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〈食譜〉焦糖蘋果生乳酪，細細品味甜的萬種風情｜免烤箱甜點

我覺得這是一款甜度不低的起司蛋糕，但每一層的甜都是不同風味。焦糖的甜帶有微微的苦味、乳酪的甜包裹在濃郁之中、蘋果的甜有酸味幫忙緩頰、餅乾的甜多了一點鹹香滋味。有點像是...甜蜜的陷阱？各方人馬卯足全力幫助糖分偷渡進入你的胃。即使是這樣，我還是願意不顧一切地吃，不瘋狂但是堅定。我們要小口地吃、細細地品味，這個敵人的魅力到底怎麼回事，為何讓人心甘情願冒著發胖風險也要吃。吃完這一口就會明白了。 我說這個蛋糕好吃並不是我多厲害的意思，而是這些材料本身就很讚，我只是查了很多專業食譜後，組合出自己喜歡的口味。在我心中甜點的世界是很神聖的，對甜點師我就是只有一顆尊敬的心，這麼外行寫什麼甜點食譜太冒犯了吧！我的甜點文章比較像是業餘人士在家做甜點的經驗分享。過程中有慌張有疑惑，但結果卻如此美好，這麼勵志的故事你不聽聽看嗎？ 食材 奶油乳酪 200g 鮮奶油 150ml 優格 40g 糖 30g 檸檬汁 20g 消化餅乾 3片 奶油 40g 鹽巴 一小撮 焦糖蘋果醬 150g ｜作法在這裡： 焦糖蘋果醬之搶救焦糖歷險記 焦糖奶油醬 80g ｜作法在這裡： 焦糖奶油醬—減肥路上最迷人的反派角色 奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。 消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。使出人生好難的怨念捏爆餅乾，餅乾越碎人生越美好(到底在講三小)。 餅乾碎、融化好的奶油、一小撮鹽巴倒入小碗混合均勻。 平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊之後才不會碎裂，然後送入冰箱冷藏。我的烤模直徑6.5吋/17cm，這個餅乾的量非常剛好可以鋪滿，但厚度很薄，喜歡餅乾厚一點的話自己斟酌份量囉！ 將奶油乳酪與砂糖攪打均勻，奶油乳酪不夠軟的話會很難打，記得提前從冰箱拿出來喔！從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，我是用Ikea那支很便宜的奶泡機打，好像也沒有不行！奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰著打，兩個不一樣！ 剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，沒意外的話應該是好吃到爆。 此時可以拿出冰好的餅乾，塗上第一層乳酪餡，大約取一半的分量。 第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。焦糖蘋果醬作法在這裡： 焦糖蘋果醬之搶救焦糖歷險記建議事先做好蘋果醬，裡面份量是超過這顆蛋糕需要的，你可以拿去塗吐司、泡茶什麼的，不要只為了蛋糕煮果醬，因為同一天做這麼多事會太累！ 抹上第二層乳酪餡，剩下的全部梭哈！第一層乳酪不平沒關係，第二層乳酪會影響到外觀，盡量抹平一點。 最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時蛋糕就完成了喔耶！焦糖醬作法在這裡：焦糖奶油醬—減肥路上最迷人的反派角色。一樣建議事先做好，這個醬也是萬用，好吃到爆。怎麼吃就只是羞恥心的問題，因為它集合了所有吃了會肥的美味材料於一身。 我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。焦糖從冰箱拿出來會變硬沒辦法流動，先微波一下下才有辦法淋下去。 切片長得有點好笑，鼻子這麼長是大象嗎？還剛好有耳朵。切面可以看到乳酪餡第一層非常不平整，所以蘋果醬也凹凹凸凸...so what? 我覺得這樣快融合在一起感覺更好吃！

