台北市中山區—烹星，中山區美食、台北拉麵、勝王、家系拉麵

烹星在我拉麵名單收藏許久，這次衝著我最愛的家系拉麵而來，入口點餐機點餐繳費完畢後，把餐卷交給師傅即可。 這碗「林北家系之仁王家濃厚豚骨醬油拉麵（下文簡稱：林北家系）」，雞油多、有菠菜、麵硬、味濃鹹是我的配置吃法，使用專屬的「仁王家」麵碗，碗緣跟湯匙上金色字樣，碗底有兩大仁王半身圖案，黑色金字，沈穩霸氣又帥，我超想要收藏這個麵碗的。 雞油增量讓原本豚骨醬油湯味油香更圓融，疊加味道有層次，店家也推薦加入桌上「本膳醬油」，湯味會更加濃厚完整。 偏硬中粗麵條咬勁足，個人覺得麵條再粗一點會更好，純粹是個人喜好，烹星可免費加麵一次。 兩種叉燒，偏瘦叉燒煙燻味適中，肉質不柴，另一種叉燒炙燒後油香味迷人，不會太肥，更加好吃，當天單點品項幾乎售罄，我只加點一片叉燒，而且少了溏心蛋，不夠過癮啊。 可選擇有無菠菜，建議選擇有，菠菜無調味，偏鹹的湯汁浸潤後入口鹹味剛好，微脆汁水，湯汁建議留一半，可免費加一次麵一起吃，烹星無販售白飯，所以想要「呷麵髒髒流」白飯配湯的人，需自備白飯，所以烹星附近的便利商店白飯賣得特別好（笑）。 家系拉麵是我最常吃的拉麵口味，最早接觸是在2015年的「橫濱家系大和家拉麵」復興店，後來2017年在「橫濱家系拉麵 特濃屋」也吃到，這兩家也是台北家系拉麵名店，有興趣的朋友都可以去試試。 註一：仁王，佛教護法，傳說是天界的守衛，又稱金剛力士、大力金剛神等等，有各種形象，最有名的是哼哈二將（兩大仁王）。（資料摘自維基百科） 註二：家系，又稱橫濱家系，以1974年創業的「吉村家」為起源的拉麵店舖群，又可分成「直系」（吉村家修業出身得到認可開的店）、「壹系」（壹六家修業得到認可開的店）跟「原創系」（不屬於直系跟壹系的店）三種，家系拉麵以豚骨醬油為基底，再加上雞油，搭配中粗直條麵，叉燒、海苔、菠菜基本配置等等，還有更多詳細規定，可以參考其他拉麵大神文章。 🍜#烹星 #勝王二店 🏠 台北市中山區中山北路二段59巷67號 🕰️ 11:30–14:00 17:00–20:30 #他扣的吃喝玩樂誌 #taipei #taipeifood #taipeitravel #台北美食 #台北美食推薦 #拉麵 #ramen #ラーメン #らーめん #台北拉麵 #中山區美食 #家系拉麵 #橫濱家系 #勝王 #豚骨醬油拉麵 #林北家系

