台南中西混合New Vibe！ 獨樹一幟的美學風格 巷弄老宅「榕 洋行」正式開幕！

擅長以老屋融合西洋文化的台北知名酒吧「榕」，團隊這次以「日出咖啡，日落乾杯」做為號召，於素有文化古都美稱的台南成立新據點-『榕 洋行』正式開幕！這次選擇老宅新建，復古的懷舊氛圍下，打造複合式的餐飲及藝術空間，適合與三五好友一起享受富有特色的美味餐點及環境！ 『榕 洋行』共有B1-3F，每一個樓層打造出獨特美學風格空間，讓來到這裡的顧客不僅僅在味蕾上獲得滿足，更是視、聽、味覺全方面的高質感饗宴。當然，榕團隊也將不定期的推出音樂及藝術展演活動，跳脫以往大眾對餐酒館的既定印象。 期待前來的顧客在『榕 洋行』可以找到歸屬感，透過老宅新建，延續記憶營造舊地重遊的空間感受，榕團隊以音樂與藝文作為核心理念，為空間注入藝術、為氣氛加點音樂，「榕」合人與人之間的交流。 內部空間共有四層樓，為了讓顧客隨著不同樓層的轉換，即能享有夢幻、抽離現實生活的感受，同時能自在的在各樓層內展開屬於自己『榕 洋行』故事。並且延續品牌原有的榕民活動中心概念，引入洋行的意象，替舊公寓的老靈魂注入新生命，匯集成藝術、演出、跨界交流的平台。 B1 Laboratory 實驗室 以實驗室作為發想，提供最新穎的科技調酒，整個空間有著台北榕士林的underground氛圍，視覺感官較為強烈，未來也預計會與台南當地音樂廠牌合作，提供另類、多元的音樂派對。 1F Wes Cafe Bar 魏斯咖啡廳 提供餐酒服務，榕團隊第一次嘗試以巴黎街頭林立的咖啡廳印象為概念，白天是一座咖啡廳，到了夜晚則化身為另人縱情夜晚的酒吧，並首度提供早午餐服務，打破榕給人只有夜晚的華麗形象。 2F CLUB 俱樂部 是RON & COMPANY的核心概念，以台南特有的「洋行」文化出發，呈現出交易所俱樂部獨特的空間氛圍以及屬於大人的社交場合，能夠同時享受特色餐點與榕最聞名、引以為傲的調酒美學。 3F Loft 文藝閣樓 (預約制) 提供一個自由自在的創作空間是Loft的規劃起源，同時將在未來不定期舉辦藝術活動，無論您是不是榕民，都期待能邀請您來到這裡，並將平常無法揮灑的創意想法盡情發揮。 除了獨樹一格的美學環境，餐點方面的構思強調加入台南在地特色，在菜色上端出翻玩地方小吃的創意料理。白天的餐點『榕 洋行』首次推出以往沒有的早午餐，像是「R&C早午餐」、「骰子牛 烤蔬菜 綠咖哩黑米」等選擇。飲品方面，咖啡廳不定期的推出嚴選手沖咖啡及適合在午後飲用的微醺調酒，另外還有『榕 洋行』特有的自製新鮮蘋果薑汁汽水。 晚間的餐點上，推出『榕 洋行』自豪的新穎料理，或者是向台南小吃致敬，或者是以中式調味烹調，又或是從未出現在記憶裡的原創菜單。像是「小卷黑米粉」及「阿里山山葵 辣鮪魚 魚子醬」，來到這裡可以享受到截然不同的風味料理。 一、二樓所呈現不同的氛圍，當然樓層所提供晚上的酒單也會有所不同。一樓以洋行為靈感，當時是華人和西方人的國際貿易商行，因此本季酒單便是以各個國家的風格及不同時期的藝術為發想。 鹿耳門港 選用充滿古早味的洛神花、山楂、龍眼，象徵台灣最古老的城市 「台南」，另外鐵觀音茶的烘焙味也代表台南廟宇文化的盛行， 以煙燻帶殼龍眼及洛神花乾裝飾 波普藝術Pop Art 又稱普普藝術或通俗藝術，以藝術時期為命名 散發出焦糖爆米花的香氣，小口啜飲後感受到嘴裡的鳳梨果香。 因用色大膽及色彩繽紛，其名稱為Pop Art 所以選用爆米花為主角進行調製。 糯米紙圖案： 為羅伊·李奇登斯坦的《戴髮帶的女孩Girl with Hair Ribbon》 如果喜歡有爵士樂相伴的夜晚，那一定要上樓感受二樓CLUB的空間，嚴選各年代爵士樂及其延伸曲風作為本季酒單發想主軸。希望藉由空間與酒單意象的延伸，能讓來訪的旅客沉浸於此。每款signature cocktail皆搭配一款canape，藉由一道又一道的cocktail與 canape組合讓飲食體驗能呈現1+1大於2的效果。 In A Sentimental Mood –即知名的艾頓公爵寫於1935年代,利用古典樂法中的對位法,讓彼此相互獨立的弦律組成和弦 – 將鼠尾草、松針、奇異果、發酵水梨、酸柑醋、波本、芭樂、奎寧、雪莉酒等十種獨立的風味完全融入於一款酒風味中組成和弦，並且結合新鲜白桃、藍紋乳酪、蜂蜜的小點，撫慰疲乏困頓的旅人。 Groovin’ High -選自Bebop樂派大師Ｃharlie Parker與Ｄizzy Gillespie的頗具盛名的歌曲- 以無花果與紫蘇為風味主軸，輕快的風味組合結合收尾的焦化優格糖與焦化奶油組合成豐富有趣的味覺餐宴，搭上自製的西谷米海苔脆片，讓風味收尾於鹹香回甘的體驗。 榕 洋行 Ron & Company 地址：台南市中西區開山路29巷24號 營業時間：1F 11pm – 2am｜B1 2F 7pm – 2am （3F 預約制） 訂位專線：06-2212280 (只接受電話訂位) Instagram：https://www.instagram.com/ronandcompanytainan/ Facebook：https://www.facebook.com/ronandcompany 官方網站：www.roncafebar.com