質感媲美文創青旅！逢甲大學「精采學舍」將啟用，簡直是韓劇裡的夢幻宿舍！

撰文編輯 #MM老師 有看過韓國校園偶像劇的朋友，一定都知道韓國的宿舍，美到讓人羨慕！多希望自己也在韓國讀書～現在再也不用羨慕啦！台中逢甲大學繼去年８月公開的福星男宿，今年再度發表新的宿舍「精采學舍」即將啟用啦！精美的設計與高質感的裝潢，讓不少畢業的學長姐及校外生感到羨慕不已，讓我們一起來看看新宿舍的示意圖吧！ 👉轉學、重考了啦！輔仁大學「最美宿舍」曝光，豪華度根本網美旅店～衛浴、廚房通通有！ （圖片來源：逢甲大學 Feng Chia University） 宿舍大廳線條型的座椅，讓空間看起來更加靈活，灰白的色彩搭配，透露出高雅的氣氛，讓人想待上一下午。 （圖片來源：逢甲大學 Feng Chia University） 房間設施依照不同房型去做改變，逢甲大學規劃了604個床位、5種宿舍類型讓學生選擇，想當初編輯的學校宿舍，沒得選擇還五個人睡一間……現在的學生太幸福了！ （圖片來源：逢甲大學 Feng Chia University） 房間裡連客廳電視都有，舒適的空間讓宿舍不再只是青旅而更像一個家。如果是編輯入住的話大概３６５天都宅在宿舍裡，實在太舒適了～ （圖片來源：逢甲大學 Feng Chia University） 不想天天吃外食嗎？學校超貼心的幫你把廚房都備好，餐桌、冰箱、電磁爐一應俱全，當年編輯宿舍是不能開伙，苦了我們這些窮學生啊！ （圖片來源：逢甲大學 Feng Chia University） 你有幻想過住處跟城堡一樣有著旋轉樓梯的公主夢嗎？逢甲大學幫你實現夢想！簍空的旋轉樓梯不但節省空間，也讓房間更加有格調了。 （圖片來源：逢甲大學 Feng Chia University） 以上就是逢甲大學即將啟用的「精采學舍」，根本是飯店級宿舍，看了編輯我都怨恨怎麼不晚點出生呢…還在就學的朋友，你的機會來了！趁現在用功讀書，將來住進這高級宿舍的人，說不定就是你喔！ 撰文報導 © PopDaily 波波黛莉 #學校宿舍 #宿舍 #居家生活 #民宿 #生活精選 #精采學舍 #逢甲大學 #青旅 

原來他們叫這個名字啊！盤點那些你一定看過，卻叫不出名字的傳統點心～

在這不斷翻新的世代，卻有著不少往回看的念舊人們啊！像編輯就是一個愛古著、愛古董，還超愛古早味點心的人，今天就要來秀出這些你們平日一定路看、看過、錯過，卻壓根叫不出名字，也不知道它美味程度的傳統點心啦！ 明宏拔絲地瓜 不定期活動擺攤，出沒於高雄與台南夜市 拔絲地瓜 (小) $50 (大) $100 / 拔絲馬鈴薯 (小) $50 (大) $100 不管是拔絲地瓜還是馬鈴薯都超涮嘴，外層薄薄的糖衣本來以為甜度會很高，沒想到剛剛好，吃多了不會膩反而會上癮，口感外酥內軟，吃不完兵起來口感一樣好，還會帶點脆，不定期出現於各大活動，平時常在高雄和台南夜市出沒，經過路過不要錯過啊！ 阿秋姨牛汶水 地址：桃園市龍潭區中正路三坑段45號 牛汶水 $35 外觀就跟麻糬一樣圓圓胖胖的，不過牛汶水是源自古時客家人耕耘歇息時的小點，口感比起麻糬還來的Q彈，淋上微辣的黑糖薑汁，再灑上黑芝麻與碎花生，增添口感上的層次，建議熱熱的吃比較好，下午茶或飯後來一碗都很適合唷！ 菜燕 在夜市或路邊小攤車應該滿常見這塊半透咖啡色的物體，原料非常簡單就是以洋菜、冬瓜茶下去熬煮，再放入容器冰製冰箱，就是俗稱的「菜燕」，外面一塊大概$10-30不等，如果自己在家動手做可以加點檸檬更清爽。 小時候大餅 由一塊跟大披薩差不多大小的大餅下去切成三角狀，以前比較常見的是原味，現在還多了多樣化的口味或是有包入餡料的新式樣貌，膨鬆軟Q的麵皮，帶上麵粉香氣一同嚼在口中，真的很容易默默自己嗑下一塊。 涼圓 這款也是很適合自己在家動手做的傳統小點，透明的外皮是使用地瓜粉、太白粉製成，再包入個人喜愛的餡料，就是你們所見的「涼圓」，市面上比較常見的口味應該是綠豆、紅豆、草莓、哈密瓜，現在在夜市、路邊也是隨處可見。 牛粒 相信大家對他都不陌生，不過大家應該都稱呼他為台式馬卡龍吧，沒想到他的本名竟然這麼特別，牛粒是台灣西式糕點，比起馬卡龍牛粒的口感比較蓬鬆，甜度也低下許多，應該是一般人比較能接受的程度，想吃可以到傳統麵包店比較容易找到唷！ 椪糖 第一次見著它就是在台南街道上，看著老闆放入大量的糖下去攪拌，那個手完全沒停過的反覆翻轉，不斷的讓糖冷卻再凝固，等待一個時機就可以起鍋，神奇膨脹的圓形「椪糖」就這麼悄悄誕生囉，之前不知道都一直說他是發糕哈哈！ 糖蔥 應該少人跟我一樣不知道這白嚕嚕的東西叫什麼吧？「糖蔥」又稱白糖蔥，古時只有富人吃得起，所以也有富貴糖的稱號，裡頭沒有加入一絲蔥，是將蔗糖煮沸成糖漿冷卻後，由師傅以專業的技巧反覆拉搓成條狀，就是我們所見的樣子了。 雪花糕 古時的小點真的原料都很簡單、作法也快速，像是這如雪花般的的雪白方塊就是清代的特色糕點，將椰奶、牛奶、糖等一同到入鍋中攪拌，冷卻後放入冷藏成固狀，最後灑上椰子粉就大功告成，口感軟綿帶Q，奶香味也很夠，是大人小孩都會喜歡的一款甜品。 看完以上這幾項冷門傳統小點，是不是有種：「啊~原來它叫這個唷！」的瞬間，現在就快收藏此篇文章，再上街找找它們的蹤跡吧！如果你也有相關冷知識，歡迎以下留言報編輯知。 PopYummy／撰文報導 #傳統小點 #傳統甜點 #古早味 #古早味小點 #小時候大餅 #椪糖 #涼圓 #牛汶水 #牛粒 #發胖精選 #糖蔥 #菜燕 #雪花糕 

