2023台北牛排9間推薦～不管是聚餐還是約會，各種節日一次搞定！

不管是約會還是聚餐，牛排都是一個相當安全的選擇，而台北的牛排館也是琳瑯滿目，數不勝數！今天在這邊，發胖編為大家精選了9家「台北美味牛排餐廳」，讓你各種節慶一次搞定～不用再想破頭不知道要去哪裡慶祝啦！看完記得趕快去訂位，這幾家餐廳在熱門節日可是人潮滿滿的啊！ (圖片來源：IG ＠food__meiko) https://www.popdaily.com.tw/food/851869 https://www.popdaily.com.tw/food/824365 台北牛排推薦：ROBIN’S Grill 地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號2樓 價格：老饕美國肋眼上選牛排 (6盎司/單人獨享) 每人$4,100元 / 美國頂級帶骨肋眼牛排 (35盎司/需2人共享) 每人$3,600元 台北晶華酒店位於酒店二樓的ROBIN’S Grill，以一貫的簡雅質感呈現宛如在「家」招待賓客的意象，除提供ROBIN’S一直以來廣受喜愛的佐餐氣泡茶、各式調酒外，更精選紅心芭樂、青蘋果、洛神花、冬瓜等台灣在地時令鮮果調製出多款佐餐調飲。美國頂級帶骨肋眼牛排，先以美國紐澳良肯瓊粉和法國鹽之花醃漬六小時後，才會架上烤台進行碳烤，再將骨邊帶肉的部位放入高溫300度的烤箱內反覆烘烤與靜置三次，最後以肯瓊粉及法國鹽之花再次調味，饕客能同時品嘗香酥、軟嫩、Q彈三種層次的口感。 https://www.instagram.com/p/CO0AKwElqbj/ https://www.instagram.com/p/CxAf5uXvkzB/ 台北牛排推薦：凱恩斯岩燒餐廳 地址：台北市大安區四維路14巷6-1號 價格：美國PR頂級安格斯牛丹佛(200g) $920 / 紐西蘭PS頂級招牌牛菲力(200g) $1,180 凱恩斯是編輯小時候很愛去的牛排館，不過中間他曾有一度停業，近幾年再度回歸，最有特色就是他們家是岩燒牛排，熟度可隨自己的喜好調整，餐廳的排氣系統不是很好，所以吃完身上會有些油煙味喔 https://www.instagram.com/p/CV2WIjhPisO/ https://www.instagram.com/p/CJVoVmCDKrJ/ 台北牛排推薦：Texas Roadhouse 德州鮮切牛排 地址：台北市信義區松高路16號3F 價格：火烤德州牛排(8盎司) $900/冠軍豬肋排(整份)$1,250 位在微風松高內的德州鮮切牛排，在入口處就能直接選擇自己喜愛的牛排，整體是美式風格，有許多大份量組合可選擇，適合多人聚餐分享，也有許多炸物、酒類可作搭配，手工麵包跟花生是無限量供應，牛排多汁有嚼勁，是會想再訪的餐廳 台北牛排推薦：紅屋牛排館 地址：台北市松山區民生東路三段119號 價格：海陸特餐$2,300 / 特選美國紐約牛排$1,950 座落在台北東區的紅屋牛排，其實已營業三十餘年，時至今日，即使在激烈競爭的東區依舊佔有一席之地，每逢過節還是高朋滿座，價格偏中上都要1000起跳，不過光是前菜有能夠有飽足感，牛排份量也不小，是媽媽年代的當紅約會餐廳，很適合來一場老派的約會～ 台北牛排推薦：雅室牛排 地址：台北市大安區仁愛路四段105巷1號 價格：美國PRIME肋眼牛排(12盎司) $1,980 雅室牛排也是一間老字號的牛排館，價格偏高不過也是很生意很好，客群大多是長輩，假如覺得晚餐太貴，他們家也有提供商業午餐，一客不到600就能吃到，品質也跟晚餐一樣，建議午餐去享用CP值才高喔！ 台北牛排推薦：A Cut Steak House 地址：台北市中山區遼寧街177號2樓 價格：美國愛達荷州極黑和牛A Cut牛排(150g) $4,800 開始進入了高價位牛排館的部分，位在國賓飯店的A Cut牛排館曾經是牛排教父鄧有葵所待過的餐廳，共有900多種葡萄酒可供選擇，價格一人大約近2000元，可以選擇午餐會划算頗多，不過品質當然沒話說，位置稍嫌擠了一些，想入門高檔牛排可以選這家試試看 台北牛排推薦：Lawry’s The Prime Rib Taipei 地址：台北市信義區松仁路28號6樓 價格：美國肋眼牛排(16盎司) $3,950 