內湖美食推薦｜貝蛤蛤海鮮餐酒館：$160滿滿蛤蜊燒必點！適合家庭聚餐的質感海味餐廳

內湖美食推薦｜貝蛤蛤海鮮餐酒館：$160 滿滿蛤蜊燒必點！適合家庭聚餐的質感海味餐廳

今天又要來推坑大家內湖的好料了！貝蛤蛤海鮮餐酒館真的是一間CP值極高的餐廳，營業時間長，再晚都有得吃～價格不高但分量十足，非常適合下班聚會約會，這間真的可以收進口袋名單！ 內用環境 帶有點工業風，大片落地窗採光很好，不過大部分會進到小房間內用。 小房間空間寬敞不擁擠，不管是兩人約會還是朋友圈聚會都很合適！ 還有戶外區座位，秋冬時在這邊很涼爽！有一點點國外戶外酒吧的感覺～ 菜單Menu 必點清單 滿滿蛤蜊燒 $160｜★★★★★ 簡直是貝蛤蛤的靈魂，每桌必點！滿滿的一大盤蛤蜊，蛤蜊肉肥美多汁，底下的湯頭鮮甜～重點是只要 $160 ( •̀ ω •́ )✧ 這價格真的很佛。 日本生食級生蠔 $320｜★★★★★ 生蠔很大顆，秤重約5-6顆。很新鮮沒有腥味，不太敢吃生蠔的欣欣完全可以！霸託這樣才320，不點對不起自己喔 ಥ_ಥ 野生白帶魚捲 $250｜★★★★★ 白帶魚捲外皮煎得微微金黃，肉質細緻紮實，完全沒有刺，鹹香的味道超級下酒，而且很有飽足感～ 美味加碼推薦 香蒜奶油蝦 $220｜★★★★★ 一上桌就能聞到濃濃的蒜香與奶香味！蝦子吸飽了奶油醬汁，肉質Q彈，剩下的醬汁拿來拌飯也很讚～ 鹽燒甜蝦 $170｜★★★★☆ 透過簡單鹽燒出蝦肉原始的清甜，肉質紮實又新鮮，不過甜蝦沒有到香蒜奶油蝦這麼爽口滿足～ 明太子櫛瓜 $130｜★★★★☆ 如果你怕吃太多海鮮膩了，可以點櫛瓜～明太子醬是放在旁邊自己沾的，清爽中帶點濃郁感，完美平衡。 明太子雞腿排青醬燉飯 $250｜★★★★☆ 最後如果覺得沒有澱粉吃不飽的話，很推薦明太子雞腿排青醬燉飯！雞腿排皮脆肉嫩，青醬燉飯濃郁好吃，穩定好吃的燉飯～ 題外話，因為青醬義大利麵太鹹，欣欣有一陣子都沒有點飯麵類，後來吃到這個燉飯才這麼驚艷 XD 店家資訊 貝蛤蛤 海鮮餐酒館 地點：114臺北市內湖區康寧路一段139號 ( 捷運內湖站 步行 9 分鐘 )時間：11:30 - 00:00電話：0980423889平均消費：200-400 / 人 #內湖美食 #台北餐酒館 #內湖餐酒館 #貝蛤蛤 #內湖餐廳 #台北聚餐 #高CP值美食 #內湖海鮮 #台北海鮮 #蛤蜊控 #內湖必吃 #台北海鮮推薦 #台北宵夜 #欣欣の足跡 #欣欣の口袋

🍸Bar Sip餐酒｜台北 · 捷運南京復興站 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀

🍸Bar Sip餐酒｜台北 · 捷運南京復興站 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ // 開胃小點 ◗ 水牛酸辣起司薯格格﹩240 ◗ 消波塊炸雞﹩240🉐 ◗ 酥炸黑石海鮮﹩330 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ // 主食 ◗ 舒肥牛排佐奶油辣根醬﹩ 680🉐 ◗ 瑪莎拉燴鴨胸﹩330 ◗ 蒜球骰子牛﹩350 ◗ 蒜辣清炒海鮮麵﹩350🉐 ◗ 牛肝箘野菇燉飯﹩330 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ // 調酒 ◗ 日間飛行﹩300 ◗ 綠野仙境﹩380 ◗ 曼哈頓﹩300 ◗ 茶酒交融﹩250🉐 ◗ BarSip特調(數量不明)﹩380/杯🉐 ◗ Shot (數量不明) _______________ 天色漸漸暗去，街角卻有幢餐館晃晃亮起，晚間的酒食正準備熱烈相迎。一次相聚，註定了你我的緣分。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 從前菜開始就讓人挑到眼花的菜單，幾樣不同風味的小點搭配著酸甜清爽的沾醬，調和炸物的油膩感！不得不說除了作為開胃，也是下酒菜的上上之選🤩其中最喜歡多汁入味的「消波塊炸雞」，熱熱吃更能凸顯美味～ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 作為今晚重頭戲「舒肥牛排佐奶油辣根醬」當之無愧，採用創新的低溫舒肥烹飪，慢熟的方式呈現牛肉溫和柔嫩的一面，配以微辛酸奶醬婉轉多重風味，唯一缺點大概是需在兩天前預訂阿！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 「瑪莎拉燴鴨胸」「蒜球骰子牛」另兩道主食以切塊拌炒方式料理，屬於大眾皆宜的調味，但在肉質與鮮味的表現，不若原塊肉排來的好🤨 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 享用餐點之餘，各式調酒在在讓我驚艷無比。抹茶琴酒、蘋果香甜酒調成的「綠野仙蹤」完全是少女賣相，可惜甜味有些不太自然；平常愛好酒感重的調酒，還是醇厚的威士忌對我胃🙈紅茶伏特加、威士忌調成的「茶酒交融」，濃厚中帶股清香，第一次喝到以茶入酒，立即榮登我的心頭好💓 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 如果酒單上選擇還嫌不夠，來點特調吧！巧手八天德Fay絕對能幫你翻出今晚中意的牌，有幸嚐到還未登上酒單的「事後清晨」，同為茶酒一類，帶奶味的金萱結合果汁塑造清爽口感；「玉仔的心」以紅肉李紅酒為基底，喝的是更為成熟一些的女人味👩🏻 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ __總結________ 同質性高的義式餐酒館到處都有，說真的大多都覺得嘗過即可，但BarSip是我會想再二三四訪的一間，毫不猶豫推薦給朋友們！多樣化的餐點與調酒，不論大小節慶或平常日子，都很適合前來聚聚🤗 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ -當天感謝 @linxiaoyo 攜帶/ @ace_tri_food 陪吃 -圖二感謝 @paul_keyfood 賜照 欣賞著彼此品味與嚼字能力而相互吸引，跟你們一起我永遠是被罩的，像個寶寶👶🏻 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ‼️萬聖節限定活動‼️ ✎驚喜血袋每日限量十份 ✎活動期間10/18(五)至10/31(四) ✎每袋售價NT$350元 ✎每點一包血袋即可以優惠價NT$100元加購硬紅春 / 丹橘月光 / 迷霧號角任一瓶。 （原價NT$200-NT$250元） （喝一包可加點一瓶、喝兩包可加點兩瓶，以此類推） ⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞ FB「BarSip餐酒」 👨🏻‍🍳@barsip.bistro 🚪 台北市松山區南京東路三段303巷14弄6-1號 🕰平日17:30-00:00/週四五17:30-01:00 📞 02 2712 7677 🔆喜愛度：88% ⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞⬞ 🔎在哪兒 #寶拉在台北 #寶拉在南京復興站 #寶拉在小巨蛋站 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔎吃什麼 #寶拉吃歐式 #寶拉喝酒 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #paulasfoodie #taiwanfood #taipeifood #taipeieats #igfood #foodshot #barsip #popyummy #partipost #foodie派兒 #popyummy台北 #台北美食 #南京復興站美食 #小巨蛋美食 #松山區美食 #台北餐酒館 #台北酒吧 #barsip餐酒 #餐酒館 #調酒 #台北 #小巨蛋 #萬聖節限定 #寶寶明晚__