除了斷捨離物品，「金錢通道」也需要整理！《金錢整理》三步驟｜阿轉閱讀分享

書籍分享：【金錢整理】只要收拾存摺、冰箱和另一半，錢會自然流向你 零雜物後，啟動金錢整理 【時間軸】 1:43 皮夾 反映你的心。錢財每天出入的皮夾，是最容易散亂的金錢通道。 2:54 存摺 你有幾本存摺？不使用的存摺一直沉睡在抽屜深處，就連「存在」本身都被遺忘。 4:37 冰箱 乍看之下會覺得與金錢沒有什麼關係，但小心，金錢會在冰箱中腐壞！ / 【更多阿轉閱讀分享】 ▸ 不消費的一年 ▸ 打造富腦袋 Thank you for watching 歡迎訂閱我的頻道 Follow💜 阿轉 IG: https://www.instagram.com/xuan.diary/ FB:我是阿轉 極簡挑戰中 https://www.facebook.com/xuan0401lin For business inquiries ▸▸ xuan.r0401@gmail.com 如果喜歡這隻影片別忘了按個👍👍

早餐日記 ••• 烤雞甜椒起司可頌堡

今天是Costco特餐，吃剩的烤雞跟可頌都來自摳斯扣，搭配水果是西洋梨。最近很多西洋梨在特價，賣的時候綠綠的看起來不怎麼好吃，回家還要放一兩個禮拜，等皮稍微轉黃、摸起來微軟就可以吃了，個個都好香好好吃。 很久沒吃可頌，Costco一大盒可頌才$5實在滿便宜的，只是盒子真的很大⋯要卯起來吃⋯不然冰箱根本放不下啊。 今天還有灑了一點蒜粉在裡面，好香😌

早餐日記 ••• 零廚藝早午餐大拼盤（紅豆抹茶凍）

今天是看似華麗其實零廚藝的早午餐大拼盤，只要把東西都擺上去就完成了！耶！ 昨天煮了濃抹茶想做成抹茶拿鐵，茶煮完開冰箱，登愣，牛奶沒了。立馬改變作戰策略，加了吉利丁跟砂糖進去，變身抹茶凍，下午再接再厲做了紅豆泥來搭配（超努力）於是今天就有紅豆抹茶凍可以吃了。吉利丁比例不夠所以茶凍有點太軟了，擺盤難度+100。 其他人就是清冰箱大集合哈哈哈，今天又要去買菜了，預計購入大量新鮮水果，所以把舊水果全部消一消，可頌就是可頌懶得變花招的可頌。

