貓下去敦北俱樂部【台北松山】別再誤會他了！台式餐酒館的特殊風貌反差幽默感，涼麵、水餃、麻婆豆腐通通有@小女張氏

貓下去一句話：「貓下去像是位年紀雖長但返老還童的老頑童，身穿皮衣饒英文，腳穿藍白拖口吃道地涼麵的反差幽默感」 貓下去阿~貓下去~念你千百回終於初次見面這位叱吒台北始祖級的餐酒館，在小女印象中貓下去像是老台北人年代型的風騷代表 小女好奇心滿到台灣海峽去，究竟320元涼麵味道如何? 一堆煲飯、水餃究竟是餐酒館或中菜餐廳嗎? 聽說外場服務超熱情嗎? 調酒強? 生意超好都沒位子? 一切都非常期待解答的到來，首先線上訂位看起來都有位子所以不會難訂，不過生意真的不錯(雖然很貴~呵呵!) 其他網友分享貓下去經營多年是關了又開，開了又關似乎經歷不少風雨，又曾改名為"瘀青小館"的文青小店， 起起伏伏幾經輾轉現在塵埃落定在敦北這，離捷運站大約都要10~15分路程建議搭小黃省事， 如有閒情逸致散步的話敦北一路的林蔭下經過文華東方街景頗美也是不錯啦! 公車站比較近或開車旁邊有收費停車場但也不便宜1h好像80? 貓下去附近還有小女最愛的蘆絲葵及一樓的麥當勞，行前拜讀網友食記和菜單價位，連最基本的涼麵、烤玉米筍定價皆300元以上 食量太大口袋不夠深請自行前往麥當勞來一套再到這小酌小吃免得失血太大五臟廟又不滿足 如果這是一場選秀節目那貓下去絕對先聲奪人，先不管好不好吃，個人特色的濃烈讓路人都無法忽視的大門裝潢，路過一定會撇個幾眼 胡里花俏之間竟還品出一番風情，小女就像愛麗絲懷著忐忑的心夢遊這仙境 俱樂部男孩沙龍與貓下去是連體嬰，外面分兩個門口但內部可連通， 吃完飯後也可到"男孩"那去喝點小酒，對於把酒言歡的小女這安排願意明明白白的被套路~哈 昏黃燈光，天花板的黃燈籠到身邊七彩繽紛的擺設眼花撩亂猶如真是場夢遊仙境，適合小女這種好奇寶寶，可以一直發現有趣的小地方 這陳設竟連小女一時之間腦中組織不出形容詞~哈哈哈! 好特別的宮廟燈籠與西式餐酒的結合，還帶點懷舊 愛觀察店內客人的癖好分析出TA年齡大約以40~55居多，女七男三，果然是阿姨叔叔們那年代的風潮回憶 店內多販售台式料理原來是這樣的市場定位啊! 好奇心解答又獲得一枚，難道是因當日張清芳在小巨蛋開唱的關係呢?! 我們一行人身在其中到也覺得有趣自在放鬆，且冷氣開得夠強炎炎夏天這點很讚! 隔壁俱樂部男孩沙龍為紅色燈籠一樣延伸處處繽紛有趣的風格，佔地小僅兩張高腳椅與吧檯幾張椅子 木製的吧台與桌椅讓人有種濃濃懷舊小酒館氛圍，很放鬆舒適，小女蠻喜歡的感覺可以慵懶耍廢 且拜讀其他食記發現環境照每個時期都有點變化，看來老闆很愛在裝潢上換新口味 接近端午來個應景的大龍船套組中西大合併，小女真的服了老闆這麼會搞花樣，就像是菜單小女研究半天猶如進入X檔案 雖然每樣都新奇的想嘗試，可每樣標價都不便宜也不能亂點一通 煉乳滑蛋炸麵包$300、紅油炒手$220、三明治$360、起司與蜂蜜$380~~~你看，是不是不能亂點 以前服務費7%，看來老闆想耍幽默痞也爭不過漲價最終訂在底線9%~哈哈 檸檬紅茶汽水 $150 & mojito $380 不喝酒的朋友小女超推這杯"檸檬紅汽水"暢快的碎冰，新鮮檸檬與紅茶現調出清新爽快的茶飲配上汽水泡泡的刺激感解膩又消暑 本想嘗試店內調酒但當日炎炎身體只想來杯經典mojito，遇熱的杯身已形成一層濛濛的薄霜就知道吧台的手勁與專業 滿滿薄荷葉與檸檬的清香讓人神清氣爽配上褐色萊姆酒的香甜，大量的碎冰喝上一口有種淋漓盡致的過癮 沒想到貓下去的mojito比例調和與手法功力著實不錯，相信其他調酒一定有看頭 冠軍薯條 $240 很貴的炸油、進口薯條、油封大蒜、奧勒岡香草、黃檸檬皮、橄欖油、鹽胡椒 人人推的冠軍薯條紮紮實實的獎盃很有份量，老闆也是用盡了心讓大家一嘗冠軍的訴願 特細版薯條一直都是小女心頭好，在Kua-Aina 夏威夷漢堡也吃得到，最便宜是HAMA旋轉壽司就有(新發現~超開心) 少見的特細版薯條口感更加酥脆，但變冷後口感很硬要趁熱吃，大蒜和胡椒鹽是主味，不錯吃但沒有網友說的那麼神奇 小女更推J's Place 輕鬆小酒吧的薯條，蒜味更濃超下酒 算是貓下去呼聲最高的兩大餐點 貓下去招牌涼麵 $320 雞蛋麵 胡麻醬 紅油 臀肉絲 蒜綠 就是這碗320台北傳奇涼麵，眼睛看都肉痛的價格人生似乎要痛過一次才認命，份量中等女生可七八分飽，男生請出門左轉! 現煮雞蛋麵比一般涼麵更細且軟中Q彈，類似細拉麵的口感，胡麻與紅油比例精巧，柔且綿長的香氣是一大特色 香氣裊裊充溢口腔，巧妙的微辛提點一下卻不辣口，臀肉絲很嫩像是書肥過的火腿肉與雞蛋麵纏繞入口有點隱形，可能因為太嫩反讓麵條的Q占盡風頭 確實有精緻感，不過嚐過一次即可不到念念不忘的地步，或許試試一樣320的海陸總匯涼麵可能豐富度更滿意 冷牛肉芝麻葉 $400 刨片的牛板腱紅潤非常，柔嫩像是爐烤牛排般，細嫩到咀嚼時都覺得牙齒在欺負牛肉 牛肉本身沒什麼味道，調味以醬汁主導，芝麻油、橄欖油、紅油、台灣三味醬綜合吃起來味道很溫順，不是重口味的風格 奇怪的是卻沒吃出芝麻葉特有的苦葉味，不過牛肉份量還不錯400元吃起來不會生氣 炸雞 $360 餐酒館怎麼能少了炸雞作陪何況是人人讚的炸雞，超愛吃炸物的小女來會會你 旁邊附上小盤醃製佛手瓜味道很淡、清脆 外皮薄薄的粿粉品出細細脆脆的口感，雞腿肉作為炸品鮮嫩非常，細心每塊大小都差不多方便一口 微微滲透的滑潤雞汁搭著微醃製的鹹香可說是優雅清爽派的路線 烤三溫暖豬五花夾生菜 $420 小女最愛吃韓式烤豬五花，不知貓下去的味道如何 豬五花齊齊的排成一片肥瘦勻稱份量看起來還不少，可搭配紫蘇、生菜、大黃瓜片與黃豆芽，也可單點五花肉當下酒菜 紫蘇貼心的切半大小剛好更方便食用，五花肉好柔嫩喔~配著薄片大黃瓜入口非常清爽與韓式烤五花的鹹香重口完全不同 旁邊附的沾醬味道有點像烏醋微酸，雖不躁不膩但愛吃五花油脂潤澤的人可能會稍嫌素雅了點 貓下去蜂蜜吐司總匯三明治 $360 再來一盤貴桑桑的三明治，不過美式餐廳的三明治大概也這價格， 三明治份量很足肯定可以壓倒飢餓的最後一根稻草，有他就是飽且還附上薯條與美乃滋沾醬 吐司一看就是不凡，菜單上寫著蜂蜜吐司看起來也很像鮮奶或奶油吐司，那高級的蓬鬆感一看便知是肥胖的標誌 總匯的肉感覺和涼麵的臀豬絲嫩度相似，菜單寫培根吃起來跟嫩火腿也很像總之都是豬豬， 三明治從蛋到培根到吐司本身一致的軟嫩不需咀嚼太多就可輕鬆下肚 淡淡的蜂蜜香氣隱隱繚繞，其中塗醬有大麥克醬汁的錯覺 【小女總結】 終於插旗貓下去，當日四人用餐每人約771元有吃飽但稍嫌空虛一咪咪，小女覺得或許定義在中式餐酒館較明確， 餐點類型多是飯、麵(涼麵、湯麵、乾麵等)、水餃及冷、熱菜，連麻婆豆腐，海鮮沾五味醬都有 客層年齡偏高，想想也對這些餐點都是長輩愛的類型，與時下美或義式的餐酒館不同 雖為餐酒館但餐點的口味卻不重，精緻與調味上的精巧可感受得到 今天吃的幾道菜多以食材原味配上簡單調醬，大多味覺呈現皆是柔和舒適的反饋，完全排出重油重辣等口味 若以餐酒館而論客單拉在500元以上並不意外，可能因為貓下去有許多庶民小吃在市場上多為平價 忽然70元的涼麵搖身一變320元時讓人好奇也卻步，或是一盤320的涼拌花椰菜 老闆在貓下去注入的趣味與土性可以在用餐過程中漸漸感受， 小女個人覺得貓下去像是位年紀雖長但返老還童的老頑童，身穿皮衣饒英文，腳穿藍白拖口吃道地涼麵的反差幽默感

