛香料，店家說明湯頭沒有人工香料及味素，喝下之後舌頭跟喉嚨不會有燥感！鍋底內已經有燙滷好的鴨血豆腐，麻香味道很下飯！辣度設定我個人覺得比老Ｏ川、鼎Ｏ辣一點，辣度可調整、底料可再加點。 - 白湯是現榨白甘蔗汁熬煮豚骨，呈現焦糖色是因為蔗糖被熬煮出來（長知識），清甜的湯頭很適合燙煮各種蔬菜，我們的海鮮也都下在白鍋裡了～ - 蔬食鍋需預訂，但無法做成鴛鴦。口味非常清爽，鍋底放滿各種蔬菜，玉米、花椰菜、鮮香菇，最後我們大家竟然把蔬食湯喝完了，蔬菜的甜很爽口、解膩！ 由於餐點都是單點式的，比較適合四人以上用餐，能吃到不同食材，客單價也會相對壓低一些。 看到網友分享推薦的餐點有「鴨血豆腐、牛胸、花枝滑、芋頭貢丸」，幸好我們人數夠多可以全部點一輪！ 以前沒有吃過「牛胸」，店員很細心的為我們解釋：「牛胸部位因為處理過程較為繁瑣，所以比較少在火鍋店看到。」吃起來是筋的口感是脆脆的，再搭配洒麻辣的自製花椒醬真的很香！ 這裡可選擇的蔬菜種類也不少，水蓮和娃娃菜我們各點了兩份，連玉米筍都幫我們剝好，超貼心！喜歡丸餃滑類的朋友，也可以試試他們的手工丸、蝦滑、花枝滑，下在辣鍋裡面超過癮！飲料還有生啤可以選擇，同行的友人喝了好幾杯直說：「超爽！」，但這裡沒有提供飲用水，只能單點哦。 整體評論如下🍴 - 餐點乾淨、新鮮，但醬料選擇很基本，略為保守。 - 服務人員看起來都很年輕、很親切，除了關心用餐狀況甚至還會先幫我們剝好蝦殼，對於潔癖王我本人真是太加分了！ - 交通方便，距離大安森林公園步行大約三分鐘，附近也有建國高架橋下停車場。 - 裝潢氣派，適合約會、姊妹聚會、家庭聚餐，真的每一個角落都很好拍，打破以往麻辣鍋就是要中國風或台式傳統的印象。 - 環境音樂是很時尚的Soft House、Lo-Fi House、Jazz Hip-Hop ，雖然音樂的喜好很主觀，但我很怕聽到中文英文韓文TOP 100洗腦式輪播。 - 二樓座位又是截然不同的裝潢風格， 桌數不多要提前預訂， 已經跟姊妹約好下次再來試試～ - 包廂的隔音不太好，隔壁把酒言歡大聲嘻笑的聲音是聽得到的，可能較不適合要談正事或八卦的聚會哦。 - 包廂內沒有抽風設備，剛開始煮鍋時鼻子會癢癢一直打噴嚏（辛香料太香了？），但是冷氣和循環扇很涼。 - 消費算中價位，平均一人$800左右，對於學生族群可能稍微偏高。若是慶祝的餐敘可參考這裡，因為樓上就有隱藏酒吧可以直接續攤，蠻特別的！ 推薦給喜歡吃辣、吃鍋又愛拍照的朋友，這裡真的是很成人感的麻辣鍋店呢（笑） - [ 洒麻辣 Sajia Chong-Qing Hot Pot ] 營業時間: 週一至週日 17:30 - 01:30 最後點餐時間: 00:30 地址: 台北市大安區建國南路二段11巷6號 捷運路線: 大安森林公園站 (步行約3分鐘) 聯絡電話: 02 2701 3559 Instagram: sajia_hotpot #台北美食 #大安區美食 #台北宵夜 #台北麻辣鍋 #打卡推薦 #大安區麻辣鍋 #鴛鴦鍋 #美食推薦 #洒家 #大安站美食 #大安森林公園站