一樂拉麵插旗新竹！湳雅店盛大開幕🍥火影忍者迷快衝鴨

#一樂拉麵 #新店報報 火影迷集合啦～～～～🍥 湳雅大魯閣交界一樂拉麵歷經千辛萬苦 終於！終於！盛大開幕（拭淚 我們也終於！第一次在新竹吃拉麵(驚) 據說鳴人無論發生大事小事好事壞事 都會來吃一碗一樂拉麵 一樂對於鳴人而言 或許是重新讓生活對焦的場域 他吃的不是拉麵 而是情懷 舉凡餐具 裝潢 每個角落 沒有一處不是火影忍者 連菜單都是捲軸好帥 為的就是能完整重現漫畫裡的拉麵店 火影迷在這裡用餐真的太幸福欸🤣 宸叔說他們家拉麵都是九州風味 後來我Google了一下 原來是因為作者本人愛吃九州拉麵xD 可惜當天去的時候最經典的那顆蛋沒了 哭啊～～～ ▸ 豚骨味噌叉燒拉麵 奶油般的白色高湯濃厚醇香 不會太鹹 可以一口接一口喝的那種 叉燒肥>瘦 是一碗正常發揮的拉麵 ▸ 火遁爆辛拉麵·濃口ft. 小辣🌶️ 阿我們怕烙賽所以點了小辣 結果真的是小辣😝 嗜辣請直上大辣（會比較爽 這碗配料比較豐富 除了標配筍乾 鳴門卷 還多了高麗菜&豆芽菜～ ▸ 木葉秘傳花椒麻辣煎餃 煎餃底部有脆欸 皮也蠻Q的 不像是這種類型拉麵店會有的品質 竟然很好吃哈哈哈哈 ▸ 唐揚炸雞 這個這個唐揚雞簡直太優秀✨ 冷掉還是外酥內嫩 溫度絲毫不影響它的美味 而且是帶皮的雞！給過！ ▸ 千鳥 以藍柑橘氣泡飲為基底 上面鋪一層鮮奶油 酸甜中夾雜奶香 重點是藍色看起來非常炫砲 我反正也沒什麼粉絲情結 我就點最好看的那杯就對了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)💙 ▸ 掌仙術 這杯完全就是我的愛啊～～～～ 比千鳥更酸更不甜 底下還有兩片奇異果🥝好喜翻！ 所以掌仙術到底是什麼術？ 🔹總評： 我不是火影迷 對拉麵也沒什麼研究 （但宸叔是超級火影迷➕拉麵控🙃所以才會來吃哈 我覺得反正大家也不是來吃拉麵的嘛 你是火影忍者的粉絲你就吃就對了啦 Facebook 🔍 火影忍者一樂拉麵 Instagram 🔍 naruto_ramen2021 📍 新竹市北區大雅路88號2樓 🕚 11:00-14:30｜17:00-20:30 #一樂拉麵新竹湳雅店 #火影忍者 #拉麵 #拉麵控 #溏心蛋 #豚骨拉麵 #唐揚雞 #煎餃 #新竹拉麵 #新竹麵食 #新竹北區美食 #新竹晚餐 #新竹美食 #新竹景點 #ナルト #ラーメン #かまぼこ #naruto #ramen #ichirakuramen 

東區美食/ 麺处田冶

以一個不愛拉麵的人來說，近期吃拉麵次數真的算偏多(´❛ᴗ❛`) - #爆盛叉燒醬油拉麵 $370 超級浮誇的拉麵😦叉燒雖然很多但其實薄薄的一片，所以不會太膩，麵體口感彈牙，醬油湯底偏鹹。 #干貝雞白湯拉麵 $340 有兩顆軟嫩的干貝❤️除了兩片叉燒外還有舒肥雞跟自製雞丸子，雞白湯實在是太濃郁了！濃郁到我覺得過鹹。 #溏心蛋 $30 拉麵無溏心蛋，所以點來加。 #柚子炸餃子 $120/5個 單吃有淡淡的柚子味，沾點醬油會比較好。 - 《麺処田冶》 📍台北市大安區忠孝東路四段216巷40弄9號1樓（近忠孝敦化站/明曜百貨） ⏰11:30-14:00，17:00-21:00 - #麺処田冶 #田冶拉麵 #醬油拉麵 #雞白湯拉麵 #ramen #japanesefood #japaneseramen #foodie #instafood #popyummy #popyummy台北 #taipeifood #台北美食 #台北拉麵 #東區美食 #忠孝敦化美食 #大安區美食 #涂的美食日記