2023 World class 台灣區 TOP5 — 劉權震 Quanzhen 專訪

來到我們 2023 Ｗorld class 台灣區 Top5 的最後一位選手了，這一位選手是來自台中的 Matches — 劉權震，來自馬來西亞的他，因來台讀書<留在台中的酒吧工作，這次的五強中，他也是唯一一位非台北地區進入五強的選手，大家如果有去台中一定要記得去 Ｍatches 喝看看權震的調酒！！ 透過參賽去證明自己 權震在參加 World Class 之前參加過不少比賽，有著豐富參賽經驗的他，想了解自己在這樣大型的賽事中，自己的實力究竟如何，也希望透過比賽認識更多人與證明自己的定位。 他今年報名前，很猶豫還要再參加一次嗎？因為這個比賽需要有很長期的準備時間，儘管比賽時間可能只有2個多月，但前期準備的時間需要非常的長，而且他也經歷過所有的關卡了，那這2年比下來，他也覺得累了，後來跟前輩們討論後，前輩建議他就再比最後一次吧，不管結果怎樣，就再給自己一次機會吧！ 希望可以光榮回故鄉開店 其實權震會參加比賽還有一個重要的原因，他未來希望可以回馬來西亞開店，他覺得如果我在台灣能先擁有一番成就，這樣也會有比較多的機會回去認識業界的人士，所以他希望透過比賽，讓更多人了解他、認識他。 參加過的比賽與 World Class 的不同 權震曾經參加過百加得、Pisco 、Tanqueray Runway 跟 World Class ，他覺得最大的差異應該是強度， World Class 想要的選手是非常多面性的，他們是需要你面面俱到，不是說你某一項目特別的突出就可以了。 他曾經參加過 Pisco 並代表台灣去杜拜跟亞洲區的選手比賽，當初他再比台灣區的比賽時，他主要是將重心放在品牌本身，在比賽時會去多講一些跟這個品牌相關的事情，像是這個品牌從哪裡來，或是以品牌的理念作為出發點。而他去杜拜參加亞洲區的比賽時，他也拿到了前三名，在這次比賽中，讓他印象很深刻的是，當時的第一名是一位來自香港的日本人，他除了注重在品牌上，他還結合了秘魯當地的文化跟歷史故事，從這裡讓他學到了許多寶貴的經驗，他將這些經驗融入比賽中，讓作品的整體故事呈現更有深度和完整度。 一個人走得快，一群人走得遠 權震準備考筆試時，會與大家組讀書會，大家一起集思廣益，放榜後沒有過的人會去協助晉級的人，在旁學習經驗，這個感覺就像是回到我們高中考大學一樣。 那在準備的過程中，權震也會跟其他選手討論風味要怎麼呈現，或是去問前輩說要怎麼做比較好，多去聽聽別人的意見，也會讓你自己有新的想法。這次在準備比賽時，權震也邀請了熟客，以及前輩們一起來幫他試酒、看動作或是看還有沒有什麼地方是需要調整的。 心態上面，權震當然希望可以進前五，但有沒有在拿到獎那就是其次，有的話是最好的，但他表示要看開一點， 因為如果你一直很急著要拿冠軍，那你反而會拿不到冠軍。 靈感來自於生活 在這次的作品中，有很多概念都是來自於權震對於生活的想像，或是他所感受到的日常。對他而言，調酒是生活的一部分，而最好的永續，則是生活中隨手可得的食材。 馬來西亞是著許多種族文化的國家，在這裡讓他感受到許多不同的飲食文化，來到台灣後，更是讓他腦中對於風味的資料庫擴充許多。 權震的靈感來源，有著那些他在台灣吃到的小吃美食、路邊攤，以及他所懷念的家鄉風味，雖然都是些很常見的東西，但這些風味也代表著他最真實的生活樣貌。 Five Elements Martini 權震希望喝這杯酒的人，可以想像在歐洲莊園起床後，推開門，風中帶來了些許朝露，迎面而來的花香跟草香。權震將平常馬丁尼搭配的橄欖，換成了晶球，並添加玉露及橄欖油，讓整體層次更加豐沛。酒液的部分，權震這杯馬丁尼，選用的比例是 50：50 ，他用各四分之一的甜與不甜的 Vermouth 再加上二分之一的 Tanqueray No. Ten ，權震使用玉蘭花純露增加一些白花的香氣，來搭配 Tanqueray No. Ten 的洋甘菊，並帶出一點點薫衣草，因 Vermouth 分別先浸泡過檸檬馬鞭草跟香茅，所以會帶出不同層次的草本香氣，讓輕鬆的風味也能品嘗到馬丁尼的美好。 因比賽強調摩登跟現代，在過程中還特別使用了急速冷凍裝置，快速降溫，來達到馬丁尼最優雅的平衡點。 Triumph to the Skye 蘇格蘭的斯凱島翻成蓋爾語 An t-Eilean Sgitheanach，為「翅膀」之意，所以權震以馬來西亞的經典調酒叢林鳥 Jungle bird 作為發想，並加入了藥草酒，風味上有點像是仙草，加上了鳳梨，來代表台灣，火炬薑代表了馬來西亞，另外還加入了羅望子，這是一種越南的果實，本身非常酸，權震用它來賦予酸度，他將這些代表亞洲的食材，結合斯凱島的文化打造這杯中西合併的調酒。 