｛｛呢喃晚餐吃什麼｝｝

清炒娃娃菜、蒜味油泡蘑菇、彩椒炒蝦、白胡椒蛤蠣湯 鵝子副食品:白玉蘿蔔蒸蝦泥 / 公婆回家的住的日子就是冰箱有海鮮的日子 #媳婦賊就是我 冰箱被公婆補滿蛤蠣、牡蠣、蝦、魚趕緊趁新鮮來把他們吃掉 上週太多餐都在婆家蹭飯吃沒有認真煮飯，搞得冰箱還剩了許多菜，眼看我的娃娃菜就要年華老去、蘑菇即將皺巴巴，只好趕緊抓住它們青春的尾巴，來把冰箱清一清 蝦子十分新鮮在處理時突然靈機一動 不如讓鵝子吃吃看好了!! 拿出冰箱剩的白玉蘿蔔跟蝦一起蒸煮 吃是吃了 但大爺今日怎樣也不願意自己弄手吃 還把小手手收在背後不願拿出來 好吧~就等你準備好吧!! 是說孩子養著養著真的突然頓悟生命真的會找到出口 不愛喝奶的兒子一直以來副食品都得滿好的 #除了手指食物 #他使喚媽媽餵 才剛喝完奶不到一小時遇到爸媽晚餐時間跟著吃了一小碗正常米飯又吃了一大碗粥跟白玉蘿蔔佐蝦泥，還持續討要吃，吃到媽媽擔心他肚子太飽不敢再給他!! ((整個肚子圓滾滾的)) ((好像歐吉桑 套句溫ㄤ說的吃飯沒有在"跳停"的! 真是個小吃貨 不吃奶都好 #貌似跟媽媽很像 賀 先降子 大家晚安

黑心店家退散！韓國「明洞必吃Top6」精選，就算是觀光勝地也不怕被亂開價～

首爾盛名已久的觀光商圈「明洞」，部分食品開價過高讓遊客卻步，其實只要避免掉不合理的店家或是小吃攤販，明洞也有許多美食讚讚的。泡菜編精選「明洞必吃TOP6」，一起在明洞爽爽逛、爽爽吃、爽爽買吧～ ＃明洞餃子 명동교자 連續三年獲評為米其林推薦的星級餐廳，店內只賣餃子、刀削麵、豆漿冷麵、辣冷麵四樣餐點，但只有餃子提供外帶。刀削麵配上皮薄的餛飩，還有厚厚一層肉燥提味，「簌簌簌」的吸著麵條好滿足啊～ 延伸閱讀：這是白醬義大利麵嗎？DDang！真面目是「韓式豆漿冷麵」超特別的口味一定要吃看看～ info. 地址：서울특별시 중구 명동10길 29 營業時間：10:30 – 21:30 公休日：農曆年、中秋節當日公休 ＃今山製麵所 금산제면소 這是韓綜《拜託了冰箱》鄭昌旭主廚的店，店的風格有日式簡約風，是間位置只有8人的小店鋪。店內只賣一樣餐點「擔擔麵」，彈牙有韌性的麵條真的是好勁到呀！推薦加點辣油在麵裡會更提味，老闆的糖心蛋也是一絕可以試試。 延伸閱讀：天生就是反骨，讓你搞不懂自己到底在韓國還是日本！首爾日式三明治店TOP5！ info. 地址：서울 중구 소공로6길 13 營業時間：平日 11:00 – 20:00 休息時間15:00~16:00 （週末休息時間照常營業） ＃河東館 本店 하동관 본점 「擁有80年經驗的代代相傳手藝」這個稱號好驚人啊！能獲選為米其林餐廳又能延續三代人認證的口味，這般功夫已令人敬佩，店內販售「牛肉湯」、「白切肉」兩個品項及其他部位加點小菜，桌上擺有大量的蔥花及鹽巴，建議上桌之後先品嚐鮮甜的肉湯後再依個人喜好添加。 延伸閱讀：韓國美食攻略看這篇！「首爾必吃烤肉TOP3」大口吃肉配燒酒最過癮啦～ info. 地址：서울 중구 명동9길 12 營業時間： 07:00 – 16:00 公休日：每月第一週、第三週的星期日 ＃THE SIC-DDANG 더 식당 「SIC-DDANG」這個讀音立刻聯想到周星馳電影的龍蝦，結果店裡還真的是有賣「奶油焗烤龍蝦」餐點，實在很促咪ＸＤ店內火紅的人氣餐是「辣炒章魚套餐」、「起司PIZZA」，一大盤紅通通的辣炒章魚是飯的小偷非常下飯，一轉眼已經在扒第二碗飯了～ 延伸閱讀：就算熱量很高也絕對要當「起司控」！來到首爾就是要將這4間起司，全部塞入肚子帶回台灣！ info. 地址：서울 중구 명동10길 36 營業時間：11:00~23:00 ＃KITCHEN LAB 키친랩 명동점 店名的來由為希望透過不斷的料理研究，讓顧客享受最佳的美味，店內主打創意義式料理，推薦菜單有「鐵板排餐」、「番茄PIZZA」，還有烤餅皮＋鮮蝦奶油義大利麵是別家店沒有的獨特料理！ info. 地址：서울 중구 명동10길 35-20 營業時間：11:00~22:00 ＃LUFT COFFEE 루프트 커피 LUFT COFFEE販售的是夏威夷咖啡，簡約的白色調裝潢再加上綠色植物點綴，讓人感受到一股既明亮又幽靜的氛圍，逛完街後來這邊夾上幾塊麵包、點上一杯涼飲，休息一段時間享受一下樂活的午後吧～ 延伸閱讀：不是史努比迷也被融化！首爾超人氣的史努比咖啡廳Top6，不藏私一口氣都列給你！ info. 地址：서울 중구 삼일대로 308 營業時間：平日 7:30~21:00 週末9:00~21:00 去明洞逛街還能收集到不少「米其林美食餐廳」，怎麼想怎麼划算啊～ – 延伸閱讀：【美食懶人包】首爾梨大、延世大、西江大學生就愛這一味？韓國「新村站必吃TOP10」精選輯～ 延伸閱讀：【美食懶人包】逛到三更半夜也不愁沒有美食！韓國不夜城「東大門必吃TOP10」精選～ 延伸閱讀：【美食懶人包】韓國購物天堂「新沙洞美食秘籍TOP10」來了！內含BTS防彈少年團的口袋美食店～ 延伸閱讀：【美食懶人包】絕對不會讓吃貨失望而回！最新2018韓國「弘大必吃TOP10」出爐啦～ 延伸閱讀：【美食懶人包】女大學生最愛平價美味私房推薦～首爾「梨大必吃TOP6」精選！ – 更多韓國必吃、必去、必買精選都在「PopKimchi 波波泡菜日記」和「popkimchi_mag」，快去追蹤吧！ #KITCHEN LAB #LUFT COFFEE #THE SIC-DDANG #今山製麵所 #拜託了冰箱 #明洞咖啡廳 #明洞必去 #明洞必吃 #明洞推薦 #明洞餃子 #河東館 本店 #泡菜旅遊 #鄭昌旭 擔擔麵 #首爾必去 #首爾旅遊 #首爾自由行行程推薦 