位在信義區的勞瑞斯牛排也算是經典的牛排館之一，內部裝潢豪華，雖然位在地下室卻完全不會有悶熱的感覺，牛排呈現粉紅色，肉質軟嫩咬起來不費力，建議可以選擇五分熟，另外若有慶生或任何節慶需求都可以提前跟店家說，會準備氣球或是壽星蛋糕喲 台北牛排推薦：教父牛排 Danny’s Steakhouse 地址：台北市中山區樂群三路58號 價格：教父自治美國頂級乾式熟成肋眼牛排(兩人份) 每人$2,980 / 美國頂級菲力牛排$2,800 相信大家對於教父牛排是耳熟能詳了，門口低調，環境也很清幽，在店外看不到內部，不過內裝頗有質感，天花板還有挑高設計更有空間感，價格不便宜一客幾乎都要2000起跳，不過光是前菜的食材就很高檔，偶爾一次想來個有氣氛的慶祝大餐是不錯的選擇 https://www.instagram.com/p/C0F-u05JUYt/ https://www.instagram.com/p/Cxc-B1wxkIK/ 台北牛排推薦：茹絲葵 地址：台北市松山區民生東路三段135號2樓 價格：菲力牛排$2,050 說到牛排就不能不提到茹絲葵啊！有著牛排界的LV之稱，有著濃濃的美式西餐風格，因為上桌之後牛排還會持續加熱，所以建議可以點三分熟就好，吃起來肉汁甘甜也很軟嫩，另外也很推薦馬鈴薯泥跟香蕉奶油派，尤其時香蕉奶油派還是有人會專門來外帶的喔！ 以上9間發胖編精選的台北牛排館，看完是不是口水直流呢～選好要吃哪一家了嗎？下好離手就立馬手刀去訂位吧！ 延伸閱讀：更多約會、聚餐餐廳相關 👉【捷運劍南站】精選美麗華美食推薦TOP6，每間都是約會聚餐首選！ 👉男友們還不快收藏，台北7間求婚餐廳推薦，就要女孩們喊出我願意！ 👉荷包失血也甘願！盤點台北8間高檔牛排館，每口都能讓你好吃到流淚！ 👉2022台北情人節餐廳推薦TOP16｜燈光美、氣氛佳，快帶你的另一半來這裡浪漫一下吧！ 👉【台北聖誕餐廳推薦】2022聖誕節就吃這一家！牛排、火鍋、燒烤聖誕跨年大餐清單！ 更多美食話題，請追蹤波波發胖Instagram 帳號：＠popyummy_mag popyummy/撰文報導 #A Cut Steak House #Lawry's The Prime Rib Taipei #ROBIN’S Grill #Texas Roadhouse 德州鮮切牛排 #凱恩斯岩燒餐廳 #台北牛排 #教父牛排 #牛排餐廳 #發胖北部 #約會 #約會餐廳 #紅屋牛排館 #茹絲葵 #雅室牛排 #高級牛排 

台北美食 x 牛排控必吃 x 超高CP值頂級餐廳 x 情人節餐廳推薦 x 一生必去ROBIN'S Grill 牛排屋

台北的高級餐廳林立，每次到了重要節日要慶祝 總是煩惱要怎麼選擇餐廳才不會讓另一半失望嗎? 艾咪這次要來推薦自己的口愛名單-晶華酒店 ROBIN'S Grill 一直都聽說ROBIN'S Grill很厲害，但也一直沒有機會來品嚐 這次被男友帶來ROBIN'S Grill，艾咪整個開心不已😍 ROBIN'S Grill除了供應頂級炭烤牛排及海鮮外 最大特色就是他們豐盛精緻的自助吧及點心吧 Menu (晚間菜單) ROBIN'S Grill提供的是半自助餐(Semi-buffet)的方式 客人點選完主菜、湯品及飲料後，可以無限享用沙拉吧及甜點吧的餐點 此次消費為晚間時段故提供晚間菜單，完整菜單及優惠資訊可至晶華酒店ROBIN'S Grill官網查詢 自助沙拉吧 ROBIN'S Grill的沙拉吧及甜點吧分別位於主餐廳的左右兩側 沙拉吧區又分中央的生菜區及旁邊的冷盤區 生菜區提供的生菜種類非常的多，品質相當好、相當新鮮 還有許多優質小農合作的有機蔬菜，台灣在地的好食材 例如：南投火焰生菜、屏東梅爾檸檬、新竹關西番茄等 也有很多都是艾咪當天才認識的蔬菜欸!! 醬料的部分也提供六種不同的醬供客人自由選用 另外也有提供堅果、果乾、培根、麵包丁等配料做搭配 旁邊的冷盤區則有煙燻鮭魚、鮮蝦、扇貝、烤甜椒蔬菜等 還有一區很特別的微型蔬菜園，把微型根莖類蔬菜埋在墨魚吐司打碎而成的"泥土"中 旁邊還放置迷你鏟子，整個造景非常有趣 主菜還沒上桌，我們沙拉就都吃了兩三盤 太多種生菜沙拉想嚐嚐，而且他們的蝦子及煙燻鮭魚品質相當新鮮、非常好吃!! 