人山人海 這關權震抽到了杏桃乾，而山海樓 — 掛爐燒雞掛包的風味清淡優雅，他將杏桃乾和高山烏龍茶一起打碎過濾，並搭配了玫瑰及澄清番茄水，因為想玫瑰油雞，所以添加玫瑰賦予雞肉更多香氣，用番茄帶出更多的鮮味，加入了茶還可以化解油膩，也可以增加尾韻。 權震表示餐搭酒本身需要相輔相成的，所以權震選擇用大家常見的風味組合來帶出更多的風味，賦予這道料理更加綿長的韻味。 而這杯調酒的命名，則是因為料理來自山海樓，而比賽現場人很多，所以權震將這杯酒命名為人山人海。 這次參賽中你覺得最困難的關卡是？ 他覺得最難的是馬丁尼跟餐搭，會覺得馬丁尼是難，因為平常較少喝高酒精濃度的調酒，所以覺得難度較高。說到這裡，權震還很可愛地表示，如果我喝完馬丁尼，那可能就不會有下一杯了，可能還是有啦，但後面就會覺得很累，因為還會喝 shot，那隔天醒來就會不知道自己前一晚到底喝了什麼。 那 food pairing 一直是權震覺得最難的一關，因為你必須要在短時間內，用你現有的東西去做一杯你可以搭餐的酒，這很挑戰你在生活中所累積的樣本數，權震說其實他並不是一個口袋特別深的人，所以他無法每次休假都去吃 Fine dining ，所以他選擇的是最有趣的料理，並且在吃的時候，專心地感受料理所帶給你的風味變化。 另外會覺得這關特別難是因為時間太短，他只有一個半小時，他一開始用杏桃乾泡高山茶去打出來，但成品不佳，不是他想要的，所以他只好趕快打電話跟朋友借分解酵素的東西，他需要做澄清，但因為時間的關係，導致濾出來的東西只能他試 2 杯酒，這也是他試最少次的一次。 到了後台後，他發現材料太多了，如果一個一個倒會太浪費時間，所以他用上台那 8 分鐘的準備時間，擺放器具以及將他的材料融合成為一瓶，還好有發現這個問題，不然權震在這個關卡應該就會超時，也拿不到這個項目的冠軍。 參賽中讓你印象最深刻的事？ 權震印象很深刻的是當他每一次跟別人借器具的時候，大家都很願意的那個瞬間，讓他心裡充滿著感謝，以及他其實是抱病參賽的，他前一天上台北時，他朋友還特地幫他去藥局配藥、買能量飲給他，這讓他很感動，但因為吃藥會影響味覺，所以他在比 food pairing 這關時，他是沒有吃藥的，他在身體這麼不舒服的情況下，還必須面對強度這麼高的比賽，我想這也是一個非常難忘的回憶。 但最讓他印象深刻的是，去年準備比賽的時候，需要用到根莖類的食材，而那時候他們店的冷氣壞掉的，他們店有三位調酒師都進決賽，他們就在炎熱的天氣，洗著非常難洗難削的根莖類食材，這個體驗太過崩潰，讓他說這杯酒打死我都不會再出了。 在比賽中得到的收穫是？ 參加過這麼多次 World Class ，每一年學到的東西都不一樣，第一年因為第一次參加，覺得關卡很複雜，但後來才發現這是經驗的問題，有比過的人就知道有些東西我用相關說法帶過去就可以了，但因為我是第一次，所以也還不夠瞭解。 其實每一年參賽他都會有不同的體悟，那在今年的比賽中，他除了再一次突破自己，也獲得更多的體驗，讓更多的人認識自己，也讓大家看到台中的調酒師是很不錯的。 未來還會再次參賽嗎？ 參賽需要花費的時間跟精力實在太多了，他想要先休息，之後可能會參加其他比賽，但明年的 World Class 是不會再參加了。他想先回到店內，先處理店裡的事情，因為他認為回歸到本質才是調酒師的日常，那如果能替台中再培訓出一位五強或是十強的選手那是最好的，當然能培訓出冠軍的話，我也感到與有榮焉。

台北｜酒吧探店，sandalwood taipei

不愧是me的好姐妹 每次都能找到我很喜歡的侘寂靜謐酒吧然後帶我去小酌🫶答應我一定要來這裡喝蕃茄 番茄真的非常好喝🍅 令人陶醉其中有種我工作的壓力都被代謝掉了 喝酒也能很健康🤣 氛圍非常舒服 bartender也很健談風趣 很適合小週末放鬆 #popyummy #foodblogger #foodstagram #instafood #foodpic #foodtography #taipeifoodie #weekend #saturdayvibes #信義酒吧 #台北酒吧 #台北探店 #小眾酒吧 #寶藏酒吧推薦 #跟我來探店 #週末去哪兒 #我的美食日記 #美食日常 #台北美食 #Q比的生活點滴

台北酒吧MADE Taipei

位於2樓的質感酒吧，餐點好吃很適合慶生，當天晚上整個客滿，記得要提前訂位📞 值得回訪！ 低消600+10%服務費 餐點🧾 韓式起司蒸蛋$260 香煎牛小排$420 海鮮龍蝦燉飯$520 蘋果汁$180 柳橙汁$180 🥂MADE Taipei 東區人氣酒吧 台北市大安區忠孝東路四段94號2樓 忠孝復興15號出口 日～四18:00-2:00 五、六18:00-3:00 