Intention

厚重的木質大門 搭配一罐罐橡木桶 店門寫著Don't forget your original intention 彷彿來到18世界的英國 真應該戴著紳士帽跟拐杖來的 店員親切的引導入坐 坐在高腳椅上細細觀看橡木桶桌子 鹿角掛燈 古典的酒櫃 擺放高雅的酒杯及各式各樣的酒瓶 彷彿又來到獵人小屋般 🍷無酒單的酒吧 依照酸甜及口味點酒（酒精濃度都偏高 要慢慢喝才好唷） 🍭甜+草莓+奶酒 粉色及胖胖杯裝 看起來就像我心理想像的一樣哈哈第一次來老闆就這麼懂我 上面還灑滿棉花糖 喝起來卻是能感受到烈的 淡淡的奶味 喝到半杯時 草莓的甜味慢慢覺醒 是一杯很有層次的酒 🍭甜+葡萄 葡萄汽水的感覺 氣泡混合酒蹦出獵人的滋味 帶有調皮的感覺 酒味也是實足 🍭番茄海鮮義大利麵 要是只吃食物我還以為是來到義大利餐廳！真的不誇張超好吃！！大方真材實料淡菜 蛤蜊 蝦子新鮮飽滿 吃完一盤真的想再吃第二盤 🍭白酒蛤蜊義大利麵 kaitlyn點的我沒有多吃了哈哈哈哈 🍭薯條 馬鈴薯切片下去炸的 可以看到些微帶皮 附贈3種醬料（起司醬/胡椒/番茄醬）可以混合沾著吃 完全不無聊 🍭老闆請的shot 真的是夠烈！！！過癮！淺淺肚子餓在等義大利麵上來之前就破不急待偷喝了一口 📌106台北市大安區延吉街131巷24號 ⏰每天不一樣唷~去的時候要查一下😊 一起分享生活中的美好🌹 Ig :cc_.xx_.y

GUMGUM雞翅啤酒餐廳進駐台北小巨蛋！戶外精釀吧台開張｜開幕三天全店5折＋啤酒優惠同步開喝

曾被國際知名旅遊網站「Big 7 Travel」譽為亞洲第二好吃雞翅、全台北最好吃雞翅的GUMGUM雞翅啤酒餐廳，繼今年五月於台中開業GUMGUM Day & Night分店後，全台第四家分店GUMGUM EGG火速於八月進駐台北小巨蛋，特別搶先其他分店推出墨西哥香辣滋味的「墨西哥辣甜心」、日式黑醋賦味的「黑醋歌舞醬魂」共兩款雞翅新口味，持續擴增雞翅風味版圖。 致力於城市早午餐與日酒氛圍的GUMGUM EGG，除了新推出強打的披薩三明治早午餐之外，亦在店鋪外設立戶外吧台，販售多品項的精釀啤酒、酒精調飲，成為台北小巨蛋設立近20年來首間打造戶外精釀啤酒吧台的餐廳。 歡慶攻蛋里程碑，凡於8/1～8/3期間至GUMGUM EGG內用用餐，菜單全品項（排餐之外）享有5折優惠開吃！信義本店、內科店與台中店同步慶賀，用餐可享獨家推薦的「剛剛一號美式淡艾爾精釀啤酒」半價優惠！ 墨西哥辣甜心、黑醋歌舞醬魂兩大新口味 剛剛小巨蛋搶先上市 GUMGUM雞翅啤酒餐廳自2017年4月首家店開幕至今，雞翅口味不斷推陳出新，目前已至少開發出30種雞翅口味，常態維持10～15種人氣選項。因應GUMGUM EGG小巨蛋店全新開幕，特別搶先其他店鋪推出「墨西哥辣甜心」、「黑醋歌舞醬魂」共兩款全新口味雞翅，期待饕客用吃雞翅環遊世界！ 略帶深橘紅色澤的「墨西哥辣甜心」，以墨西哥辣椒等辛香料搭配蜂蜜呈現，酥炸過的雞翅沾裹上滑順香辣醬汁，入口後滋味香甜，但可別小看辣甜心威力，隨後的辣度緩緩從喉間竄出，先甜再辣的風格肯定是回味無窮。另款「黑醋歌舞醬魂」是GUMGUM從未出現過的日式風格，選以日本黑醋搭配醬油、味醂帶來開胃爽酸，是炎炎夏日越啃越涮嘴的必備。 亞洲第二好吃雞翅的秘密 吹冷氣的雞比別人更講究 以雞翅闖出名號，在2020年受到國際旅遊網站「Big 7 Travel」評選為台北最好吃雞翅的GUMGUM雞翅啤酒餐廳，招牌雞翅以不裹粉的美式作法呈現，目的是讓消費者能體驗美式雞翅與醬料搭配的吮指回味，而非台式雞翅著重在炸粉脆度，因此食材從雞隻選擇、宰殺到處理烹調方式皆有講究。 GUMGUM雞翅從水牛城辣雞翅延伸，先醃製基礎秘方為原味，接著再依據不同口味翻拌獨特醬料，並在搭配特色沾醬，提供國籍無限制的多元口味。執行長I.J.談及「我們雞翅使用的氣冷雞，食材成本相較其他水冷雞高出20%左右」，他口中說的氣冷雞與水冷雞最大差異，便是氣冷雞為全程吹冷氣，在低溫空調環境裡處理的雞隻，尤其每隻雞隻獨立吊掛降溫，不僅降低交叉感染，肉質也能保有肉汁，甚至不易產生油耗味。「一般水冷雞是把屠宰過的雞隻泡在水裡降溫，但這樣容易滋生細菌，甚至是讓雞隻肉質流失水分」，不裹粉的GUMGUM雞翅重視肉質，因此必須選擇好的食材且不斷優化， 目前GUMGUM雞翅啤酒餐廳，共有信義本店、內科店、台中店與新開幕的小巨蛋店共4家店鋪，品牌全年可賣出超過50萬隻雞翅。雞翅口味共有12款，每份售價為220～250元不等，皆吃得到4隻兩節翅、4隻棒腿，份量相當超值。推薦的口味，包含Big 7 Travel網站特別提及的「經典金沙蛋黃」是台灣人熟悉的鹹香氣息、「避風塘雞」帶有蒜酥香氣、「花椒麻麻」則是麻而不辣，甚至還有全球掀起南美風情，加入三種酸醋與辣粉提升香氣，搭配藍紋起司醬更顯美味的「加勒比海燒烤」共三大人氣口味推薦。 早午餐選擇障礙 法國煙燻厚培根、奶油煙燻鮭魚披薩三明治無腦點 在台北小巨蛋第一排的GUMGUM EGG，延續小巨蛋的蛋形設計為概念，藉以大地色系、弧線勾勒起用餐空間，「小巨蛋是人工建築，對我們來說比較冷色調，為此我們用了柔和的大地色，讓消費者進來GUMGUM EGG就能感受到自然真實的輕鬆氛圍。」 菜單品項豐盛的GUMGUM EGG是家不限時餐廳，執行長I.J.說「我們自己也很喜歡到外面餐廳喝一杯，可是常常遇到有餐廳表示自己很Chill，但是用餐時間卻只有90分鐘」，為了落實真正的緩慢步調，GUMGUM EGG強打不限時早午餐，餐點從沙拉、燉飯等輕食皆有，其中於六月全台同步新推出的披薩三明治系列，更是早午餐的精緻飽足首選。 以拿坡里披薩餅皮作為披薩三明治的原創發想，帶筋性口感的披薩麵糰以400-485°C高溫烘烤約60～90秒，表面帶有微焦，內層濕潤Q彈不乾硬的披薩餅皮，夾起法國煙燻厚培根、鹹水雞等不同口味，負責研發的Randy說道「未來我們希望透過披薩三明治為載體，研發日式、泰式等更多不同風味，來滿足不同客群的味蕾想像。」主推的「蜂蜜奶油法國煙燻厚培根」藉以發酵蜂蜜醬的甜酸讓煙燻厚培根帶出清爽，而「蒔蘿奶油煙燻鮭魚」則以推廣女性市場為主，透過蒔蘿香氣為滑嫩鮭魚襯托出清新草本氣息。 GUM BAY戶外吧台輕鬆喝 路過就喝一杯的精釀啤酒 開放式戶外酒吧逐漸受到年輕世代喜愛，期待小巨蛋商圈能在非演唱會時期聚集人潮，GUMGUM EGG特別打造GUMGUM BAY戶外吧台，販售無酒精的「島嶼微風鳳梨特調」、「沁涼紅寶石翡翠調飲」，以及各式精釀啤酒。首要推薦的「剛剛一號美式淡艾爾精釀啤酒」與台灣紅點酒廠合作釀造，「台灣人普遍偏好LAGER，但又有大概1/3消費者可以接受APA，因此我們選擇了風味接近LAGER清爽，又帶有點甜度的APA呈現」，執行長I.J.在觀察市場後說明。 餐廳內用的酒單比起戶外酒吧台更豐富，GUMGUM EGG的精釀啤酒共有五款，想要一次制霸的酒友可選「剛剛鮮釀連續技」，一次就能品嘗到現拉的「不朽的紅茶艾爾」、「紅點龍洞窖藏拉格精釀啤酒」等酒款。其他亦有以Gin Fizz搭配鳳梨的夏季必喝「陽光暖男艾傑」、火龍果與優格、蘭姆酒調製的酸甜夏季風情「性感熟成的泰迪」等調酒可選。 GUMGUM EGG小巨蛋店慶開幕 8/1~8/3料理全面半價優惠開吃 GUMGUM EGG於8/1起正式開幕，歡慶成功攻蛋、進駐小巨蛋第一排，特別於8/1～8/3共3天時間，推出全菜單料理品項半價優惠，舉凡雞翅、披薩、沙拉、義大利麵以及蔬食品項等，價格從210元起共70道以上料理菜色，內用通通五折優惠。（備註：排餐三道以外）。其他信義店、內科店、台中店同步齊慶賀，「剛剛一號美式淡艾爾精釀啤酒」享有半價優惠，一起慶祝攻蛋成功！ INFO GUMGUM EGG 小巨蛋店 營業時間：11:30-16:30、17:30-21:00 電話：02-25783078 地址：台北市松山區南京東路四段2號1樓-1號店鋪（面對敦化北路） 座位數：100（含包廂最多可容納12位） 備註：每人低消500元＋10%服務費。 訂位連結：https://reurl.cc/qYg6jq #GUMGUM #GUMGUMEGG #台北小巨蛋 #小巨蛋餐廳 #雞翅啤酒 