湯品&麵包 湯品的部分有三種可以選擇，分別是起司焗洋蔥湯、龍蝦濃湯及奶油蘑菇湯 艾咪以往都是點洋蔥湯，但看到ROBIN'S Grill有龍蝦濃湯立刻選擇龍蝦濃湯😍 晶華酒店的歐式麵包是台北數一數二的好吃 麵包烤的外酥內軟、Q彈帶有嚼勁 單吃就很美味了，另外再抹上鹽之花奶油使得麵包越嚼越香越迷人 讓麵包控的艾咪忍不住續了兩次...😜 一開始以為龍蝦濃湯可能只是用龍蝦肉去熬煮製成的濃湯 但實際用湯匙舀湯時發現，湯裡頭有大塊的龍蝦肉欸!! 龍蝦濃湯熬煮的非常香濃好喝，龍蝦肉吃起來非常香甜Q彈 主餐-頂級肋眼牛排 35盎司 (雙人分享) $2980/每位 這次我們點的是極致美國帶骨系列的頂級肋眼牛排 此為雙人分享餐，總共是35盎司的肋眼牛排 服務生會各自提供兩個餐盤擺上配料讓我們比較好分食享用 配料主要為烤蔬菜-番茄、馬鈴薯、蘆筍、紅蘿蔔、大蒜等 蔬菜品質極佳，烤的熟度也掌握得很好，保留住蔬菜原有的清甜及多汁 另外附上的牛排佐料有黃芥末、法式芥末籽醬及海鹽 35oz的美國頂級帶骨肋眼牛排以美國紐澳良肯瓊粉和法國鹽之花調味 我們先品嘗依舊保有粉嫩肉質的三分熟肋眼牛排，口感外酥內軟，肉質非常鮮美 之後再回烤品嚐五分熟的肋眼牛排，則可同時享受香酥、軟嫩、Q彈三種不同層次的口感👍 自助甜點吧 其實主餐吃完我們已經飽到不行 但身為甜點控的艾咪，甜食永遠是裝在另一個胃裡的! 而且ROBIN'S Grill最吸引艾咪的就是這個甜點吧拉~~🤩 中間圓台擺放各種法式小點，有馬卡龍、可麗露、柚子塔、堅果塔、奶酪、巧克力等 而且ROBIN'S Grill的甜點都做得很小份，看起來非常高級且精緻美味 就像在法式甜點販售的一樣，看得出ROBIN'S的用心👍 旁邊還有主廚現做的甜點區，包含酥脆香甜的莓果派、巧克力蛋糕等 另一邊水果區也提供多種類的當季水果 有西瓜、百香果、荔枝、鳳梨，芭樂等 水果旁邊則是大小朋友最愛的Haggen Daza冰淇淋 口味有四種，當天的口味分別是：芒果雪酪、淇淋巧酥、香草及巧克力 艾咪超開心，因為有我最愛的淇淋巧酥及巧克力口味~!!😍 旁邊也有提供多種配料讓人自由搭配在冰淇淋上 艾咪覺得ROBIN'S Grill把點心做成一口吃的尺寸 不只方便入口，也能讓甜點控的胃袋能容納更多種類的甜點 不會吃兩三個甜點就飽了，非常很適合艾咪這種愛吃又有選擇障的人~~ 晶華酒店的甜點不只造型樣樣做的很精緻，各類蛋糕、甜點口味也都相當有水準 甜點不會過於甜膩，再配上熱美式咖啡，為這一餐畫下完美的浪漫句點 ROBIN'S Grill目前已榮登艾咪心中第一名的牛排餐廳 除了頂級美味的牛排，連它的吃到飽生菜沙拉吧及甜點吧都非常精緻可口 是一間高級且CP值超高的餐廳，用餐環境及氣氛也都非常好 不管是慶祝情人節、紀念日、生日等都非常推薦ㄛ! 晶華酒店-ROBIN'S Grill的二三事 晶華酒店將餐廳命名為ROBIN'S背後有個溫馨的故事 2001年，晶華酒店董事長以餐廳內資深外場員工劉文秀的英文名字ROBIN為牛排館命名 不只是感念他對飯店餐廳的貢獻及敬業的精神 更希望藉此愓勵同仁能傳承「ROBIN叔叔」遵循著他的服務理念，讓他的服務精神永存 是台灣首座以資深員工來命名的餐廳，創下市場先例也成佳話。 Info. 📍 店名 │ ROBIN'S Grill 牛排屋 (晶華酒店) 🏠 地址 │10491台北市中山區中山北路二段39巷3號2樓 ▾捷運中山站三號出口，步行約7分鐘即可抵達 🚫 公休 │ 無 ⏰ 營業時間 │ 週一至週五 12:00 -14:30，18:00-22:00 週六、週日 12:00 -14:30，17:30-21:30 📢 備註 │ ▾穿著提醒：請勿穿著拖鞋、涼鞋 ▾可直接上ROBIN'S Grill 牛排屋訂位系統訂位 ▾ROBIN'S Taipei 官方IG網站已正式開站，立即加入追蹤即可搶先獲得最新優惠訊息ㄛ! 🐷挑食鬼評分 食物：🌝 🌝 🌝 🌝 🌗 環境：🌝 🌝 🌝 🌝 🌚 服務：🌝 🌝 🌝 🌝 🌚 CP值: 🌝 🌝 🌝 🌝 🌗 再訪意願: 🌝 🌝 🌝 🌝 🌗 #台北美食 #台北飯店餐廳推薦 #情人節首選餐廳 #超高CP值餐廳 #半自助式高級牛排館 #35盎司美國頂級帶骨肋眼牛排 #牛排控必吃 #吃到飽沙拉吧 #ROBIN'S精緻甜點吧 延伸閱讀 美食懶人包 台北美食推薦 台中美食推薦

台南晶英推ROBIN’S百分百求婚告白桌！成功就送喜房升等再加碼週歲儀式