沐鼎火鍋專賣店

台中漢口路新開幕火鍋專賣店，營業至晚上12點，吃消夜有福了 清新網美風格用餐環境，推薦用近20種中藥材所熬煮的麻辣湯底 搭配東洋風味的椰奶，溫和了麻辣的辣勁，反而更容易入口，越吃越上癮 而且388元就可以嚐到和牛等級肉片，輕涮個幾下保持粉嫩口感 北蟲草養生鍋素食也可以吃 開幕期間來店用餐，打卡即可送肉品或海鮮喔 餐廳小吃林立的漢口路上，聽說這裡滿多火鍋店都開的滿晚的 最近半個月內，又開了一間新的火鍋品牌 清新簡約又有文青網美的風格，就是符合現在的潮流 火鍋湯底都是店家自行研發，滿推薦的 【沐鼎火鍋專賣店】 開幕期間，凡打卡立即贈送三選一經濟拼盤兌換券喔 梅花豬肉、手工餃拼盤、海鮮組合三選一喔 新開的火鍋店，空間上以簡約為主 桌子貼著白色大理石，使用鑽石造型吊燈，乾淨簡潔有力 用餐空間除了一樓以外，二樓也有設置用餐空間 二樓設計了一個小空間，擺了搖籃、貼了花磚，再利用綠色植物點綴 很適合聚餐的時候有個空間可以拍拍照 菜單在這，第一步先選鍋底，滿推薦泰式和麻奶的 北蟲草養生鍋、蛤，什麼?、咕咕雞養生鍋價格都是已經內含肉品 再來就是選肉品，特別的是有加量的選項 附餐的泰式肉燥飯也很推薦 醬料台，提供沙茶醬、辣椒、蔥、蒜、醬油等等 如果需要加高湯，可以從這自行取用 【麻奶：+99元】 第一次享用到麻辣鍋也可以加入東洋風味的椰奶 我個人飲食習慣只能吃微辣或小辣 以這鍋麻奶來說，我是可以承受辣度的，而且越後面會越上癮 麻辣鍋底是店家先自行炒出麻辣醬以後 再加入了近20種的中藥材熬煮出麻辣湯底，鍋面上浮了辣椒和中藥材 用湯匙撈了湯底後，就會發現椰奶的顏色中和了辣油 變成湯底是可以喝的，而且溫和很多，也多了一絲的椰奶香味 如果喜歡吃大辣的朋友，可以點餐時註明加辣囉 本身鍋底就含有鴨血和豆腐喔 【泰酸泰辣：+68元】 延續剛剛的麻辣湯底，加入了泰式香料包 裡面有好幾種香料組成，例如經典的香茅等等 剛喝第一口湯底，會覺得酸大於辣，酸味很過癮但不嗆口鼻 喜歡又酸帶著辣度的話，滿適合這湯底的 火鍋都會附一盤蔬菜盤及火鍋料 【美國和牛背肩：448元(加大)】 只要388元就可以吃到美國和牛了，原本的尺寸是只要388元 照片上的是加大的分量喔，也只要+60元就可以有加大分量 背肩部位油花較少一些，所以口感上會比較偏紮實有嚼勁 但如果你的涮牛肉的時間不要太長，其實肉質其實滿軟嫩的 教大家就是，牛肉不離筷子，大概涮個肉色偏粉嫩粉嫩，就是最好的黃金時刻喔 肉質會讓你一片接一片，而且其實湯底夠味，也不用加什麼醬料，就很入味囉 【美國Prime肩小排：388元】 肩小排的油花就來得比背肩來得多一點 但相對來說，口感就是油脂比較多一點，不過也因為湯底是重口味 所以就不會有太油膩膩口的感覺，在口感上來講就沒有肩負這麼飽口 紮實或滑順就任憑喜好去選擇囉 【蝦蝦蝦海鮮盤：299元】 蝦蝦蝦～連三個不同品種的蝦齊聚一盤，另外還有扇貝和文蛤 白蝦2隻、草蝦2隻、天使紅蝦2隻、扇貝2個、文蛤6個 光是用天使紅蝦和白蝦的體型相比，就知道天使紅蝦有多麽大隻了 天使紅蝦的蝦身口感很軟嫩，而白蝦的甜度高，另外草蝦的口感也滿有脆感的 整體來說，海鮮都算滿新鮮的 【老油條：58元】 說到麻辣鍋的最佳配角，當然就是老油條啊 老油條就看個人偏好的口感，我比較喜歡吃脆的 所以油條我都大概下鍋三秒就撈起了，一邊吸著麻辣的湯汁，一邊還保有脆脆的口感 【福炸干貝丸：98元】 我第一次看到火鍋料有這麼大一顆丸子的 聽說也是跟高雄的菜市場合作引進 把干貝、花枝和魚漿製作成這麼大一個的干貝丸，下水煮過以後又變得更膨脹 一份四顆，絕對很有飽足感 【特鱈魚漿：138元】 以前吃過蝦漿、花枝漿，居然還有鱈魚漿 鱈魚應該是肉質很細膩才對，製作成魚漿以後 還是保有微微的Q度，不過魚肉的甜味較高一點 【芋頭心：48元】 每塊四四方方的芋頭心，口感非常的綿密，且有芋頭淡雅的香氣 【麻辣鴨血：68元】 喜歡吃鴨血的朋友，這也有熟食的麻辣鴨血 麻辣鴨血並沒有想像中的辣，而是比較有香氣 每塊鴨血都是很厚實，且保有水分 【泰式肉燥飯：+15元】 附餐的部分滿推薦泰式肉燥飯的 不同的是直接把打拋豬肉，替代台式肉燥，所以吃起來會有點微辣 滿過癮的 【義豐冬瓜檸檬：55元】 【煙花洛神：55元】 吃重口味的火鍋，就是應該要搭配酸酸甜甜的飲品 冬瓜茶是採用台南的義豐冬瓜茶喔，喜歡的朋友可以嘗試一下 中和掉火鍋的辣味以及解膩 麻辣加椰奶倒是第一次嘗試，很適合我這種吃小辣或微辣的朋友 不但可以吃到辣的香氣，同時也因為椰奶中和辣度，所以到後面甚至湯都可以喝 加上388元高CP值就可以吃到和牛 不妨可以來試試看喔，推薦給大家