台北市大安區— 豚人拉麵台灣本店，大安區美食、台北拉麵、沾麵、台北宵夜

今年五月豚人ラ－メン_台灣本店（下文簡稱：豚人）跟拉麵公子限定合作的「柚子豚骨沾麵」，近期讓我連吃兩次，這款只限豚人台灣本店，復興店沒有，販售日期也應該差不多了，有興趣的朋友最好先詢問一下。 使用全麥粉製作的麵條，中粗麵，麵條上可見顆粒，外觀似蕎麥麵，冰鎮後麵條勁道Q彈，咬勁足，我喜歡，沾麵大碗麵量約350克，非常過癮。 沾湯以豚人豚骨湯為底，加上拉麵公子特調的柚子油、新鮮柚子皮，湯匙上的紫洋蔥丁加入後又多了一味，整個沾湯入口濃香鹹口，中後味柚子酸甜香氣適時解膩轉味，日本人真的很喜歡用柚子調味，非常加分，吃到後面也舒服，剩下的沾湯可以請店家加清湯稀釋，又是一碗好喝的湯，加入白飯亦佳。 麵上水菜，爽脆汁口，溏心蛋中規中矩，梅花叉燒不會柴口，帶筋油處也不會難咬，另外單點的「炙燒叉燒」，叉燒肥油處炙燒後增香更化口美味了，比原本配置的叉燒好吃許多。 定番的徹濃醬油拉麵，也是安心穩定的好味，不過兩間店追加爆盛（全部加料）後，感覺復興店的份量更多，炒飯中規中矩，鑊香不膩。 豚人拉麵兩間店的員工態度不錯，排隊時須先在門口單子上登記，依序叫號等待，也會主動詢問是否加麵（一般拉麵可免費加麵一次），店內一旁有辣豆芽、白芝麻、辣椒、洋蔥酥免費供應，豚人本店空調冷氣不夠涼，地板有人走路經過時會嘎嘎聲響並晃動，這兩點有點可惜，不過豚人本店週五、六營業到凌晨三點，對晚下班的我來說實在是一大福音，只是宵夜場人潮不少，常常要排隊。 同個地址昔日是「夢語拉麵Yume Wo Katare」，資深拉麵迷應該都知道的一間店，它的二郎系拉麵已成記憶，豚人本店這幾天應該還有柚子豚骨沾麵，有興趣的朋友把握機會，推薦試試。 🍜#豚人拉麵台灣本店 🏠 台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄10號 🕰️ 11:30–15:00 17:00–21:00，週五、六11:30–03:00 #他扣的吃喝玩樂誌 #taipei #taipeifood #taipeitravel #台北美食 #台北美食推薦 #拉麵 #ramen #ラーメン #らーめん #大安區美食 #東區美食 #豚人拉麵 #柚子豚骨沾麵 #沾麵 #つけ麺 #台北宵夜 #台北拉麵 #限定美食 #豚人本店