2020年有「愛妳愛你」的諧音，在農民曆上又正值雙春兼閏月，是個超級甜密的結婚大好年，然而在大喜日來臨之前，每顆真心都值得一場怦然心動的浪漫求婚。台南晶英酒店ROBIN’S牛排館提供精心安排「求婚必勝寶座」，搭配頂級雙人套餐、精選美國莊園紅酒以及真愛永恆花束，一口答應價9,999元，相約愛情長長久久，就讓ROBIN’S成為您神隊友，助您和另一伴攜手邁向下個幸福旅程！ ROBIN’S牛排館以碳烤頂級牛肉、時令海鮮以及無限量供應豐盛鮮美的沙拉吧與法式甜點吧，屢屢榮登府城情侶約會首選，每逢特殊節日，餐廳都會接獲準新郎籌備求婚驚喜的要求，希望藉由現場人員協助，在用餐期間單膝下跪、向心愛的人許下約定終身的誓言。其中最受矚目的莫過於三個靠窗的「必勝寶座」，府城特色紅磚瓦牆砌成半弧形的小包廂，典雅浪漫的用餐環境加上美酒微醺宜人，開幕五年來也累積超過50對佳偶，下周即將迎來2月14日西洋情人節，首波求婚潮也將敲響幸福的鐘聲，美食、美酒與浪漫花束，台南晶英ROBIN’S牛排館通通幫您準備好，就由經驗豐富的服務團隊，為您客製一場專屬倆人難忘的回憶吧！ 凡選定ROBIN’S牛排館「愛妳久久」求婚方案且甜蜜成功的情侶，台南晶英酒店更將提供「一站式」服務，舉凡婚宴、紀念日到孩子週歲的慶祝活動，都將獻上最實用的祝福，若選擇在飯店二樓挑高六米無樑柱的宴會廳舉行婚禮，專案中可享喜房升等，再加贈餐前雞尾酒特調、每年回到ROBIN’S慶祝紀念日，再獻上精緻蛋糕來共度專屬節日、若是趁勝追擊、喜獲麟兒，飯店也將免費為寶寶舉辦抓週儀式，就讓台南晶英酒店伴您共度人生中重要的每一刻。 ROBIN’S牛排館鐵板燒：06-390 3010 台南晶英酒店：台南市中西區和意路1號 https://tainan.silksplace.com/tw/ Silks Hotel Group 晶華國際酒店集團 晶華國際店集團成立於1990年，為亞洲首屈一指的酒店經營管理集團，同時也是臺灣觀光業界最大且獲利最高的股票上市公司。 集團旗下擁有全球知名的奢華酒店品牌—Regent Taipei (晶華/麗晶)以及頂級購物中心Regent Galleria麗晶精品、兩岸三地華人市場首選—Silks Place (晶英)以及強調便利與舒適的風格旅店—Just Sleep (捷絲旅)。其經營版圖也擴及餐飲與連鎖速食業，包括位於故宮博物院院區內的美食文化景點—故宮晶華Silks Palace以及臺灣最大的外送連鎖速食達美樂Domino’s PIZZA。 集團結合了東方簡約以及西方優雅，透過精緻細膩的服務與設施，發揚與在地共生共榮和追求卓越的經營理念，為旅人打造和世界接軌的文化交流平台，以及非凡的住宿與餐飲體驗。 目前集團管理營運中的酒店分別位於台北、宜蘭、花蓮、台南、高雄等地，業績表現與服務口碑均為當地市場的模範標竿，如欲了解更多資訊，請登入www.silkshotelgroup.com。 Silks Place 晶英酒店 「晶英」是晶華國際酒店集團旗下強調人文底蘊的五星級酒店品牌，建築規劃與室內設計融入當地特色，強調與在地文化共生共榮，要成爲當地精致生活品味的標竿。目前該品牌旗下五間飯店都在台灣，包括位於世界級觀光景點—花蓮太魯閣國家公園中的太魯閣晶英酒店；位於宜蘭、全台親子度假第一選擇—蘭城晶英酒店；位居台南市孔廟旁、精彩展現府城文風的台南晶英酒店；地處北台灣溫泉勝地礁溪的首間精品度假酒店—晶泉丰旅；以及高雄首屈一指的藝術精品酒店—晶英國際行館，如欲了解更多資訊，請登入www.silksplace.com。 #Regent Galleria #Regent Taipei #ROBIN’S牛排館鐵板燒 

法式餐廳Sinasera 24主廚楊柏偉，攜手台南晶英酒店，舉辦雙廚法式饗宴！

台南晶英酒店力邀台東最具話題的法式餐廳Sinasera 24主廚楊柏偉(Nick Yang)返鄉客座，與ROBIN’S當家主廚鄭安宏共同舉辦『雙廚獻藝．法式饗宴』，橫跨台灣東西兩岸的創意料理饗宴即將於11月20日、21日在台南晶英酒店ROBIN’S隆重登場，午間8道菜每人3,600元，晚餐12道菜每人5,600元，搭配精選佐餐調飲，每餐期限定35位！ 身為府城之子的餐廳主廚楊柏偉，年少時就對餐飲展現極大熱誠，專科出身的他因興趣使然，透過各大餐飲比賽吸取廚藝經驗，在台東長濱服役期間，接觸到許多特殊的天然野菜及新鮮魚種，退伍後毅然決定全心踏上烹飪圓夢之路，遠赴法餐殿堂取經。 