滝禾拉麵｜台中拉麵來新竹插旗啦～新竹新開幕拉麵店

#阿端吃新竹 #阿端吃正餐 . 📍滝禾製麵所 📍新竹市新莊街153號 🈺️11:30-22:00 - ▫️櫻桃鴨胸鹽味雞湯：200 ▫️板腱牛清香黑蒜：200 ▫️豬排：80 ▫️炸水餃：60 ▫️燙青菜：30 - 新店報報❗️❗️❗️是滝(ㄌㄨㄥˊ)禾拉麵❗️ 台中的滝禾製麵所新竹也有啦☺️位在新莊街的貳樓對面 由於剛開幕 生意很好 用餐時間需要稍微等候一下 有五種不同湯頭、兩種乾麵和六種肉類 自己選擇自己搭配 價位120-200不等 麵條部分有可以調整硬度的細麵跟吃起來較有Q度的中太麵 鹽味雞湯湯頭好喝 喝起來清爽 清香黑蒜的蒜味真的超！級！濃！蒜頭控絕對大愛 炸豬排很厚實 肉質嫩 吃起來不會太油膩 炸水餃出乎我意料的好吃 很大一顆 裡面咬開很juicy . 附近吃膩的朋友 可以來試看看這間新店哦 滿好吃的拉麵 小點心也不錯 滿推薦點來吃的 趕快左鄰右舍揪一揪來嚐鮮吧☺️ （貼心小叮嚀：剛開幕生意很好 需要耐心等候） . #新竹美食 #新竹 #新竹食記 #新竹餐廳 #新竹下午茶 #新竹美食系列 #yummyday #foodphotography #hsinchufood #hsinchufoodie#like4likes #popyummy #foody吃貨 #台中美食 #台中食記 #台中美食地圖 #拉麵 #新竹拉麵 #台中拉麵 #滝禾 #炸豬排 #新店報報