台北W飯店七夕情人節系列活動，還沒想到去哪? W飯店幫你出點子！

單身萬歲、熱戀無罪，七夕情人節還沒想到去那兒嗎? 台北W飯店幫你出點子！從住房專案到餐飲優惠活動，推出七夕情人節一系列活動，不管是單身與三五好友或者是熱戀中情侶都能在這個特別的節日中歡樂度過！更多詳情與訂位請洽：(02)7703-8887七夕 •情人節系列活動包含： 「LOVE & MARVELOUS 一起愛久久」非凡套房住宿專案TWD17,299 (限量六組) 推出「LOVE & MARVELOUS 一起愛久久」住房專案，內容不僅８月25日七夕當天入住寬敞非凡套房乙晚，更享有精品氣球O!BALLOON的甜蜜布置、主廚量身訂做房內情人節精緻雙人套餐、PERRIER JOUËT香檳一瓶以及房內早餐兩客∘只要TWD17,299即可享有以上浪漫待遇，此專案僅限量六組∘ 紫艷中餐廳推出「是我唯一」 雙人套餐紫艷中餐廳特別為情人節設計「是我唯一」雙人套餐，每套只要TWD4,551，包含「海膽蛋白蒸澎湖龍蝦球」、「蘆筍菌菇炒澳洲和牛板腱」、「蘆筍菌菇炒澳洲和牛板腱」、「缽酒翠盞焗岩蠔」、「蟲草花海馬燉深海螺頭」等6道經典菜色，凡享用情人節「是我唯一」雙人套餐即可加贈情人專屬神秘禮(每對情侶限換一組，限量八組)∘ 情侶來WOOBAR談戀愛，單身與TINDER有約 情侶於8月25日情人節當天，到WOOBAR點任何飲品且穿著同款(同色)服飾，即可免費獲得DIY調酒組一份，體驗手作樂趣、感情迅速增溫(每對情侶限換一組，限量十組)。並於8月22日至25日推出為期四天的「SUPER LIKE」Tinder活動: 在WOOBAR出示Tinder上與台北W飯店對話框的畫面即可享有精選紅白酒買一送一優惠，單筆消費滿TWD2,000 即可獲得Tinder VIP功能(每日限量25組)∘ The kitchen table七夕限定，雙人KLOOK訂位享八折 The kitchen table從即日起至8月30日止推出「雙人KLOOK訂位享八折」的獨家優惠，限定期間的每週二三四晚餐時段至KLOOK上預訂雙人晚餐（每日開放十組)，即可享有八折優惠，在此大啖七夕限定主廚精選美食-「戰斧牛肉和韓式味增烤豬肉」、「避風塘炒龍蝦鉗」與「三杯九孔鮑」，不管情人或者三五好友都能在這度過美好的用餐時光∘搶訂情人雅座請至：https://bit.ly/3iC5y0r 【關於台北W飯店】 台北W 飯店外觀大樓係由現任東京都市大學都會生活學部的准教授及設計師山根格(Tadashi Yamane)構思、國內的三大建築師事務所建設而成，英國設計菁英團隊GA Design International則是負責室內設計，GA結合自然原素和現代化科技，成就「Nature Electrified自然大放電」的概念，最引話題的將會是位在10樓，視野寬廣、可遠眺信義夜景的戶外泳池WET，和緊鄰一旁的酒吧WET Bar，提供都會男女、商務旅客、政商名流精彩夜生活，其他樓層超過六百坪宴會廳空間，將會是許多豪華婚宴、私人聚會的首選場地。此外，24小時商務中心Wired，超過800坪的會議及宴會空間，從專屬導遊導覽台北一日遊到午夜專送現蒸馳名小籠包，貴賓們可享受隨時隨需(Whatever/Whenever)的服務宗旨，不管是套房還是客房，房內的W之床、高級羽絨床墊、350織棉質床單、輕柔羽絨棉被，睡在W之床也能成為最享受的城市度假(urban escape)。 【關於W酒店及度假村】 W酒店及度假村是萬豪國際集團旗下備受矚目的特色奢華酒店品牌之一，根植於紐約城大膽無畏的態度和每分每秒都湧動著的活力氣息，以近20年的成功經驗和特立獨行的方式在酒店行業獨樹一幟。W酒店及度假村於全球不斷地開拓版圖，在每一個目的地顛覆固有認知、挑戰傳統奢華的定義，目前在全球极具活力的城市和度假勝地共有50家酒店及度假村。W酒店以向賓客恣享生活提供源源不斷的活力為使命，點燃渴望，始終不渝，永不疲倦。W品牌突破傳統的設計，標誌性的“隨時/隨需服務”以及充滿活力的W潮堂始終致力於為賓客打造一直被模仿、卻從未被超越的獨一無二的驚喜體驗。創意無限、激動人心、非同凡響，W酒店非凡的活力能量激發賓客無盡渴望、深入探索每一個目的地的最新動態，引領賓客努力工作、盡情玩樂、永不疲倦。W酒店及度假村是萬豪旅享家（Marriott BonvoyTM）成員之一。萬豪國際集團現已將旗下旅行計畫正式更名為萬豪旅享家，取代整合後的萬豪禮賞（Marriott Rewards®）、麗思卡爾頓禮賞（The Ritz-Carlton Rewards®）和SPG俱樂部（Starwood Preferred Guest®）。萬豪旅享家將為會員提供萬豪國際旗下在全球範圍內龐大的酒店陣容，會員可體驗萬豪旅享家專屬時刻並輕鬆賺取及兌換積分。免費註冊成為會員，或者垂詢更多資訊，請訪問MarriottBonvoy.marriott.com。 【關於萬豪國際集團】 萬豪酒店於全球65個國家和地區擁有超過500家酒店及度假酒店，致力全方位提升賓客的入住體驗，攜手新壹代旅客“旅•獲精彩”（Travel Brilliantly）。萬豪酒店通過突破性改革，全面提升形象、設計及科技水準，為全球旅客打造工作與休閑兼備的體驗。同時打造“大堂吧”（Greatroom Lobby）及“手機客房服務”（Mobile Guest Services）等創新布局和賓客服務體驗。了解萬豪酒店的品牌動向，請訪問www.Marriotthotels.com，或官方Facebook以及twitter賬號@Marriott和instagram賬號@Marriotthotels獲取更多信息。萬豪酒店為萬豪旅享家（Marriott BonvoyTM）成員之一。萬豪國際集團現已將旗下旅行計劃正式更名為萬豪旅享家，取代整合後的萬豪禮賞（Marriott Rewards®）、麗思卡爾頓禮賞（The Ritz-Carlton Rewards®）和SPG俱樂部（Starwood Preferred Guest®）。萬豪旅享家將為會員提供萬豪國際旗下在全球範圍內龐大的酒店陣容，會員可體驗萬豪旅享家專屬時刻並輕松賺取及兌換積分。免費註冊成為會員，或者垂詢更多信息，請訪問MarriottBonvoy.marriott.com #Klook #Tinder #七夕情人節 #台北W飯店 #情人節 #萬豪酒店 #雙人套餐 