2023 World class 台灣區冠軍— 劉冠麟（小綠）專訪

2023 World class 冠軍— 劉冠麟（小綠）專訪

自從 09 年過後，World class 台灣區冠軍就沒有出現過女性冠軍調酒師了，而今年！！！的冠軍又再一次的是由女生所拿下的，而今年的冠軍就是來自台北 under lab 的小綠 劉冠麟～～ 那這次我也很有榮幸的可以專訪小綠，聽聽她在比賽過程中所發生的點點滴滴～ 想要體驗 World class 而參賽 小綠說之前一直都有考筆試，但因為今年入行就要滿四年了，所以想要好好體驗一下 World class 這個比賽的過程，所以今年格外認真的準備比賽，另一方面也是有聽說今年的賽制會蠻不一樣的，而更加深她想來參賽的心情。 Tanqueray Runway 與 World class 的不同 小綠當時是剛入行 1 年左右參加的 Tanqueray Runway 這個比賽，那當初的話是以台灣的元素為發想設計出一款調酒， Tanqueray Runway 是以台灣為主的區域比賽，主要的重點為 Tanqueray 旗下的產品。 那 World class 的話，小綠覺得比賽的賽程相對比較長，比賽看的面向也較多元。 榨乾自己且有策略性的準備比賽 小綠準備比賽的時候，正好是 under lab 店內籌備的時期，所以小綠的時間有點不夠用，但還好的是小綠有很多前輩可以問，所以也節省了不少的時間，畢竟 under lab 的主理人 — 留心培就是 2021 年 World class 台灣區的 5 強之一。 另外小綠對於準備比賽還有一個策略，就是當比賽規則出來後，針對自己的作品，去思考是否都有達到每一個規定的細項，盡力的去加強各個項目來去達到心中的滿分。 而這次因為有國際評審，而英文不是我們的母語，小綠希望自己可以很流暢的表達出自己及作品的特色，所以小綠在英文的練習上，也花了不少時間。 將從小到大的生活經歷化成一杯杯的作品 小綠雖然是讀海洋跟微生物科系畢業，但因為小時候還找不到自己想做的事，所以他也去嘗試了很多東西，但後來進了調酒這個行業後，發現在創作調酒中，會融合了自己過去的生命經歷，在自己的作品中，例如說這次的作品中，就有她自己畫盤畫杯， 也將小綠過去所學的運動、海洋與微生物等，透過他的作品展現在大家的面前。 比賽中每杯酒的概念 清粥小菜 小綠在複賽的時候，以早餐為主題，在決賽的關卡中，她希望可以延續這個主題，這次她做的早餐是屬於台灣人的早餐 — 清粥小菜。 她做了 Sake Martini 跟琴蕾的 twist，整體風格比較清爽，使用了台灣米的元素以及山櫻花製作而成的花自慢清酒，這隻清酒帶有青澀果物的香氣，還有米的香氣，漬物的話用了柚子蘿蔔來代替連結柑橘，那柚子的部分是使用文旦，在味道上會比較收斂一點，醃漬蘿蔔的手法是使用日式的製作過程，可是小綠將內容物換成台灣出產的食材去製造出屬於台灣獨有的風味。 另外還使用了帶有清香的文山包種茶，這款茶帶有很濃郁的玉蘭花香氣，而玉蘭花是大家在早上會聞到的味道，清粥小菜則是早期大家早上的早餐，將這 2 者結合而成，那 ginish 則是帶有文山包種茶跟玉蘭花的香氛，讓客人可以邊喝邊感受到朝霧。 在早期醃漬法是用來延長食物壽命，這本身就是一種永續，而透過調酒保存文化，這是另一種對於文化延續的永續。 就像是台灣曾經受日本殖民過，台灣受日本文化的影響非常深遠，台灣人在很多的飲食習慣上跟日本是非常接近的，但小綠用了日本的製作手法，來做出具有台灣風土的柚子蘿蔔就像是在傳達，我們雖然受日本文化影響，但我們也發展出屬於我們自己風格的文化。 琥珀 蘇格登的酒液是琥珀色的，喝起來很細緻，再加上蘇格登強調緩蒸慢餾，小綠由酒液的色澤以及緩蒸慢餾的特色，發想出了琥珀為主題，琥珀是一種樹酯化石，是在自然界經過長時間的演化而成的產物，這就跟蘇格登相同，都需要經由長時間才能獲取。 另外小綠還加入了梅露，梅露是一種保存梅子或果物的方式，將新鮮水果用糖密封，讓汁液滲透出來，希望做成 old fashion 的 twist ，但是是輕鬆版本的，再加入希臘的樹酯乳香酒，賦予這杯酒一些草本、石頭的感覺，讓人可以感受到化石。 Summer Soul 用夏日消暑水果 — 小玉西瓜，並加入了西瓜鬼的故事做成了這杯調酒，而西瓜鬼的故事是說如果農民長時間不採收成熟西瓜，西瓜則會變成鬼怪來捉弄農夫，這樣的故事也是在提倡永續。 小玉西瓜的風味本身帶有一點海鮮風味，而 Talisker 則是具有海島氣息，並帶有煙燻、礦石，將 ２ 者放在一起滿和諧的，小綠還加入了店內製作醃漬物剩下的文蛤汁，讓海的風味更加立體。 喜歡畫畫的小綠，使用店內的杯子並用帶有艾碧斯香氣的食用顏料作畫，來加強整杯酒的香氣的同時，也減少了杯子的製造以及購買。 Food pairing 先說一下因為這杯酒沒有照片，所以我是用其他酒水照片替代。 這一關小綠抽到了香吉士，在我們的生活中，吃桌菜會出現的飲品，酒類的話會是威士忌為主，那軟飲的話，則會是香吉士，而這次搭的餐是山海樓的掛爐燒雞刈包，所以小綠就思考著在吃桌菜時，桌上會有醬料、香料、酒，還有飲料，所以小綠就以這些元素來去發想這次的酒款。 參賽中讓你覺得最有挑戰的部分？ 這是小綠第一次參加這樣高強度的比賽，讓她覺得最有挑戰的就是第四關，餐搭酒融合速度賽，可能因為賽前對於這個關卡的設想不夠周全，又或者是對於評審的位置、器具擺放的位置想的不夠多，而導致現在回想起來，其實有很多地方的時間是可以再減少的，如果當初設定可以再完善一點，那在整體地呈現上，就可以更加的從容。 比賽中讓小綠印象深刻的事 在比賽過程中，大家都很 peace，大家都很願意對你伸出援手，很願意替你提供意見，這樣的比賽環境，讓小綠覺得非常的難能可貴，也很開心可以跟大家一起參與這樣的賽事。 除了感謝老闆培培在這次比賽中提供小綠，許多關於比賽的資訊以外，小綠也很感謝她的同事幫她一起設定風味以及故事，還有許多的熟客紛紛來幫小綠試酒，這些很瑣碎的事情，都是讓小綠印象深刻的事情。 在這次比賽中，得到的收穫是？ 在這次參賽中，讓小綠檢視到自己很多不足的地方，或是可以在更好的地方，這些的收穫都會轉成下場比賽的能量，而這場比賽也讓她能夠登上世界的舞台，去看看其他調酒師都在做些什麼 經過這次的賽事後小綠如何迎接世界賽 對於心態上，小綠認為不管你是做什麼事，都一定會有喜歡你或是不喜歡你的人，那關於黑特的部分，小綠覺得這些在她心中其實是小事，不需要太去在意，更重要的是替台灣調酒圈、替自己去世界的舞台好好展現自己，這個才是小綠在意的事情，所以心態上，小綠會更加注重在建立自己的自信上。 目前的話，因為規章還沒出來，所以等規章出來後，一樣也會針對每個細項去練習跟調整，所以目前的話，小綠的準備重點在自我的練習、心態的調整，做更多資料的收集，以及詢問前輩之前的比賽經驗。 結尾 接下來在高雄還有幾場小綠與去年台灣區冠軍 Nono 的客座，大家要記得把握機會喔！！ 這次專訪感受在談話中，感受到小綠將她對永續的概念包裹進故事中，讓故事成為文化永續的一部分，再到食材的選擇上也都是與永續息息相關，接下來小綠即將去巴西參賽就讓我們預祝小綠比賽順利吧！！！ ＃world class #台灣區冠軍 ＃台北酒吧 ＃underlab #劉冠麟

