米其林一星🌟餐廳 impromptu by Paul Lee

二訪米其林一星🌟 impromptu by Paul Lee 創意美食與藝術的結合 第一道小點要把握時間吃 拍照拍太久皮都被葡萄柚綠茶給泡軟 捲餅有龍蝦肉吃起來口感不錯 小塔一口咬下有爆汁還有可愛的小花點綴 柑橘味的外酥內軟麵包好好吃 煙燻鮪魚肉質鮮美再淋上西瓜汁有不同風味 已去殼的海螯蝦蝦肉肉質鮮嫩 挖到碗底還有豌豆、山藥、青菜等食材 煎好的干貝軟嫩 搭配清爽蘆筍與帶有鹹味魚子醬一起入口 魚肉肉質細緻 湯汁香醇濃郁帶有點胡椒與柚子的香氣 鴨肉美味可口 旁邊的香腸有茴香及血醬做為調味 味道很特殊 鴨油乾麵麵條口感適中再灑上油蔥酥香氣十足 苦瓜刨冰在夏日吃很退火 吃起來是苦甘苦甘的滋味 木瓜咖啡聖代層層堆疊的口感特別 榴槤麻糬吃得到榴槤味 喜歡吃榴槤的人會喜歡 最後一道檸檬草薄荷茶潤潤口 吃完整套的套餐後 還有伴手禮可以拿 芝麻辣醬涼麵花椒味香氣四溢 麵條軟硬度適中 碧螺春桂花一小瓶超好喝 有桂花香及茶香味 聞起來清新 喝起來清爽 Summer menu ⿻ octapus, puri, avocado, grapefruit green tea ⿻ nori taco, lobster, peach, habanero ⿻ ricotta tart, cantaloupe, trout roe, elderflower ⿻ citrus chamomile bread ⿻ smoked tuna, shiso, bonito,watermelon ⿻ langoustine, vin jaune, pea, nagaimo ⿻ scallop, sesame oil, asparagus, caviar ⿻ leatherfish, sancho pepper, yuzu, mushroom broth ⿻ duck, fennel, sausage, blood sauce ⿻ duck fat noodle ⿻ bittermelon shaved ice ⿻ papaya-coffee sundae ⿻ durian mochi ⿻ lemongrass mint tea ⿻ sesame cold noodle ⿻ biluochun, osmanthus #food #michelin #michelinstar #米其林 #米其林餐廳 #米其林一星 #米其林指南 #米其林推薦#美食 #美食推薦 #美食日記 #台北美食 #美食攝影 #中山站美食 #中山美食 #中山 #晶華酒店#台北餐廳 #台北餐廳推薦 #推薦 #創意料理 #穿搭日常 #穿搭日記 #穿搭照 #連身裙

巴黎美食｜Auguste

超佛米其林一星 平日午間套餐一個人44歐 進去餐廳沒多久發現進來吃的都是亞洲人🤣（都講中文 在法國的每一餐都會先上餐前麵包 我差點要變成麵包超人🍞 麵包是熱的(前幾天吃到都是冷的) 麵包外皮酥脆裡面是Q的(記得要塗奶油) 分子蛋泡泡裡面還有水煮蛋 主餐我選的是鴨胸好嫩 上面的紫蘇葉有炸過吃起來脆脆的 還有一絲一絲的洋蔥 甜點永遠不會讓人失望 以柑橘為主結合檸檬sorbet 吃起來酸甜可口真的很想再點一份😻 這份量對我來說是有飽的，弟弟說5分飽 到底有多餓 不瞞大家說我爸在巴黎一天大概吃6、7餐🤣 店鋪資訊 📍 54 Rue de Bourgogne, 75007 Paris, 法國 ⏰平日12:00-14:00 19:30-22:30 #巴黎 #美食 #美食推薦 #米其林 #米其林一星 #鴨胸 #甜點 #france #france🇫🇷 #paris #parisfrance #parisfoodie #michelin #michelinstar

Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊 | 連續三年米其林一星 ⭐

〘台北⚪️中山區〙位於Hotel MVSA 慕舍酒店裡，來自西班牙的Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊，是西班牙店El Molino de Urdániz的唯一海外分店。帶著本店連續15年獲得米其林殊榮的優勢，讓2020開幕的渥達尼斯磨坊在2020-2022 連續三年米其林一星⭐。主廚分別為來自羅馬尼亞的Ioan Adrian Benec，和來自西班牙的Govinda Manuel Perez De Ciriza Lopez。提供當代西班牙料理。🌱有奶蛋素 🎈地址：台北市中山區建國北路一段61號GF(Hotel MVSA 慕舍酒店) ☎️電話：02 2500 6832 (可inline系統訂位) 🕰營業時間：7-10；12-14.5；18-22 -晚間套餐 $3980+10% (共12道) ⚪️焦糖臘腸捲- 巴斯克臘腸慕斯、紅椒 可以感受到每道菜餚精心設計過，焦糖臘腸捲以焦糖包覆巴斯克臘腸慕斯，脆甜中帶點酸，臘腸慕斯滑順。 ⚪️MOLINO後院- 黃瓜、蠔味香草奶醬 經典招牌：MOLINO後院以蠔味奶醬與帕達諾起司做成鵝卵小石子，點綴巴西里香草醬，黃瓜浸漬米醋後烹煮，酸脆可口，意象與味蕾上都很完美。 ⚪️綠野- 煙燻鯷魚、在地青蔬、皇家蛋 綠野則是由煙燻鯷魚與沙丁魚和雞蛋製成，鋪上銅錢葉、晚香玉筍、荷蘭豆，蔬菜青脆，上方點綴白繁星花。 ⚪️斜陽- 蟹肉、奶油杏仁醬 斜陽以焦化後奶油泡沫帶來夕陽意象，右方則是母麵包蟹肉與奶油杏仁醬，味道鮮甜，也很不錯。 ⚪️尋味- 魚子醬、球根芹、核桃奶油 尋味是義大利養殖15年鱘龍魚製成的魚子醬，配上核桃奶油與球根芹製成的泡沫，還不錯。 ⚪️翡翠- 蘆筍、李子、椰奶 翡翠則是以蘆筍絲餅為主體，搭配蘆筍椰奶醬汁，十分滑順。 用餐期間的香椿麵包與油醋醬可以無限續。 ⚪️醍醐蝦- 茴香、鱒魚卵、檸檬奶油醬汁 不知是否因幾乎每道幾乎都有使用奶油製成醬料，從第7道開始覺得有點膩(奶油攝取值已達標)。醍醐蝦以緊實Q彈的胭脂蝦作為主角，配上由日式醬油、奶油與檸檬製成的醍醐醬，橘色的鱒魚卵點綴其間。因胭脂蝦本身就鮮甜，因此搭配的醍醐醬對我來說有些不明所以。 ⚪️海竹- 貝類、珍珠洋蔥、淡菜烏賊高湯 海竹以淡菜烏賊高湯作為海洋，北海道干貝作為竹筏、切片蘑菇象徵風帆，搭配奶油煨煮的珍珠洋蔥，還不錯。