【大廚我來當👩‍🍳】黃瓜鑲肉，好料全部鑲好好香！

今年夏天，外婆採收很多黃瓜，大大小小的黃瓜塞滿了我家的冰箱，小黃瓜我拿來做涼拌，酸甜爽脆的口感很適合夏天，但大黃瓜就傷腦筋了🤔，那麼多的黃瓜只用來清炒容易吃膩，而且也不想每餐都吃清炒黃瓜，所以決定做這道黃瓜鑲肉，沒想到也很適合！🥰 準備料理當天，一到下班時間，我馬上刷卡下班回家備料(迫不及待呀)，我把大黃瓜切段，挖去中間連籽果肉，在黃瓜內部抹上一點鹽巴放一旁備用，中間餡料為了能夠塞好塞滿有多準備一點(害羞)(我比較大器喇)，將薑末、豬絞肉、紅蘿蔔還有冰箱剩下的脆瓜全部剁碎，撒上鹽巴和胡椒粉調味，之後就是Do Re Mi Sol✨~小心地把黃瓜盅塞好塞滿啦！ 之後再進電鍋蒸10-15分鐘就可以香噴噴的上桌啦！不過還好因為全家都是吃貨🐷，用料方面毫不手軟的塞滿它，才可以做出這麼飽滿的黃瓜鑲肉，其實蒸完應該會縮水一點的，但我的…..沒什麼縮水的樣子😅哈哈哈 最後讓我來說說口感好了，大黃瓜因為沒有削皮，所以有保留些脆度，果肉本身並沒什麼味道，但是和內餡一起咬下去，那味道真的剛剛好~再加上脆瓜更能不時地帶來一點脆甜更開胃👏 因為這次料理整個過程我太開心了，還畫成了插畫PO上IG跟大家分享😋好啦~如果你喜歡我的文章或插畫，歡迎追蹤按讚留言或來看看我的Instagram，之後也會持續不時地更新文章唷~Ya✌ #料理 #美食 #日常生活 #插畫

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〈食譜〉焦糖蘋果生乳酪，細細品味甜的萬種風情｜免烤箱甜點

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