台中隱身在城市的樹屋餐酒館「sōzai」，質感舒適滿分、聚會就約這裡！

sōzai by LayLow 是一間座落於台中勤美綠園道附近的餐酒館，店家位置在隱密的二樓，被樹木植栽包圍，彷彿在都市中的樹屋裡用餐。外觀設計以大量石材堆疊為主體，入口處有大理石雷雕門牌，低調卻具有辨識度。設計延續了LayLow形式，增添了些許精緻感，營造出如私人會所般的氛圍，聚會或是品酒都非常適合。 （圖片來源：sōzai 提供） sōzai是什麼意思？ sōzai 在台語中有「所在」之意，透露出一種隱秘而私密的氛圍，彷彿一個秘密基地，適合與親近的朋友共度輕鬆時光。店內的空間設計精緻且富有詩意，呈現出如歐式街邊小酒館般的隨性卻又不失精緻感。 sōzai店家特色 亮點1.台灣各時期為題的料理 sōzai的菜單著重於將台灣多元的歷史文化元素與創新的料理手法相結合。每道菜品都以在地新鮮食材為基礎，並透過炭火燒烤來展現食材的原味，呈現出新台式料理的現代詮釋。首季主題「時序」以台灣不同時期的飲食文化為靈感，將日本殖民時期、民初美軍駐台的眷村文化等歷史背景中的經典元素巧妙融入現代料理中。像是「蒙布朗鰻」便是融合了台灣日治時期的飲食風味，而「潑辣豬舌」則是受到眷村小吃文化的啟發等等。 亮點2.店裝以大理石為主軸打造 店內的設計風格兼具現代感與藝術氛圍，巧妙地將建築師Louis Kahn與Carlo Scarpa的設計元素融入其中，強調石材、光影與幾何空間的運用。整體空間呈現出一種視覺上的層次感，石材的份量感與柔和的奶油白色調形成對比，營造出既穩重又舒適的氛圍。設計上也選用了來自丹麥的Audo Copenhagen品牌的家具，這些具有獨特曲線與造型的設計，為冷峻的空間增添了一絲溫暖與人情味。店內還掛有韓國人氣藝術家Haydonna的作品，其童趣的畫風為空間注入輕鬆愉快的氣息。 （圖片來源：sōzai 提供） （圖片來源：sōzai 提供） 關於sōzai主廚小知識 關於主廚 留安昇 主廚留安昇經歷多元而豐富，建築科班出身，卻在職涯早年大轉彎投入餐飲，曾前往日本學習影響日本和食文化的源頭「精進料理」；至美國廚藝學院（The Culinary Institute of America）探究西式餐飲體系，也一路經歷全球各大知名餐廳的歷練，包含新加坡米其林一星燒烤餐廳 Burns Ends、名廚江振誠的米其林二星餐廳 RAW、以米其林名廚輪番客座的紐約餐飲品牌 Chefs Club、入選亞洲50大酒吧的Bar Mood等，也積極針對台灣食材產地與飲食文化進行田調，化身生態主廚，推動食農友善。如今匯聚過往經歷，於 sōzai by LayLow 集大成，主廚留安昇以建築界裡的「折衷主義」作為個人料理核心理念，藉由直火烹調手法保留食材原味，搭配主廚獨家研發的招牌「溜汁」提鮮，推出一道道汲取台灣歷史脈絡中的在地飲食文化元素，加以創新、融合與再造，匯聚出前所未見的新台式料理。 （圖片來源：sōzai 提供） 關於 溜汁 「溜汁」作為主廚留安昇的獨門代表精髓，取自古老時期台灣中南部沿海地帶的醃漬品與其醬汁，稱之為「膎汁」，台語發音近似「ㄎㄟˊ」或「ㄍㄟˊ」，以鹽醃漬蝦蛄、蚵仔、魚類甚至是肉類、蘆筍、高麗菜等食材，經過時間自然發酵並滲出汁液，帶來鹹鮮風味與其醬汁，化為下飯的醃漬小菜與調味汁水。