台北市大安區—麵屋 緣enishi ，台北拉麵、沾麵、大安區美食

「麵屋 緣enishi（下文簡稱：麵屋緣）」是京都名店「餘香sugari」在海外的第一家分店，麵屋緣2012年在台灣開業，至今超過十年了，聞名已久，慚愧我最近才初訪，也是我第三十七間拉麵店。 桌上小金壺裝茶，更顯雅緻，開放式廚房，吧台座位，空間裝潢典雅，用餐環境舒適。 麵屋緣的麵條是「全麥麵」，使用帶有外皮小麥磨製的日本進口全粒粉，麵條外觀有顆粒狀，類似蕎麥麵，但完全不一樣，這麵條完全無添加，師傅每天新鮮自製，口感勁彈，吃起來也更健康，我很喜歡麵屋緣的麵條，單吃麥香味宜人，沾麵麵量小中大分別是140克、210克、280克重，我選大份也能輕鬆完食。 豚骨魚介沾湯，不會太濃稠，湯汁中放有高麗菜跟叉燒丁，魚介味不會太重，柴魚味、貝類鮮味足，尾韻帶酸，苦味不重，適合入門者，既使要求味濃，對我來說還是不夠重口，用法國STAUB鑄鐵鍋盛裝，更能保溫，這也是麵屋緣極高辨識度之一，剩下的沾湯可要求加湯割（スープ割り），稀釋後的豚骨魚介湯味好喝。 梅花叉燒略柴，有點可惜，撒有黑胡椒粒佐味，另外單點的叉燒，炙燒更足，油香肉味更突出，不過依然無法挽救略柴的缺點，倒是怕肥肉的朋友，應該會喜歡麵屋緣。 溏心蛋中規中矩，菜單上沒有單點溏心蛋的選項，蛋控的我有點可惜；沾麵上的苜蓿芽非常顯眼，苜蓿芽的生菜味道強烈，喜惡極端，對我來說單吃搶味，放入沾湯中又略顯突兀，個人主觀不愛，不過感受得出店家想給客人健康感。 除了拉麵，麵屋緣還有咖喱飯、夏季限定柚子冷麵、黑糖黃豆優格等等，可惜甜點沒有京都宇治抹茶布丁，我太晚來了，有機會再訪，再來試試麵屋緣的拉麵。 🍜#麵屋緣 🏠 台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓 🕰️ 12:00–14:30 18:00–20:30 #他扣的吃喝玩樂誌 #taipei #taipeifood #taipeitravel #台北美食 #台北美食推薦 #拉麵 #ramen #ラーメン #らーめん #大安區美食 #沾麵 #つけ麺#台北拉麵 #豚骨魚介 #豚骨魚介沾麵 #緣enishi

新北市板橋區—双豚ラーメン，拉麵、沾麵、双豚拉麵、板橋美食

2018年9月初訪板橋「双豚 ラーメン（下文簡稱：双豚）」，印象很好，上週店家推出限定的沾麵，非常吸引我，趁著休假趕上最後一天，提早來不小心排了首位，待吃完離店，排隊人潮已近二十人。 這次推出限定的「濃厚雞豚烏賊煮干沾麵」，以双豚雞豚濃湯為基底，加入大量烏賊煮干，考慮到烏賊煮干味道太熱會出不來，所以沾湯是溫的，一上桌筷子一拌就見到一層油膜，色深，入口濃鹹香，不腥苦，尾韻帶甜，烏賊鮮味餘韻不絕，有吃到一點點花椒味，非常不明顯，這是我目前嚐到最濃郁的沾湯之一。 這次麵條選擇全粒粉跟澳洲麥粉混合而製，麵量300克，麵條冰涼硬度剛好，沾湯夠濃，麵條巴汁高，順口Q彈，不過沒有最近吃到的豚人本店限定「柚子豚骨沾麵」、麵屋緣「豚骨魚介沾麵」全麥麵來的印象深刻。 五片薄舒肥梅花豬叉燒，帶點煙燻味，不重，一塊炙燒五花豬，都有一定水準的表現；滷溏心蛋約八、九分熟度，再生一點會更好。 剩下的沾湯可以加湯割（スープ割り），稀釋沾湯來喝，食量大的人可以加入一碗白飯，這動作被拉麵迷笑稱是「呷麵髒髒流」吃法，粗暴但過癮，不得不說双豚的白飯煮得好，一拿到就聞到明顯的米香，米粒飽滿剔透，拌勻後吸附醬汁的白飯，用海苔夾著一起吃更加舒服，這時很想再加一點蒜泥提味啊！ 原諒我最近都在踩點沾麵，天氣炎熱，最近吃沾麵的慾望更高，2018年初訪的「双豚DX濃湯拉麵」充滿鷹流風格，到這次的煮干沾麵，隔了許久再訪依舊美味，知道双豚生意一直很穩定，幾乎都要排隊，我很開心，一直是我心中板橋最強的拉麵名單，雖然這碗烏賊煮干沾麵已售完，但双豚不定時推出限定口味，有興趣的朋友務必追蹤關注店家臉書。 註一：日文「煮干し」指的是「小魚乾」，使用小魚乾類熬煮的高湯，鮮味濃郁，不同的處理熬煮方式，鹹苦味道各異，也不見得都是濃鹹味道，每家店的味道都不一樣，非常有趣。 註二：板橋双豚、新莊熊越岳、永和辰拉麵等等都是「鷹流」體系出來開的拉麵名店，係指曾在「鷹峰涼一（人稱：鷹老）」旗下拉麵店修業待過，之後獨自開店的稱呼，是目前台灣影響最大的拉麵流派，資訊若有誤，煩請指正。 🍜#双豚ラーメン 🏠 新北市板橋區民生路三段193號 🕰️ 平日 17:00–21:00 假日 11:30–14:00 17:00–21:00 #他扣的吃喝玩樂誌 #taipei #taipeifood #taipeitravel #台北美食 #台北美食推薦 #拉麵 #ramen #ラーメン #らーめん #沾麵 #つけ麺 #台北拉麵 #板橋美食 #新北美食 #排隊美食 #双豚拉麵 #雙豚拉麵 #新埔美食 #捷運新埔站