臺灣朝日啤酒 x 貓下去「Asahi SUPER DRY時尚快閃啤酒吧」打造全新都會啤酒餐搭饗宴！

臺灣朝日啤酒打造全新都會啤酒餐搭饗宴！臺灣朝日啤酒與以創意前衛享譽台灣美食圈的餐酒館「貓下去」攜手合作，於9月7日起在台北微風松高店一樓戶外街邊，打造為期60天的「Asahi SUPER DRY時尚快閃啤酒吧」，一進入酒吧就能感受到Asahi SUPER DRY清爽暢快的口感、綿密細緻的泡沫，及百搭料理的絕對魅力！（快閃啤酒吧菜單在內文最下方） 「Asahi SUPER DRY時尚快閃啤酒吧」提供都會啤酒餐搭饗宴臺灣朝日啤酒致力於提供美好的品飲體驗，引領高級啤酒時尚潮流，為了讓台灣消費者更加認識Asahi SUPER DRY，臺灣朝日啤酒特地爭取台北成為2018年朝日控股集團在全球國際城市舉辦「快閃啤酒吧」期間限定店活動的主辦都市之一，也是繼美國紐約、韓國首爾之後的壓軸登場的國際城市。 Asahi SUPER DRY以「辛口KARAKUCHI啤酒」聞名，即是「尾韻清爽暢快的啤酒」之意，為了讓台灣消費者體驗到最爽口的啤酒美味，臺灣朝日啤酒選在九月夏末初秋的涼爽時刻，與向來創意前衛的文青餐酒館「貓下去」攜手合作，於9月7日至11月4日，在台北最富涵都會時尚風情的信義區，打造為期60天的「Asahi SUPER DRY時尚快閃啤酒吧」，民眾可以隨意地或站或坐，暢飲綿密滑順、清澈暢快的Asahi SUPER DRY生啤酒，分享貓下去的熱食小點，並與三五朋友相聚閒聊，相信是今年秋天最令人放鬆舒心的品飲活動。 臺灣朝日啤酒總經理古庄 希表示：「Asahi SUPER DRY熱銷世界50多個國家，消費者懂得追求有品質、品牌的產品。台灣進口啤酒近五年也已成長了1.3倍，我們正式進軍台灣後，預計五年內要成長至3倍的銷售目標！未來除了會推出更適合台灣市場的產品外，也會不斷推出更多消費者的活動。這次我們希望透過期間限定的快閃店活動，讓大家先重新認識Asahi SUPER DRY的極致口感，秋天是一年之中最舒爽的時刻，歡迎大家一同來暢快吃、爽口喝！」為了完美呈現Asahi SUPER DRY高級啤酒品牌的都會時尚DNA，啤酒吧以品牌一貫的銀、黑兩色作為外觀主色，再輔以紅、白色增加優雅品味，創造出高質感又愜意的品飲氛圍。 店內除了提供生啤與黑啤兩種選擇，也推出特別版生啤驚喜，這次更限量引進了國際版生啤酒杯，使用較厚的玻璃材質來保持啤酒的冰涼溫度，磨砂質地的設計，更符合品牌想傳遞的精神，期望以最尊榮的服務，讓台灣消費者飲用Asahi SUPER DRY綿密細緻泡沫所形成的美味之環「Angel Ring」，同時特別設置了「KARAKUCHI 」SERVE與7:3生啤泡沫的黃金比例體驗區，透過實作讓台灣消費者感受到Asahi SUPER DRY致力提供高級啤酒的決心！ 「貓下去」負責人陳陸寬也表示：「Asahi SUPER DRY是我最鍾愛的日本啤酒，也是我的青春回憶。快速、好吃、趣味且具代表性是這次餐點的主要設計概念，因應時尚街邊啤酒吧的業態，我們以手持式食物的邏輯，使用全台唯一伸縮式杯盤提供餐點，沿著杯子的折疊紋路，反向拉開成傘狀盤子，就變成一個超級適合大家分享食物的絕佳容器！」他進一步說明，冠軍薯條是貓下去的特色，以薯條加上油封大蒜，佐以帕馬起司、洋香菜、奧樂岡香草、橄欖油與檸檬皮，極佳口感無論冷熱都令人食指大動。炸雞則只使用地瓜粉，起鍋後外皮乾爽鬆脆，添加新鮮薑蒜、醬油、糖水、醋酸調味，簡單又不失美味。最後以台北家常菜代表的擔仔涼麵擔任壓軸，雞蛋麵加入芝麻醬、紅油、雞湯調製而成的秘密醬汁，配上瘦肉與鳳尾白蝦，最後撒上蔥花與溏心蛋，滿足了都會男女的味蕾。 臺灣朝日啤酒也力邀甫獲第20屆台北電影節最佳男配角獎的鄭人碩為活動代言並出席今日(6日)的開幕記者會，獻上活動代言初體驗，擔任一日店長化身時尚啤酒師，挑戰生啤泡沫的完美比例。 鄭人碩開心的表示：「啤酒算是我生活的調劑品，好酒再加上美食，就是人生最舒服的享受！我很喜歡小酌，更喜歡收工後一個人在家或是和三五好友喝酒話家常的感覺，這次能代言活動真的非常開心，有種美夢成真的感覺！」被問到推薦的啤酒餐搭料理，人碩提出他獨特的看法，他說：「Asahi SUPER DRY獨特的爽口滋味，搭配任何一道菜都恰到好處，就像演員一樣不該設限，多方嚐試才能衝撞出新的創意與趣味！」 INFO. 「Asahi SUPER DRY時尚快閃啤酒吧」 日期：2018年9月7日(五)～2018年11月4日(日) 時間： 週一~週五 16:00～22:00 (最後點餐21:30) 週六・週日 12:00～22:00 (最後點餐21:30) 地點：微風廣場松高店1樓正門口旁（台北市信義區松高路16號） 「菜單」 ・Asahi SUPER DRY 生啤酒 $150 ・Asahi SUPER DRY DRY BLACK 黑生啤酒 $150 ・Asahi SUPER DRY特別版生啤酒 $150 ・Asahi 十六茶 $50 ・Asahi 威金森碳酸水 $50 ・冠軍薯條 $150 ・擔仔涼麺 $250 ・炸雞 $250 小提醒：未成年請勿飲酒 #Asahi #TGIF #啤酒 #朝日 #貓下去 #餐酒館 

