基隆夜市美食【三蘢小籠湯包】爆汁湯包，剝皮辣椒、鮮蔥湯包都好吃，還有吃的到明蝦肉的蝦蒸餃，用料實在│基隆湯包推薦

基隆夜市/廟口夜市美食探店。來到基隆美食一級戰區的 #基隆廟口夜市，除了那些從小吃到大的老字號，這次探訪美食之旅竟又挖到個寶！就在奠濟宮廣場前第一間，發現這間人氣強強滾的【三蘢小籠湯包】#KeelungFood #KeelungNightMarket #지룽 음식 #지룽 야시장 음식 #基隆の食べ物 #基隆夜市の食べ物 【三蘢小籠湯包】可以說是-基隆美食推薦-的新黑馬！不僅有知名行腳節目 《草地狀元》 特別來採訪，小小一個攤位竟然藏著讓人驚喜的功夫美味。不僅是經典的鮮肉湯包、蔥香濃郁的鮮蔥湯包，還有我個人私心大推的 「剝皮辣椒湯包」 與用明蝦做成餡料的 「鮮蝦蒸餃」，裏頭還看的到有明蝦肉唷！每一口都是真材實料的美食享受！ 說到基隆旅遊，大家第一個想到的絕對是 基隆廟口夜市。這裡聚集了全台灣密度最高的傳統小吃，從泡泡冰、營養三明治到天婦羅，能在這裡立足的店家絕對都有兩把刷子。 而在這琳瑯滿目的基隆小吃中，想找一份熱騰騰、現點現蒸，又能滿足口感層次的麵食點心，這次發現的這家湯包店，絕對可以列入基隆廟口美食地圖裡。基隆廟口夜市真的從傍晚到深夜門庭若市，小小的巷子擠入了滿滿人潮，抬頭上的燈籠就是夜市的特色。 基隆廟口夜市裡的－奠濟宮，又稱為聖王廟、聖公廟、聖王公廟，是位於基隆市仁愛區的道教廟宇，建於清光緒元年（1875年），主祀開漳聖王，與基隆護國城隍廟、基隆慶安宮合稱為「基隆三大廟」。基隆廟口夜市即以奠濟宮得名，並以此為中心向周邊街道發展。因此有廟口夜市之稱。 廟埕（廣場）前有一尊金光閃閃的「開漳聖王陳元光將軍的騎馬雕像」，是奠濟宮的顯著地標，遊客常在此拍照，是廟宇的重要標誌。而一旁馬兒面對的地方就是這次新發現的美食寶藏【三蘢小籠湯包】 也因為位處這絕佳地點，又向著名駒雕像，【三蘢小籠湯包】的取名也因此有了命定中的連結。老闆說「蘢」字的靈感，來自攤位的特殊緣分——攤口正對著神明的神馬，馬頭恰好朝向攤位。而馬兒愛吃草，品牌又以蔥為本，巧妙的相互呼應。於是以「蘢」為名，既象徵蒸籠，也代表了馬與草的意象。 【三蘢小籠湯包】位置非常顯眼，就在著名的百年老店「刑記鼎邊銼」旁邊。雖然是夜市裡的後起之秀，但憑藉著〈獨家研發口味〉與〈現點現蒸〉的堅持，已經累積了不少回頭客，其中也看到不少外國人在排隊囉！ 攤位雖小，五臟俱全。因為位在寸土寸金的廟口精華區，店內空間不大，主要的內用區是 「吧檯搖滾區」，大約只有兩個位子。 ⚠️ 小提醒： 雖然位子少，但因為湯包一籠大約 8-10 顆，大家吃得都蠻快的，翻桌率很高！若想內用感受剛出籠的溫度，稍微等個 10-15 分鐘通常就有位子。當然，看現場蠻多人都是直接外帶享用，還有站在廟前廣場直接吃起來，美味不打折。 門前的小籠湯包模型做的真的好逼真，超級顯眼可愛 【三蘢小籠湯包】價目表，口味四種，還有組合版，這種我最喜歡，可以搭配著吃。 時間不趕，咱們從從容容的等了約不到１０分鐘，等到座位區，點了三籠共有四種口味。幾乎都吃到了！現點現蒸，大約８分鐘起籠 《鮮肉小籠湯包》經典不敗） 這絕對是考驗功夫的基本款！ 切記！可以加上特製的薑辣醬～給味蕾更多的刺激感 外皮薄透帶Q，輕輕一咬，熱騰騰的 鮮美肉汁瞬間在口中爆開！豬肉內餡打得非常細緻，沒有過多的調味，吃得到肉質本身的鮮甜，小心燙口，因為會「滴汁」！ 《香蔥小籠湯包》蔥控必點， 從外觀就透出一點點翠綠色澤，綠色的湯包好可愛 一口咬下（有點燙～），濃郁的蔥香氣直衝腦門！ 店家用料不手軟，將蔥花與鮮肉完美比例混合，蔥的清甜中和了油脂，吃起來格外爽口，香氣層次非常豐富。 不小心內餡跟外皮分手了～赤裸的內餡看到扎實的肉及香蔥 雙拼《剝皮辣椒湯包》＋《鮮蝦蒸餃》這樣的組合很推，可以一次滿足兩種口味，也不會一下吃得太飽，畢竟基隆夜市有太多美食了！ 《剝皮辣椒湯包》（獨家研發・大推 ）這是外面少見的獨門口味！應該是說，現在很多地方都會將剝皮辣椒納入成為食材，但【三蘢小籠湯包】的味道真的很不一般。 老闆獨家研發的黃金比例，將剝皮辣椒融入肉餡中。吃之前還是不忘沾一下這醬 入口先是感受到甘甜，緊接著是剝皮辣椒微辣的後勁襲來，鹹香微辣的滋味超級開胃！這款 「別人學不來」 的味道，愛吃辣的朋友絕對不能錯過。 《鮮蝦蒸餃》據了解是用整隻明蝦剁入餡，這個真的太犯規了！ 蒸餃的外皮看起來就比較厚一些，跟一般用蝦泥的不同，這裡是用 「明蝦」！ 咬開斷面可以看到完整的蝦肉彈牙鮮脆，搭配扎實的肉餡，海陸雙鮮在嘴裡交織，鮮味十足，口感極佳～ 放大看，真的有整塊蝦肉在裡面唷~ 過年來基隆，吃籠「金元寶」補財庫！隨著農曆新年腳步近了，來逛基隆夜市除了感受熱鬧氣氛，不妨也來吃籠湯包吧！ 圓潤飽滿的小籠湯包和彎彎的蒸餃，形狀就像是 「金元寶」 與 「錢包」。 來【三蘢小籠湯包】吃上一籠，象徵著把財氣和福氣通通吃進肚子裡，讓您新的一年財源滾滾、圓圓滿滿！ 下次來基隆廟口，別忘了留點胃給這家用心的小店喔！另外逛完夜市也可以到海洋廣場感受基隆港的美，港灣的海風很舒服，令人感到放鬆愜意，與家人、朋友、情侶散散步，消化剛剛的美食。很棒的時光~ 📍 三蘢香蔥小籠湯包📍 • 地點：基隆廟口夜市27-3（近刑記鼎邊銼)• 時間：15:00-00:00 周二公休• ＦＢ：https://www.facebook.com/profile.php?id=61584398020990• 報導： 三立電視台《草地狀元》採訪推薦 【喜歡美食、旅遊或是欣賞靜的分享 ◎ 歡迎追蹤 靜的 臉書 oCEAn J 賴小靜】

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