主廚透過「溜汁」轉化與再現「膎汁」的古老飲食文化，選用常見的食材如：雞、牛、魚、牛乳為原料，經過如長時間低溫加熱等不同的處理過程，伴隨著比例的調配，再加入麴進行發酵至少100天，最後斷生殺菌與均質化，「溜」出具有絲綢狀、乳狀的「溜汁」，口感帶有濃稠厚實感，於直火烹調時搭配食材風味入菜，依固定比例加入炭燒醬汁裡，讓大家能品嚐出熟悉的滋味！ （圖片來源：sōzai 提供） sōzai推薦必點 編輯推薦必點：現今 嫣紅番鴨 現今 嫣紅番鴨 $680 走過歷史，台灣當代的飲食再多元文化渲染下，融合全球烹調技術，重新演繹在地食材。由台羽島所供應的「土番鴨」，為台灣在地獨特品種，具有雞肉皮薄與禽類紅肉的鮮嫩特質，料理工序繁複，結合中、西式雙重手法，交互浸泡台味白滷藥浴與西式鹽糖水，再經由冷風與炭火烘乾表皮，結合法式烤雞技法與粵式脆皮水在皮肉間平行交融，最後炭火薰香烤至皮脆，挑戰食材與料理極限，打造出汁水飽滿不油膩的粉嫩肉質，實屬高難度。搭配胡蘿蔔泥醬與鳳梨澄清水，蔬果甜感自然散發，也為份量感的肉食解膩。原來奼紫嫣紅，迎風弄鴨，別有一番滋味。 編輯推薦必點：手拆禿黃油撈飯 手拆禿黃油撈飯 $750 將紅蟳米糕的概念延伸變化，選用斗南越光米與友善耕種香米取代糯米，加入台灣乾貨、廣式臘腸及手工剔出紅蟳蟹黃所製作的禿黃油醬提鮮，並以魚溜汁取代傳統柴魚粉調味，採用粵式煲仔飯土鍋燒方式呈現，起鍋時整體較為濕潤，近似燴飯的狀態，靜置數分鐘後，風味會更加濃厚。 編輯推薦必點：香辣燒肉串串 香辣燒肉串串 $580 完整展現主廚熟稔的炭火料理手法，主廚特別選用 A5 和牛三叉部位，以豐富的和牛油脂中和些許韌感，上方類似黑胡椒的結晶顆粒為豆豉烘乾與鹽之花調和而成，再刷一層炭燒醬汁，帶動鮮明的滋味與口感，切成片狀以西式的鐵串串起，不只視覺跳脫對日式串燒的想像，也利於入口食用。山藥的堆疊呼應著台式熱炒店快炒牛肉的蔬菜搭配，又混合著新疆肉串撒上粉末的吃法，一旁以多種香料磨碎，包含將大蒜片、杏仁、油蔥酥製成粉後烘乾，帶來輕微豆腐烘香與豆酥感，混合著花椒、辣椒粉、果皮與鹽，爽快入口，香氣瀰漫口腔。 編輯推薦必點：炭燒豚叉燒 炭燒豚叉燒 $360 在台灣的豬肉飲食極為普遍，主廚特別選用梅頭肉，也被稱為第一刀，因為豬隻被屠宰時的第一刀就是這個部位，由於脂肪分佈均勻，口感細緻富有嚼勁，也被譽為爽叉(爽口的叉燒)。刷上加入溜汁的燒烤醬後直火炭烤，切成薄片呈盤搭配自製醃蛋黃，讓濃郁蛋黃與煙燻香氣層次更加鮮明，並附上發酵辣椒汁醃漬，經過炭烤保留汁水的泡菜，清爽脆口又為重口味解膩。 編輯推薦必點：肉慾三明治 肉慾三明治 $350 將炭烤三明治與大腸包小腸結合，以炭火將迷你布里歐麵包烤至外皮香酥、內裡則保持軟嫩狀態後，內裏抹上雞肝慕斯提味，由於麵包帶有炭烤的餘溫，因此質地更加絲滑，隨後放入雞汁煨煮後的大蔥以及糖醋蓮藕製作的醃菜，再夾上炭烤手工腸串，手工腸融合了大腸包小腸的概念，獨家調配豬肉、米、九層塔與辣豆瓣，一入口先咬到豬肉香氣，九層塔隨之而來，最後咀嚼米粒的口感時飄出辣豆瓣香氣，淋上自製黑蒜巴薩米克醋，最後擺上黑滷手撕和牛，完成這道雞、豬、牛合體的肉慾三明治。 sōzai店家資訊 sōzai by LayLow 地址：台中市西區美村路一段133巷22號2F 營業時間：週一至週五 14:30-23:30/週六、日 12:30-23:30 撰文編輯（#EmilyChen）