《換季男友》掰彎小鮮肉，愛到越界影后媽媽7pupu！

圖：李源根（右）、池允浩（左）兩位韓國鮮肉演員在《換季男友》飾演秘密交往的同志情侶，讓飾演媽媽的國民媽媽影后裴宗玉發現秘密後無法接受。 從《上癮》、《深藍的月光》到《越界》，近年來BL影劇作品越來越受觀眾歡迎，韓國虐心BL電影《換季男友》正巧也搭上這股熱潮，即將於5月18日在台上映，除了可以看到兩位高顏值鮮肉男主角李源根、池允浩揪心虐戀，有「最美麗的國民媽媽影后」之稱的裴宗玉也在片中飾演發現兒子同志身份心情複雜的媽媽，愛情與親情交織的情節不僅讓演員展現內斂細膩的演技，也讓這部純愛BL電影更多了一層社會價值與意義。 《換季男友》講述情竇初開的秀賢與勇俊瞞著親人偷偷交往，不知情的秀賢媽媽還以為兒子終於交到知心好友，就像多了一個兒子似的。但在一次約會出遊途中發生車禍意外，在駕駛座的秀賢陷入昏迷而勇俊只受到皮肉傷，兩人交往的秘密因此被媽媽發現，三人關係更陷入了僵局不知道該如何化解。《換季男友》為李東恩首部導演作品，改編自己創作並榮獲圖文小說首獎的同名漫畫，平實真摯的敘事講述同志戀人與母親的關係變化，隨著劇情推演觀眾不僅會受到主角感動，也會思考自身在遇到不願面對的真相與傷痛時該如何反應。導演李東恩接受採訪時表示：「《換季男友》不只是一部同志電影，也是講述我們碰上如同換季一般無能為力的傷痛、寂寞時，如何面對、消化或彼此扶持的故事。」他更誠懇地說：「如果可以的話，我希望觀眾可以三刷這部電影，每一次用不同角色的角度來看本片，都會得到不同的感受與感動。」 《換季男友》其實早在2016年便已殺青並拿下該年度釜山影展最佳觀眾票選獎，但因同志題材觸及韓國保守社會的敏感神經，遲至今年年初才在韓國正式上映。在電影上映記者會上，演員們在繁忙行程中特別拍出空檔一同出席，暌違多日再度聚首，三個人都直呼：「一家人難得再次團圓好開心！」在片中飾演勇俊的李源根感性地說：「真的很享受電影拍攝過程，能與大家完成這部感人的電影是我的榮幸。」飾演秀賢的池允浩也特別感謝導演：「這是第一次不用試鏡就能獲得想演角色的電影，雖然一開始非常緊張，但最後跟著大家一起做到了，真的很感動。」飾演媽媽的裴宗玉也打趣地說：「看著兩個害羞的大男孩最後發揮潛能被掰彎，甚至可以打動觀眾，《換季男友》真的不簡單。」 《換季男友》即將於5月18日於日新威秀影城、誠品電影院、喜樂時代影城、台南真善美劇院、MLD Cinema感動上映，憑兩張預售票票根至台北The Garden花園小酒館、藝術酒廊182artspace與台鋁Arumi8酒吧消費還可兌換酒精飲料一杯，預售請洽博客來售票網。 更多電影資訊請上東昊影業臉書專頁：點我 #BL電影 #同性戀 #換季男友 #電影 

