新竹食記┃🥂SABI·新竹竹北┃竹北約會餐廳推薦｜入選2025米其林指南日式法餐fine dining

這間位於竹北的高級餐廳【 #SABI 】 料理為日式法餐fine dining形式， 不只是我自己私心超推的竹北約會餐廳， 最厲害的是他們今年還入選了 2025年新竹縣《米其林指南》！ 新竹之光實至名歸🏆 餐廳環境 SABI的店內裝潢是高雅簡約的侘寂風， 店名『SABI』也正是由『侘寂wabi-sabi』而來～ 氛圍質感又沉穩，讓人可以靜下來好好品嚐餐點 2025秋季菜單(供應期間9/23-12/18) 這次來品嚐的是2025秋季菜單， 融合許多台灣茶的元素在菜單裡， 恰好是我的最愛～ 菜單內容及餐點介紹 【 𝟮𝟬𝟮𝟱 𝗔𝘂𝘁𝘂𝗺𝗻 】 $2480 +10% /人 ｜雞肝｜可可豆｜覆盆莓｜ 外觀像法式甜點般精緻的開胃小點， 酸甜覆盆莓果香和雞肝特殊風味搭配起來十分有趣！ ｜茶碗蒸｜東方美人｜干貝｜ 使用東方美人茶為基底製作的茶碗蒸，風味清甜內斂， 而裡頭的蔬菜又有突出的炭火香氣，兩者相得益彰～ 薄切生食干貝鮮嫩的口感真是太迷人了✨ ｜葡萄蝦｜芋頭｜法國圓麵包｜ 香氣濃郁飽滿的蝦膏濃湯， 裡頭藏著綿密滑順的的大甲檳榔芋泥， 作為圓麵包的沾醬真是太討喜了～ 葡萄蝦也是鮮甜又嫩口，這道我好愛！ ｜竹梭｜煙燻雞白湯｜平葉巴西里｜ 竹梭魚是我平常較少接觸到的魚種， 肉質緊實鮮美很不錯耶， 底部則以濃郁的煙燻雞白湯為醬汁， 搭配炸過的平葉巴西里，口感薄脆很加分～ ｜玉露鴨｜鴨肉香腸｜油封牛蒡｜ 主餐有玉露鴨或是和牛二選一， 來自彰化的玉露鴨不愧是常被高檔餐廳選用的食材， 肉質也太細緻了吧！ 用刀子輕輕劃過就能不費力的切開，味道也很香甜～ 配菜鴨肉香腸裡面包裹著些許軟骨，口感很豐富 ｜和牛｜紅棗｜辣根｜( +$690) 和牛部位選用肉質軟嫩、油脂豐滿的『貝身肉』， 搭配紅棗製成的醬汁和辣根泡泡，整體風味十分溫潤， 連配菜舞菇都美味到讓我印象深刻！ ｜柴魚｜土生米｜四季春｜ 來到正餐尾聲的米飯，以日式『茶泡飯』呈現， 柴魚片及清香的四季春茶湯暖胃又不負擔， 選用了日本土生米，口感飽滿、粒粒分明，我喜歡～ ｜普洱茶｜無花果｜洛神花｜ 以冰涼高山茶潤口後， 最終上場的甜點讓人非常驚艷！ 普洱茶冰淇淋、鹹甜無花果、洛神花冰沙， 還有包心粉圓和焦糖厚脆片～ 每個元素都很美味，口感完全豐富到一個不行， 畫下一個滿意的結尾💕 餐後心得 這次秋季菜單的表現在外觀和口味上 依舊是創意力十足， 而且跟我第一次來的時候心得一樣—— 每一道餐點都能吃得懂，讓人很安心😌 也因此SABI在我的心目中一直排名很前面！ SABI不論料理或環境， 都帶給人沉穩又療癒的氛圍， 真心推薦給你們，約會過節選這間不會錯啊🙌🏻 店家資訊 📍 店家：ＳＡＢＩ 📬 地址：新竹縣竹北市成功十街92號1樓 ☎️ 電話：03-6578650 🕰 營業時間： 週二-四 18:00–21:30 週五-六 12:00–14:00、18:00–21:30 🔗 線上訂位： https://inline.app/booking/-NLtdHgjGRuzOF5kG4LK:inline-live-3 🔗 google map https://maps.app.goo.gl/Dizry6vqBMx4tDqo6?g_st=ipc 👇🏻追蹤我的IG看更多新竹美食！👇🏻 https://www.instagram.com/p/DQt0uIaE7F1/?igsh=MWlyNjZqMzhuajc3bQ==

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