旨燕 - 泡系禽白湯綿密溫潤，鹽味雞魚介清湯濃郁爽口

時晴時雨的一天，正好至西門町附近，就來嚐嚐泡系拉麵。 泡系禽白湯，以雞鴨熬製湯頭，有雞湯香氣，更多的是奶香味。 表層的綿密泡沫讓整碗麵有了不同口感，整體喝起來溫潤滑順，只是個人稍嫌過油，偏多的奶香讓滋味略微膩口。 雞叉燒相當鮮嫩，鴨叉燒燻香好吃。 鹽味雞魚介清湯風味濃郁，口感清爽，搭配胡麻雞胸肉十分爽口，五花叉燒充滿炙燒香氣，豐厚不柴。 綜合叉燒飯使用特製醬汁，拌著洋蔥、美乃滋與碎叉燒，香氣充足且順口。 炸雞醃漬入味，內層雞肉鮮嫩不乾， 酥脆鹹香。 ---------- 旨燕 100 台北市中正區開封街一段90號 ---------- #ramen#noodles#food#foodie#japanesefood#asianfood#lunch#dinner#yummy#taiwan#taipei#旨燕#麵#日式料理#西門町#西門町美食#台北車站#中正區美食#泡系拉麵#捷運美食#美食#好吃#雞白湯#叉燒#拉麵#台北拉麵#雞湯#麺活#台北#台灣 

台北｜深夜宵夜吃，一蘭拉麵🍜

放假的夜晚和朋友們小酌後多少會想吃點東西🌃尤其是在台北更方便😂一蘭拉麵不論什麼時候都絡繹不絕的人潮 只要先抽號碼牌在附近的酒吧坐著聊天乾杯🍻很快就可以入座了 每次等候時我很喜歡看著他們每一區座位的空位狀況 每區用掛式的燈籠造型燈超可愛🏮滿字燈也總是亮著生意太好了😂 很神奇的是日本很多品牌只獨賣一款餐點卻能屹立不搖如此長青 像一蘭拉麵你直接照著畫卡菜單（每次圈選都很像以前學生時候考試答題🤣）填上個人偏好的口味 吃完拉麵後剩下的湯千萬要再加一份白飯變成湯泡飯🍚 米粒吸收濃郁湯頭精華入口簡單卻又不平凡🌾 #ichiran #ramen #taipeifoodie #foodblogger #instafood #foodstagram #foodpics #foodphotography #popyummy #popjapan #一蘭拉麵 #台北探店 #信義區美食 #台北美食 #日本美食 #我的美食日記 #Q比的生活點滴