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中和美食|M9英倫餐酒館 異國美食樂團駐唱 運動音樂酒吧

睽違很久到駐唱餐酒館小酌,享受異國美食 感受運動音樂酒吧的氛圍!超滿意10盎司肋眼牛排和鴨肝松露燉飯 (未滿18歲請勿飲酒,開車不喝酒,喝酒不開車) Wow~英倫古堡風情裝潢,隨處都好拍 簡直網美打卡聖地 戶外還有電子飛鏢遊戲機可以玩! 就連吸菸區都裝潢的這麼漂亮好拍 彷彿置身巴黎左岸 單獨一個人來M9英倫酒吧也很Chill 坐在吧檯欣賞bartender精心特調酒飲 M9英倫餐酒館位置超多又寬敞 很適合團體包場ㄟ 感覺包場求婚也很適合 M9英倫餐酒館設有嬰幼兒安全座椅 超方便地方媽媽帶孩子來聚餐 神秘的地下室是駐唱音樂聖地 每天都會有不同的歌手/樂團駐唱 今天我騎車,不能喝酒改喝特調Mocktail(無酒精) 甜中帶點微酸,是女生喜歡的那種~ 美食心得 經典凱薩沙拉 嚇死我了,超級豐盛又大盆的沙拉 有雞胸肉.水煮蛋.培根.生菜.番茄.麵包丁.起司 三兩好友分食沙拉,補足一天所需蔬食營養 M9特色炸雞 最近新開幕,每桌每人消費滿$300就送炸雞 好驚豔!!炸雞吃起來帶點香檸味,非常刷嘴 最厲害的是,即使冷掉也很好吃 鴨肝松露燉飯 榮登今日我最愛 焦糖炙燒鴨肝,噴槍烤過的焦糖酥酥脆脆 巴著鴨肝好香喔~ 燉飯採用西班牙米,吸滿松露香氣及湯汁後 仍然堅實不易軟爛,很有口感 經典夏威夷披薩 屬於薄脆型的披薩,很適合下酒菜 經選10盎司肋眼牛排 牛排表現得可圈可點,很嫩! 而且筋不多,好入口 美味的牛排沾點玫瑰鹽就很好吃了 很少吃烤大蒜, 今天吃起來覺得像微辣的馬鈴薯 很特別的嘗試 總結今天來M9英倫餐酒館 以CP值來說我覺得非常可以,餐點分量都很大 跟朋友們合點多樣餐點,絕對吃很飽 而且晚上八點半以後,會有歌手/樂團駐唱表演 這是我覺得最棒的地方!! 在中和就可以享受駐唱酒吧,不需要專程跑去台北了 更多M9英倫餐酒館資訊 官方 FB 地址:新北市中和區建一路100號1樓 電話:02-22288850 營業時間:18:00~01:00 菜單: 這裡看菜單 更多中和美食資訊 中和美食|方塊Pasta&Coffee 中和環球購物中心旁的南義手作料理 好吃不收服務費|激推千層麵.蜂蜜起司薄餅 [中和美食] 默啡|私心推薦中和環球旁隱藏版咖啡廳 餐點大份量不手軟~Tina愛分享 [中和美食]值得朝聖中和環球壽司郎Sushiro~Tina愛分享 以上是Tina愛分享體驗真實感受,僅供參考*餐點飲品美味感受因人而異**菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看官方為準。*食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。*若有身體特殊狀況族群,建議諮詢醫生後再喝*"產品成分和功效,引自廠商,不具宣稱療效說明,每個人使用習慣.體質膚質不同,實際效果依每人體驗為主""文章皆為心得分享,若讀者受文章之文字或照片吸引進而購買商品,若與商品廠商產生糾紛或爭議,均予本人無關,請斟酌自行與廠商協調" 

【台北】晚上想要放鬆無負擔？台北水果調酒吧推薦！

【精選】晚上想要放鬆無負擔？台北水果酒吧推薦！

有時候，晚上想要放鬆一下，找個地方跟朋友去酒吧喝個小酒、聊聊天。隔天又不想要宿醉起不來，這時就可以選擇提供酒精濃度較低的水果調酒吧，呼朋引伴來放鬆一下！而水果酒是什麼？誰又適合喝水果？本篇將一併整理告訴你，還加碼推薦台北水果酒吧，以及多款品項推薦，讓我們一起看下去！ 水果調酒是什麼？ 水果調酒是以酒款作為調酒素材，並加入不同種水果果汁，各種風味且富有季節性的水果都可以取材入酒。而接下來要介紹的Relay Juicetail Bar就是用新鮮的水果入酒，並以『伏特加』當作基底去條配成水果調酒，這點真的可以保證喝完隔天代謝超好。 誰適合喝水果調酒？ 水果調酒整體喝下來給酒精感都沒有很重，適合給喜歡喝點小酒、喜歡水果、水果酒，不追求酒精味的小吃貨們。 水果調酒吧推薦-Relay Juicetail Bar 這間座落於優雅又有個性的永康街，離捷運站走路不到五分鐘有一家白色美美的水果酒吧！因為老闆非常重視健康，喜歡新鮮自然的東西，又喜歡高濃度的調酒，所以才創立這個品牌。Juice+cocktail = juicetail，主打的就是每杯都使用新鮮水果。 菜單一覽表 品項推薦 下列會根據自己的喜好排下來，最喜歡的第一個！並將每個品項形容成一種人，讓大家更好去理解每一杯的風味。 火龍果柑橘 $350 濃度15%內外兼具的活潑少女這杯調酒先是用擠壓柑橘將柑橘的香氣與甜度釋放出，調和香甜又顧胃的火龍果果汁。再中和15%的伏特加，外觀漸層起來好夢幻，超級好拍！味道上先是火龍果、柑橘的甜，加上一點點柑橘的酸，接著是帶一點酒香的伏特加，層次豐富多元。 草莓大果粒 $350 濃度12%充滿少女心的夢幻少女我的天！草莓愛好者必點！超級美超級好喝。 雖然說酒精濃度12%，可是整體都是滿滿的草莓味，只有尾韻有微微的酒味。 因為我沒有很喜歡超濃的酒味，再加上草莓乾，喝的吃的口感都顧到了！ 香蕉藍莓優格 $350 濃度5%很會跳舞的嘻哈少年這杯調酒濃度很低，適合喝了一些濃度高後，來一杯休息一下。因為濃度較低所以整體喝起來就是，濃濃的香蕉藍莓果昔感！適合給喜歡喝果昔的小吃貨！ 苦甜可可 $250 濃度12%飽讀詩書的斯文男子這杯調酒帶著濃濃的巧克力，內容物有著一大球冰淇淋，加上微微的酒香有種巧克力奶酒的感覺。這杯的重點是《棉花糖》，可說是棉花糖耽誤的調酒，棉花糖透過炙燒邊邊都有微微的焦香。甜甜軟軟的加上烤過後酥酥的外皮，直接跟老闆續棉花糖了！ 為你而生 $350（以上） 濃度 ？%富有神秘感的鬼靈精怪少女這個品項有夠酷！是給那些想不到要喝什麼的小吃貨！可以說要喝什麼風味的讓老闆自己調也可以自己帶水果來給老闆發揮喔！今天喝的是葡萄柚、蘋果、檸檬調成的為你而生，酸甜酸甜很清爽。 夢幻葡萄 $250 濃度5%富有氣質的優雅少女 這杯調酒濃度不高，非常適合拿來收尾。 整體喝起來沒有什麼酒精味有點像是葡萄氣泡酒很清爽！ 店家資訊 📍 Relay Juicetail Bar台北市大安區永康街6巷5號🚌761、22 或捷運紅線🈺️平日14:00—23:30假日14:00—01:30分類標籤🏷️#吃貨c女孩台北#台北美食#台北酒吧#酒吧#調酒 喜歡我的文章別忘記追蹤 吃貨Ｃ女孩POPDAILY 才能看到最新發文 -其他平台- ▹IG 吃貨C女孩 ▹FB 吃貨C女孩 其他美食推薦文章 其他旅遊懶人包看這裡！