🌟故意海鮮鍋物🌟

#附上影片介紹 🌟故意海鮮鍋物🌟 店名真的很特別耶！ 英文名就是 good eat 的諧音， 好吃的意思，超有趣的😆 霸氣的龍蝦海鮮拼盤一上場， 真的讓人手機拍不停！ 故意海鮮鍋物位於台北東區， 捷運忠孝復興站步行約5分鐘， 交通便利！ 低調奢華的用餐空間，溫暖精緻的陳設全然放鬆，店內頂級鍋物，鮮美肉品，甜鮮海味，脆口時蔬等，豐美精彩盛宴就在這！ 主打新鮮現流的海產和現點現切的肉品，而且價格十分平易近人，門口有個小院子環境十分舒適，成為東區平價火鍋、東區鍋物的首選。 店面主要以木質桌面、地板和白牆做搭配，大理石紋的白磁磚牆充滿時尚感，整體空間寬闊舒適，每個位子的側面幾乎都有插座，這點真的超貼心啊~😍😍😍 一進門就會看到大大的水族箱，從現場的活體海鮮水缸可以看到各種海鮮的狀況，從龍蝦、大草蝦、干貝、牛奶貝、魚片、蛤蜊及十分新鮮，價錢平價,很難想像這是在東區的價格，超佛心。 店裡空間很寬敞、明亮，還有地下室的位置，樓下還有包廂唷！許多名人來訪都有簽名留念呢~ 醬料台也是乾乾淨淨的，連醬油都有一般台式醬油和故意特調醬油兩種選擇，是相當講究的火鍋店😍 我們品嚐了雙人套餐$1799 包含龍蝦海鮮拼盤和伊比利梅花豬及翼板牛還有菜盤及飲料無限暢飲還附雞蛋和甜點。 主食有麵/飯/冬粉可以選擇~ 💎#龍蝦海鮮拼盤 師傅到水族箱現撈海鮮， 直接捧著最新鮮的龍蝦等食材到廚房料理！ 從蛤蜊、大草蝦、蚵仔、牛奶貝、鮭魚片、鯛魚片到最吸睛的整支龍蝦，豪華程度整個讓人看得驚豔不已，活體龍蝦還附上蝦腦可以煮粥，波士頓龍蝦很美味,cp值高。 熱愛活體海鮮的朋友們有口福囉！ 新鮮龍蝦肉滋味甘甜，極鮮海味在唇齒間綻放，新鮮又好吃，給您的味蕾奢華享受！ 店內的用料大方又新鮮，是不少饕客們一試成主顧的主要原因！ 瞧這豐盛的海鮮就讓人口水直流，最新鮮的大海精華一次嚐盡，實在超過癮！ 💎#伊比利梅花豬❤️ 除了海鮮當然少不了精選肉品囉！ 恰到好處的厚度，軟嫩細緻的肉質， 淡粉紅的肉色真的好美😍 每一口都讓人陶醉，豬肉的香甜在口中蔓延，不沾醬就能超美味！吃的到豬肉的香氣~ 💎#翼板牛 均勻分佈的油花與鮮紅肉質，讓口感更加紮實不凡，獨有的香氣與油花搭配，放進 滾燙的湯中輕涮，香滑柔嫩的完美風味讓人吃得直呼過癮！😋😋😋 店家菜盤二份選用當季新鮮時蔬， 讓您感受蔬菜的自然甜味，大口吃肉，吃海鮮，也別忘了來點蔬菜均衡營養！ 鍋底有原味昆布湯底和麻辣湯底、養生湯底和起司牛奶湯底、麻辣起司牛奶湯底和石頭火鍋湯底可以選擇~ 我們選了麻辣鍋、麻辣起司牛奶鍋及石頭火鍋三種湯底，麻辣鍋大約是小辣的辣度，味道辛香甘醇，不會辣到吃不到食物的鮮甜味，石頭火鍋湯底現炒非常香，食材新鮮美味， 飯後甜點是冰涼的仙草蜜，甜度剛剛好超對味啊~👍👍👍 真的是 #回訪率超高 的一間火鍋店， 海鮮非常新鮮，每桌都有一壺紅茶， 喝起來有古早味紅茶的香氣， 可以無限量供應喔~ 提供的菜盤份量也很多 是cp值很高的店家，大推👍🏻 🔺抖音影片: https://vt.tiktok.com/Uf4jjU/ 🔺youtu影片: https://youtu.be/Q5MGKS8yQNs —————————————————— 🏠 🏠 店家資料 🏠 🏠 📍店名:故意good eat鍋物 📍地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄13號(北捷忠孝復興站4號出口走路5~7分鐘) 📍電話：02-2778-3353 📍營業時間：平日12:00~15:00、17:00~22:00；假日12:00~22:00 低消：國中以上每人$199 📍FB粉專：故意good eat鍋物 #捷運美食 #聚餐 #活體海鮮龍蝦 #東區美食 #東區火鍋 #東區火鍋首選 #東區火鍋推薦 #海鮮鍋物 #忠孝復興美食 #美食 #美食 #台北美食 #故意鍋物 #故意海鮮鍋物 #火鍋 #故意goodeat海鮮鍋物 #龍蝦