(不過友人覺得偏鹹了點) ⚪️牛肉塔塔- 和牛、煙燻奶油、防風根 在其他家也吃過牛肉塔塔三四次，不過渥達尼斯磨坊的鹿耳島和牛菲力當天肉味道較重，幸好有蔬菜紅酒獎與芥末籽可以轉換，搭配的防風跟泥類似馬鈴薯泥的口感， 另外還有裝在牛骨髓裡的煙燻奶油可以搭配。比較特別的是一旁的炸豬蹄筋，酥脆如餅乾。 ⚪️龍蝦- 綠咖哩、美式醬 舒肥的波士頓龍蝦Q彈好吃! 搭配兩種稍微濃郁的醬料，紅色的是由龍蝦殼與蝦膏熬煮，綠色則是綠咖哩醬，加入青辣椒，帶有些許辣度，點綴的雪豆苗有一點淡淡的香菜味。 ⚪️金磚乳豬- 澄清豬尾高湯、球根芹 金磚乳豬以小火慢燉，表皮則是燒烤至脆皮，本身對我來說稍微肥一些，但也有可能因為吃了太多奶油的緣故，搭配醬汁是豬尾與蒜頭熬煮的高湯，底層鋪墊的是球根芹絲。豬肉有個味道，就是台語說的羶hiàn，我不太喜歡。 ⚪️藏心- 啤酒花冰淇淋、太妃糖萊姆醬汁 後半段最喜歡的就是它的甜點-藏心，在冷凍後的櫛瓜花裡填入清香的啤酒花冰淇淋，並淋上焦糖太妃糖萊姆醬汁，冰涼甜蜜中帶點酸味。 ⚪️木紋- (隱藏甜點)- 木紋 隱藏版甜點-木紋，與第一道-MOLINO後院相輝映，以牛奶砂糖做成如秋天落葉的薄片，包裹黑啤酒冰淇淋，綴以黑松露薄胡蘿蔔苗。牛奶薄片脆甜，形態優美，再搭配冰淇淋，兩道不論在視覺與味覺上都讓人滿足。 最後還有小點心：可麗露、棉花糖、費南雪與巧克力，精巧可愛。我們當天搭配的是血橙茶。整份套餐吃完約4小時。 餐廳會在前一天打電話確認忌口的食物，之後就不再修改。但讓人覺得印象沒那麼好的是沒有說忌口食物會被替換成甚麼，像友人因不敢吃生牛肉，因此他的牛肉塔塔被替換成蔬食。先不論廚藝技術，單純從食材價格上來看，和牛換成蔬菜似乎有些不成比例，並且前一天詢問的服務員也沒有事先告知會替換成蔬食，當天我們得知後也已無法更動，這點蠻可惜。 這是四月時吃的，當時價格是 $3980，目前看官網寫8/15起漲價，午餐變成$3,280+10%/$4,680+10%，晚餐$4,680+10%，可以深刻感受到物價齊漲的威力。 除此之外，服務人員在服務與解說上都十分專業細心。考量價格與個人喜好，可能要過好一陣子才會再訪了。 店招牌是兩球可愛的薊草，服務生說因為在西班牙的總店外充滿了薊草，因此就以此作為招牌圖案哩！ ☕️食物分類 #貝卡米其林馨食記 #貝卡西餐馨食記📍地點分類 #貝卡台北馨食記 #貝卡中山馨食記#taipeifoods #台北美食 #台北米其林 #米其林 #michelin #米其林一星#西班牙料理 #spanishcusine #taipeifoods #taiwanfoods #taipeidessert #台北西班牙料理 #南京復興美食 #南京龍江美食店 https://www.instagram.com/rebecca_gourmand/