先後在普羅旺斯米其林一星餐廳La Bonne Etape、以及位於馬賽的米其林三星餐廳Le Petit Nice -Gérald Passedat服務，期間習得傳統法式料理手法並激發自己的創作靈感，歸國後決定在東海岸經營擁有自己特色的餐廳–「Sinasera 24」，Sinasera是阿美族語「大地」的意思，24則代表傳統二十四節氣，象徵著將以山海中大自然所賦予的「禮物」來設計菜單。透過法餐細膩的技法，實現「萃取山林的野味、濃縮海洋的鮮美」的烹藝理念。 活動的另一位主角–台南晶英酒店ROBIN’S鐵板燒主廚鄭安宏(B.B.)來自台灣離島小琉球，對於海味及季令食材尤其講究，熱愛旅行的鄭主廚時常深入山林、擁抱海洋，充分了解食材特性並常挖掘當地人美味的私房食譜，加上日本料理職人精神的歷練，常以充滿創意與巧思的手法演繹餐桌上的佳餚美饌。 兩位主廚將結合台東與台南兩地食材聯手獻藝，三款開胃菜包括台南味十足的鵪鶉蚵仔米飯小腳，其料理方式是將蚵仔乾與長濱米包入鵪鶉腿中碳烤後再淋上金棗醬汁；虱目魚西瓜綿小塔是楊柏偉主廚以兒時常吃到西瓜綿虱目魚湯為發想，運用家鄉這兩項特有食材，將小吃化身為法式經典小塔，搭配水梨與甜菜帶出虱目魚的鮮味。 鄭安宏主廚選擇另一款台南著名小吃「棺材板」來發揮，麵包裡頭塞入曾文溪出海口的處女蟳肉，配上新鮮海膽與鹹蛋黃特調的濃郁海膽醬，佐以鮮甜的當季麻豆紅柚，最後將南投自家培育16年的BALUGA魚子醬與金箔加以點綴，完成這道多層次的柚香府城秋蟹魚子醬發財板。 Sinasera 24餐廳經典菜色「鬼頭刀、飛魚」也將在台南完整呈現，熟成48小時的東海岸鬼頭刀，搭配清爽的小黃瓜過山香凍與飛魚奶油，再刨上些許豪奢的風乾鮪魚，增添濃濃的海洋氣息；番茄香料時令魚是將特級初榨橄欖油、香菜籽等做成番茄魚高湯濃縮後，混合九層塔、香菜、刺蔥等色彩繽紛的配料，再放上香煎時令魚肉，成品充滿濃濃的地中海風味。 長濱版本的馬賽魚湯也是Sinasera 24的招牌之一，湯底匯集時令鮮魚並加入番紅花、八角等東、西方香料調合，濃醇的湯頭令人難以忘懷，搭配海藻長棍麵包與洛神花軟法麵包更加美味；玉里櫻桃鴨是將鴨肉先透過低溫油泡的方式處理後，再將表皮煎至酥脆，佐以台南著名小吃炒鱔魚的醋汁，呈現不一樣的府城風味。 可遇不可求的炭烤小龍蝦則是將台東長濱在地野生小龍蝦直送台南，在餐桌上帶殼炭烤至五分熟，佐以香菜籽、柑橘皮、堅果、醃製檸檬皮以及新鮮薄荷提味，呈現食材最原始的海洋鮮味。 ROBIN’S主廚鄭安宏以台南晶英大廳裝飾瓦片為發想，將紅色瓦片作為器皿，盛裝觀音蓮葉片，上頭擺放酥炸蓮花餅，再由專人推著移動蓮花造景為賓客桌邊服務，相當大器吸睛；蔗燻府城霸王雞嚴選悉心飼養105天以上的「放山霸王雞」，並以台南盛產的紅甘蔗加以煙燻，最後用砂糖炙燒成脆皮焦糖，肉質鮮甜Q彈、蔗香迷人，再搭配甘蔗頭與雞骨熬煮的鮮甜雞湯，清爽不膩口。 而府城溫體牛壽喜燒佐台南十六號越光米，不只挑選肉質軟嫩且油花分布均勻的特選溫體牛肉，並將純黑豆蔭油特製成壽喜燒醬汁，滑嫩的牛肉將豐潤甘甜的醬汁完整吸收，配上口感黏甜的台南十六號越光米，幸福的滋味久久不散。此次餐會席間台南晶英池畔酒吧「水晶廊」也依照餐點特性，分別搭配菊與梅、陸羽釀、甄姬、烏龍嗨與南國之風調酒佐餐。 客座餐會尾端的甜點「食」光，由台南晶英酒店法籍甜點主廚羅倫打頭陣，選用台東盛產的釋迦，費心耗時調製釋迦泥，分別做成雪酪(sorbet)、洋菜果凍及薑汁鳳梨鮮奶油，配上清爽的檸檬蛋白霜以及刨絲椰子肉；楊柏偉主廚則帶來富有秋天氣息的甜品，以台南柿子與台東長濱迷迭香慕斯為主體，刨上榛果粉、柚子凍、再撒上月桃蜜製成的蜂蜜脆餅，未知的驚喜感令人驚艷。 其它包含Sinasera 24店內必吃月桃籽可麗露、馬告巧克力馬卡龍與剝皮辣椒棉花糖，通通不藏私地端上桌。餐後飲品則提供台南出產的蓮花茶、以及在地職人店家「甘單咖啡」為此次餐會特調的氣泡咖啡來畫下完美的句點。 台南晶英酒店與Sinasera 24『雙廚獻藝．法式饗宴』客座餐會於11月20日、21日於ROBIN’S餐廳舉行，午餐8道菜含3款佐餐調飲每人3,600元，晚餐12道菜含5款佐餐調飲每人5,600元，敬請饕客們把握難得機會前來共襄盛舉！ #ROBIN’S #創意料理 #台南晶英酒店 #法式料理 #美食 #雙廚法式饗宴 