去不了澳洲沒關係，來Woolloomooloo感受一下澳式氣息吧❤

最近因為疫情因素，我還在中東飛的朋友們都待在台灣放假，也讓我多了許多探索新餐廳的機會~ 因為朋友實在很想念澳洲早餐，所以她找了Woolloomooloo這家澳洲餐廳一解心中的思念。 Woolloomooloo靠近信義安和站，走路約6分鐘的信義路上，但低調的門面設計讓我一開始竟沒發現它😂 店內的鐵皮牆、鐵網與水管帶著工業風的冷酷氣息，卻因黃澄澄的燈光與暖色系的木製桌椅，增添許多活潑熱情的氛圍！Woolloomooloo一共有兩層，一樓空間感覺很適合學生聚會，二樓則相對有種大人們喝紅酒，小酌一番的感覺。二樓還有室外陽台，天氣好的時候很適合坐著吹風看市景。 老實說，我其實不知道什麼是澳洲菜色，印象每次去澳洲都是挑亞洲餐廳吃(笑)，除了咖啡，我不知道澳洲有甚麼著名料理。沒想到當我問起時，朋友竟異口同聲地說，澳洲菜沒有特色啊！澳洲菜就是大雜燴(?!) 在看完菜單後更是驗證了我長期的疑惑和朋友的答案哈~ Woolloomooloo供應餐點從早餐至深夜酒吧小點，可說是應有竟有。除此之外，除了歐美餐點外，這裡更有著越式、泰式甚至蘿蔔糕等亞洲餐點與鷹嘴豆泥、印度香料茶等中東料理，真的可說是大雜燴啊(笑) 由於這是我的第一餐，所以我就沒點排餐和pizza這類比較有份量的餐點，再加上實在太想念越南料理，於是我點了越式烤梅花豬三明治Banh mi和Cafe Latte。朋友則點了鱈魚堡、巴斯克蛋糕與伯爵茶蛋糕。 越式烤梅花豬三明治 ★★★★☆ 法國麵包口感扎實，外表有著酥脆的口感，又帶點嚼勁。裡面的肉和我之前吃到的Banh mi不太一樣，真的就是烤肉米線會出現的肉塊！帶點甜味的肉吃起來很有彈性，雖然和我預期的一般Banh mi肉不同，但這種烤肉也很不錯！除了烤肉塊之外，還有肝醬與生菜的組合。肝醬讓整體口味更有層次，生菜則有畫龍點睛之效，平衡了肝醬味，讓整道菜更為爽口。 牛奶咖啡 ★★★★★ 大家應該都知道澳洲咖啡很有名吧！尤其Flat white就是源自於澳洲的咖啡喔！不過我個人是比較喜歡Latte啦！所以點了Cafe Latte。本來是沒有抱著特殊期待，畢竟咖啡能有多大的差別呢(因為我超不專業，喝不出差別xd) 沒想到，他們家的Cafe Latte除了有濃郁的奶香外，咖啡本身帶有一點焦糖甜味與香氣，真的很驚豔耶~ 而且不只我的咖啡有焦糖味，朋友點的碎冰咖啡也有這股香味，正中我心😍 朋友的碎冰咖啡 鱈魚堡(全名已忘) 聽到朋友點鱈魚堡的時候還想說幹嘛不去麥當勞吃哈哈哈~不過等漢堡上來後，大家的目光全被吸引住！除了分量驚人外，鱈魚被炸得呈現著漂亮而飽滿的橘黃色，看得大家食指大動啊~ 根據朋友說法，鱈魚味道不錯，但這道菜最讓她驚喜的是麵包(什麼!)！後來才知道，原來他們家的麵包也是店裡的特色之一。選用老麵與高級原物料，每天手工製成這扎實有咬勁的麵包們~至於鱈魚和薯條呢?朋友說也不錯，但麵包實在太好吃，而全把鱈魚給比了下去哈！ 巴斯克蛋糕 沒有吃到也忘記問朋友了😫 伯爵茶蛋糕 ★★★★☆ 蛋糕不會太甜，帶有伯爵茶的清香，而慕斯則清爽不膩口。 啤酒 ★★★★☆ 聊著聊著就口渴的我們總想喝點酒來喝，於是衝著初夏限定啤酒優惠活動，我們點了三瓶啤酒(買二送一)，分別是Panhead Quickchange XPA和Super Charger APA。兩個喝下來，我是比較喜歡 Quickchange XPA啦~它帶有熱帶水果與花草香氣，相較於Super Charger APA苦味較淡。Super Charger APA則帶柑橘百香果的甜與麥子的苦，喜歡啤酒麥味的人會比較喜歡這款吧！ Woolloomooloo用餐無時間限制，你可以在這坐一整個下午，享受你的個人時光，或與朋友暢談都不是問題！服務方面，店員都蠻主動幫忙換水，也很樂意協助我們，唯獨客人多的時候會有點找不到店員xd 不過整體而言含算滿意。我覺得大家可以來這裡享用咖啡和烘焙料理(聽說他們的蛋糕比較厲害)，或晚上來這小酌一下(旁邊有個酒吧空間)，會是個不錯的選擇喔！ Woolloomooloo(信義店) 台北市信義區信義路四段379號 (02)8789-0128 Mon-Thu 7:30-00:00 Fri-Sun 7:30-1:00 #澳洲 #woolloomooloo #澳洲餐廳 #信義區早餐 #信義區餐酒館 