天母美食/馨亞法式小酒館

在天母經營20年的馨亞法式小酒館，也是2021年米其林指南的餐盤推薦。 - #乳香蒜醬焗田螺 $320 第一次吃田螺是在洋蔥，總覺得吃蝸牛很奇怪🤣不過它的田螺很Q彈，沒什麼味道，主要是香蒜奶油的味道。 用餐附贈的法式長棍麵包🥖沾奶油就很好吃，沾田螺的香蒜奶油更好吃😋 #生炙北海道干貝 $590 炙燒過的干貝仍保有軟嫩的口感，外層焦香，佐榛果奶油與黑松露醬汁更添風味。 #自製手工鮮蛋寬麵 $690 白酒清炒，味道比較清淡，海鮮料很多，有蝦子、中卷、鮮魚跟海瓜子。 #脆皮油封鴨腿 $750 這鴨腿超級驚艷的！鴨皮酥脆，重點是鴨肉超嫩，不需要用刀子切，叉子就可以輕鬆撥開鴨肉，沾雞汁跟陳醋醬汁增加酸酸甜甜的滋味，另外大推松露風味薯泥，好綿密好香好好吃😋 #巧克力甘那許蛋糕 $250 蛋糕體口感比較紮實，巧克力香濃滑順，淋上香草蛋奶醬多了香甜味。 #白酒 Bandol Blanc Château de Pibarnon 2018 對葡萄酒沒有研究，是請店家介紹的，蠻好入口的（不會評酒😆） - 《馨亞法式小酒館 Bistro Le Jardin 》 📍台北市士林區天母東路80號（近天母新光三越） ⏰17:30-21:00，週五至週日增加12:00-14:30，週一公休。 - #馨亞法式小酒館 #米其林指南 #米其林餐盤推薦 #michelin #bistrolejardin #cookedsnails #scallops #trufflesauce #pappardelle #seafood #duckleg #trufflemashedpotatoes #chocolateganache #liquor #lunchtime #foodie #instafood #popyummy #popyummy台北 #taipeifood #台北美食 #天母美食 #涂的美食日記

台北 | 連續四年(2018-2021)米其林二星⭐⭐ |  請客樓 The Guest House

↑台北喜來登大飯店- 請客樓 The Guest House 〘台北⚪️中正區〙 連續四年(2018-2021) 蟬聯米其林二星⭐⭐的請客樓，原以俱樂部形式經營至2005才對外開放。以精緻小菜、川揚麵食、四川料理、蘇杭功夫菜為主。 🌱有一些素菜 🎈地址：台北市中正區忠孝東路一段12號17樓 ☎️電話：02 2321 1818 🕰️營業時間：11：30-14：30；18：00-21：30 ⚪鮮露豆腐絲 $280 最最讓人驚艷的是鮮露豆腐絲，刀工極其細膩，配上醬油為主的醬料，完全顛覆了對百頁豆腐的想像，約莫是一個人可以霸佔一盤吃光的好吃程度🙈 ⚪悄悄話 $300 悄悄話是豬耳朵包覆豬舌，處理乾淨無腥味，非常有巧思的一道小菜。 ⚪紅糟軟絲 $620 紅糟軟絲配上桂花蘿蔔，清香，紅麴味不太明顯。 ⚪花菜干蝦皇小炒肉 $720 花菜干類似客家小炒，以蝦子與豬肉拌炒，白花菜清脆，從來沒吃過的一道菜，私心很喜歡❤️ ⚪紅燒牛腩筋 $760 紅燒牛肉軟嫩，富含膠質，配上白紅蘿蔔與青蔥。 ⚪清炒大豆苗 $520大豆苗鮮綠脆甜。 ⚪油潑ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵 $420ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵屬於扯麵，麵條寬Q彈，可以自行調味，或由服務人員幫忙分食。這次服務人員分完之後覺得偏酸一些，下次應該會自己調味。 ⚪麻油雞飯 $1080 麻油雞飯的飯稍微濕了點，雞肉偏老。 ⚪芋泥球（三個） $240 ⚪桂圓煎米糕（淨素）（三個）$200 芋泥球與桂圓煎米糕都美味，芋泥滑順，煎米糕外脆內軟，帶著桂圓香氣，硬要說缺點的話，稍微油了一點。 整體很喜歡的美味中菜，推薦給大家（已經看好下次要點什麼🙈） ☕食物分類 #貝卡中菜馨食記 #貝卡米其林馨食記 📍地點分類 #貝卡台北馨食記 #貝卡捷運馨食記 #善導寺站美食 #theguesthouse#米其林二星 #米其林 #請客樓 #michelin

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米其林一星🌟餐廳 impromptu by Paul Lee

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巴黎美食｜Auguste

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Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊 | 連續三年米其林一星 ⭐

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天母美食/馨亞法式小酒館

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台北 | 連續四年(2018-2021)米其林二星⭐⭐ | 請客樓 The Guest House

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