台南晶英ROBIN’S推「熟成之秋」，牛排館鐵板燒連袂呈獻！

秋風徐徐，熾熱的夏天逐漸退散之際，台南晶英酒店ROBIN’S牛排館鐵板燒推出全新「熟成之秋」季節限定料理，主廚運用「乾式熟成」冰箱、精準控制肉品的溫度與濕度，進而提升食材濃郁風味；牛排館主打整隻3.5公斤、肥美厚實的「熟成鵝肉」，經過10天以上乾式熟成，設計出秋季菌菇湯佐煎鴨肝、爐烤鵝胸、清檸鵝絲溫沙拉、油漬熟成鵝腿等四人分享餐，而鐵板燒則有「熟成香料鮭魚」，搭配秋蟹南瓜湯、酥皮鴨肝派及日本秋刀魚飯糰等菜色的個人套餐，道道蘊含秋季的意涵與風味，為饕客呈現有別以往的秋豐饗宴！ 風靡多年的「乾式熟成」料理價格不斐，也經常是高級餐廳隱藏菜單的熱門選項，在乾式熟成的過程中，肉品表層會因水分蒸發開始風乾，所形成的類保護膜可以維持肉質內部鮮嫩的質地，再加上自身含有酵素會破壞肌肉結締組織，因此熟成愈多天、愈能提升肉質整體的軟嫩度與甜味，進而突顯食材原味的獨特性；ROBIN’S牛排館副主廚黃國維本次設計「熟成之秋」套餐來挑戰台南老饕的味蕾，首先讓秋天盛產的菌菇帶著土壤和堅果香氣一起上桌，菌菇湯佐煎鴨肝是將洋菇、喇叭菇、洋肚菇等多種蕈類風乾後油煎至香氣馥郁，在湯底部分，用大量菇類與奶油共同拌炒後加入雞高湯打至細緻均勻，如泡沫般的綿密口感搭佐香煎加拿大頂級鴨肝，別出心裁地暖胃湯品為接下來的全鵝饗宴掀開序幕。 「熟成之秋」重頭戲以爐烤全鵝做出「一鵝三吃」，主廚悉心將鵝肉經10天以上乾式熟成，讓鵝肉風味達到頂盛，開胃熱前菜將切塊的熟成鵝胸與杜松子、百里香共同進爐烤熟，盤中有烤甜菜根、醋醃紫洋蔥、芥末籽等配菜，出餐前淋上濃醇黑蒜醬汁並刨上清新檸檬皮，豐厚滑嫩的美味令人難忘；接續佐餐沙拉採用鵝架骨邊肉與蘿蔓生菜絲、糖漬檸檬等混和調味，拌製出爽口的清檸鵝絲溫沙拉，饕客也能稍微沉澱味蕾，迎接下一道主餐油漬熟成鵝腿。 副主廚在鴨肉熟成後，率先取下的鵝腿會用法國鹽之花、百里香、茵蔯蒿、胡椒等香料醃製整夜，接著以鵝油進行3小時低溫油封，讓肉質入味且更加柔嫩，進爐火中慢烤至表層焦黃上色，酥脆的外皮與鹹香的油脂化在嘴裡，加上茵蔯蒿帶著茴香、甘草與羅勒等綜合香氣映襯，最後再用鵝油馬鈴薯點綴這道油漬熟成鵝腿佐季節時蔬為饗宴畫下句點，上述四道精緻佳餚搭配ROBIN’S沙拉吧，四人分享餐午間5,280元，晚餐享用法式繽紛甜點吧售價5,880元。 ROBIN’S鐵板燒的「秋季套餐」菜單由當家主廚鄭安宏「B.B」操刀，宛如精緻寶藏盒的開胃三品：熟成香料鮭魚將紹興酒與高梁酒噴灑在新鮮鮭魚上，用鹹豬肉粉、肯瓊粉等綜合香料加以醃漬後放入乾式熟成箱中靜置四天，鮭魚甘甜風味激增、濃縮後的油脂香氣四溢，再搭配頂級魚子醬相當奢華；秋柿餅起司捲是把秋柿風乾熟成後溢出白色糖霜，夾入香濃的奶油起司，鹹甜交錯的滋味絕無僅有，加上用大火煙燻的茄子辣根醬，增添魚肉風味又解膩。 餐前湯品獻上秋蟹南瓜湯，是將烤過的南瓜泥、螃蟹肉，加入柴魚高湯和鮮奶油一起打發，入口滑順綿密，搭佐風乾南瓜脆片、脆酥米粒來增添口感；熱前菜是主廚特製的酥皮鴨肝派，捲入過炒的雪裡紅、風乾舒肥鴨胸、與用加拿大鴨肝、紹興酒、五香粉及日式味噌混融而成的「鴨肝慕斯」，最後淋上適量文旦與蘋果泥熬煮酸甜醬汁，鵝肝銷魂級的濃郁香氣豐湧而來，非常難忘。主廚盛盤時在木盒中佈滿帶殼桂圓乾、再點燃風乾後的柚子皮，裊裊雲煙讓人彷彿置身秋天的山谷裡，畫龍點睛的效果十足。秋天除了螃蟹好吃，秋刀魚也是當季美味！嚴選賦有「秋味的王者」美名、來自北海道生食級秋刀魚，在內層抹上現磨薑泥，鋪放以紫蘇葉捲起拌有香鬆的香軟白飯，淋上照燒醬，賦予這道日本秋刀魚飯糰最純粹又簡單的美味。有趣的是，秋天收成的稻穗由師傅直接在鐵板檯上爆成一顆顆白潤珠圓的爆米香，在享受美食的同時也能有視覺效果。鐵板燒主餐部分提供香料熟成鮭魚燒、日本A5和牛里脊、美國極黑和牛肋眼、伊比利豬老饕上蓋肉、美國緬因龍蝦或美國頂級肋眼牛排等六選一，午餐每人2,580元起、晚餐搭配繽紛甜點吧每人2,780元起。 ROBIN’S牛排館鐵板燒連袂採用「乾式熟成」的料理手法，在稻穀飄香的季節推出限定套餐，全新烹飪手法演繹食藝，邀您共嚐秋天萬物豐收及熟成的風味！ *** 以上價格需另加一成服務費 ROBIN’S牛排館鐵板燒訂位專線：06-390 3010 午餐：12:00pm-03:00pm；晚餐：06:00pm-10:00pm 台南晶英酒店：台南市中西區和意路1號 https://tainan.silksplace.com/tw/ #ROBIN’S #ROBIN’S牛排館鐵板燒 #台南晶英酒店 