吉天元拉麵 - 醬油雞湯與鹽味雞湯

到萬年樓下吃拉麵。 選了清湯的醬油雞湯與鹽味雞湯，搭配細麵。 雞湯喝得到香氣，帶有些類似酒香的風味，覺得味道上複雜了些。豚叉燒鮮嫩，有胡椒香。 雞叉燒飯雞肉嫩而不柴，淋上美乃滋炙燒，充滿炙燒焦香，美乃滋帶酸，整體鹹度適中。 ---------- 吉天元拉麵 108 台北市萬華區西寧南路70號B1之7 ---------- #ramen#noodles#food#foodie#japanesefood#asianfood#lunch#dinner#yummy#taiwan#taipei#吉天元拉麵#吉天元#麵#日式料理#西門町#西門町美食#萬年#萬年美食#捷運美食#美食#炙燒#雞白湯#叉燒#拉麵#台北拉麵#雞湯#麺活#台北#台灣 

東京｜探店，AFURI 阿夫利

終於吃到柚子鹽拉麵本麵了！之前都是吃泡麵 拉麵和沾麵都很風雅細緻 尤其沾麵完全是我的心頭好 還可以做成冷麵真的很棒 咻咻夾了幾口就能吃完還不會膩口 我點的是沾麵和炙飯套餐 那天暴走2萬步大概是久違的大食怪上身🤣但真的喜歡柚子基調的爽口料理吃到撐我都覺得很幸福🤗 我的好姐妹點經典招牌柚子拉麵 我也借喝一口湯🤣泡麵本來就好吃了 現煮的比泡麵好吃千倍 阿夫利迷記得去朝聖一下～～而且以日本營業時間來說開地比較晚 有在原宿的話別錯過啦🫶 #afuri #ramen #harajuku #shibuya #tokyo #japanfood #japan #foodphotography #foodstagram #foodblogger #instafood #popyummy #popjapan #japanfood #japantravel #japantrip #japanstyle #photogram #instatravel #阿夫利 #柚子拉麵 #拉麵 #渋谷グルメ #原宿グルメ #原宿 #澀谷 #東京探店 #東京 #東京観光 #日本美食 #日本旅行 #美食日記 #美食日常 #Q比的生活點滴

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台北市中山區—烹星，中山區美食、台北拉麵、勝王、家系拉麵

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一樂拉麵插旗新竹！湳雅店盛大開幕🍥火影忍者迷快衝鴨

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東區美食/ 麺处田冶

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台北市大安區— 豚人拉麵台灣本店，大安區美食、台北拉麵、沾麵、台北宵夜

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台北市大安區—麵屋緣enishi ，台北拉麵、沾麵、大安區美食

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新北市板橋區—双豚ラーメン，拉麵、沾麵、双豚拉麵、板橋美食

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旨燕 - 泡系禽白湯綿密溫潤，鹽味雞魚介清湯濃郁爽口

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台北｜深夜宵夜吃，一蘭拉麵🍜

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吉天元拉麵 - 醬油雞湯與鹽味雞湯

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東京｜探店，AFURI 阿夫利

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台北市中山區—烹星，中山區美食、台北拉麵、勝王、家系拉麵

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東區美食/ 麺处田冶

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台北市大安區— 豚人拉麵台灣本店，大安區美食、台北拉麵、沾麵、台北宵夜

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台北市大安區—麵屋 緣enishi ，台北拉麵、沾麵、大安區美食

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新北市板橋區—双豚ラーメン，拉麵、沾麵、双豚拉麵、板橋美食

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旨燕 - 泡系禽白湯綿密溫潤，鹽味雞魚介清湯濃郁爽口

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台北｜深夜宵夜吃，一蘭拉麵🍜

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吉天元拉麵 - 醬油雞湯與鹽味雞湯

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東京｜探店，AFURI 阿夫利

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台北市大安區—麵屋緣enishi ，台北拉麵、沾麵、大安區美食

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