2023 World class 台灣區 TOP5 — 高永霈專訪

2023 World class TOP5 — 高永霈專訪

大家有看上一篇文，我專訪了 kevin 的內容嗎？第二位調酒師的專訪也來啦～這次的調酒師是來自無向的永霈，這次永霈跟我聊了很多東西，也顛覆了我的一些想法，接下來就讓我們來了解永霈跟我聊了什麼吧！！ 參賽就像是在做健康檢查 入行第 1.2 年，曾經受邀去擔任 World class 的工作人員的永霈，在這個過程中看到了前輩們是如何花心思去準備比賽，如何呈現自己的作品以及看到了整個現場的狀況和流程，這個特殊的經歷也在他心中埋下了一顆種子。 而他回想起 2019 年第一次參賽時的狀況，懵懂也不知道自己做的東西是不是評審喜歡的，對於時間的掌握也不是很好，但經過了這次的比賽，也讓他了解自己還有很多需要努力，在平時工作的時候，也該去要求更多細節、一些想法概念，而這些點點滴滴都成為了他每次比賽的養分，在這次的比賽後，只要 World class 有開放比賽他會去報名參賽。 他希望可以藉由這個比賽去了解自己是不是符合評審要的，去檢視自己變化的幅度，在每一次的參賽過程中，都像是在幫自己做健康檢查，將自己所得到的內容在舞台上展現。 準備比賽很重要，但更重要的是身體跟心態 去年比賽的時候，永霈因為疫情過後店裡有很多事情需要處理，以及忙著籌備結婚，因為事情太多導致無法抽出時間去運動、去休息，進而影響了身體健康加上永霈有遺傳性痛風，在長期的作息不正常加上準備比賽的高壓下，永霈的痛風在複賽以及決賽時發作了，在比賽的過程中永霈只能一拐一拐地走上台去做酒，這個來自身體的警訊，讓永霈了解到應該要好好調整身體的狀況，不然之後可能就無法再參加比賽了。 所以在這一年的準備期，永霈多撥出了一些時間在運動以及休息，也讓自己的生活作息比較正常一點，好好的分配時間，也因為如此，永霈：「這次比賽我心情很好，因為我睡很飽，心情狀況也很好，該練習的也都有練習，我是很有自信地去準備這個賽程，那我擔心的痛風也沒有發生。」 在這一整年的準備，不是只是調酒上的準備，更多的是永霈對於身體、體力以及心態上的準備，在他去年比賽結束的時候，他就開始去運動、去休息，在做事情方面，也更加在意細節，更加注重效率，讓事情可以花費的時間及體力可以更少，但是效果依舊或是可以更好。 World class 與 Campari 的不同 永霈在參加 World class 之前有參加了君度橙酒跟 Campari 的比賽，會想參賽主要是這些酒款也是自己喜歡的，另外也是想增加比賽經驗。 Campari 主要是以行銷為主，為參賽酒款設計故事，並且拍攝影片及照片，放在社群軟體上宣傳。 World class 的比賽模式，則先考對於品牌了解程度的筆試，在現場調酒給評審喝。 永霈非常鼓勵身邊的人多去參加不同的比賽，畢竟多去比賽多去看看其他選手的東西也是好事。 對於永續的詮釋 從去年比完賽後，永霈就開始帶著團隊去台灣的農場做參訪，去看這些農場是如何去生產這些香草植物，或是帶團隊去蜂農場看花粉、花蜜以及蜜蜂長什麼樣子，有著不同的尺寸不同的年紀，在農家也有他們推薦的吃法，還有去看他們平常是怎麼養蜂的。由於這些概念、這些對於產業的了解是永霈日常就會做的事情，所以當他把這些東西搬上舞台後，就可以非常輕易地侃侃而談。 永霈將這些對於永續的概念，帶入調酒裡面，讓每一位上門的顧客，可以一起了解這些議題，永霈說：「如果一個議題，我們這種小企業不一起關注的話，那整體社會也不會關注了。」，在台灣社會多數是由中小企業構成，只有當大家關注並且執行時，我們才有機會改變這個社會。 而對於永霈而言，因為剛好是材料系出身，他覺得塑膠並不是一個不環保的東西，當大家在罵塑膠不環保時，大家是否想過，如果我們都把資源回收做好後，那塑膠怎麼會出現在海邊呢，如果塑膠插到海龜會痛，那難道不銹鋼吸管插到海龜就不會痛了嗎？ 當我們使用金屬吸管後，我們拿刷子去洗，刷子傷害吸管後，所留下的痕跡反而讓細菌多了滋生的溫床，而且在製造金屬吸管時，你所花費的原料運輸上都是對於能源的一種消耗，同樣都要有一次的運輸成本需要支出時，輕便的塑膠吸管比起金屬吸管所產生的碳足跡低，當我們用完這些東西後，有好好的做資源回收，好好的處理這些垃圾，其實是可以好好分解這些東西的。 對於永續，永霈認為文化永續也是很重要的一環，使用台灣才有的概念元素放入調酒中，讓國外的客人，來到台灣都會想喝這一杯酒，因為這個就是屬於台灣的味道，永霈也使用了台灣陶藝藝術家的杯子，也是希望透過這樣的方式，可以來支持台灣的藝術家，希望可以做到文化永續的部分。 靈感來自於生活 永霈在舞台上所運用的概念全部都是來自於他的生活，透過對於日常對於永續的研究，不只是將永續運用在比賽上，而是落實這一切在店內，在舉辦相關活動，也將自己喜愛的蜂蜜融入調酒中。 除了這些永霈在出國時，還會撥出一些時間去當地的美術館看看，因為身為材料系出身的他，很喜歡看材質在光影下的堆疊，這些藝術家不會只是懂畫畫而已，你必須了解你所使用的媒材，甚至是光影的變化，這樣才能畫出好的作品，這跟永霈所創作調酒的概念也是相同的。 比賽中每杯酒的理念 Keep Harvest複賽的第一杯酒，這一關需要改編一杯經典調酒，但是不可以是蘇格蘭的經典調酒，所以永霈的策略是用大家現在已經遺忘的經典調酒 White Russian ，曾經這杯酒是非常流行。 多數人會覺得奶酒跟咖啡酒就是夜店在喝的東西，所以大家漸漸的不去喝這些東西，但是 Diageo 最近收購了 Mr.Black 這是一家澳洲很有名的冷萃咖啡酒，而剛好永霈選用的咖啡酒以及 baileys 奶酒，他們品牌最近也在提倡永續，所以永霈也去查一下他們對於永續的看法，或是如何執行的，像是 baileys 奶酒在意的是在蓄牧農業，所以他們的鮮奶油是跟對牛隻友善以及環境共生的蓄牧場所取得的。而 Mr.Black 所使用的咖啡豆是使用公平交易的咖啡豆，公平交易是減少中盤商的剝削跟咖啡農做契作，讓他們知道他們每一年可以生產多少量，讓他們有穩定的收入來源。 