全台最會玩火的男人客座台南晶英! 新加坡主廚蘇濟恒Nick Sor全新直火菜單

「你Fireplay了嗎？」講的是來自新加坡新銳主廚蘇濟恒(Nick Sor)所經營的「FirePlay Taipei」無菜單餐廳，主打直火料理，精準拿捏火的熱度個性，結合食材的不同本質，搭配西式醬汁，不僅突現其原味，更完美呈獻現代燒烤料理的極品風味。台南晶英酒店力邀蘇濟恒主廚南下獻藝，11月13日至15日於ROBIN’S餐廳舉辦「直火純粹．晶熾盛宴」，推出全新直火菜單、席間還能欣賞招牌火焰秀，午餐六道式套餐每人3,580元、晚餐八道每人4,280元，每餐期限定70位，另可加價980元搭配水晶廊設計的佐餐調酒，期待透過火焰與酒精帶來的化學效應，驚艷老饕們卓越頂尖的味蕾！ 年紀輕輕、經歷卻相當豐富的Nick蘇濟恒，2011年進入米其林名廚江振誠新加坡Restaurant André餐廳工作，之後受到Burnt Ends主廚Dave Pynt啓發，投入直火料理，開始一連串「追火」的廚藝旅程。除了在新加坡Burnt Ends工作外，亦曾到澳洲雪梨Firedoor、日本神戶bb9與香港Yardbird等餐廳學習直火燒烤的精髓。回到台灣後，Nick期望融合自己的成長歷程，賦予燒烤料理全新的生命，延展出個人風格強烈的現代燒烤(Modern BBQ)料理，並選擇落腳台北，開設第一間個人餐廳–FirePlay Taipei。本次南下客座，Nick也為號稱「美食之都」的台南饕客們設計出多道驚艷美饌，以牛排館常見的經典料理為靈感啟發，加入FirePlay Taipei的料理元素，融合在地風味和些許獨特文化，建構出看似熟悉但風味新穎的料理；搭配拿手的「玩火」秀，預計將為餐會掀起一波波高潮。 參加ROBIN’S「直火純粹．晶熾盛宴」的賓客剛入會場，法式開胃小點隨即迎面而來，選用頂級黑標5J (Cinco Jotas)伊比利火腿，油脂豐厚飽滿且入口即化，細膩的香氣搭配鮮甜哈密瓜清爽不膩口，佐以同樣來自西班牙的經典調酒Sangria，打成氣泡酒後加入愛玉丁，刷新記憶中原始雞尾酒的口感。菜單中首道上桌的是悉心炙燒的洋芋千層，上層是鮮奶油煨炒過的大蒜苗、帕瑪森起司、最後放上烤雞皮碎丁增添酥脆感，再搭配主廚特製鯷魚香蒜醬，鹹甜交織、風味迷人風味；接續溫熱開胃菜的是洋蔥澄清雞湯，湯底是用雞骨及洋蔥熬煮多時，再加上煙燻日本小洋蔥及蝦夷蔥，讓這道多重「蔥」突的湯品在嘴裡錯綜交疊，滋味辛香鮮甜、令人難忘，Nick笑說，台灣人的名句「衝、衝、衝」是啟發他發想這道料理的靈感之一。這道菜搭配的是調酒《津》氣泡龍眼伏特加，其中添加了梅酒及無花果，並用檀香木炭來襯托飲品迷人香氣，凝結出更優雅的風味。 接著上桌的是肉質飽滿的新鮮鮑魚，鮮甜中穿插芹菜根的草本香與綠珊瑚帶來「類芥末」的微辛辣感，主廚在帶有榛果香氣的焦化奶油中拌入自製的柚子胡椒海苔醬，香、甜、辛、鮮等風味流動口中，襯托鮑魚的獨特口感，法日混合的醬汁讓看似豪放簡單的海味嚐起來有著不平凡的精彩；日本鮟鱇魚堪稱極品之選，燒烤過後的肉質更加綿密有彈性，淋上自製風味胡麻味噌醬，再嚐口有機羅美心，菜心微苦卻突顯食材原有的鮮甜，點綴上珍貴的鱘魚子卵更是強化主廚希望貫穿鮮味的風格；調酒師以如沐春風的《沐》為靈感，用琴酒為基底，融入百香果、檸檬等水果加上羅勒清香，藉此來沉澱濃厚海味在味蕾上帶來的甜蜜負擔。 大海料理最後來到炭燒五彩小龍蝦，搭佐淡菜去殼後與南洋咖哩醬拌煮成奢華醬料，生食茴香與炸咖哩葉成為盤中的綠意，而佐餐麵包是由法籍行政西點主廚羅倫主廚製作的佛卡夏，蘸上Nick用日曬番茄與龍蝦提煉出的蝦油，味覺體驗彷彿從東南亞飛到了義大利，幸福不已；輕酌《荼》，首先感受杯口有鹹蛋黃糖的驚喜，接著是鹹焦糖鳳梨奶油香入喉，尾韻帶著鳳梨康普茶醋酸果味的汽泡感，是相當前衛的味覺刺激享受；饗宴來到中段提供FirePlay沙碧《歲》來調整味覺，將青蘋果與哈密瓜加上檸檬汁製成清爽而舒適的沙碧，杯底隱藏著炙烤青蘋果乾增添口感，預告著接下來要進入真正的烤「肉」重頭戲。 