亞洲兩大新興主廚聯手，泰式家常菜baan登陸台北，傳遞家庭料理心意

來自以曼谷，以「Le Du」餐廳名列「亞洲50最佳餐廳」第14名，並獲米其林一星肯定的泰國主廚Thitid Tassanakajoh（Chef Ton），其自創泰菜品牌 ─ baan，正式於台北東區開設海外第一家分店。「baan」在泰語中為「家」的意思，baan提供的正是這位星級主廚的祖父母，經年累月做給家人吃的家常菜，不僅口味道地，baan傳遞的是一份家庭料理的真諦─不計較付出的時間、不厭繁複的手工，以為家人料理的心意，為食客上菜。 baan來台展店的契機，來自當今亞洲廚壇兩位新興主廚的友誼。台北MUME餐廳（米其林一星，「亞洲50最佳餐廳」排名第18名）主廚林泉（Richie Lin），在朋友介紹下結識Ton，兩人因理念相合而惺惺相惜，Richie在曼谷baan用餐後大為驚艷，於是向Ton提議在台展店的可能，兩人一拍即合，遂即成就了baan的海外第一間分店。 baan於12月15日（六）開始接受訂位，試營運期間僅於晚間時段供餐；菜單為單點形式，並供應合菜套餐：四人（6道菜）售價NTD 3580元、六人（8道菜）售價NTD 5280元、八人（12道菜）售價NTD 6980元。 星級主廚家鄉味上桌 「如果說『Le Du』 是我的熱情所向，『Baan』就是我的靈魂所在。」Ton說。 Ton是泰籍華人，從小父親過世，母親扛起經濟大計，陪伴他的時間不多，他與弟弟由祖父母一手帶大。Ton說：「我回想起童年，大部分的記憶都是關於祖父母在廚房為我們料理三餐，還有與家族裡的叔伯阿姨、一堆堂兄弟姊妹的聚餐時光。我祖父母的手藝非常好，16歲以前，我幾乎天天在家吃飯。」他在大學畢業後前往位於紐約的美國廚藝學校（CIA）讀書，想家的時候就會自己炒個酸辣海鮮炒飯或是嘎拋牛肉來一解鄉愁。2013年他返回曼谷開設「Le Du」，以紮實的西餐手藝巧妙融合泰菜DNA，成為引領曼谷餐飲潮流的餐廳之一，但他心中始終希望能分享影響自己至深的家庭口味，以及闢一處讓家族成員能夠輕鬆聚餐、吃點家常菜的場所，於是在2015年開了baan。 baan的菜肴九成來自Ton的祖父母，他們雖沒記錄完整食譜的習慣，但Ton以從小到大累積的味覺記憶，復刻自家料理，菜單洋洋灑灑近40道菜。目前baan曼谷的「主廚」，是年輕時就在Ton家中幫傭，將Ton與弟弟帶大的奶媽，她不僅為baan曼谷的口味把關，也決定了baan的料理態度：能以手工、手搗、手捏、手撕處理食材，就絕不以機器代勞；該以傳統石臼搗碎入味，就不用攪拌器；該用手除渣的蝦泥、手剁的蝦肉等，樣樣不能偷工減料，就連一顆蒜頭都堅持要用手剝，所有醬料、咖哩全以手工製作，從零做起，以為家人製作料理的心意，為食客上菜，呈現家常菜的細膩與誠實，溫厚與講究。說baan是家庭餐桌並非形容，Ton與弟弟仍常在午餐時間報到，以孫子為傲的祖母更常到餐廳用餐。 與Ton一同將baan引進台北的MUME主廚Richie說，baan推翻他對泰菜的印象。「那些我們自以為已經很熟悉的泰國菜，像是：泰式炒河粉、酸辣海鮮湯、咖哩等，在baan卻有截然不同的味道。你才會驚覺原來那才是它們該有的味道，而且越是貌不驚人的菜，越打動人。」 手製咖哩、醬料，風味絕不妥協 曾在紐約居住多年，Ton深知海外泰菜在牽就在地人的口味與認知之下常被「改良」。Ton認為關鍵除了食材可能不易取得，許多泰國餐廳的掌杓者根本不是專業廚師，根本不懂得做菜，客人嫌辣時，就加水加奶稀釋，而真正泰國菜的精髓，那由新鮮而複雜的香料組合、搭配所產生的風味，就在妥協與技術欠缺下，一點一滴被折損。 baan台北店首先做到食材到位。該用甲猜的不以薑取代，該用打拋葉的當然也不能用九層塔，用的是皺皮檸檬就不用一般檸檬，對於味道毫不妥協。所幸泰式料理所使用的香料與食材，超過九成都能在台灣尋得，唯有少數材料，例如：在多種醬料中（尤其是酸辣海鮮湯）必得使用到的泰式乾辣椒、青木瓜沙拉中使用到的泰國蝦米等，由於是風味關鍵，則必須使用來自泰國的乾貨。 有別於台灣大部分泰菜餐廳使用現成咖哩，baan台北店的所有咖哩：紅、黃、綠、酸與瑪莎曼咖哩，全為手工製作，不僅新鮮，由於使用繁複的香料組合，風味層次分明，展現香料該有的鮮味與野性，味道與質地非大量製造的現成咖哩可比擬；決定baan自家風味的近十數種醬料：辣椒膏、甜雞醬、梅子醬、海鮮醬、河粉醬、泰麵醬、沙爹醬等，也得紮紮實實從零製作，也因此風味獨具，打破一般庸常。 另外，baan亦堅持手作蘸料、醬料、咖哩的味道、質地與濃淡，除了部分拌以新鮮辣椒的菜餚能選擇辣椒的數量，所有菜色不做辣度調整。Ton認為，泰菜並非只有『辣』而已，很多人糾結在『辣』，以至於忽略了泰菜真正的美味，來自豐富又鮮明的滋味組合。在泰國家庭餐桌上，每道菜都有其特色與任務：該辣的就該辣、該鹹香的就該鹹香、該酸甜的就該酸甜；比如點了辣的青木瓜沙拉，就可以點些沙嗲肉串、偏甜的咖哩做搭配，一桌飯菜就要熱熱鬧鬧的。 baan曼谷最受歡迎的一道菜是「脆炸豬肉條」，使用里肌與松阪豬兩個部位，以手工修整出每條約15公分的細長肉條，再用蠔油、魚露、醬油、白芝麻醃製，醃好的肉條為了避免彼此沾黏，還得工整排列、入庫冷凍，上桌前再將肉條入鍋油炸，兩個部位的肉條在油炸後一香酥、一柔韌，交叉著吃極為美味。 「嘎拋牛肉」是Ton的最愛：「沒在誇張，我真的能夠一個禮拜，每天的午餐都吃它。」嘎拋最能體現泰國飲食中亦有藥食同源的觀念，打拋葉本身是藥材，有降血壓、抗風寒的功效，從前泰國人以打拋葉搭配各式香料作為藥材，至今則成了美味料理，這道菜在Ton家的吃法，就是延續傳統，得要炒得所有汁液都收乾，並加上自家以小茴香、香菜籽所製作的香料粉。上桌香味撲鼻，吃來鬆爽鹹香，超級下飯， 從華南地區傳至泰國的滷肉，也因時空轉換而有了不同面貌，這道菜最能展現華泰兩地的風味融合。菜單中的「泰式滷肉」使用四個部位的豬肉：五花肉、里肌、帶軟骨的腩排與帶骨的子排，與椰糖、醬油、香菜根、打碎的蒜頭、泰國五香粉共 滷約 1.5至兩小時，當年在泰辛苦打拼的祖父，料理這道菜時或許有些惆悵，做菜給已然成為泰國人的孫子，則在滷肉中多加了南薑、香茅、檸檬葉、敲碎的辣椒、美國香菜、香菜等配料，成了一道汁香味濃的「東北酸辣滷肉」，出菜前則再加點魚露、檸檬調味；兩道滷肉是兩代泰人風味，不變的是都得滷到肉酥爛才行。 與特色新創酒吧Draft Land跨界合作 推出全新四款雞尾酒 吃泰菜除了搭泰式奶茶解辣，喝泰國進口啤酒助興，還能搭配什麼？baan台北店與具有創新思維的特色酒吧Draft Land合作，由創辦人鄒斯傑（Angus Zou）針對料理特色，設計四款全新調酒。 Angus說：「baan的菜本身就有非常豐富的風味，在這個前提下，調酒的角色並不是pairing（配酒），而是清味蕾、讓人喝來舒服、而且非常『唰嘴』。」 四款調酒以「酸辣海鮮湯」的基本香料組合為名：香茅（lemon grass）、皺皮檸檬（kaffir lime）、南薑（galangal ）與辣椒（chili），並抽取各自風味為靈感。三款帶有氣泡的清爽調酒，分別是：「香茅」以白酒為基底，加上檸檬、帶有薑味的香茅等，像是一杯白酒版的Sangria（西班牙水果酒）；「皺皮檸檬」的基底是檸檬的好朋友─琴酒；「南薑」則是因南薑本身特殊的木質調，而與蘭姆酒、接骨木花搭配；唯一一款不具氣泡的調酒「辣椒」，則是這次最具代表性的調酒，以帶有煙燻味的龍舌蘭、蘭姆酒為基底，真正加入朝天椒、百里香，與baan的菜色帶來有趣的衝撞。 環保器皿強調永續精神 Baan台北店的空間以湖水綠為基調，搭配金屬、綠大理石與洗石子地面，常見的泰國圖騰、材質、裝飾，則以光影、拓印於牆面的圖騰、花紋低調現身，刻意不選用熱帶植栽，而是以台灣芙蓉在門口迎賓，將空間中最重要的泰味，留給料理傳遞；baan台北店延續Ton對於永續議題的關心，大量選用荷蘭設計品牌Zuperzozial的餐具，不僅輕巧，更是以竹纖維和玉米粉製作的環保材質，其溫暖的色澤，意外與baan的菜餚相襯。 餐廳資訊 電話：02-2711-0528 地址：台北市敦化南路一段233巷15號 #baan #泰式 #泰式料理 #發胖精選 

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🍸Bar Sip餐酒｜台北 · 捷運南京復興站 ⠀⠀⠀⠀⠀

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台北W飯店七夕情人節系列活動，還沒想到去哪? W飯店幫你出點子！

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