米漿的部分是使用台灣的契作池上米，還有公平交易的咖啡粉，呼應了 Mr.Black的訴求，並加入了芝麻跟香料去做成米漿，很簡單就是加水煮熱，然後過濾，希望可以讓大家知道這些東西是可以很簡單又很好喝的，另外裝飾物的米香是，過剩陳米所製作，藉由雞尾酒以及米類零食提升稻米產業經濟效益永續。 那杯器的選擇，我是用台灣陶藝藝術家所設計的陶杯，會使用陶杯也是因為烏俄戰爭而導致玻璃變貴，那陶杯相對厚實，而且使用台灣藝術家所創作的杯子，也是在支持台灣在地的藝術家。 澄清蜂花粉蘋果牛奶 永霈在這關使用了龍眼蜜、花粉，那永續的概念是用農家的產品來去支持農家，讓農家可以養更多的蜜蜂去復育蜂群，讓山區許多需要授粉的植物得到更多授粉的機會，這是我身為調酒師使用這些材料後，所達到的效果，而永霈本身也是一個蜂蜜愛好者。 這杯酒要致敬齊柏林導演，齊柏林在 90 年代開始租借空拍器材，拍攝台灣山區開發對於台灣自然環境的影響，那在 88 風災過後，更是投入了所有的積蓄拍攝出《看見台灣》這部記錄片，希望可以讓更多人了解台灣土地的真實樣貌。 杯子是選用台灣藝術家的陶杯作品，以山巒的線條和 Don Julio Blanco 瓶身的天空藍，致敬齊柏林導演拍攝《看見台灣》及二十餘年藉由空拍紀錄推動復育台灣土地的職人精神。 Water Lilies by Monet 《睡蓮》by 莫內 圖片來源：永霈 永霈這一關他的評審是凱哥跟 KANEKO 桑，之前永霈有跟凱哥合作過，當時在討論時，凱哥有提到說他習慣先設計一個畫面，再來設計一款酒。而永霈之前去 KANEKO 桑的 LAMP BAR 時，發現牆上有很多畫作，在詢問之下才知道，原來這些畫作都是 KANEKO 桑親自畫的，那永霈自己去逛美術展時，也會分享一些自己喜歡的美術作品到 ig 上。 所以在創作這杯酒前，他翻了下自己的 ig ，找到了莫內的《睡蓮》，永霈對於這幅作品印象深刻，當他在博物館的另一頭瞧見了這幅作品時，就深深的被吸引了，後來上網查，才發現原來這幅畫就是以前出現在課本上的畫作，然後又發現剛好 Tanqueray No. TEN 的瓶身綠綠的，那不然我就做一杯綠色的調酒吧。 當永霈在思考這個綠色的顏色要如何用自然的方式呈現時，他想到了最近國外的調酒師在用螺旋藻去做雞尾酒，而他在五月初受邀到新加坡客座時，發現他們會將維他命Ｃ、Ｅ還有鎂放入調酒中，而他剛好喝到一杯螺旋藻做的調酒，因此有了將螺旋藻粉勾兑到芒果糖漿中的想法，並在酒上放了金蓮葉來當作他的蓮葉。 柑橘的話是用佛手柑酒，還有使用了芒果，因為覺得 Tanqueray No. TEN 的洋甘菊需要一些金黃水果的調性，那芒果的皮跟糖靜置後香味會溶出來，在澄清把果肉澄清後的果汁勾兌皮泡完的糖，因此整顆芒果都有被使用到，再加入螺旋藻粉。 花香的話是使用茉莉花康普茶，他本身會有茉莉花香，但還有一些康普茶的酸度，他可以讓整杯酒帶有微微的酸甜感，那茉莉花是當初茶在生產時過剩，所以將茉莉花加入茶來去增加銷量，才會有現在的茉莉花茶。 Break Shell 破殼 在這關永霈使用了可可茶，可可茶本身就是一個永續的產物，而且這個東西可以網購，容易取得，那可可茶之所以是永續的產物，是因為台灣會開始種可可是想取代檳榔，希望可以改善台灣的水土保持。 而這關題目表示希望可以打破蘇格蘭威士忌的框架，因此永霈的思考方式是往Highball 的方向思考，但也有人不喜歡氣泡的口感，所以會以水割的方式去品飲蘇格蘭威士忌，可是難道只能加水嗎？所以最後永霈用了可可茶取代了水。 一般接骨木利口酒，多數人會覺得這是用來加 Gin 或是伏特加，但其實他跟可可以及蘇格蘭威士忌的烘烤麥芽都是非常適合的，搭配再一起會有接骨木果醬抹在土司上的感覺。 Find The Yakult Vender 圖片來源：永霈 對永霈而言，TARTAN 是一種感覺，他詮釋自己的TARTAN 風格就是他拿現成的原料做成雞尾酒，這是他選用養樂多的原因，但養樂多也是他喜歡的飲品之一，因為 TARTAN 是要喚醒大家的共同記憶，而養樂多是大家共同的記憶，夏日消暑、便當店裡附贈的養樂多。 而評審 Jo Lo 在世界賽時，也用了養樂多做了一杯雞尾酒，所以這次永霈也剛好使用了養樂多，而用鋁箔做成的雨傘，也成了畫龍點睛的巧思，更增加了TARTAN 的熱帶氣息。 Food pairing 在比賽前，永霈就有先思考各種肉類、海鮮要做的酒款會是哪些，所以他先針對肉類、海鮮先設定了三杯酒，來到現場後針對現場抽到的題目去調整，所以永霈在準備中的一個半小時內，先把餐搭酒的那杯內容做好，當在比賽時，他可以直接倒出來就好了，剩下的時間放在剩下的 6 杯調酒上。 那永霈這關抽到的是巧克力，為了要去搭配梅乾菜、麵包以及雞肉絲的部分，所以使用了可可、莓果。 那在比賽的過程中，因為在前面的一個半小時中，永霈已經將 7 杯餐搭酒做成一瓶均質的調酒了，所以他是先將餐前、餐後各 3 杯調酒材料下好，將餐前酒做好時，剛好主廚上菜，可以將餐搭酒倒出來，那永霈將檸檬、香茅跟薑做成的糖的殘渣泡到伏特加裡面，過濾做成噴霧，噴在酒上，讓他有檸檬、香茅的味道可以去搭配雞肉，在繼續做餐後酒的部分。 比賽中印象最深刻的事情是？ 對永霈來說，在比賽場上的很多小畫面印象都很有趣，所以也在腦海中停留的特別久，但在這個過程中最感謝的是陪伴著他一起練習的團隊，支援他比賽，幫他想杯子，幫他設計裝飾，這些的點點滴滴都是永霈心中最難忘的事情。 未來還會想繼續參賽嗎 永霈：「我覺得只要我還有體力、餘力以及時間，我覺得每年參加這樣的比賽是在我拿到冠軍前，會想繼續做的事。」 結尾 這次專訪永霈，了解了很多關於永續這方面的知識，覺得收穫很多，很開心可以透過專訪去深度了解每一位選手的想法，以及準備比賽的辛酸血淚史。 那目前到 7/15 都可以在無向喝到永霈的調酒，另外我也附上了接下來 5 強的所有客座，大家快去訂位支持你所喜歡的選手吧！！ ＃Worldclass ＃大安區酒吧 ＃台灣區五強 ＃無向 ＃台北酒吧