主廚直接炭烤伊比利豬肋排，燒烤的同時，噴上葛瑪蘭威士忌增添香氣，再以大火燒烤迸出肥美油脂，光是單吃肉就已經是頂級美味，也是Nick的拿手菜之一；擺盤上一抹青醬是FirePlay Taipei很受歡迎的經典醬汁，以巴西里、山蘿蔔、薄荷等香料與葡萄籽油打成泥，再刨上些許榛果片與檸檬絲來增添香氣，並降低豬肉的油膩感；另一道以直火烹調美國極黑老饕牛最精華的上蓋肉，焦香的外皮提襯了裡頭肉質的軟嫩，附上烤雞油菌、黑美人菇、喇叭菌等綜合蕈類，再現刨片狀松露，與搭佐的香醇牛肉醬相當契合，一旁吸睛的招牌烤牛骨髓放到巧巴達麵包上，加點奶油再一口咬下，可以盡情享受濃郁肉香漫遊於舌尖齒縫中的感動；最後一杯《伙》是用風味強烈、帶有煙燻的威士忌，細品出薑與檸檬的植物香氣，在富含脂肪的鹹香肉排間能夠意外達到融合的美感。 接著將進入此次客座饗宴的重頭戲蘭姆巴巴，全場視覺焦點轉移到Nick手中的那團蘭姆酒火焰，豪氣地澆淋才發現原來是顆「浴火鳳梨」。以傳統法式「巴巴」為基底，主體蓬鬆的海綿蛋糕，搭佐甜醬是用鳳梨丁、肉桂與八角等香料糖炒入蜜，品嚐前淋上即時炙燒過的蘭姆酒，在既有的甜味中揉合了酒、果、糖的獨特香氣，結束前再搭配法式小點：海鹽焦糖棒棒糖、竹炭馬卡龍、威士忌巧克力為饗宴劃下創意無限的完美句點。 FirePlay Taipei「直火純粹．晶熾盛宴」11月13日晚宴、11月14日至15日午晚宴於台南晶英酒店ROBIN’S餐廳舉行，午宴六道菜式每人3,580元、晚宴八道佳餚每人4,280元，每餐期限定70位，另可加價980元搭配佐餐調酒四杯。10月31日前訂位可享免服務費的早鳥優惠(佐餐調酒恕無提供此優惠），顛覆想像的直火料理，敬請把握機會！ #FirePlay #NickSor #ROBIN’S餐廳 #台南晶英酒店 #台南晶英酒店ROBIN’S餐廳 #蘇濟恒 

今年秋天最狂贈獎來了！ 台南晶英酒店「小廚師奇遇記」加碼延長 高鐵票、五星住宿與小廚師餐飲體驗一次送給您！

小廚師哩賣造！台南晶英酒店引進比利時團隊利用3D裸視投影結合料理的「世界上最小的廚師— Le Petit Chef」餐桌秀自推出以來佳評如潮，因此特別決議將餐期延長至2019年2月28日，午、晚間四道菜色只要1,780元起，亦搭配推出「小廚師奇遇記住房專案」，兩人成行平日含餐每晚7,299元起。為回饋賓客們的強力支持，近期將舉辦「最狂贈獎」活動，獎項囊括台灣高鐵乘車票卷、五星酒店住宿加上小廚師用餐體驗，價值近兩萬五千元的超級大獎一次全包送給您！ 「世界上最小的廚師—Le Petit Chef」是由來自比利時的科技公司打造，他們將3D裸視軟體、結合精密的投影與動畫技術，並加入美食元素以及主廚料理，創造出一整套新奇的餐飲體驗，設計團隊為每道菜色編寫故事，透過身歷其境的聲光影像讓賓客們驚喜連連，感受娛樂效果滿點且顛覆傳統的用餐經驗。賓客們被邀請進入如同觀賞電影一般的全黑環境，看身高僅5公分的迷你小廚師展開一連串尋找食材以及大展烹飪技巧的奇幻之旅，影片結束後，食物香氣隨之飄來，服務人員將會把相似度百分百的真實菜色上桌，極具創意與趣味的體驗非常適合闔家大小一同參與。 看小廚師在海中大戰龍蝦、賣力現烤牛排，最後還在冰天雪地裡製作冰淇淋…種種冒險刺激的過程絕無冷場，四道菜色包含逃跑的海鮮、美國緬因龍蝦、頂級肋眼牛排、開心果冰淇淋佐鮮奶油，每套只要1,780元。為使更多饕客可以大飽口福，另推出包場同歡專案，除了四道經典菜色外，還能品嚐到法式鴨肝薄餅與法式烤米布丁，共六道美饌；若想與小廚師共度美好的午後時光，還有「下午茶套餐」可供選擇，下午茶每位更只要580元。「小廚師奇遇記」每場次限定12席，敬請把握機會！此外，現在預訂「小廚師奇遇記住房專案」入住16坪小西門套房，含翌日自助式早餐與小廚師奇遇記套餐兩客，兩人成行平日每晚7,299元起！ 台南晶英酒店寵愛粉絲無極限，今年秋天即將舉辦最狂贈獎活動，只要於台南晶英官方臉書粉絲專頁或Instagram按讚貼文及標註好友留言，就有機會抽中價值近兩萬五千元的超級大獎，幸運兒可獲得起訖站任選的台灣高鐵乘車票券兩張、免費入住台南晶英酒店五星套房與體驗「小廚師奇遇記」極致美饌，詳情請上官網查詢！ ROBIN’S牛排館鐵板燒訂位專線：06-390-3010 地址：台南市中西區和意路1號 #ROBIN’S牛排館鐵板燒 

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