不限時咖啡再一波！TOASTERIA CAFE彷彿置身國外！💖

好久沒更新了，不久之前和朋友去了一間好吃又好拍，而且超級美的咖啡廳「TOASTERIA CAFE」，現在它已經成為我絕對會再去下一次的名單了！ ⚠️忘了說，重點是有插頭、有wifi、不限時。 ✨來這裡必吃「帕里尼」，我這次點了「起司四重奏」，有多美味呢？兩片拉開是真的會牽絲，不過要趁熱吃喔！不然最精華的美味會隨著時間流失！ 👉🏻煎烤牛肋排 份量其實蠻多的，點一份四個人一起分享我覺得很夠，肉質很嫩，完全沒有踩雷。 👉🏻月見奶油培根義大利麵 本來很擔心會很膩，結果不知不覺大家你一口我一口，全部吃完！ 👉🏻烤茄子義大利麵 這個烤茄子義大利麵真的是絕了，超好吃！茄子烤得乾乾的，可以加點辣，會更加分！ 👉🏻酒香提拉蜜酥 我個人真的不愛吃提拉米蘇，不過這裡的提拉米蘇我覺得比我想像中的好吃，帶點酒香，搭配巧克力一起，真的蠻讚的！ 👉🏻玫瑰咖啡拿鐵 其實這就是這間店在我心中很高分的原因，因為它有我最愛的玫瑰產品，而且還蠻好喝的，微甜中有玫瑰的味道，真的是我的愛！ 再來簡單說一下整個室內的設計吧！ 走進去的時候，覺得也太舒服太享受，整個氛圍我真的很喜歡，坐下來後，覺得好像在國外歐洲庭園的感覺，不果是室內或是半室外區，都讓人覺得好放鬆，重點是，美照不能少，我個人覺得這裡的服務生還蠻會抓拍的！ 📍地址：台北市敦化南路一段169巷3號 (忠孝敦化捷運站8號出口) ＃口口愛美食 ＃帕里尼 ＃咖啡 ＃不限時 ＃台北 ＃東區美食 ＃敦南美食 

十月份壽星生日快樂🎉

- 十月份壽星緊來哦！！ 天秤座&天蠍座大大寶寶們生日快樂🎉 凡點含「龍蝦」在內套餐～ 直接升級一整隻活龍蝦🦞 還有鐵板燒現煎的舒芙蕾蛋糕唷😘 / ✨京炙選用✨ 🇺🇸美國Prime級的牛肉 🇿🇦南非活鮑魚 🇨🇦加拿大活龍蝦 🇯🇵日本黒毛和牛 🇭🇺匈牙利鮮鵝肝/鴨胸 🐂澳洲牛舌 - 現流海鮮、活體海鮮歡迎來電詢問 ☎️(02)8712-9712 🏡台北市民生東路三段113巷25弄12號 - #好好食 #天秤座 #天蠍座 #中山國中站美食 #lunch #dinner #Teppanyaki #台灣 #台灣美食 #舒芙蕾 #生日快樂 #台北 #台北美食 #松山區 #中山國中站 #台北鐵板燒 #京炙鐵板燒 #打卡 #鐵板燒 @ 京炙鐵板燒

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