松江南京新開幕居酒屋: 餓侍餾BAR，美味燒烤佳餚，還有特色桌邊調酒等你來

在尋找松江南京美食嗎? 想和朋友一起小聚吃燒烤，偏偏又不想吃味道太重鹹的料理嗎? 今天的私房美食就要來推薦松江南京站附近新開幕的居酒屋燒烤酒吧，結合了日式料理與台灣原住民料理後，改良成口味偏輕淡、清爽的燒烤料理。趕緊來看看有什麼特別的必點美食吧! 松江南京美食推薦: 餓侍餾BAR介紹 最近才剛開始試營運的餓侍餾BAR，店名取自「2468」的諧音，位於長安東路上，距離松江南京站走路不到五分鐘，交通非常方便，離華山文創也不遠，那天是先到華山散散步才來這裡吃晚餐的。 餓侍餾Bar的雖然偏向燒烤居酒屋，但環境氛圍更像是餐酒館，雖然是開放式廚房，沒有什麼油煙味。無論是與三五好友談天，還是情侶約會小酌都滿適合的! 餓侍餾BAR菜單 店內的菜色也很多元，除了一般燒烤居酒屋常見的串燒系列外，還有原住民料理、一品料理等等。酒單則是有啤酒、清酒、燒酌以及調酒。 餓侍餾BAR菜色評價 菜餚整體來說偏清淡，吃過那麼多家燒烤店還沒吃過這麼清爽的料理。問過老闆後才知道是為了台北人的飲食習慣特別調整過的，也因為不是重口味的料理，吃完不會有太過油膩的感受，搭配酸甜酸甜的調酒也是非常的適合! (太重口味的話，還是要啤酒才搭) 接下來就來介紹那天吃到的幾道餓侍餾bar必點推薦菜色囉! 餓侍餾BAR必點推薦: 明太子烏龍麵 一品料理必點這道明太子烏龍麵，烏龍麵本身相當的Q彈，明太子醬均勻的拌入後，麵體包裹著帶點微微辣度的明太子，一口吃下在嘴中越嚼越香。 餓侍餾BAR必點推薦: 牛碰蝦 這道特別的料理「牛碰蝦」是我第一次聽到/吃到，用牛肉片包裹住鮮蝦後下去烤，看似不搭嘎的組合卻意外的好吃，鮮嫩帶有嚼勁的牛肉搭配上Q彈鮮甜的蝦子，蹦在嘴裡的特殊口感絕對值得嘗試! 餓侍餾BRA必點推薦: 阿粨 第一次在居酒屋看到阿粨，這是花東地區常見的原民料理，用假酸漿葉包裹著小米和豬肉後蒸出來的美味，自從之前參加過阿粨DIY的課程後，就對這美食念念不忘，上次去花東鐵路遊也不忘買一份在火車上吃。而餓侍餾BAR也忠實地重現了阿粨的美味，煮至微爛的小米以及肥瘦適中的豬肉，跟著內層的葉子一起咬下，特別的美味可口~ 餓侍餾BAR必點推薦: 七里香 老實說我一般到燒烤店是不會吃七里香的，雖然很愛鹹酥雞裡的七里香，但不知道為什麼，燒烤的七里香就是有種我沒辦法接受的味道。但餓侍餾Bar的七里香處理的很不錯，吃起來特別多汁，雖然沒有跟其他串燒一樣沒有過多的調味，但卻是我能接受的味道。 餓侍餾BAR桌邊調酒 雖然餓侍餾BAR主要還是以餐點為主，調酒選項並不多，但還是滿值得點的! 加上他們家的料理不是一定要配啤酒的重口味燒烤，搭上一杯酸酸甜甜的調酒反而很對味。這裡比較特別的還有一點，就是他們的調酒是桌邊調酒，每次到酒吧都想看調酒師獻技，卻又不喜歡坐吧台嗎? 那麼來餓侍餾bar看桌邊調酒就對啦XD 這次喝的是琴酒為底的「望美止渴」以及威士忌為底的「侍侍如意」，兩款的味道都偏酸，但「望美止渴」又加上了梅酒跟柚子酒，所以酸度會更加明顯。酒感上雖然菜單上是說「侍侍如意」的酒感更重一些，但我自己喝起來是覺得兩者差不多，喜歡偏酸風味的話都可以試試! 店家資訊 餓侍餾BAR地址: 台北市中山區長安東路二段47-2號營業時間: 18:00-02:00公休日與訂位請見IG 那麼今天的介紹就到這裡囉~*感謝 餓侍餾BAR的邀約，以上內容皆為本人親自體驗的真實感受 如果你喜歡今天的文章，歡迎點此訂閱電子報，我將會不定期整理最新文章直送到你的電子信箱喔！ 作者介紹 嗨大家好~我是云。不管是在真實世界飄泊各地的旅遊、美食紀錄，還是徜徉書海、電影世界的虛擬飄泊。希望我的飄泊史能為你的生活帶來點什麼，也希望你會因為我的推薦一起前往飄泊的路上。

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