家常菜/手作料理 料理步驟⬇️2023/03/11 菜色：台式番茄🍅馬鈴薯燉牛肉

2023/03/11 家常菜/手作料理 料理步驟⬇️ 影片 ➡️一鍋到底 料理影片 在IG 菜色：台式番茄🍅馬鈴薯燉牛肉 這接近紅燒牛肉麵的做法，但加了 馬鈴薯🥔， 而少了白蘿蔔，想要湯頭濃郁一點，做拌麵， 跟牛肉的處理方式，有加了麵粉～先醃製， 因要簡單+快一點吃，就先醃過麵粉，肉質軟化。 覺得配 寬版麵或是客家板條， 讓麵條沾滿湯汁，好好吃🤤 想做成湯的人，就把水量*15-2倍就好囉！ 🌈🌈。祝大家 喜樂歡心 的週末。🌈🌈 ☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️ 💕歡迎追蹤，簡單食譜及料理日常⬇️分享 IG Instagram.com/tina.wu1002。 💕 歡迎追蹤，親子窗邊早餐及日常 Instagram.com/tina.wu1002_breakfast_window 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 ▶️▶️料理步驟： 🍎🍎開始料理吧～😁 《食譜中的匙是量匙，若用一般湯匙🥄請酌量》 0️⃣備料 🥒 牛肉400g 切約3-4cm 🥒番茄🍅～2顆 一顆切8片 🥒馬鈴薯 🥔小顆3顆 滾切 🥒蒜片半球 / 切碎片🧩 🥒水 700ml 1️⃣牛肉冷水下鍋～放入1根蔥/約2大匙米酒， 雜質都跑出來時，撈起。（約5-6分） 取出時，閃過水面雜質，簡單過濾水即可。 2️⃣牛肉抓醃約15分： 🥒米酒1大匙 🥒薄醬油1匙 🥒鹽巴 少許。 🥒麵粉 1匙。 3️⃣冷油下鍋～小火，下蒜片/洋蔥🧅， 洋蔥炒到有點透明狀。下番茄🍅～ 炒到洋蔥跟番茄🍅都有出水的樣子。 （這很重要～這樣湯才濃） 4️⃣放下紅蘿蔔🥕炒下～翻勻。 5️⃣放下牛肉，加調味料組 炒香後，才加水！ 🥒辣豆瓣醬 2大匙 🥒醬油 + 🥒味醂 + 🥒米酒 各一大匙 🥒八角 2個 🥒五香粉1/4匙（提味不用多） 炒料好之後，再加水700ml (滿食材即可） 6️⃣開始燉囉～～使用 Roichen 深鍋。 🥒中偏小火20分（轉開鍋蓋調節閥） 🥒關火悶 20分。 🥒再小火燉15分。開動囉～😊 （這段也可用壓力鍋～） 🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒 FB #緹娜跟小米香的親子烘培記錄 #不沾鍋 #食譜 #簡易食譜 #居家料理 #湯料理 #一鍋到底 #roichen #早午餐 #氣炸鍋料理 #午餐 #湯 #自己做 #自己煮 #煮婦人生 #餐桌日記 #食譜分享 #白菜豆腐煲 #豆腐 #brunch #homecook #家常菜 #自炊 #料理記錄 #dinner #dinnertime #晚餐 #台式料理

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